无公害农产品种植业生产
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调查准备 收集无公害农产品生产基地概况 ,主要包括 : ①生产地及原料产地的地理位置图 :生产地块分
布位置、村镇、居民点、工业企业分布、道路、 河流、灌溉井位等。 ②当地社会、经济资料 ,土地面积、人口、经济 结构、生产体制、发展方向(规划) 、管理水平和 技术水平等。如果是生产企业 ,则还应包括企业 性质、规模、发展简史、管理水平、技术水平、 产品种类、产量、产值、年利润等资料。 ③自然条件资料 ,地形地貌、地质土壤、水文、 气象、植被、生物资源、水土流失、沙漠化、盐 渍化问题等。
②有环境质量标准或质量基准。
③对污染物，优先选择毒性大、扩散性强、 生物可降解性差的。
（2）参数的选择主要有
①重金属及其他污染物 ②有机毒物
③生物污染物
④附加参数
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4．监测布点
①监测区域
②采样点数
③监测点位
④监测布点图
5．布点
①外源污染监控点 ②环境信息监测点
6．采样
7．样品的前处理
8．无公害食品样品的测试方法
12பைடு நூலகம்
第二节 无公害食品产地的环境监测与评价
一、无公害食品产地的环境监测 1．监测分类 ① 基础性监测 ② 监视性监测时性 ③ 仲裁监测 2．无公害食品产地的环境监测原则：
质量优先和经济合理 ①重视现场调查，抓准环境问题 ②充分利用现有环境监测资料
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3．监测参数的选择
（1）原则
①有可靠的分析方法和测定手段。
⑥调查了解农业生产结构布局及种植制度和农作 物栽培过程中农业投入品的施用以及农业废弃物 的排放(畜禽粪便、秸秆、废水及其他初加工废物 等)等生产性污染源和污染物对基地本身及其周围 环境产生的直接和间接影响。
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环境监测 在对大气污染调查和气象条件等分析、生
产基地使用水源的调查、土壤环境调查的 基础上 ,制定环境空气、农用水源和土壤 的监测计划 ,包括监测项目、监测采样点 的布设、监测频率、采样方法、分析方法 等。绘制生产基地环境空气、农用水源和 环境土壤采样点图。
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二、 无公害食品产地的环境质 量现状评价
1.评价原则 （1） 评价应在该区域性环境初步优化的基础上进行，同
时不应该忽视农业生产过程中的自身污染。 （2）绿色食品产地的各项环境质量标准（空气、水质、
土壤）是评价产地环境质量合格与否的依据，要从严掌握。 （3）在全面反映产地环境质量现状的前提下，突出对产
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三、畜禽生产环境的选择
(1) 圈舍外环境条件 (2) 圈舍内环境条件 ①空气条件：温度、湿度、空气流速 ②污染物浓度：氨气、硫化氢、二氧化碳 ③对种畜、种禽的环境条件规定 ④圈舍的建筑材料 ⑤无公害食品的畜禽饲料生产产地的规定
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四、无公害食品水产品养殖区的选择
选择时遵循的原则：
水源充足，常年有足够的新鲜水量；水温适合不同鱼种的养殖；池塘进、 排水方便。
无公害食品产地的建设是指对已经确定为绿色食品 的产地或备用产地进行生态建设与环境污染控制， 使其保持良好的生态环境质量。
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二、产地环境质量的现场调查
1．外源污染与产地环境要素的现场调查 (1)污染源调查 (2)空气质量调查 (3). 水质调查 2．内源污染调查 (1)肥料 (2)植物保护 (3)农用塑料 (4)饲料及饲
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④自然本底情况 ,主要是针对是否有自然本底缺陷 或个别元素过高过低的问题。如是否是高氟区、 缺碘区 ,放谢性本底高区等。
⑤污染源状况 ,一般要注意在主风向和次主风向 , 以及水源上游约 10 km 范围内是否有污染源 ,其 他方向和下游方向可以控制在 5 km 左右。并弄 清污染源的污染物种类、性质、数量等 ,如工厂、 医院及较大居民点的生活污染源。
料添加剂 (5)农业废弃物 (6)农业生物物种 3．污染源影响预测
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4．现状评价体系
现状评 价体系
种植环 境评价
养植环 境描述
生态环 境描述
空气 环境
水环境
土壤 环境
圈舍 环境
边缘 效应
土壤肥 产地生 力评价 态环境
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三、产地的环境调查
工作程序 环境质量的评价可分为 4 个阶段 ,调查
准备、环境监测、评价的模型及标准 和评价分析、结果报告。
重点回顾
①无公害农产品产地环境条件包括？ ②无公害农产品生产的施肥原则？ ③无公害农产品标准化生产的主要依据、基
础、保证、目标是什么？ ④举例说出几种适宜使用的有机肥？
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本章要点
1．无公害食品产地环境调查的基本内容 2．无公害食品生产环境选择的基本原则 3．无公害食品产地环境监测及环境现状评价
的基本程序
9．无公害食品环境监测机构
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1、 空气监测
（1） 监测点分布原则 （2）布点方法 （3） 采样时间及频率 （4） 监测项目及分析方法
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2、水质监测
（1）布点原则 (2) 布点方法 ⑶采样时间与频率 ⑷ 监测项目和分析方法
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3、 土壤监测
（1） 布点原则 ⑵ 布点方法 ⑶ 样点数量
尽可能选取比较完整的水体，以利于生产控制和污染防治。 水质符合国家《渔业水质标准》；养殖区附近无污染源、生态环境良好，
达到绿色食品产地环境质量标准。 海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相对稳定的区域，不得靠近
河口，以防洪水期淡水冲击，盐度大幅度下降，导致鱼虾死亡，以及污 染物直接进入养殖区，造成污染。 交通方便。
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学习目标 熟悉产地调查与选择的主要内容，掌握产 地环境污染的控制与治理途径。明确无公 害食品产地生态农业建设的目标。
技能目标 无公害食品产地的优化选择、产地环境质
量现状评价报告的编写。
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第一节 无公害食品产地的 环境调查与选择
绿色食品产地是指无公害食品的初级农产品和农产 品深加工原料的生长地，是—个由生物、空气、水 、土壤等环境要素组成的生态系统。
品生产危害较大的环境因素（严控指标）和高浓度污染物 对环境质量的影响。
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2. 现状质量评价程序 现状质量评价→ 产地调查与评估 →选择评价 参数 →环境监测 →确定环境标准 → 确定评 价方法 →划分质量等级 →评估结论、环境 建设建议
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3．现状评价参数
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4．评价标准
产地环境质量现状评价标准包含空气质量 标准、水环境质量标准（农田灌溉水质量 标准、渔业水质标准、畜禽饮用水质量标 准）、土壤环境质量标准等
调查准备 收集无公害农产品生产基地概况 ,主要包括 : ①生产地及原料产地的地理位置图 :生产地块分
布位置、村镇、居民点、工业企业分布、道路、 河流、灌溉井位等。 ②当地社会、经济资料 ,土地面积、人口、经济 结构、生产体制、发展方向(规划) 、管理水平和 技术水平等。如果是生产企业 ,则还应包括企业 性质、规模、发展简史、管理水平、技术水平、 产品种类、产量、产值、年利润等资料。 ③自然条件资料 ,地形地貌、地质土壤、水文、 气象、植被、生物资源、水土流失、沙漠化、盐 渍化问题等。
②有环境质量标准或质量基准。
③对污染物，优先选择毒性大、扩散性强、 生物可降解性差的。
（2）参数的选择主要有
①重金属及其他污染物 ②有机毒物
③生物污染物
④附加参数
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4．监测布点
①监测区域
②采样点数
③监测点位
④监测布点图
5．布点
①外源污染监控点 ②环境信息监测点
6．采样
7．样品的前处理
8．无公害食品样品的测试方法
12பைடு நூலகம்
第二节 无公害食品产地的环境监测与评价
一、无公害食品产地的环境监测 1．监测分类 ① 基础性监测 ② 监视性监测时性 ③ 仲裁监测 2．无公害食品产地的环境监测原则：
质量优先和经济合理 ①重视现场调查，抓准环境问题 ②充分利用现有环境监测资料
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3．监测参数的选择
（1）原则
①有可靠的分析方法和测定手段。
⑥调查了解农业生产结构布局及种植制度和农作 物栽培过程中农业投入品的施用以及农业废弃物 的排放(畜禽粪便、秸秆、废水及其他初加工废物 等)等生产性污染源和污染物对基地本身及其周围 环境产生的直接和间接影响。
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环境监测 在对大气污染调查和气象条件等分析、生
产基地使用水源的调查、土壤环境调查的 基础上 ,制定环境空气、农用水源和土壤 的监测计划 ,包括监测项目、监测采样点 的布设、监测频率、采样方法、分析方法 等。绘制生产基地环境空气、农用水源和 环境土壤采样点图。
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二、 无公害食品产地的环境质 量现状评价
1.评价原则 （1） 评价应在该区域性环境初步优化的基础上进行，同
时不应该忽视农业生产过程中的自身污染。 （2）绿色食品产地的各项环境质量标准（空气、水质、
土壤）是评价产地环境质量合格与否的依据，要从严掌握。 （3）在全面反映产地环境质量现状的前提下，突出对产
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三、畜禽生产环境的选择
(1) 圈舍外环境条件 (2) 圈舍内环境条件 ①空气条件：温度、湿度、空气流速 ②污染物浓度：氨气、硫化氢、二氧化碳 ③对种畜、种禽的环境条件规定 ④圈舍的建筑材料 ⑤无公害食品的畜禽饲料生产产地的规定
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四、无公害食品水产品养殖区的选择
选择时遵循的原则：
水源充足，常年有足够的新鲜水量；水温适合不同鱼种的养殖；池塘进、 排水方便。
无公害食品产地的建设是指对已经确定为绿色食品 的产地或备用产地进行生态建设与环境污染控制， 使其保持良好的生态环境质量。
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二、产地环境质量的现场调查
1．外源污染与产地环境要素的现场调查 (1)污染源调查 (2)空气质量调查 (3). 水质调查 2．内源污染调查 (1)肥料 (2)植物保护 (3)农用塑料 (4)饲料及饲
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④自然本底情况 ,主要是针对是否有自然本底缺陷 或个别元素过高过低的问题。如是否是高氟区、 缺碘区 ,放谢性本底高区等。
⑤污染源状况 ,一般要注意在主风向和次主风向 , 以及水源上游约 10 km 范围内是否有污染源 ,其 他方向和下游方向可以控制在 5 km 左右。并弄 清污染源的污染物种类、性质、数量等 ,如工厂、 医院及较大居民点的生活污染源。
料添加剂 (5)农业废弃物 (6)农业生物物种 3．污染源影响预测
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4．现状评价体系
现状评 价体系
种植环 境评价
养植环 境描述
生态环 境描述
空气 环境
水环境
土壤 环境
圈舍 环境
边缘 效应
土壤肥 产地生 力评价 态环境
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三、产地的环境调查
工作程序 环境质量的评价可分为 4 个阶段 ,调查
准备、环境监测、评价的模型及标准 和评价分析、结果报告。
重点回顾
①无公害农产品产地环境条件包括？ ②无公害农产品生产的施肥原则？ ③无公害农产品标准化生产的主要依据、基
础、保证、目标是什么？ ④举例说出几种适宜使用的有机肥？
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本章要点
1．无公害食品产地环境调查的基本内容 2．无公害食品生产环境选择的基本原则 3．无公害食品产地环境监测及环境现状评价
的基本程序
9．无公害食品环境监测机构
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1、 空气监测
（1） 监测点分布原则 （2）布点方法 （3） 采样时间及频率 （4） 监测项目及分析方法
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2、水质监测
（1）布点原则 (2) 布点方法 ⑶采样时间与频率 ⑷ 监测项目和分析方法
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3、 土壤监测
（1） 布点原则 ⑵ 布点方法 ⑶ 样点数量
尽可能选取比较完整的水体，以利于生产控制和污染防治。 水质符合国家《渔业水质标准》；养殖区附近无污染源、生态环境良好，
达到绿色食品产地环境质量标准。 海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相对稳定的区域，不得靠近
河口，以防洪水期淡水冲击，盐度大幅度下降，导致鱼虾死亡，以及污 染物直接进入养殖区，造成污染。 交通方便。
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学习目标 熟悉产地调查与选择的主要内容，掌握产 地环境污染的控制与治理途径。明确无公 害食品产地生态农业建设的目标。
技能目标 无公害食品产地的优化选择、产地环境质
量现状评价报告的编写。
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第一节 无公害食品产地的 环境调查与选择
绿色食品产地是指无公害食品的初级农产品和农产 品深加工原料的生长地，是—个由生物、空气、水 、土壤等环境要素组成的生态系统。
品生产危害较大的环境因素（严控指标）和高浓度污染物 对环境质量的影响。
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2. 现状质量评价程序 现状质量评价→ 产地调查与评估 →选择评价 参数 →环境监测 →确定环境标准 → 确定评 价方法 →划分质量等级 →评估结论、环境 建设建议
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3．现状评价参数
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4．评价标准
产地环境质量现状评价标准包含空气质量 标准、水环境质量标准（农田灌溉水质量 标准、渔业水质标准、畜禽饮用水质量标 准）、土壤环境质量标准等