食品工厂设计常用图样-化工制图基础
食品工厂设计常用图样之专题化工制图基础
2.图样安排原则
a. 装配图一般单独存在；对于简单化工设备，其零部 件图可与装配图在同一张纸上。
b.部件及所属零件图样尽可能画在同一张纸上，部件 图在图纸的右方或右下方。
c. 零件图尽可能编成A1幅面。相连零部件，或者是加 工、安装、结构密切的图纸安排在同一张纸上。
3.零部件不需绘制的原则
a. 国家标准、行业标准零部件，如电机，法兰，螺母， 螺钉等。 b. 结构简单、在装配图中已表达清楚的零部件，如封 头等。 c. 形状相同，仅尺寸不同的数个零件，可只画一个。
较长（高）的设备，沿长度（高度）方向 如有相当部分的形状或结构相同，或按规律变 化或重复时，就可以采用断开的画法，这样可 以使图形缩短，简化作图，并便于选用较大的 作图比例和合理的使用幅面。
7、设备整体的表达方法
采用断开或分段后，图形往往提供一个不 完整的形象，为表达设备的总体形状和各部分 结构（包括被省略部分）的相对位置和有关尺 寸，必须画出一个表示设备整体情况的图形。
4.标题栏
化工设备图样的标题栏有主标题栏、简单标题栏及通用标 题栏。 主标题栏用于每张图纸的右下角； 简单标题栏用于零部件图。
5.明细栏
由序号、代号、名称、数量、材料、重量、备注等内容组成的栏目。 在装配图中，各零件必须标注序号并编入明细栏。 明细栏一般放在标题栏上方，并与标题栏对齐。用于填写组成零件 的序号、名称、材料、数量、标准件规格以及零件热处理要求等。相关 规定(P215)请参照标准（HG/T 20668-2000）。 1) 明细栏和标题栏的分界线是粗实线，明细栏的外框竖线是粗实 线，横线和内部竖线均为细实线（包括最上一条横线）。 2) 填写序号时应由下向上排列，这样便于补充编排序号时被遗漏 的零件。当标题栏上方位置不够时，可在标题栏左方继续列表由下向上 延续。 3) 标准件的国标代号应写入备注栏。备注栏还可用以填写该项的 附加说明或其他有关的内容。
化工制图基本内容
第二部分化工制图基本内容化工制图的基本内容化工制图的基本内容主要包括化工工艺图、设备布置图、管道布置图和化工设备图。
1.化工工艺图化工工艺图是用于表达生产过程中物料的流动次序和生产操作顺序的图样。
由于不同的使用要求，属于工艺流程图性质的图样有许多种。
一般我们在各种论文或教科书见到的工艺流程图各具特色，没有强制统一的标准，只要表达了主要的生产单元及物流走向既可。
化工工艺图一般包括以下几种：总工艺流程图或称全厂物料平衡图，用于表达全厂各生产单位(车间或工段)之间主要物流的流动路线及物料衡算结果。
物料流程图是在总工艺流程图的基础上，分别表达各车间内部工艺物料流程的图样。
带控制点工艺流程图(ＰＩＤ)，也称生产控制流程图或施工工艺流程图，它是以物料流程图为依据，内容较为详细的一种工艺流程图。
当确定了工艺流程图后，流程中所涉及的全部主要设备及辅助设施，必须根据工艺的要求和生产的具体情况，在厂房建筑内外合理布置，安装固定，以保证生产顺利进行。
2.化工设备图在化学工业生产过程中所使用的生产设备称化工设备，化工设备图用以表达化工设备的结构、技术要求等。
在化学工业生产过程中所使用的生产设备称化工设备，用以表达化工设备的结构、技术要求等的图样称化工设备图。
化工设备图是设计、制造、安装、维修及使用的依据。
因此．作为化学工业技术人员必须具有化工设备图的绘制能力以及阅读能力。
3.设备布置图4.管道布置图管道布置设计是在施工图设计阶段中进行的。
它通常以带控制点工艺流程图、设备布置图、有关的设备图以及土建、自控、电气专业等有关图样和资料作为依据，对管道作出适合工艺操作要求的合理布置设计。
CAD制图规范3.图线类型及大小：4.视图的选择：常将回转体主轴所在的平面作为主视图的投影平面，选定主视图后，一般再选择一个基本视图。
对于立式设备，一般选择俯视图作为另一个基本视图，对于卧式设备，一般选择左视图作为另一个基本视图。
有了两个基本视图后，根据设备的复杂程度，常常需要各种辅助视图及其他表达方法用以补充表达零部件的连接、管口和法兰的连接以及其他尺寸过小无法在基本视图中表达清楚的装配关系和主要尺寸。
食品工厂设计常用图样-管道布置图
S中LⅠ130系5列－）100B1A级（H） 式
BOP EL×××.×××
标高（以管道中心线 3.1.4 图名 为基准）
管道布置图
EL×××.×××平面 视
标高（以管底为 基准）
管道布置图
A－A、B－B、…剖
3 管道布置图的标注
3.2 标注内容
3.2.1 建（构）筑物
➢标注建筑物、构筑物的轴线号和轴线间的尺寸。
7号字 5号字 3.5号字
2 管道布置图的视图
2.1.5 视图的配置
➢对于多层建筑、构筑物的管道平面布置图，需要按楼层或 标高分别绘出各层的平面图。
➢各层的平面图可以绘制在一张图纸上，也可分画在几张图 纸上。 ➢若各层平面的绘图范围较大而图幅有限时，也可将各层平 面上的管道布置情况分区绘制。
➢如在同一张图纸上绘制几层平面图时，应从最低层起，在 图纸上由下至上或由左至右依次排列，并在各平面图的下方 注明“EL100.000平面”或“EL×××.×××平面”。
A
5 化工管道图阅读
A
A
5 化工管道图阅读
A－
A
5 化工管道图阅读
3 管道布置图的标注
3.2.4 管件
➢ 一般不标注定位尺寸。 ➢ 对某些有特殊要求的管件，应标注 3.2.5出阀某门些要求与说明。 ➢一般不注定位尺寸，只要在立面剖 视➢当图管上道注中出阀安门装类标型高较。多时，应在阀门符号旁 3.2.6注仪明表其控编制号点及公称尺寸。
➢标注用指引线从仪表控制点的安装位置 引出。
食品工厂设计常用图样之 专 题四
管道布置图
1 概述 2 管道布置图的视图 3 管道布置图的标注 4 管道布置图的绘制方法 5 化工管道图阅读
1概述
化工制图基本内容
第二部分化工制图基本内容化工制图的基本内容化工制图的基本内容主要包括化工工艺图、设备布置图、管道布置图和化工设备图。
1.化工工艺图化工工艺图是用于表达生产过程中物料的流动次序和生产操作顺序的图样。
由于不同的使用要求，属于工艺流程图性质的图样有许多种。
一般我们在各种论文或教科书见到的工艺流程图各具特色，没有强制统一的标准，只要表达了主要的生产单元及物流走向既可。
化工工艺图一般包括以下几种：总工艺流程图或称全厂物料平衡图，用于表达全厂各生产单位(车间或工段)之间主要物流的流动路线及物料衡算结果。
物料流程图是在总工艺流程图的基础上，分别表达各车间内部工艺物料流程的图样。
带控制点工艺流程图(ＰＩＤ)，也称生产控制流程图或施工工艺流程图，它是以物料流程图为依据，内容较为详细的一种工艺流程图。
当确定了工艺流程图后，流程中所涉及的全部主要设备及辅助设施，必须根据工艺的要求和生产的具体情况，在厂房建筑内外合理布置，安装固定，以保证生产顺利进行。
2.化工设备图在化学工业生产过程中所使用的生产设备称化工设备，化工设备图用以表达化工设备的结构、技术要求等。
在化学工业生产过程中所使用的生产设备称化工设备，用以表达化工设备的结构、技术要求等的图样称化工设备图。
化工设备图是设计、制造、安装、维修及使用的依据。
因此．作为化学工业技术人员必须具有化工设备图的绘制能力以及阅读能力。
3.设备布置图4.管道布置图管道布置设计是在施工图设计阶段中进行的。
它通常以带控制点工艺流程图、设备布置图、有关的设备图以及土建、自控、电气专业等有关图样和资料作为依据，对管道作出适合工艺操作要求的合理布置设计。
CAD制图规范3.图线类型及大小：4.视图的选择：常将回转体主轴所在的平面作为主视图的投影平面，选定主视图后，一般再选择一个基本视图。
对于立式设备，一般选择俯视图作为另一个基本视图，对于卧式设备，一般选择左视图作为另一个基本视图。
有了两个基本视图后，根据设备的复杂程度，常常需要各种辅助视图及其他表达方法用以补充表达零部件的连接、管口和法兰的连接以及其他尺寸过小无法在基本视图中表达清楚的装配关系和主要尺寸。
食品加工厂设计图纸
高军龙 2220 食品科学与工程一班1、图纸2、关键点控制：原料验收按公司制订的桔子原料采购标准剔除品种不符合果、烂果、干瘪果、病虫害果、畸形果、不符合规格等不合格原料。
选果清洗2.2.1选出霉烂、病虫害、机械伤、过小等不良果，选出青桔、厚皮桔另处理。
2.2.2流动水清洗桔皮。
:热烫烫桔温度、时间根据品种大小、果皮厚薄而异，一般以剥皮能带除去桔络、桔皮无热感为度。
温度50℃～90℃，时间30〃～120〃，后期原料成熟时，可不热烫。
:剥皮从果蒂处挑破去皮顺带除部份桔络及白衣层，防止积压。
:分瓣桔子分瓣必须等桔子充分干燥后用弹弓进行分片，分片用力要均匀，防止弄破囊胞。
:盐酸、片碱验收使用盐酸和片碱，按Q/标准进行验收。
:酸液配制：在配制槽中用食品级盐酸配制,酸浓度 %～%；温度25℃～38℃:酸处理:桔瓣在酸流槽中与酸作用时间25′～35′:酸循环:按工艺要求配制的浓度、温度用泵抽到储存槽,放入流槽入口,从上到下循环到底层,用过滤网带滤酸流入配制槽.清洗:洗去桔瓣中残留的酸液.:碱液配制:在配制槽中用食品级的氢氧化钠配制；碱浓度%～% 温度30℃～40℃:碱处理:桔瓣在碱流槽中与碱作用时间10′～15′:碱循环:按工艺要求配制的浓度温度用泵抽到储存槽放入流槽入口，从上到下循环到底层，用过滤网带滤碱流入配制槽。
清洗.洗去桔瓣中残留的碱液.:桔瓣分级:采用锟式分级机，按桔瓣厚度进行大小分级。
桔瓣分别落入流槽，借水流送至网带选剔台上。
:选剔: 在网带通过时，工人即选剔出破碎桔瓣，残存的桔核，囊衣碎屑及其它要求.空罐验收:按空罐验收要求,对入厂的空罐进行抽样检验.剔除不良罐,:空罐清洗用82℃以上的热水清洗空罐，并保持12秒。
:装罐:利用分级机进行分级，网带上去除囊衣、桔络、桔核、白芯等夹杂物，同时根据不同规格不同要求挑选装罐。
做到每罐大小均匀。
:计量根据不同规格罐装设定不同的桔肉装罐量。
:辅料（白糖、柠檬酸、CMC）验收2.21.1白糖白砂糖，按Q/标准进行验收。
第一章 食品工厂总平面设计
易就地平衡，运距较短
排水条件较好，但需要的防洪、 排水沟、跌水、急流槽较多 山丘和丘陵地区采用较多
排水条件 适用范围
3. 竖向布置形式选择
★(1)按自然地形坡度和厂区宽度选择
1) 在自然地形坡度小于 3 ％，厂区宽度不大时，宜采用平 坡式布置； 2)当自然地形坡度大于3％，或自然地形坡度虽小于3％， 但厂区宽度较大时，用阶梯式布置； 3)当自然地形坡度有缓有陡时，可考虑平坡与台阶混合式 布置。
九、总平面设计必须符合国家有关规范和规定
《工业企业总平面设计规范》、《工业企业设计卫生 标准》、《建筑设计防火规范》、《厂矿道路设计规 范》、《工业企业采暖通风和空气调节设计规范》、 《工业锅炉房设计规范》、《工业“三废”排放试行 标准规定》、《工业与民用通用设备电力装备设计规 范》 、《中国出口食品厂、库卫生要求》、《中国 保健食品良好生产规范》（GB17405-1998）、 《洁 净厂房设计规范》（GB50073-2001）等，以及厂址所 在地区的发展规划，保证工业企业协作条件。
绿化区
柠檬 酸生 产车 间
赖氨 酸生 产车 间
成 品 库
活动 中心 餐厅 体育场
绿化区
绿化区
车 库 办公楼 门房
绿化区 容
★一、总平面设计的任务
★二、总平面设计的内容 1.平面布置设计 2.竖向布置设计 3.运输设计 4.管线综合设计 5.绿化布置和环保设计
★一、总平面布置的有关参数
1.建筑物间距X 2. 厂房建筑物正面与全年 ( 或夏季 ) 主风向的夹角θ （风玫瑰图） 3.建筑系数K1与场地系数K2 4.堆场面积(A2) 5.几项竖向布置参数
★二、运输设计的有关参数
1.厂区道路主要技术指标 2.运输设备的主要参数
食品工厂设计常用图样房屋建筑图共22页
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51、 天 下 之 事 常成 于困约 ，而败 于奢靡 。——陆 游 52、 生 命 不 等 于是呼 吸，生 命是活 动。——卢 梭
53、 伟 大 的 事 业，需 要决心 ，能力 ，组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特
55、 为 中 华 之 崛起而 读书。 ——周 恩来
食品工厂设计常用图样房屋建筑图
36、如果我们国家的法律中只有某种 神灵， 而不是 殚精竭 虑将神 灵揉进 宪法， 总体上 来说， 法律就 会更好 。—— 马克·吐 温 37、纲纪废弃之日，便是暴政兴起之 时。— —威·皮 物特
38、若是没有公众舆论的支持，法律 是丝毫 没有力 量的。 ——菲 力普斯 39、一个判例造出另一个判例，它们 迅速累 聚，进 而变成 法律。 ——朱 尼厄斯
6 食品工厂设计常用图样-管道布置图解读
一般画在能清晰表达其安装位置的视图上。
PRC 301
PI 60
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2 管道布置图的视图
2.2.8 支吊架
用来支承和固定管道，其位置一般用符号表示。
固定管架
滑动管架
导向管架
弹簧支吊架
轴向止推架
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2 管道布置图的视图
2.3 设备的图示内容及图示方法
在管道平面布置图中，应以设备布置图所确定的位置按比 例用细实线画出所有设备的简略外形和基础、平台、梯子。
还应表示出吊车梁、吊杆、吊钩和起重机操作室。
应按比例画出卧式设备的支撑底座，标注固定支座的位置， 支座下如为混凝土基础时，应按比例画出基础的大小，不需 标注尺寸。 对于立式容器还应表示出裙座人孔的位置及标记符号。 对于工业炉，凡是与炉子和其平台有关的柱子及炉子外壳 和总管联箱的外形、风道、烟道等均应表示出。
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4 管道布置图的绘制方法
4.2 绘图方法与步骤
1. 拟定表达方案 2. 确定图幅与比例，合理布图 3. 绘制管道平面布置图 4. 管道剖视图的画法 5. 绘制方位标 6. 填写管口表 7. 绘制附表、标题栏，注写说明 8. 校核与审定
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4 管道布置图的绘制方法
管口表
设备 位号 管口 符号
管 道 布 置 图
一组视图 尺寸、标注 管口表 分区索引图 方向标 标题栏
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2 管道布置图的视图
2.1 绘制管道布置图的一般要求 2.1.1 图幅
管道布置图的图幅应尽量采用A0。 比较简单的也可采用A1或A2。 同区的图应采用同一种图幅。 图幅不宜加长或加宽。
2.1.2 比例
食品加工厂设计图纸
1、图纸2、关键点控制：2.1原料验收按公司制订的桔子原料采购标准剔除品种不符合果、烂果、干瘪果、病虫害果、畸形果、不符合规格等不合格原料。
2.22.2.1处理。
2.2.22.3:2.4:2.5:2.6:盐酸、片碱验收2.7:酸液配制：在配制槽中用食品级盐酸配制,酸浓度 0.3%～0.8%；温度25℃～38℃2.8:酸处理:桔瓣在酸流槽中与酸作用时间25′～35′2.9:酸循环:按工艺要求配制的浓度、温度用泵抽到储存槽,放入流槽入口,从上到下循环到底层,用过滤网带滤酸流入配制槽.2.10清洗:洗去桔瓣中残留的酸液.2.11:碱液配制:在配制槽中用食品级的氢氧化钠配制；碱浓度0.23%～0.6% 温度30℃～40℃2.12:碱处理:桔瓣在碱流槽中与碱作用时间10′～15′2.13:2.142.15:2.16:2.17罐,2.18:用822.19:时根据不同规格不同要求挑选装罐。
做到每罐大小均匀。
2.20:计量根据不同规格罐装设定不同的桔肉装罐量。
2.21:辅料（白糖、柠檬酸、CMC）验收2.21.1白糖2.21.22.22:糖液制备:糖液浓度和其它添加剂浓度根据原料成熟度情况和客户要求作适当调整,一般糖水浓度控制在20%～36%，温度控制在75℃以上。
添加剂严格按GB2760标准使用。
具体配制要求另行规定,糖液配制必须煮沸8分钟以上,并不断搅拌,待白糖充分溶解后测定折光度.2.23:2.24:2.25:2.26:2.27:2.27.150%2.27.22.28:1号罐（3000克）：84±1℃，18-21′，2号罐（850克）：84±1℃，17-19′,4号罐 (425克) : 84±1℃, 11-13′,5号罐 (312克) : 84±1℃, 11-13′,杀菌后罐中心温度≥76℃，冷却水余氯不得低于0.5ppm，冷却到40℃左右。
2.29擦罐、堆码用棉纱布擦去罐外水分，颠倒码放在仓库内或装入代用箱。
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装配图
视图 尺寸 标题栏 技术要求 零部件编号及明细栏 管口符号和管口表 技术特性表
管口方位图
表示化工设备上所开管口沿圆周的方向和位置
表格图
表达一组结构形状相同、尺寸不同的零部件。
序号 R
根数
全长
1 30 6
5 164.2
2 42.5
4
5 203.5
3 55 6
5 242.7
二、化工设备图的表达特点
7. 设计数据表——技术特性表 全面反映设备的设计、制造、检验所依据的标准、方法、
要求
8. 技术要求
对设计数据表未能反映的制造、检验、装配要求 方面的信息作进一步说明。
9. 设备净重
用于估计设备的价值
10. 图纸目录
第二章 化工设备图的表达特点
一. 化工设备结构的基本特点 二. 化工设备图的表达特点 三. 化工设备图中的简化画法 四. 化工设备图的尺寸分析及标注
食品工厂设计常用图样
化工制图基础
1.4典型化工设备形状与结构分析
人孔
筒体
封头
补强圈液面计 接管接管支座筒体接管
封头
支座
人孔
补强圈
卧式容器
第一章 化工设备图样的基本知识
一. 图纸幅面 GB/T14689—93
由设备总体尺寸大小及结构复杂程度选定。 图纸长与宽的比例约1.414 : 1
1、基本视图的配置：
由于化工设备多为回转体，一般以两个基本 视图来表达设备的主体。
立式设备通常采用主、俯两个基本视图；卧式 设备通常采用主、左两个基本视图。 对于狭长设备，允许将俯（左）视图配置在图 纸的其他空白处，但需注明其视图名称，如 “俯视图”、“左视图”等字样。
2、多次旋转的表达方法
——多次旋转即假想将设备 周向分布的接管及其他 附件按机械制图国家标 准中规定的旋转法，分 别按不同方向旋转到与 正投影面平行的位置， 得到反映它们实形的视 图。
上述各种表达特点，只是对目前在图 纸上较常见的一些表达方法的归纳，以供 绘、读化工设备图时，按具体情况参考应 用。
三 化工设备图的简化画法
标准化零部件的简化画法
外购部件的简化画法
已有零部件图、局部放大及规定记号的零部件的简 化画法
液面计的简化画法
螺纹连接件组的简化画法
有规律分布的重复结构的简化画法
4、夸大的表达方法
设备的壁厚、垫片、 挡板、折流板等，在绘图 比例缩小较多（如1：10） 时，其厚度无法画出，就 必须用夸大的方法，即不 按比例，适当夸大地画出 它们的厚度。
5、管口方位的表达方法
俯视图； 管口方位图；
若已由化工工艺人员画出管口方位图，只 需注明见图号XX管口方位图。
6、断开和分段的表达方法
较长（高）的设备，沿长度（高度）方向 如有相当部分的形状或结构相同，或按规律变 化或重复时，就可以采用断开的画法，这样可 以使图形缩短，简化作图，并便于选用较大的 作图比例和合理的使用幅面。
7、设备整体的表达方法
采用断开或分段后，图形往往提供一个不完 整的形象，为表达设备的总体形状和各部分结 构（包括被省略部分）的相对位置和有关尺寸， 必须画出一个表示设备整体情况的图形。
按一定规律排列的管束简化画法
——在化工设备图中采用多次 旋转画法时，允许不作任 何标注，但是这些结构的 周向方位必须按技术要求 中的说明，以管口方位图 或俯视图为准。
3、局部结构的
表达方法
I
由于设备总体与
1:2
零部件大小相差悬 殊，按总体尺寸所 选定的绘图比例， 无法将某些局部结 构表达清楚，采用 局部放大图，以补 充表达局部结构的 形状。
一. 化工设备结构的基本特点
1. 壳体以回转体为主； 2. 各部结构尺寸相差悬殊； 3. 壳体上开孔和管口多； 4. 大量采用焊接结构； 5. 广泛采用标准化、通用化、系列化的零部件； 6. 选材要求高； 7. 密封结构性能好。
二. 化工设备图的表达特点
化工设备图包括：
装配图 零件图（略） 管口方位图 表格图 标准图（略）
零件图：反映化工设备零件的结构形状、尺寸 大小及加工、热处理、检验要求等技术信息。 包含图样有：一组视图、简单标题栏、技术要求。
2.图样安排原则
a. 装配图一般单独存在；对于简单化工设备， 其零部件图可与装配图在同一张纸上。
b. 部件及所属零件图样尽可能画在同一张纸上， 部件图在图纸的右方或右下方。
装配图：表示化工设备结构、尺寸、各零件、 部件之间的装配连接关系。
包含图样有：一组视图、标题栏、明细表、设备净重、 管口表、技术特性表、技术要求。 还有图纸目录、许可证章、修改表、选用表、描图签字栏。
部件图：表示可拆式或不可拆式部件的结构形 状、尺寸大小。
包含图样有：一组视图、标题栏、明细表、技 术要求。
二. 比例与字体
由GB/T14690规定, 必须在标题栏填写。 与实物相同为1:1 缩小比例：1:110n 1:1.510n 1:210n 1:2.510n 1:510n n=0,1,2, …… 特殊比例： 1:6 1:30 放大比例： 2:1 2.5:1 4:1 5:1 10n:1
局部放大图、剖视图等应标注视图符号及比例。
4. 标题栏
化工设备图样的标题栏有主标题栏、简单标题栏 及通用标题栏。 主标题栏用于装配图，位于图纸的右下角； 简单标题栏用于零部件图。
以下三种表格仅出现在总装图、装配图、工艺条件图上 5. 明细栏——反映零件的名称、代号、材 料、数量、
重量等信息 6. 管口表——反映接管的标号、用途、连接型式等信息
字体：标题栏、图名、图号、件号、剖视图代 号、文字说明标题为7号字；文字说明、明细 表、管口表、技术特性表汉字用5号字，数字、 字母用3.5号字；尺寸数字用2.5或3.5号字。
三. 符号、代号的标注
零、部件件号及管口符号均从主视图 左下方开始，按顺时针方向依次排列。
四. 化工设备图的图面布置
1. 内容
c. 零件图尽可能编成A1幅面。相连零部件，或 者是加工、安装、结构密切的图纸安排在同一 张纸上。
3. 零部件不需绘制的原则
a. 国家标准、行业标准零部件，如电机，法兰， 螺母，螺钉等。 b. 结构简单、在装配图中已表达清楚的零部件， 如封头等。 c. 形状相同，仅尺寸不同的多个零件，可只画 一个。其余零件的大小可用表格标出尺寸。 ——俗称表格图