尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案

1 诺亚方舟最后搁浅在哪个山上? ______________ ?？A 、阿拉特山B 、比利牛斯山C 、阿

尔卑斯山D、落基山我的答案：A 2 葡萄酒的醒酒器起? _______________ ?作用。A、温酒B、消散SO2C、去沉淀D、都是我的答案：D 3 往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的?

______________ ?。A、矿物质B、有机质C、温度D、湿度我的答案：C 4狄俄尼

索斯属于? ____________ ??时代的酒神。A 、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度

我的答案：B 5每年布诺来新酒节最先在? _______________ ?开幕。A、美国B、日本C、中

国D 、法国我的答案：B 6 画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景

色? ____________ ?？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯我的答案：D7

葡萄酒的年份是指? _____________ ?。A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄

酒装瓶的年份D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A 8 格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有? ?年的历史。A、1000 B、3000 C、5000 D、8000 我的答案：D 9《最

后的晚餐》绘画里面没有看到? _____________ ?。A、面包B、酒杯C、钱袋D、公羊我

的答案：D10 据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了? ______________ ?果实。A、

葡萄B、苹果C、无花果D、都是我的答案：C 11品尝? _______________ ?葡萄酒时，毋

须摇动杯子。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒我的答案：D 12 哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？___________________________ A、郁金香形杯B、笛形

杯C 、矮脚杯D、都是我的答案：A 13 为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多

酒? ____________ ??A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童

年的记忆我的答案：D 14第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是? _______________ ?。A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布我的答案：C 15法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC” 表示的是? _______________ ?。A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒我

的答案：A 16西方宗教中的面包象征着? ______________ ?。A、耶稣的肉体B、耶稣的血

液C、公羊的血液D、公羊的肉我的答案：A 17 开瓶时点上一支蜡烛是为了? ?。A、餐桌纪念或浪漫仪式B、驱赶苍蝇C、温酒D、辨清沉淀我

的答案：D 18非洲着名的葡萄酒生产国是指? ________________ 2 A、阿尔及利亚B、科特

迪瓦C、刚果D、南非我的答案：D 19后期印象派画家梵高出生在? _____________ ?。A、意大利B、西班牙C、法国D、荷兰我的答案：D 20 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是? ?放置。

A、立着

B、斜着

C、倒立

D、平躺我的答案：B 21 抗葡

萄根瘤蚜的基因资源来自于? ______________ ?。A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲我

的答案：A 22 橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为? ________________ ?。A、通气B、增色C、增味D、都是我的答案：D 23 关于葡萄酒杯的说法，错误的是 _____________ ？A、球形杯的特点是杯脚长杯口大B、球形杯适合于饮用烈性酒C、笛型杯适合于饮用起泡酒D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡我的答案：B 24 法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的? ___________________________ ?作物。A、芳香植物B、薰衣草C、桑树D、都是我的答案：B 25谁在伊甸园偷吃了禁果? ______________ ?？A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯我的答案：B 26 葡萄酒文化主要体现在? ______________ ?上。A、瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈我的答案：C 27中国人购买法国波尔多的? ____________ ?。

A、葡萄酒

B、葡萄种植园

C、葡萄酒庄

D、都是我的答案：C 28 因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加? _______________________ ??A、发酵前B、发酵后C、装瓶前D、随时我的答案：A 29 拿破仑以前的法国宫廷流行? ?葡萄酒。

A、波尔多

B、勃艮第

C、阿尔萨斯

D、卢瓦尔河谷我的

答案：A 30香槟酒诞生于? ___________ ?。A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、

十九世纪我的答案：B 31 赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon 被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于? ___________________ ?。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱

茵河谷D、法国波尔多我的答案：D 32“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用??。A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是我的答案：A 33 生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含?

______________________ ?。A、酿酒品种B、阳光C、土壤D、雨露我的答案：A 34

世界着名葡萄酒品尝家罗伯特・帕克尔Robert?Parker是哪国人? __________________ _? A、法国

B、意大利

C、西班牙

D、美国我的答案：D 35 近年来哪国的葡萄酒年产量居世界

第一？______________ A、美国B、西班牙C、法国D、意大利我的答案：C 36 璧山

露德堂位于? ____________ ?。A、重庆B、四川C、贵州D、云南我的答案：A 37

璧山露德教堂采用了? _____________ ?。A、庚子赔款B、哥特式风格C、中国建筑材料

D、都是我的答案：A 38 古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是? ?。A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画我的答案：C 39 中国面条

估计是? ____________ ?带到西方的。A、张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦我的

答案：C 40葡萄酒瓶软木塞是由? ______________ ?造成的？A、橡树木B、橡树皮C、橡

树根D、橡树果我的答案：B 41 红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要? ?。A、加温B、冰镇C、温酒D、加冰块我的答案：A 42 葡萄属

于? ____________ ?植物。A、草本B、灌木C、乔木D、藤本我的答案：D 43 非法

国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为? _______________ ? A、干邑酒B、白兰地C、XO D

烈性酒我的答案：B 44 关于品酒，说法不正确的是：A、时间最好上上午10-12 点或晚餐前1小时？ B、配水和面包C、室内适宜气温10-20 C D、需在安静的环境我的答案：A 45 法国南方葡萄酒产区也是着名的? _____________________________ ?文化遗产地。A、古希腊B、古罗

马C、中世纪D、文艺复兴我的答案：B 46南非最早的酿酒葡萄栽植始于?

____________________________________________________________________________ ?

A、中世纪

B、文艺复兴

C、17 世纪

D、18 世纪我的答案：C 47 葡萄酒开瓶用?*?去

掉酒帽锡箔纸。A、刀B、开瓶器C、徒手D、都不是我的答案：A 48全球最大的粉红酒（桃红酒）生产国是? ________________ ?。A、西班牙B、美国C、智利D、法国我的

答案：C 49桃红（粉红）葡萄酒是? __________ ?发酵工艺生产出来的。A、皮+籽全发酵

B、皮+籽半发酵

C、无皮+无籽全发酵

D、都不是我的答案：B 50我国新疆产的葡萄酒有一个? __________________ ?特点。A、糖度高B、酒度高C、酸度高D、酒度低我的答案：