1970-2010年葡萄酒评分表(RP-WS-JR)
细数葡萄酒评分（上）
细数葡萄酒评分（上）对于对葡萄酒没有非常深入研究的消费者而言，葡萄酒品质的判断是非常困难的一件事。
一些国家和地区在竭力建立一些官方的葡萄酒品质评价体系，比如欧盟法定产区的等级体系、波尔多地区酒庄等级体系等等。
但个人感觉，这些分级体系更多的是向消费者提供了一个葡萄酒风格可能性的信息。
此外，新世界产区并没有类似的等级体系，甚至同一个酒庄每年的质量也并不完全一致。
这时候，可能我们就可以参考葡萄酒的评分，对手中的葡萄酒的品质有一定的判断。
给葡萄酒打分的大师和机构很多，今天，我们先来看看葡萄酒界三大评论家的评分体系。
罗伯特帕克/葡萄酒倡导家评分罗伯特帕克，可能是唯一“出圈”的葡萄酒评论家《葡萄酒倡导家》是罗伯特帕克1978年创建的葡萄酒杂志。
这个评分常被简写为WA（Wine Advocate）或者RP（Robert Parker）评分。
本行律师，从未系统接受过专业的葡萄酒学习，却因对葡萄酒的狂热而转行创办葡萄酒杂志；不受酒庄已有名声的影响，发表的评论直截了当简洁易懂；首创的葡萄酒评分百分制为消费者提供量化的参考意见，令更多普通人加入葡萄酒爱好者的圈子；其影响力之大甚至曾一度“带偏”了整个葡萄酒行业的口味。
帕克江湖地位的确立，就不得不提到传奇的82年拉菲。
当年82年拉菲刚酿造完成时并不为专业人士看好，但还是小透明的罗伯特帕克却大胆预言这将是拉菲20世纪最伟大的年份之一。
结果，82年拉菲和他相互成就了葡萄酒江湖的一段传奇。
RP百分制的评分规则（50分起步）：50-59：不能接受60-69：有比较明显的缺陷，例如酸度或单宁过高，缺少风味甚至有不好的气味70 - 79: 中规中矩，简单直接80 - 89: 没有明显缺点，品质高于平均水平，尚未达到非常优秀的程度。
展现出不同程度的细腻口感、风味及特点。
90 - 95: 一款出色的葡萄酒，有优越的复杂度及个性。
品质极好。
96-100: 一款非凡的葡萄酒，带有浓郁及复杂的特征，表现出葡萄品种所能期望得到的所有优点。
世界顶级品酒师对红酒的评分标准
世界顶级品酒师对红酒的评分标准關於葡萄酒的最佳詳情, 我們向您提供一個排名系統作為參考。
“葡萄酒評級”在葡萄酒市場中起到了不容忽視的作用。
這使那些未必擁有太多專業知識的潛在投資者和收藏家們能夠對市場有非同小可的影響力。
它們能讓新的葡萄酒品嘗者可以獨立作出葡萄酒交易商所做的決定。
由於不同於品嘗筆記, 它們簡單易懂, 這種評級能引導全世界的潛在葡萄酒買家。
當歐洲與亞洲的通貨膨脹侵入了紅酒投資市場時，評級系統起到了非同凡響的作用。
評級使得新的、優質葡萄酒釀造商比以前能更快地打響名字。
而葡萄酒品嘗者，則將不可避免地要為此評級付出更高的價錢。
具有影響力的葡萄酒酒評論家：簡稱出版物和評論家RP —————羅伯特?派克 <<葡萄酒提倡者>>WS ————— <<紅酒觀察家>> 雜誌ST —————斯蒂芬?丹澤 <<國際葡萄酒地窖>>DE ————— <<醒酒瓶>> 雜誌JR —————傑恩西斯?魯賓遜 <<紫頁>>JH —————詹姆斯?哈利德 <<葡萄酒優勢>>JO —————傑瑞米?奧裡佛 <<澳大利亞葡萄酒年鑒>>以下是對一些個人評級系統的詳細解釋:羅伯特?派克羅伯特?派克（Robert M. Parker Jr.）不容置疑地是全世界最有權威性和影響力的葡萄酒作家。
他的雙月刊<<葡萄酒提倡者>>，第一次發行於1978 年，它的出版對全世界葡萄酒的價格及市場需求起到了雙重作用。
他的酒提倡者學報和相關網站都使用他提出的百分制評級法。
派克對於葡萄酒的味覺試驗，使用了“盲品”的方式，意思指在不知製造商名字的前提下，反復相互品嘗同樣類型的酒。
評級反映了一個對於葡萄酒定位的獨立視角。
無論價格還是製造商的名譽都影響不了評級。
每年他用三個月的時間在葡萄園內做品嘗試驗。
标准葡萄酒品尝分析表
Acidity：Flat Refreshing Sharp
單寧：□柔順□微澀□頗澀
Tannin：Soft Astringent Harsh
口感：□清淡□中度□濃郁□厚重
Body：Light Medium Full Heavy
均衡度：□不均衡□尚可□均衡
Balance：Unbalance Acceptable Well-balanced
□不佳（9分以下）□尚可（10-14分）□頗好（15-16分）□優秀（17-18分）□傑出（19-20分）
Poor (under 9) Average (10-14) Good (15-16) very good (17-18) Excellent(19-20)
視覺Appearace(總分3分，Total Score 3 pionts )評分Score
清澈度：□混濁□清澈
Clarity Hazy Clear
色度□清淡□中度□深濃
Depth of Colour：Pale Medium Intense
色澤（白酒）：□淺綠□淺黃□金黃□紅褐
Colour：（White）Pale Green Pale Yellow Gold Brown
(紅酒)：□紫紅□紅寶石紅□磗紅□紅褐
（Red）Purple-Red Ruby Brick Red Brown
(玫瑰紅)：□玫瑰紅□橙色□粉紅色
（Rose）Rose Orange Pink
其他評論：_____________________________________________________________________________________
葡萄酒品嘗分析表WineTas________________________________________________
葡萄酒评分详解
葡萄酒评分详解什么是葡萄酒的评分？WA,WS这些常常出现的符号代表的又是什么呢？给葡萄酒打分对于葡萄酒市场的影响很大。
葡萄酒的分数让葡萄酒的知识不多的潜在投资者进入葡萄酒市场，同时也增强了购买者的决策信心，避免受销售人员的误导。
与葡萄酒的品尝笔记(Tasting Notes)最大的区别是葡萄酒分数简明易懂，不懂外文的人也可以根据分数判断葡萄酒的好坏。
评分可以让优秀的新葡萄酒生产商快速的建立知名度。
当然，评分也有缺点，对于消费者来说分数高的葡萄酒的价格异常之贵。
谁来为葡萄酒评分?知名的葡萄酒作家和葡萄酒专家为葡萄酒打分。
最开始为葡萄酒打分的是美国著名的葡萄酒评论家罗伯特·帕克。
帕克推崇的是葡萄酒100分制评分体系。
很多葡萄酒商在葡萄酒单上标明专家对葡萄酒的评分，酒厂和酒庄利用评分推动葡萄酒的销售。
著名的葡萄酒评分有缩写出版物和评论者RP 《葡萄酒倡导家》杂志Wine Advocate journal罗伯特·帕克的评分WA 《葡萄酒倡导家》Wine Advocate journal杂志WS 《葡萄酒观察家》Wine Spectator magazine杂志MB Michael Broadbent from The Great Vintage Wine Book.《葡萄酒年份全书》的迈克尔博本特DE 英国的(滗酒瓶》杂志Decanter magazine．GR 意大利葡萄酒月刊Gambero Rosso'sBH 勃艮弟葡萄酒爱好者季刊Allen Meadows' ．JR 英国酒评家Jancis Robinson和她的网站Purple Pages./ST 国际葡萄酒窖网站Stephen Tanzer:International Wine Cellar website.JH 澳大利亚酒评人James Halliday罗伯特·帕克的评分体系罗伯特·帕克是世界上最有影响力的葡萄酒评论家。
葡萄酒综合评价_王文涛
生物技术 世界
葡萄酒综合评价
王文涛 1 江兵兵 1 李阳 1 陈六新 2
(1.重庆邮电大学计算机学院 重庆 400065；2.重庆邮电大学数理学院 重庆 400065)
摘要 : 本文旨在围绕葡萄理化指标、 葡萄酒理化指标、 以及葡萄酒质量三者进行研究。 运用秩检验、 Cro n bach 系数、 系统聚类分析、 多元 线性回归和灰色关联度等理论， 解决判断评酒员评分可信度、 葡萄酒评价与葡萄等级分类、 研究葡萄与葡萄酒理化指标间联系等问题。 实践证 明， 本文提出的模型具有较高的实用性， 可为解决相关问题奠定理论基础。 关键词:葡萄酒 秩检验 中图分类号:S663.1 文献标识码:A 文章编号:1674-2060(2012)07-0026-04
j I红 第 i 组对第ｊ 种红葡萄酒的评分 (i = 1, 2; j = 1, 2,L 27) ； i：
图 1 红葡萄分级聚类图
图 2 红葡萄分级图
作者简介：王文涛（1 9 9 2 - ） ，男，汉，重庆邮电大学，本科学士，研究方向：信息安全； 江兵兵（ 1 9 9 1 - ） ，男，汉，重庆邮电大学，本科学士，研究方向：信息安全； 李阳（ 1 9 9 0 - ） ，男，汉，重庆邮电大学，本科学士，研究方向：网络工程。
把２７种红葡萄的６个主成分值带入上式， 可以得到它们理化指 标的综合评价值 （见表３ ） 。 通过主成分综合分析计算得出的红葡萄理化指标的综合得分 G红( i ) (i = 1, 2L 27) 。 在解决问题一时， 已证明第二组的评酒员的评 价更合理， 故以第二组评酒员的评分作为葡萄酒的质量， 得红葡萄 酒质量数据 I红2( i ) (i = 1, 2L 27) 。 ３．２．２ 采用系统聚类将酿酒葡萄分级 系统聚类法［３］是聚类分析方法中最常用的一种方法。 它的优点 在于可以指出由粗到细的多种分类情况， 典型的系统聚类结果可由 一个聚类图展示出来。 系统归类过程与计算类和类之间的距离有 关， 采用不同的距离定义， 有可能得出不同的聚类结果。 利用最短距 离法对酿酒葡萄做聚类分析， 从而将葡萄分类。 步骤如下： 设 Ω = {w1 , w2 ,L wn }
知名葡萄酒评分体系
一、杰西斯·罗宾逊评分体系杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson），一个在葡萄酒教育和葡萄酒市场上具有呼风唤雨能力的人，是少数享有国际声誉的葡萄酒书作者，得奖作品包括《藤蔓、葡萄与葡萄园》（Vines, Grapes and Wines）和《剑桥葡萄酒全书》（The Oxford Companion to Wine），这些作品皆为葡萄酒文学的经典之作。
她还是英国《金融时报》的酒类通讯记者，在全球五大洲的报刊杂志上辟有专栏。
其个人网站已有全球70个国家的订阅者。
《今日美国》评论她是“其谈话能令葡萄酒世界为之屏息的女人”，《花花公子》称其为“最受喜爱的葡萄酒书作者”。
1984年杰西斯·罗宾逊被授予“葡萄酒大师”（Master of Wine）的荣誉，她也是第一位非葡萄酒商却获得此头衔的人。
2003年，她又荣获大英帝国勋章（OBE）。
这位葡萄酒王国里的“第一夫人”除了着有众多高质量的葡萄酒书籍外，其在评酒时所形成的评分体系在葡萄酒界中也有着重要的作用。
与罗伯特·帕克的100分制不同的是，杰西斯·罗宾逊采用的是欧洲传统的20分制。
以下为其各个不同分数所代表的意思。
20分：无与伦比的葡萄酒（Truly exceptional）。
19分：极其出色的葡萄酒（A humdinger）。
18分：上好的葡萄酒（A cut above superior）。
17分：优秀的葡萄酒（Superior）。
16分：优良的葡萄酒（Distinguished）15分：中等水平的葡萄酒（Average），没有什么缺点，但也不会令人太兴奋。
14分：了无生趣的葡萄酒（Deadly dull）。
13分：接近有缺陷和不平衡的葡萄酒。
（Borderline faulty or unbalanced）。
12分：有缺陷和不平衡的葡萄酒。
（Faulty or Unbalanced）。
另外，如果分数后面带有“+”或“++”标记，则说明该葡萄酒还有发展潜能，如果带有“-”标记，则说明此款葡萄酒有缺陷，其缺陷通常会在品酒笔记中写出来。
看懂葡萄酒国际评分制
看懂葡萄酒国际评分制与天马行空品酒描述不同，给葡萄酒打分是一件相对来说比较严肃的事情——和数字有关，量化的东西都给人一种更加科学的感觉。
而且实际上，在给葡萄酒打分这件事情上确实有明确的标准。
对于葡萄酒知识相对不足的亚洲市场，葡萄酒评分的影响力巨大，资历较浅的酒商及其投资者会依赖权威酒评家的打分，作为选酒参照。
不少知名作家与葡萄酒评论家定期给葡萄酒打分，而最具影响力的评分制度是美国酒评家罗伯特·帕克的100分评分制度和杰西斯·罗宾逊的20分制。
无论是葡萄酒批发商，经销商，拍卖行还是酿酒商，都会利用评分做市场文章，促进销售。
在葡萄酒业界，100分制和20分制评分体系已经成为标杆。
那么葡萄酒评分体系到底是如何反映葡萄酒品质的呢？100分制100分制，是1978年由美国人罗伯特·帕克创立（简称R.P评分），是当今世界上最有影响力的葡萄酒品分制，每年的评分出炉后，都会在世界范围内引起葡萄酒价格的动荡。
100分制的基本分为50，任何受评的酒，只要是100%葡萄酿造的，至少都能够得到这个分数。
另外的50分，分为四个部分进行评价和计分，分别为：颜色与视觉5分、香味15分（嗅觉强度5、深度5、复杂性5）、味道与收结20分（味觉强度5、深度5、清晰度5、尾韵和长度5）、整体评价与陈年潜质10分。
得分对应的评级为：96-100极佳，90-95优秀，80-89优良，70-79一般，60-69低于一般，50-59次品。
20分制20分制，基本分为10分，每个级差为0.5分，是法国葡萄酒学院的评分制度，也是法国和欧洲的许多酒评家采用的计分系统，比如英国最著名的酒评家杰西斯·罗宾逊就是采用的这套系统（简称J.R评分）。
欧洲旧世界倾向于采用20分制，是基于这样一个观点：认为人类的感官不足以分辨1%的微小差别，20分的制度比较实际一些。
20分制，分为10个计分项目，其内容为：外观2分、颜色2分、香气韵味4分、挥发性酸2分、整体酸2分、甜味1分、浓郁度1分、特殊风味2分、涩度2分、整体评价2分。
葡萄酒的评价模型
承诺书我们仔细阅读了中国大学生数学建模竞赛的竞赛规则.我们完全明白，在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式（包括电话、电子邮件、网上咨询等）与队外的任何人（包括指导教师）研究、讨论与赛题有关的问题。
我们知道，抄袭别人的成果是违反竞赛规则的, 如果引用别人的成果或其他公开的资料（包括网上查到的资料），必须按照规定的参考文献的表述方式在正文引用处和参考文献中明确列出。
我们郑重承诺，严格遵守竞赛规则，以保证竞赛的公正、公平性。
如有违反竞赛规则的行为，我们将受到严肃处理。
我们授权全国大学生数学建模竞赛组委会，可将我们的论文以任何形式进行公开展示（包括进行网上公示，在书籍、期刊和其他媒体进行正式或非正式发表等）。
我们参赛选择的题号是（从A/B/C/D中选择一项填写）： A我们的参赛报名号为（如果赛区设置报名号的话）：所属学校（请填写完整的全名）：参赛队员(打印并签名) ：1.2.3.指导教师或指导教师组负责人(打印并签名)：建模教练组日期： 2012 年 9 月 10 日赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号）：编号专用页赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号）：全国统一编号（由赛区组委会送交全国前编号）：全国评阅编号（由全国组委会评阅前进行编号）：基于方差分析的葡萄酒分级方法及其选酒标准摘要：本文在解决问题时，考虑到数据的复杂性、繁琐性等难于完全量化的问题，首先分析并计算获取各附件中有用的数据。
再通过进一步分析计算将这些数据运用于各问题中。
对于问题1，我们根据附件1求出评酒员对两组红白葡萄酒样品的外观分析、香气分析、口感分析、整体评价的总分，然后在针对这10位评酒员的评价总分来求它们的方差，对求出的方差我们应用MALAB软件编程作其波动图，经过比较其波动性的大小，以及用方差分析法和t检验来分析，进而比较两组评酒员的评价结果的显著性，进而判断出两组的可信度。
对于问题2，根据国家最新给葡萄酒打分等级的标准，由于对各样品的成分的含量不同，我们根据附件2与附件3从每组样品酒中随机抽取部分样品成分所占总样品的比例与标准理化指标来比较，又由问题1可以知道两组评酒员所给的总分，从而进行计算分析给酿酒葡萄分级。
葡萄酒评分中经常出现的RP、JR、WS、WE是什么鬼？
葡萄酒评分中经常出现的RP、JR、WS、WE是什么鬼？作为刚入门的葡萄酒新手，你一定在各种场合经常听到RP、JR、WS、WE 等缩写。
这些都是什么意思呢？其实，这都是葡萄酒界各种权威评分体系或者知名酒评家名称的缩写。
其中，最常见且最权威的评分体系不外乎是以下酒评家和专业媒体杂志。
1、酒评家：RP + JR（1）RP：罗伯特·帕克葡萄酒界常说的RP 可不是“人品”的缩写，而是人称葡萄酒皇帝，在全球最具影响力的葡萄酒评论家罗伯特·帕克（Robert Parker）。
帕克就像《琅琊榜》里的梅长苏一样搅弄着酒圈的风云，给出的评分更是直接影响葡萄酒的销量，甚至决定一款酒乃至一个酒庄的兴衰。
综合看来，帕克在酒圈的影响力及知名度是其它酒评家和杂志媒体所不能企及的，因此其评分自然最权威也最受大众认可。
过去，罗伯特·帕克主要负责品评波尔多（Bordeaux）、罗讷河谷（Rhone Valley）、普罗旺斯（Provence）和加州（California）等产区的葡萄酒。
不过由于帕克已年老，目前他开始慢慢淡出酒圈，还宣布退出波尔多期酒品鉴。
一直以来，帕克主要采用的是 50 至 100 分的评分系统，具体如下：（2）JR：杰西斯·罗宾逊JR 是国际葡萄酒界另一位叱咤风云的人物，号称“葡萄酒王国第一夫人”的杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）。
杰西斯·罗宾逊不仅创作了许多高质量的葡萄酒专业书籍，其评分体系在酒圈也非常权威。
不过与帕克不同的是，她采用的是欧洲传统的 20 分制，以下为不同分数代表的意思：2、专业媒体杂志：4W + 1D（1）WS：《葡萄酒观察家》始创于 1976 年的美国葡萄酒权威杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）是目前全球发行量最大的葡萄酒专业刊物，其评分体系由专家团队进行评分而建立。
每年他们都会从全世界精选1.5 万余款葡萄酒，此外，每年年底评选的“百大葡萄酒”也备受瞩目。
葡萄酒的分级模型
基于熵权法改进的TOPSIS法的酿酒葡萄评分分级模型摘要本文建立了对酿酒葡萄的分级模型，并分析了酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系及其对葡萄酒质量的影响。
两组评酒员的品评水平不同因而品评结果存在差异。
将每一组中每号酒的各评分项的品评结果的平均值将葡萄酒进行聚类分析发现，大多数酒号都聚集在同一类，此类定义为大类。
将聚类数定为2，当有某一酒号在任一组中不属于大类时，说明其数据处在分类边缘，所以对此类酒号予以剔除。
对每个评酒员给出的剩余酒号的葡萄酒的评价总分进行非参数检验，结果表明两组评酒员的评价结果存在显著性差异。
第一二组在剔除酒号之前的红葡萄酒的评价总分的方差分别为：103.633995、45.81948。
在剔除酒号之后的红葡萄酒的评价总分的方差分别为：66.46149、39.03894。
方差越小说明该组的评酒员品评结果更为稳定，因此第二组的品评结果更可信。
另外，剔除的酒号数据对第一组的方差影响较大，这说明第一组内评酒员对剔除的酒的品评能力差异较大。
同样，第一二组在剔除酒号之前的白葡萄酒的评价总分的方差分别为：142.8673、60.11325. 在剔除酒号之后的白葡萄酒的评价总分的方差分别为：129.6456、53.49408.分析结果同样是第二组的品评结果更可信。
在第二组品评结果的基础上研究酿酒葡萄的分级。
处理少量异常数据之后，用一级理化指标中数据的平均值作为其指标数据，然后结合评酒师的打分情况，建立基于熵权法定权值的TOPSIS法的评分模型，并根据求解出的评分，根据分数等距对酿酒葡萄进行分四级。
红葡萄的分级情况为：一级红葡萄为第9号，二级为第1、3、8、14、23、26号，三级为第2、5、10、11、13、17、19、21、24号，四级为第4、6、7、12、15、16、18、20、22、25、27号。
白葡萄的分级情况为：一级白葡萄为第21、27号，二级为第5、15、17、20、22、23、28号，三级为第1、2、3、4、6、7、9、10、12、13、14、18、19、25、26号，四级为第8、11、16号，第24号白葡萄酒因此测量数据异常不进行评级。
葡萄酒的质量评估
72.9 72.3 63.3 65.9 72 72.4 78.8 73.1 72.2 77.8 76.4 71 75.9 73.3 77.1 81.3 64.8 81.3 采用单因素分析，Matlab 软件作图如下：
80.4 71.4 72.4 73.9 77.1 78.4 80.3 76.7 76.4 76.6 79.2 79.4 77.4 76.1 79.5 74.3 77 79.6
得到 P=0.0017<0.01 说明两组评酒员的评价结果存在显著性差异 采用双因素分析，得出下图，
抽取红葡萄酒中的 7、10、11 号样品 第一 1 2 3 4 5 组评 酒员 7 63 70 76 64 59 10 67 82 83 68 75 11 73 60 72 63 63 第二 1 2 3 4 5 组评 酒员 7 68 65 68 65 47 10 67 73 82 62 63 11 64 61 67 62 50
P 值均小于 0.05，说明两组样品存在显著性差异，而且某组评酒员之间的评价也存在显 著性差异。 样品 11 通过软件计算出 P 值，P=0.0003<0.01 说明两组样品评价存在非常显著性差异， 而另一个 P=0.1978>0.05，说明每个组各个评酒员间对于样品 11 的评价差异不大。
所以，对于红葡萄酒而言，第二组评酒员的结果更可信。 对于白葡萄酒可以采用相同的分析方法， 白葡萄酒： 第一组平均值 第二组平均值 82 77.9 74.2 75.8 79.4 76.9 71 81.5 68.4 75.5 77.5 74.2 71.4 72.3
白葡萄酒 样品 1 样品 2 样品 4 样品 5 样品 6 样品 7 样品 8 样品 9 样品 11 样品 12 样品 13 样品 14 样品 15 样品 17 样品 18 样品 19 样品 20 样品 21 样品 22 样品 23 样品 24 样品 25 样品 26 样品 27 样品 28
1990-2010年RP评分表
拉菲庄园拉菲珍宝武当庄园/木桐庄园小木桐玛歌庄园Lafite RothschildCarruades deLafite Mouton RothschildLe Petit Mouton de Mouton Rothschild Margaux 小产区PauillacPauillacPauillacPauillacMargaux199096848410019918684868819928984888919938884-86908919949091921995958794+95199610086-88929819979287-8890901998989089889119999589938894200098+9096+881002001948789849320029487939320031009395+9920049589-909193200596+899688 98+20069790 98+9094200794909284-87922008989194+8994200998-10092-94+96-98+90-9298-100201098-10091-9497-10090-9396-98产量(cs)15000-2000015000-2000025000<100012500Pre玛歌红亭红玛歌红亭白拉图庄园小拉图红颜容庄园红Pavillon Rouge duChateau MargauxPavillon Blanc du Chateau MargauxLatour Les Forts de Latour Haut-Brion Rouge MargauxMargauxPauillacPauillacPessac86959096898686888590869086-8792948793899689979098909586-878987-888991-93908895+8794909489899892998794959094889196928992871009295909395909591959692988693959296889592+90928891-9395+919691-9392-9498-10093-9598-10090-9298-10092-9598-100160003000180001100010000-12000Premiers Crus 一级名庄红颜容庄园白鲁臣世家庄园露仙歌庄园Haut-Brion Blanc Bahans Haut-BrionLe Clarence de Haut-BrionRauzan-Segla Rauzan-Gassies PessacPessacPessacMargauxMargaux96889473798793858771948787789588877490899086938888759686-87798390?8889859388888799919090948889888790879789888994888987968989929688938995+8789+81-84969190+8898-100 90-9392-9589-9198-10090-9392-9490-93450-65010000108005000-7000红颜容庄园副牌雄狮庄园巴顿庄园波菲庄园杜霍庄园金玫瑰庄园力士金庄园Leoville Las CasesLeoville BartonLeoville PoyferreDurfort-Vivens Gruaud Larose Lascombes Saint-JulienSaint-JulienSaint-JulienMargauxSaint-JulienMargaux9693+959486898784858289-908779868290888786859390878285-8691919086897998+92938489809086878777939188868883918889868982-839895+9788+9490939290909295929088-909391+?96968892+9392+9387?939894?9389?959591+9184909189+8988869193+929487-89909396-10093-95+97-100 87-89+92-94+94-96+95-9891-93+95-9889-9192-9494-972000022000200006000-80004000020000Deuxiemes Crus 二级布朗康田庄园碧尚男爵堡碧尚女爵堡宝嘉龙庄园爱士图尔庄园Brane-Cantenac Pichon Longueville Baron Pichon LonguevilleComtesse deLalande Ducru-Beaucaillou Cos d'Estournel MargauxPauillacPauillac Saint-Julien Saint-Estephe8697798994868986878979878870-7484858789828891909185-869091949585-86919296948486888787899088918889898791889297969591899393899189899489939194+9596999093929392949486979892929594948890-9289909092959295+92+93-9593-9596-9896-98+ 98-10093-9697-99+92-95+96-98+95-9730000240003500012000-1900022000s 二级名庄玫瑰庄园麒麟庄园迪仙庄园力关庄园朗高巴顿庄园Montrose Kirwan d'Issan Lagrange Langoa-BartonSaint-Estephe Margaux Margaux Saint-Julien Saint-Julien 100788594887787858787867377869186-878486869385879086918888908687878685849090878889908989868795+909393919190899088908889899097+9390919091909189+9095+92+9591?9094+88949189+9187+88908895909289+90 96-10090-92+93-9590-9390-92+ 96-99+90-9394-9689-9290-92 190001600010000230008000吉斯古尔庄园马利哥庄园贝卡塔纳庄园肯德布朗庄园宝马庄园拉拉贡庄园GiscoursMalescot Saint-Exupéry Boyd-Cantenac Cantenac-Brown Palmer La Lagune MargauxMargauxMargauxMargauxMargauxHaut-Medoc8686879286748786788484-8674788687798683-868590819088849086+948685827883-8487868790868891848990868995859292899095869088908893879092908694879092898789909190918694909197928796958891+89919291869287868991909389+90949391-93 95-9790-9294-9694-9694-9692-9594-9691-9392-94+95-9793-96250001350058001100011000-1200033000Troisiemes Crus 三级名庄狄士美庄园凯隆世家庄园费里埃庄园碧加侯爵庄园圣皮尔庄园大宝庄园Desmirail Calon Segur Ferrière Marquisd'AlesmeBeckerSaint-Pierre TalbotMargaux Saint-Estephe Margaux Margaux Saint-Julien Saint-Julien87799088847274748686848689-90859287888892868689808487-8985898687-888887878891+88818992907889898989789493+908992889284-86939091789389 78-81 8772-759186 86-89908383-8592-9490 85-8792-94+81-8394-9892-94 92-94+85-8790-9295-97+91-93 58002000040008000500030000班尼尔/周伯通庄园都夏美隆庄园宝爵庄园拉图嘉利庄园拉芳罗榭庄园龙船庄园Branaire-Ducru Duhart-Milon Pouget La Tour Carnet Lafon-Rochet Beychevelle Saint-JulienPauillacMargauxHaut-MedocSaint-EstepheSaint-Julien8990828984858485858285858184858682898676-788985908778-828985899084-8690868787788778898983-85888789888687869490899091918991888890898986869592+9090+90909190908995949190909092918890909089+8789919485-87918889+92-9594-9691-93 91-9392-94+93-9594-9692-9492-9490-9215000300003000150001000020000Quatriemes Crus 四级名庄荔仙庄园德达侯爵庄园宝得根庄园巴特利庄园奥巴特利庄园拉高斯庄园Prieure-Lichine Marquis deTermePontet-Canet Batailley Haut-BatailleyGrand-Puy-LacosteMaegaux Margaux Pauillac Pauillac Pauillac Pauillac 898785868895 84748484877685818381868587 84-868393858690 8586-8792878995 8689-909287 89-9193 797985848687 8782-8386878690 858188868789 908794+869093 898689878788 898388868786 908796888788 908890+908889 928896+918995 908295+918992 8872-7591-94868689-91 9085-879690-928889 91-93 89-9197-10090-92 88-9091-93 92-9496-10088-9093-96 200001200020000250001000018000都卡斯庄园靓茨伯庄园靓茨摩庄园杜扎克庄园小丑人/单公仔庄园杜特庄园Grand-Puy-Ducasse Lynch-Bages Lynch-MoussasDauzac d'Armailhacdu Tertre PauillacPauillacPauillacMargauxPauillacMargaux8499858674868686818687-898687888287-88868789+868689868793868687898686818687858787878789888690858889878897888991918788838889908887818789899095888790909087888789889194+8891909090948987918686888584-87878888-909388-8988-918983-8590-9394-96+88-9088-9090-9390-9292-9495-9787-9089-9287-8918000250001500023000220008300Cinquiemes Crus 五级名奥巴里奇庄园百德诗歌庄园百家富庄园卡门萨克庄园那布内庄园卡美伦/双公仔庄园Haut-Bages-LibéralPédesclauxBelgraveCamensacCos Labory Clerc MilonPauillacPauillacHaut-Medoc Haut-MedocSaint-EstephePauillac878676797680-8374-76878572-7679-80878683808687858588898785-8688908781-8485-86868982-858786-878691868787908986888987928786788887-888683908789898791908888899090828986-8989928987877791+84878988-9079-8184-869085-8788-90+87-88+90-92+91-9385-8789-91+85-8791-9380002100030000700014000五级名庄歌碧庄园佳德美庄园Croizet-Cantemerle BagesPauillac Haut-Medoc8687 7886 8586 8787 8185.5 8184 7879 8789 7887 7481 8585 8687 8690 7790 769084-8789-91 87-8992-94 87-88+91-93 1250046000。
葡萄酒产区介绍葡萄酒+评分详解
法国葡萄酒产区介绍发布日期：2010-10-15法国葡萄酒并不是工业化产品，而是一系列因素的产物：就象葡萄品种，气候，土质，更重要的是葡萄种植者对葡萄的无限关爱。
小常识：你知道吗，同样的葡萄会因地区和气候的不同而酿出不同的葡萄酒. 下面一个个来。
香槟地区概况“香槟”来自法文"CHAMPAGNE"音译，意为香槟省。
香槟省位于法国北部，气候寒冷且土壤干硬，阳光充足，其种植的葡萄适于酿造香槟酒。
香槟是1660年由香槟省境内的贝内迪克廷修道院的修道士唐·贝力农发明的，它是一种采用二次发酵法酿造的气泡葡萄酒，香槟酒的得名源于此。
由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的气泡葡萄酒才能称“香槟酒”，其他地区产的此类葡萄酒只能叫“气泡葡萄酒”。
根据欧盟的规定，欧洲其他国家的同类气泡葡萄酒也不得叫“香槟”。
气候香槟区的气候是法国所有葡萄种植区最严寒的，但是这不能阻止它生产举世闻名的葡萄酒。
这里是葡萄种植的北界，每年葡萄农都冒着风险。
春天的霜冻经常发生在葡萄冒芽的时候，夏季炎热但是很短暂，收割不是总在最热的时候。
风土酿造香槟的葡萄种植在条件严酷的被圈定为原产地监控命名的小块土地上。
它们主要是在朝向良好的山坡上，在兰斯和埃佩尔内地区。
这一地区由一层厚厚的白石灰覆盖，直到兰斯城，那里许多世纪以来开凿了数百公里的酒窖。
石灰给葡萄更快成熟带来了必要条件，因为它反射阳光，使得土地更热。
所有生产葡萄的市镇都由酒庄的大小评定，最好的风土条件被评为100%，能够申请特级酒庄的称号。
香槟地区的葡萄品种黑品乐(Pinot Noir) 葡萄莫尼耶品乐(Pinot Meunier)葡萄霞多丽(Chardonnay)葡萄香槟地区主要的A.O.C.和V.D.Q.S.葡萄酒（1）香槟A.O.C.（2）香槟山丘(Coteaux Champenois)A.O.C.（3）黎赛桃红(Rosés des Riceys)A.O.C.勃艮第产区概况勃艮第地区位于法国中部，其范围包括科多尔、索恩一卢瓦尔、涅夫勒和约讷四省，西北部有巴黎盆地延入，南部为中央高原，首府第戎。
1970-2010年葡萄酒评分表(RP-WS-JR)
1970 85 70 13 1991 89 85
1971 89 84
1972
1973
1974 76 74
1975 94 90
1976 86
1977 74
1978 86 90
1979 93 88
1980
1981 85
1982
95 95 19
83
82
1992 89 88
1993 90 91
1994
92 94
庄名
Chateau Pichon-Longueville
正牌（红）
Chateau Pichon-Longueville， Comtesse de Lalande
年份 RP WS JR 年份 RP
1970 87 94
1971 81
1972
1973 62
1974 67
1975 88 89
1976 84 87
2002 92 88 16.5
2003
92 93 16.5
小拉图
WS JR
1855梅多克列级酒庄第一级评分表 1970年-2010年 （注：RP:Robert Parker WS:Wine Spectator JR:Janci
庄名
正牌（红）
Chateau Haut-Brion
年份 RP WS JR 年份
1974 56 89
1975 92 71
1976 93 88
1977
1978 87
1979 87 92
1980 83 86
1981
1982
100 94 18.5
87 17
17.5 1991 86 85 1992 89 89 1993
葡萄酒的检测
3.5残糖的测定（直接滴定法）
利用费林溶液与还原糖共沸，生成氧化亚铜沉 淀的反应，以次甲基蓝为指示液，以样品或经 水解后的样品滴定煮沸的费林溶液，达到终点 时，稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原 为无色，以示终点。根据样品消耗量求得总糖 或还原糖的含量。 盐酸溶液 氢氧化钠溶液：200 g／L。 标准葡萄糖溶液 2.5 g／L 次甲基蓝指示液 10g／L 费林溶液
分析 步骤
结果计算
ｃ×（Ｖ１－Ｖ０）×７５ Ｘ＝—————————————— Ｖ２
Ｘ——样品中总酸的含量（以酒石酸计），单位为克每升； ｃ——氢氧化钠标准溶液滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升； Ｖ０——空白试验消耗氢氧化钠标准溶液的体积，单位为毫 升； Ｖ１——样品滴定时消耗氢氧化钠标准溶液的体积，单位为 毫升； Ｖ２——吸取样品的体积，单位为毫升； 75——酒石酸的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔
3
关于葡萄酒的那些事儿 品质测试 品质评价标准
1 关于葡萄酒的那些事
酿酒用葡萄原料
酿酒葡萄品种
葡萄酒生产工艺流程
在欧洲葡萄中检测到了酒石酸、苹果酸、柠檬酸等24种 有机酸, 但以前3种为多; 美洲葡萄与圆叶葡萄的酸类 也基本如此。葡萄浆果的含酸量是由光合同化及呼吸消 耗等综合作用的结果, 除呼吸作用外, 酸含量还取决于 糖异生作用、盐离子效应、浆果体积膨大的稀释作用等, 这些作用也受到环境条件, 尤其是光照、温度的影响。
以玻璃电极为指示电极，饱和甘汞电极作参比电极，用酸度计或电 位滴定计指示溶液的pH，以氢氧化钠标准溶液滴定试液到pH 8.2为 终点，根据氢氧化钠溶液的用量计算试样的滴定酸，结果以酒石酸 表示。
原理
试剂和 仪器
氢氧化钠标准滴定溶液c（NaOH）=0.05 mol／L 酚酞指示液 10 g／L pH计（酸度计） 吸取 10.00 mL样品于 100 mL烧杯中，加 50 mL水，插入电极， 放入一枚转子，置于电磁搅拌器上，开始搅拌，用氢氧化钠标准滴 定溶液滴定。开始时滴定速度可稍快，当样液pH=8.0后，放慢滴定 速度，每次滴加半滴溶液直至pH=8.2为其终点，记录消耗氢氧化钠 标准溶液的体积。同时做空白试验。起泡葡萄酒和加气起泡葡萄酒 需排除二氧化碳后，再行测定。
葡萄酒品尝评分表(附件1)
第二组白葡萄酒品尝评分酒样号项目26葡酒萄样品26外观分析澄清度色调8888香气分析纯正度5554浓度6467质量14101214口感分析纯正度4435浓度7667持久性6567质量16161619平衡/整体评价1010910 16葡萄酒样品16外观分析澄清度3441色调6464香气分析纯正度3453浓度6464质量10101010口感分析纯正度3554浓度6476持久性6676质量16131613平衡/整体评价9999 3葡萄酒样品3外观分析澄清度3344色调8888香气分析纯正度5445浓度7767质量14141014口感分析纯正度5445浓度7467持久性7578质量19161319平衡/整体评价109910 12葡萄酒样品12外观分析澄清度3443色调8868香气分析纯正度5445浓度7767质量12121214口感分析纯正度3544浓度6667持久性5667质量16191616平衡/整体评价8109811葡萄酒样品11外观分析澄清度3443色调8844香气分析纯正度5444浓度7776质量14141410口感分析纯正度4454浓度7774持久性6676质量16191613平衡/整体评价910109 21葡萄酒样品21外观分析澄清度4333色调8868香气分析纯正度5455浓度7778质量14121414口感分析纯正度5545浓度6777持久性6676质量16191619平衡/整体评价1091010 9葡萄酒样品9外观分析澄清度3444色调8888香气分析纯正度5455浓度8788质量16121614口感分析纯正度4555浓度6778持久性5677质量13161919平衡/整体评价991010 20葡萄酒样品20外观分析澄清度3433色调8868香气分析纯正度6445浓度7476质量14121214口感分析纯正度5544浓度7677持久性7677质量19161616平衡/整体评价1099825葡萄酒样品25外观分析澄清度3444色调8888香气分析纯正度5454浓度7677质量14121212口感分析纯正度4555浓度6677持久性7667质量16161622平衡/整体评价99910 4葡萄酒样品4外观分析澄清度4434色调8868香气分析纯正度5545浓度7766质量14121212口感分析纯正度5545浓度7677持久性6677质量19161619平衡/整体评价99910 10葡萄酒样品10外观分析澄清度3443色调6864香气分析纯正度6455浓度8778质量14121216口感分析纯正度5455浓度8778持久性7665质量19161619平衡/整体评价10999 2葡萄酒样品2外观分析澄清度3444色调8888香气分析纯正度5446浓度7777质量14121214口感分析纯正度5455浓度6666持久性6666质量16161619平衡/整体评价99910 14葡萄酒样品14外观分析澄清度4444色调8868香气分析纯正度4454浓度6766质量12121212口感分析纯正度4554浓度6676持久性6667质量16161616平衡/整体评价9999 6葡萄酒样品6外观分析澄清度4334色调8846香气分析纯正度5454浓度7774质量14121212口感分析纯正度5444浓度7676持久性7675质量16161616平衡/整体评价10998 27葡萄酒样品27外观分析澄清度3444色调8888香气分析纯正度4455浓度6787质量12121412口感分析纯正度4554浓度4677持久性6777质量16161616平衡/整体评价910109 18葡萄酒样品18外观分析澄清度4444色调8866香气分析纯正度4445浓度7777质量12141214口感分析纯正度4555浓度6686持久性5686质量16191916平衡/整体评价910910 15葡萄酒样品15外观分析澄清度2344色调8868香气分析纯正度6465浓度7787质量14121614口感分析纯正度4555浓度7676持久性6776质量19161916平衡/整体评价109109 1葡萄酒样品1外观分析澄清度4444色调8866香气分析纯正度5554浓度6776质量14121214口感分析纯正度5554浓度6676持久性7676质量19161916平衡/整体评价109109 13葡萄酒样品13外观分析澄清度4444色调6866香气分析纯正度4455浓度6767质量12121214口感分析纯正度3554浓度4667持久性5776质量16161919平衡/整体评价8999 17葡萄酒样品17外观分析澄清度4444色调8866香气分析纯正度5455浓度6477质量12121414口感分析纯正度5445浓度6677持久性6576质量16131619平衡/整体评价99910 28葡萄酒样品28外观分析澄清度4444色调8888香气分析纯正度4445浓度6777质量12121214口感分析纯正度4545浓度6776持久性6676质量16191916平衡/整体评价910910 22葡萄酒样品22外观分析澄清度4444色调8868香气分析纯正度5556浓度7778质量14121414口感分析纯正度5545浓度6477持久性6677质量16161919平衡/整体评价99910 24葡萄酒样品24外观分析澄清度3434色调6888香气分析纯正度4445浓度4777质量10121212口感分析纯正度4445浓度6776持久性5676质量16191616平衡/整体评价9998 8葡萄酒样品8外观分析澄清度4434色调6866香气分析纯正度4554浓度6664质量12121212口感分析纯正度5554浓度6664持久性6665质量16161616平衡/整体评价91098 19葡萄酒样品19外观分析澄清度3443色调6866香气分析纯正度5554浓度7466质量14121412口感分析纯正度4544浓度6677持久性6677质量16161613平衡/整体评价9998 5葡萄酒样品5外观分析澄清度3434色调6868香气分析纯正度5555浓度7777质量14121414口感分析纯正度5444浓度7777持久性7776质量19161616平衡/整体评价109109 7葡萄酒样品7外观分析澄清度3433色调8866香气分析纯正度5545浓度7766质量14121212口感分析纯正度4554浓度6766持久性6677质量16161613平衡/整体评价9997 23葡萄酒样品23外观分析澄清度4434色调6888香气分析纯正度5555浓度6777质量12121412口感分析纯正度4545浓度6777持久性6666质量16161616平衡/整体评价9101010748080800.944444 6108488 2.488889 5453350.711111 747447 2.044444 141012101014 3.555556 3553350.888889 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世界著名葡萄酒分级制度
世界各国葡萄酒分级制度国外葡萄酒质量等级主要分为两大类，一类为以法国为代表的“旧世界”模式，一类为以美国为代表的“新世界”模式。
葡萄酒“旧世界”如法国、意大利、西班牙等国家基本采用法国模式。
之所以有如此详尽的法规，是因为他们均有悠久的葡萄种植和葡萄酒酿造历史。
他们做的只是将传统、经验和继承进行了总结，加以规范，形成明确的制度法规。
葡萄酒“新世界”如美国、澳洲、南美等国大多也用原产地命名，但有些国家只把原产地命名作为地理标志，用作商标控制，一切以酿制出好酒为原则，实行酒质分级。
在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的原产地制度。
比如在美国，某一地区要获得AVA的资格，种植者或葡萄酒的制造者要向BATF（美国酒精、烟草、火器管理局）提交申请。
申请中要解释：被命名的地区为什么和怎样作为一个分离的葡萄种植区；怎样与周围的土地加以区分。
通常，申请要通过历史、气候、土壤、水量等因素来进行例证。
作为AVA并不对葡萄品种，种植方式等进行约定。
在澳洲，只有基本的葡萄酒规定，如95％葡萄来自同一年份，酒标才可注明年份；以葡萄为产品名称的酒，或需含80％以上该葡萄品种，而对于欧洲的葡萄酒命名的最基本的条件——葡萄的产地来源，则并没有成为其命名法则。
总的来说，新世界葡萄酒的分级制度并没有如同旧世界有着严格甚至苛刻的要求。
法国的葡萄酒分级：葡萄酒的好坏跟产区直接有关，好酒都用其产地来命名，爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多（B ordeaux）和布根地（Burgundy）的，这是法国两个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒质的标志。
基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有A·O·C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用最真实的原料。
第一级，法定产区酒（A.O.C Appellation d'Origine Contrôlée）级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。
葡萄酒指标总表
样品编号氨基酸总量天门冬氨酸苏氨酸丝氨酸谷氨酸Glu(mg/100gSer(mg/100gThr(mg/100g红葡萄mg/100gfw Asp(mg/100g葡萄样品12027.96101.22393.4277.61266.60葡萄样品22128.8264.43140.6271.9439.26葡萄样品38397.28108.07222.35173.0867.54葡萄样品42144.6879.39133.83158.74156.72葡萄样品51844.0052.28145.09164.05102.43葡萄样品63434.1768.01102.4275.7880.60葡萄样品72391.1665.10267.76239.20208.97葡萄样品81950.7672.09345.8744.23176.02葡萄样品92262.7272.89113.94110.61110.53葡萄样品101364.1487.52114.29130.87126.71葡萄样品112355.6994.42111.67141.58186.52葡萄样品122556.7963.3271.6869.3547.89葡萄样品131416.1154.30110.6380.6572.32葡萄样品141237.8171.2756.41104.5064.28葡萄样品152177.9185.20223.12226.60172.69葡萄样品161553.5073.34110.72110.49112.05葡萄样品171713.65107.1995.6189.15100.97葡萄样品182398.3832.4571.4952.0638.22葡萄样品192463.6072.9496.1391.1168.70葡萄样品202273.6373.49157.32131.45177.91葡萄样品216346.8369.49180.03194.11107.73葡萄样品222566.61110.52207.26251.11237.70葡萄样品232380.81120.86138.15159.47131.54葡萄样品241638.8358.60160.81148.5859.23葡萄样品251409.7073.28130.81115.85150.57葡萄样品26851.1759.0095.6674.4747.83葡萄样品271116.6151.45132.5579.0648.36白葡萄氨基酸总量天门冬氨酸苏氨酸丝氨酸谷氨酸Glu(mg/100gSer(mg/100gmg/100gfw Asp(mg/100gThr(mg/100g葡萄样品11279.3062.31134.0777.1659.41葡萄样品21870.9371.87130.62149.98160.72葡萄样品35022.14121.28208.82286.88210.28葡萄样品42085.7689.06181.14186.92133.66葡萄样品52658.0437.24232.84158.2399.72葡萄样品61847.1283.99181.76181.56131.73葡萄样品71721.5861.08137.61134.50137.41葡萄样品81273.2266.58101.3396.3054.11葡萄样品91927.4265.89171.92156.4963.91葡萄样品102095.61120.88204.85141.15212.53葡萄样品111566.9751.4090.5084.3566.55葡萄样品121724.1697.1797.0183.8964.37葡萄样品13664.9657.6196.7632.9829.91葡萄样品141542.1773.92146.12140.7370.85葡萄样品152669.2254.43157.9797.8051.62葡萄样品16991.9248.13139.2959.7644.14葡萄样品171167.2974.69108.03124.6476.21葡萄样品181289.9362.9676.6784.2296.05葡萄样品19817.8157.09126.2258.8851.03葡萄样品202045.2475.08160.63161.0484.96葡萄样品211554.0284.50130.07133.52112.67葡萄样品221457.6767.78122.97161.6168.22葡萄样品231522.5268.04114.82153.2776.21葡萄样品243068.34129.69167.09274.40395.73葡萄样品252350.7953.17264.29162.64109.02葡萄样品262073.3362.26143.85176.2062.54葡萄样品272475.2198.35194.81186.03181.41葡萄样品283785.5796.41158.71403.13273.55表中：蓝色为一级指标，红色为二级指标;一个项目下有几列数据，表脯氨酸甘氨酸丙氨酸胱氨酸缬氨酸蛋氨酸异亮氨酸亮氨酸Ile(mg/100gLeumg/100gfVal(mg/100gMet(mg/100gCyr(mg/100gGly(mg/100gPro(mg/100gAla(mg/100g723.88177.3789.2824.8315.7417.14 6.5810.86 1560.9732.3811.1324.1120.69 4.609.4222.82 7472.2855.7975.3413.1819.607.847.8218.17 1182.2393.2389.3646.7021.94 6.5515.7920.75816.0886.8369.5418.6433.6716.4630.4821.69 2932.7618.0119.3923.1712.63 2.6510.527.901096.2874.0689.5618.1946.9811.3618.0333.84962.01150.7342.63 6.4320.849.8016.2219.38 1334.1995.1842.807.0733.4915.1524.8226.61477.5088.1460.50 5.7525.31 4.0010.5620.05 1150.09158.3683.1633.2123.937.1713.4418.07 2127.9136.8413.9817.0619.04 3.9616.0514.60621.2541.2528.3916.7637.6715.1121.5036.36677.7839.0951.4322.2315.73 1.7012.6711.66817.5796.02100.8634.2235.0810.7223.9141.26679.2546.9540.0827.0823.88 3.9714.3119.17806.5662.4244.8526.3832.11 5.4920.1428.52 2097.6124.3110.0111.4210.85 1.59 4.62 4.441438.08165.6668.0532.0741.57 4.448.7630.10754.899.89100.7012.6242.0417.1729.9644.74 5144.8162.2216.3653.6441.4613.6616.1234.28863.99197.3270.8643.7758.8011.8666.9366.98 1341.12106.7178.8735.5142.2711.4018.6135.54797.5588.5679.4034.0730.32 6.1911.228.60479.1788.0357.0241.9726.15 4.3815.9420.85147.7022.8128.7214.9419.49 4.3018.4223.33418.0129.2528.589.9628.74 5.4010.4732.75脯氨酸甘氨酸丙氨酸胱氨酸缬氨酸蛋氨酸异亮氨酸亮氨酸Met(mg/100gLeumg/100gfVal(mg/100gIle(mg/100gCyr(mg/100gGly(mg/100gPro(mg/100gAla(mg/100g589.1950.5415.20 5.2227.070.1510.9520.74742.05150.7470.1030.7444.79 2.8112.0019.06 3217.96143.1676.4816.7254.36 6.0620.1740.11678.0177.1159.589.3948.17 6.5723.2640.73 1559.1762.79110.2013.2651.49 5.6222.8832.78687.2674.9683.8031.4046.79 6.5726.7640.95701.8043.3349.2717.5730.29 2.538.3324.44399.4340.5742.1912.3846.00 4.8320.4735.36800.5959.5393.288.7339.03 6.6415.8025.52823.18106.4975.2916.0120.57 6.3825.609.79702.8826.2656.07 3.9935.23 4.1417.0225.44600.1438.0932.6511.9032.85 4.2515.7327.09238.50 6.8757.6511.3312.04 2.69 5.869.39586.7158.5971.7134.8331.05 3.6215.8930.651767.2742.2551.4138.6530.05 2.5617.1228.75380.3632.5617.44 6.3223.01 2.609.6213.17387.6545.4429.2810.5938.748.3920.5332.04551.6433.8335.4516.7516.05 2.147.8615.28287.2321.259.119.2122.88 2.5512.3525.10995.1256.5394.4316.9634.84 6.7925.8443.19638.2052.6877.927.5735.67 5.0714.6117.81538.1545.8635.1720.5237.51 3.6622.5232.01702.9460.3131.1227.1433.84 2.9113.8219.03812.46214.87263.1127.9062.80 4.5230.3663.881020.1864.5058.4832.0862.27 4.7421.5032.761259.7648.1546.0517.6843.13 4.1523.2435.01891.09127.74170.907.2169.498.5324.7859.432006.25152.42120.2016.5460.04 4.4815.9837.34一个项目下有几列数据，表示该项目测试几次。
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英文名： Chateau Gruaud Larose 酒庄： 金玫瑰庄园 面积： 82公顷 产区： 波尔多圣祖利安法定产区
平均树龄： 25-45年 葡萄品种： 品丽珠8% 赤霞珠57% 美乐30% 小维度3% 马尔贝克2% 年产量（瓶）： 250000 荣誉奖项： 1855波尔多二级名庄 最佳年份： 2000, 2003, 2005
网站： http://www.chateau-latour.fr
英文名： Chateau Margaux 酒庄： 玛歌庄园 面积： 81公顷 产区： 波尔多玛歌法定产区
平均树龄： 35年 葡萄品种： 赤霞珠75% 品丽珠3% 美乐20% 小维度2% 年产量（瓶）： 150000 荣誉奖项： 1855波尔多一级名庄 最佳年份： 1982, 1983, 1986, 1989, 1990, 1995, 2000, 2003, 2005
1855梅多克列级酒庄第一级 [Premier grands crus classes]
酒庄概况 英文名： Chateau Lafite Rothschild/Carruades de Lafite
酒庄： 拉菲庄园 面积： 103公顷 产区： 波尔多菩依乐法定产区 平均树龄： 40年/30年 葡萄品种： 赤霞珠68% 品丽珠3% 美乐28% 小维度1% 年产量（瓶）： 300000/200000瓶 荣誉奖项： 1855波尔多一级名庄 最佳年份： 1982 , 1994 , 1995 , 1996 , 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 网站： /
正标
英文名： Chateau Palmer 酒庄： 宝马庄园 面积： 52公顷 产区： 波尔多玛歌法定产区
平均树龄： 38年 葡萄品种： 小维度6% 赤霞珠47% 美乐47% 年产量（瓶）： 132000 荣誉奖项： 1855年波尔多三级名庄 最佳年份： 1999、2000、2004、2000
网站： /
正标
英文名： Chateau Montrose 酒庄： 玫瑰庄园 面积： 68公顷 产区： 波尔多圣爱斯特芙法定产区
平均树龄： 35年 葡萄品种： 品丽珠8% 赤霞珠65% 美乐25% 小维度2% 年产量（瓶）： 228000 荣誉奖项： 1855年波尔多二级名庄 最佳年份： 1982, 1990, 1992, 1994, 2003
网站： /
副标
1855梅多克列级酒庄第二级 [Deuxieme grands crus classes]
酒庄概况 英文名： Chateau Lascombes
酒庄： 力士金庄园 面积： 84公顷 产区： 波尔多玛歌法定产区 平均树龄： 35年 葡萄品种： 美乐50% 小维度5% 赤霞珠45% 年产量（瓶）： 250000 荣誉奖项： 1855波尔多二级名庄 最佳年份： 2001 网站： /
网站：
英文名： Chateau Rauzan-Gassies 酒庄： 露仙歌庄园 面积： 30公顷 产区： 波尔多玛歌法定产区
平均树龄： 35年 葡萄品种： 赤霞珠65% 品丽珠5% 小维度5% 美乐25% 年产量（瓶）： 130000 荣誉奖项： 1855年波尔多二级名庄 最佳年份： 1993、1994、2003
正标
英文名： Chateau Leoville Barton 酒庄： 巴顿庄园 面积： 47公顷 产区： 波尔多圣祖利安法定产区
平均树龄： 30年 葡萄品种： 品丽珠8% 赤霞珠72% 美乐20% 年产量（瓶）： 240000 荣誉奖项： 1855年波尔多二级名庄 最佳年份： 2000hateau Kirwan 酒庄： 麒麟庄园 面积： 35公顷 产区： 波尔多玛歌法定产区
平均树龄： 27年 葡萄品种： 赤霞珠40% 美乐30% 品丽珠20% 小维度10% 年产量（瓶）： 19200 荣誉奖项： 1855年波尔多三级名庄 最佳年份： 2000、2003、2005
网站： http://www.leoville-poyferre.fr/
副标
1855梅多克列级酒庄第二级 [Deuxieme grands crus classes]
酒庄概况 英文名： Chateau Durfort Vivens
酒庄： 杜霍（韦度）庄园 面积： 32公顷 产区： 波尔多玛歌法定产区 平均树龄： 25年 葡萄品种： 赤霞珠70% 品丽珠6% 美乐24% 年产量（瓶）： 80000 荣誉奖项： 1855波尔多二级名庄 最佳年份： 1994, 1995, 1998, 1999, 2000, 2001, 2003, 2005，2009，2010 网站： /
正标
英文名： Chateau Cos D'Estournel 酒庄： 爱士图尔庄园 面积： 64公顷 产区： 波尔多圣艾斯特芙法定产区
平均树龄： 35年 葡萄品种： 赤霞珠60% 美乐40% 年产量（瓶）： 380000 荣誉奖项： 1855年波尔多二级名庄 最佳年份： 1982 , 1990 , 1994 , 1995 , 1996
正标
英文名： Chateau Latour 酒庄： 拉图庄园 面积： 67公顷 产区： 波尔多菩依乐法定产区
平均树龄： 40年 葡萄品种： 赤霞珠80% 美乐18% 品丽珠1% 小维度1% 年产量（瓶）： 175000 荣誉奖项： 1855波尔多一级名庄 最佳年份： 1982 , 1994 , 1995 , 1996 , 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004.2005
网站：
副标
1855梅多克列级酒庄第一级 [Premier grands crus classes]
酒庄概况 英文名： Mouton Rothschild
酒庄： 木桐庄园 面积： 83公顷 产区： 波尔多菩依乐法定产区 平均树龄： 48年 葡萄品种： 赤霞珠83% 品丽珠3% 美乐14% 长相思56% 赛美容43% 密思卡黛乐1% 年产量（瓶）： 300000 荣誉奖项： 一级名庄 最佳年份： 1982 , 1994 , 1995 , 1996 , 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 网站：
网站：
副标
1855梅多克列级酒庄第二级 [Deuxieme grands crus classes]
酒庄概况 英文名： Chateau Leoville Las Cases
酒庄： 雄狮庄园 面积： 97公顷 产区： 波尔多圣祖利安法定产区 平均树龄： 30年 葡萄品种： 赤霞珠65% 小维度3% 美乐19% 品丽珠13% 年产量（瓶）： 240000 荣誉奖项： 1855年波尔多二级名庄 最佳年份： 1982、1990、1995、2E+35 网站： /
正标
英文名： Chateau Haut-Brion 酒庄： 红颜容（奥比昂、奥比良）庄园 面积： 43公顷 产区： 格拉夫
平均树龄： 30年 葡萄品种： 赤霞珠45% 美乐40% 品丽珠15% 年产量（瓶）： 140000 荣誉奖项： 1855波尔多一级名庄 最佳年份： 1990, 1995, 2000, 2003, 2005
网站：
副标
1855梅多克列级酒庄第二级 [Deuxieme grands crus classes]
酒庄概况 英文名： Chateau Ducru-Beaucaillou
酒庄： 宝嘉龙庄园 面积： 55公顷 产区： 圣朱利安 平均树龄： 35年 葡萄品种： 赤霞珠70% 美乐30% 年产量（瓶）： 12,000至19,000箱 荣誉奖项： 1855梅多克列级酒庄第二级 最佳年份： 1970、1978、1982、1986、1995、 1996、 2000、2003、2004、2005、2006 网站：
正标
英文名： Chateau Brane Cantenac 酒庄： 布朗康田（布莱恩•康特纳）庄园 面积： 75公顷 产区： 波尔多玛歌法定产区
平均树龄： 35年 葡萄品种： 赤霞珠55% 美乐40% 品丽珠4.5% 卡曼纳0.5% 年产量（瓶）： 360000 荣誉奖项： 1855年波尔多二级名庄 最佳年份： 1989, 1990, 1995, 1997, 1998, 2000
网站：
英文名： Chateau Pichon Longueville Baron 酒庄： 碧尚男爵庄园 面积： 50公顷 产区： 波尔多菩依乐法定产区
平均树龄： 30年 葡萄品种： 赤霞珠62% 美乐35% 品丽珠3% 年产量（瓶）： 288000 荣誉奖项： 1855年波尔多二级名庄 最佳年份： 1982, 1995, 1996, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006
网站： /
副标
1855梅多克列级酒庄第二级 [Deuxieme grands crus classes]
酒庄概况 英文名： Chateau Pichon-Longueville,Comtesse de Lalande
酒庄： 碧尚女爵庄园 面积： 85公顷 产区： 波尔多菩依乐法定产区 平均树龄： 35年 葡萄品种： 小维度8% 赤霞珠45% 美乐35% 品丽珠12% 年产量（瓶）： 420000 荣誉奖项： 1855年波尔多二级名庄 最佳年份： 1982, 1990, 1995, 1996, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005 网站： /
网站： /
副标
1855梅多克列级酒庄第三级 [Troisieme grands crus classes]
酒庄概况 英文名： Chateau Lagrange
酒庄： 拉格喜庄园 面积： 113公顷 产区： 波尔多圣祖利安法定产区 平均树龄： 30年 葡萄品种： 小维度7% 赤霞珠65% 美乐28% 长相思60% 赛美容30% 密思卡黛乐10% 年产量（瓶）： 276000 荣誉奖项： 1855年波尔多三级名庄 最佳年份： 2000, 2005, 2006 网站： /Accueil/