吸收的概念及消化方式共38页
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消化
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头期胃液分泌机制（条件反射+非条件反射）
由食物刺激头面部感受器引起的胃液的分泌。
口腔机械、化学刺激 视觉 嗅觉 味觉 延髓迷走核团
刺激分泌 迷走神经 胃泌素
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胃期胃液分泌的机制：由食物进入胃，对胃的
机械和化学刺激引起。
延髓
迷走神经
刺激分泌 胃扩张引起的局部反射 胃
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肠期胃液分泌的机制：食物由胃进入小肠后，
促进胃液分泌 加强胃肠运动 营养作用
促进胰液(水、 NaHCO3 )分泌 促进胰酶分泌 促进胆囊收缩
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促胰液素 (胰泌素）
缩胆囊素
小肠粘膜S细胞
小肠粘膜I细胞
（二）胃肠激素作用
1.调节消化腺的分泌和消化道运动
2.营养作用（刺激消化道组织的代谢和生长） 胃泌素促进胃粘膜生长，缩胆囊素促进胰 腺生长。 3.调节其他激素的释放： 抑胃肽刺激胰岛素分泌
11
自主神经作用
平滑肌 交感神经 运动减弱 腺体 分泌减少
副交感神经
运动加强
分泌加强
12
四、 消化道的内分泌功能
（一）胃肠激素(gastrointestinal hormone)概念 ：消化道粘膜的内分泌细胞分泌的激素的总称。
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激素
来源
生理作用
胃泌素 胃窦、十二指 （促胃液素） 肠粘膜G细胞
A 蠕动
B 蠕动冲
C 集团运动
D 分节运动
E 容受性舒张 3 促进胃排空的因素为（ ）
A 促胃液素
C 肠—胃反射 E 交感神经兴奋
B 肠抑胃素
D 脂肪进入十二指肠
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4 胰液缺乏时，下列那种物质的消化和吸收不受影响
《消化和吸收》 讲义
《消化和吸收》讲义一、消化和吸收的基本概念消化，简单来说，就是我们的身体把摄入的食物分解成小分子物质的过程。
而吸收呢，则是这些被分解的小分子物质通过消化道黏膜进入血液循环或者淋巴循环的过程。
想象一下，我们吃进去的一块面包，经过一系列复杂的操作，最终变成了能被身体各个部位利用的营养成分，这就是消化和吸收在发挥作用。
二、消化系统的组成要了解消化和吸收，得先知道消化系统都有哪些部分。
我们的消化系统就像是一个精心设计的工厂，由消化道和消化腺两大部分组成。
消化道，从口腔开始，依次经过咽、食管、胃、小肠和大肠，最后以肛门结束。
这就像是一条长长的生产线，食物在其中一步步被加工处理。
口腔是食物进入的第一站，牙齿负责咀嚼，舌头帮助搅拌，唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步分解淀粉。
咽不仅是呼吸和消化的共同通道，还负责把食物顺利地送入食管。
食管就是一个运输管道，通过蠕动把食物推向胃里。
胃是一个很重要的消化器官，它能暂时储存食物，并且通过胃酸和胃蛋白酶对食物进行进一步的分解。
小肠是消化和吸收的主要场所，又细分为十二指肠、空肠和回肠。
在这里，食物会受到胰液、胆汁和小肠液的作用，被彻底分解成小分子物质，然后被小肠黏膜吸收。
大肠主要负责吸收水分和电解质，形成并暂时储存粪便。
除了消化道，消化腺也发挥着重要作用。
消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺等。
唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肝脏能分泌胆汁，胰腺分泌胰液，肠腺分泌肠液。
这些消化液都含有各种酶，对于食物的分解起着关键作用。
三、食物在消化道中的消化过程1、口腔内的消化当我们把食物放进嘴里，牙齿开始咀嚼，把食物磨碎成小块。
同时，舌头不断搅拌，让食物和唾液充分混合。
唾液中的唾液淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖。
2、胃内的消化经过口腔初步处理的食物进入胃后，胃会通过肌肉的收缩和舒张来搅拌食物，形成食糜。
胃腺分泌的胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，盐酸能激活胃蛋白酶原，使其转变为有活性的胃蛋白酶，从而开始对蛋白质进行初步的消化。
生理学课程ch6 消化与吸收
乙酰胆碱
组胺
胃泌素
腺苷酸
磷脂酰 环化酶
肌醇
cAMP
Ca2+
磷脂酰 肌醇 Ca2+
H+
第四节 小 肠 内 消 化
Digestion in small intestine
一、小肠的机械消化
小肠运动的形式：
（一）分节运动
是小肠特有的运动形式 主要作用:利消化:促进食糜与消化液充分混合
利吸收:增加食糜与肠壁的接触 助血循:挤压肠壁助于血液和淋巴的回流 推食糜:推进肠腔内容物下行 （二）蠕动 自上而下顺序收缩和舒张的运动。 蠕动速慢，蠕动波弱，传播距离近 蠕动冲:传播速度快，传播距离远的蠕动，可由于进食时 的吞咽动作、食糜进入十二指肠或由于泻药的作用而引起。
物 机械扩张及蛋 胃窦 胃
紧张性↑肠内压 空
白质分解产物 →G.C →秘素
②十二 高渗溶液 肠-胃反射 胃蠕动↓ 胃内压 胃排空
指肠 ────→
→
→∧ →
食糜 盐酸、脂肪 肠抑胃素 紧张性↓ 十二指肠压 暂 停
抑制因素解除 胃蠕动↑ 胃内压 再次
③食糜在肠内吸收──────→
→∨→
紧张性↑ 十二指肠压 胃排空
抑胃液分泌
抑胃、肠运动
G细胞
蛋白质分解产物 迷走神经兴奋 组织胺 ACh
S细胞 盐酸〉蛋白质产物〉脂肪酸钠 迷走神经兴奋
I细胞 蛋白产物〉脂肪酸钠〉盐酸 迷走神经兴奋
K细胞
脂肪及分解产物 糖 氨基酸
第二节 口腔内消化与食管的功能 Digestion in the oral cavity and function of
分泌量：基础排酸量：空腹时，正常人约0-5mmol/h 最大排酸量：20-25mmol/h（组织胺试验）
消化、吸收的概念
消化、吸收的概念
消化和吸收是生物体内的两个重要过程。
消化指的是将食物分解成小分子并吸收到体内，以提供能量和养分。
消化过程包括机械消化和化学消化。
机械消化是通过牙齿、胃、肠等器官的运动使食物分解成小块，以便后续的化学消化。
化学消化是由消化酶催化的化学反应，将食物分解成小分子，例如蛋白质分解成氨基酸，碳水化合物分解成葡萄糖。
吸收是指将消化后的小分子通过消化道壁吸收到体内，传递到细胞内以提供能量和养分。
吸收主要发生在小肠中，小肠壁上有许多细小的绒毛，能够增加吸收面积。
小肠内的小分子通过主动转运、被动转运等方式被吸收到血液或淋巴中，然后通过循环系统运输到各个细胞中。
消化和吸收是相互关联的过程，消化的质量和效率影响着吸收的效果。
同时，消化和吸收也受到多种因素的影响，例如食物成分、消化酶的分泌、肠道内的微生物等。
了解消化和吸收的概念对于保持身体健康和合理饮食非常重要。
- 1 -。
消化系统
消化道平滑肌特性：兴奋性、 自律性、传导性和收缩性。
①消化道平滑肌的兴奋性比骨骼肌低； ②消化道平滑肌在体外适宜环境内，仍能保持良好的 节律性运动； ③消化道平滑肌经常保持一定的紧张性收缩，以维持 消化道的形状和位置，并使消化道管腔保持一定的基 础压力，产生平滑肌的收缩活动； ④消化道平滑肌具有较大的伸展性，从而使消化道能 够容纳几倍于自己原初体积的食物； ⑤消化道平滑肌对电刺激不敏感，而对牵张、温度和 化学刺激特别敏感。
十二指肠因素抑制排空 (1) 肠-胃反射：酸、脂肪、渗透压、机械扩张→ 相应感受器传出 冲动→抑制胃的运动，收缩幽门(对酸最敏感); (2) 十二指肠产生的激素 ：酸、脂肪 十二指肠肠抑胃素(促胰液 素,抑胃肽等) 抑制胃的运动。
三、小肠的运动
（一）小肠的运动形式及其作用
1、紧张性收缩：是其它运动形式的基础
蠕动 ：消化道平滑肌顺序收缩所引起的 一种向前推进的波形运动。 食管-胃扩约肌：4~6cm高压区， 5~10mmHg , 生理性扩约肌，机械感受 器兴奋→迷走神经→中枢→迷走神经 →VIP →舒张。食物入胃后→胃泌素→ 收缩 。放止食物逆流。
蠕动
是消化道的基本运动 形式，是由神经介导 的，可使消化道内容 物向下推进的反射活 动。 其由两部分组成： 食物团块后面→收缩 食物团块前面→舒张
电生理特性
1、静息电位 其幅值为-60~ -50mV，波动较大。 其形成原因主要为K+外流和Na+-K+泵的 生电作用，还有Na+内流、CI-外流。
2、慢波电位(SW，基本电节律，BER)
概念：消化道平滑肌细胞可在静息电位的基础
第六章 消化
思考题：三大营养物质消化开始于何处？小肠内最主要的消 化液是哪一种？为什么?
ห้องสมุดไป่ตู้
第五节
大肠内消化
一、大肠液的分泌
来源：柱状上皮细胞及杯状细胞。
成分：粘液和碳酸氢盐
性质：碱性，pH8.3～8.4。
作用：保护肠粘膜和润滑粪便。
二、大肠内细菌的作用
1、产生大量的气体和有害物质；
2、能利用大肠内容物合成人体必需的某些维生素， 如B族维生素、维生素K等
吸收形式 吸收机制 吸收途径 入血 入血 以淋巴为主。
糖
蛋白质 脂肪
单糖（主要是葡萄糖 ） 继发性主动转运 氨基酸
脂肪酸、甘油一酯
继发性主动转运
？
脂类水解产物的吸收：
甘油三酯 胰脂肪酶 脂肪酸、甘油一酯 混合微胶粒 胆盐 胆盐
小肠上皮细胞
甘油一酯 甘油三酯
脂肪酸
载脂蛋白
淋 出胞 巴 乳糜微粒 管
水分的吸收
肠期：食物进入小肠，肠粘膜G-细胞释放胃泌素使胃液分泌
特点：量少、酶少、酸度低、消化力弱，神经反射无明显
作用。
二、胃的运动 （一）胃的运动形式 1．容受性舒张
2．紧张性收缩
3．蠕动
（二）胃的排空及其控制
容受性舒张——是胃所特有的运动形式
概念：咀嚼和吞咽食物时，进食动作和食物对咽、 食管等处的刺激，可反射性地引起胃底和胃 体的平滑肌舒张，胃容积扩大.
头期：食物作用于头部各器官
非条件反射 刺激口、咽等处的感受器
食物
中枢神经系统
刺激视、嗅、听等感受器 条件反射
迷走神经 G-细胞
胃液分泌
胃泌素释放
特点：量多、酶多、酸度高、消化力强
人教版七年级下册生物2.2消化和吸收 (共36张PPT)
小肠 小肠
小肠
人体消化营养物质的主要器官——小肠
什么叫做消化？消化的方式有哪两种？
食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构 复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的 物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化方式有 物理性消化和化学性消化两种方式。
分解
Hale Waihona Puke 大分子小分子消化系统
食物的消化过程
部分淀粉初步消化 口腔；
4.下列不含消化酶的消化液是( D ) A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁 5.在消化道中，糖类、脂肪和蛋白质的消化 的先后顺序排列是（ C ） A.糖类 脂肪 蛋白质 B.脂肪 糖类 蛋白质 C.糖类 蛋白质 脂肪 D.蛋白质 糖类 脂肪
*.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分 葡萄糖 、氨基酸 甘油和脂肪酸 别是______ ______、 ___________,它们 口腔、胃、小肠 消化的起始部位分别是________________.
细淋巴管有利于营养物 质的吸收。 小肠是食物消化吸收的最主要场所！
营养物质主要是在小肠还是
大肠中被吸收的？
大肠内表面上 只有皱襞,没有 绒毛状突起 盲肠 不利于吸收
阑尾
小结：
我收获了· · · · · ·
1.人体内消化的主要场所是( B ) A.胃 B.小肠 C.大肠 D.食道 2.人体内最大的消化腺是( D ) A.胃 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝脏 3.组成消化道的消化器官依次是( B ) A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门 B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门 D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
人要学会走路，也得学会摔跤，
而且只有经过摔跤才能学会走路。
七年级生物下册课件：第二章 第二节 消化和吸收(共49张PPT)
甘油＋脂肪酸
消化道各段含有消化液的种类
消化腺 唾液腺
胃腺 肝脏 胰腺
肠腺
消化液 作用部位 消化营养成分 唾液 口腔 部分淀粉
胃液
胃 部分蛋白质
胆汁 胰液 小肠液
小肠
帮助消化脂肪
淀粉、蛋白 质、脂肪
２、消化腺
消化腺
唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺
排入部位 口腔 胃 小肠
小肠 小肠
消化液 消化酶
唾液 淀粉酶
１、糖类的消化
淀粉 唾液
口腔 咽 食道
胃
胰液 肠液
小肠
大肠 肛门Βιβλιοθήκη 糖类唾液（口腔）葡萄糖
肠液、胰液（小肠）
２、蛋白质的消化
蛋白质
口腔 咽 食道
胃液
胃
胰液 肠液
小肠
大肠 肛门
胃液（胃） 蛋白质 肠液、胰液（小肠）氨基酸
３、脂肪的消化
脂肪
胆汁 胰液
肠液
胆汁
脂肪
脂肪小颗粒
（小肠）
口腔 咽 食道
胃
小肠
大肠 肛门 胰液、肠液 （小肠）
牙齿嚼咀，舌搅拌，唾液腺分泌唾腺， 能湿润食物 ，这个过程食物仅仅发生大 小的变化，没有新的物质产生，这种加 工方式叫做物理性消化。
盐酸
胃腺分泌胃液： 胃蛋白酶（消化蛋白质）
蛋白质在胃里被初步分解
胃为什么没有把自己消化掉？
胃黏膜
胆汁的作用
胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪， 使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶 的接触面积，这有利于脂肪的消化。
物与唾液充分混凝合并进行初消化 咽------食物的通道
消 食道----食物的通道
胃---通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分
生理学课件-消化和吸收
2.消化期的胃液分泌
（1）头期胃液分泌 食物刺激头部感受器引起。 包括:条件反射和非条件反射
①食物的形象、气味、声音剌激了视 、嗅、听觉感受器。 ②食物剌激了口、咽部的化学和机械感受器通过胃液分泌（直接较重要）
→胃窦部G细胞→胃泌素↑→胃酸分泌↑
第七章 消化和吸收
消化道平滑肌的一般生理特性 胃肠的神经支配
口腔内消化：唾液
消化
胃内消化：
胃液 消化期胃运动的主要形式
胃的排空
小肠内消化 胰液、胆汁、小肠液
小肠的运动形式
吸收
营养物质吸收的主要部位及其原因 三大营养物质的吸收形式、主要部位、途径和机制 水、钠、铁、钙吸收的主要部位、途径
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第七章 消化和吸收
1．掌握胃容受性舒张、胃排空的概念。 2. 熟悉消化期胃运动的主要方式。 3．熟悉三大营养物质在胃内排空的特点。 4．熟悉消化期小肠的运动形式。
一.胃的运动
1. 胃的运动形式
※ （1）胃的容受性舒张(receptive relaxation) 胃特有形式
1）概念：
进食动作和食物刺激咽、食管等处感受器反 射性引起胃底、胃体部肌肉的舒张，胃容积 扩大胃内压基本不变，称。
一、唾液
（一）唾液性质与成分 性质：无味,近中性PH 7.0 成分: 水：99%
有机物：粘蛋白、唾液淀粉酶、 溶菌酶、免疫球蛋白等
㈡唾液的作用
1.湿润口腔和食物，利于吞咽 2.溶解食物，引起味觉 3.清洁和保护口腔 4.抗菌作用 5.消化作用:唾液淀粉酶水解淀粉为麦芽糖 6.排泄功能
㈢唾液分泌的调节
副交感神经 兴奋时，末梢释放ACh↑ →作用于 唾液腺细胞膜M受体→唾液分泌↑（稀薄）
二、胃液
生理学第六章-消化和吸收
2.紧张性收缩
• 胃壁平滑肌经常保持一定程度的持续收缩状 态, 称为紧张性收缩（tonic contraction）。
• 这是消化道平滑肌共有的运动形式。胃的紧 张性收缩使胃腔内具有一定的压力, 这种压力 有助于胃液渗入食物, 促进化学性消化。
3.胃的蠕动
作用:
① 使食糜与消化液充分混 合，有利于化学性消化
十二指肠黏 膜内分泌细 胞
肠-胃反射
胃
胃运动减弱 排
• 化学结构----肽类 • 分子量-----2000～5000 •它们不仅存在于消化道内, 还存在于神经组织内。
主要的胃肠激素
激素
分泌 刺激物
功能
促胃液素
促胰液素
缩胆囊素 （CCK） 抑胃肽
G cells
S cells
I cells
•迷走N(GRP) •蛋白质消化产 物 •胃扩张
•盐酸 •蛋白质分解产 物 •脂肪酸
（三）唾液分泌的调节
完全由神经反射引起。
非条件反射: 诱发因素: 食物对口腔的物理、化学刺激 产生机制: 感受器（口腔、舌神经末梢）→ 传入神经纤维→中枢
（延髓、下丘脑、皮层） → 传出神经（副交感为主，末梢 递质为乙酰胆碱，对抗药: 阿托品） → 腺体
条件反射: 就餐环境、食物形状、颜色、气味引起唾液分泌。
1.分类
1）肌间神经丛 （位于纵行肌和 环行肌之间）
主要参与对消 化道运动的控制。
内在神经丛:
交感神 经
副交感神 经
肌间 神经 丛
黏膜下 神经丛
2）黏膜下神经丛 （位于黏膜层和环 行肌之间）
主要参与消化道 腺体和内分泌细胞 的分泌, 肠内物质 的吸收以及对局部 血流的控制。
吸收的概念和消化的方式.
交感及副交感传出
交感及副 交感传入
肌间神经丛
粘膜下神经丛 局部传入
消化道管壁 内的化学感 受器和机械 感受器
平滑肌 分泌细胞 内分泌细胞 血管
㈠外来神经： 受交感神经和副交感神经的双重支配。
唾液腺——分泌增加(少量)
胃
1.交感神经传 肠 抑制运动
出纤维（NE）
肝 胆囊
抑制分泌
胰腺
使奥迪氏括约肌收缩——阻止胆汁排出
㈠小肠运动的形式及作用 1.紧张性收缩：
意义：与胃的类似。 2.分节运动：
一种以环行肌为主的节律性舒缩运动。 意义： ①使食糜与消化液充分混合，利于化学消化； ②增加食糜与小肠粘膜的接触，促进肠壁血 液及淋巴液回流，助吸收； ③对食糜推进作用弱。
食糜
舒张 收缩
3.蠕动 意义：将食糜推进，在新的肠段开始分节运动。
十二指肠 11～12次/min； 回肠 末端 8～9次/min。
⑶动作电位 动作电位的数目越多收缩的幅度越大。
慢波、快波及平滑肌收缩之间的关系： ①动作电位在慢波的基础上产生，而 平滑肌的收缩继动作电位之后。 ②慢波是平滑肌的起步电位，是其收 缩节律的控制波。
三、胃肠道的神经支配及其作用
中枢神 经系统
①润湿和溶解食物，以便于吞咽并引起味觉； ②保护和清洁口腔；
③唾液淀粉酶水解淀粉为麦芽糖。 二、胃液的分泌
胃粘膜的外分泌腺： 贲门腺、泌酸腺、幽门腺。 多种内分泌细胞：
㈠胃液的成分和作用
胃液为无色强酸性液体， pH为0.9～1.5。
1.盐酸： 毛细血管
壁细胞
胃腔
也称胃酸，
由壁细胞
分泌。
壁细胞分泌盐酸模式图
盐酸的生理作用：
第五章 消化与吸收
肠道的运动和分泌机能。
肠壁的神经支配及其对内在神经丛活动的影响示意图
支配肠道的植物性神经系统
五．胃肠激素
（一）胃肠内分泌细胞 ◆内分泌细胞：单个、不均匀分布在黏膜上皮 细胞之间。 ◆胃肠激素：胃肠道内分泌细胞所分泌激素的 总称，与神经系统共同调节消化器官的活动。 ◆脑－肠肽：即由消化道和脑部肽能神经系统 释放的肽类激素。
分泌主要是由食物直接刺激胃而引起的。
6. 鱼类胃内消化较哺乳类慢，肉食性的鱼类 胃的排空时间需2-5天，原因是鱼类胃的蠕动 极弱，没有使食糜充分搅和的能力，胃酸和 消化酶仅能浸渗食物的表层进行消化，且环 境未能达到消化酶的适宜温度。
7. 鱼类的消化酶种类与食性有关。肉食性鱼 类的蛋白酶较多，非肉食性的鱼类蛋白酶 较少，而糖酶如淀粉酶、糖元分解酶、麦 芽糖酶等较多。
比格犬
头期胃液分泌是由动物进食或食物的 形状、颜色、气味的刺激作用于头部的 感受器引起的。
迷走神经是唯一能使胃液分泌的传出 神经，切断支配胃的迷走神经，胃液不 分泌。
特点：分泌延续时间长，胃液的分泌量大， 胃蛋白酶含量高，消化力强。
头期刺激胃液分泌的调节
2. 胃期（60%）
食物直接刺激胃粘膜而引起的分泌。 分泌特点：分泌量大，消化力弱。
（二）胃肠道激素及其作用
1．调控消化道运动、消化腺分泌 2．营养作用 3．对其他激素分泌的调控
第二节 摄食
一. 摄食方式 滤食（鲢），吸食（蚊子），采食和捕食 （大多数草食，肉食和杂食性动物）
二. 动物采食的调控 摄食中枢——下丘脑外侧区 饱中枢——下丘脑腹内侧区
鱼类的口和咽没有明显界限，出现鳃的部位 为咽，前方为口腔，一般合称为口咽腔。
第三节 口腔消化
一．唾液的分泌 （一）唾液的成分及生理作用
肠壁的神经支配及其对内在神经丛活动的影响示意图
支配肠道的植物性神经系统
五．胃肠激素
（一）胃肠内分泌细胞 ◆内分泌细胞：单个、不均匀分布在黏膜上皮 细胞之间。 ◆胃肠激素：胃肠道内分泌细胞所分泌激素的 总称，与神经系统共同调节消化器官的活动。 ◆脑－肠肽：即由消化道和脑部肽能神经系统 释放的肽类激素。
分泌主要是由食物直接刺激胃而引起的。
6. 鱼类胃内消化较哺乳类慢，肉食性的鱼类 胃的排空时间需2-5天，原因是鱼类胃的蠕动 极弱，没有使食糜充分搅和的能力，胃酸和 消化酶仅能浸渗食物的表层进行消化，且环 境未能达到消化酶的适宜温度。
7. 鱼类的消化酶种类与食性有关。肉食性鱼 类的蛋白酶较多，非肉食性的鱼类蛋白酶 较少，而糖酶如淀粉酶、糖元分解酶、麦 芽糖酶等较多。
比格犬
头期胃液分泌是由动物进食或食物的 形状、颜色、气味的刺激作用于头部的 感受器引起的。
迷走神经是唯一能使胃液分泌的传出 神经，切断支配胃的迷走神经，胃液不 分泌。
特点：分泌延续时间长，胃液的分泌量大， 胃蛋白酶含量高，消化力强。
头期刺激胃液分泌的调节
2. 胃期（60%）
食物直接刺激胃粘膜而引起的分泌。 分泌特点：分泌量大，消化力弱。
（二）胃肠道激素及其作用
1．调控消化道运动、消化腺分泌 2．营养作用 3．对其他激素分泌的调控
第二节 摄食
一. 摄食方式 滤食（鲢），吸食（蚊子），采食和捕食 （大多数草食，肉食和杂食性动物）
二. 动物采食的调控 摄食中枢——下丘脑外侧区 饱中枢——下丘脑腹内侧区
鱼类的口和咽没有明显界限，出现鳃的部位 为咽，前方为口腔，一般合称为口咽腔。
第三节 口腔消化
一．唾液的分泌 （一）唾液的成分及生理作用
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1.盐酸——泌酸腺的壁细胞分泌
盐酸的作用：
1）激活胃蛋白酶，并提供胃蛋白酶发挥作用所需
的酸性环境；
盐酸 胃蛋白酶原
胃蛋白酶
2)使Pr变性易于分解; 3）抑制、杀死胃内的细菌； 4）引起小肠内促胰液素的释放，促进胰液、胆汁
和小肠液的分泌； 5）造成的酸性环境，有助于铁和钙在小肠的吸收.
盐酸的存在形式 游离酸 总酸 结合酸
（一）胃肠道的神经支配及其作用
除口腔、食管上段及肛门外括约肌外， 整个消化道都受交感、副交感神经的双 重支配。
迷走神经(为主) 副交感神经 盆神经
面神经和舌咽神经副交感纤维
副交感神经节后纤维 释放 ACh
消化管运动加强，胆汁排放 + 消化管 M 受体
消化管括约肌舒张
+ 消化腺 M 受体→消化腺分泌增多
2．组织胺 促进胃粘膜壁细胞，分泌胃酸
3．盐酸
4．胆盐
存在于中枢神经系统中神经肽也出现在胃肠道中,这种双 重分布的肽类激素被称为脑—肠肽。
第二节 口腔内的消化
一、唾液
(一) 唾液性质,成分,作用 来源: 三对唾液腺和口腔内小唾液腺分泌的
性质：无色无味，近于中性，分泌量：1.0 ─1.5L; 成分：粘蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶，等。
吸收的概念及消化方式
16、自己选择的路、跪着也要把它走 完。 17、一般情况下)不想三年以后的事， 只想现 在的事 。现在 有成就 ，以后 才能更 辉煌。
18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须 充满光 明。 19、学习的关键--重复。
20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的 人只能 引为烧 身，只 有真正 勇敢的 人才能 所向披 靡。
迷走神经
胃液分泌
G-细胞 胃泌素释放
刺激视、嗅、听等感受器
条件反射
特点：量多、酶多、酸度高、消化力强
2. 胃期：食物进入胃
非条件反射
机械性 刺激作 用于胃 壁、幽 门等部
中枢神经系统 壁内神经丛
迷走神经
胃液分泌
G-细胞 胃泌素释放
食物中的化学成分刺激
特点：量多、酶稍少于头期，酸度高，消化力强
3. 肠期：食物进入小肠，肠粘膜释放胃泌素、肠泌酸素
第六章 消化和吸收
第一节 概述
消化、吸收的概念及消化方式 • 消化：食物经消化道分解为小分子物质
• 吸收： 消化后的物质进入血液、淋巴液的过程 消化的方式： 机械消化 通过肌肉运动完成，如磨碎、混合、推送等 化学消化 通过消化液完成，如酶解 消化系统还有内分泌功能和免疫功能
二、消化的神经调节
4. 内因子——泌酸腺的壁细胞分泌的一种糖蛋白 作用：保护维生素B12并促进维生素B12在回肠处的吸收
Vit B12
Vit B12
Vit B12
被破坏
水解酶
Vit B12
Vit B12
(二) 胃液分泌的调节(分为三期)
1. 头期：食物作用于头部各器官感受器
非条件反射 刺激口、咽等处的感受器
食物
中枢神经系统
①调节消化道的运动和消化腺的分泌。 ②调节其他激素的释放。 ③促进消化道组织的代谢和生长(营养作用)。
1. 四种胃肠激素的主要作用
胃肠激素
促胃液素 促胰液素 缩胆囊素 抑胃肽
主要作用
促进胃液分泌和胃的运动，促进胰液、胆汁分泌 促进胰液、胆汁中水和碳酸氢盐分泌，抑制胃运动和分泌 促进胆囊收缩、胆汁排放，促进胰液中酶的分泌 抑制胃的运动和分泌，促进胰岛素释放
特点：量少、酶少、消化力弱，体液因素明显作用。
（三）胃粘膜的自身保护机制 1.粘液－碳酸氢盐屏障: 第一道防线 概念:覆盖在胃粘膜表面的粘液，能与胃粘膜 上皮细胞分泌的HCO3-共同形成抗损伤屏障。 作用: 1)防止胃酸和胃蛋白酸度. 2.胃粘膜屏障:第二道防线 概念:由胃粘膜上皮细胞顶部的细胞膜相互间紧 密连接，形成一层脂蛋白层。 作用:防止H+侵入胃粘膜，并阻止胃粘膜内Na+扩 散入胃腔。
pH 2 HCl
500mm 粘液层 pH 7
H+ H+
HCO3-
H2CO3
胃粘液——碳酸氢盐屏障模式图
二、胃的运动
（一）运动形式
1. 紧张性收缩
意义: 1)维持胃内有一定的压力和胃的形状、位置;
2)胃内压力↑,有利于胃液渗入食物; 3)促进食糜向十二指肠移行。
2. 容受性舒张 定义: 食物刺激咽、食管等处的感受器，反射性引起胃底 和胃体部肌肉舒张。 意义: 容纳和储存食物.胃容量可达成1─2L,胃内压上升不 多。
(二)吞咽 反射性动作,将食团从口腔经咽、食道蠕动送入胃 的过程。
第三节 胃内的消化
一、胃液的分泌 胃液是胃腺和胃粘膜上皮C分泌的. (一)胃液的性状,成分和作用：
性状:无色透明，酸性（pH 0.9 -1.5）,分泌量：1.5-2.5 L; 成分:盐酸、胃蛋白酶、粘蛋白、内因子、无机盐等.
主要作用：
主要作用： 1.湿润和溶解食物； 2.清洁和保护口腔——清楚残渣、溶菌酶杀菌 3.将淀粉分解为麦芽糖。 (二)唾液分泌的调节 完全是神经反射性调节,包括非条件反射和条件反射
二、咀嚼和吞咽
(一)咀嚼 磨碎、搅拌食物；使食物与唾液充分混合，形成食团,便 于吞咽。 食物对口腔的刺激可反射性地引起消化管下段的运动和消 化腺的分泌，为食物的进一步消化准备条件。
释放
交感神经节后纤维
NA
+ 消化管β2 受体→消化管运动减弱 +
消化腺β2 受体→消化腺分泌减少
+ 括约肌α受体→消化管括约肌收缩
( 二)壁内神经丛 当食物对消化道的机械或化学刺激仍可通过壁内神 经丛的局部反射，引起消化道的运动和消化腺的分 泌。
三、胃肠道激素
调节胃肠道活动的体液因素主要是胃肠激素。 胃肠道粘膜中存在着多种内分泌细胞，能合成和分泌 多种肽类激素──胃肠激素 主要生理作用：
胃酸分泌量：通常以每小时分泌盐酸毫摩数 来表示——盐酸排出量
正常人空腹时，盐酸排出量（基础酸排出量）： 0～5mmol/h
进食或药物作用下，最大盐酸排出量可达 20～25mmol/h
2.胃蛋白酶原 ——泌酸腺的主细胞分泌
盐酸
胃蛋白酶原
胃蛋白酶
蛋白质
、胨、少量氨基酸
3.粘液 胃壁粘膜表面的上皮细胞和胃腺中粘液C分泌.形成 粘膜屏障和粘液─碳酸氢盐屏障.
3. 蠕动 食物入胃5分钟开始.蠕动波从胃 体中部开始，逐渐推向幽门。
意义: 1)食物被搅拌,磨碎; 2)使胃液与食物充分混合; 3)推送食糜排入十二指肠。
盐酸的作用：
1）激活胃蛋白酶，并提供胃蛋白酶发挥作用所需
的酸性环境；
盐酸 胃蛋白酶原
胃蛋白酶
2)使Pr变性易于分解; 3）抑制、杀死胃内的细菌； 4）引起小肠内促胰液素的释放，促进胰液、胆汁
和小肠液的分泌； 5）造成的酸性环境，有助于铁和钙在小肠的吸收.
盐酸的存在形式 游离酸 总酸 结合酸
（一）胃肠道的神经支配及其作用
除口腔、食管上段及肛门外括约肌外， 整个消化道都受交感、副交感神经的双 重支配。
迷走神经(为主) 副交感神经 盆神经
面神经和舌咽神经副交感纤维
副交感神经节后纤维 释放 ACh
消化管运动加强，胆汁排放 + 消化管 M 受体
消化管括约肌舒张
+ 消化腺 M 受体→消化腺分泌增多
2．组织胺 促进胃粘膜壁细胞，分泌胃酸
3．盐酸
4．胆盐
存在于中枢神经系统中神经肽也出现在胃肠道中,这种双 重分布的肽类激素被称为脑—肠肽。
第二节 口腔内的消化
一、唾液
(一) 唾液性质,成分,作用 来源: 三对唾液腺和口腔内小唾液腺分泌的
性质：无色无味，近于中性，分泌量：1.0 ─1.5L; 成分：粘蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶，等。
吸收的概念及消化方式
16、自己选择的路、跪着也要把它走 完。 17、一般情况下)不想三年以后的事， 只想现 在的事 。现在 有成就 ，以后 才能更 辉煌。
18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须 充满光 明。 19、学习的关键--重复。
20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的 人只能 引为烧 身，只 有真正 勇敢的 人才能 所向披 靡。
迷走神经
胃液分泌
G-细胞 胃泌素释放
刺激视、嗅、听等感受器
条件反射
特点：量多、酶多、酸度高、消化力强
2. 胃期：食物进入胃
非条件反射
机械性 刺激作 用于胃 壁、幽 门等部
中枢神经系统 壁内神经丛
迷走神经
胃液分泌
G-细胞 胃泌素释放
食物中的化学成分刺激
特点：量多、酶稍少于头期，酸度高，消化力强
3. 肠期：食物进入小肠，肠粘膜释放胃泌素、肠泌酸素
第六章 消化和吸收
第一节 概述
消化、吸收的概念及消化方式 • 消化：食物经消化道分解为小分子物质
• 吸收： 消化后的物质进入血液、淋巴液的过程 消化的方式： 机械消化 通过肌肉运动完成，如磨碎、混合、推送等 化学消化 通过消化液完成，如酶解 消化系统还有内分泌功能和免疫功能
二、消化的神经调节
4. 内因子——泌酸腺的壁细胞分泌的一种糖蛋白 作用：保护维生素B12并促进维生素B12在回肠处的吸收
Vit B12
Vit B12
Vit B12
被破坏
水解酶
Vit B12
Vit B12
(二) 胃液分泌的调节(分为三期)
1. 头期：食物作用于头部各器官感受器
非条件反射 刺激口、咽等处的感受器
食物
中枢神经系统
①调节消化道的运动和消化腺的分泌。 ②调节其他激素的释放。 ③促进消化道组织的代谢和生长(营养作用)。
1. 四种胃肠激素的主要作用
胃肠激素
促胃液素 促胰液素 缩胆囊素 抑胃肽
主要作用
促进胃液分泌和胃的运动，促进胰液、胆汁分泌 促进胰液、胆汁中水和碳酸氢盐分泌，抑制胃运动和分泌 促进胆囊收缩、胆汁排放，促进胰液中酶的分泌 抑制胃的运动和分泌，促进胰岛素释放
特点：量少、酶少、消化力弱，体液因素明显作用。
（三）胃粘膜的自身保护机制 1.粘液－碳酸氢盐屏障: 第一道防线 概念:覆盖在胃粘膜表面的粘液，能与胃粘膜 上皮细胞分泌的HCO3-共同形成抗损伤屏障。 作用: 1)防止胃酸和胃蛋白酸度. 2.胃粘膜屏障:第二道防线 概念:由胃粘膜上皮细胞顶部的细胞膜相互间紧 密连接，形成一层脂蛋白层。 作用:防止H+侵入胃粘膜，并阻止胃粘膜内Na+扩 散入胃腔。
pH 2 HCl
500mm 粘液层 pH 7
H+ H+
HCO3-
H2CO3
胃粘液——碳酸氢盐屏障模式图
二、胃的运动
（一）运动形式
1. 紧张性收缩
意义: 1)维持胃内有一定的压力和胃的形状、位置;
2)胃内压力↑,有利于胃液渗入食物; 3)促进食糜向十二指肠移行。
2. 容受性舒张 定义: 食物刺激咽、食管等处的感受器，反射性引起胃底 和胃体部肌肉舒张。 意义: 容纳和储存食物.胃容量可达成1─2L,胃内压上升不 多。
(二)吞咽 反射性动作,将食团从口腔经咽、食道蠕动送入胃 的过程。
第三节 胃内的消化
一、胃液的分泌 胃液是胃腺和胃粘膜上皮C分泌的. (一)胃液的性状,成分和作用：
性状:无色透明，酸性（pH 0.9 -1.5）,分泌量：1.5-2.5 L; 成分:盐酸、胃蛋白酶、粘蛋白、内因子、无机盐等.
主要作用：
主要作用： 1.湿润和溶解食物； 2.清洁和保护口腔——清楚残渣、溶菌酶杀菌 3.将淀粉分解为麦芽糖。 (二)唾液分泌的调节 完全是神经反射性调节,包括非条件反射和条件反射
二、咀嚼和吞咽
(一)咀嚼 磨碎、搅拌食物；使食物与唾液充分混合，形成食团,便 于吞咽。 食物对口腔的刺激可反射性地引起消化管下段的运动和消 化腺的分泌，为食物的进一步消化准备条件。
释放
交感神经节后纤维
NA
+ 消化管β2 受体→消化管运动减弱 +
消化腺β2 受体→消化腺分泌减少
+ 括约肌α受体→消化管括约肌收缩
( 二)壁内神经丛 当食物对消化道的机械或化学刺激仍可通过壁内神 经丛的局部反射，引起消化道的运动和消化腺的分 泌。
三、胃肠道激素
调节胃肠道活动的体液因素主要是胃肠激素。 胃肠道粘膜中存在着多种内分泌细胞，能合成和分泌 多种肽类激素──胃肠激素 主要生理作用：
胃酸分泌量：通常以每小时分泌盐酸毫摩数 来表示——盐酸排出量
正常人空腹时，盐酸排出量（基础酸排出量）： 0～5mmol/h
进食或药物作用下，最大盐酸排出量可达 20～25mmol/h
2.胃蛋白酶原 ——泌酸腺的主细胞分泌
盐酸
胃蛋白酶原
胃蛋白酶
蛋白质
、胨、少量氨基酸
3.粘液 胃壁粘膜表面的上皮细胞和胃腺中粘液C分泌.形成 粘膜屏障和粘液─碳酸氢盐屏障.
3. 蠕动 食物入胃5分钟开始.蠕动波从胃 体中部开始，逐渐推向幽门。
意义: 1)食物被搅拌,磨碎; 2)使胃液与食物充分混合; 3)推送食糜排入十二指肠。