六种菌菇类食物 常吃可提高免疫力
食用菌的种类
食用菌的种类食用菌是人们日常生活中重要的食品之一，它们有很多种类，可以用来做菜、做汤、送礼等，是人们进补的佳品。
本文将介绍几种常见的食用菌。
一、香菇：香菇又称冬菇、花菇、松菇等，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的蔬菜，能增强人体免疫力，有抗肿瘤作用。
它具有清香、鲜嫩，肉质厚实、不易脆枯的特点，适用于各种烹调方式，例如：清炒、烧菜、汤等。
由于香菇的口感好，所以在素菜中被广泛使用，是素食者的必备品。
二、金针菇：金针菇是一种营养丰富、口感鲜美、食用价值很高的食用菌，含有多种氨基酸和微量元素，有促进新陈代谢、增强人体免疫力、防治癌症等功效。
金针菇色泽鲜艳，质地柔嫩，富有弹性，味道鲜美清爽，适合炒菜、煮汤、拌凉菜等多样化烹调方式，使用灵活方便。
金针菇的营养价值很高，也是素食者不可或缺的食材之一。
三、杏鲍菇：杏鲍菇也叫杏仁菇、杏粉菇、象牙菇等，是一种食用价值很高的食用菌，它含有蛋白质、矿物质、纤维素和多种维生素等营养成分，具有助消化、抗肿瘤、降血糖、降血脂的功效。
杏鲍菇的口感鲜美、质地柔软、有弹性，非常适合煮汤、炖菜、烧菜等多种方式进行烹调。
与其他食材搭配搭配使用，可以更加增加其营养价值，是家庭烹饪中的一道美食。
四、银耳菌：银耳菌别名雪耳、银蒻等，是一种非常受欢迎的食材，它含有蛋白质、矿物质、纤维素和多种维生素等多种营养成分，故有清热润肺、益气补血、防治癌症、美容养颜的功效。
银耳菌口感柔软，富有弹性，色泽白皙，透明坚韧，所以其适合煮汤、炖菜、烧菜等多种方式进行烹调。
同时还可以制成甜品，添加桂乌等佐料，口感甘香可口，是家庭中备受欢迎的美食之一。
以上就是几种常见的食用菌种类，每一种食用菌都有其独特的营养成分组成，且各有所长，适合不同的人群食用及烹调方式。
人们可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的食用菌，以达到美食和健康的双重效果。
常见菌菇类蔬菜介绍资料讲解
常见菌菇类蔬菜介绍资料讲解
菌菇类蔬菜是一类营养丰富、口感独特的食材，其内含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及纤维素，因而具有很高的营养价值和食疗作用。
下面将介绍几种常见的菌菇类蔬菜。
1.平菇：平菇又称蘑菇、洋菇，是最为常见的一种菌菇类蔬菜。
平菇既可以炒食，也可以煲汤。
它的肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质和纤维素，对肠胃功能有益。
2.香菇：香菇是一种具有浓郁香味的菌菇类蔬菜，它是低脂肪、低热量的食材，含有多种氨基酸和维生素B群。
香菇还含有多种活性物质，具有降低胆固醇，增强身体免疫力，抗氧化等作用。
3.口蘑：口蘑是一种颜色鲜亮、口感鲜嫩的菌菇类蔬菜，具有丰富的营养价值。
它富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁和钾的含量很高。
口蘑还含有多种生理活性物质，能够提高人体抵抗力，抗氧化和抗肿瘤。
4.鸡腿菇：鸡腿菇属于年菌类蔬菜，其外形酷似鸡腿，故得名。
鸡腿菇富含蛋白质、钾、矿物质、维生素等多种营养元素，具有益胃消食、提高免疫力、降低胆固醇等功效。
鸡腿菇的口感鲜嫩，适合炖、煲、炒等多种烹饪方式。
5.金针菇：金针菇富含植物蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。
它的茎部富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
金针菇的肉质鲜嫩，口感爽滑，经常食用有助于降低血脂、调节血糖、增强免疫力。
6.杏鲍菇：杏鲍菇也叫牛肝菌，外形酷似牛肝，故得名。
杏鲍菇富含多种氨基酸、蛋白质、核酸等营养物质，具有提高免疫力、降低血糖、调
节血脂等作用。
杏鲍菇的肉质鲜嫩，口感细嫩，适合炖汤、煲汤、炒菜等多种烹饪方式。
六种常见菇类的选购与食用
糊綱丨 2020/3上 |农家百事六珅常疼菇类的琏购与食两—'香链1. 营养价值香菇具有降血压、降血脂、降胆固醇、延缓衰老，以及提高人体免疫力等功效。
既可炒，又可炖汤，且干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。
但脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。
2. 挑选方法香菇因具有特殊的香气而闻名，因此选购时应优先选择香气浓郁的。
此外，优质的新鲜香菇菌盖肥厚且向下卷，菌褶呈白色、干爽、整齐，且一■片片立着。
同时应挑选菌盖直径3 ~ 6厘米、菌柄短粗的。
若菌摺有褐斑、菌盖表面黏滑或滴水，则不要购买。
二、金针菇1. 营养价值金针菇有增强记忆力、抑制血脂升高、降低胆固醇、促进新陈代谢的功效。
金针菇吃法多样，用其涮火锅很受消费者喜爱。
金针菇性寒，脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃，关节炎及红斑狼疮患者慎食。
2. 挑选方法选购金针燕时，要挑选菌盖半球形、菌柄长15厘米左右的。
此外，菌柄的颜色一般_h浅下深，如果菌柄颜色通体均匀鲜亮，则说明菇体很可能被使用了漂白剂或添加剂，不要购买。
另外，一般挑选黄色的金针菇。
因为白色的金针菇韧性大，容易塞牙，而黄色的香味浓、口感嫩。
三、 杏鲍菇1.营养价值杏鲍菇具有润肠胃、降血脂、清除血清胆固醇、美容，以及提高人体免疫力等功效。
杏鲍菇适合炒，也适合用来煲汤和涮火锅。
湿疹患者忌食。
2. 挑选方法选购杏鲍菇时，要挑选菌柄长12~ 15厘米，菌盖表面有光泽、呈乳白色、摸起来光滑，菌褶排列紧密、边缘平整的。
四、 草菇1.营养价值草菇富含多种氨基酸和维生素C，能够促进人体新陈代谢，减缓人体对碳水化合物的吸收，适合糖尿病患者食用。
草菇不仅可炒和煲汤，还可作各种荤菜的配料。
脾胃虚寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌2. 挑选方法选购草菇时，要选体积小一些、颜色黑白分明的。
如果用手按压草菇表面，感觉“软塌塌”的或有出水现象，则说明其不新鲜甚至已经变质，不要购买。
五、 双孢蘑菇1.营养价值52| 2020/3上 丨餅拥通家百事■■■如何选购羊肉1.冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别冻羊肉的新鲜度。
常见菌菇类蔬菜介绍
常见菌菇类蔬菜介绍菌菇类蔬菜是一种具有高蛋白、低脂肪、低糖分和丰富营养的蔬菜。
它们被誉为“菇中皇后”或“菌中美食”，除了具有良好的风味外，还被广泛应用于药用、保健和美容等领域。
下面介绍几种常见的菌菇类蔬菜。
首先是香菇，它是一种古老的食用菌，也是家庭烹饪中常见的菜肴之一、香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，同时含有的多糖体能增强人体免疫力，具有抗肿瘤和降血脂的功能。
香菇味道鲜美，可用于炒菜、煲汤、炖肉等多种烹饪方法。
其次是蘑菇，包括白蘑菇、平菇、金针菇等。
各种蘑菇均富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
蘑菇具有抗氧化、抗肿瘤和降血脂的功效，能够增强人体免疫力，预防心血管疾病。
蘑菇的质地鲜嫩、口感细腻，适合炒菜、炖汤、做凉菜等各种烹饪方法。
再次是黑木耳，它是一种营养丰富的海藻类食材。
黑木耳富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，有补血和滋补肝肾的作用。
此外，黑木耳还含有丰富的膳食纤维，有助于消化和排便。
黑木耳质地柔软而有嚼劲，常用于凉拌、炒菜和炖汤等菜品中。
还有杏鲍菇，它是一种营养价值较高的菌类食材，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素和矿物质。
杏鲍菇具有抗炎、抗肿瘤和降血脂的功效，能够增强免疫力，改善消化系统功能。
杏鲍菇肉质鲜嫩、口感丰满，适合炒菜、煲汤、炖肉等多种烹饪方式。
最后是银耳，它是一种以果胶为主要成分的食用菌类。
银耳富含蛋白质、胶质、多种矿物质和维生素，具有滋养肺胃、养阴润燥的作用。
银耳的质地软糯、口感细腻，适合制作羹汤、糖水、甜品等。
在日常饮食中，我们可以根据自己的口味和需求，选择不同的菌菇类蔬菜进行烹饪。
无论是作为主菜、副菜还是汤品的配料，菌菇类蔬菜都可以为我们提供丰富的营养和独特的风味。
同时，菌菇类蔬菜也是一种理想的素食选择，适合各类人群食用，无论是追求健康的人士、素食主义者还是普通消费者，都能从中获得好处。
吃蘑菇素食,提高免疫力!
素食中的青菜、豆制品、菌菇等，其中营养最丰富的应该就是菌菇类食材了，吃素最该吃的就是这菜脂肪低热量低，营养全面，常吃身体棒，免疫力强。
菌菇的种类多，比如蘑菇、香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇等等，还有那些珍贵的松茸、野生菌等。
它们的营养十分全面，丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等，可以满足人体的需求，满足孩子发育的营养需求。
尤其是香菇，它被称为“菇中皇后”，营养价值极其高，吃素就该吃这菜。
1.香菇油面筋材料:干香菇40克、青椒半个、油面筋20个、生抽、甜面酱适量。
做法1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好。
2. 青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。
4. 热锅热油放入香菇炒香。
5. 放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
6. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。
7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。
2.萝卜香菇腐竹煲材料：白萝卜250克、腐竹50克、黑木耳适量、胡萝卜1/2根、干香菇2-3朵、香菜、姜末、酱油、盐、蔬果粉适量。
做法：1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。
2. 炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3. 加入酱油，炒至香菇片上色后关火。
4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5. 加入适量清水煮滚。
6. 放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。
7. 最后加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。
3.香菇海带豆腐汤材料：海带，豆腐、芋头，干香菇、香油、盐、蔬果粉。
做法：1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块2. 芋头去皮切块，海带用清水浸泡3. 砂锅中加入适量水，加入除海带的食材4. 烧开，快熟后加入海带5. 海带熟后加入香油和调料调味即可4.香菇炒大白菜材料：香菇、大白菜、红椒、蔬果粉、盐。
做法：1. 大白菜、香菇、红椒洗净2. 香菇、红椒切片3. 大白菜切段4. 锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒5. 放入大白菜翻炒6. 加盐、少许蔬果粉调味出锅5.香菇炒玉米笋材料：鲜香菇6朵、毛豆籽适量、玉米笋6根、食盐适量。
孩子多吃蘑菇可以增加免疫力
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生活常识分享孩子多吃蘑菇可以增加免疫力
导语：孩子免疫力低下这是大家都知道的，因此小孩容易被各种疾病侵袭，作为家长肯定都希望自己孩子能健健康康，那么就需要增强其免疫力了。
医生告诉你宝宝夏天吃蘑菇的好处。
一、金针菇
金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，常被称为“益智菇”;其所含的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用，但脾胃虚寒的儿童不易吃。
二、黑木耳
黑木耳中铁、钙含量很高，常吃可以预防儿童缺铁性贫血。
为了让孩子好消化，家长应将泡好的木耳洗净切碎，搭配其他食物一起烹调。
三、香菇
香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处。
香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。
鉴于儿童消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透，煮烂。
要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。
菌菇类营养丰富，但要与其他食物合理搭配才能发挥最大的作用。
另外，为了宝宝能更好地吸收菌菇类食物的营养，制作时一定要洗净、蒸透，煮烂。
牛肝菌蒸蛋
原料：鸡蛋1个，牛肝菌1朵。
多吃蘑菇的好处
多吃蘑菇的好处蘑菇，一种富含营养，口感鲜美的食材，被广大人们喜爱。
而除了美味之外，蘑菇还被誉为一种具有多种健康功效的食物。
本文将从提高免疫力、预防疾病、调节血压和促进消化等方面，阐述多吃蘑菇的好处。
一、提高免疫力蘑菇富含多种对人体健康有益的营养物质，例如β-葡聚糖、维生素C、维生素D以及硒等。
其中，β-葡聚糖是一种天然的免疫增强剂，可以增强机体的免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。
维生素C和维生素D则可以增强人体的抗氧化能力，减少自由基的损伤，保护免疫细胞的稳定性。
此外，蘑菇中的硒含量较高，可以促进免疫细胞的活性，提高机体对疾病的防御能力。
二、预防疾病蘑菇中含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化和抗炎作用，可以帮助清除体内的自由基，减少炎症反应。
这些特性使得蘑菇具有预防多种疾病的潜力。
首先，蘑菇中的多酚物质可以降低心脑血管疾病的发生风险，减少血管壁的氧化损伤，降低血压和血脂水平。
其次，蘑菇中的多酚还可以预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长。
此外，蘑菇中的维生素D对预防骨质疏松症也起到一定的作用。
三、调节血压高血压是当前人们面临的一大健康问题。
而蘑菇中含有丰富的钾元素，而钾元素具有降低血压的功效。
钾元素可以减少体内的钠离子积累，扩张血管，促进血液循环，从而降低血压。
因此，多吃蘑菇可以帮助保持血压处于正常水平，预防高血压的发生。
四、促进消化蘑菇中富含膳食纤维，对促进消化功能有很大的帮助。
膳食纤维可以增加食物在肠道中的体积，促进肠道蠕动，帮助排便。
此外，膳食纤维还可以增加消化液的分泌，促进食物的分解与吸收。
经常食用蘑菇可以维持肠道的健康，预防便秘等肠道问题的发生。
综上所述，多吃蘑菇有助于提高免疫力、预防疾病、调节血压和促进消化等方面。
为了享受蘑菇带来的种种好处，我们可以将蘑菇作为日常饮食的一部分，并结合其他健康食材，实现营养的多样化和均衡摄入。
让我们从现在开始，享受蘑菇的美味，并从中获得健康！。
食用菌类的食疗功效与养生方法
食用菌类的食疗功效与养生方法食用菌类作为一种重要的食材，不仅在烹饪中起到了重要的作用，同时也有着丰富的营养价值和独特的食疗功效。
本文将介绍几种常见的食用菌类以及它们的食疗功效和养生方法。
1. 香菇香菇是一种常见的食用菌类，它具有调节血脂、增强免疫力、抗菌作用等多种功效。
香菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于防治高血压、高血脂、心脑血管疾病等有着显著的效果。
食用香菇的养生方法可以是将其切片烹饪，或者用来炖汤，都能有效地发挥其营养价值和药用价值。
2. 干贝菇干贝菇是一种口感鲜美、营养丰富的食用菌类，常见于家庭烹饪和餐厅菜肴中。
干贝菇富含植物纤维、蛋白质、维生素和矿物质，有助于调节血糖、降低胆固醇、增强骨骼健康等功效。
在烹饪中，可以将干贝菇加入炒菜和汤中，或者用来制作佐料和调味品，给食物增添口感和营养。
3. 松茸松茸是一种名贵的野生食用菌类，它具有滋补养颜、提高免疫力、增强消化功能等多种功效。
松茸含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，对于调理脾胃、增强体力、改善皮肤质量等作用显著。
食用松茸的养生方法可以是将其清蒸或者煮汤，也可以用来炖煮其他食材，以增强食物的口感和营养。
4. 鸡腿菇鸡腿菇是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的食用菌类，常被用于烹饪中。
鸡腿菇富含蛋白质、钾、磷等多种营养物质，具有抗疲劳、养血益气、滋养肝肾等作用。
在烹饪中，可以将鸡腿菇用于炒菜、煮粥、烧烤等多种方式，增加菜肴的营养和口感。
除了上述几种常见的食用菌类，还有许多其他种类的食用菌也具有丰富的营养价值和食疗功效。
在食用菌类的养生中，需要注意以下几点：1. 选择新鲜的食用菌，避免选择变质或者有虫蛀的菌类食材；2. 烹饪时适度加热，以保留菌类的营养成分和食疗价值；3. 不宜过量食用，可以根据个人的体质和需求适量搭配食用；4. 注意个人过敏史和禁忌症，对于某些人来说，食用菌类可能引发过敏反应或者不适。
总之，食用菌类作为一种重要的食材和中药材，不仅有着丰富的营养价值，还具有多种食疗功效。
提高免疫力的食物
提高免疫力的食物提高免疫力的食物免疫力对于保持身体健康至关重要。
一个强大的免疫系统能够有效地抵御病毒、细菌和其他疾病。
尽管我们无法完全防止疾病的发生，但我们可以通过饮食来提高免疫力，从而增加身体对抗疾病的能力。
以下是一些能够提高免疫力的食物：1. 柑橘类水果- 柠檬、橙子、葡萄柚等富含维生素C，是增强免疫系统的关键。
维生素C有助于促进白细胞的产生，增强免疫细胞的功能。
2. 红色辣椒-辣椒中富含维生素C和胡萝卜素，能够增强免疫力，抵御病毒和细菌入侵。
同时，辣椒还能够刺激新陈代谢，燃烧脂肪，有助于减轻体重。
3. 西兰花- 西兰花是一种富含抗氧化剂的蔬菜，如维生素C、维生素A和胡萝卜素。
这些抗氧化剂有助于减少身体中的自由基，减少炎症反应，从而提高免疫力。
4. 大蒜- 大蒜含有大量的硫化物，具有抗菌和抗病毒的特性。
而且，大蒜还能够刺激免疫细胞的活性，增强免疫系统的功能。
5. 菌菇类食物- 蘑菇、香菇等富含多醣体和多种抗氧化剂，有助于提高免疫力。
研究表明，菌菇类食物能够增强身体对抵抗病毒和细菌的能力。
6. 绿叶蔬菜- 如菠菜、甘蓝等都是富含维生素C、维生素A和叶绿素的蔬菜，有助于提高免疫力。
此外，这些蔬菜还富含纤维和其他营养物质，有助于维持身体的健康。
7. 坚果类- 坚果如杏仁、核桃、腰果等富含维生素E和锌，这些营养物质有助于促进免疫系统的功能。
此外，坚果还富含健康的脂肪酸，对国际性反应和身体的正常运作有重要作用。
8. 海鲜- 如三文鱼、虾等富含Omega-3脂肪酸，能够减少身体的炎症反应，增强免疫细胞的功能。
同时，海鲜也是维生素D的重要来源，缺乏维生素D会导致免疫系统的功能受损。
9. 酸奶- 含有益生菌的酸奶有助于维持肠道健康，增强免疫系统的功能。
益生菌能够增加肠道中有益菌的数量，减少有害菌的生长，从而提高免疫力。
10. 姜和蒜- 姜和蒜都被广泛用于烹饪和药食两用。
它们含有抗病毒和抗菌的特性，能够增强身体免疫力，预防感冒和其他疾病。
常吃的20种蘑菇的种类
常吃的20种蘑菇的种类蘑菇是一种受欢迎的食材，具有丰富的营养价值和可口的口感。
下面是常吃的20种蘑菇的种类：1.香菇：也称为冬菇，拥有浓郁的香味和柔软的质感，常用于炖汤和煮菜。
2.干贝菇：具有鸡蛋的形状，味道鲜美，可以烹饪成独特的菜肴。
3.松茸：被誉为“蘑菇之王”，具有深厚的香味和丰富的风味，适合用于高级菜肴。
4.牛肝菌：有坚实的质地和独特的味道，常用于炒菜或者搭配肉类食材。
5.罗勒菇：味道浓郁，有肉质和充满嚼劲，适合煮汤和炒菜。
6.金针菇：细长而柔软，口感爽滑，可以搭配其他食材烹饪出美味的菜肴。
7.蘑菇菌：可食用部分具有弹性，适合炖煮、烧烤和炒菜。
8.茶树菇：形状独特，味道鲜美，富含膳食纤维和多种微量元素。
9.猴头菇：有鸡肉的质感和独特的味道，非常适合炖汤和烹饪成其他菜肴。
10.白玉菇：色泽洁白，质地脆嫩，可以搭配蔬菜或者肉类烹饪出美味的菜肴。
11.鸡腿菇：质地肉质鲜嫩，口感类似于鸡肉，适合烹饪成糖醋菇和煎菇片等菜肴。
12.鹅膏菇：具有鸡脂肪的味道和纤维细嫩的质感，适合炖汤和烹饪成炒菜。
13.金针菌：形状柔软且细长，味道鲜美，可以炒菜、酱炒或者炖煮成汤。
14.猴头菌：质地肉质鲜美，味道独特，适合炒、炖和煮汤。
15.灵芝菇：富含多种营养物质，具有提高免疫力和抗氧化的功效。
16.树花菇：带有坚实的质地和独特的味道，适合炖汤、火锅和煮菜。
17.紫菜菇：具有深紫色的外观和鲜嫩的质地，可以烹饪成各种美味的菜肴。
18.紫菇：色泽深紫，质地柔软，适合烹饪成炒菜、汤或者煎炸等菜肴。
19.茶树菇：味道鲜美，富含蛋白质和多种营养物质，适合煮汤和烹饪成炒菜。
20.真菌松露：被誉为菌类中的“黑钻石”，具有独特的香气和味道，适合烹饪成高级菜肴。
这些蘑菇的种类各具特色，可以根据个人的口味和菜肴需求选择合适的品种进行烹饪。
无论是用于炒菜、炖汤还是作为主菜材料，蘑菇都能为菜肴增添美味和口感。
这六种菇可抗衰老提升免疫力
这六种菇可抗衰老提升免疫力菌菇营养丰富，味道鲜美，是营养菜单上不可缺少的养生食物，在追求健康与养生的美味“食”代，菌菇这一能排毒养颜抗衰老的美食深受着食客特别是女人们的喜爱。
这个秋季就赶快来食用美味菌菇，让它成为你的抗衰新武器！菌菇的养生功效菌菇富含硒有助抗氧化菌菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒。
硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，在预防皱纹方面效果更值得期待。
增强人体免疫力菌菇中富含的多糖具有活性成分，能活化人体细胞免疫，促进免疫球蛋白生成和淋巴细胞转化。
食用菌还能增强巨噬细胞的吞噬功能。
经过研究发现，香菇、猴头菇、茯苓等都具有增强免疫的作用。
调节血脂作用当人体血脂代谢发生障碍，胆固醇、甘油三酯等升高时，就会引发高血脂，可见血脂代谢与心脑血管疾病的发生密切相关。
菌菇具有调节心脏功能，改善心脏血液流动，还可以降低体内胆固醇，调节血脂。
香菇各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。
香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。
香菇被称为“百菇之王”。
如果是鲜香菇，菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的，要是表面发黏或者滴水，那就不要买了。
如果是风干的，选择菌盖厚一些的，并且盖边要向内卷。
好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇，差的则菌盖很薄。
平菇平菇具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。
对妇女更年期综合征也可起调理作用。
平菇应为淡淡的灰色，质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。
买的时候，挑选干燥的，用手挤一下根部，如果有明显的水渗出，说明质量不够好。
其次注意一下边缘，好的平菇边缘比较整齐、而且略向下卷。
如果边已经长平了，并已裂开，就是太老了。
选择菌盖小一点的平菇，味道更好。
金针菇金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。
7种蘑菇的好处
7种蘑菇的好处
1、平菇降脂：手撕更入味
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。
此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
2、草菇解毒：适合大火爆炒
所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。
另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。
3、金针菇健脑：菌盖做汤，菌柄剁馅
金针菇又叫“聪明菇”、“益智菇”等。
因为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。
4、香菇补钙：干品炖肉，新鲜烹炒
香菇被誉为“菌类皇后”。
香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。
5、双孢菇补锌：煲汤口感清爽
北方人常将双孢菇称为口蘑，其最大的优势是含锌量较高。
锌是人体所需的一个非常重要的微量元素。
6、木耳润燥：生拌最营养
木耳也属于蘑菇。
其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。
7、杏鲍菇降糖：烹调方法最多样
杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。
它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。
菌类提高免疫力的原因
菌类提高免疫力的原因
菌类是指包括蘑菇、香菇、平菇、松茸等在内的真菌类食物。
这些食物因为富含多种营养素和生物活性物质，被认为具有提高免疫力的功效。
以下是菌类提高免疫力的原因：
1.富含多种营养素
菌类食物富含多种营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等。
这些营养素对免疫系统的正常运作非常重要，能够帮助人体对抗各种病原体。
2.含有多种生物活性物质
菌类食物还含有多种生物活性物质，如多糖、β-葡聚糖、酚类化合物、三萜类化合物等。
这些物质能够激活免疫细胞，增强免疫系统的功能。
3.具有抗氧化作用
菌类食物中还含有抗氧化物质，如多酚、维生素C和E等。
这些物质能够清除自由基，减轻氧化应激，保护免疫细胞免受损伤，从而增强免疫力。
4.对肠道微生物有益
菌类食物中含有益生菌和益生物质，能够促进肠道微生物的平衡和多样性，提高身体对病原微生物的抵抗力。
总之，菌类食物具有多种提高免疫力的作用，是免疫系统健康的重要保障。
人们在日常生活中应该适量食用各种菌类食物，以增强身体免疫力，预防疾病。
几种常见食用菌营养价值介绍
几种常见食用菌营养价值介绍菌类是大家常吃的食物，是指供人类食用的真菌，菌类食物营养价值很高，富含蛋白质、多种维生素、矿物质和膳食纤维，并且其脂肪含量较低，为低热量食物，备受大众青睐。
菌类的种类很多，大约有500多个品种。
最为常见的是蘑菇、香菇、银耳、木耳等，当然木耳的种类多，其营养和吃法也大不相同。
【香菇】香菇又称为花菇、冬菇，香菇的味道很浓郁，营养价值很丰富，并富含多种活性物质，主要是多糖类。
具有降低血压、提高人体免疫力、治疗贫血、降低癌的发病率及预防佝偻病、感冒等功效。
干香菇因香味浓郁，适合鱼肉类一起烹调。
最常见的做法是香菇炖鸡肉，香菇可以去除鸡肉的腥味。
在制作时前，可先将香菇在30-40℃的温水中浸泡20分钟。
而浸泡后温水不要倒掉，在炖鸡时加进去，味道会更加香浓。
当然，我们在制作打卤面时，也可以加入适量的香菇，打卤面不止会添加更多营养，也更加美味可口。
而鲜香菇虽然没有干香菇味道浓郁，但其口感比较清爽，因此更适合与新鲜蔬菜搭配。
香菇炒油菜是最为常见的做法，油菜清脆可口，再加上，香菇清香脆爽，便是色香味俱全了。
【平菇】平菇是生活中最常见的食用菌,平菇中营养物质非常丰富,每百克干品含蛋白质20～23克,且氨基酸种类齐全,矿物质含量十分丰富。
动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏,亮氨酸几乎没有。
赖氨酸对促进记忆,增进智力有独特的作用,对婴儿和老人的发育健康十分重要，亮氨酸促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。
平菇中还含有平菇多糖,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,对脂类的消化吸收以及溶解胆固醇起到重要作用，最适合腰酸背痛的老年人食用。
平菇的味道鲜嫩可口，更适合清炒，我们在制作的时候可以适当加入少量的葱、姜、盐来进行调味。
另外，由于平菇鲜香，也可以用来制作汤羹类，如制作平菇蛋花汤，在关火时可以加一些青蒜调味，味道会更加鲜美。
【金针菇】金针菇又称朴蕈、冬菇、绒柄金钱菌。
金针菇中含有金针菇素，经常食用可降低癌症的发病率并可以延长癌症患者的寿命。
吃金针菇的好处 常吃竟可以提高免疫力
吃金针菇的好处常吃竟可以提高免疫力
金针菇是菇类食物的一种，特别是现在冬天更多人喜欢拿金针菇来涮火锅。
可是，或许很多人喜欢吃却不知道常吃金针菇有什么好处？那下面跟着小编一起去了解一下吧！
常吃金针菇的好处
1、提高免疫力
金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等，人体不可缺少的营养成分，常吃金针菇能够帮助提高免疫力。
2、促进智力发育
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。
另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
3、降低胆固醇
金针菇的菌干富含膳食纤维
金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
4、抑制癌细胞
菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免。
菌菇类食物
千里之行，始于足下。
菌菇类食物菌菇类食物是一类营养丰富、口感独特的食物。
它们具有独特的风味和营养价值，被人们广泛喜爱和注重。
本文将介绍几种常见的菌菇类食物，包括香菇、金针菇和松茸。
首先是香菇，它在中国被誉为“菇中之皇”。
香菇是一种可供生食、煮食和炖食的食材。
它不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。
香菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还有多种氨基酸。
它还含有人体必需的8种氨基酸，具有增强体质、提高免疫力的作用。
并且香菇营养成分中还有丰富的碳水化合物，能够为人体提供能量。
因此，香菇是一种美味又营养丰富的食材。
其次是金针菇，它是一种细长且富有弹性的菌类食物。
金针菇入口爽脆，味道鲜美，营养价值也非常高。
金针菇富含蛋白质、膳食纤维和矿物质。
蛋白质是构造和修复体细胞的基本物质，对人体健康很有帮助。
膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘，维持肠道的健康。
另外，金针菇中含有丰富的维生素B族和维生素C。
这些维生素对维持肌肤健康、增强免疫力和预防贫血都有很重要的作用。
所以，经常食用金针菇对人体健康很有好处。
最后是松茸，它是一种高档的食用菌，被誉为“菇中之宝”。
松茸外形美观，果肉细嫩，味道香浓。
松茸富含蛋白质、多种矿物质和维生素B族。
蛋白质是构成人体组织的重要成分，对增强体力和提高免疫力有重要作用。
矿物质对人体的正常生理功能非常重要，它们参与骨骼结构的形成、细胞功能的调节、酶反应的催化等。
维生素B族是一类重要的水溶性维生素，对人体新陈代谢、神经系统的正常运作都有很重要的作用。
因此，松茸是一种具有高营养价值的食材。
第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
总的来说，菌菇类食物是一种口感独特、营养丰富的食物。
它们富含多种营养物质，对人体健康非常有益。
适当地食用菌菇类食物可以增强体质、提高免疫力、维持肠道健康等。
因此，我们应该多吃菌菇类食物，享受它们带来的美味和健康。
常吃的20种蘑菇的种类
常吃的20种蘑菇的种类1. 香菇（Shiitake Mushroom）- 香菇是一种常见的食用菇类，有肉质细嫩的口感和浓郁的香气。
它富含蛋白质、维生素B、维生素C和多种矿物质，被誉为“肉中之王”。
2. 金针菇（Enoki Mushroom）- 金针菇是一种细长的白色小蘑菇，形似金针，因此得名。
它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，营养价值高，有提高免疫力和抗癌的作用。
3. 木耳（Black Fungus）- 木耳是一种常见的食用菌类，其菌盖薄而柔韧，质地软脆。
富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素及矿物质，有助于降低胆固醇和血压、促进消化和增强免疫力。
4. 平菇（Button Mushroom）- 平菇是一种中等大小的蘑菇，表面呈白色或淡黄色。
它富含蛋白质、纤维、多种维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。
5. 杏鲍菇（King Oyster Mushroom）- 杏鲍菇是一种大型的蘑菇，具有球状的菌盖和长而厚实的菌蒂。
它富含蛋白质、维生素C、维生素B 和钾，具有抗氧化和抗炎的作用。
6. 虫草花（Cordyceps Flower）- 虫草花是一种高山生长的蘑菇，具有坚硬的菌柄和类似瓣状的菌盖。
它被认为具有抗疲劳、抗衰老、增强免疫力和改善性功能的功效。
7. 鸡腿菇（Chicken of the Woods）- 鸡腿菇是一种菌类，其外形和质地类似于鸡肉。
它富含蛋白质、维生素B和微量元素，味道鲜美，适合用来炖汤或炒菜。
8. 猴头菇（Lion's Mane Mushroom）- 猴头菇是一种外形独特的蘑菇，其菌盖呈白色，外形像毛球。
它富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，有助于促进神经生长和改善认知功能。
9. 马铃薯菇（Porcini Mushroom）- 马铃薯菇是一种既可以食用又可以药用的蘑菇，肉质鲜嫩，口感丰富。
它富含植物蛋白、多种维生素和矿物质，具有抗氧化和抗炎作用。
10. 层菇（Oyster Mushroom）- 层菇是一种扁平而呈叠状的蘑菇，具有嫩滑的口感和淡淡的海鲜味。
化疗病人吃什么提高免疫力和增强体质
化疗病人吃什么提高免疫力和增强体质
民间谚语有言：" 要想身体好，菌汤是个宝。
" 常见的菌菇种类非常多，营养价值也很丰富，尤其是秋冬季节，是养身体的好时节。
菌菇类食物富含人体所需多种氨基酸和微量元素，且高蛋白、低脂肪，兼有荤素食物优点，能帮助荤素食物营养互补吸收，调节机体免疫，使膳食结构更稳定。
比诺丁营养粉中优选了七种真菌多糖，有猴头菇，香菇，姬松茸，黑松露，蛹虫草，茯苓，双孢菇，还另外搭配白蛋白的成分。
可以显著提高患者免疫力，升白细胞，提高机体放化疗耐受性等作用.
那么百岁菌方中的这些菌菇都有什么作用以及如何吃呢？今天选取其中四个介绍给大家！
1）香菇
营养成分：高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素
作用：开胃健脾、化痰理气、抗癌
做法：烤、鲍汁、煲汤、炒
2）猴头菇
营养成分：含有多肤、多糖、脂肪、蛋白质、活性成分
作用：滋补健身、利五脏、助消化
做法：炖汤、红烧
3）姬松茸
营养成分：富含蛋白质、人体必需氨基酸
作用：抗癌、降血糖、提高免疫力
做法：煎、素炒、煲汤
最后，推荐一道比较好处又有营养的食谱
香菇嫩油菜
材料：油菜 300 克,香菇 50 克,蒜末 10 克
做法：
1、锅内油烧热,放入油菜急火快炒,断生后加少许盐盛出备用
锅内重新放油烧热，放入蒜末爆香，加入手撕香菇翻炒，放入盐、白糖、耗油.炒熟后关火，将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上即可。
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六种菌菇类食物常吃可提高免疫力
抵抗力不好吃什么？多吃蘑菇，菌类食物可以提高抵抗力哦。
菌菇类食物富含高蛋白，并且含有铁、锌、钙等多种微量元素，以及多种维生素，对增强身体全面素质十分有益。
另外，菌菇类还含有人体必需的氨基酸，并且比例合适，可起到预防感冒和增强免疫力的效果。
虽然菌菇类营养丰富，但要与其他食物合理搭配才能发挥最大的作用。
下面，小编给你推荐营养搭配食谱：
一、蘑菇
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。
蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。
推荐食谱：小鸡炖蘑菇
主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克。
辅料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
做法：
1、将小鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
二、香菇
含有一种特异的香味物质──腺嘌呤，因此，用香菇入馔，滋味鲜美。
香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇，能有效的预防贫血、高血压和骨质疏松。
另外，所含多种醣类，能够提高人体免疫机能，所分离出的“双链核糖核酸”，可以干扰病毒和癌细胞的生长。
推荐食谱：玉米香菇排骨汤
主料：玉米2棒，香菇5朵，排骨500克。
辅料：葱段、姜块、精盐、绍酒。
做法：
1、将排骨洗净，用沸水焯去血水，捞出冲净，沥干水分；玉米洗净，切成块；香菇泡软，去蒂、洗净备用；
2、锅中加入适量清水烧开，先放入排骨、玉米、香菇、葱段、姜块、绍酒。
大火烧开后撇去浮沫。
再转小火慢炖1小时，然后加入精盐调匀，即可出锅装碗。
三、金针菇
又名金丝菇，含有大量的蛋白质和粗纤维，不仅滋味鲜美，而且其粗纤维对促进肠胃蠕动、预防便秘及肥胖，有很好的功效。
由于金针菇也能抑制癌细胞生长，可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。
推荐食谱：三丝金针菇
主料：火腿肠50克，金针菇50克，青椒15克，香菇(鲜)30克。
辅料：料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、姜、香油、醋。
做法：
1、青椒、香菇分开洗净，切丝，各用沸水焯一下；
2、火腿肠切成细丝；
3、金针菇洗净用水煮熟；
4、把火腿肠丝、青椒丝、香菇丝、金针菇放在盘子里，加入鸡精、料酒、盐、醋搅拌均匀；
5、把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，淋上香油即可。
四、猴头菇
猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。
推荐食谱：黄芪猴头菇汤
主料：猴头菇250克、黄芪50克、鸡肉500克。
辅料：胡椒粉、生姜、葱白、料酒、食盐、味精。
做法：
1、将猴头菇洗净，用温水泡发后捞出切片，发猴头菇的水用纱布过滤待用；
2、鸡肉洗净切块，黄芪揩净切片；
3、把鸡块、黄芪、姜片、葱节、料酒、发猴头菇的水和少量清汤一起放入锅内，用大火烧沸后改用文火炖90分钟，放入猴头菇片，再煮45分钟，加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。
五、鲍鱼菇
鲍鱼菇又名蚝菇，含有多量的蛋白质、醣类、纤维素、胡萝卜素及少量维他命B，味淡性温、热量低，是可以常吃的食品。
推荐食谱：鲍鱼菇炒肉片
主料：150g鲍鱼菇、80g瘦肉、100g西兰花。
配料：油、生抽、生粉、蚝油。
做法
1、鲍鱼菇、瘦肉均切片，西兰花撕小朵。
瘦肉用生抽，生粉，拌匀。
西兰花放开水锅里烫过，捞起。
2、热油锅放调味的肉片翻炒变色。
3、放姜片，鲍鱼菇片翻炒。
调入适量的蚝油。
加适量水焖煮几分钟。
4、拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。
六、草菇
新鲜草菇的维生素C，比柑橘的含量高六倍，常吃草菇，对于免疫力的提升颇有助益。
除了含有高量的蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外，它所含的氨
基酸多达十七种，还有一种能抑制癌细胞生长的异性蛋白，是极佳的抗癌食物。
草菇肉质细嫩、口感滑润、滋味鲜美。
选购时以菇体肥厚、菇伞未展开者为佳。
推荐食谱：草菇烧芋丸
主料：芋头300克，草菇100克。
辅料：柿子椒25克，油菜心50克。
调料：淀粉(豌豆)55克，小麦面粉50克，色拉油50克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，姜5克，大葱5克，香油10克。
做法：
1、将芋头去皮洗净蒸烂，冷却后擂成泥，加入面粉、干淀粉50克、精盐、味精调匀；红椒切片；葱切花、姜切片；将剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。
2、将草菇去蒂洗净，剖十字刀，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分；油菜心洗净放入锅内焯水，入好味后围盘的边缘待用。
3、锅置旺火上，倒入色拉油，烧至六成热，将芋泥挤成丸子，下入锅中炸至金黄色，捞出后沥干油。
4、锅内留底油，下姜片煸香，放入清汤50毫升、草菇、芋丸、红椒片、加精盐、味精，烧透入味，勾芡，淋香油，出锅装围有菜心的盘的中间，撒葱花即成。
制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。