黄鳝的深水养殖技术

总 第 １１ ２ 期
黑 龙 江水 产
３ 投入鳝 苗
由于黄鳝 繁殖 的特 殊性 ， 目前 国 内 尚没 有 大批 量 繁 殖 培育 的商 品鳝 鱼 苗 提供 ， 肥 的鳝 苗 育 来 源主要 是收购野 生鳝 鱼 。 目前人 工 养殖 的鳝 苗 ， 要 来 源 于市 场 购买 、 主 自己捕 获或 收 集黄 鳝 受精 卵人 工孵化 。收购 的鳝苗 应避免 捕鳝 者不 科学 、 时 间贮存 ， 长 以免 引起 鳝鱼 发烧 、 冒或感 感 染 等 。购 回的鳝苗 淘 汰伤 、 、 、 鳝 苗后 ， 放 人 观 察 池逐 步 使 用 “ 宝 新 ２号 ” “ 宝新 ５ 残 弱 病 先 鳝 ；鳝 号 ”“ 、鳝宝新 ４号 ” 和多种维 生素育 肥 ； 后使 用“ 最 鳝宝 新 ６ ” 号 以及 “ 宝新 １ ” 药物 对黄 鳝 鳝 号 等 病虫 害进行 防治处 理 ， 确保 鳝 苗健康 。
强度最 大 ， 生长 最快 ， 日投饵 量可增 加 到体重 的 ８ ％一 １％ ； ０ 当温 度达到 ３ Ｃ以上 时 ， ０ 应少 投饵 或 不投饵 。一般 应在投 饵后 １ 进行 检查 ， ｈ 若饵 料 已吃完 ， 明饵 料量不 足 ， 适 当增 加 ， １ 说 应 若 ｈ没吃 完， 则说 明饵料 过量 ， 适 当 减 量 ； 是 定 时 ， 据 黄 鳝 具 有 昼 伏 夜 出 的生 活 习性 ， 天 投 饵 ２ 应 三 根 每 次， 于上 午 １ 、 Ｏ时 下午 ６时各投 喂 １ ， 次 以下午 投料为 主 ； 四是定 位 ， 为使 黄鳝养 成定 点吃食 的习
保证， 也难 以保鲜 ， 因此 ， 喂全价 配合饲 料是解 决黄 鳝饲料 来源 的唯一 途径 。 投 在 自然界 中 ， 因鳝捕 食 能 力 有 限 ， 此 ， 因 对食 物 的选 择 并 不 严 格 ， 鱼 、 虾 、 小 小 昆虫 、 生植 水
物、 蚯蚓 、 丝状 藻类 等它都 吃 。黄鳝 的消化 特 点是 ： 对动 物 蛋 白、 淀粉 和脂 肪能有 效 消化 ， 是对 但 值 物性蛋 白和纤 维素几 乎完 全不 能 消化 。野 生 黄鳝 的 生 长速 度 与饵 料 的丰欠 有 关 。一 般 生 活 于池塘 、 沟渠 的黄鳝 生长 速度 较快些 ， 丰满度 高 ， 而栖息 于 田间 的生长 速度 较慢 。但从 总体 上来
殖 方法是 采用微 流水 饲养 ， 水 时问可 以视 水质 而定 ， 换 一般 ５ ７ 换 水一 次 比较 好 。 — ｄ ５ 做 好 防暑和 越 冬工作 。黄鳝 生长 的水 温 、 温保持 １—３ 。 。３ ￣ － ３ 泥 ５ ０ Ｅ ０Ｃ以上对 摄食 有 不 良 Ｃ８ ３
影响， 因此 必须在 高 温季节做 好 防暑 工 作 ： 黄鳝 池 内外 宜种 植 水 生植 物 与 树 木 ， 常更 换 池 水 ； 经 及 时注入井 水或 泉水 等 （ 差 不能 相 差太 大 ） 温 。水 温 在 １￣ ０ Ｃ以下 时 ， 黄鳝 处 于休 眠 状态 ， 以 当 所 气 温下 降 到 １℃左右 时 ， ５ 即应 该 给 黄鳝 投 喂 优 质 饵 料 ， 黄 鳝 能 大 量摄 食 ， 积养 分 供 冬 眠 所 使 贮 需 。黄鳝冬 眠 时 ， 注 意保持 池泥 湿润 、 暖 ， 要 温 防止 黄 鳝冻 伤 、 死 。此 外 ， 注意 防止 老 鼠等 的 冻 要
黑 龙 江 水 产
２０ 年 第 ５ ０７ 期
黄 鳝 的 深 水养 殖 技术
田 俊
（ Ｉ 贵州 大学动物科 学学院水产养殖 系 贵 州 贵 阳 ５０２） ５０ ５
摘 要 ： 鳝 肉质细嫩 ， 黄 味道 鲜美 ， 受 消 费者 喜 爱 。 目前 ， 深 由于 市场 上 销 售 的商 品鳝 绝 大 多 数 都是野 生鳝 ， 成野 生 资源 日渐减 少 ， 造 上市 量 已呈下 降趋 势 ， 人工 养殖 黄鳝 势 在必行 。本 文介
在 我 国仅 产一 种黄鳝 ， 分 布很 广 ， 但 除青 藏高 原 以外 ， 国各 水 系 ， 种水 体均 有分 布 ， 全 各 尤其 在长 江流 域 和 江 南 各 省 更 为普 遍 。它 肉质 细 嫩 、 养 丰 富 ， 肉率 为 ６％ ， 肉蛋 白质 的含 量 为 营 含 ５ 肌 １． ， 肪 含量 为 ０ ％ ， ８％ 脂 ８ ． 含有 丰富 的不饱 和脂肪 酸 （ Ａ脑 黄金 ）是 深受 消 费者喜 爱 的美 味佳 ９ ＤＨ ，
灰 水一次 ， 池水 的 ｐ 使 Ｈ值 维持 在 ７ —８之 问 。黄 鳝池 水 深 宜在 １— １ｍＥ ． ． 。天气 突 变 （ 天转 ２ ５ 雨 晴或 晴天 转雨 ） 及天 气 闷热 时 ， 及 时 注入 新 水 ， 止黄 鳝 缺 氧频 频 浮 头 ， 次 的换 水 量 一般 为 要 防 每 整个 养殖水 体 的 １ 。坚持 定期 换水 ， 叫 高温 季 节必 须 天 天换 水 ， 时 清理 残余 食 物 。 由于本 养 及
惯 ， 于观察 吃食情况 和清 扫残料 ， 便 应在 固定地 点投 喂 ， 即投 喂在 设置 的食 台上 。
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夕 ・ ｎ
黑 龙 江 水 产
２０ 年 第 ５ ０７ 期
５ 日常 管 理
除 了做好 投饵 工作外 ， 点是严 防黄 鳝逃走 ， 好水 质 ， 重 搞 做好 防暑 、 冬等工 作 。 越
鳝苗人 池前还 应用 ３ ％ ５ ％食源自文库盐水 浸选 消毒 。一 般选 择每公斤 ３ 尾左 右规格 的鳝 苗 ， ５ 若
鳝苗规 格过小 ， 会影 响其摄 食 和增 重 ， 能 当年 收获 。放 养 的鳝 苗 必 须 规格 整 齐 ， 不 大小 一 致 ， 否
则会 争食和 自相残 杀＿ １ 。放 养 密度 ， 每平 方 米 放 ３￣ ４／ 规 格 的 鳝种 ３ ４ｇ ０ ０ｇ ｋ — ｋｏ早 春放 养 鳝 苗
５１防逃 。经 常检 查 、 修黄 鳝 池 的 防逃 设 备 。雨 天 特别 是 大 雨 天 气时 ， 时 排 水 ， 止 黄 ． 维 及 防
鳝 从排水 孔逃 出 。
５ ． 质 管理 。为 防池水 污 染伤 鳝 ， ２水 应勤 换 新水 ， 持池 水 稳 定 ， 质 清新 。每一 周 泼 洒石 保 水
性 的杂草 （ 如水花 生 、 葫芦 、 水 浮萍 等 ） 放人鳝 池 ， 盖 面积 约 占总水 面 的 １ ６， 覆 ［ 做好 青 蛙 的接 产 ］
工作 ， ７％ 以上 的青蛙 产卵并 孵化 后 ， 当 ５ 浮游动 物成 堆成 团悬浮 水体 时 ， 即可放 人鳝种 。
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肴 和滋补保 健食 品 ， 国的绝大 部 分地 区都有 消 费 黄鳝 的传 统 ， 我 因此 有着 庞 大 的消 费群 体 。 目
前市场上销售的商品鳝绝大多数都是野生鳝 ， 由于其野生资源 日 渐减少 ， 上市量已呈下降趋势 。
依赖 捕捞野 生鳝 已很 难满足 市 场需 求 。所 以 ， 展 人 工养 殖 黄 鳝 势在 必 行 。人 工 饲养 黄鳝 ， 发 占 地 面积少 ， 用水 量不 大 ， 管理 简便 ， 害少 ， 病 饲料 来 源 广 ， 本低 ， 量高 ， 济 收益 大 ， 渔 民家 成 产 经 是
庭 多种经 营 的一 项致 富 门路 。
１ 池塘 建设
养殖 池塘要 求选 择水 源充足 ， 风 向 阳 的地 方 建造 。鳝池 用 砖 和水 泥砌 成 梯 形状 ， 通 每个 池
池 口的面积 为 ３（ ５０１， 深为 ２１ 宽 ２ ３ 四边 的缓坡 坡度 ７。并 在缓 坡 的 １ 处设 置食 ０ ０ ０１ 池 １ ２ ． ｍ， ｍ， ０， ／ ３ 台（ 每边 ２ ） 个 。池埂 宽 ２－ ４ｃ 用 水 泥 浆抹 光 ， 内淤 泥 深 度 ２ ３ｃ 池 底 为 黄 色硬 质 池 ０－ ０ｍ， 池 ５ ０ｍ， 底 。在池 的相对 位置设 直径 ３ ４ｍ 的进水 管 、 水管各 ２ 。进水 管 比池 面低 ５ｃ 排 水 管 比 ｃ 排 个 ０ｍ，
池底 高 ５ｍ， 、 水管 口均设 金属 网防逃 。 ｃ 进 排
２ 施 肥
池建好 后 ， 放 生 石 灰 ０ ｋ／２全 池 泼 洒 ， 放 水 ２＿３ｃ 。然 后 施 肥 ， 中过 磷 酸 钙 投 ．ｇ ２ ｍ 并 ｏ－０ｍ＿ 其 ０ ５ｇ ２碳 酸氢 铵 ０１ｋ／２猪粪 ２ｇ ２池水 ｐ ． ｋ／ 、 １ ｍ ． ｇ 、 ５ ｍ ｋ／ ， ｍ Ｈ值 在 ７以上［ 。施 肥 和调节水 质 的 目的 ， 利 １ ］ 有 于培 育轮虫 、 卤虫 等 浮游动物 Ｍ 。在鳝 种放 养前 １ｄ左 右 ， 水 位调 控在 １ ｍ左 右 ， 持 池 内有 ０ 将 ． ３ 保 微 流水 ， 到野外 采集抱 卵青 蛙 ４ ７只或蟾 蜍 ４ 并 ７只 ， 入鳝 池 孵 化 ， 投 另外 还 需采 集 具 有悬 浮
效果较 好 ， 利于 黄鳝提早 开食 ， 长生 长期 。 有 延
４ 饲 料的投 喂
饲料 的投 喂是黄 鳝饲养 中的一 个 最 重 要环 节 。 由于 黄 鳝是 肉食 性 鱼类 ， 食新 鲜 的 饲 料 。 喜 在放养 一周后 。 蚯蚓 、 将 螺蚌 、 肉等切碎 ， 蛙 定点 放在池 塘各 缓坡 的 １ 乃处 。 并适 当增 大 水 流 ， 日投 量 视天气 和鳝摄 食情况 酌定 ， 一般将 日投 量控制 在 ４ ％ ６ ％之 间 。但 是 由 于这种 饵料 供应 难 以
说． 野生 黄鳝 的生 长速度 较慢 。二 冬龄的黄 鳝一般 体 长 ３．一 ０ ｃ 体 重 ２ ４． ， 增 重 １ １ 一 ． ｍ， ８ ４６ Ｏ ８ ｇ年 ８
２ 。黄鳝 的消化特 性是 消化液 分泌 量少 ， 倍 吸收速 率低 。黄鳝 的这 一特性 是其 长期 进化 的结 果 。 黄鳝 的这一 习性对 养殖来 说是不 利 的 ， 但这 一习性 并 非不 可 改变 。在定 时投 喂和 消化 功能促 进 剂 的激活下 ， 黄鳝 的消化 系统 可以变得极 为 活跃 ， 并通 过 人为 控制 ， 以稳定 这 种改 变 了的 消化 可 机能 。另外 ， 虽然 黄鳝 是 肉食 性 ， 但在 饲料 中适 度 添加植 物性 饲料 可促进 肠道 的蠕 动 。 提高 黄鳝 的摄食 强度 。多年 来 ， 黄鳝工 厂化 养殖 中 ， 喂 全价 配 合 饲料 ， 鳝 生 长迅 速 ， 料 系数 保 持 在 投 黄 饵
在 １ １ 之间 。 。 ． ． ５ ８
黄鳝投饵应坚持“ 四定” 原则 ： 】 一是定质， 不投 喂腐臭饲料 ， 保证饲料新鲜不变质 ； 是定 二
量 ， 鳝的摄 食强度 直接 与水温有 关 ， 常 ４ 月 份 日投 饵量 为体重 的 ３ ；＿８月份黄 鳝摄 食 黄 通 —５ ％ ６－
绍 了池塘 养殖 黄鳝 的技术 ， 以及养殖 过程 中的注意事 项和 病害 的防 治等 。
关键 词 ： 鳝 黄
池塘 养殖
饲料
疾病
黄鳝 俗称鳝 鱼 、 长鱼 和无 鳞 鱼公 主 ， 亚 热 带 的淡 水 底 栖 生活 鱼 类 ［。在 分类 学 上 属 于鱼 为 ５ 纲、 辐鳍 亚纲 、 合鳃 目、 鳃科 、 鳝 属［ 合 黄 。其 繁 殖 特性 为雌 雄 异 体 ， 有 奇 特 的性 逆 转 现 象 。 但 一
危 害。
５ ． ４漂浮物 质 的控 制 。鳝池 中不 允 许 有 任何 漂 浮物 质存 在 ， 油膜 、 沫 、 叶 、 食 等 ， 如 浮 树 残 必 须 当天清除 干净 ； 旦发 现漂 浮物沉 淀 必须设 法清 除或 全部换 水 。 一 ５ ． 鳝、 ５病 死鳝 的处理 。如果 因失 控 发生 病 鳝 、 鳝 ， 立 即捞 出 。黄 鳝 患 病后 一 般 不 会 呆 死 应 在 洞穴 中， 死鳝也极 易发 现 。捞 出病 鳝 、 鳝后 ， 死 对鳝 池应 作如 下处 理 ： ５ ．局部 消毒 。在病 死鳝 处撒 上一 层 生 石灰 粉 ； 面 积较 大 ， ．１ ５ 若 可全 池 放 水 后用 生 石 灰 粉 消