【特色中药】常见硫磺熏蒸中药的鉴别
硫磺中药巧分辨
前不久,上海申花队主教练巴蒂斯塔训练前因嗓子疼痛,尝试服用头孢后立刻出现过敏性休克,被紧急送往医院抢救。
很多人家里备有抗生素,是以前生病后用剩的。
等到下一次生病,抓来就吃,这里面隐患很大。
气温高,药品易变质,人吃了容易生病。
不是所有药品都要冷藏许多人理解为夏天就是要把药物放冰箱内。
这的确有一定好处,可避免高温对药物的损害。
可有些药物不适合冷藏。
如止咳糖浆、抗过敏糖浆、解热镇痛药等,过低温度会影响其溶解度,导致药性改变。
大到治病救人，小到烹饪煲汤都要用到中药材，但在硫磺熏药材的新闻曝光之后，许多人迷茫了，怎么样才可以放心买到无污染的药材呢枸杞花椒看颜色熏过硫磺的药材，外表会变得非常漂亮，颜色会更洁白或鲜艳，片形也会更好看。
比如枸杞在晒干后颜色会呈陈旧的灰暗色，表面像包裹着一层哑光，而熏过硫磺的枸杞颜色会是亮丽的红艳色。
正常的银耳根部有浓重的黄色，而用硫磺熏过之后，整体呈白色，茎部的黄色也不深。
因此大家在购买菊花、花椒、生姜等本身带有颜色的药材时千万不能拣着卖相好的挑。
贝母金银花闻味道除颜色异常干净亮白外，闻一闻选购的中药是不是有淡雅的自然香味也是重要的识别方法。
一般草本类中药都会有种淡淡的草香味或其特有的药材味，而被硫磺熏过的药材则有一种刺鼻的臭鸡蛋味。
比如金银花气清香、味淡、微苦，经硫磺熏蒸后不仅没有清香气，还会产生一股酸味。
川贝母闻起来有丝丝的甜腻感，硫磺熏蒸后也会变酸。
服用后会刺激喉咙，引起咽喉干燥，影响止咳效果。
菊花生姜捏表皮一般来讲，硫磺熏蒸后的中药要比未熏蒸的中药材含有的水分高、分量重且质地柔软，用手捏一捏手指上会感到潮湿，并留有水渍。
正常的菊花与百合，由于水分低，用手轻轻一捏便会碎开，呈松散状，而熏过硫磺后摸上去触感会比较柔软，有韧性。
正常的生姜表面一般都多少会带一点晒干后的泥土，而且皮干燥、厚实，但用硫磺熏过的生姜会水嫩水嫩的，用手一搓表皮就会脱落。
黄芪银耳沸水煮如果通过上述方法还不能确定药材是否被熏过硫磺，那可以在服用前取少量放到沸水中煮一煮。
黄芪熏硫鉴别方法 -回复
黄芪熏硫鉴别方法-回复"黄芪熏硫鉴别方法"黄芪（Astragalus membranaceus）是一种常见的中药材，具有抗氧化、免疫调节、抗炎等多种药理作用。
然而，市场上也存在着一些假冒伪劣的黄芪产品，其中一种常见的伪劣品是使用硫磺进行熏制的。
为了能够准确鉴别黄芪是否熏硫，本文将介绍一种可行的黄芪熏硫鉴别方法，以帮助人们选择优质的黄芪产品。
第一步：外观观察首先，我们可以通过外观来初步判断黄芪是否熏硫。
正常的黄芪应该呈长条状，表面光滑，颜色为淡黄色或浅棕色。
而熏硫的黄芪通常呈现为深黄色或者带有明显的硫磺味道。
此外，熏硫的黄芪在外观上也可能存在一定的变形或者表面有颗粒状物质。
第二步：气味辨别气味也是判断黄芪是否熏硫的重要依据之一。
我们可以将一小块黄芪放在鼻子附近，用鼻子闻一闻。
正常的黄芪应该具有一种特殊的清香气味，类似花香或者甘甜的味道。
而熏硫的黄芪通常具有一种强烈的硫磺味或者刺鼻的气味，也可能有一些呛人的感觉。
第三步：用火烧试如果前面的步骤没有得到明确的结论，我们可以进行火烧试验。
取少量的黄芪，用火烧烤。
正常的黄芪应该能够顺利燃烧，火焰应该是火黄色或者蓝色的，而且燃烧后应该没有明显的异味。
然而，熏硫的黄芪在燃烧时会发出一种刺鼻的硫磺味，而且燃烧后的灰烬会呈现出暗黄色或者灰黑色。
第四步：化学试剂检测如果以上的方法仍然无法确定黄芪是否熏硫，我们可以借助一些化学试剂进行进一步的鉴别。
将一小块黄芪放入试管中，加入少量的盐酸。
正常的黄芪会产生一种无色或者淡黄色的溶液，并且没有明显的变化。
而熏硫的黄芪在接触盐酸后会产生一种强烈刺鼻的气味，并且溶液可能呈现出深黄色或者者发黑的情况。
第五步：专业机构检测如果以上的方法仍然没有明确的结论，我们可以将样品送往专业机构进行检测。
专业机构通常会使用更加精确的仪器和方法，以确定黄芪是否熏硫。
综上所述，黄芪熏硫是市场上的一种常见问题，但我们可以通过外观观察、气味辨别、火烧试验、化学试剂检测以及专业机构检测等一系列步骤来鉴别黄芪是否熏硫。
中药硫黄熏蒸前后性状对比图（下）
中药硫黄熏蒸前后性状对比图（下）
本文目录：太子参、天花粉、白茅根、浙贝母、土茯苓、白鲜皮、白果仁、平贝母、白及、紫菀、白术、三棱。
中药材及中药饮片今后的发展趋势及问题1、无硫化道路含硫药材逐渐被淘汰，目前在现有的状态下，还会存在部分含硫药材，药典也规定了允许含硫，但不允许超标。
在我们企业的要求标准，要求无硫，避免因检测误差被判为劣药，确保药品安全。
2、无硫药材颜色不断提高根据“购销消”的要求，既要无硫颜色又要好看。
产地初加工者会不断摸索，改变加工工艺，在干燥方法上有所改进，如晒干，改为烘干，避免了因天气原因，不能及时干燥，使药材颜色变差。
改变干燥工艺后既确保药材无硫，又使药材颜色更进一步提高。
3、存在的误区无硫药材刚流入市场时，不被人们所接受，被认为是提取过的。
部分地区追求药材外观好看，或因储藏问题。
经过硫黄熏蒸后的药材，均有不同程度的酸味。
4、基层验收人员及消费者观点的转变过去基层验收人员及消费者一味的追求药材外观的好看，而不看药材性味的归经。
以我个人的角度认为，无硫药材性味要好于含硫药材对人体机能的作用。
随着无硫药材的普及，及产地加工者，普遍加工无硫药材，今后无硫中药材及饮片标准，会被中药验收人员及广大消费者所推崇。
5、熏硫的后的药材到底是好是坏？据民国《药物出产辨》明确记载开始硫黄熏蒸，亦可能在清朝末年已经出现。
作为当时也算是一种发明，利于药材的保存。
凡事有利有弊，经过硫黄熏蒸，药材的性味发生了改变，药物对人体的归经也存在了变化，如天麻，无硫味甘，含硫味酸，归经不同，近年来人们也也意识到了硫黄熏蒸给人们带来的危害，到底熏还是不熏。
如何鉴别打黄中药
龙源期刊网 如何鉴别打黄中药作者：常怡勇来源：《保健与生活》2010年第12期前不久,有人向媒体报料在中药材市场买了一些药材回家煲汤,煲出的汤有一股酸酸的味道,医生告诉他这是因为所用药材是被过度打黄了。
打黄就是用硫黄熏蒸中药材,可以调整中草药的色泽、防虫并延长保质期,这本是中草药保管中一种惯用传统做法,但如今却变了味。
不法药商为获更多利益,直接将硫黄洒在药材上,致使市场上的部分中草药含硫量超标。
▲为获更多利益不法药商给中药过度打黄用硫黄熏蒸药材,一是可杀死或者抑制附在药材上的螨虫和虫卵,起到防虫作用;二是可杀死或者抑制附在药材上的霉菌,起到防霉、防腐作用;三是可把药材表皮漂白,使药材外观好看,以便卖个好价钱。
但不良药商将中药过度打黄的目的不止这些,有的是为了给中药材增加重量。
▲过度打黄中药对人体有害如果能严格按照传统古法中药打黄的操作规程执行,中药材中残留的硫黄是很微量的,短期少量服食一般不会对人体造成危害。
但服食过度打黄的中药材对人体健康肯定是有害无益的。
医学研究已经证明,人体食用硫黄熏蒸过的中药材、食物会破坏消化和呼吸系统,使这些器官的黏膜受损,导致变异;另外还对肝、肾脏等器官有损害。
更严重的是,一般的小作坊出于成本考虑,熏蒸药材的硫黄质量较差,纯度不高,含有较多的铅、汞等重金属,如果食用量较大或长期食用,会引起慢性中毒。
长期接触过度打黄中药材或经常从事中药材打黄的人员,轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状,重者可能会出现反射性声门痉挛,说话能力下降、吞咽困难、憋气等。
另外,硫黄在熏蒸过程中会与氧结合,产生二氧化硫。
二氧化硫是一种较强的还原剂。
其溶于水,产生亚硫酸、硫酸和硫酸盐。
可能会造成某些药材有效成分受到破坏,影响药材质量和疗效。
小议硫磺熏蒸中药材
药材 如果 放置 时 间较长 ， 就会 变成 黄 色 ； 次 闻， 硫 磺 熏 蒸 后 的 中药 饮 片通 常会 有 一 股较 刺 鼻 的酸 味 ； 三掂 ， 硫 磺 熏 蒸 后 的 中 药 材 要 比未 熏 蒸 的中药 材重 ， 就 连 质 地 疏 松 的草 药 也 可 感 觉 到重 量 的 差别 ； 四尝 ， 硫 磺 熏蒸 后 的 中药 材通 常都有 一 股酸 味 ， 但 像 党 参 和 当归 这 类 含 糖 量
打 磺 的操 作 执 行 ， 中 药 中残 留 硫 磺 的量 是 很 微 量 的 ，短 期 少 量 服 食 一 般 不 会 对 人 体 造 成 危 害 。 但 有 些 不 良药 商 为 获 得 更 多 利 润 ， 滥 用或 过度 使用 硫 黄熏蒸 ， 使 中药 材 质 量 受 到 一 定 的 影 响 ，使 水 分 超 标 的 品 种 增 重 而 不 致 于 霉 变 ； 已霉变 的可 “ 美容 转身 ” 不 易看 出 。 服 食 这 些 中 药对 人体 健康 肯定 是 有害无 益 的 。
特 别 关 注
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口 曹丽娟
韩 德 承
小议硫 磺 熏蒸 中药材
挑选 饮 片时 ， 有 的 人 只 注 重 ￣－ ＃ １ － 观 ， 确 实 外 ）二 氧 化 硫 残 留 量 每 公 斤 不 得 超 过 １ ５ ０毫 克 ， 山药 、 牛膝 、 粉葛 、 天冬 、 天麻 、 天花粉 、 白 及 、 白芍 、 白术 、 党 参 每公 斤 不 得 超 过 ４ ０ ０毫
打 磺 处 理 的 中 药 材 的 二 氧 化 硫 残 留 量 做 了具
口 潘 怡辉
体 规定 ： 中药 材 及 饮 片 （ 矿 物 来 源 的 中 药 材 除
营养说教你识别硫磺熏制＂毒菊花＂，喝错了后果不堪设想，伤肝又伤肾！
营养说教你识别硫磺熏制＂毒菊花＂，喝错了后果不堪设想，
伤肝又伤肾！
春天容易肝阳上亢，大家都喜欢喝一点菊花茶，可以起到清热明目的作用。
但市场上有些菊花茶是硫磺熏过的，会刺激消化道，有害肝肾健康，那么我们该如何分辨呢？
本期专家
▼
菊花加工的主要程序就是脱水，也就是将菊花当中的水分去掉，传统的工艺是通过硫磺熏蒸，但从2005年起中华药典已不再允许硫磺熏蒸。
一是因为硫磺熏蒸的菊花茶，会对人体呼吸道黏膜、消化道黏膜有严重损害作用，对肝肾也有直接的伤害，另一方面也会造成主要成分损失，而影响菊花的功效。
但是为了节省成本，一些不法商人，仍在采用硫磺熏蒸的方法干燥菊花，那么我们应该如何分辨硫磺菊花？
如何辨别硫磺菊花？
1
看
菊花的干品略带黄色，花心比花叶颜色更重，色泽不均匀，花托偏绿。
如果是硫磺熏过的菊花，颜色偏灰白，色泽均匀，花托颜色偏淡绿。
2
闻
买前要仔细闻闻菊花的味道，没有被熏过的菊花，只有淡淡花的清香，如果有刺鼻的酸味，则是被硫磺熏过的。
3
捏
没有被硫磺熏过的菊花质地相对松软、顺滑，被硫磺熏过的菊花，质地偏干、硬、脆。
温馨提示：
菊花虽好，但并不是所有的人群，都适合喝菊花茶，如寒性体质：畏寒怕冷、脾胃虚弱、即使夏季也会有手脚冰凉、腹泻肠胃不适等症状的人，就不适合喝菊花茶。
因为菊花茶性寒，只会加重症状，对健康反而不利。
鉴别硫磺菊花，一看、二闻、三捏，您学会了么？
赶紧转发给身边的亲朋吧~。
中药硫黄熏蒸历史考证与质量鉴别（图文版）
中药硫黄熏蒸历史考证与质量鉴别（图文版）中药硫黄熏蒸历史考证与质量鉴别作者：于立伟北京康仁堂药业有限公司王孝涛传承工作室信箱：****************多年前，当时硫黄熏蒸中药的方法在学术界一直存在不同的学术观点，个人花费了大量的时间，同时耗用一定的资金搜集购买相关纸质文献，对存世相关文献挑选部份内容整理成本文，供各位老师参考借鉴。
有关硫黄熏蒸中药，目前主要有3种看法：第一种看法：应当保留。
理由：认为硫黄熏蒸中药是一种古老的历史悠久的中药生产加工及养护方法，古人就一直在用。
甚至有人认为，古人对中药药性药效是熏过硫黄之后的药性药效的总结。
如果禁止硫黄熏蒸，不利于生产加工及养护，甚至影响处方的疗效。
第二种看法：应当摒弃。
理由：硫黄熏蒸由于有硫残留，对人体会造成不必要的伤害，同时还会改变药性。
应当禁止中药熏硫。
现代研究也发现硫黄熏蒸过的中药绝大部份品种其原有的内在成分都发生了变化。
第三种看法：防止滥用。
理由：应当辨证的看待硫黄熏蒸问题，根据实际情况，规范、合理的使用硫黄熏蒸。
那么，硫黄熏蒸中药，真的是历史悠久吗？中药从生产加工到养护保管的过程中，到底需不需要硫黄熏蒸？下面，我们先来看下中药熏硫都有哪些作用和目的。
中药熏硫目的（一）利于产地加工：可以使鲜品药材迅速脱水干燥，避免长久不干导致的腐败霉变，同时可以保持较好的性状。
例如桔梗、山药、牛膝、天花粉、白芍、白术、水半夏等药材在生产加工过程中普遍使用硫黄熏蒸。
下图示为某桔梗主产区在产新时使用硫黄熏蒸，以便于桔梗快速脱水干燥。
当地习称：桔梗窝棚鲜品取样回来，遗忘在塑料袋内的桔梗结果如下图：（二）治虫防霉，利于贮藏例如白芍、川芎、柴胡、防风、泽泻、当归、前胡、蛤蚧、乌蛇、羌活、沙参、玄参、独活、天南星、赤芍、木瓜等药经过硫黄熏蒸后，可以杀虫防霉。
下图：川芎霉变（养护时如适当熏硫可防治）白芍：霉变虫蛀（养护时如适当熏硫可防治）（三）色泽漂亮：硫黄熏蒸后的药材色泽或者洁白，或者鲜艳，比较美观，很多药材因此而熏硫，贮藏时色泽变暗或者轻微霉变的也加熏多次，以保障色泽。
如何识别硫磺熏制过的中药材
如何识别硫磺熏制过的中药材如何识别硫磺熏制过的中药材为了让中药材的外观漂亮，卖相好，易于保存，很多商贩都采用硫磺燃烧时产生的烟雾来熏制中药材。
然而食用了硫磺熏过的中药材会严重危害身体健康。
那么普通人该如何辨别“涉磺中药材”呢？请购买前记住以下4个妙招：闻气味：硫磺熏蒸过的药材会有一股类似于酸味一样的气味，较浓时呛鼻。
掂重量：硫磺熏蒸过的药材要比未打磺的药材重，就连质地疏松的草药也明显感觉到重量的差别。
摸干湿：硫磺熏蒸过的药材含水量一般要多于未打磺的药材，在正常情况下，药材所含水分约为总重量的8%。
看外观：硫磺熏蒸过的药材色泽比较鲜艳，甚至艳丽得不正常；硫磺熏过的药材如果放置时间较长，往往会变成黄色。
专家提醒，颜色太白甚至失去本色、含淀粉多、易受潮的药材，比如百合、银耳、山药等，购买时最需警惕，其正常情况下应呈淡黄色。
此外，选购中药，尽量去知名、正规的大药店或医院药房。
另外，专家特别指出，用硫磺过度熏过的中药材靠浸泡淘洗是没有用的，因为毒素已经进入到药材内部，很难洗干净。
因此，如果误购了用硫磺熏过的的中药，最好的办法就是弃之不用，千万不要只算小账不算大账，到时候伤害了身体、加重了病情后悔晚矣。
教你如何识别中药的真伪“我买的冬虫夏草是真的吗？”“什么样的枸杞子质量最好？”“黄芪有点甜味不是假的吧？”随着人们健康意识的不断提升，注重保健养生显得格外重要。
中药材不仅防病治病，疗效显著，而且有些还具有滋补强壮作用。
然而由于中药品种繁多、形态各异，目前市场上伪劣药品不少，因此，掌握一定的中药鉴别常识非常必要。
其实，辨别中药真假是有一定的方法的。
中药专家教您如何辨别中药真伪。
看摸闻尝听-简便易行专家介绍，中药饮片的鉴别方法有4大类，即来源鉴别、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别。
如来源鉴别，运用植（动、矿）物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定，确定其正确的学名，以保证应用的中药品种准确无误。
大多以原产地命名的药材，如四川产的川乌、川贝母、川楝子等；广东产的广防己、广陈皮、广藿香；河南出产的怀山药、怀地黄、怀牛膝等。
那些中药材会使用硫磺熏蒸
那些中药材会使用硫磺熏蒸
采用硫磺熏蒸药材品种的选中及其熏蒸程度的判断，是依据药材的理化性质决定的。
传统上会使用硫磺熏蒸的中药材包括：
（1）粉性足的药材。
常为富含淀粉等多糖类物质的肥大根及根茎，在生产加工工程中使用硫磺熏蒸可防止褐变或利于干燥，使其品相美观或质地硬实，还可防止其在流通贮藏果真中滋生虫害和霉变。
如山药、粉葛、粉防己、党参、白芷、白芍、白术、当归、川芎、明党参、南沙参、泽泻、贝母等。
（2）动物性药.常为富含蛋白质、脂肪、氨基酸类德哥营养物质的动物组织器官。
使用硫磺熏蒸可防止其在加工。
流通贮藏过程中出现虫害和变质，并延长保质期。
如海马、海龙、土鳖虫、水蛭、鹿鞭、海狗肾、骨类和角类药材等。
（3）花类药材。
常富含香味物质和各类营养成分，吸引昆虫和产生虫害，易霉变和褐变。
使用硫磺熏蒸可防虫、杀虫，并使其品相美观，还可延长保质期。
如金银花、菊花等。
（4）其他一些茎木皮类、果实种子类药材。
如何辨识硫磺熏蒸药材？
如何辨识硫磺熏蒸药材？1如何辨识硫磺熏蒸药材？黄海波，广州中医药大学中药鉴定教研室主任，全国《中药鉴定学》教育研究会秘书长，中药学（中药鉴定学）硕士研究生导师。
中药材不仅防病治病，且有些还具滋补强壮作用，人们喜欢用中药材煲汤养生。
不过，中药材品种繁多、形态各异，目前市场上伪劣药材不少，消费者大呼真假难辨。
广州中医药大学中药鉴定教研室主任黄海波副教授教你辨别中药优劣。
观性状辨真假目前，市面上有药材经销商用假药来赚黑心钱，出现了一些中药饮片的制假、售假、掺假、以次充好等问题，中药材质量备受社会关注。
黄海波表示，中药饮片传统的鉴别方法有来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定四大类，近年来还用分子生物学方法鉴别药材，即药材鉴别共有五种方法。
不过，对于大多数市民来说，来源、显微、理化和生物鉴定四种药材鉴定方法，由于受专业知识、仪器和试剂等限制，难以普及。
而性状鉴定则因其相对简便，是广大市民鉴定药材的首选手段。
性状鉴定，即以眼看、手摸、鼻嗅、口尝等方法，通过观察和感受药材的形状、大小、颜色、表面特征、质地、断面特征、气、味等特点来鉴别药材的方法。
每种药材的各项性状特征都是相对固定的，性状特征不符，则意味着药材是假药、劣药或掺假药。
党参为中国常用的传统补益药，具有补中益气，健脾益肺之功效。
黄海波用党参为例，讲授如何用性状辨别真假。
党参呈长圆柱形。
表面灰黄色、黄棕色至灰棕色，根头部具多数疣状突起的茎痕和芽（习称“狮子盘头”）；根头下具横环纹（野生者致密，栽培者稀疏）；全体有不规则纵沟及皱缩，疏生横长皮孔样疤痕；支根断落处常见黑褐色胶状物（习称“豆豉尾”）。
质柔润或稍硬，断面具放射纹，皮部淡棕色，木部淡黄色。
气香特异，味微甜，嚼之无渣。
黄海波强调,在党参的上述特征中，最主要的特征是狮子盘头、横环纹、豆豉尾和特异香气。
若无这几个主要鉴别要点，则肯定是伪品。
若颜色和气味不符，如表面为黑色或白色，则有可能是伪品、掺伪品、熏硫（业内俗称“打磺”）过度或已变质。
如何鉴别枸杞是否被硫磺熏过
如何鉴别枸杞是否被硫磺熏过
如何鉴别枸杞是否被硫磺熏过
满意回答
1.看颜色，这一点就是误导大多数人的原因---天然枸杞的颜色呈暗红色，或者较深的胡萝卜红。
而，熏蒸枸杞的颜色是鲜红色。
2.比外形，这一点您要仔细看，才能看出来--- 好枸杞皱褶丰富，果肉较厚。
而，熏蒸枸杞，皱褶少，较扁平，果肉少。
3.闻味道，其实这一点是很明显的---天然枸杞的味道是清香的，味道中带一丝甘甜。
而，熏蒸枸杞有很明显的硫磺味，形象一点，就像放完鞭炮后，空气中弥漫的那种味道。
4.品味道，为了认出真伪，我们不妨亲自尝一下---好枸杞尝起来的味道是甘甜的，嚼完后，口感清新。
而，熏蒸枸杞先是酸，嚼一嚼会尝到苦味，整个嚼的过程，口中都有明显的硫磺味，嚼完后，舌头会有刺激感。
5.泡水，这里存在着一个大家对枸杞认识的误区---人们往往以为掉色的枸杞一定是有问题的枸杞，其实，天然枸杞在洗的时候，水里会出现淡淡的橘黄色，这是因为它含有丰富的胡萝卜素，另外，泡热水，水呈淡淡的金黄色，清新透亮。
而，熏蒸枸杞冷水洗的时候，水完全没有颜色，热水泡一开始也不出现颜色，泡久了会略微有黄色。
在这里，不得不提到另外一种对身体有害的枸杞，那就是染色枸杞，染色枸杞比较好辨认，用手一搓，手上就会有颜色，颜色不易洗掉。
用热水泡，水呈红色。
熏硫中药材的鉴别
［ 关键词 ］ 硫磺 中药材
鉴 别
硫 磺 熏 制 中药 材 曾经 是 我 国药 材 加 工 的传 统 做法 ， 主要 用 于 防 虫 和 防潮 ， 便 于 药 材 的储 存 ， 减
经硫磺熏蒸处理 。没有经验的人就很难看 出是霉
变药材。
少药材损耗 ． 还可增加色泽。但 由于硫磺燃烧 以后 会产生二氧化硫 ， 极容易残 留在药 材当中 ， 长期服
２ 熏硫 的危 害
如 果 能 严 格 按 照 传 统 古 法 中药 打 磺 的操 作 执
行， 中药 中残 留硫 磺 的量 是 很 微 量 的 。 短 期 少 量 服
食 一 般 不 会 对 人 体 造 成危 害 。但 服 食 过 度 被 硫 磺
业 硫磺熏制药材 ， 甚 至直言不讳称 “ 打了硫磺 ， 可
３ ． ４ 捏
由于 硫 磺 熏 蒸 后 的药 材 比未 熏 蒸 的药 材 含 水 量 大 。因此 ， 可 以用 手 掂 一掂 捏 一捏 。如 果 感 觉较 重且质地柔软 ． 水 分特 别 多 的 ， 应 引起 注意 。如 党 参， 这种 情 况 就特 别 明显 。
糖 量 较 大 的药 材 ，即使 是 硫 磺 熏 过 ，酸 味 也 不 明 显， 这 就 要 注 意 看 了 。党 参 表 面 黄 棕 色 至 灰棕 色 ， 当归 表 面 黄 棕 色 至 棕 褐 色 ， 如 果 呈 明显 的 白色 ， 就
３ 熏硫 的鉴别
３ ． １ 闻
是用硫磺熏蒸过了。
药材的硫熏工艺 ， 《 中国药典） ） ２ ０ ０ ８ 年版增补本 中
增加 了二 氧化 硫 残 留量 的检测 。这 表 明 ， 国家 目前 对 于 中 药材 及 饮 片 的加 工贮 藏 已 不再 建 议 使 用 硫 磺 熏蒸 的方 法 。 医学 研 究 已经 证 明 ， 硫磺 具 有 一定 的毒性 。熏 硫 的 药 物入 煎 剂 后 ，附 着 在 药 物 表 面 的 升华 硫 颗 粒 就会 混 悬 在药 液 中。若 患 者长 期 服用 ， 会导 致 升
硫磺熏蒸中药材
硫磺熏蒸中药材如何辨别
用硫黄熏蒸中药材是传统的中药防虫并延长保质期的办法，然而，有的人在利益的驱使下，为了给已经霉变的中药材进行染色，让药材看起来更加鲜亮美观，用工业硫磺熏蒸。
用工业硫磺过度熏蒸对人体是有害的，医学研究证明，人体服用硫磺熏蒸的中药材和食物，会破坏消化道和呼吸道系统，导致咽喉水肿、肿痛，视觉或味觉减退等，有的甚至发生肺部纹理改变、肺炎、气管炎，严重的会使人昏迷甚至死亡。
那如何辨别中药材是否经硫磺熏蒸呢，可通过一看二闻三捏四尝：
看：硫磺熏蒸后的中药材颜色非常鲜艳。
像山药、天麻、党参等，正常情况下应该呈淡黄色，如果颜色雪白，肯定经过熏蒸；枸杞的正常颜色应该是暗红色，如果呈现鲜红色，也可能经过熏蒸。
闻：硫磺熏蒸后的中药材通常会有一股刺鼻的酸味，会掩盖药材的自然气味。
捏：硫磺熏蒸后的中药材要比未熏蒸的材质重且质地软，手捏可感觉到含水量特别大，如党参，这种情况就特别明显。
尝：硫磺熏蒸后的中药材通常用口尝会觉得发麻，如天麻，熏蒸过后会酸得感觉不到本身具有的甜味。
因此，在购买中药材时，要到医院或正规药店购买，而且要注意闻味道，有无刺激的硫磺味。
中药房
2011.6。
检测经硫磺熏蒸的土茯苓及其制品的方法
检测经硫磺熏蒸的土茯苓及其制品的方法经硫磺熏蒸的土茯苓及其制品是一种传统的中药材和保健品。
为了确保其质量和安全性，需要进行相关的检测方法。
本文将介绍基于理化指标和化学成分分析的方法来检测经硫磺熏蒸的土茯苓及其制品的质量。
首先，可以通过外观和形态特征来初步鉴别土茯苓及其制品。
土茯苓为块状或片状，表面灰色或暗棕色，有均匀的纹路。
通过目视检查，可以检查土茯苓是否完整、无杂质和无虫蛀。
其次，可以通过重量和湿度测定来评估土茯苓及其制品的质量。
通过称重土茯苓的重量，可以确保其符合标准的重量要求。
湿度测定可以根据土茯苓的含水量来评估其干燥程度，通常要求湿度在10%以下。
接下来，可以进行理化指标的分析。
理化指标包括土茯苓及其制品的溶解度、灰分含量和微生物限度等。
溶解度测定可以评估土茯苓主要成分的溶解能力，通常使用水、醇类和酸碱溶液进行测定。
灰分含量测定可以评估土茯苓中的无机物含量，通常采用高温炉热解法来测定。
微生物限度测试可以评估土茯苓及其制品的微生物污染情况，通常包括总大肠菌群、霉菌和大肠杆菌等指标。
此外，可以进行化学成分分析来评估土茯苓及其制品的质量。
常用的化学成分分析方法包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱质谱联用法（GC-MS）和紫外-可见分光光度法等。
HPLC可以用来测定土茯苓中的有效成分，如多糖和三萜类化合物。
GC-MS可以用来鉴定和定量土茯苓中的挥发性成分和有机成分。
紫外-可见分光光度法可以用来测定土茯苓中的多酚类成分。
最后，通过放射性核素检测来评估土茯苓及其制品的放射性污染情况。
放射性核素可以通过γ射线测定方法进行检测，如纸层析法和液体闪烁体法。
综上所述，检测经硫磺熏蒸的土茯苓及其制品的方法主要包括外观鉴定、重量和湿度测定、理化指标分析、化学成分分析和放射性核素检测等。
这些方法可以全面评估土茯苓及其制品的质量和安全性，为消费者提供高质量的产品。
四招就能让你鉴别硫磺熏制中药材
四招就能让你鉴别硫磺熏制中药材
使用硫磺熏制中药材。
但目前仍被不少药商违法使用这种方法。
那么，如何辨别硫磺熏过的药材呢？
一是闻，凡是熏过的都有一股刺鼻的酸味；
二是看，凡是过于鲜艳或发白的药材都要警惕；
三是称重，硫磺熏制后的中药材要比未熏制的重；
四是尝，大多数“硫磺药材”放进嘴里能尝到一种异常的酸味。
（不过先得确保药材本身无毒。
）
党参、当归、川贝、山药、枸杞、莲子、百合、白木耳、银耳等容易生虫和变色，是最容易被不法药商用硫磺熏的药材。
购买时要特别注意，一旦误购最好弃之不用，千万不要怕浪费而损害健康。
浅说中药材硫磺处理与饮片硫残留
浅说中药材硫磺处理与饮片硫残留受网友“寓仙亭饮者”的建议，希望写一点关于中药材硫磺处理的内容，因为此话题早已过时，因为现在人们已经认可原生态的无硫商品，含硫商品已很少出现或既有也很低，含硫商品已无市场，因而不必细论。
那么，今天小编就将在2011年写的东西摘录部分内容出来，稍加修改，奉于网友，只在介绍，勿嫌浅显。
一、常用硫磺熏蒸的品种传统用此法加工的中药材主要是色白、易蛀之品，通常有白芷、百合、牛膝、葛根、菊花、白芍、半夏、桔梗、贝母、山药、甘遂、天麻、天花粉等。
多限于收采时的初加工使用。
个别体大质硬的会在切片润制时熏蒸。
如白术、白芷、天麻等。
二、使用硫磺熏蒸的目的1、干燥、防腐、杀菌、防霉、杀虫，便于储藏。
2、漂白，增强美观度，使被熏蒸物料的色泽变得鲜艳。
比如当归、党参、白术、百合、银耳等。
3、快速脱水，保持形状稳定、质地粉质感。
比如中药材山药、白芷、天南星、白附子、半夏、板蓝根等。
4、加速渗透，缩短浸润时间，增强滋润效果，便于切制加工。
比如中药材三棱、莪术、郁金、白术、白芷、大黄、泽泻等。
三、硫磺处理的方法分干熏和湿熏，即将待处理物料打湿或不打湿，硫磺点燃封闭进行熏蒸。
1、湿熏：常用于鲜物料的逼水，快速渗透便于切制，增白等。
2、干熏：常用于鲜物料的杀菌、防霉、杀虫、防蛀等。
四、2015版《中国药典》允许适量硫磺处理之品种山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等十个品种，但其二氧化硫残留限量为不得过400mg/kg。
五、不宜使用硫磺处理的品种色泽鲜艳的花类、草类。
比如金银花、玫瑰花、款冬花、红花、益母草等。
易导致褪色。
六、硫的介绍1、硫的形式硫，俗称硫磺（同药材名称），是一种自然化学元素，硫及其化合物在自然环境下比如土壤和空气中都会有微量的分布。
硫元素在植物中多以亚硫酸、亚硫酸钠、亚硫酸钾等形式存在。
因而，多数植物都会含微量的硫成分（在1个PPM到10个PPM之间，污染地区会高一些）。
黄芪熏硫鉴别方法
黄芪熏硫鉴别方法
一、气味法
用硫磺熏过的黄芪，会有一股刺鼻的酸味，与正常的黄芪的豆腥味不同。
可以用鼻子闻一闻，或者用手指捏一捏，如果有酸味，就是熏硫后的黄芪。
二、干湿法
用硫磺熏过的黄芪，通常会比正常的黄芪水分要多，因为硫磺会吸收水分，使黄芪变得湿润。
可以用手指按一按，或者用牙齿咬一咬，如果感觉柔软，就是熏硫后的黄芪。
三、观察法
用硫磺熏过的黄芪，颜色会变得鲜艳或发白，与正常的黄芪的淡棕黄色或淡棕褐色不同。
可以用眼睛观察，或者用放大镜查看，如果颜色异常，就是熏硫后的黄芪。
四、试验法
用硫磺熏过的黄芪，含有硫化物，可以用一些试剂进行检测。
例如，可以用银镜试验法，取黄芪粉末2g，加水30ml浸渍过夜，滤过，取滤液1ml，加入氨水1ml，再加入0.1mol/L的硝酸银溶液1ml，摇匀，如果出现黑色沉淀，就是熏硫后的黄芪。
又例如，可以用铁盐试验法，取黄芪粉末2g，加水30ml浸渍过夜，滤过，取滤液1ml，加入0.1mol/L的硫酸亚铁溶液1ml，再加入0.1mol/L的硫酸铁溶液1ml，摇匀，如果出现蓝色沉淀，就是熏硫后的黄芪。
中药硫黄熏蒸前后性状对比图
下图为无硫，晒干
下图为无硫，晒干
下图为无硫，烘干。
另：上一期的天冬，有老师提出质疑，认为图片不太标准。原因是大量的图片都来自于一线的实际工作中，除了拍摄技术外，拍摄场地，光线，以及随时选用拍摄器材如手机、相机等的不同，图片质量会有差异。故个别图片需要有一定行业经验的同行才能看懂。
这里非常感谢微信“药材质量交流群”的“李泳锋”老师给予提供了更清晰的天冬图片。在此表示感谢。
丹参党参甘草桔梗防己天冬当归麦冬山药天麻板蓝根北沙参牡丹皮太子参天花粉白茅根浙贝母土茯苓白鲜皮白果仁平贝母白及紫菀白术三棱
中药硫黄熏蒸前后性状对比图
本文目录：细辛、玉竹、知母、牛膝、 郁金、白芷、白芍、槟榔、亳菊、 粉葛
丹参、党参、甘草、桔梗、防己、天冬、当归、麦冬、山药、天麻、板蓝根、北沙参、 牡丹皮、太子参、天花粉、白茅根、 浙贝母、土茯苓、白鲜皮、白果仁、平贝母、白及、紫菀、白术、三棱
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【特色中药】常见硫磺熏蒸中药的鉴别
硫磺熏制中药距今大约有一百多年历史。
经熏制的中药有利于药材的干燥，可增色美白以及防虫防霉增重等作用。
但是中药材经硫磺熏蒸后对药材成分有破坏作用，硫残留被人长期服用易蓄积从而危害身体健康，故现行药典不但删除了硫磺熏制药材品种，并且增加了二氧化硫残留量的检测。
那么，我们普通百姓该如何鉴别硫磺熏制过的中药材呢？下面就让烟台市中医医院的药师给您仔细讲解。
硫熏的历史
用硫磺熏制中药最早文字记载见于温县县志,大约在1900年前后,由温县农民发明。
在《中药材手册》、《中国药材商品学》、《中药材产销》等书籍也均有用硫磺熏蒸中药材的记载。
硫熏的目的
1.有利于中药材的干燥，如山药、天麻等。
2.有助于中药材贮藏中的防虫、防霉，如白芷等。
3.有利于中药材的漂白增色，如当归，土茯苓等。
4.有利于中药材的增重和保持水分，如党参等。
硫熏的危害
经硫磺熏蒸后，酚酸类成分以及糖类、蛋白质等生物大分子也可能发生一系列的变化。
现代研究表明，二氧化硫及亚硫酸盐会破坏维生素B1等对人体有益的成分。
硫磺具有一定的毒性，熏硫的药物入煎剂后，附着在药物表面的升华硫颗粒就会混悬在药液中，被病人服用吸收；长期服用，升华硫
就在人体内大量蓄积，危害身体健康。
常见硫磺熏蒸中药的鉴别
西洋参
硫熏后，西洋参断面发白，粉性降低；皮部树脂道不明显；形成层变为淡黄色，且环纹变细；木部鲜见放射状纹理。
味变淡，微甜。
山药
鉴别要点：
山药经硫磺熏蒸后，色白光亮，嚼之发酸，易成形，美观，不易生虫霉变。
白芷
浙贝母
鉴别要点：
无硫浙贝母片颜色发暗，硫磺熏制浙贝母，色白，表面清洁无粉状粘物；硫磺熏制浙贝母有较刺鼻味且口感发酸。
党参
鉴别要点：
闻气味：将党参个子或者饮片，拿到鼻子跟前，若没有刺激性气味，有土腥味，基本上确定为无硫货。
若使人鼻子发酸，或者刺激鼻腔毛孔的气味则为硫磺熏蒸过的。
看颜色：硫磺熏过的党参呈浅的黄色，无硫党参为土黄色或土褐色。
麦冬
鉴别要点：
有硫麦冬发白，颜色漂亮，外形肥美，手捏较软，用力捏后手会有点黏，且味道很呛。
天然麦冬则相对较瘦、较黑、较干、较硬。
桔梗
鉴别要点：
硫熏桔梗断面变白；棕色形成层因熏硫而变为浅黄色；有化学气味；口尝味酸。
金银花
鉴别要点：
熏蒸的金银花颜色白而个头比较大，很少出现带弯曲状的花蕾。
由于熏制时候金银花的鲜花会有很多气体进入金银花花蕾，鲜花在进入气体后会出现鼓胀现象，晾干或者是一旦离开硫磺的气体就出现瘪嫣现象。
近闻有刺鼻的硫磺气味。
含有硫磺的金银花会有特别苦涩的味道，一般没有硫熏的金银花是微微的苦味，而不是特别的苦涩。
大枣
正常大枣深红色，味道清香甘甜；熏制大枣外表光滑，鲜红，味道酸且有刺鼻气味。
丝瓜络
鉴别要点：
硫磺熏蒸后的中药颜色过于鲜艳。
丝瓜络正常情况下应该呈现淡黄色，如果呈雪白色的话，肯定是熏蒸过的。
硫磺熏蒸后丝瓜络要比未熏蒸的重且质地柔软。
硫磺熏蒸后丝瓜络口尝会觉得发酸。
八角茴香
怀牛膝
当归
鉴别要点：
硫熏后当归断面淡黄白色，皮部厚，点状分泌腔颜色变浅，形成层环变细变浅。
菊花
天麻。