蛋白质和核酸学案
第三节蛋白质和核酸学案
第三节蛋白质和核酸学案问题导读评价单蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活动的主要物质基础。
在生物学上讲过，构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸，其中蛋白质占细胞干重的50﹪以上，是细胞中各结构的重要成分，那么人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢？一、酶酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。
1．酶的性质.（1）（2）（3）2．酶作催化剂的特点：（1）（2）（3）核酸是一类含磷的生物高分子化合物DNA（脱氧核糖核酸）——遗传基因，转录副本，将遗传信息传到子代。
是蛋白质合成的模板。
RNA（脱氧核糖核酸）——决定蛋白质的生物合成（合成蛋白质的工厂）认识蛋白质，必须首先认识组成蛋白质的基本结构单位——。
三、氨基酸1、氨基酸概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物；注意：(1) 氨基：氨气分子(NH3)去掉一个氢原子后的部分。
氨基的电子式：(2) α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物。
(3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。
2、氨基酸的结构：α—氨基酸通式既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)。
3、几种常见的氨基酸：名称俗称结构简式氨基乙酸α—氨基丙酸α—氨基苯丙酸α—氨基戊二酸4、氨基酸的性质：(1)与酸反应：(2)与碱反应：结论：氨基酸具有在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？(3)成肽反应：二肽氨基酸氨基酸二肽[类比]酯化反应，加深对这两类物质相关性质的认识。
肽键将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？多肽氨基酸→多肽→蛋白质，蛋白质的结构和性质下节课再学习。
四、蛋白质的组成和结构：1．蛋白质是由多种氨基酸结合而成的含氮生物高分子化合物。
蛋白质的基本组成单位是氨基酸→多肽→蛋白质2．组成：组成蛋白质的元素有3．蛋白质的结构4．蛋白质的性质（1）蛋白质的两性2）蛋白质的水解[实验探究]蛋白质的其他性质通过分组实验探究。
高中生物《细胞中的蛋白质和核酸》教案
《高中生物细胞中的蛋白质和核酸》教案教学目标1.知识与技能：o理解蛋白质和核酸的基本结构和功能。
o掌握蛋白质和核酸在细胞中的重要作用。
o能够识别并区分不同类型的蛋白质和核酸。
2.过程与方法：o通过实验操作和观察，培养学生的实验能力和科学探究精神。
o通过小组讨论和案例分析，培养学生的合作学习和问题解决能力。
3.情感态度与价值观：o激发学生对蛋白质和核酸等生物大分子的兴趣。
o培养学生的实验安全意识和对科学实验的尊重。
教学重难点•重点：蛋白质和核酸的结构与功能，它们在细胞中的作用。
•难点：蛋白质的结构多样性和功能的复杂性，核酸的遗传信息存储和表达过程。
教学准备•细胞结构模型、蛋白质和核酸的结构模型。
•多媒体课件，包含蛋白质和核酸的结构示意图、动画演示等。
•实验材料：o蛋白质电泳实验材料（如蛋白质样品、电泳缓冲液、凝胶电泳设备等）。
o DNA提取实验材料（如植物叶片、洗涤液、乙醇、离心管等）。
o安全防护用品（如实验服、手套、护目镜等）。
教学过程一、导入新课•通过展示细胞结构模型，引导学生回顾细胞的基本组成，并引出本节课的主题——蛋白质和核酸。
二、新课讲解1.蛋白质的结构与功能o介绍氨基酸的基本结构和性质，解释肽键的形成和蛋白质的多肽链结构。
o介绍蛋白质的一级、二级、三级和四级结构，并通过模型展示不同结构层次的特点。
o阐述蛋白质在细胞中的多种功能，如酶、结构蛋白、运输蛋白等。
2.核酸的结构与功能o介绍核苷酸的组成和连接方式，解释DNA和RNA的结构差异。
o通过图示和动画演示，介绍DNA的双螺旋结构和RNA的链状结构。
o阐述核酸在遗传信息存储、复制和表达过程中的作用，包括DNA的复制、转录和翻译等。
三、实验操作1.蛋白质电泳实验o学生分组进行蛋白质电泳实验，观察不同蛋白质在电场作用下的迁移速度和位置。
o通过实验结果分析，理解蛋白质大小和电荷对迁移的影响，进而理解蛋白质的电泳分离原理。
2.DNA提取实验o学生使用植物叶片等材料进行DNA提取实验，通过洗涤、离心等步骤分离并提取DNA。
一轮复习 苏教版 细胞中的蛋白质和核酸 学案
第2讲细胞中的蛋白质和核酸[课标要求] 1.1.6.阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
1.1.7.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。
实验：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。
考点一蛋白质的结构和功能1．蛋白质的结构(1)蛋白质的基本组成单位——氨基酸[提醒]基团R决定氨基酸的种类，其上可能含有氨基或羧基。
(2)蛋白质的结构及其多样性①氨基酸的脱水缩合②蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例)[提醒]a．多肽无生物活性，基因的表达中的翻译路段合成的是多肽链。
b．多肽形成具有空间结构的蛋白质的场所有的是在细胞质基质中，有的是在内质网上。
③蛋白质分子多样性的原因a．氨基酸：□11不同。
b．构成蛋白质的肽链在□12上千差万别。
2．蛋白质的功能[答案自填] □1C、H、O、N□2同一个碳原子□3R□420□5脱水缩合□6肽键□7二肽□8氨基□9羧基□10一□11种类、数量、排列顺序□12数量和空间结构□13运输□14调控(1)具有氨基和羧基的化合物都是构成生物体蛋白质的氨基酸。
()(2)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R引起的。
()(3)胰岛素中不同肽链之间通过肽键连接。
()(4)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。
()(5)评价蛋白质食品的营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。
()(6)氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质。
()答案：(1)×(2)√(3)×(4)×(5)√(6)×1．(必修1 P21积极思维)图中胰岛素由条肽链构成，通过二硫键(—S—S—)相互结合在一起，该种胰岛素中共含有个二硫键。
提示：2 32．(必修1 P22正文信息)同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异与氨基酸中的有关，判断依据________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _______。
《蛋白质和核酸》 导学案
《蛋白质和核酸》导学案一、学习目标1、了解蛋白质和核酸的组成元素、基本单位。
2、掌握蛋白质的结构和功能。
3、理解核酸的种类、结构和功能。
4、认识蛋白质和核酸在生命活动中的重要作用。
二、知识梳理（一）蛋白质1、组成元素：主要有 C、H、O、N，有的还含有 S 等元素。
2、基本单位——氨基酸（1）种类：约 20 种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
（2）结构通式：3、蛋白质的形成（1）过程：氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链经过盘曲、折叠等形成具有一定空间结构的蛋白质。
（2）脱水缩合反应：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH₂）相连接，同时脱去一分子水。
4、蛋白质的结构（1）一级结构：指多肽链中氨基酸的排列顺序。
（2）二级结构：指多肽链局部的空间结构，如α螺旋和β折叠。
（3）三级结构：指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。
（4）四级结构：具有多条肽链的蛋白质，每条肽链称为一个亚基，各亚基的空间排布及相互作用形成蛋白质的四级结构。
5、蛋白质的功能（1）结构蛋白：如头发、肌肉中的蛋白质。
（2）催化作用：如酶。
（3）运输作用：如血红蛋白运输氧气。
（4）调节作用：如胰岛素调节血糖浓度。
（5）免疫作用：如抗体。
（二）核酸1、组成元素：C、H、O、N、P。
2、种类（1）脱氧核糖核酸（DNA）：是绝大多数生物的遗传物质，主要存在于细胞核中，少量存在于线粒体和叶绿体中。
（2）核糖核酸（RNA）：包括信使 RNA（mRNA）、转运 RNA （tRNA）和核糖体 RNA（rRNA），主要存在于细胞质中。
3、基本单位——核苷酸（1）脱氧核苷酸：由一分子脱氧核糖、一分子含氮碱基（A、T、G、C）和一分子磷酸组成。
（2）核糖核苷酸：由一分子核糖、一分子含氮碱基（A、U、G、C）和一分子磷酸组成。
4、核酸的结构（1）DNA 的结构：两条脱氧核苷酸链反向平行盘旋成双螺旋结构。
（2）RNA 的结构：通常是单链结构。
高中化学蛋白质和核酸教案
高中化学蛋白质和核酸教案主题：蛋白质和核酸教学目标：1.了解蛋白质和核酸的基本结构和功能；2.掌握蛋白质和核酸的化学性质；3.了解蛋白质和核酸在生物体内的重要作用。
教学重点：1.蛋白质的组成、结构和功能；2.核酸的组成、结构和功能；3.蛋白质和核酸的化学性质。
教学内容：一、蛋白质1. 蛋白质的组成：氨基酸是蛋白质的组成单位，18种氨基酸构成了蛋白质。
2. 蛋白质的结构：主要由氨基基团、羧基团和侧链组成，具有四级结构：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
3. 蛋白质的功能：酶、激素、抗体、血红蛋白等都是蛋白质的功能。
二、核酸1. 核酸的组成：由糖、磷酸和碱基组成，碱基分为嘌呤和嘧啶两类。
2. 核酸的结构：DNA和RNA是生物体内两种重要的核酸，都具有双螺旋结构。
3. 核酸的功能：DNA存储遗传信息，RNA参与蛋白质合成。
三、蛋白质和核酸的化学性质1. 蛋白质的水解：氨基酸在强酸或酶的作用下会发生水解反应。
2. 核酸的水解：核酸在酶的催化下会发生水解反应，形成核苷酸。
教学方法：1. 理论讲解结合实例分析；2. 组织学生进行小组讨论，共同解决问题；3. 实验操作，观察蛋白质和核酸的化学性质。
教学评价：1. 课堂互动问答；2. 学生小组展示；3. 实验操作数据分析。
教学反思：1. 讲解是否详细清晰；2. 学生理解及掌握程度；3. 实验操作是否达到预期效果。
教学延伸：1. 探讨蛋白质和核酸的应用领域；2. 深入了解蛋白质和核酸的新研究进展；3. 拓展学生科学素养，引导学生关注生命科学领域。
（以上为蛋白质和核酸的化学教案范本，可根据具体情况进行适当调整）。
高三生物一轮复习导学案：蛋白质和核酸
（5）E的功能有多种，从B分析是由于，从C分析是由于，从E本身分析是由于。
请将选择题答案填入下表：
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
答案
学案02蛋白质核酸答案
自主梳理：
(一)蛋白质的结构和功能
1、20 8-CO-NH- -NH2-COOH
2、构成细胞结构物质（肌肉）;催化（酶）;调节（激素）;运输（血红蛋白）;免疫（抗体）
2.深入思考，完成合作探究核心问题，搞好重难点突破，并结合生活生产实际进行拓展。
3.限时完成“能力提升”，规范训练，标注疑难。★表示C层选做。
自主梳理
一、知识梳理
（一）蛋白质的结构与功能。
1.常见的氨基酸有几种，其中必需氨基酸有几种？写出氨基酸通式、肽键、氨基、羧基结构式。
2.联系实际举例说明蛋白质的功能，总结蛋白质结构和功能具有多样性的原因。
氨基酸的数目成百上千、形成肽链时不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构千差万别。
(二)核酸的结构和功能
1、核酸包括DNA和RNA
核酸的功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用
2、核苷酸（DNA为脱氧核苷酸4种，RNA为核糖核苷酸4种）
C．RNA参与构成核糖体D．RNA参与构成细胞膜
2.（2013江苏卷）1.下列关于生物体内有机物的叙述正确的是
A.脂质不参与生命活动的调节B.蛋白质是生物体主要的能源物质
C.核酸是生物体储存遗传信息的物质D.糖类不参与细胞识别和免疫调节
3．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（）
蛋白质和核酸 学案
第3讲蛋白质和核酸[新高考复习目标]1．生命观念：基于蛋白质和核酸等生物大分子是生物所特有的，形成生命的物质观；认识蛋白质、核酸等物质在细胞中的功能是由其组成和结构决定的，形成结构与功能观。
2．科学思维：通过模型构建等形式，运用对比或归纳等科学思维方法，阐明蛋白质、核酸的结构和功能。
3．科学探究：通过观察DNA、RNA在细胞中的分布实验，分析实验结果，得出结论。
(老课标要求)授课提示：对应学生用书第13页考点一蛋白质的结构、功能及相关计算1．组成蛋白质的氨基酸2．蛋白质的形成过程(1)二肽的形成过程①过程a：脱水缩合，物质b：二肽，结构c：肽键。
②H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。
(2)蛋白质的形成过程3．蛋白质结构与功能的多样性1．教材必修1 P21“与生活的联系”：评价蛋白质营养价值的依据是什么？提示：必需氨基酸的种类与含量。
2．教材必修1 P23“知识链接”：说出遗传信息决定蛋白质中氨基酸排列顺序的两个重要步骤。
提示：转录和翻译。
3．教材必修1 P24～25“科学史话”：中国摘取人工合成蛋白质桂冠关键实验思路是什么？提示：先把天然胰岛素的两条链拆开，摸索将两条链合在一起的方法。
然后再分别合成两条链，最后将两条人工链合在一起。
1．蛋白质中的氮主要存在于氨基中。
(×)2．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。
(×)3．脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽。
(×)4．一个蛋白质分子可以含有多个金属离子。
(√)5．氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能。
(×)6．将蛋白质在酶的作用下彻底水解后，用双缩脲试剂检测仍可出现紫色。
(√)1.图解蛋白质脱水缩合的过程(1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在R基上。
(2)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。
一轮复习 人教版 蛋白质和核酸 学案 (不定项)
第3讲蛋白质和核酸[课标要求] 1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子[核心素养] (教师用书独具)1.基于对蛋白质和核酸功能的说明，认同蛋白质是生命活动的主要承担者、核酸是遗传信息的携带者，并通过蛋白质和核酸的结构和功能之间的关系，认同结构与功能相适应的观点。
(生命观念)2.通过推导氨基酸的结构通式、脱水缩合的过程以及DNA和RNA的结构，培养分析和处理信息的能力，并尝试构建蛋白质和DNA的结构模型。
(科学思维)3.结合蛋白质与人体健康方面的关系，形成崇尚健康文明的生活方式，成为健康中国的促进者和实践者。
(社会责任)考点1蛋白质是生命活动的主要承担者一、组成蛋白质的氨基酸及其种类二、蛋白质的结构和功能的多样性1．多肽的形成及过程(1)过程a名称：脱水缩合；场所：核糖体。
(2)物质b：二肽。
多个氨基酸发生a过程形成的产物被称为多肽。
(3)结构c：肽键。
(4)H2O中H原子的来源：H来自相邻氨基酸的氨基(—NH2)和羧基(—COOH)；O来源于羧基(—COOH)。
(5)由n个氨基酸形成的一条肽链上至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。
2．蛋白质结构多样性与功能多样性的关系1．具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。
(×)提示：构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
2．非必需氨基酸不能在人体细胞内合成。
(×)提示：不能在人体细胞内合成的是必需氨基酸。
3．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。
(×)提示：氨基酸的排列顺序和多肽链的空间结构不同，蛋白质的结构也不同。
4．血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。
(×)提示：血红蛋白的不同肽链之间的化学键不是肽键，而是其他的化学键。
蛋白质和核酸--教案
蛋白质和核酸一、教材分析:本节书是在学生对有机物知识有较全面认识的基础上要认真了解的一部分重要知识。
同时, 在必修2教材中, 有“基本营养物质”一节, 已经简单介绍了蛋白质的性质。
蛋白质在日常生活中是常见的物质。
所以学生对蛋白质是既感到熟悉又感到神奇物质。
这一节的教学要充分利用这一点, 让学生在现有的知识基础上大胆探索新的知识, 做到乐学和主动学习。
二、二、教学目标:1. 知识目标（1）了解氨基酸、蛋白质的组成和结构特征。
（2）了解蛋白质的结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。
（3）了解蛋白质的用途。
（4）了解酶的作用和用途。
（5）了解核酸的作用。
2. 能力和方法目标通过蛋白质的学习, 提高对“蛋白质是生命的基础”的认识。
调动学习化学的积极性。
3. 情感和价值观目标通过本节内容的学习, 使学生在了解蛋白质、酶等重要物质的重要性的基础上, 加强唯物主义教育。
通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例, 激发学生对生命科学的研究和探索的兴趣。
三、教学重点难点:重点: 蛋白质的性质。
难点: 氨基酸的性质和肽的形成四、学情分析:教材中, 主要突出蛋白质的性质, 还有是氨基酸的性质和成肽反应。
本节先从学生已经了解过的蛋白质的性质入手, 必修2讲蛋白质的性质时, 简单介绍了灼烧蛋白质的现象和蛋白质的颜色反应, 先让学生回忆总结, 引入蛋白质的变性, 盐析, 水解。
再着重介绍蛋白质水解的产物——氨基酸, 羧基的性质学生已熟悉, 氨基的性质是新知识, 但氨的性质也是较熟悉的。
利用学生已学内容, 让学生充分思考探索氨基酸的性质。
同时还复习相关知识。
然后简介结构完全以学生已有的知识作为引导进行探索。
以问题为桥梁, 通过引导学生提出问题－分析问题－实验－解决问题这一模式进行螺旋教学, 以突破教学重点, 并调动学生探究的积极性。
五、教学方法: 对比、分类、归纳、总结等方法。
六、教学过程设计重要贡献。
《蛋白质和核酸》 学历案
《蛋白质和核酸》学历案一、学习目标1、了解蛋白质和核酸的组成元素、基本单位、结构和功能。
2、理解蛋白质的结构层次和多样性的原因。
3、掌握核酸的种类、结构特点和作用。
4、能够运用所学知识解释与蛋白质和核酸相关的生命现象。
二、学习重难点1、重点（1）蛋白质的结构和功能。
（2）核酸的种类和结构。
2、难点（1）蛋白质结构层次的理解。
（2）核酸与遗传信息的关系。
三、知识梳理（一）蛋白质1、组成元素主要由 C、H、O、N 等元素组成，有的还含有 S 等元素。
2、基本单位氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
氨基酸的结构通式为：氨基酸分子中至少含有一个氨基（—NH₂）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
3、蛋白质的结构层次（1）氨基酸通过脱水缩合形成多肽链。
在这个过程中，一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH₂）相连接，同时脱去一分子水。
（2）多肽链经过盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质。
4、蛋白质的多样性（1）氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。
（2）多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。
5、蛋白质的功能（1）构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉中的肌动蛋白、肌球蛋白。
（2）催化作用，如大多数酶。
（3）运输作用，如血红蛋白运输氧气。
（4）调节作用，如胰岛素调节血糖浓度。
（5）免疫作用，如抗体。
（二）核酸1、种类核酸包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。
2、组成元素由 C、H、O、N、P 等元素组成。
3、基本单位核苷酸是核酸的基本单位。
（1）脱氧核苷酸是构成 DNA 的基本单位，由一分子脱氧核糖、一分子含氮碱基（A、T、G、C）和一分子磷酸组成。
（2）核糖核苷酸是构成 RNA 的基本单位，由一分子核糖、一分子含氮碱基（A、U、G、C）和一分子磷酸组成。
4、核酸的结构（1）DNA 是由两条脱氧核苷酸链反向平行盘旋成双螺旋结构。
（2）RNA 通常是单链结构。
必修1 蛋白质、核酸复习学案(陆德平)
省海中高二生物必修复习——课案（蛋白质、核酸）编者： 陆德平 审核：高卫宁例1、下列物质中，属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是 ① NH 2—CH 2—CH 2—COOH ② NH 22—COOH —CH 2—COOH ④ NH 22）4—NH 2A ．① ④B ．② ③C ．③ ④D ．② ④例2、一个由n 条肽链组成的蛋白质分子共有m 个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子 A ．n 个 B ．m 个 C ．（m+n ）个 D ．（m-n ）个 例3、根据下图，回答下列问题：（1）该图所示为 肽化合物，合成该化合物的细胞器是 。
（2）图中表示肽键的字母有 。
（3）该化合物是由 种氨基酸分子通过失去水分子而形成的，这种反应叫做 。
（4）形成该化合物时相对分子质量将减少 。
二、核酸的结构与功能例4、噬菌体、烟草、烟草花叶病毒的核酸中各具有碱基和核苷酸的种类依次分别是 A ．4、8、4和4、8、4 B ．4、5、4和4、5、4 C ．4、5、4和4、8、4 D ．4、8、4和4、5、4例5、在生命活动中，由DNA 分子蕴藏的信息所支配合成的RNA 在完全水解后，得到的化学物质是A ．氨基酸、核苷酸、葡萄糖B ．氨基酸、葡萄糖、碱基C ．脱氧核糖、碱基、磷酸D ．核糖、碱基、磷酸 例6、蛋白质和核酸中共有的化学元素是A ．C 、H 、OB ．C 、H 、O 、N 、P C ．C 、H 、O 、ND ．C 、H 、O 、P 例7、与DNA 相比，RNA 所特有的成分是 A ．脱氧核糖和鸟嘌呤 B ．核糖和尿嘧啶 C ．脱氧核糖和胸腺嘧啶 D ．核糖和胸腺嘧啶 例8、人体细胞中组成核酸的核苷酸和碱基种类分别是 A ．4种、5种 B ．5种、8种 C ．8种、4种 D ．8种、5种例9、大豆根尖细胞所含的核酸中，含有碱基A 、G 、C 、T 的核苷酸种类数共有 A ．8 B ．7 C ．5 D ．4例10、R 基为—C 3 H 5 O 2的一个谷氨酸分子中，含有C 、H 、O 、N 的原子数分别为 A ．5、9、4、1 B ．4、8、5、2 C ．5、8、4、1 D ．4、9、4、1 例11、下列选项中，属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是省海中高二生物必修复习——练习（蛋白质、核酸）编者：陆德平审核：高卫宁一、选择题1．氨酸的分子式为C6 H 14O2N2，则赖氨酸的R基为A．—C4H 10 N B．—C4H 10 O C．—C4H 10 ON D．—C5H 11 N2．人体的肝细胞核酸中含有的碱基种类是A．8 B．7 C．5 D．43．某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH2和—COOH的数目至少有A．152；152 B．151；151 C．1；1 D．2；24．现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，它们的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是A．6400 B．2560 C．5518D．22185．下列哪项不是蛋白质在人体内的主要生理功能A．调节作用B．免疫作用C．运输作用D．遗传作用6．某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是A．504个和498个B．496个和499个C．499个和499个D．496个和496个7．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤形成一定的空间结构A．①③④⑤②B．②①④③⑤C．②①③⑤④D．②①③④⑤8．血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的可能原因A．所含氨基酸的种类不同B．所含氨基酸的数目不同C．所含氨基酸的排列顺序不同D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构都不同9．下列关于蛋自质的论述，正确的是A．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S等元素B．每种蛋白质的分子结构中都有肽键C．蛋白质是调节新陈代谢的唯一物质D．酶都是蛋白质10．菠菜从土壤中吸收的氮元素可以用来合成A．淀粉和纤维素B．葡萄糖和DNA C．核酸和蛋白质D．麦芽糖和脂肪酸11．两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时生成一分子水，该分子水中的氢来自于A．羧基 B．羧基和氨基C．氨基D．R基12．检测生物组织中的蛋白质所使用的试剂是A．碘液B．双缩脲试剂C．斐林试剂 D．苏丹Ⅲ13．在血红蛋白的结构中，连接两个氨基酸分子的化学键叫做A．磷酸键B．二酯键 C．肽键D．离子键14．组成蛋白质的基本单位是A．葡萄糖B．氨基酸C．核苷酸D．多肽15．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是A．C5H11O2NS B．C3H7S C．C4H11O2S D．C5H10O2N16．组成蛋白质的20种氨基酸之间的主要区别在于A．含氨基的数量不同B．含羧基的数量不同C．含碳原子的数量不同D．R基结构不同17．人体中某蛋白质的一条肽链上有201个肽键，则形成该多肽的氨基酸分子数及它们相互缩合过程中生成的水分子数分别是A．201个、202个B．202个、202个C．201个、201个D．202个、201个18．若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质其分子量是A．31432 B．31486 C．31378 D．3638219．下列关于蛋白质功能的举例合理的是A．催化——抗体B．运输——唾液淀粉酶C．调控——胰岛素D．免疫——血红蛋白20．根据右下边的概念图可知，下列叙述正确的是A．A表示的碱基有5种B．D表示脱氧核糖核苷酸C．D表示核糖核苷酸D．B表示的是核糖21．细胞内储存遗传信息的物质是A．DNA B．RNA C．蛋白质D．氨基酸22．下列关于核酸的叙述中不正确的是A．核酸是遗传信息的携带者B．核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸C．不同生物所具有的DNA和RNA有差异D．细胞的DNA主要分布在细胞核中二、简答题23．下列是某化合物的结构简图，据图回答：（1）写出有关结构名称：①，④，⑥。
高中化学《蛋白质和核酸》教案3 新人教版选修5
第三节蛋白质和核酸一、设计思想本节的教学设计总的思想是从身边事从学生已有知识引入，然后引导学生在探询相关问题的答案中学习新知识。
蛋白质是生命的基础，是一类非常重要的含氮生物高分子化合物，它水解的最终产物是氨基酸。
本节课内容从蛋白质在生物界的广泛存在引入，介绍氨基酸的结构特点与性质，抓住氨基酸是多官能团化合物，在教学中应用迁移、替代、延伸的方法来突破难点。
二、教学目标1、掌握氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，2、查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。
三、教学的重点和难点氨基酸的结构特点和性质四、教学过程[思考与交流]1、你知道蛋白质在生物界的广泛存在吗？[学生思考、回答]自然界中的蛋白质：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、毛、发、蹄、角等含蛋白质较多，植物的各种器官，尤其是种子含蛋白质最多（例如麦粒中含18%），酶、蚕丝、激素、血红蛋白、细菌、病毒、抗体、阿胶中也含有蛋白质。
总结：一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关2、你是如何理解氨基酸与蛋白质关系的？[学生思考、回答]蛋白质在一定条件下水解生成氨基酸；氨基酸通过肽键相互连接成蛋白质。
氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，所以要了解蛋白质的话，首先认识氨基酸。
[板书] 一、氨基酸的结构与性质1、定义：从结构上说，氨基酸是羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代的化合物[思考与交流]你认识哪些常见的氨基酸？名称俗称结构简式氨基乙酸甘氨酸 CH2—COOHNH2α—氨基丙酸丙氨酸 CH3—CH—COOHNH2α—氨基—β—苯基丙酸苯丙氨酸—CH2—CH—COOHNH2α—氨基戊二酸谷氨酸 HOOC—CH2—CH2—CH—COOHNH2[讲述] 迄今人类在自然界已发现数百种氨基酸，但是从蛋白质水解得到的氨基酸，最常见的大约有20种。
（参看书本86页“资料卡片”）[提问] 上述氨基酸在结构上的相似之处？不同之处？[回答] 都是α-氨基酸，R-基不相同[板书] 2、α-氨基酸的结构简式可表示为R —CH —COOHNH 2分子结构中含有两种官能团即：氨基和羧基[设疑] 如果把氨基上的氢和羧基上的氧对换的话又是什么物质呢？这物质和氨基酸有什么关系？如：丙氨酸 CH 3—CH —COOH 和CH 3—CH —CH 3NH 2 NO 2 [回答] 同分异构体[小结] 氨基酸和硝基化合物可能是互为同分异构体[讲述、板书] 3、物理性质天然的氨基酸都是 色晶体,熔点较 ,在2000C-3000C 熔化时分解。
1.3.3细胞中的蛋白质和核酸教案2023-2024学年高一上学期生物苏教版必修1
1.理论介绍：首先，我们要了解蛋白质和核酸的基本概念。蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，它在生命活动中起着至关重要的作用，如催化、运输、结构支撑等。核酸是携带遗传信息的生物大分子，包括DNA和RNA，它决定了生物体的遗传特征。
2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了蛋白质在免疫反应中的作用，以及核酸在基因检测中的应用。
3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。
五、总结回顾（用时5分钟）
内容：今天的学习，我们了解了蛋白质和核酸的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对蛋白质和核酸的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。
最后，我在总结回顾时，是否强调了蛋白质和核酸在生命活动中的重要作用？通过观察学生的反应和提问，我可以评估他们对这些知识点的掌握程度。如果我发现学生在这些知识点上存在不足，我可能需要在未来的教学中进行更多的强调和复习。
通过这些改进措施，我相信我可以在未来的教学中更好地帮助学生理解和掌握蛋白质和核酸的知识，提高他们的实践能力和创新能力。
再次，我在进行实践活动时，是否提供了足够的指导和支持？通过观察学生的实验操作和讨论成果，我可以评估他们的实践能力是否得到了提高。如果我发现学生在实验操作中存在困难，我可能需要在实验前提供更多的讲解和示范。
此外，我在组织学生进行小组讨论时，是否提供了有效的引导和启发？通过倾听学生的讨论和分享，我可以评估他们的思考和沟通能力是否得到了提升。如果我发现学生在讨论中存在问题，我可能需要提供更多的开放性问题来激发他们的思考。
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第四章生命中的基础有机化学物质
第三节蛋白质和核酸
课前预习学案
一、预习目标
预习第四章第三节的内容，初步了解氨基酸和蛋白质的组成、结构特点和主要化学性质。
二、预习内容
(一)、氨基酸的结构与性质：
1、氨基酸概念：
2.组成蛋白质的氨基酸几乎都是。
注意：
(1) 氨基：氨分子(NH3)去掉一个氢原子后剩余的部分。
氨基的电子式
(2) α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代后的生成物。
(3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。
（二）、蛋白质
1、蛋白质的性质
（1）颜色反应：。
（2）变性
在等作用下，蛋白质的物理性质和生理功能发生改变的现象，称为蛋白质的变性。
（3）盐析
蛋白质溶液加入某些溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的过程叫盐析。
（4）水解
2、组成和结构：
（1）蛋白质是由结合而成的天然高分子化合物。
（2）组成：由C、H、O、等元素组成。
（3）蛋白质的结构
3、蛋白质的主要用途：组成细胞的基础物质、人类营养物质、工业上有广泛应用、酶是特殊。
（三）、酶
（四）、核酸
三、提出疑惑
课内探究学案
一、学习目标
1.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；
2.了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。
3.认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。
4.重点：氨基酸、蛋白质的性质。
5.难点：蛋白质的组成和结构、肽键的形成。
二、学习过程
(一)、氨基酸的结构与性质：
1.氨基酸的结构：α—氨基酸通式；既含有又含有羧基。
2.氨基酸的两性：
(1)与酸反应：
(2)与碱反应：
思考：①写出：R—CH—COOH与过量NaOH反应的化学方程式。
NH3Cl
答：
②在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？
答：
(3)成肽反应：
（二）、蛋白质
1、蛋白质的性质
（1）颜色反应
（2）变性
（3）盐析
（4）水解：蛋白质水解的产物是
2、组成和结构：
3、蛋白质的用途
（三）、酶
1.酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。
2.酶催化反应的特点
(1)．（比一般催化剂高107~1013倍）。
（2）．
（3）．——一般是在常温常压和接近中性的条件下进行的。
（四）、核酸
核酸是一类含的生物高分子化合物
三、反思总结
通过本节课的学习，你对生命中的基础有机化学物质——蛋白质和核酸有什么新的认识？说说看。
四、当堂检测
1．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。
“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。
有关酶的说法中错误的是（）。
（A）酶是具有催化作用的蛋白质
（B）由题可知酶具有选择性和专一性
（C）高温或重金属能降低酶的活性
（D）酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用
2．生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（）
（A）糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒
（B）福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水
（C）棉花和人造丝的主要成份都是纤维素
（D）室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气
3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）
①棉织品②毛织品③晴纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥绵纶织品
（A）①②③（B）②④（C）③④⑤（D）③⑤⑥
4．生命起源的研究是世界性科技邻域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了（）
（A）羧酸（B）蛋白质（C）糖类（D）氨基酸
5．下列过程中，不可逆的是（）。
（A）蛋白质的盐析（B）酯的水解
（C）蛋白质的变性（D）氯化铁的水解
6．为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（）。
（A）滴加浓硝酸（B）滴加浓硫酸
（C）滴加酒精（D）灼烧
7．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（）。
（A）甲醛溶液（B）CuSO4溶液
（C）饱和Na2SO4溶液（D）浓硫酸
8．下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中（A）、（B）、（C）、（D）标出了分子中不同的键，当蛋白质发生解时，断裂的键是（）。
9．硫代硫酸钠具有下列性质：
Na 2S 2O 3+2CO 2+H 2O=2NaHCO 3+S ↓+SO 2
2Na 2S 2O 3+O 2=2 Na 2SO 4+2S ↓
Na 2S 2O 3−−→−微生物
Na 2SO 3+S ↓
通常在配制标准大苏打溶液中加入少量的HgI 2，其作用是_______________，还需加入少量的纯碱，其作用是________________。
10．蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→________淀粉→_________；脂肪→_________；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有_________官能团。
11．若将氨基乙酸和丙氨酸混合反应（在一定条件下）最多可得_______种二肽。
12．2003年3月，中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。
据悉，他们在研究过程中曾涉及到如下一种有机物。
请根据所示化合物的结构简式回答问题：
（1）该化合物中，官能团⑦的名称是______，官能团①的电子式是________。
该化合物是由______个氨基酸分子脱水形成的。
写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式（任写一种）_________________，并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式_________________________________。
（2）上海有机化学研究所在我国氟化学理论研究和氟产品以及核化学工业等方面作出过重大贡献，如F 46就是用的四氟乙烯与全氟丙烯共聚得到的，若两种单体物质的量之比1:1，试写出这种高聚物的结构简式_________________。
已知三氟苯乙烯（三个氟均连在苯环上）的分子式为C 8H 5F 3，则它的异构体除
还有另外五种是_______________。
五、参考答案
A.课前预习学案参考答案：
二、预习内容
(一)、氨基酸的结构与性质：
1、羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物
2.α—氨基酸
（二）、蛋白质
1、蛋白质的性质
（1）硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应。
（2）热、重金属、酸、碱、某些有机物
（3）无机盐的浓
2、组成和结构：
（1）多种氨基酸
（2）组成：N、S
3、蛋白质的主要用途：蛋白质
B.课内探究学案参考答案:
二、学习过程
(一)、氨基酸的结构与性质：
1.氨基酸的结构：
R—CH—COOH，
NH2氨基
2.氨基酸的两性：
(1)与酸反应：R—CH—COOH+HCl → R—CH—COOH
NH2 NH3Cl
(2)与碱反应：R—CH—COOH + NaOH → R—CH—COONa+H2O
NH2 NH2
思考：①答：R—CH—COOH+2NaOH → R—CH—COONa+NaCl+2H2O NH3Cl NH2
②答：Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等。
(3)成肽反应：
二肽（二）、蛋白质
1、蛋白质的性质
（4）水解：氨基酸
（三）、酶
2.酶催化反应的特点
(1)．催化效率高
（2）．具有高度的专一性
（3）．反应条件温和、不需要加热
（四）、磷
四、当堂检测
1A. 2AC. 3B. 4D. 5．C 6．D 7．C 8．C
9．Hg2+可使微生物变性致死，I—吸收O2；纯碱吸收CO2。
10．脂肪氨基酸葡萄糖硬（软）脂酸和甘油氨基和羧基11．4种
12．
（1）羧基，。
4。
H2NCH2COOH，
H2NCH2COOH+NaOH→ H2NCH2COONa+H2O。
（或另外三种氨基酸及对应的反应式）
（2）或。