商品学基础最新课件第4章 商品品种
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《商品学》第四章 商品标准 教学PPT课件
实物标准是文件标准的补充。
小麦粉加工精度实物标准样品：
课堂练习
商品标准是以 科学技术 和 实践经验的综合成果 为基础，商品标
准一经发布，就是一种 技术法规 ，具有
法律的效力
。
。
对于正式生产的各类商品，都必须制定相应的 商品标准
商品标准统一表达了 生产 、 流通企业 和 消费者 对商品的要求
，也是社会各方对商品质量有争议时执行仲裁的依据。
第四章 商品标准
第一节 商品标准和商品标准化
一、商品标准
概念： 商品标准是对商品的质量以及与质量相关的各个方面所做的 统一规定。它是从事工农业生产的一种共同技术依据，也是部门 之间交接验收商品的共同准则。 商品标准的本质是 统一 。不同级别的商品标准在不同的 使用范围 内统一，不同类型的商品标准在不同的 角度 和不同 的 侧面 进行统一。
（5）编号：由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号 和国家标准发布的年号（即发布年份的后两位数字）构成
例：P90
2、行业标准
（1）概念：在没有国家标准的情况下，由专业标准化主管机构或 专业标准化组织批准发布的在某个行业范围内统一使 用的标准。
（2）机构：由国务院有关行政主管部门编制计划、组织草拟，统 一审批、编号、发布，并报国务院标准化行政主管部 门备案。
（4）代号：Q 企业代号可用汉语拼音或阿拉伯数字或两者兼用组成. 例：P95
注意： 家标准、行业标准、地方标准和企业标准四者共同 构成了我国的标准体系，在上下级标准之间，不允许下级 标准与上级标准相抵触。
标准类型 国家 标准 行业 标准
制定机构
国务院标准化 行政主管部门
国务院有关 行政主管部门
商品标准化不是一个孤立的事物，而是一个 活动过程 。这个过程 包括商品标准的 制定 、 发布 、 贯彻 、 实施 以及 修订 等环节。这
商品学商品的分类与品种ppt学习教案
引进先进技术和设备
加强自主研发能力，提高产品技术含量
2024/1/28
22
提高商品质量途径探讨
加强供应链管理
优化供应商选择和管理
加强原材料和零部件的质量控制
2024/1/28
23
提高商品质量途径探讨
加强市场监管和消费者反馈
加强市场监管力度，打击假冒伪劣产品
关注消费者反馈和需求，持续改进产品质量
2024/1/28
根据商品的销售渠道进行分类，如 线上商品、线下商品、批发商品和 零售商品等。
10
商品分类原则及注意事项
可操作性原则
商品分类应具有可操作性 ，方便企业进行商品管理
和市场营销活动。
灵活性原则
商品分类应具有灵活性， 能根据市场需求和企业战
略进行适时调整。
01
02
03
04
05
系统性原则
商品分类应具有系统性， 能反映商品之间的内在联
包括年龄、生命周期阶段、职业 、经济状况等，决定消费者的购 买能力和购买偏好。
04
2024/1/28
27
针对不同消费者群体营销策略制定
针对不同年龄段的消费者群体，制定符合其 生理和心理特点的营销策略，如针对年轻人 的时尚潮流营销、针对中老年人的健康养生
营销等。
针对不同性别和职业的消费者群体，制定符 合其消费习惯和购买偏好的营销策略，如针 对女性的美妆护肤营销、针对商务人士的办 公用品营销等。
形成原因
商品品种的形成是商品生产、流通和消费发展到一定阶段的产物，与社会生产 力水平、市场需求变化、科技进步等因素密切相关。
2024/1/28
13
不同类型商品品种特点比较
农产品品种
商品学第三章 商品品种精品PPT课件
商品数量和市场占有率的竞争 市场被分割完毕的情况下，为了巩固市场占 有率和扩大销售额，企业必然开展以降价为主要 内容的竞争 使用价值方面的竞争
福特T型车：一款改变了世界的汽车
福特T型车：一款改变了世界的汽车
平板电脑
平板电脑（英文：Tablet Personal Computer， 简称Tablet PC、Flat Pc、Tablet、Slates）， 是一种小型、方便携带的个人电脑，以触摸屏作 为基本的输入设备。平板电脑的的命名由苹果公 司已故首席执行官史蒂夫·乔布斯提出，并且申 请了专利。
智能电视
智能电视，是具有全开放式平台，搭载了操作系 统，顾客在欣赏普通电视内容的同时，可自行安 装和卸载各类应用软件，持续对功能进行扩充和 升级的新电视产品。智能电视能够不断给顾客带 来丰富的个性化体验。
3.2 商品质量、品种与效益
3.2.2 质量、品种、效益与使用价值
商品质量和商品品种是决定商品使用价值大小的两 个方面，也是决定销售和经济效益的两个关键因 素
一些让人啼笑皆非的奇怪发明
雨水收集器
3.3 商品品种类别与结构
3.3.1 商品品种的分类与类别
1.商品品种分类 ➢ 按照生产上的分工划分 ➢ 按照流通中的分工划分 ➢ 按照消费需求的类型或内容划分
3.3 商品品种类别与结构
3.3.1 商品品种的分类与类别
2.商品品种类别
➢ 按照商品品种形成的领域：生产品种、经营品种 ➢ 按照商品品种的横向广度或商品品种的结构：复杂的商品
而在每天16：30前，超市门店应做到必须拥有 以下商品品种。其中蔬菜：12种；活水鱼：2种； 河鲜：2种；小水产：4种；海鲜：5种；豆制品：6 种；分割肉：6种；水果10种。
其他的熟食、主副食品等可根据门店经营面积 ，所配置的设备、设施，再来确定12：30前与16： 30前所必须达到的品种数。
福特T型车：一款改变了世界的汽车
福特T型车：一款改变了世界的汽车
平板电脑
平板电脑（英文：Tablet Personal Computer， 简称Tablet PC、Flat Pc、Tablet、Slates）， 是一种小型、方便携带的个人电脑，以触摸屏作 为基本的输入设备。平板电脑的的命名由苹果公 司已故首席执行官史蒂夫·乔布斯提出，并且申 请了专利。
智能电视
智能电视，是具有全开放式平台，搭载了操作系 统，顾客在欣赏普通电视内容的同时，可自行安 装和卸载各类应用软件，持续对功能进行扩充和 升级的新电视产品。智能电视能够不断给顾客带 来丰富的个性化体验。
3.2 商品质量、品种与效益
3.2.2 质量、品种、效益与使用价值
商品质量和商品品种是决定商品使用价值大小的两 个方面，也是决定销售和经济效益的两个关键因 素
一些让人啼笑皆非的奇怪发明
雨水收集器
3.3 商品品种类别与结构
3.3.1 商品品种的分类与类别
1.商品品种分类 ➢ 按照生产上的分工划分 ➢ 按照流通中的分工划分 ➢ 按照消费需求的类型或内容划分
3.3 商品品种类别与结构
3.3.1 商品品种的分类与类别
2.商品品种类别
➢ 按照商品品种形成的领域：生产品种、经营品种 ➢ 按照商品品种的横向广度或商品品种的结构：复杂的商品
而在每天16：30前，超市门店应做到必须拥有 以下商品品种。其中蔬菜：12种；活水鱼：2种； 河鲜：2种；小水产：4种；海鲜：5种；豆制品：6 种；分割肉：6种；水果10种。
其他的熟食、主副食品等可根据门店经营面积 ，所配置的设备、设施，再来确定12：30前与16： 30前所必须达到的品种数。
商品学基础(第五版)第四章
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第四章 /商品标准
一、标准的概念2
对标准的理解： １、标准的对象―――事物和概念 ２、标准的依据――－综合成果 ３、制订过程――――协商、批准 ４、标准的形式―――特定形式 ５、标准的目的――－最佳秩序、效益
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第四章 /商品标准
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课堂讨论
背景1
第四章 /商品标准
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商品学基础
课件制作：窦志铭、江鑫
高等教育出版社
本课件采用教材《商品学基础》 主编窦志铭
目 录
第一章 / 概述 第二章 / 商品分类 第三章 / 商品质量 第四章 / 商品标准 第五章 / 质量检验与监督 第六章 / 商品包装 第七章 / 商品科学养护
第四章 /商品标准
第一节 标准与商品标准 第二节 商品标准的级别 第三节 商品标准的内容 第四节 标准化和标准化管理
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第四章 /商品标准
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第三节 商品标准的内容1
一、概述部分 （一）封面与首页 （二）目次 （三）标准名称 （四）引言
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第四章 /商品标准
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第三节 商品标准的内容2
二 、正文部分 （一）主题内容与适用范围 （二）应用范围 （三）术语、符号和代号 （四）商品分类 （五）技术要求 （六）试验方法 （七）检验规则 （八）标志、包装、运输和贮存
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第四章 /商品标准
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第二节 商品标准的级别2
（一）国际标准 国际标准化组织（ISO） 国际电工委员会（IEC） 国际标准化组织公布的其他国际组织所制定的标准
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第四章 /商品标准
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商品学第四章商品学共32页
1．商品标准的概念、作用； 2．商品标准的分类、分级； 3．商品标准的内容； 4．商品标准化的概念、商品标准化工作； 5．国际标准化组织体系及我国的标准化工作。
1．结合实例能够解释商品标准的分类、分级； 2．理解并能解释商品标准化的概念； 3．能够描述商品标准化的产生和发展过程。
20191220A
【导入案例】
靠标准撑起 “安全伞” 点评：
标准化生产可以规范员工的行为，促进工作 质量和商品质量的提高。
20191220A
第1节 商品标准概述
一、商品标准的概念 (一)标准
标准是对重复性事物和概念 作的统一的规定，它是以科学、 技术和实践经验的综合成果为基 础，经有关方面协商一致，由主 管机构批准，以特定形式发布， 作为共同遵守的准则和依据。
最佳秩序和取得最佳效益。
20191220A
（二）商品标准 商品标准是标准的一部分。商品标准是对商品
质量和与质量有关的各个方面所规定的准则，是商 品生产、经营和消费者评定商品质量的共同依据。 对具体的商品来说，商品标准是对商品的质量、品 种、规格、技术性能、检验规则、试验方法、包装、 运输、贮存等方面所做的技术规定，是设计、生产、 检验商品质量的技术依据，是生产和流通领域中鉴 定商品质量、评定商品等级的技术准则和客观依据。
A级国标节水约 55%。
海尔洗衣机的技术创新能力，让世界家电行业刮
目相看。作为“双动力”、不用洗衣粉洗衣机两大具
有划时代意义创新产品的缔造者，吕佩师的创新经验，
不仅成为世界洗衣机行业争相学习效仿的对象，也引
来 IEC及世界标准化委员会的极大关注。IEC专家组
认为，不用洗衣粉洗衣机的推出，极具创新意义，代
由于创造了世界第四种洗衣机——“双动力” 和不用洗衣粉洗衣机两款标志性产品，海尔(600690) 洗衣机开发公司总工程师吕佩师，成为中国第一位 进入IEC/SC59D－－国际电工委员会洗衣机技术委 员会的工作组专家，并且同时是WG13、WG17、 WG18、WG20四个工作组的专家，这不仅是对其 本人和海尔洗衣机长期以来坚持技术创新的肯定， 同时更预示着，海尔人在经历了从创造产品到创造 标准的技术发展历程以后，开始全面参与国际标准 的制定。
1．结合实例能够解释商品标准的分类、分级； 2．理解并能解释商品标准化的概念； 3．能够描述商品标准化的产生和发展过程。
20191220A
【导入案例】
靠标准撑起 “安全伞” 点评：
标准化生产可以规范员工的行为，促进工作 质量和商品质量的提高。
20191220A
第1节 商品标准概述
一、商品标准的概念 (一)标准
标准是对重复性事物和概念 作的统一的规定，它是以科学、 技术和实践经验的综合成果为基 础，经有关方面协商一致，由主 管机构批准，以特定形式发布， 作为共同遵守的准则和依据。
最佳秩序和取得最佳效益。
20191220A
（二）商品标准 商品标准是标准的一部分。商品标准是对商品
质量和与质量有关的各个方面所规定的准则，是商 品生产、经营和消费者评定商品质量的共同依据。 对具体的商品来说，商品标准是对商品的质量、品 种、规格、技术性能、检验规则、试验方法、包装、 运输、贮存等方面所做的技术规定，是设计、生产、 检验商品质量的技术依据，是生产和流通领域中鉴 定商品质量、评定商品等级的技术准则和客观依据。
A级国标节水约 55%。
海尔洗衣机的技术创新能力，让世界家电行业刮
目相看。作为“双动力”、不用洗衣粉洗衣机两大具
有划时代意义创新产品的缔造者，吕佩师的创新经验，
不仅成为世界洗衣机行业争相学习效仿的对象，也引
来 IEC及世界标准化委员会的极大关注。IEC专家组
认为，不用洗衣粉洗衣机的推出，极具创新意义，代
由于创造了世界第四种洗衣机——“双动力” 和不用洗衣粉洗衣机两款标志性产品，海尔(600690) 洗衣机开发公司总工程师吕佩师，成为中国第一位 进入IEC/SC59D－－国际电工委员会洗衣机技术委 员会的工作组专家，并且同时是WG13、WG17、 WG18、WG20四个工作组的专家，这不仅是对其 本人和海尔洗衣机长期以来坚持技术创新的肯定， 同时更预示着，海尔人在经历了从创造产品到创造 标准的技术发展历程以后，开始全面参与国际标准 的制定。
《商品学基础课件》全套课件
一、商品分类的概念 ： 根据一定的目的，为了满足商品生产、流通、经济管
理及人们生活等需要，选择恰当的分类标志或特征，将 商品集合总体科学地、系统地逐级划分为类、中类、小 类、品种、细目直到最小单元的过程。
2021/3/19
第一节 商品分类的概念与原则Ⅱ
二、商品分类的基本原则： 科学性原则 系统性原则 可延性原则 兼容性原则
（一）商品学是一门研究商品使用价值及其变化规律 的科学，其研究的中心内容是商品的质量。
2021/3/19
（二）商品学的主要内容
商品学是由概论商品学和分论商品学两部分构成 的。
本课程的重点侧重于商品学的概论部分，具体的 内容表现为；商品分类、商品质量、商品标准、商品 检验、商品质量监督认证、食品、纺织品工业以及商 品包装、商品养护、商品与资源和环境等内容。
又称平行分类法，指将所选定的分类对象的若干标 志视为若干个面，每个面划分为彼此独立的若干个类目， 排列成一个由若干个面构成的平行分类体系。
2021/3/19
企业使用的商品其他分类概念和方法
1、独立品、互补品、条件品和替代品 2、主力商品、辅助商品和关联性商品 3、日用品、选购品、特殊品 等等
2021/3/19
2021/3/19
思考问题
1、一般的大型百货商店经营多少个商品 品种？商业企业如何对如此众多的商品 进行管理 2、学校图书馆有多少种图书？读者为什 么能方便的查找到他需要的图书资料？
2021/3/19
问题2结论
商品分类是对商品进行 科学管理的基础
2021/3/19
第一节 商品分类的概念与原则Ⅰ
《商品学基础课件》 全套课件
2021/3/19
目录
第一章 概论 第二章 商品的分类 第三章 商品质量 第四章 商品标准 第五章 质量监督、质量 认证和消费者保护 第六章 工业品商品特性
理及人们生活等需要，选择恰当的分类标志或特征，将 商品集合总体科学地、系统地逐级划分为类、中类、小 类、品种、细目直到最小单元的过程。
2021/3/19
第一节 商品分类的概念与原则Ⅱ
二、商品分类的基本原则： 科学性原则 系统性原则 可延性原则 兼容性原则
（一）商品学是一门研究商品使用价值及其变化规律 的科学，其研究的中心内容是商品的质量。
2021/3/19
（二）商品学的主要内容
商品学是由概论商品学和分论商品学两部分构成 的。
本课程的重点侧重于商品学的概论部分，具体的 内容表现为；商品分类、商品质量、商品标准、商品 检验、商品质量监督认证、食品、纺织品工业以及商 品包装、商品养护、商品与资源和环境等内容。
又称平行分类法，指将所选定的分类对象的若干标 志视为若干个面，每个面划分为彼此独立的若干个类目， 排列成一个由若干个面构成的平行分类体系。
2021/3/19
企业使用的商品其他分类概念和方法
1、独立品、互补品、条件品和替代品 2、主力商品、辅助商品和关联性商品 3、日用品、选购品、特殊品 等等
2021/3/19
2021/3/19
思考问题
1、一般的大型百货商店经营多少个商品 品种？商业企业如何对如此众多的商品 进行管理 2、学校图书馆有多少种图书？读者为什 么能方便的查找到他需要的图书资料？
2021/3/19
问题2结论
商品分类是对商品进行 科学管理的基础
2021/3/19
第一节 商品分类的概念与原则Ⅰ
《商品学基础课件》 全套课件
2021/3/19
目录
第一章 概论 第二章 商品的分类 第三章 商品质量 第四章 商品标准 第五章 质量监督、质量 认证和消费者保护 第六章 工业品商品特性
2024年度商品学知识ppt课件
对于易燃易爆、有毒有害等危险商 品，需按照相关法规和标准进行特 殊标识，以确保消费者安全。
26
06 商品储存与养护
2024/3/23
27
商品储存条件和环境要求
温度和湿度控制
根据商品性质，合理设定库房温 度和湿度，避免商品受潮、霉变
或干裂。
光照和通风
适当控制库房光照强度，避免商 品褪色；保持良好通风，防止异
2024/3/23
9
案例分析：某电商平台商品分类与编码实践品按照品类、品牌、型号等属性进行逐级分类，形成了 清晰的商品分类体系。
商品编码实践
该平台采用唯一性编码原则，为每个商品分配一个唯一的数字编码，方便了对商品 的快速识别和检索。同时，编码中包含了商品的关键信息，如品类、品牌、型号等， 提高了编码的可读性和易用性。
2024/3/23
38
THANKS
感谢观看
2024/3/23
39
14
商品质量标准与认证体系
质量标准分类
国家标准
行业标准
2024/3/23
15
商品质量标准与认证体系
地方标准
企业标准
认证体系
2024/3/23
16
商品质量标准与认证体系
01
02
03
ISO9001质量管理体系认证
ISO14001环境管理体系认证
OHSAS18001职业健康安全管 理体系认证
2024/3/23
2024/3/23
对比外观
对比同款商品的外观细节， 如颜色、形状、质地等， 以辨别差异。
使用体验
通过试用或体验商品，感 受其质地、气味、效果等， 以判断商品真伪和质量。
21
案例分析：某品牌化妆品真假鉴别过程
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06 商品储存与养护
2024/3/23
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商品储存条件和环境要求
温度和湿度控制
根据商品性质，合理设定库房温 度和湿度，避免商品受潮、霉变
或干裂。
光照和通风
适当控制库房光照强度，避免商 品褪色；保持良好通风，防止异
2024/3/23
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案例分析：某电商平台商品分类与编码实践品按照品类、品牌、型号等属性进行逐级分类，形成了 清晰的商品分类体系。
商品编码实践
该平台采用唯一性编码原则，为每个商品分配一个唯一的数字编码，方便了对商品 的快速识别和检索。同时，编码中包含了商品的关键信息，如品类、品牌、型号等， 提高了编码的可读性和易用性。
2024/3/23
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THANKS
感谢观看
2024/3/23
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商品质量标准与认证体系
质量标准分类
国家标准
行业标准
2024/3/23
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商品质量标准与认证体系
地方标准
企业标准
认证体系
2024/3/23
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商品质量标准与认证体系
01
02
03
ISO9001质量管理体系认证
ISO14001环境管理体系认证
OHSAS18001职业健康安全管 理体系认证
2024/3/23
2024/3/23
对比外观
对比同款商品的外观细节， 如颜色、形状、质地等， 以辨别差异。
使用体验
通过试用或体验商品，感 受其质地、气味、效果等， 以判断商品真伪和质量。
21
案例分析：某品牌化妆品真假鉴别过程
2024年度商品学基础教学课件电子教案全套课件pptx
2024/3/23
8
影响商品质量的因素
原材料与零部件
原材料和零部件的质量直接影 响商品的内在质量和耐用性。
2024/3/23
生产工艺与设备
先进的生产工艺和设备能够保 证商品质量的稳定性和一致性 。
设计与研发
优秀的设计和研发能够提升商 品的附加价值和市场竞争力， 同时也会影响商品的质量和性 能。
人员素质与管理
商品学基础教学课件 电子教案全套课件 pptx
2024/3/23
1
• 商品与商品学概述 • 商品质量与质量管理 • 商品检验与鉴别 • 商品包装与标识 • 商品储存与养护 • 商品流通与市场营销
2024/3/23
目录
2
01
商品与商品学概述
2024/3/23
3
商品的定义与分类
2024/3/23
商品的定义
商品养护的措施
建立健全商品养护制度、加强商品入库 验收、合理安排储存场所、有效地控制 库内温湿度、搞好仓库清洁卫生。
VS
商品养护的方法
防霉腐、防老化、防虫害、防鼠害、防尘 、防潮、防震、防漏、防火等。针对不同 性质的商品，采取相应的养护措施，如定 期晾晒、通风散热、吸湿防潮、密封防漏 等。同时，还要做好商品的盘点工作，确 保账实相符。
2024/3/23
12
商品检验的方法和步骤
商品检验的方法
感官检验法、理化检验法、生物学检验法等。
商品检验的步骤
制定检验计划、抽样、检测、记录、判定和处置等。
2024/3/23
13
商品鉴别的原理和方法
2024/3/23
商品鉴别的原理
通过对商品的外观、性能、成分、结构等方面进行综合分析，确定商品的真伪、优劣和 等级。
商品学基础 第四章 课件
低脂牛奶的SITC编码是02212 SITC编码 描述 0 食品和活动物 02 乳品和禽蛋 022 牛奶、奶油和乳制品（除黄油和奶酪） 0221 牛奶（包括脱脂牛奶）、奶油，非 浓缩或加糖的 02212 含脂牛奶（含脂量1%到6%）
5.协调商品名称和编码制度（H· S编码）
H· S协议制度是由海关合作理事会(又名世界海 关组织)主持制定的一部供海关、统计、进出口管理 及与国际贸易有关各方共同使用的商品分类编码体 系，其全称是《商品名称及编码协调制定》(The Harmonized Commodity Description and Coding system，简称协调制度或H· S)。 1)H· S的产生
应用实例 消费品 食品 食粮 乳和乳制品 奶 牛奶 饮用牛奶 全脂饮用牛奶
消费品 日用工业品 家用化学品 洗涤用品 肥皂 香皂、洗衣皂 香皂 茉莉香型香皂
•
• •
•
•
2.商品分类的作用 （1）商品的科学分类为国民经济各部门和各 企业实施各项管理活动以及实现经济管理现代 化奠定了科学基础。 （2）商品的科学分类有利于开展商品研究 和教学工作。 （3）商品的科学分类有利于商品标准化的 实施和商品标准质量的制定。 （4）商品的科学分类便于消费者和用户选 购商品。
《海关税则分类目录公约》共16条。其主要包括： 1．一缔约国应按公约所附目录编制税则。公约规定， 凡是采用该目录的国家对类、章、税目一律不能增减 更改，以保证各国税则的统一性和可比性，但可在税 目以下增添子目，订立税率。 2．海关合作理事会设立分类目录委员会，监督公约 的执行，以保证其解释和执行的一致性。采用本公约 的每一理事会成员国均有权派代表参加。 3．缔约双方或各方间对公约的执行和解释如有争议， 应尽可能协商解决。如协商无法解决，应提交分类目 录委员会审议，如分类目录委员会不能解决争议，应 由该委员会提交理事会。争议各方可以事先承认分类 目录委员会或理事会的建议对各方有约束力。
第4单元 商品品种《商品学基础与实务》PPT课件
季节性品类 3
常规性品类 2
便利性品类 4
1）目标性品类。
定义：目标性品类是商店的标志性商品，一想到该品类 时，顾客首先会与本商店联系到一起，购买此类商品时 会将这家商店作为首选，甚至愿意花费更多的时间与精 力前来购买。
特点是：
（1）零售店在该品类上具有优势；
（2）对目标顾客群而言，零售店是该品类的主要提供者；
4）按照商品品种的重要程度划分
按照商品品种的重要程度划分，商品品种 分为: 日常（必备）商品品种和美化、丰富生活 用商品品种，主要商品品种和次要商品品 种。
5）按照行业（商业部门）、消费者的某方 面需要划分
按照消费需要划分，商品品种分为老年用 品、儿童用品、妇女用品等类型。
休闲零食的出现和发展
1）商品品种的概念
商品品种是指按某种相同特征划分的商 品群体，或者是指具有某种(或某些)共同属 性和特征的商品群体。
2）商品品种的意义
商品品种问题是多种多样的和复杂的， 既有工程技术问题，又有经济学、法学和 商品学问题。许多商品品种问题都具有综 合性特点，需要多门学科共同研究来解决。
4.1.2 商品品种类别
• 此方法优点是：对品类定位比较全面，即考虑到了顾客的需求， 又考虑到了零售商的需求，也不忽略市场发展的需要，是一种比较科 学合理的定位方法。根据跨品类分析法，零售商的品类通常被分成四 个单元，即目标性品类、常规性品类、季节性及偶然性品类和便利性 品类。
4.2.3 商品品类包含的内容（角色）
目标性品类 1
单元四商品品种与品类
4.1商品品种
4.1.1 商品品种的概念 4.1.2 商品品种类别
4.1.3 商品品种结构
4.1.4 商品品种发展规律
商品学第四章课件图文
补充部分
附录 附加说明
1.概述部分：概括地说明某一类商品标准的对象、技术特征和适用范围
1.封面（首面）：列示标准的名称、编号、分类号、批准发布单位、发布和实施日期等 2.目录 3.标准名称：由标准化对象的名称和标准所规定的技术特征两部分组成 4.引言：主要阐述制定标准的必要性主要依据，历次复审、修订的日期，修订的主要内容，废除和被代 替的标准，以及采用国际标准的程度
企业标准编号方式为“企业标准代号（即Q/—）＋标准顺序号＋发布年号”。
（5）国际标准代号
国际标准代号一般是用其标准组织的代号作为标准代号，其编号方式为“国际标准 代号＋顺序号＋发布年号＋标准名称”。
二、商品标准的基本内容 商品标准
概述部分
封面 目录 标准名称 引言正文部分1、主题内容、适用范围 2、引用标准 3、分类 4、技术要求 5、试验方法 6、检验规则 7、标志、包装、运输、储存 8、其他
注意：商品标准还可以按性质分为产品标准、方法标准、基础标准、安全标准、卫生标准、管理 标准、环保标准、其他标准等。
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我国已公布食品安全国家标准185项 据2012年4月20日《健康报》报道 （记者张昊 实习生于兰）2012年4月19日，卫生部部长陈竺 在2012年国际食品安全论坛上指出，自《食品安全法》实施以来，卫生部重点承担食品安全国家标准 制定和风险监测评估等任务。截至目前，经过清理整合，我国已制定公布了乳品安全、食品添加剂安 全等国家标准185项，同时逐步建立起覆盖全国的食品安全风险监测体系。 陈竺说，卫生部门还加强了标准的宣传解读和释疑解惑，通过多种方式向公众介绍食品安全标准 知识和制修订情况。“十二五”期间，卫生部将进一步完善标准工作程序，提高标准制定工作的公开 透明度，并健全公众参与标准工作的制度机制。同时，还将继续扩大食品安全风险监测的覆盖范围， 建立健全覆盖省（区、市）、市、县并延伸到农村的风险监测体系，重点开展与标准制定密切相关的 风险评估工作，加强风险交流和预警。另据卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人介绍， 卫生部在2012年至2013年将全面 清理分散于15个部门的5000多条标准，将其中与食品安全相关的 强制性内容提炼出来，整合成国家食品安全标准。 该论坛由国际食品科技联盟和中国食品科学技术学会主办，国家食品安全委员会办公室、卫生部、 农业部、科技部等部门相关领导出席。
商品学-商品质量与品种(ppt 70)
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四 商品质量的基本要求
商品质量的要求多种多样，是因为不同的 使用目的（用途）会产生不同的使用要求 （需要），即使对于同一用途的商品，不 同消费者也会提出不同的要求。
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（一）、使用性能 亦称实用性，是指为实现预定使用目的或规定用 途，商品所必须具备的各种性能（或功能）。 它是构成商品使用价值的基础。 例如：电冰箱的制冷保温性能，钟表的准确计时 性能，服装的遮体保温功能，食品的营养功能等。 对于原（材）料性商品和半成品商品，使用性能 还意味着容易加工性能。
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（二）第二类定义
是由日本著名的质量管理专家田口玄一教授提出 来的：所谓质量是商品上市后给予社会的损失。 但是，由功能本身产生的损失除外。 他进一步解释，作为质量定义的损失，限于以下 两个方面：功能波动的损失；弊害项目的损失。
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其实，两类定义没有本质的区别： 前者是从受益的角度考虑，后者 是从受害的角度考虑。
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三、保证和提高商品质量的意义
（二）保证和提高商品质量，是创造社会财富、满足消 费的重要标志。
社会财富包括物质财富和精神财富。商品的使用价值在一 切社会形态中都是构成社会物质财富的内容。质量是商 品具有使用价值的保证。质量高，表现为商品性能更好， 使用效率更高，寿命周期更长，一个顶几个用，相当于 花同样多的活劳动和物化劳动，生产出更多的商品，这 样既减少了消耗，又降低了成本，增加盈利扩大积累， 而且减少了消费者在该商品上的支付，并为消费者在生 产和生活中提供了较好的物质条件。相反，就会造成人 力、物力、财力的浪费。因此，保证和提高商品质量有 利于国家、企业、消费者，对促进整个社会物质文明和 精神文明的发展，有极其重要的作用和意义。
四 商品质量的基本要求
商品质量的要求多种多样，是因为不同的 使用目的（用途）会产生不同的使用要求 （需要），即使对于同一用途的商品，不 同消费者也会提出不同的要求。
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（一）、使用性能 亦称实用性，是指为实现预定使用目的或规定用 途，商品所必须具备的各种性能（或功能）。 它是构成商品使用价值的基础。 例如：电冰箱的制冷保温性能，钟表的准确计时 性能，服装的遮体保温功能，食品的营养功能等。 对于原（材）料性商品和半成品商品，使用性能 还意味着容易加工性能。
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（二）第二类定义
是由日本著名的质量管理专家田口玄一教授提出 来的：所谓质量是商品上市后给予社会的损失。 但是，由功能本身产生的损失除外。 他进一步解释，作为质量定义的损失，限于以下 两个方面：功能波动的损失；弊害项目的损失。
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其实，两类定义没有本质的区别： 前者是从受益的角度考虑，后者 是从受害的角度考虑。
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三、保证和提高商品质量的意义
（二）保证和提高商品质量，是创造社会财富、满足消 费的重要标志。
社会财富包括物质财富和精神财富。商品的使用价值在一 切社会形态中都是构成社会物质财富的内容。质量是商 品具有使用价值的保证。质量高，表现为商品性能更好， 使用效率更高，寿命周期更长，一个顶几个用，相当于 花同样多的活劳动和物化劳动，生产出更多的商品，这 样既减少了消耗，又降低了成本，增加盈利扩大积累， 而且减少了消费者在该商品上的支付，并为消费者在生 产和生活中提供了较好的物质条件。相反，就会造成人 力、物力、财力的浪费。因此，保证和提高商品质量有 利于国家、企业、消费者，对促进整个社会物质文明和 精神文明的发展，有极其重要的作用和意义。
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同学们好，本次课程到此结束，请 同学们课后复习和思考：商品品种的发 展规律是什么，如何优化商品品种结构？
下次课再见！！
谢谢聆听
THANK YOU
比例。
2.商品品种结构优化的原则
商品品种结构 与消费需求相
结合
商品品种结 构与消费需 求变化相适
应
符合社会需 要与供给能 力的客观实
际
3.商业企业商品品种结构的优化
适时调整商品 品种策略
充分利用商品 品种的发展规
律
高度重视和抓 好新商品开发
优化商品品种 结构
科学制订和实 施商品品种计
划
客观把握被淘 汰商品的动态
第三节 商品品种的发展规律
1.商品品种的多样性 2.商品品种日益丰富的趋势 3.商品品种与消费需要的统一性 4.商品品种新陈代谢的规律
5.流行性商品的形成
第四节 商品品种的结构及其优化
1.商品品种结构 的概念
2.商品品种结构 优化的原则
3.商品企业商品 品种结构的优化
1.商品品种结构的概念
商品品种结构是指各大类商品及每 类商品中不同品种的组合比例，即 在全部商品中，按经济用途或按满 足不同层次需求，各大类商品及每 类商品中不同品种规格的数量所占
商品学基础（第三版）
第四章 商品品种
《Commodity Science Introduction 》
第4章 商品品种
第一节 商品品种概述 第二节 商品品种的名称 第三节 商品品种的发展规律 第四节 商品品种的结构及其优化
第一节 商品品种概述
1.商品品种的概念
商品品种是指按某种相同特 征划分的商品群体，或者是 指具有某种（或某些）共同 属性和特征的商品群体，反 映一定商品群体的整体使用
3.商品命名的原则
合法原则
易读易记，便 于记忆原则
尊重文化与跨 越地理限制原
则
名实相符原则
引人注意，激 发联想原则
可延伸原则
4.商品品种命名方法
以色彩命名
以商品的主要 效用命名
以商品的主要 成分命名
以吉祥物或美 好事物命名
以商品的外形 命名
以外来词命名
以制作工艺或 制造过程命名
以人名命名
以商品的产地 命名
价值或社会使用价值。
商品品种的概念
2.研究商品品种的意义
是获得较好 的经济效益 的重要途径
使商品的使 用价值充分 满足需求
使商品的使用价 值得到更好的实
现
3.商品品种的类别
按商品品种 形成的领域
划分
按商品品种 的横向广度 或商品结构
划分
按商品品种 的纵向深度
划分
按照商品品 种的重要程
度划分
பைடு நூலகம்
按照消费者 的经济差别
划分
按照经销商 品品种的行
业划分
按照消费者 的某方面需
要划分
第二节 商品品种的名称
1.商品名称的概念和规范商品名称的意义 2.商品命名的原则 3.商品品种名称及命名方法
1.商品名称的概念
商品名称是商品整体概念中一个 重要的组成部分，是消费者识别 商品的重要标志。
2.规范商品名称的意义
有统一的命名准则可循 促进市场经济的发展 确保名优商品的信誉 维护广大消费者的利益