正宗干锅香辣虾的做法

干锅香辣虾年糕的做法

干锅香辣虾年糕的做法
年糕中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。

下面就是小编整理的干锅香辣虾年糕的做法，一起来看一下吧。

用料小秘诀
起锅前加入家乐热炒鲜露
干锅香辣虾的做法步骤
1.把土豆洗净切片，越薄越好。

2.芹菜去掉叶子，只保留芹菜梗，切成小段。

我这次用的配菜是土豆和芹菜，你还可以换成其他的一些食材。

3.炒锅烧热倒油，油热后把虾放到锅里翻炒，看到虾的颜*变红了，就可以盛出来了。

4.用炒过虾的油，继续烧热，然后放入蒜瓣煸香，再放入花椒炒出香味。

5.倒入2大勺的郫县豆瓣，转小火，煸炒出红油。

6.然后转大火，倒入土豆片翻炒2-3分钟，再放入芹菜炒1-2分钟。

7.倒入2大勺的生抽、1大勺的料酒、1大勺的陈醋、1大勺的白糖翻炒均匀。

8.出锅前再撒一大把白芝麻就可以啦。

9.一份香香辣辣，超级下饭的干锅香辣虾就做好啦。

你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

香辣鱿鱼虾怎么做？最正宗的香辣鱿鱼虾做法

香辣鱿鱼虾怎么做？最正宗的香辣鱿鱼虾做法如今，人们似乎对香辣口味的菜肴特别感兴趣，例如香辣小龙虾等等。

其实从健康角度来说，不建议大家经常吃香辣食物，因为会对肠胃健康造成影响。

但偶尔吃一次也不为过不是?今天就来教大家最正宗的香辣鱿鱼虾干锅的做法。

★主料：★香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。

辅料：色拉油400g、特制红香油100g、冬笋(或黄瓜)200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋(或香菇)150g、红薯干(或豆芽)150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。

火锅料适量。

★制作方法：★(1)将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。

加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。

(2)红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。

(3)将发鱿鱼洗净去筋，切6分宽2寸长滚花刀片，然后将鱿鱼片放入沸水中汆熟成卷即可捞出备用。

(4)铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热(100℃左右，微有油烟冒出)，下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油爆炸约1分多钟，然后再下鱿鱼卷和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和鱿鱼捞出。

余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。

(5)将漏勺中的虾和鱿鱼倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。

(6)食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。

食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食。

虾怎么炒好吃又简单

虾怎么炒好吃又简单海鲜在我们的身边非常的常见，就是在一些超市或者水产品的售卖地点，我们都能购买到一些海鲜类，当然海鲜中有非常丰富的营养物质和人体所必须的元素。

所以许多人都喜欢吃海鲜来补充人体的营养物质。

其中虾就是一个非常好吃的海鲜啦，那么下面就来了解一下虾怎么炒好吃又简单吧。

一、干锅香辣虾干锅香辣虾是一道美食，制作原料主要有鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。

干锅香辣虾炒的时候不要过分地煸炒。

二、菜品特色、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。

[1]三、做法1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；5、倒入适量生抽调味；6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

四、步骤1、虾清洗干净，剪去虾须。

2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。

3、土豆洗净去皮。

4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。

5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。

6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。

7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。

9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。

10、放入煎好的虾。

11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。

五、营养价值本来虾和土豆都要下锅炸制的，但是炸过虾的油肯定有味道，所以我就改为煎了，实践证明，效果相当好。

煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了，最后煸炒一定要快速，才能保持土豆和虾的酥脆。

辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味。

六、注意1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；4、根据各人嗜辣程度选用辣椒；5、虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

干锅香辣虾的家常做法

干锅香辣虾的家常做法
材料：
- 大虾500克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 干辣椒粉适量
- 黄豆芽适量
- 木耳适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 大虾用清水洗净，沥干备用。

2. 姜片、蒜瓣和干辣椒切末备用。

3. 黄豆芽、木耳、青椒和红椒洗净，切成适当大小的块状备用。

4. 锅中烧热适量食用油，放入姜末、蒜末和干辣椒炒香。

5. 加入切好的虾，翻炒至虾变色。

6. 加入适量的料酒、生抽和盐，继续翻炒均匀。

7. 加入洗净的黄豆芽、木耳、青椒和红椒，翻炒至蔬菜变软。

8. 撒入适量的干辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。

9. 最后，撒入适量的鸡精，炒匀即可装盘。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

- 食材可根据个人喜好增减或替换。

- 炒制时火候不要过大，以免食材糊掉或过于干燥。

- 油可以根据个人喜好适量添加，但不要太多，因为虾本身也有油脂。

干锅虾怎么做好吃？教您香辣干锅虾诀窍,麻辣鲜香、油而不腻!

干锅虾怎么做好吃？教您香辣干锅虾诀窍，麻辣鲜香、油而不腻！香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜，做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富，那么下面一起来制作它吧。

美食小熊猫　一、香辣干锅虾主料：大虾500g土豆一个洋葱一个芹菜100g青椒2个盐1勺小红辣椒适量鸡精适量辅料：郫县豆瓣酱2勺白糖2勺料酒适量淀粉适量蒜适量黑胡椒适量白芝麻适量香菜适量制作工艺： 1.将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟 2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用 3.锅中烧开水将芹菜淖一下 4.腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀 5.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右 6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用 7.锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味 8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀 9.最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒 10.最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上大馒头绝对让您胃口大开!二、野蒜干锅虾主料：小野蒜一把黑胡椒适量虾几只制作工艺： 1.烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身 2.烹些黄酒 3.加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟 4.起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了天津11选5 煮皮皮虾用凉水还是开水？很多人做错了，导致虾肉缩小不鲜嫩煮皮皮虾用凉水还是开水？很多人都做错了，导致虾肉缩小不鲜嫩。

大家好，我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜负。

这几天海边人的朋友圈被皮皮虾刷屏了，真是羡煞旁人，吃皮皮虾的季节，必须每天都吃点。

一大早就来到了海鲜市场，到处都是皮皮虾的叫卖声，相比前几天，最近价格也便宜了不少，由60元一斤降至40元一斤，放眼望去，几乎人手一袋皮皮虾，我也买了3斤解解馋，这个季节的皮皮虾又肥又鲜，绝对是不可错过的美食呀。

回到家就迫不及待地准备下锅煮，先把皮皮虾倒入盆中清洗，今天的虾真新鲜，个个活蹦乱跳，虾壳比较尖，注意不要被扎到手。

报纸菜谱

>>干锅香辣虾材料：海虾、土豆、洋葱、芹菜、大蒜、姜、花椒、干辣椒、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、酱油、糖、香油做法：1.海虾去须，背部划开，去除黑色的虾线，放入少许胡椒粉和料酒，腌15分钟；2.土豆切成条，芹菜切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒剪成小段；3.腌好的虾轻轻拍少许干淀粉备用；4.锅中放足量油，中火烧至6成热，将海虾和土豆条炸熟后捞出备用；5.另起一锅倒入少许油，放入花椒榨出香味后捞出不用，再放入姜、蒜、干辣椒爆香；6.豆瓣酱倒入炒出香味，再把洋葱丝和芹菜段下入翻炒；7.将炸好的虾和土豆条放入，加酱油、糖等调味料快速炒匀，起锅淋入香油即可。

>>什锦豆腐材料：豆腐、木耳、香菇、豌豆、玉米粒、胡萝卜粒、葱、老抽、糖、盐、水淀粉、鸡精做法：1.豆腐切片，木耳泡开，香菇用水浸泡，泡香菇的水备用；2.锅中放水大火烧开，将豆腐和香菇、豌豆、玉米粒、胡萝卜粒一起焯烫；3.油烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出备用；4.起锅，放葱炒出香味后，将香菇、豌豆、玉米粒、胡萝卜粒和木耳入锅煸炒一下，再放入豆腐片；5.随后倒入少许泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和盐，继续翻炒一分钟；6.最后用水淀粉勾芡，放点鸡精即可。

>>剁椒丝瓜炒蛋材料：丝瓜、鸡蛋、姜、剁椒、生抽做法：1.丝瓜去皮切块，姜切末，鸡蛋打散；2.锅内倒油，放入姜末爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用；3.利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，放入丝瓜块翻炒；4.再放入之前煎好的鸡蛋，锅里倒适量生抽，翻炒至丝瓜变软即可。

小贴士：丝瓜味甘、性凉、无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、祛风化痰等功效，是保健的佳品。

>>烧二冬材料：冬笋、香菇、葱花、酱油、糖、盐、鸡精做法：1.将冬笋切片，香菇用盐水浸泡后洗净，切块备用；2.大火加热锅中的油，待油6成热的时候，放入葱花爆香；3.倒入冬笋和香菇块翻炒片刻，倒入酱油，改成中火加盖焖5分钟；4.打开锅盖，加糖、盐，继续翻炒2分钟，撒少许鸡精出锅即可。

干锅虾的做法有哪些？

干锅虾的做法有哪些？干锅虾是最常见的一种做法，但是常见的食物制作不见的，每个人都会动手完成，而且不同的做法以及使用的调味品不一样，那么口感也是不相同的，下面我们就具体认识干锅虾的做法。

方法一、食材食谱热量：119.7(大卡)主料虾子1斤左右方法/步骤1.将虾子清洗干净，并且把虾线摘掉。

2.将一切需要的食材都清洗干净（洋葱、姜蒜、莴笋、藕、青椒、甜椒、黄瓜等）3.将食材全部切好。

4.等一起都准备好后，把过烧热。

倒入适量的食用油和花椒。

5.等食用油烧热后，倒入适量的豆瓣酱和大葱翻炒，直至出香味后，放入适量的盐和老抽。

等其再把洋葱、姜蒜倒入锅里。

6.锅里翻炒出香味以后，就可以把虾子倒入锅里。

10分钟以后再把藕片、莴笋、黄瓜青椒倒入锅里。

盖上锅盖，焖至5分钟以后，再翻下锅，再焖至8分钟。

再把甜椒倒入锅里。

7.干锅虾整个锅过程需要半小时左右。

等甜椒放入锅里翻炒后，放入适量的味精，就这样干锅虾就做好了。

方法二、干锅虾材料大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

做法1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。

5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

沙锅广告词

温情砂锅菜热气腾腾全身暖一家人围在餐桌旁，吃着热腾腾的砂锅，团圆、温暖幸福的感觉油然而生。

砂锅烧菜既美味又营养，在保证健康的同事，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。

看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美。

原料使用非常广泛，鸡鸭鱼肉、干鲜蔬菜、豆制品及山珍海味均可入锅。

汤和菜交融，烹饪时间长，即便是普通的豆腐砂锅、白菜砂锅，也能做得有滋有味，且营养价值高。

一、干锅香辣虾（点击图片可进入菜谱链接）用料：虾500克、红椒1个、黄椒1个、香菜3棵、大蒜1头、干辣椒8克、食盐3克、葱5克、姜3片、八角1个、蚝油10毫升、白糖1小勺、花雕酒10毫升一、准备工作：1、香菜切段，红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段2、虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟3、辣椒段漏掉种子，清水冲洗4、锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾5、捞出，控油，放在厨房纸上面吸油6、将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊7、捞出，放在厨房纸上吸油，葱切段，姜切片二、具体做法：8、锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味9、放入炸好的虾和辣椒10、放入适量的盐和蚝油2勺11、放入花雕酒1勺、白糖半勺12、煸炒片刻，关火，倒入香菜段13、砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可二、砂锅小土豆用料：小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量做法：1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜炒香6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可三、砂锅羊排用料：羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱适量、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉适量做法：1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末3、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时4、腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用四、砂锅娃娃菜用料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、食盐1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、鸡精1/4小匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣、花生油2汤匙做法：1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟2、取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色4、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽5、再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分6、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材7、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可五、酸菜白肉用料：五花肉100克、东北酸菜250克、粉丝1把、黄酒5克、胡椒粉2克、干辣椒2个、葱5克、姜5克、食盐5克、花生油30克做法：1、准备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了2、粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要把浮土洗一下3、五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切4、砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱、姜、料酒，小火盖盖儿煮10分钟出味5、酸菜切成丝，要横着切，这样易断6、锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香7、酸菜翻炒1分钟，把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉;然后再倒回砂锅里小火煲10分钟，最后把泡的粉丝下去，粉丝变软就可以了六、嗜嗜滑鸡煲用料：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙做法：1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜七、莲子百合瘦肉煲用料：猪肉200克、莲子30克、百合30克、枸杞子少许、鸡精1克、白糖2克、食盐3克做法：1、莲子、百合洗净，用清水泡1小时2、精瘦肉洗净，切成厚片或者粒3、锅中烧水，水开后下肉片焯一下，捞出来4、把焯好的肉片放到砂锅里5、再倒入泡好的莲子和百合6、倒入清水，水量要漫过食材7、盖上盖子，大火烧开，转小火煮约1小时8、关火后根据个人喜好加盐、鸡精，或者糖调味即可食用(可加几颗枸杞)八、砂锅丸子汤用料：猪肉馅300克、豆腐200克、卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克、淀粉适量、香菜适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许做法：1、葱姜末放入肉末内2、放入一勺盐3、加入适量淀粉，增加肉馅的粘性4、放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲5、锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内6、放入一个八角和少许花椒7、大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来8、将紫灵芝片捞出。

2018-2019-东北山珍广告语-实用word文档 (16页)

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==东北山珍广告语篇一：沙锅广告词温情砂锅菜热气腾腾全身暖一家人围在餐桌旁，吃着热腾腾的砂锅，团圆、温暖幸福的感觉油然而生。

砂锅烧菜既美味又营养，在保证健康的同事，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。

看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美。

原料使用非常广泛，鸡鸭鱼肉、干鲜蔬菜、豆制品及山珍海味均可入锅。

汤和菜交融，烹饪时间长，即便是普通的豆腐砂锅、白菜砂锅，也能做得有滋有味，且营养价值高。

一、干锅香辣虾（点击图片可进入菜谱链接）用料：虾500克、红椒1个、黄椒1个、香菜3棵、大蒜1头、干辣椒8克、食盐3克、葱5克、姜3片、八角1个、蚝油10毫升、白糖1小勺、花雕酒10毫升一、准备工作：1、香菜切段，红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段2、虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟3、辣椒段漏掉种子，清水冲洗4、锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾5、捞出，控油，放在厨房纸上面吸油6、将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊7、捞出，放在厨房纸上吸油，葱切段，姜切片二、具体做法：8、锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味9、放入炸好的虾和辣椒10、放入适量的盐和蚝油2勺11、放入花雕酒1勺、白糖半勺12、煸炒片刻，关火，倒入香菜段13、砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可二、砂锅小土豆用料：小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量做法：1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜炒香6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可三、砂锅羊排用料：羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱适量、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉适量做法：1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末3、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时4、腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用四、砂锅娃娃菜用料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、食盐1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、鸡精1/4小匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣、花生油2汤匙做法：1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟2、取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色4、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽5、再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分6、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材7、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可五、酸菜白肉用料：五花肉100克、东北酸菜250克、粉丝1把、黄酒5克、胡椒粉2克、干辣椒2个、葱5克、姜5克、食盐5克、花生油30克做法：1、准备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了2、粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要把浮土洗一下3、五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切4、砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱、姜、料酒，小火盖盖儿煮10分钟出味5、酸菜切成丝，要横着切，这样易断6、锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香7、酸菜翻炒1分钟，把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉;然后再倒回砂锅里小火煲10分钟，最后把泡的粉丝下去，粉丝变软就可以了六、嗜嗜滑鸡煲用料：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙做法：1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜七、莲子百合瘦肉煲用料：猪肉200克、莲子30克、百合30克、枸杞子少许、鸡精1克、白糖2克、食盐3克做法：1、莲子、百合洗净，用清水泡1小时2、精瘦肉洗净，切成厚片或者粒3、锅中烧水，水开后下肉片焯一下，捞出来4、把焯好的肉片放到砂锅里5、再倒入泡好的莲子和百合6、倒入清水，水量要漫过食材7、盖上盖子，大火烧开，转小火煮约1小时8、关火后根据个人喜好加盐、鸡精，或者糖调味即可食用(可加几颗枸杞)八、砂锅丸子汤用料：猪肉馅300克、豆腐200克、卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克、淀粉适量、香菜适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许做法：1、葱姜末放入肉末内2、放入一勺盐3、加入适量淀粉，增加肉馅的粘性4、放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲5、锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内6、放入一个八角和少许花椒7、大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来8、将紫灵芝片捞出。

香辣虾的制作方法

香辣虾的制作方法香辣虾是一道香辣可口的海鲜美食，深受广大食客喜爱。

它的制作方法相对简单，下面我们来一起学习一下如何制作一道美味的香辣虾。

首先，准备食材。

制作香辣虾所需的主要食材有新鲜的大虾、太白粉、葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精和食用油。

接下来，处理大虾。

将新鲜的大虾洗净后去掉虾须和虾壳，但保留虾尾。

用刀背将虾背轻轻剁成略微扁平的样子，这样可以更好地吸收调料。

然后，制作腌料。

腌料是让虾肉更入味的关键。

将适量的太白粉倒入一个容器中，加入适量盐、料酒和水，搅拌均匀成腌料。

将处理好的大虾放入腌料中，腌制约15分钟。

腌制的同时，我们可以准备香辣虾的调料。

将干辣椒剪成小段备用，并切碎豆瓣酱。

接着，烹饪香辣虾。

热锅倒入适量的食用油，待油温升高后，放入葱姜蒜末炒香。

然后加入剪好的干辣椒段和豆瓣酱，翻炒出香味。

当香味扑鼻时，将腌好的大虾放入锅中翻炒，炒至虾变色后加入适量水，煮开。

在煮开的时候，撇去浮沫，调入适量盐和鸡精，继续煮熟大虾。

同时，可以根据个人口味调整辣度，如果喜欢更辣，可以加入适量的辣椒粉。

煮熟后，用勺子将大虾盖上调料，确保每一只大虾都均匀地裹上辣椒酱汁。

最后，将香辣虾装盘，上桌即可享用。

这道香辣虾色泽红亮，香辣可口，肉质鲜嫩，口感丰富。

吃之前可以撒上一些葱花或香菜，增添色彩和口感。

通过简单的几个步骤，我们就可以制作出一道美味的香辣虾。

相信大家都能轻松掌握制作的技巧。

希望大家在制作香辣虾的过程中，能够尽情发挥自己的烹饪才能，创造出属于自己独特的口味。

祝大家制作成功，享受美食的同时也能给味蕾带来不一样的享受。

干锅虾的家常做法配菜

干锅虾的家常做法配菜
1、干锅虾的配菜有：花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、洋葱1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量。

2、干锅虾，就要选好的锅和好的虾，首先在炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾们。

3、将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。

4、从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾、洋葱、青椒、盐、糖、一点料酒，翻炒车进味即可出锅装盘。

5、秘诀：炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。

这个菜做得越甜，越辣越好吃，辣椒和麻椒不可以糊。

香辣虾正宗配方和详细制作方法(杨建超大厨提供

香辣虾正宗配方和详细制作方法（杨建超大厨提供）5时间2010-01-18 2350来源未知作者admin 点击38次风味特色：从去年开始，一股香辣风便在中华大地上狂刮，从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大风味特色：从去年开始，一股香辣风便在中华大地上狂刮，从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。

香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。

汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。

（此菜品配方和制作方法由河北聚源酒店厨师长杨建超大厨提供）原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。

调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。

香辣油的熬制：原料：牛油500克，鸡油500克，色拉油300克，嵫粑辣椒1干克，郫县豆瓣酱500克，香茅草30克，草果10克，肉蔻10克，大料、小茴香、桂皮、香叶、白豆蔻各10克，花椒20克，孜然、甘草各30克，白酒100克（二锅头、曲酒都可以，最好不用窖酒）。

做法：（1）香料剁碎，加白酒50克拌匀，放置1小时至香料回软。

（2）锅上火下油，加香料，小火熬约15分钟至水分快干时下入嵫粑辣椒、豆瓣酱熬至颜色红亮时，去渣留油即成。

（3）最好加入炸芝麻和油酥花生碎，这样的菜品既有香料味，又有干果香。

（4）整个菜品的制作过程中不可烹入料酒或其它水态调料，以免虾皮回软。

制作方法：（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。

（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。

（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。

秘制香辣虾怎么做？

秘制香辣虾怎么做？虾它的味道非常的鲜香，很多的朋友咱平时做菜的时候都会选择一些虾，经过简单的烹制以后，它的香味就会散发出来，并且口感也会比较鲜嫩，虾可以直接拿来煮着吃，当然里面也可以添加上一些调味品拿来炒熟，很多的朋友喜欢自己在家里面来这种香辣虾，秘制香辣虾它的做法简单并且营养美味。

材料主料：一磅虾辅料：葱一根，姜一块，花椒，干辣椒，鸡精，盐，糖，料酒，白芝麻，一个蛋黄，生粉少许做法虾洗净，去肠线，用厨房用纸擦干用蛋黄和生粉和浆，虾蘸浆，入锅炸炸透后，盛出，厨房用纸吸油锅中放油，爆香白芝麻，干辣椒，花椒，放入香葱，姜，虾入锅煸炒，点入料酒，鸡精，盐，收干后出锅[1]营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。

虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

适合人群：老少皆宜。

中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

提醒适当的情境下，能够有效的增强我们对于很多疾病的抵抗能力，并且家里面含有大量的动物蛋白，对于身体比较虚弱的朋友，适当的吃上一虾能够明显的改善人的体质，尤其是对于一些患有心脑血管疾病的中老年朋友，对于疾病也会有一定的防治作用。

香辣干锅虾的做法步骤图解

1.我买的这个牌子的火锅底料，味道还不错哦！
好。

3.先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇，开水烫一下。

荷兰豆变色即可，土豆稍微时间长一些，2-3分钟吧。

4.锅烧热，放油，要比炒菜稍多一点。

下葱段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香
5.爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料，中小火
6.炒至火锅底料融化。

7.下基围虾翻炒
8.炒至变色，再沿着锅边撒点料酒，翻炒几下。

9.加入洋葱、午餐肉、各种素菜进行翻炒。

10.加点生抽调味
11.一点糖提鲜
12.香喷喷的麻辣干锅虾就做好了
13.满满的诱惑，开动！
14.成本不足100，这么一大锅，超赞！
15.一个一个停不下来啊！
16.学会了吗？简单系列哦，试一下吧！。

正宗干锅虾的做法大全

正宗干锅虾的做法大全干锅虾的做法其实也是有很多种的，这是因为每个朋友的口味不同，所以搭配的配料也会有所区别，这样制作出来的菜式味道也是不同的。

正宗干锅虾的做法需要做好调料的准备，然后在进行制作的时候，还需要一点的火候，这样才能逼出虾的香味和鲜味。

★材料鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖★做法1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚;2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠;3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒;5：倒入适量生抽调味;6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

★小诀窍:1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观;3：虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全;4：根据各人嗜辣程度选用辣椒;5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

★虾的功效与作用★ 1.增强人体免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

★ 2.通乳汁如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

★ 3.缓解神经衰弱虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。

海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

★ 4.有利于病后恢复虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

★ 5.预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。