第三章饭店计划管理
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一时期的发展目标，并规定实现目标的途径和 方法的管理活动。简单的说，就是指饭店管理 者事先规划做什么，如何做和谁去做。 t 计划管理对饭店的经营业务活动具有指导、规 范和控制的作用，科学的计划管理是保证饭店 实现科学管理的必要条件。
第三章饭店计划管理
t 3.1.2饭店计划的类型 t 饭店的计划按照不同的标准可分为不同的类型。
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
2020/12/8
第三章饭店计划管理
第三章饭店计划管理
2020/12/8
第三章饭店计划管理
t 学习目标 掌握饭店计划管理的概念，熟悉饭店计 划的类型和特点以及饭店主要计划指标 类型，掌握饭店长期计划、年度综合计 划的编制过程。
第ຫໍສະໝຸດ Baidu章饭店计划管理
3．1 饭店计划管理概述
t 3.1.1饭店计划的定义 t 饭店通过周密、科学的调查研究，确定未来某
如按计划期长短分，可分为：计划期为3年的长期 计划，1年的中期计划，1-6个月的短期计划。如按 计划内容分，可分为饭店综合计划，各部门的分类 计划(包括总服务台计划、客房部计划、餐饮部计划 、商场部计划、人事培训部计划、工程部计划、采 购部计划、财务部计划、质量部计划等)和主管的作 业计划(包括宴会厅作业计划、酒吧作业计划、客房 清扫计划、团队接待计划等)。
第三章饭店计划管理
t 3.1.3饭店计划指标体系 t 饭店计划指标有反映目标的数量和质量方面
的各种类型。
第三章饭店计划管理
3．2 饭店计划的制定
t 3.2.1饭店计划制定的内容 t 饭店长期计划、年度综合计划、接待业务计
划的内容和要求各不相同，编制的方法和过 程也各不相同。
第三章饭店计划管理
3rew
第三章饭店计划管理
t 3.1.2饭店计划的类型 t 饭店的计划按照不同的标准可分为不同的类型。
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
2020/12/8
第三章饭店计划管理
第三章饭店计划管理
2020/12/8
第三章饭店计划管理
t 学习目标 掌握饭店计划管理的概念，熟悉饭店计 划的类型和特点以及饭店主要计划指标 类型，掌握饭店长期计划、年度综合计 划的编制过程。
第ຫໍສະໝຸດ Baidu章饭店计划管理
3．1 饭店计划管理概述
t 3.1.1饭店计划的定义 t 饭店通过周密、科学的调查研究，确定未来某
如按计划期长短分，可分为：计划期为3年的长期 计划，1年的中期计划，1-6个月的短期计划。如按 计划内容分，可分为饭店综合计划，各部门的分类 计划(包括总服务台计划、客房部计划、餐饮部计划 、商场部计划、人事培训部计划、工程部计划、采 购部计划、财务部计划、质量部计划等)和主管的作 业计划(包括宴会厅作业计划、酒吧作业计划、客房 清扫计划、团队接待计划等)。
第三章饭店计划管理
t 3.1.3饭店计划指标体系 t 饭店计划指标有反映目标的数量和质量方面
的各种类型。
第三章饭店计划管理
3．2 饭店计划的制定
t 3.2.1饭店计划制定的内容 t 饭店长期计划、年度综合计划、接待业务计
划的内容和要求各不相同，编制的方法和过 程也各不相同。
第三章饭店计划管理
3rew