(参考资料)化妆品的微生物基础知识培训

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的微生物,如果保存不当,常引起食品的变质和腐败。 工业产品中的微生物 各种工业器材,如金属、仪表、
电讯器材、绝缘材料和纺织品等,它们或含有一些可被微 生物利用的成分,或因种种原因沾染了或多或少的有机物 质,因此,都会受到微生物的侵蚀,使之老化变质, 曲霉、 青霉等的生长繁殖而受腐蚀。
二、微生物与化妆品
二、微生物与化妆品
4.人的生产及日常
额头
104 ~105/cm2
活动,可使大量微
生物进入空气中。
人体正常状态下 带有无数的微生 物,这些微生物可
唾液 108 /ml
ห้องสมุดไป่ตู้
从生产人员身上带
到产品中。
头屑 106/cm2
手 10 ~ 1000/cm2
二、微生物与化妆品
飞 沫:就是说话等溅出,这就是为什么要带口罩的原因 手部接触:众所周知,手是很脏的,所以在工作前要洗手、
微生物使化妆品产生的这些变化,使得化妆品变质腐败, 而不能使用,造成了经济损失
二、微生物与化妆品
1. 膏霜类(护肤类)化妆品含有一定量的水分,有可供微生 物生长繁殖需要的碳源和氮源,大多数为中性、微碱或微酸 性,这都为微生物的生长繁殖提供了良好的条件。据调查这类 化妆品微生物的污染率最高,污染的微生物种类亦最多。检出 率较高的有粪大肠菌群、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌。此外尚 检出有蜡样芽胞杆菌、产气克雷伯氏菌、沙门氏菌、肠杆菌属 等。
微生物基础知识培训
(新人培训)
讲 师: 时 间: 2013.09.26
目录
一、微生物简介 二、与化妆品相关 三、防范措施
一、微生物简介
微生物(microorganism简称 microbe)顾名思义,“微”说明其个体 比较小(从下表可以看出),“生物” 证明其是活的生命体,连在一起就是 微小生命体的意思。
二、微生物与化妆品
2. 发用类。此类化妆品不但富含水分,而且也有微生 物生长所需的营养,如水解蛋白、多元醇、维生素等。 香波的主要成分烷基硫酸盐等较易繁殖绿脓杆菌等细 菌与霉菌。 3. 粉类。为干燥性化妆品。此类化妆品比上述两类化 妆品微生物污染率低。其污染来源主要是原料(比如 滑石粉、色粉等)。粉类化妆品中检出的抵抗力较强 的需氧芽胞菌较多。
消毒,工作时要带手套 衣 物等:工作时经常会和原物料接触,包括我们的手
套,都是要经常清洗的,比如手套,一天中我 们可能会在没有意识的情况下摸很多的东西, 我们不能保证每个东西都是干净的。
二、微生物与化妆品
化妆品营养物质 1、化妆品营养成分与微生物的关系
化妆品的原料繁多,这些成分为微生物的生长和繁殖提供了 必需的碳源、氮源和矿物质等必须营养物质。 2、化妆品中的水分与微生物的关系 水分是决定微生物能否生长和影响生长速度的决定因素。水 又是化妆品生产的重要原料,是一种优良的溶剂,多种化妆 品如膏霜、奶液和香波等都含有相当比例的水分,有利于微 生物生长。
一、微生物简介
4. 繁殖快速:微生物细胞在合适的环境条件下,会 不断获取外界的营养物质,进行生长和繁殖,繁 殖以二分裂的方式进行,即由一个细胞变成两 个,两个变成四个,……,最后发展成一个群体 。
一、微生物简介
微生物利用: 绝大多数微生物对人类和动、植物的生存是有益而必需的。
自然界中氮、碳、 硫等多种元素循环靠微生物的代谢活动来 进行。例如空气中的大量氮气只有依靠微生物的作用才能被植 物吸收,土壤中的微生物能将动、植物蛋白质转化为无机含氮 化合物,以供植物生长的需要,而植物又为人类和动物所利用。
所谓致病菌是指能引起疾病的微生物。
二、微生物与化妆品
粪大肠菌群来源于人和动物的粪便,因此每个人的体内都 有存在;大肠杆菌能引起肠道外感染、急性腹泻等疾病。 绿脓杆菌是一种致病力较低但抗药性强的杆菌。广泛分布 于自然界及正常人皮肤、肠道和呼吸道对人有致病力,会引起 人皮肤化脓感染,能引起化脓性病变,是伤口感染较常见的一 种细菌(脓汁呈绿色),特别是烧伤、烫伤、眼部疾病患者被 感染后,常使病情恶化,可引起败血症; 金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在,空气、水、灰尘及 人和动物的排泄物中都可找到,能引起人体局部化脓性病灶, 严重同样会引起败血症。
二、微生物与化妆品
2. 设备、生产用具及包材污染 盛装原物料的器具一定要保持干净,就像我们吃饭的碗,刷 干净是最起码要做的,刷干净以后还要保持清洁不被污染一 样的。而储存罐、搅拌器、研磨机、灌装设备等,都可能积 聚微生物。 一般塑料或玻璃材质很多会带入微生物污染,但棉签、毛刷、 粉扑等较易污染带菌,而此部分是与产品及消费者直接接触 的部分,因此对此部分微生物的控制尤其重要,特别是当材 质涉及到动植物来源时。
- 诱发感染症的危险 1970年 假单胞菌(Pseudomonas)污染的睫毛膏使用引 起发生消费者失明
二、微生物与化妆品
化妆品微生物基本规定:目前我们国内对于化妆品的规范中《化妆品卫生规 范(2007)》,根据其要求对于微生物检测主要是细菌总数与霉菌与酵母菌总 数,在总数控制于标准以下的前提下,对致病菌(粪大肠菌群、绿脓杆菌、金 黄色葡萄球菌)的出现进行有效控制。
二、微生物与化妆品
4. 美容类。这类化妆品在制造过程中大多经过高温融熔,因 而染菌量不高。但此类化妆品的微生物污染对人健康影响最 大,特别是用于眼周围的眼部化妆品和唇膏等。一旦被至病菌 污染,将会引起严重后果。
三、防范措施
首先是对工作区域及环境良好的控制和保持,设备应该干 净无尘,排污设备有序无破损,不漏水等。对产品有可能受到 微生物污染的地方加以控制,并经常检查(建立相应的每日管 理系统)。
气味变化的原因:微生物在化妆品中的生产繁殖所产生的 胺、硫化物所挥发的臭气以及微生物使化妆品中的有机酸分解 产生的酸气,使得经微生物污染的化妆品散发着一股酸臭味。
二、微生物与化妆品
化妆品的结构发生变化:由于微生物的酶(如脱羧酶)的作用, 使化妆品中的脂类、蛋白质等水解,使乳状液破乳,出现分层、 变稀、渗水等现象,液状化妆品则出现混浊等多种结构性的变 化。
二、微生物与化妆品
3. 生产环境污染 空气:空气中经常漂浮着一些病菌,随着它漫无目的的漂 浮,有时就会附着在我们的产品上,所以我们要检测空气的 清洁度,出入注意关门等;空气中的微生物主要是由于地面 的尘埃飞扬进入空气中。 厂房空气中有相当数量的耐干燥的细菌、酵母菌及霉菌孢 子,从空气中可分离到芽胞杆菌、梭状芽胞杆菌、葡萄球菌、 链球菌、棒状杆菌等细菌种类;还可分离到青霉、曲霉、芽 枝霉、茁霉、毛霉及酵母等。
因此,没有微生物,植物就不能新陈代谢,而人类和动物 也将无法生存。
一、微生物简介
有些微生物是被人类所利用: 比如说食品方面应用:可用来生产如奶酪,面 包,泡菜,啤酒和葡萄酒 比如说制药方面应用:用于枯草芽孢杆菌用于 治疗腹泄等 比如说农业方面应用:以菌治虫、以菌除草等
一、微生物简介
微生物的危害: 1. 致病:使人类、动物、植物生病,比如说常见的病毒性感
二、微生物与化妆品
3、化妆品的酸碱度、湿度等与微生物的关系 细菌适宜在中性及微碱性(pH6-8)条件下生长,霉菌适宜
在中性及微酸性(pH4-6)条件下生长,化妆品的pH约在4-7 之间,适宜微生物生长。
嗜温菌生长的最适温度为20℃-40℃,37℃是大多数病原菌 的最适生长温度。
多数霉菌、酵母菌的最适生长温度为20℃-30℃,和化妆品 的生产、贮藏和使用的温度基本一致。
以上因素都是造成了微生物在化妆品中生存和繁衍的条件。
二、微生物与化妆品
微生物对化妆品品质的影响
- 颜色或气味的改变 - 变稀或结块
- 分离
- 沉淀
- 霉变
二、微生物与化妆品
颜色变化的原因:一些微生物将其代谢产物中的色素分泌 在化妆品中,如最常见到的是由于霉菌的作用,使得化妆品产 生黄色、黑色或白色的霉斑以致发霉。
基本情况介绍 微生物在自然界中可谓“无处不在,无处不有”,对生产直接 产生影响的行业广泛涉及健康、医药、工农业、环保等诸多领 域。 在化妆品生产中微生物是重点必须控制的项目之一,为零缺 陷项,如有超标,均须销毁。
二、微生物与化妆品
基本情况介绍 无论是对人类有益还是有害的菌落,对于化妆品的生产来说, 都不可接受。 化妆品生产过程中任何微生物污染都将对我们的产品产生影 响,更为严重的是若化妆品污染上了致病菌,消费者使用了这 种化妆品,可受致病菌的感染而生病,损害危及消费者的健康。 而致病菌的存在可能对使用者造成 伤害。
三、防范措施
其次是员工要有良好的个人卫生: 1、75%的酒精是有效的消毒剂,特别是化妆品厂员工必须坚 持在用完卫生间或返回生产区域时洗手,在操作时他们的手应 该是清洁的; 2、绝对禁止在工作区域食用或带入任何食品; 3、工作区域内之允许穿规定的服装,保持清洁,不应该配戴 珠宝、耳坠、胸针、戒指或手表,不可以留长指甲或染指甲; 4、员工不能在产品或设备周围用手指挖嘴或鼻孔,不能擤鼻 涕或对着产品或设备咳嗽,注意任何其它能污染产品和设备的 个人习惯。
谢 谢!
冒、拉肚、皮肤病菌等均是由微生物引起的。
一、微生物简介
2.导致相关制品损坏: 农林业产品中的微生物会导致粮、油、水果、蔬菜等的损坏
含有丰富的养分,它们是微生物的天然营养基地,如果其他条 件适宜,霉菌、细菌、酵母菌等微生物就会迅速地繁殖起来。
一、微生物简介
2.导致相关制品损坏: 肉、蛋、奶、水果和蔬菜等食品的表面都生活着很多
霉菌
一、微生物简介
2. 种类繁多:一共至少有十万种以上,其中包括细菌、 病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一 大类生物群体,一般地,将其划分为8大类:细菌、 病毒、真菌、放线菌、立克次体、支原体、衣原 体、螺旋体。
二分裂
球菌的繁殖
一、微生物简介
3. 分布广泛:空气、土壤、江河、湖泊、海洋等都有数量不 等、种类不一的微生物存在。在人类、动物和植物的体表及 其与外界相通的腔道中也有 多种微生物存在。
必须要用显微镜才能观察到其个 体形态及活动。
一、微生物简介
微生物基本特征:
1. 个体微小:
大小(μm)
细菌 (Bacteria)
球菌:0.5 – 1.0 杆菌:0.2-1.25×0.5-5.0 螺旋菌:0.3-1.0×1.0-50
细菌
酵母菌
霉菌 (Fungi) 酵母 (Yeasts) : 20 - 50 霉菌 (Molds) : ≥100
二、微生物与化妆品
化妆品的污染分两个阶段: 一个是生产过程污染(从原料到产品),又称一次污染; 一个是使用过程污染,又称之为二次污染。 本次主要向大家介绍的是一次污染。
二、微生物与化妆品
一次污染,即生产过程污染: 1. 原料:化妆品原料污染是一次污染的最大原因。极易受微
生物污染的原料为天然的动植物成分及其提取物,如从动 物内脏和组织提取的明胶、胎盘提取液,中草药中的当归、 芦荟、人参及其提取液等。这些原料来源于自然且营养成 分丰富,极易受外界微生物污染。被微生物污染可能性大 的其它原料有:增稠剂、天然胶质、粉体、离子交换水、 表面活性剂等。其中特别应注意的是水,化妆品生产中主 要是采用离子交换水,由于除去了活性氯,易被细菌污染。
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