清蒸平鱼的家常做法是怎样的
厨房美食菜谱：清蒸平鱼的做法_0
厨房美食菜谱：清蒸平鱼的做法
平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
食材
主料：
平鱼300g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
味精适量
步骤
1.准备平鱼
2.去除内脏和鳃，清洗干净，斜片刀口
3.在刀口处抹适量的盐
4.准备葱姜
5.把葱姜塞入鱼肚中
6.在鱼的表面抹上少量的花生油，并撒上少量的味精，
蒸锅中放适量的水，水开后放鱼蒸10分钟，再焖5分钟就Ok喽！
小贴士：水开后再放鱼，以免鱼腥。
清蒸扁鱼的做法
清蒸扁鱼的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。
以前，大家吃是为了填饱肚子。
而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的清蒸扁鱼。
1.1鱼背上划几到口子，两边都要。
在与背两边抹上食盐，料酒，生抽，豆豉油，蒜和姜撒在上面鱼肚子里也可撒点，焉上十五分钟，时间稍微长点也没关系。
2.2把鱼洗净备用，葱蒜姜辣椒洗净切末或丝。
3.焉好以后可以下锅蒸了。
待蒸到快九分熟时，加入辣椒和葱。
再蒸个几分钟就可以出锅了。
出锅时要小心，水有热气会烫到，所以先向锅底加入冷水，再把鱼端出锅。
4.美味可以分享了！吃的时候鱼沾汤会更美味！
清蒸扁鱼这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。
所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
小平鱼怎么做好吃又简单
小平鱼怎么做好吃又简单
一、清蒸平鱼
材料：平鱼1条，
调料：料酒5g，色拉油10g 葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g
做法
1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。
2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。
3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。
4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。
二、红烧平鱼
材料：平鱼两条，葱姜蒜，干红辣椒，八角
做法
1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；
2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽；
3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；
4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条；
6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；
7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；
8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；
9、调入味精，撒上葱花即可出锅。
三、辣味大蒜烧平鱼
材料：平鱼，小红辣椒，大蒜，葱，姜，料酒，酱油，白糖
做法
1.将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味；
2.将煎锅中多余的油倒出，加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐；
3.加清水没过鱼身，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可；如果口味偏重，在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错。
清蒸鱼的制作方法
清蒸鱼的制作方法
清蒸鱼是一道以鱼为主料，采用清蒸的烹饪方式制作而成的菜肴。
它口感鲜嫩，营养丰富，是家常菜中的一道经典之作。
下面就
让我们来看看清蒸鱼的制作方法吧。
首先，选择新鲜的鱼是制作清蒸鱼的关键。
一般来说，草鱼、
鲈鱼、鲤鱼等都是比较适合清蒸的鱼类。
在购买时，要选择鱼眼明亮、鱼鳞完整、鱼体有弹性的新鲜鱼。
回到家后，要先将鱼鳞、内
脏和鱼鳃清理干净，然后在鱼身两侧各划上两刀，以便入味。
接下来，腌制鱼。
将腌制料按照个人口味准备好，一般包括葱
姜蒜末、料酒、盐、生抽等。
将腌制料均匀地抹在鱼身和鱼腹内外，然后腌制15-20分钟，让鱼肉更入味。
然后，准备蒸鱼所需的配菜。
可以选择一些蔬菜如胡萝卜、青椒、木耳等，将其切成丝或片，摆放在蒸鱼的盘底，既可以增加菜
品的美观度，也可以增加口感的多样性。
接下来，蒸鱼。
将腌制好的鱼放在蒸鱼的盘子上，加入适量的
清水，然后将盘子放入锅中，大火蒸10-15分钟即可。
蒸鱼的时间
要根据鱼的大小来确定，避免蒸糊。
最后，出锅。
蒸好的鱼，淋上热油，撒上葱花、香菜，即可出锅食用。
清蒸鱼的制作方法就是如此简单。
清蒸鱼是一道简单而美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质和营养物质，是一道健康的食品。
希望大家能够按照上述的制作方法，尝试制作一下清蒸鱼，相信一定会被它的美味所折服。
家常菜清蒸扁鱼的营养做法
家常菜清蒸扁鱼的营养做法清蒸扁鱼是一道营养的家常菜，很多人都喜欢吃，做法简单易学，平时在家可以做美味的清蒸扁鱼吃。
下面是店铺为你整理的家常菜清蒸扁鱼的做法，不放一起动手试试吧!家常菜清蒸扁鱼食材准备家常菜清蒸扁鱼做法步骤1.鱼刮鳞、去鳃、去内脏。
洗净，鱼背画刀条(更入味)2.姜切片，葱切碎，辣椒切碎。
用料酒均匀淋在鱼全身，适量盐涂在鱼全身，把部分姜片和辣椒放进鱼肚子里，部分姜片插在鱼面切口上，辣椒、葱头放在鱼面上。
3.水烧开后，把腌制好的鱼端入锅中隔水蒸10分钟。
(生粉，味事达，鸡精)用小碗调好，开盖淋上调好的汁，盖上锅蒸1分钟。
清蒸扁鱼的营养价值鳊鱼的营养价值鳊鱼堪称是鱼类中的上等鱼。
它含有非常多的人体所需的营养物质,要说鳊鱼的营养价值为何那么高,看看它所含有的物质就知道了。
据了解,每100克的武昌鱼即含水分61克,蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,核黄素(维生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。
这些营养物质对于人体都是非常重要的。
如钙可促进骨骼生长,促进牙齿的发育;磷和烟酸可以起到补脑和软化血管的作用;而蛋白质是生命的基本构成要素,没有蛋白质就没有生命等。
中医认为,鳊鱼有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,经常食用鳊鱼,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
吃鳊鱼的好处1、预防动脉硬化。
鳊鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用鳊鱼,可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
2、脂降压。
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
3、开胃健脾。
鳊鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。
同时,也有利于人体对营养的吸收。
4、养阴补虚。
鳊鱼具有补虚损,益精气,润肺补肾的功效,可用于治疗肺肾阴虚。
因此,鳊鱼适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食的人食用。
清蒸鱼做法
清蒸鱼做法
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
以下是制作清蒸鱼的一种方法：
所需材料：
•鱼（如鲈鱼、罗非鱼等，最好是刺少的）
•葱
•姜
•青椒
•红椒
•料酒
•盐
•食用油
•生抽
制作步骤：
1.鱼去内脏、麟、腮。
洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。
2.用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。
3.葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红
椒。
4.鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。
留一
部分备用。
5.锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。
6.蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。
重新洒上一
层新鲜的葱姜青红椒丝。
7.烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。
注意事项：
1.蒸鱼时要等水开后再入锅蒸。
2.蒸好的鱼要倒掉盘内蒸出的水分，这样可以减少腥味。
以上就是清蒸鱼的制作方法，你可以根据个人口味调整调料的用量，希望你可以做出美味的清蒸鱼！。
蒸鲳鱼需要多长时间
蒸鲳鱼需要多长时间
视情况而定，冷水下锅蒸一般需要20-25分钟。
如果水烧开了，放在
蒸笼里蒸10-15分钟。
蒸鲳鱼是以鲳鱼为主料，辅以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片，以盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼、豆油、花生油为调料制成的家常菜。
鲳鱼又名白鲳鱼、鲳鱼板、镜鱼、平鱼、鲳鱼平鱼，属于鲳鱼科，栖
息于近海水域的中低层，多产于象山港和舟山海洋，是海洋捕捞的特产之一。
1.做蒸鲳鱼的时候需要注意。
你必须掌握蒸鲳鱼的时间。
把水烧开，
用大火蒸。
一般来说，时间控制在8~10分钟就够了。
如果蒸的时间太长，这时候鱼就太老了，味道不好。
2.蒸鲳鱼的时候需要用大蒜，大蒜可以帮助蒸鲳鱼脱腥，同时还可以
改善风味。
厨房美食菜谱：清蒸扁鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸扁鱼的做法
食材
主料：
鲜鱼一条
生姜少许
香葱少许
香菜少许
大蒜少许
尖头青椒少许
红头红椒少许
油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
酱油适量
蚝油适量
香油适量
料酒适量
味精适量
步骤
1.清洗干净，用料酒和盐麻半小时
2.姜.红青椒.切碎，大蒜.香葱.香菜切段
3.把盘子上先放上姜红青椒香葱，在把鱼肚里放在上姜和红椒摆在盘子里，在在鱼身上摆上料，放到锅里蒸上二十分钟
4.在把所有的调料都放在碗里，放到微波炉打一分钟
5.这是蒸好的鱼
6.把所有的调料倒在鱼身上，在把油掉进热锅中热一热，浇在鱼身上，放上香菜就0K。
清蒸平鱼怎么做好吃又简单
清蒸平鱼怎么做好吃又简单
清蒸平鱼是一道美味的中国家常菜，又简单又健康，受到一众渴望一日三餐健康的人们的喜爱。
首先，作料准备工作是第一步，准备料酒、湿淀粉、生姜、葱、盐、花椒、八角等。
其次，新鲜的平鱼要先用料酒、盐把它择好，再把它放进热水里，然后把它放进锅里，中火烧开，再捞出放在汤锅里，用葱、生姜、八角、花椒等调料清点调味。
最后，用湿淀粉勾芡，把汤锅放在大火上，加入适量水，大火烧开，搅拌均匀，可最后再把它装进盘中，放入传热油，撒上少量葱碎，立马就可以上席了。
清蒸平鱼，它的味道出奇的鲜美，口感清香，而且配上自制的酱汁，更加增强了食欲，从而吸引健康食客又一次赞赏它的美味，家家户户更是备受喜爱。
清蒸鱼的制作方法
清蒸鱼的制作方法
清蒸鱼是一道经典的中华美食，以其鲜嫩的口感和清淡的味道而备受喜爱。
下面，我将为大家介绍一种简单易行的清蒸鱼的制作方法，让您在家也能轻松享受到美味的清蒸鱼。
首先，选择新鲜的鱼是制作美味清蒸鱼的关键。
一般来说，草鱼、鲈鱼、鲫鱼等都是比较适合清蒸的鱼类。
在购买鱼的时候，可以选择鱼眼明亮，鱼鳞完整，鱼体没有异味的新鲜鱼。
接下来，将新鲜的鱼宰杀干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各剞上3-4刀，淋上料酒和生抽，腌制15分钟左右，这样可以去除鱼腥味，提升鱼肉的鲜美。
然后，准备一些葱姜蒜和红椒，将葱姜蒜切成丝，红椒切成末备用。
在蒸鱼的碟子上铺上一层葱姜蒜丝，然后将腌制好的鱼摆放在碟子上，再在鱼身上撒上红椒末，这样不仅可以提升鱼的颜值，还可以增加一些香气。
接着，准备一个蒸鱼用的锅，将水烧开后放入蒸架，将装有鱼的碟子放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。
蒸鱼的时候
要注意火候，时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感。
最后，将蒸好的鱼取出，撒上葱花和香菜，淋上热油，再淋上一些清汤和生抽，这样可以提升鱼的鲜美和口感。
一道美味的清蒸鱼就完成啦！
清蒸鱼的制作方法简单易行，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松做出鲜嫩可口的清蒸鱼。
希望大家在家也能享受到这道美味佳肴，为家人做一顿美味的清蒸鱼，定会受到家人的一致好评。
做好清蒸鱼的九大关键秘诀
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有没有黑龙江大庆的网友?想收留猫咪,请与小美或Apple联系.这位漂亮善良的小姑娘捡到一只猫,想给 猫咪找个好人家,如有大庆的网友看见此条消息,请帮忙转发一下,谢谢. Apple给我留言,姐姐我是大庆的!猫咪在我这两天了,真的没有精力和时间照顾呢!这猫咪很乖,吃猫 粮,懂得用猫砂,应该之前的家庭环境不错的!这猫咪不是普通的猫咪啊,是只虎皮呢!姐姐,帮个忙吧, 给找个好人家! Apple下午已经在此篇文章下留言:猫咪被一个老奶奶抱走了!希望它能过的好吧!呵呵谢谢小美姐姐了! (4月12日19:32分小美更新上这句话) ——————————————————————————————
这道菜做的好不好吃,蒋小花最有发言权,小花同学,请如实告诉各位叔叔阿姨们你自己吃了多少?小花低 头小声猫语,也就是,也就是四分之一吧,麻麻好手艺.
/s/blog_48770f89010093gv.html[2008-12-30 18:56:55]
做好清蒸鱼的九大关键秘诀----【清蒸平鱼】_孙小美的半透明厨房_新浪博客
2,在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形.
3,蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架,若没有,用几根筷子也行,使鱼离开底盘架空,鱼身全面遇热快 熟.
4,蒸再大的鱼时:可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸.用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹,使鱼平稳 立住,或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身.在鱼身两边各侧剞上花刀,并在每个刀缝处夹入一片姜.
5,做鱼不能缺的调味品:白酒或料酒,麻油或其它油类,盐,葱,姜等,将调味料放入鱼腹中,可使鱼的 味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满.蒸鱼本身味道很鲜美,所以省略味精,鸡精.
【清蒸平鱼的烹饪方法】清蒸平鱼的做法
1.清蒸鱼烹饪方法
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清蒸平鱼的烹饪方法】清蒸平鱼的做法
小贴士 花刀可以是横刀，斜刀，也可以打 XX 状。
常常吃鱼的伴侣都知道鱼用蒸的方法吃是极为鲜美的，能很大程度的 保存鱼的原汁原味，那你知道清蒸平鱼的做法，是否和其他家常鱼有所不 同。给大家共享的清蒸平鱼的烹饪方法。
清蒸平鱼的烹饪方法二：正宗清蒸平鱼 食材预备 平鱼 1 条，料酒 5 克，蒸鱼汁，葱段 10 克，葱丝 10 克，姜片 10 克， 姜丝 10 克，油适量，香菜 2 克，红椒丝 2 克，盐 5 克。
清蒸平鱼的烹饪方法一：家常清蒸平鱼 食材预备 平鱼，葱丝，胡萝卜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油，花生油，葱片，姜 片适量。 方法步骤 1、平鱼洗净，打上花刀，抹上盐，胡椒粉，放入葱姜腌 15 分钟左右; 2、蒸锅中烧水，水开后放入平鱼，盖锅大火蒸 8 分钟的样子; 3、鱼蒸好后去掉葱姜，另放新的葱姜丝和胡萝卜丝点缀; 4、锅中烧热适量的花生油，然后在鱼身上淋上蒸鱼豉油和花生油即 可。
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蒸鱼选平鱼最好是 1 斤的样子，肯定要水开后才能入锅。
2.清蒸鱼的烹饪方法
清蒸平鱼的烹饪方法三：私房清蒸平鱼
3.烹饪食谱清蒸鱼的做法
食材预备
Байду номын сангаас
4.烹饪鲳鱼的方法
平鱼，葱姜丝，蒸鱼豉油，盐，白酒。
5.好吃的蒸鱼做法
方法步骤
1、将平鱼处理洁净，打上花刀，抹上盐，白酒;
2、然后放上葱姜片，肚中，刀口也放入，腌 10 分钟;
3、蒸锅中水烧开，放入鱼，大火蒸 7 分钟，关火后虚蒸 5 分钟;
清蒸扁鱼的做法有哪些
清蒸扁鱼的做法有哪些
现在的人们知道要学会养生了，因为大部分人都由于各种各样的原因处于亚健康的状态，所以总觉得要滋补自己的身体的，清蒸的菜肴对于人们的身体才是最好的，不那么辛辣，下面我们就一起来了解一下清蒸扁鱼的做法。
制作工艺：
主料：
扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。
做法：
1、鱼洗净，用盐、生姜、料酒腌制15分钟，生姜最好塞些入鱼肚；
2、在盘子下层铺上姜末，放上鱼；
3、蒸锅内放水煮开后放入鱼蒸6分钟，开盖淋上若干酱油
及油后大火再蒸2分钟，这时候关火但不要开盖，让鱼焖5分钟左右，OK，撒上葱花即可。
功效：此菜具有健脾开胃之效。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下清蒸扁鱼的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果真的有时间在家里面，就可以从海鲜市场买来新鲜的鳊鱼制作的。
厨房美食菜谱：清蒸鲳鱼的做法_0
厨房美食菜谱：清蒸鲳鱼的做法
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热鲳
鱼带鱼类。
体银白色，上部微呈青灰色。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
食材
主料：
鲳鱼
油适量
盐适量
葱花适量
姜适量
步骤
1.将鲳鱼开肚、去腮并清洗干净。
2.在鲳鱼上抹上少许盐、油，表面铺上姜片（在鱼腮、鱼肚里塞上几片姜片，这样蒸出鱼就不会那幺腥）。
3.将鲳鱼放锅里大火蒸8分钟。
4.蒸好后的鱼汁不要倒掉。
5.炒锅加热，下油。
6.倒入鱼汁。
7.加入蒸鱼豉油。
8.加入葱花，直至煮出香葱味。
9.把煮好的汁淋在鱼上，营养美味的清蒸鲳鱼就做好啦~
小贴士：1、做清蒸鱼，我是用专门的蒸鱼豉油，盐只需放少许就行，用蒸鱼豉油调出来的汁十分鲜美！2、蒸鱼时注意火候，不能蒸太长时间，大约在6—8分钟就行了，蒸久了会影响口感的。
清蒸扁鱼的家常做法有哪些
清蒸扁鱼的家常做法有哪些关于《清蒸扁鱼的家常做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
目前市面上有各式各样的鱼，也是有各式各样的作法，可是针对清蒸的，并不是每一种鱼都适合，肉质地细嫩的扁鱼就较为适合做清蒸的，之前在亲戚家荣幸吃到清蒸扁鱼，味儿鲜美，并且清蒸扁鱼一年四季都能够制做，近期自己也是有动手能力制做了一次，味儿也非常好，如今就和大伙儿共享一下清蒸扁鱼的粉丝的做法。
清蒸扁鱼作法一：原材料：扁鱼750克、香肠50克、平菇（鲜）20克、香莱25克、小葱10克、姜5克、盐9克、动物油（提练）10克、食用油75克、鸡精3克、木薯淀粉（扁豆）15克、白胡椒粉和米酒各适当。
清蒸扁鱼作法：1、平菇去蒂清洗切成片；姜清洗切生姜片；木薯淀粉放水适当调均匀成淀粉和面粉约30克；将生葱放到长形碟上；再将扁鱼（鲶鱼）用食盐5克擦匀鱼身內外，放到碟中合生葱表面；随将平菇片1件砌在扁鱼上，再放入火腿片，又将姜花斜放到火腿片上（如青龙形）至砌完才行，浇上动物油，随放进笼内煮熟，取起倾去原汁，弃掉生葱便放到另1只碟上；2、饭锅加点油60克，待油烧至热门，溅在鱼上，将锅放重炼上，溅入米酒，引入上汤300ml，用精4克、鸡精调料，用淀粉和面粉打稀芡，再加白胡椒粉、包尾油15克调均匀，淋匀在鱼上，将香莱放到鱼的尾部摆席便成。
清蒸扁鱼作法二原材料：扁鱼1条（1斤上下）、葱、姜、盐、生抽（生抽酱油）、米酒、芝麻油各适当。
清蒸扁鱼作法：1、将扁鱼杀好，清洗预留；2、将葱、姜切完预留；3、将葱段放进鱼皮里，放进盘里；将姜片、盐、放到鱼的周边，倒进米酒少量；4、锅内放入适当冷水，煮沸预留；5、上锅隔水蒸20分钟，時间到出锅就可以；6、能够服用了，非常简单的一道菜，鱼类嫩嫩的的。
清蒸扁鱼的粉丝的做法和清蒸鱼是一样的，清蒸鲈鱼不容易容易上火，老少咸宜，坚信众多盆友看了清蒸扁鱼的粉丝的做法后，对亲自动手进行应当早已信心十足了，终究原材料和用品全是家里普遍的，便是制做起來有点儿用时，工薪族的盆友礼拜天能够自身伸伸手。
做饭
清蒸平鱼食材：平鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量做法：1)准备好鱼和葱姜。
2)将一部分葱姜切片。
另一部切成丝备用。
3)将平鱼去膛、去腮洗净。
4)在鱼身上打上花刀。
用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。
把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5)蒸锅放入水烧开。
放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8)重新在鱼身上码上葱姜丝。
9)浇上适量的蒸鱼豉油。
10)把热油泼在鱼上即可。
酸甜鸳鸯蛋食材：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml做法：1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。
2)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5)用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。
7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。
8)这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
9)锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。
10)淋入水淀粉搅拌均匀。
11)汤汁清亮粘稠关火12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
蒜蓉粉丝蒸扇贝食材：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量、蒸鱼豉油适量、太子剁椒适量、扇贝适量做法：1)食材准备；2)粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝；3)锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；4)将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；5)沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；6)把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；7)蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；8)把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可；粉蒸土豆食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g做法：1)土豆、胡萝卜去皮2)切成大块3)加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀，腌15分钟4)撒上打好的米粉裹匀5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末黄瓜虾仁蒸蛋食材：鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量做法：1)漂亮的双黄蛋2)加入芝麻油和盐3)加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开4)黄瓜切薄片，胡萝卜切碎5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片6)加入虾仁，撒上胡萝卜碎。
平鱼怎么做
平鱼怎么做平鱼是一种口感鲜嫩、营养丰富的海鲜食材，常见于东南亚的海域。
它的肉质细嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含Omega-3脂肪酸，对人体健康有很多益处。
平鱼的烹饪方法多种多样，可以烤、煎、蒸或炖。
在本篇文档中，我们将介绍几种常见的平鱼制作方式。
一、烤平鱼烤平鱼是一种常见的烹饪方式，能够保持平鱼的鲜嫩口感。
下面是制作烤平鱼的步骤：1. 准备材料：新鲜的平鱼、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油。
2. 将平鱼洗净，用厨房纸擦干水分，然后在鱼身两侧划上几刀，以便更好地入味。
3. 在平鱼上均匀撒上盐、黑胡椒粉，再挤上适量的柠檬汁，用手轻轻按摩鱼身，使香料均匀渗入。
4. 将平鱼放入预热好的烤箱中，以中高温度烤制约15到20分钟，或直到鱼肉变白熟透。
5. 烤好的平鱼取出，再滴上少许橄榄油，即可食用。
二、煎平鱼煎平鱼是一种简单快捷的烹饪方式，可以保持鱼肉的鲜美口感，并能产生金黄的外表。
以下是制作煎平鱼的步骤：1. 准备材料：平鱼、盐、黑胡椒粉、黄油或植物油。
2. 将平鱼洗净，用厨房纸擦干水分，然后在两侧均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制片刻。
3. 在平底锅中加热适量的黄油或植物油，待油热时将腌制好的平鱼放入锅中，小心地煎制。
4. 在一面煎制约3到4分钟，或直到底部变金黄，然后再翻面继续煎制。
5. 煎好的平鱼取出，盖上锅盖焖煮片刻，让鱼肉更加熟透，然后即可食用。
三、蒸平鱼蒸平鱼是一种健康的烹饪方式，能够保留平鱼的营养和鲜嫩口感。
以下是制作蒸平鱼的步骤：1. 准备材料：平鱼、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、香菜。
2. 将平鱼洗净，用厨房纸擦干水分，然后在鱼身两侧划上几刀，以便更好地入味。
3. 在蒸盘中铺上葱姜蒜，将腌制好的平鱼放在蒸盘上，撒上适量的盐、生抽和料酒。
4. 将蒸锅加热至水开，然后将蒸盘放入蒸锅中，以大火蒸制约8到10分钟。
5. 蒸好的平鱼取出，撒上香菜做装饰，即可食用。
平鱼作为一种营养丰富的海鲜食材，可以根据不同的口味偏好和烹饪方式进行制作。
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清蒸平鱼的家常做法是怎样的相信大家对于平鱼肯定是不会陌生的吧，平鱼是我们常见的一种鱼，平鱼不但卖相很好而且吃起来味道也是非常鲜美的，所以平鱼受到了大家的喜爱，平鱼含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，平鱼有很多种做法，我们不但可以采用平鱼来煮汤而且也可以采用平鱼来蒸着吃，下文我们介绍一下清蒸平鱼的家常做法是怎样的。
新鲜的鱼要清蒸，清蒸的关键是掌握火候：蒸锅上汽后再放进鱼，看鱼的大小大火蒸5到8分钟，蒸鱼豉油不可少，最后浇一勺热油很关键。
1平鱼治净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5蒸好的鱼除去葱姜，装盘;
6浇上适量蒸鱼豉油;
7撒上葱丝和胡萝卜丝;
8小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
注意事项
一定要蒸锅上汽后再放鱼，大火蒸。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是平鱼了，
我们知道平鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃平鱼可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了清蒸平鱼的家常做法是怎样的。