沙门氏菌检验原始记录
微生物检验原始记录
审核：出样：
做样：
编号/批号
稀释度
乳酸菌数
CFU/mL（g）
计数
结果
计数
结果
0.1ml×3
金黄色葡萄球菌
CFU/mL（g）沙门氏菌
CFU/mL（g）菌落总数
CFU/mL（g）结果
初发酵阳性管数
10ml×3
1ml×3
霉菌
CFU/mL（g）酵母菌
CFU/mL（g）
大肠菌群（平板法）CFU/mL（g）
0.1ml×3
10ml×3
1ml×3
结果
大肠菌群 （MPN法）MPN/100mL（g）
计数
空白对照结果：
菌落总数： （ ， ）霉酵： （ ， ）大肠菌群： （ ， ） 2、菌落总数36±1℃培养48小时后观察计数，报告结果；霉菌、酵母菌28±1℃培养120小时后观察计数，报告结果；大肠菌群初发酵培养24--48小时，复发酵培养48小时，备注：1、菌落总数检测按GB4789.2--2010；大肠菌群检测按GB4789.3--2010；霉菌酵母菌检测按GB4789.15--2010，乳酸菌总数检测按GB4789.35--2010，其他按快速检测试剂片 计数，报告结果；乳酸菌36±1℃培养72小时后观察计数，报告结果
结果
计数
结果
计数
稀释度
C03-PJF08-W29-S01A
微生物 检验原始记录表
序号
复发酵阳性管数
备注
结果
计数
品名
计数
结果。
沙门氏菌原始记录表
第 页，共 页沙门氏菌检验原始记录表检测员： 校核人： 审核人：年 月 日 年 月 日 年 月 日样品编号检测类别环境条件温度： ℃ 湿度： ％检测标准 医疗水污染物排放标准 医疗机构污水和污泥中沙门氏菌的检验方法 GB18466-2005 附录B设备名称设备编号增菌□ 污水 移取200mL 污水，用灭菌滤膜抽滤，用100mL 二倍浓度SF 增菌液将滤膜上的杂质洗脱到灭菌三角烧瓶中，摇匀。
37℃下培养12~24h□ 污泥 称取20g 污泥，加200mL 灭菌水，制成1:10混悬液，移取100mL 混悬液，加入到装有100mL 二倍浓度SF 增菌液的已灭菌三角烧瓶中，摇匀。
37℃下培养24h检验项目现象初判断分离 培养SS 培养基平板 37℃培养， h （24~48h ）BS 培养基平板 37℃培养， h （24~48h ）生化试验表1 在TSI 试验培养基内的反应结果TSI 培养基 37℃培养， h （18~24h ）初步判断斜面 底层 产气 硫化氢注：K ：产碱，A ：产酸；+：阳性，—阴性：初步判断：可疑沙门氏菌或非沙门氏菌。
表2 生化反应初步鉴定表葡萄糖甘露醇 麦芽糖乳糖 蔗糖 靛基质 硫化氢 动力 尿素酶注：＋阳性；－阴性；＋/－阳性或阴性表3 补做试验（选做）侧金盏花醇水杨素 氰化钾结果判断注：＋：阳性，－：阴性；结果判断：沙门氏菌或非沙门氏菌。
血清学鉴定盐水 ，多价抗O 型抗血清（ A-F ） 。
结果 mL 样品中 沙门氏菌 备注。
沙门氏菌检测原始记录
德州市德城区疾病预防控制中心
检测原始记录之一
共页第页检品编号物态/颜色
检测项目沙门氏菌检验检测依据GB 4789.4-2010 食品微生物学检验沙门氏菌检验
设备名称隔水式电热恒温培养箱设备编号
1 检验方法：
1.1 前增菌：加225mL BPW增菌液均质混匀，℃培养小时，日时至日时。
1.2 增菌：轻轻摇动培养物，取1mL接种于10 mL TTB内，℃培养小时，日时至日时。
同时另取1mL接种于10mL SC内，℃培养小时，日时至日时。
1.3 分离：分别用接种环取增菌液1环划线接种BS琼脂平板一个，℃培养小时，日时至日时。
同时另取增菌液1环划线接种沙门氏菌显色培养基平板一个，℃培养小时，日时至日时。
观察菌落生长状况：可疑菌落生长。
1.4 初步生化：若有可疑菌落生长，挑取各选择性平板上2个以上典型或可疑菌落，接种三糖铁琼脂，赖氨酸脱羧酶试验培养基和营养琼脂平板，于℃培养小时，日时至日时，也可同时接种蛋白胨水（供作靛基质试验）、尿素琼脂（pH7.2）、氰化钾（KCN），于℃培养小时，日时至日时，必要时进行系统生化鉴定及血清学凝集。
初步生化结果：
葡萄糖乳糖蔗糖H2S 产气动力靛基质pH7.2尿素氰化钾赖氨酸脱羧酶
1.5系统生化鉴定：API 20E 生化条：
1.6 血清学凝集：
2 检验结果：根据GB 4789.4-2010食品微生物学检验沙门氏菌检验，在中沙门氏菌。
检测起止时间：年月日时至年月日时
检测人：审核人：
检测原始记录、检测报告存根、检测申请及受理单等合并归档保存。
DCQJY/JLBG 127。
疾控中心沙门氏菌检验原始记录
检验原始记录（沙门氏菌）样品编号：疾控检[201 ] 号_______________________________________________检验依据：《年国家食品污染和有害因素风险工作手册》___________ 检验项目：沙门氏菌_________一、培养基及试剂：1、缓冲蛋白胨水（BPVV：生产厂家____________________ 批号 _________________2、四硫磺酸盐煌绿增菌液（TTB）:生产厂家 ___________ 批号 _________________3、亚硒酸盐胱氨酸增菌液（SC）:生产厂家_____________ 批号 _________________4、沙门氏菌显色平板：生产厂家_________________ 配置日期 __________________5、BS平板：生产厂家 ___________________________ 配置日期 __________________6、三糖铁琼脂（TSI）:生产厂家 _________________ 配置日期 _________________7、革兰氏染液：生产厂家___________________________ 批号 __________________&沙门氏菌属诊断血清：生产厂家______________________ 批号 __________________二、样品处理：无菌操作取检样g （mL加入盛有—BPW的无菌均质袋内，固体样品用拍击式均质器拍打1 mins 2min，制成1：10均匀稀释液备用。
液体样品不需均质，振荡混匀。
如需要，测定pH 值，用1mol/L无菌氢氧化钠或盐酸调pH至±。
冷冻产品，应在45C以下不超过15min或2Cs 5C不超过18h解冻。
三、实验记录：25g 检样+BPW225mL------------- BS显色培养基°C放入时间: 取出时间: C放入时间: 取出时间: C放入时间：取出时间:C放入时间：取出时间：C放入时间：取出时间:菌落形态观察1、菌落形态观察：SC转显色培养基:SC转BS平板:TTB转显色培养基:TTB转BS平板:2、鉴定:四、结果报告:沙门氏菌(/25 (g/mL)):检验者：复核者：。
沙门氏菌鉴定检验原始记录
检验：审核：报告日期：20年月日
XXXX食品有限Βιβλιοθήκη 司沙门氏菌鉴定检验原始记录
编号：ANST/JL/14
产品名称
生产日期及批号
批量
检验依据
GB4789.4-2010《食品国家安全标准食品中卫生微生物学检验沙门氏菌检验》
检验日期
20年月日
取样地点
1.前增菌：
取检样加入含BPW225mL的无菌均质袋中，拍打min，转入锥形瓶℃培养h；
2.增菌：
轻轻摇动培养过的样品混合物，移取1 mL，转种于10 mL TTB内，于℃培养h。同时，另取1 mL，转种于10 mL SC内，于℃培养h；
观察结果：□透亮，颜色无变化
□浑浊，颜色异常
3.分离：
分别用接种环取增菌液1环，划线接种于一个BS琼脂平板和一个XLD琼脂平板。于℃分别培养h（XLD琼脂平板）h（BS琼脂平板），观察各个平板上生长的菌落,
表1在三糖铁琼脂和赖氨酸脱羧酶试验培养基内的反应结果
三糖铁琼脂
赖氨酸脱羧酶试验
培养基
初步判断
斜面
底层
产气
硫化氢
注：K：产碱，A：产酸；＋：阳性，－：阴性；初步判断：可疑沙门氏菌属或非沙门氏菌。
表2生化反应初步鉴别表
硫化氢（H2S）
靛基质
pH7.2尿素
氰化钾（KCN）
赖氨酸脱羧酶
反应序号（判断）
注：＋阳性；－阴性；＋/－阳性或阴性；反应序号（判断）：A1、A2、A3或非沙门氏菌。
BS上可疑菌落形态：※菌落颜色：□黑色有金属光泽□棕褐色□灰色□灰绿色
※周围培养基：□呈黑色或棕色□不变□※□其它：
XLD上可疑菌落形态：□粉红色□黄色□黑色中心□全部黑色的菌落□其它：
大肠菌群、沙门氏菌GBT23780检测原始记录
大肠菌群、沙门氏菌GB/T23780检测原始记录1.样品名称：样品编号：洁净室编号：温度: ℃ 湿度: %2.检测标准：GB/T 23780-2009附录A A.23.检测仪器：恒温水浴锅KJ-E-WSW-025-18恒温培养箱□KJ-E-WSW-001-17 □KJ-E-WSW-002-17 □ KJ-E-WSW-044-18□KJ-E-WSW-023-17 □KJ-E-WSW-041-18 □ KJ-E-WSW-048-19□KJ-E-WSW-101-20□KJ-E-WSW-102-204.培养基：LST肉汤BPW肉汤TTB增菌液SC增菌液BS琼脂沙门显色琼脂XLD琼脂培养基5.检测项目及步骤：采样方法：□涂抹法将经过灭菌的方框（框内面积为50cm2）放在待测面上，用经过灭菌的镊子取无菌医用棉拭子，蘸上无菌生理盐水擦拭方框中间部分后，将棉球投人盛有50mL无菌生理盐水的三角瓶中送检。
贴纸法将无菌规格纸（5X5cm2，纸质要薄而软）用无菌生理盐水泡湿后，用经过灭菌的镊子取两张分别贴合于待测面后，取下放人盛有50mL无菌生理盐水的三角瓶中送检。
大肠菌群：检测步骤：采样生理盐水即为待测原液，选取2个～3个适宜的连续稀释度，每个稀释度接种3管LST肉汤，每管1 mL至与LST 肉汤中，36 ℃培养( )。
沙门氏菌：检测步骤：取取样生理盐水25mL到225mL BPW中于36℃培养( ~ )；移取1mL前增菌培养液，转种于10mL TTB内，于42℃培养，同时另取1mL，转种于10mL SC内，于36℃培养( ~ )；分别用接种环取增菌培养液1环，划线接种BS琼脂平板和沙显琼脂平板。
挑取平板上5个可疑菌落进行鉴定。
检测员/日期：复核人/日期：。
011-微生物致病菌检测原始记录
永修县疾病预防控制中心YXCDC(原)-011-01食品中致病菌检测原始记录（一）共 2 页第 1 页样品名称：批号：样品编号：检测项目：收样日期：检测日期：检测环境条件（温﹑湿度等）：℃％检测依据：检测仪器名称﹑型号：检测记录与结果：36 ℃36 ℃36 ℃沙门氏菌：25g/ml样品＋225ml ＢP →取10ml → 100mlＭＭ→ＷＳ平板→4h 18～24h 18～24h （）可疑菌落生长，进一步鉴定结果见生化鉴定本。
结果：36 ℃36℃志贺氏菌：25g/ml样品＋225ml ＧＮ→ＳＳ平板→6～8h 18～24h（）可疑菌落生长，进一步鉴定结果见生化鉴定本。
结果：36 ℃36℃金黄色葡萄球菌：25g/ml样品＋225ml 7.5％Nacl 肉汤增菌液→血平板→18～24h 18～24h（）可疑菌落生长，进一步鉴定结果见生化鉴定本。
结果：36 ℃36℃溶血性链球菌：25g/ml样品＋225ml 1％葡萄糖肉汤增菌液→血平板→18～24h 18～24h（）可疑菌落生长，进一步鉴定结果见生化鉴定本。
结果：36 ℃42℃36℃致泻性大肠埃希氏菌：25g/ml样品＋225ml 营养肉汤→ 30ml肠道菌增菌肉汤→麦康凯平板→ 6h 18～24h 18～24h （）可疑菌落生长，生化鉴定结果见生化鉴定本,血清学试验. 结果：36 ℃36℃O157:H7：25g/ml样品＋225ml EC营养肉汤→麦康凯平板→18～24h 18～24h（）可疑菌落生长，生化鉴定结果见生化鉴定本,血清学试验.结果：37℃37℃副溶血性弧菌：25g/ml样品＋225ml,取10ml →100ml氯化钠结晶紫增菌液,接种嗜盐菌琼脂平板→（）18～24h18～24h （）可疑菌落生长。
进一步鉴定见生化鉴定本结果：检验者：复核者：完成时期：年月日原始记录随样品送检单、检验样品登记及流程单、检验报告书底稿、检验报告书等合并归档保存。
消毒医疗器材微生物检验原始记录精选全文
可编辑修改精选全文完整版消毒医疗器材微生物检验原始记录样品编号：检验开始时间：年月日样品名称：检验完成时间：年月日检测项目：□菌落总数□沙门氏菌检测依据：GB 15982-2012□β型溶血性链球菌□铜绿假单胞菌□金黄色葡萄球菌可整件放入无菌试管的，用洗脱液浸没后震荡30s以上，取洗脱液1.0ml接种平皿，将冷至40℃—45℃的熔化营养琼脂培养基每皿倾注15ml—20ml，36℃±1℃恒温箱培养48h，计数菌落数（CFU/件），必要时分离致病性微生物。
可用破坏性方法取样的，在100级超净工作台称取1g—10g样品，放入装有10ml采样液的试管内进行洗脱，取洗脱液1.0ml接种平皿，计数菌落数（CFU/件），必要时分离致病性微生物。
对不能用破坏性方法取样的医疗器材，在100级超净工作台，用浸有无菌生理盐水采样液的棉签在被检物体表面涂抹采样，被采表面<100cm²，取全部表面，被采表面≥100cm²，取100cm²，然后将除去手接触部分的棉签进行洗脱，取洗脱液 1.0ml接种平皿，将冷至40℃—45℃的熔化营养琼脂培养基每皿倾注15ml—20ml，36℃±1℃恒温箱培养48h，计数菌落数（CFU/cm²），必要时分离致病性微生物。
消毒后内镜：取清洗消毒后内镜，采用无菌注射器抽取50ml含相应中和剂的洗脱液，从活检口注入冲洗内镜管路，并全量收集（可使用蠕动泵）送检。
将洗脱液充分混匀，取洗脱液1.0ml接种平皿，将冷至0℃—45℃的熔化营养琼脂培养基每皿倾注15ml—20ml，36℃±1℃恒温箱培养48h，计数菌落数（CFU/件）。
将剩余洗脱液在无菌条件下采用滤膜(0.45μM)过滤浓缩，将滤膜接种于凝固的营养琼脂平板上（注意不要产生气泡），置36℃±1℃恒温箱培养48h，计数菌落数.当滤膜法不可计数时：菌落总数(CFU/件)=m（CFU/平板）×50式中：m—两平行平板的平均菌落数。
食品微生物检验原始记录单
检验原始记录
样品编号:样品名称：
检测项目：菌落总数大肠菌群沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌
菌落总数
测定
GB 4789.2- 2010
培养温度：℃培养时间：h
计算结果
cfu/g(ml）
备注
10
10
10
空白
大肠菌群
计数
GB 4789.3-2003
100
10-1
10-2
10-3
乳糖胆盐
革兰氏染色
乳糖
发酵
乳糖胆盐
革兰氏染色
乳糖
发酵
乳糖胆盐
革兰氏染色
乳糖
发酵
乳糖胆盐
革兰氏染色
乳糖
发酵
MPN/100g(ml)
沙门氏菌
GB 4789.4-2010
BPW
基
TSI
赖氨酸脱羧酶
KCN
营养琼脂
血清
结果
志贺氏菌
GB 4789.5-2012
志贺氏菌增菌肉汤
XLD
MAC
显色培养基
TSI
生化鉴定
血清学分型
结果
金黄色葡萄球菌
GB4789.10-2010
7.5％氯化钠肉汤
10％氯化钠胰酪胨大豆肉汤
B-P
血平板
营养琼脂
血浆凝固酶试验
染色镜检
结果
备注
注解：+:阳性—:阴性
检验人：检验日期：复核人：
公共场所消毒餐具微生物检验原始记录
公共场所消毒餐具微生物检验原始记录
样品编号： 检验开始时间： 年 月 日 样品名称： 检验完成时间： 年 月 日
检测项目： 大肠菌群 沙门氏菌 检验依据：GB 14934-2016 GB 4789.3（第一法）.4-2016 一、大肠菌群：
纸片法：将已采样的纸片置37℃培养箱培养 小时，观察结果。
纸片保持蓝色不变，则报告为大肠菌群阴性；
纸片变黄，并在黄色背景上有红色斑点或片状红晕，则报告为大肠菌群阳性。
发酵法：将采集的样液/棉拭子/纸片置于10ml 双料LST 肉汤/10mlLST 肉汤内36±1℃培养24±2h ，观察倒管内
是否有气泡产生，对于24±2h 产气者，用接种环从产气的LST 肉汤中分别取培养物一环，移种到BGLB 管中，36±1℃培养48±2h 进行复发酵实验，观察产气情况，产气者记为大肠菌群阳性，对于未产气者，则继续培养48±2h ，观察，产气者进行复发酵实验，未产气者为大肠菌群阴性。
注：○+产气；-不产气；
二、沙门氏菌：
注：+生长或有可疑菌落；-未生长或无可疑菌落。
电子天平
编号： 使用状况 试验前： 试验后： 培养箱编号： 使用状况 试验前： 试验后： 检测人： 校核人： 审核人：。
培养基及试剂验证原始记录-沙门
培养基及试剂的验证原始记录
检测日期：至
检测项目：沙门菌培养基及试剂验证
检测方法名称及依据：GB 4789.4—2016 《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》
仪器设备：恒温培养箱（编号JYSJY081）生物安全柜（编号JYSJY075）精密PH试纸仪器设备均已检定合格培养基：营养肉汤SC XLD TSI
试剂：蛋白胨水氰化钾赖氨酸硫化氢尿素微生物生化鉴定条诊断血清
一：样品处理：用接种针挑取一粒德尔卑沙门氏菌磁珠于营养肉汤中培养h，摇动培养过的样品混合物，分别移取1ml转种于5mlSC内培养h，然后按下表步骤操作。
二操作记录：
三结果报告：
检验者：复核者：。
沙门氏菌原始记录
样品编号
样品名称
检验依据
GB 4789.4-2010
收样日期
检验日期
仪器设备名称、规格型号、精度、编号
电子天平: SYMS-25有计量合格标识，并在检定有效期内.
恒温培养箱:SYMS-05 SYMS-07有计量合格标识，并在检定有效期内.
前增菌
__月__日按无菌操作取待检肉汤25ml/g，加入到225 mL BPW增菌液中，充分混匀，于36±1℃培养8h。
表2生化反应初步鉴别表硫化氢Fra bibliotek靛基质
pH7.2尿素
氰化钾
赖氨酸脱羧酶
反应序号
注：＋阳性；－阴性；＋/－阳性或阴性；反应序号（判断）：A1、A2、A3或非沙门氏菌。
表3补做试验（选做）
甘露醇
山梨醇
ONPG
结果判断
注：＋：阳性，－：阴性；结果判断：沙门氏菌或非沙门氏菌。
5.血清学鉴定：（20年月日）
玻片上划出2个约1cm×2cm的区域，挑取1环待测菌，各放1/2环于玻片上的每一区域上部，在其中一个区域下部加1滴多价菌体（O）抗血清，在另一区域下部加入1滴生理盐水，作为对照。再用无菌的接种环或针分别将两个区域内的菌落研成乳状液。将玻片倾斜摇动混合1min，并对着黑暗背景进行观察。
血清凝集结果：（+或-）
7.结果：（20年月日）
25g样品沙门氏菌。
检验者：审核者：年月日
增菌
_月__日取1mLBPW增菌液，转种于10mLTTB增菌液中，于42±1℃培养24h。
增菌
__月__日取1mLBPW增菌液，转种于10mLSC增菌液中，于36±1℃培养24h。
表1在三糖铁琼脂和赖氨酸脱羧酶试验培养基内的反应结果
沙门氏菌检验原始记录
________疾病预防控制中心沙门氏菌检验原始记录共 页 第 页检验者： 审核者： 年 月 日样品编号样品名称检验依据 GB 4789.4-2010检验环境温度 ℃ 湿度 %RH检验日期仪器设备名称、规格型号、精度、编号电子天平: YP-1002 0.01g 105 有计量合格标识，并在检定有效期内. 恒温培养箱: DH6000 0.1℃ 88 有计量合格标识，并在检定有效期内.样品复苏 __月__日_____ 无菌操作，将待检样品磁珠置于10mL 无菌营养肉汤中37℃温育24h 复苏。
前增菌 __月__日_____按无菌操作取待检肉汤1mL ，加入到10 mL BPW 增菌液中，充分混匀，于36±1℃培养4h 。
增菌__月__日_____取1mLBPW 增菌液，转种于10mLSC 增菌液中，于36±1℃培养18~24h 。
检验项目现象结果 分离 培养BS 琼脂平板要求 36±1℃，40h-48h培养 ___日____时至__日____时。
HE 琼脂 平板 要求 36±1℃，18h-24h 培养 ___日____时至__日____时。
____显色平板 要求 36±1℃，18h-24h培养___日____ 时至__日___时。
生化 试验三糖铁琼脂要求 36±1℃，18h-24h 培养 ___日____时至__日____时。
普通琼脂平板 要求 36±1℃，18h-24h 培养 ___日____时至___日____时。
赖氨酸脱羧酶试验 API20E 生化试剂盒 要求 36±1℃，18h-24h 编码 结果 培养___日___时至___日___时。
血清学鉴定实验结果 样品中 沙门氏菌备注。
16原始分析记录(沙门氏菌)
沙门氏菌分析记录
项目编号：第页共页采（来）样日期年月日样品编号
培养日期月日时分——月日时分
检测方法
仪器名称型号及编
号
仪器有效期温度（℃）湿度（%）仪器溯源方式☐检定☐校准
增菌污水取200ml污水，用灭菌滤膜进行抽滤，用100ml二倍浓度SF增菌液把滤膜上截留的杂质洗脱到灭菌三角瓶内，充分摇匀，置于37℃恒温培养箱，增菌培养＿h（12-24h）。
分离培养
检验项目现象出判断SS培养基平板37℃培养，＿h（24-48h）
BS培养基平板37℃培养，＿h（24-48h）
生化试验
TSI试验培养基内的反应
TSI培养基37℃培养，＿h（18-24h）
初步判断斜面底层产气硫化氢
注：K：产碱，A：产酸；+：阳性，-：阴性；初步判断：可疑沙门氏菌或非沙门
氏菌
生化反应初步鉴定表
赖氨酸
对照
赖氨酸
脱羧酶
氰化钾对
照
氰化钾靛基质尿素甘露醇山梨醇ONPG
注：+：阳性，-：阴性；+/-阳性或阴性
补做实验（选做）
侧金盏花纯水杨素氰化钾结果判断
注：+：阳性，-：阴性；结果判断：
血清学鉴定盐水＿＿＿＿，多价抗O型抗血清（A-F）＿＿＿＿,H因子血清＿＿＿＿，Vi因子＿
＿＿＿。
测定结果☐检出☐未检出
分析人：日期：复核人：日期：审核人：日期：。
致病菌检测原始记录
42±1℃
36±1℃
36±1℃
培养时间
h
h
h
h
h
结果
分
离
培
养
培养基
沙门显色培养基
沙门显色培养基
志贺显色培养基
血平板
血平板
培养温度
36±1℃
36±1℃
36±1℃
36±1℃
36±1℃
培养时间
h
h
h
h
h
结果
生化及血
清学试验
结果
注：+生长或有可疑菌落；-未生长或无可疑菌落。
电子天平编号：JKJW044使用状况试验前：正常故障试验后：正常故障
致病菌检测：
检验项目
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
溶血性链球菌
接种量
25g
25g
25g
25g
前
增
菌
培养基
BPW225ml
/
/
/
培养温度
36±1℃
培养时
培养基
1 ml +
TTB 10ml
1 ml+
SC 10ml
GN 225ml
7.5%氯化钠肉汤225ml
匹克氏肉汤225ml
培养温度
42±1℃
培养箱编号：JKJW006\JKJW007使用状况试验前：正常故障试验后：正常故障
检测人：校核人：审核人：
济源市疾病预防控制中心
食品卫生微生物检验记录
QRD2203-2006
样品编号：
检验开始时间：
年月日
样品状态包装情况：
检验完成时间：
年月日
检测依据：
微生物检测原始记录表
微生物检测原始记录表
表码：22000—7.11-05
编号：
样品名称采样地点采样时间
样品批号采样人检验日期
检验项目：细菌总数、MPN、沙氏门菌、志贺氏菌、葡萄球菌、链球菌、霉菌计数、酵母菌计数、蜡样芽胞杆菌
样品处理：固体样品称取25g+225ml无菌水作成1︰10，稀释样，根据检样标准及要求依次作递减稀释，选择2—3个稀释度作应用液。
5、致病菌检验结果记录：
取上稀释1︰10的样液分别10ml作增菌处理（GN8h.37℃.SF37℃－24h..1%葡糖肉汤37℃－24h。
7.5%NaCl 肉汤37℃－24h。
GN.SF增菌后作沙门氏菌、志贺氏菌的分离,接种于SS平皿37℃24h，观察菌落形态：
1%葡糖肉汤，7.5%NaCl肉汤增菌后作链球菌，金黄色球菌的分离，分别接种于血琼脂平皿37℃24h培养。
观察菌落形态：
致病菌检验结论：
检验：审核：日期：
时间银行资知通鉴
电话:139****7125QQ号:1055966837。
沙门、金黄色葡萄球菌食品原始记录
分离
划线接种于BS琼脂平板培养℃h
空白：□NG□G
阳对：□NG□G
样品-1：□NG□G
菌落特征为黑色有金属光泽。棕褐色或灰色部分为灰绿色
样品-2：□NG□G
样品-3：□NG□G
样品-4：□NG□G
样品-5：□NG□G
划线接种于XLD琼脂平板培养℃h
空白：□NG□G
阳对：□NG□G
样品-1：□NG□G
PITC/JJ01-WJ02-0002/2-2
二、金黄色葡萄球菌检验（第二法）
1.称取g/mL样品加入225mL磷酸缓冲液的无菌均质袋中，制备10倍系列稀释样品匀液。适宜的稀释度接种三个Bp平板培养℃h。空白。
稀释度
平板菌落数
平板1（0.3mL）
平板2（0.3mL）
平板3（0.4mL）
总数
样品
1
100
阳性对照
阴性对照可Leabharlann 菌落123
4
5
样品-1
样品-2
样品-3
样品-4
样品-5
注：+凝集–不凝集
3.结果报告
样品-1 CFU/g
样品-2 CFU/g
样品-3 CFU/g
样品-4 CFU/g
样品-5 CFU/g
4.结论
□符合□不符合
标准要求：n=5,c=1,m=100CFU/g,M=1000CFU/g
菌落特征为粉红色带或不带黑色中心
样品-2：□NG□G
样品-3：□NG□G
样品-4：□NG□G
样品-5：□NG□G
生化鉴定
血清鉴定
结果报告25g(ml)
样品-1
样品-2
样品-3
金黄色葡萄球菌、沙门氏菌检验原始记录
培养时 培养时
间
间
至
至
分离培养阳性的必须进行鉴定实 验，具体实验过程及结果见下行。
鉴定实验：
检验 员：
检验员：
检验 报告人： 员：
报告日期：
检验 报告人： 员：
报告日期：
检验 员：
检验 报告人： 员：
报告日期：
报告人： 报告日期：
注：1、分离培养结果：有可疑菌落生长时用“+”；无可疑菌落生长时用“-”，报告结果为25g(ml)样品中检出或未检出，简写成“检出”或“未检出”； 2、培养时间为实际培养开始时间和培养结束时间，记录形式如“20170105 14:30”至 “20170108 14:15” 3、分离培养结果有可疑菌落生长时，待鉴定实验结果出具后再进行最终结果的报告。
BS分离
培养箱 及培养
温度
TTB→ BS 结果
SC→ BS 结果
金黄色葡萄球菌依据：
结果 报告
肉汤增 菌
分离培 养
3M测 试片 □ 结果
培养箱 培养箱 及培养 及培养
温度 温度
3M确 认片 □ 结果
血平 板□ 结果
BP平 板□ 结果
结果 报告
培养时 培养时 培养时 培养时
间
间
间
间
至
至
至
至
培养时 间至ຫໍສະໝຸດ 复核检验日期：序号
采样 时间
样品名 称
检验班组：
金黄色葡萄球菌、沙门氏菌检验原始记录
生物安全柜编号：
环境条件（致病菌检测室
℃
%RH）
批次
沙门氏菌依据 ：
BPW 前增菌
培养箱 及培养
温度
TTB 增菌
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D
E
阳性
报告
检验员： 审核员：
4.分别划线BS和沙门氏显色培养基；于36℃±1℃培养40～48h（BS）或18～24h（沙门氏显色培养基）观察典型菌落；
5.据生化鉴定试剂盒要求做沙门氏菌生化鉴定；据生化鉴定结果做沙门氏菌血清学鉴定；
样品
观察结果
项目
是否典型菌落
血清学鉴定
三糖铁琼脂
靛基质
尿素
KCN
赖氨酸
ONPG
甘露醇
山梨醇
抗原O
抗原H
□液体样品：吸取25mL于样品置于盛有225mLBPW的无菌均质袋内,振荡混匀。
检验程序
1.实验采集抽样方案来自GB4789.1；
2.上述样品匀液于36℃±1℃培养8～18h；
3.移取1mL转种于10mLTTB内42℃±1℃培养18～24h；移取1mL转种于10mLSC内36℃±1℃培养18～24h；
沙门氏菌检验原始记录表
样品名称
样品编号
检验项目
沙门氏菌检验
检验日期
检验地点
BSL-2实验室
温湿度（℃，RH%）
检验依据
GB 4789.4—2016
判定依据
检验仪器
生化培养箱均质器电子天平
生物安全柜
检验试剂
BPW，TTB、SC增菌液，BS平板，沙门氏显色平板，生化鉴定试剂盒，诊断血清等
样品制备
□固体和半固体样品：无菌称取25g样品，置于盛有225mLBPW的无菌均质袋内，拍击式均质器均质1min～2min。