餐厅预订服务流程和标准
酒店餐饮预订服务规范流程SOP
餐饮预订服务规程一\电话预订1\电话铃响三声之内接听电话，用热情礼貌的语言向宾客表示欢迎。
2\仔细倾听宾客讲话，详细询问宾客预订的单位\人数\就餐时间或会议时间\标准\宾客姓名\联系电话\宾客要求\结帐方式并进行记录，内容要准确。
3\向宾客复述已录下的预订内容，以获宾客确认。
4\道别的语气要礼貌，待宾客挂断电话后方可挂断电话。
二\直接预订1\预订员看到宾客来时，表示欢迎并邀请宾客入座。
2\询问宾客姓名\以姓称呼宾客，耐心询问宾客要求\预订的人数，就餐时间或会议时间\标准\联系电话\结帐方式并进行详细记录。
3\尽量满足宾客要求，向宾客介绍各餐厅特色，各会议室大小\设施\环境及收费标准。
4\把记录内容向宾客复述，以获宾客确认。
5\道别时，要站起向宾客表示感谢，送行。
三\团体接待1\接到市场部或前厅部“团体安排通知单”认真阅读后，将有关餐饮的要求记录在“餐饮预订内部登记表”或“餐厅会议室出租控制表”上。
2、团队到达前一星期，填写“餐饮预订内部通知单”，一联留底，其余送交餐饮办公室、相应餐厅、厨房、点心房。
如接到市场部发出的无房“团体安排通知单”，应在此之前先填写“宴请预订单”，经餐饮部经理签字后分别送交大堂副理、前厅部、财务部、质检部、保安部等相关部门。
3、按“团体安排通知单”上注明标准与款项的菜单顺序填写“餐务通知单”送交行政总厨及相关餐厅。
4、如“团体安排通知单”上有关会议的事项未表述清楚，应及时与销售部具体联系人联系，确定后通知餐厅。
5、接到前厅部的“团体确认单”时，核实各项内容，如有疑问，及时与销售部具体联系人联系，确定后通知相应餐厅、厨房。
四、确认、更改或取消预订1、散客预订应事先说明保留预订的时间，超过预订时间应及时与其取得联系，根据要求保留或取消预订，不能取得联系的原则上半小时后取消预订，同时通知相关餐厅。
2、婚宴预订要按规定预付订金，在规定的范围内自带的酒水、食品须在婚宴当日上午送到相关区域，婚宴的优惠范围应以合同的方式与对方确认并以书面形式送交各相关区域落实，如有更改，取消应及时通知餐饮办公室及相关餐厅、厨房。
宴会预订的工作流程
宴会预订的工作流程宴会预订是餐饮行业中非常重要的一环，它涉及到客户需求的了解、场地安排、菜单定制等多个方面。
一个完善的宴会预订工作流程能够确保客户满意度，提升餐厅的口碑和业绩。
下面我们将详细介绍宴会预订的工作流程。
第一步：了解客户需求在进行宴会预订之前，首先需要了解客户的需求。
这包括宴会的日期、时间、人数、预算、主题等方面的信息。
通过电话、邮件或者面对面沟通，与客户进行充分的沟通，确保对客户需求有一个清晰的了解。
第二步：提供场地选择根据客户的需求，提供合适的场地选择。
这可能包括不同大小的包厢、宴会厅或者户外场地。
根据客户的人数和预算，提供不同的场地选择，并向客户介绍每个场地的特点和优势，帮助客户做出最合适的选择。
第三步：定制菜单根据客户的口味和预算，定制适合的菜单。
这可能包括酒水、开胃菜、主菜、甜点等。
在定制菜单的过程中，需要考虑客户的特殊饮食需求，比如素食、无麸质食物或者过敏食物。
确保菜单的多样性和质量，满足客户的需求。
第四步：签订合同一旦客户确认了场地和菜单，需要签订宴会预订的合同。
合同中需要包括宴会的日期、时间、场地、菜单、费用等具体信息，以及取消政策、退款条款等细则。
通过签订合同，确保双方权益，避免后期出现纠纷。
第五步：安排细节在宴会临近之前，需要与客户确认细节安排。
这包括座位安排、音乐、灯光、鲜花布置等。
根据客户的要求，确保宴会当天的一切都能够顺利进行。
第六步：宴会当天服务在宴会当天，需要安排专业的服务团队，确保宴会的顺利进行。
这包括接待客人、上菜、倒酒、服务协助等。
通过专业的服务，提升客户的满意度，确保宴会的成功举办。
第七步：客户反馈在宴会结束之后，需要与客户进行沟通，获取客户的反馈。
通过客户的反馈，了解客户对宴会的满意度，发现问题并及时改进。
客户的满意度是衡量宴会预订工作流程是否成功的重要指标。
通过以上七个步骤，一个完善的宴会预订工作流程就完成了。
这个工作流程涵盖了从了解客户需求到宴会当天服务的整个过程，确保了客户的满意度和宴会的顺利进行。
餐厅工作流程
1.4 根据接待餐的类别、档次进行合理布置，检查灯光、室温、音响、家具、设施的完好状况。
1.5 检查包间各个部位（地毯、墙壁、灯饰、窗帘、天花板、走廊、卫生间和工作间等）的环境卫生和厅内设施设备。
1.6 按菜单要求备足各类酒水饮料，用布擦净酒水饮料的瓶子，在工作台或工作车上摆放整齐。
4.2 方桌烟灰缸、火柴、鲜花的摆放
4.2.1 将鲜花须摆放在方桌正中央，且鲜花须新鲜，造型艺术美观，无枯萎败叶现象。
4.2.2 在花瓶的两侧摆放两个烟灰缸，且三者之间须呈品字形，店徽须朝外并面向客人；火柴摆在烟灰缸上面，火柴盒磷面向里，店徽向上。
5．摆放椅子
5.1 圆桌座椅的摆放：服务员须先摆放正主人的座椅，再依次摆放其他客人的座椅，正、副主人的座椅须在一条直线上，且座椅的摆放间距须相等，且与圆桌上摆放的每套餐具对应冲齐，座椅与下垂台布的间距为1cm。
5.5.2 除了正常的换餐具外，还要灵活处理，若发现个别客人骨碟内有牙签或骨头等，应主动换碟
5.5.3 若客人的餐巾、餐具、筷子等掉在地上，须马上为客人更换
5.5.4 若席间烟灰缸里若有两个烟头，需立即更换，撤换时要将干净的烟灰缸盖住脏的，然后才放上干净的
5.6 在客人用餐过程中，要及时提供小毛巾（见《小毛巾服务流程与规范》）。
（五）餐桌清洁服务流程
服务程序
服务规范
1．用餐过程中的清洁
1.1 客人用餐过程中，服务员要随时观察餐桌上是否有空盘、空碗或空酒杯。
1.2 若发现空盘、空碗或空酒杯，应征得客人同意后及时将其撤掉。
2．就餐后的清洁
2.1 客人用完正餐后，服务员应询问客人是否清洁餐桌。
2.2 客人同意后，站在客人的右侧，身体侧站，左手托盘（托盘应在客人的背后，不得拿到客人的前面）。
商务宴请包厢服务流程及标准
商务宴请包厢服务流程及标准
1. 引言
本文档旨在介绍商务宴请包厢服务的流程及标准。
商务宴请是
一种重要的商业交际方式，提供高品质的宴请包厢服务能有效提升
企业形象和商务合作关系的发展。
2. 服务流程
下面是商务宴请包厢服务的一般流程：
1. 预定包厢：客户在需要宴请商务伙伴时提前预定包厢，可以
通过电话、在线预订系统等方式进行。
2. 选择菜单：客户根据宴请对象的口味和偏好选择合适的菜单。
餐厅可以提供多种菜单类型，如中式、西式、海鲜等。
3. 定制服务：客户可以根据特殊需求定制服务，如提供专属的
酒水、音乐、活动等。
4. 到店接待：客户在预定时间到达餐厅，由专业的接待人员引
领到包厢就座。
5. 餐饮服务：餐厅提供高品质的餐饮服务，包括上菜、倒酒等。
6. 用餐体验：客户与商务伙伴在包厢内进行商务交流，享受美
食的同时加强合作关系。
7. 结账离场：用餐结束后，客户向餐厅结账并离开。
3. 服务标准
为确保商务宴请包厢服务的质量和一致性，可采用以下标准：
- 服务态度：员工应友好、礼貌地对待客户，并提供周到的服务。
- 包厢环境：包厢应干净整洁，布置温馨舒适，同时保护客户
的隐私。
- 餐饮品质：餐厅应提供新鲜、优质的食材，菜品口味鲜美，
做到色、香、味俱佳。
- 服务效率：员工应高效地处理客户需求，确保用餐流程顺畅。
- 安全卫生：餐厅应符合相关的卫生标准，确保食品安全和卫
生环境。
以上是商务宴请包厢服务流程及标准的简要介绍，希望对您有
所帮助。
预定餐厅服务的流程
预定餐厅服务流程
一、选择餐厅
1.在餐厅平台或网站上浏览餐厅信息（1）查看菜单和价格
（2）了解餐厅环境和服务评价
2.通过电话或在线平台预约餐厅座位（1）提前选择用餐时间
（2）确定用餐人数和要求
二、确认预订
1.接受餐厅确认预订信息
（1）确认预订时间和座位
（2）确认菜单和用餐要求
2.支付预订定金或提供信用卡信息
（1）确认预订费用和支付方式
（2）完成预订确认流程
三、到达餐厅
1.提前到达餐厅
（1）根据预订时间提前到达
（2）确认座位和用餐环境
2.确认预订信息
（1）提供预订姓名或预订号码（2）等待服务人员引导入座
四、用餐体验
1.浏览菜单并点餐
（1）选择菜品和饮料
（2）根据口味和需求点餐
2.享受餐厅用餐体验
（1）等待食物上桌
（2）尊享餐厅服务和用餐氛围3.结账离场
（1）结算账单并支付
（2）满意离开餐厅。
餐饮包间预定制度内容
餐饮包间预定制度内容介绍餐饮包间预定是餐饮服务中的一项重要服务，对于顾客来说，能够提供更私密、舒适、卫生的用餐环境；对于餐厅来说，能够提高餐厅空间的利用率，增加销售额。
因此，建立一个合理的餐饮包间预定制度对于顾客和餐厅都是非常重要的。
预定时间规定为了保证客人的用餐体验，餐饮业务必须要严肃规定预定时间。
在平时，一般情况下，餐饮业务会在早上8点左右开始接受桌位预定，提供给客户的预定时间应该要比实际用餐时间提前1小时且不能晚于2小时，以便餐厅能够有充分的时间准备和安排。
在节日、周末、特殊活动等情况下，为了满足更多顾客用餐需求，首选应在一天甚至一周之前开始接受预定，并且规定必须提前交纳一定预定金额以保证预留该桌位。
例如，预定金额可以为几百元甚至上千元，预定餐费可以在到店时抵扣，这样既保证了客人的用餐需求，也保证了餐厅的收益与利益。
同时，如果顾客因为个人原因需要取消预约，须提前至少两小时通知餐厅客服或餐厅预定专员，否则预定金额不予退还。
桌位预定要求为了保证餐饮包间预定服务的顺利开展，餐厅规定以下桌位预定要求：预约时限建议顾客提前二至三天进行预约，以便餐厅有结余时间，已预定的客户没有相互影响。
预约须知餐厅提供一张预约卡，需要客户在预约时提供详细信息，例如：客户姓名、电话、用餐时间、用餐人数等。
预定时，要求客户缴纳一定金额的定金或预付款来保证订位的可行性。
桌位数量、构成餐厅将桌位整合，按照常用、周末、节假日对包间进行组合。
根据包间的大小、位置等，分为三类：小型（2-4人）、中型（6-8人）和大型（10人以上）。
为了避免包间爆满，建议客户提前预约。
取消预定餐厅也提醒客户，如果顾客预约后因故无法光临，需要及时联系餐厅进行取消预定，以方便餐厅重新安排桌位。
服务内容及收费服务内容餐饮预定服务内容包括：•包间（大、中、小型）预订•特殊布置（如生日派对气球、餐桌蜡烛）•音乐服务顾客可以在预订包间的同时选择以上增值服务，并将费用统一计入餐费中。
餐厅网络预订管理制度
餐厅网络预订管理制度一、总则为了更好地提升餐厅服务质量、提高工作效率，确保顾客用餐享受，餐厅制定了网络预订管理制度。
本制度适用于所有需要进行网络预订的顾客和餐厅工作人员。
二、预订流程1. 顾客在餐厅官方网站或合作平台上进行网络预订。
2. 顾客应填写完整个人信息，包括姓名、联系方式、预订人数、用餐时间、特殊要求等。
3. 系统自动生成预订订单，并发送确认短信给顾客。
4. 餐厅工作人员接收到订单后，核对信息，确认预订。
5. 顾客到达餐厅用餐时，出示预订短信，进行核验。
三、预订规定1. 预订需提前至少24小时。
2. 预订一经确认，不可修改或取消。
如有特殊情况需修改或取消预订，请提前联系餐厅工作人员协商解决。
3. 预订人数不得超过餐厅座位容量。
四、餐厅工作人员职责1. 接收并确认网络预订订单。
2. 按照预订要求安排座位。
3. 主动联系顾客确认预订信息。
4. 根据预订情况合理安排用餐时间，避免出现客流高峰期拥挤情况。
5. 对接顾客的特殊要求，如生日蛋糕、餐厅布置等，确保顾客满意。
五、顾客权益1. 顾客有权获得真实、准确的预订信息。
2. 顾客有权享受预订后的服务优惠。
3. 顾客有权随时取消或修改预订。
4. 顾客有权根据自身需求提出特殊要求，餐厅应尽力满足。
六、违约处理1. 如顾客未按预订要求到店用餐，将被标记为违约客户。
2. 违约客户不享受任何优惠待遇，餐厅有权拒绝其再次预订。
3. 严重违约行为将被录入黑名单，并向相关部门举报。
七、保密条款1. 餐厅保证不泄霩顾客个人信息。
2. 顾客的预订信息仅用于确认预订，不得用于其他商业用途。
3. 如餐厅涉嫌泄露顾客信息，将承担相应法律责任。
八、附则1. 本制度经餐厅领导审核通过后生效。
2. 餐厅有权对本制度进行修订，修订后将及时通知相关人员。
3. 本制度解释权归餐厅所有。
高端餐饮服务流程标准
高端餐饮服务流程标准1. 引言高端餐饮服务是指提供给消费者高品质、高水准的餐饮体验和服务的一种形式。
在这种服务中，餐厅通过一系列优化和标准化的流程来确保顾客得到最佳的服务体验。
本文将介绍高端餐饮服务的流程标准，并对每个环节进行详细阐述。
2. 预订和接待2.1 预订预订环节是高端餐饮服务的第一步，餐厅应提供多种预订方式，包括电话预订、在线预订和微信预订等。
顾客应提供姓名、联系方式、用餐时间和人数等信息。
餐厅应在接到预订后及时向客人确认，并记录预订信息。
2.2 接待当客人到达餐厅时，应有专人负责接待。
接待员应礼貌地向客人致意，并主动提供帮助。
接待员应核对客人信息，确认预订，并引导客人到座位。
3. 点餐和菜单3.1 点餐在高端餐饮服务中，服务员应采取主动引导的方式，为客人提供点餐建议和推荐。
服务员应了解菜品特点和口味，以满足不同客人的需求。
服务员应耐心倾听客人的要求，并根据客人的口味和需求，提供适当的建议。
3.2 菜单菜单是高端餐饮服务的一个重要组成部分。
餐厅应设计精美、易读的菜单，可以提供中英文菜单以满足国际客人需求。
菜单内容应详细列出每道菜品的名称、原料、口味和价格等信息，并标明是否有特殊菜品、推荐菜品和季节菜品等。
4. 餐前准备和上菜4.1 餐前准备在客人就坐之前，服务员应确保餐桌整洁、餐具摆放正确，并为客人准备好餐巾和足够的餐具。
服务员应主动询问客人是否有饮品和小食的需求，并及时提供。
4.2 上菜当客人点餐完毕后，厨师应根据客人的要求和规定的服务标准，将菜品精心制作并在合适的时间上菜。
上菜时，服务员应用专业的姿势和技巧，将菜品摆放整齐，并向客人介绍菜品的特点。
服务员应时刻关注客人的用餐进度，及时为客人添加饮品和服务。
5. 结账和送别5.1 结账当客人用餐结束后，服务员应主动询问客人是否需要结账，并迅速为客人提供账单。
服务员应耐心地核对账单，确保金额正确，并向客人提供多种支付方式的选择。
服务员应礼貌地等候客人支付，并及时为客人办理结账手续。
餐厅订房制度
餐厅订房制度一、背景和目的为了更好地满足客人的需求，提供更加周到的服务，我们制定了餐厅订房制度。
该制度旨在规范餐厅接待客人订房的流程和要求，提高服务质量，建立良好的客户关系。
二、适用范围该制度适用于我餐厅的所有预订活动，包括宴会预订、私人活动预订、商务用餐预订等。
三、订房流程1.客人通过电话、在线预订系统或到店预订台进行预订。
2.接待人员收集客人的个人信息，包括姓名、联系方式等。
3.接待人员核实客房的可用情况，并提供给客人预订选项。
4.客人选择适合的预订选项后，接待人员将预订信息记录，并告知客人预订的费用、入住时间等细节。
5.客人确认预订信息，并支付预订费用。
6.餐厅向客人发送预订确认函，确认客人的预订信息，并提醒客人注意入住事项。
四、预订要求1.客人一般需提前至少24小时预订。
2.需提前支付预订费用的20%，作为预订的保证金。
3.预订费用不可退还，但可在预订日期前调整入住日期。
4.预订过程中如遇特殊需求，客人应提前告知，餐厅将尽力满足客人的要求。
五、取消或变更预订1.客人如需取消或变更预订，需提前至少48小时通知餐厅。
2.在上述通知时限内取消或变更预订的，预订费用将退还客人。
3.在上述通知时限内未能通知餐厅取消或变更预订的，预订费用不予退还。
六、特殊情况处理1.在客人已支付预订费用的情况下，如因不可抗力等特殊情况导致餐厅无法提供预订服务，餐厅将全额退还客人的预订费用，并由餐厅承担相应责任。
2.对于已支付预订费用的客人，如因客人自身原因无法入住，预订费用不予退还。
七、其他事项1.餐厅将提供优质的客房，满足客人的基本需求。
2.餐厅将确保客房的清洁卫生，提供安全舒适的居住环境。
3.请客人在预订过程中如实提供个人信息，以确保预订的准确性和安全性。
4.对于违反餐厅订房制度的客人，餐厅有权拒绝其预订或取消已有预订。
以上为餐厅订房制度，餐厅为了提供更好的服务，保留对制度进行调整和解释的权利。
以上为所要求的文档，请仔细查看。
宴会预订工作流程
宴会预订工作流程宴会预订工作流程宴会预订工作流程一、餐饮部宴会预订概况餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。
是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。
二、餐饮部宴会预订工作流程项目工作标准1.当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好!宴会预定部，我可以为您提供帮助吗？GOODMORNING/AFTERNOON/EVENING!CATERINGDEPT,***ISSPEAKI NG,MAYIHELPYOU?）2.认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。
2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。
3）用餐日期及时间（早午晚）4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。
5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。
*电话预定6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。
7）酒水方面的要求。
8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。
9）是否需要停车位，问清数量及要求。
10）是否要鲜花。
11）需要何种设备设施。
12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。
13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。
14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。
15）提供相应报价并问明结账方式。
16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。
3.重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。
结束谈话时感谢客人。
4.如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。
5.提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。
6.如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。
餐饮会议服务流程及标准
• 5、重复客人预订：把订录内容向客人复述，以获客人确认。
• 6、结束预订并通知有关人员：预订结束时应向客人表示感谢和欢 迎，并礼貌道别。
• 7、及时通知当班主管按预订人数和要求布置餐桌。
• 8、将客人特殊要求通过主管或亲自告知行政总厨。
2、 开餐前1小时，检查空调情况，保证餐厅温度在20℃－24℃之间。
3、 开餐前半小时，检查背景音乐是否合适。
四、大厅、包厢检查预订情况
1、 根据预订情况，检查所摆餐位是否符合预订人数及标准。
2、 饮料酒水如有预订，是否准备妥当。
3、 标准桌冷菜在开餐前15分钟准备好。
餐饮会议服务流程及标准
六、餐前例会
• 3、 如客人自行撤去筷套，应向客人道谢。
二、增减餐位
• 1、 值台员视客人多少，用托盘在客人右侧进行餐位调整，增摆 或撤去多余餐酒桌，操作时轻声操作。
• 2、 如有外宾不习惯筷子，应提供刀叉。
三、斟倒调料
• 1、斟倒调料，应在客人右侧进行，一般斟至味碟1／3，不要将调
料酒落在客人身上或餐桌上。
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台布四面下垂部分是否相等，台布是否清洁无破损。 • 3,每桌之间距离是否均匀，餐桌是否在一条直线上。 • 4,餐椅摆放是否与台布垂直，一条直线上的餐桌，餐椅背是否在一条直线上。铺台布。台布应
正面朝上，折痕朝向统一，台布规格应与餐桌规格相适应。然后围好桌裙，要求桌裙离地面5 厘米左右。 • 5,摆转台及花瓶。转台摆放在餐桌中央，并检查转台能否灵活旋转，然后在转台中央放上花瓶。 • 6,摆餐碟。用托盘摆放餐碟，要求餐碟离桌边1.5厘米，店徽应在上方，餐碟间距离均匀。 • 7,摆味碟。味碟摆放在餐碟的正前方，离餐碟1厘米，店徽应在上方。 • 8,摆酒具。在味碟正上方1厘米处摆上黄酒杯，在黄酒杯右侧放上白酒杯，两杯相距1厘米，左 侧放上水杯，两杯相距1厘米，要求三杯中心成一横直线。 • 9,摆筷架、筷子、牙签。在餐碟右上方摆上筷架，筷架上放筷子，筷子尾端离桌边1.5厘米， 筷架上方筷子长5厘米，在筷子右侧1厘米出放上小包装牙签，牙签距桌边5厘米，要求筷套和 牙签的正面向上。 • 10,摆餐巾花。要求花型美观，站立正、稳，花型正面朝向客人。如是杯花，则插入杯中，但 应突出主位，且要求单桌的杯花应动植物花型相间，多桌宴会时各桌的杯花应摆放 一致。 • 11,拉好座椅。将座椅整齐拉好，要求椅背中心正对餐碟，椅面内沿紧贴桌裙，椅背绕成圆形。
餐饮预订规章制度
餐饮预订规章制度
为了保障顾客用餐的权益，提供优质的餐饮服务，本餐厅订定了以下规章制度。
一、预订条件
1.顾客需提前一天电话预订，预定电话：XXX-XXXXXXX。
2.顾客需提供真实有效的联系方式，并在预订时提供预计就餐人数，以便安排用餐区域和菜品。
3.预定的用餐时间为午餐（11:00-14:00）和晚餐（17:00-22:00）。
二、预订流程
1.顾客拨打餐厅预订电话，向工作人员提供预计就餐人数及用餐时间，并留下真实有效的联系方式。
2.工作人员确认预订信息后，将预定记录在预订表中。
3.工作人员在用餐当天提前30分钟，电话联系顾客，确认预订信息是
否有变动。
4.到达就餐时间时，请顾客提供预订时留下的信息，以便确认预定记录。
三、预订取消
1.如因故无法按时用餐，请提前两小时电话联系餐厅，进行取消或者变更。
2.顾客连续两次无故取消预订，将被取消后续的预订资格。
四、就餐附加项
1.就餐人数超过预定人数的，需工作人员确认后予以接纳。
2.如有特殊需求（如私人聚会、企业宴请等），请提前与餐厅工作人员沟通，并明确预订形式、用餐时间和就餐人数等说明。
3.如遇特殊情况（如天气、突发事件等），顾客不得擅自取消预订，需与餐厅工作人员进行联系协商。
五、反馈及维权
1.如在就餐过程中遇到餐厅工作人员服务不周、用餐环境不卫生、菜品质量问题等问题，顾客可向餐厅工作人员提出，并追溯到原因。
2.如遇到较大的服务问题或纠纷，可向餐厅总经理反映或对外发表评论。
以上就是本餐厅的餐饮预订规章制度，请广大顾客合理预订用餐时间，理性消费，享受高品质的餐饮服务。
餐厅预订规章制度内容范本
餐厅预订规章制度内容范本第一章总则第一条为了提高餐厅内服务质量，提升顾客用餐体验，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有预订餐位的顾客。
第三条餐厅预订须提前一天预订，预订人数不得少于两人。
第四条顾客在预订时可选择用餐时间，如有特殊要求需提前告知餐厅。
第五条顾客预订后需提前十分钟到达餐厅，逾时视作放弃预订资格。
第二章预订流程第一条顾客可通过电话、网站或第三方预订平台预订餐位。
第二条顾客需提供真实姓名、联系电话和预订人数等信息。
第三条餐厅接到预订后将发送确认短信或邮件给顾客。
第四条如有变更或取消预订，顾客需提前两小时通知餐厅。
第五条如因不可抗力情况导致预订需变更或取消，餐厅将协助处理。
第三章顾客权利与义务第一条顾客有权选择用餐时间、桌位及菜品。
第二条顾客有义务准时到达，如有变更需提前通知餐厅。
第三条顾客需遵守餐厅规章制度，保持用餐秩序。
第四条顾客需尊重服务人员，如有不满可适当提出，但不得言语恶劣。
第四章餐厅服务保障第一条餐厅将根据预订情况安排餐桌，确保用餐顺利。
第二条餐厅提供优质服务，为顾客提供舒适用餐环境。
第三条餐厅将定期进行巡查，确保用餐安全。
第四条餐厅有权拒绝不文明、酗酒或其他干扰用餐秩序的顾客。
第五章罚则第一条顾客有违反规章制度的行为，餐厅有权取消其预订资格。
第二条顾客如造成损失，将承担相应赔偿责任。
第三条餐厅如因不可抗力无法提供预订服务，将全额退款。
第四条如对本规章制度有任何疑问或建议，欢迎随时联系餐厅服务人员。
第六章附则第一条本规章制度自发布之日起生效。
第二条本规章制度最终解释权归餐厅所有。
第三条本规章制度如有变更，将提前通知顾客。
以上即是餐厅预订规章制度内容，欢迎顾客遵守，共同维护良好用餐环境。
祝愉快用餐！。
酒店餐厅预订服务—预订服务的流程与标准
微笑问候宾客，遵 循女士优先原则。
确认宾客是否有预定
使用敬语向宾客询问：“请 问您是否预订过餐位？”
合理安排座位，尽量做到让 宾客满意。
如宾客不吸烟，请宾客到 非吸烟区就座。
确认是否 有预定
如果宾客有预定，应查阅 “中餐厅预定每日登记表”， 将宾客引领到其所订餐桌。
如果宾客没有预定过餐位，应根据宾 客人数的多少、宾客喜好、年龄、身 份选择餐位，不要让宾客久等。
拉椅让座
与服务员之间交接
迎宾员将就餐人数、主人的姓 氏或职务等相关信息告知服务 员，以便服务员能够称呼。
1
衔接紧密，无疏漏。 3
2
主动呈递菜单与酒水 单给宾客过目。
“请”的手势
横摆式－请进
前摆式－里边请
双臂横摆/侧摆 －大家请
直臂式—请往前走
斜摆式—请坐
迎宾操作程序
确认宾客是否有预 定
与服务员之间交接
B
D
A
C
问候宾客
引领宾客入座
问候宾客
宾客进来时，立即上前迎接，面带微笑，亲切地向宾客问 候：“先生，晚上好”。
语言清晰悦耳。
身体微向前倾，点 头示意。
如餐厅中没有空位，帮助宾客联系其他餐 厅或请宾客到大堂吧或回客房稍候，使用 敬语“对不起，现在餐位已满，请您到** 稍候。 ”
引领宾客入座
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Hale Waihona Puke 06030702
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01 走在宾客前方或右方一米左右 02 遇到拐弯，要打手势向宾客示意 03 宾客带到餐桌前，征询宾客意见 04 拉椅让座 05 年长的女士优先 06 将宾客平均分配到不同的服务区域 07 如有小孩，应主动送上儿童椅及塑料餐具 08 如果需要，应帮助宾客脱下外衣 09 在宾客入席之前布置妥善
中餐包厢预订服务流程与规范
中餐包厢预订服务流程与规范下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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餐饮包间预定制度及流程
餐饮包间预定制度及流程在餐饮行业中，许多餐厅都设置了包间，让消费者可以在相对私密的空间中用餐。
为了保证餐厅的运营和顾客体验，餐厅一般都会有包间预定制度及流程。
下面，将介绍一些常见的餐饮包间预定制度及流程。
包间预定制度需要提前预定在餐厅设置包间时，一般会有包间容纳人数的限制。
为了避免因包间不足而导致吃饭时间拖延或排队等待的情况出现，包间预定制度是必不可少的。
对于需要预定包间的餐厅，一般会规定需要提前多长时间预定。
有些餐厅要求提前1-2天预定，有些餐厅则要求提前一周或以上的时间预定。
预定费用有的餐厅对于预定包间会收取一定的预定费用。
这样可以防止因为预定不到而无故占用餐厅资源。
预定费用的具体数额会根据不同餐厅的情况而有所不同，但是往往会在一定范围内。
有条件预定有些餐厅会规定，只有在达到一定的消费金额或是在特定的节假日才可以预定包间。
这种情况下，如果消费者想要在包间用餐，就需要提前了解餐厅的预定条件，避免到了店里才发现无法预定的情况。
取消预定在预定包间后，如果由于某些原因需要取消预定，需要提前通知餐厅。
一般来说，需要提前至少一天或以上的时间通知餐厅。
这样可以让餐厅及时调整包间资源，避免浪费。
包间预定流程了解预定流程在不同的餐厅，预定包间的流程可能会有所不同。
因此，我们预定包间前，需要仔细了解餐厅的预定流程。
一些餐厅会提供网上订餐服务，可以在网上直接预定包间；一些餐厅需要通过电话来预定包间。
选择包间在预定包间时，需要先选择合适的包间。
包间的选择需要根据团队人数、用餐时间等因素进行考虑。
不同的包间可能会收取不同的费用，也有可能需要满足特定的消费条件。
预订包间预定包间时需要提供的信息包括：预定日期、用餐时间、包间的选择、人数等信息。
有些餐厅需要提供联系电话等信息，以便餐厅与消费者进行联系。
支付预定费用部分餐厅会要求消费者在预定包间时支付预定费用，消费者需要根据餐厅要求的方式进行支付。
一般情况下，支付方式包括通过支付宝、微信支付或是直接到餐厅前台进行支付。
海底捞餐饮服务流程
海底捞餐饮服务流程一、预订环节2.接待员会根据顾客的要求进行预订，并告知顾客是否成功预订以及预订的具体信息。
3.顾客可以选择预订包间或大厅座位，并说明是否有特殊要求。
二、入座环节1.顾客到达餐厅后，由接待员引领入座，接待员会根据预订信息给顾客安排座位。
2.座位安排完毕后，接待员会为顾客送上热毛巾，并为其提供菜单。
3.顾客可以自主选择菜品和饮料，并在菜单上标记。
三、点餐环节2.菜单上详细列出了各类菜品和饮料的名称、价格和简介，顾客可以根据自己的喜好选择。
3.顾客点菜完成后，服务员会核对点菜单上的内容并进行确认。
四、服务环节1.服务员会将顾客的点菜单交给厨师，并告知厨师顾客的要求，如辣度、口味等。
2.服务员会向顾客询问是否需要配餐，并提供刀叉、碗筷等餐具。
3.服务员还会为顾客提供茶水、小吃等，以保证顾客在等待上菜的同时不感到饥饿。
五、上菜环节1.厨师根据顾客的点菜单准备菜品，确保在最短时间内上桌。
2.服务员会将菜品和饮料送到顾客桌前，介绍菜品的名称、特点和食用方法。
3.服务员会根据顾客的需求调整菜品的辣度和口味。
六、服务环节1.服务员会定期巡视各个餐桌，了解顾客的用餐情况，并为顾客提供所需服务。
2.顾客可以随时通过呼叫按钮或直接向服务员提出需求，如加菜、换碟等。
七、结账环节1.顾客用餐结束后，可以向服务员申请结账。
2.服务员会将顾客的菜单和饮料清单拿走，并根据清单上的内容制作账单。
3.服务员将账单送到顾客桌前，顾客确认无误后可以进行支付。
八、离座环节1.顾客支付完成后，可以离座。
2.服务员会为顾客送上一份小甜点作为道别礼物，并向顾客道别。
以上就是海底捞餐饮服务流程的详细描述。
海底捞以优质的服务态度和专业的服务流程，为顾客提供独特的就餐体验。
无论是预订、入座、点餐，还是服务、结账等环节，海底捞都致力于为顾客提供全方位的服务，让顾客感受到家的温暖。
餐饮业顾客服务流程规范
餐饮业顾客服务流程规范一、预订服务1、接听预订电话电话铃响三声内接听，使用礼貌用语，如“您好，餐厅名称，很高兴为您服务！”仔细倾听顾客的预订需求，包括用餐时间、人数、特殊要求等，并做好记录。
2、确认预订信息与顾客核对预订信息，确保准确无误。
告知顾客餐厅的保留时间和取消政策。
3、安排座位根据顾客的人数和要求，合理安排座位，并在预订系统中做好标记。
4、发送预订确认短信预订成功后，向顾客发送短信，包括预订的时间、人数、座位号和餐厅地址等信息。
二、迎客服务1、门口迎接顾客到达时，门口的迎宾员应热情微笑，使用礼貌用语，如“欢迎光临餐厅名称！”帮助顾客开门，如有需要，为顾客提供存放衣物和雨伞的服务。
2、引领就座引领顾客到预订的座位或根据实际情况安排合适的座位。
为顾客拉开椅子，待顾客入座后，轻轻推回椅子。
3、递上菜单及时为顾客递上菜单，并简要介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品。
三、点单服务1、介绍菜品当顾客浏览菜单时，服务员应适时介绍菜品的口味、食材、分量和制作方法等，解答顾客的疑问。
2、记录点单认真记录顾客的点单，包括菜品名称、数量和特殊要求。
与顾客确认点单内容，确保准确无误。
3、推荐饮品根据顾客的菜品选择，推荐合适的饮品，如酒水、果汁、茶等。
4、下单传送将点单信息准确无误地传送到厨房和吧台。
四、上菜服务1、上菜顺序按照先冷菜后热菜、先荤菜后素菜、先汤品后主食的顺序上菜。
注意菜品的搭配和间隔，避免顾客等待时间过长。
2、上菜规范上菜时，服务员应使用托盘，双手将菜品端到顾客餐桌上，并报出菜名。
注意菜品的摆放位置，避免遮挡顾客的视线和影响用餐。
3、特殊菜品处理对于需要现场加工或分餐的菜品，如烤鸭、鱼等，服务员应在餐桌上为顾客进行操作。
五、用餐服务1、巡台服务在用餐过程中，服务员应定时巡台，关注顾客的用餐情况，及时为顾客更换餐具、添加茶水等。
2、解决问题如顾客对菜品或服务提出意见和建议，服务员应虚心听取，及时解决问题，并向顾客表示歉意和感谢。
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餐厅预订服务流程和标准
操作者：预订员
问候——介绍——接受预订——重复客人预订——致谢——通知
1问候
1．1以规范的礼貌用语问候客人；
1．2无论客人是到酒店来订餐，还是电话预订，预订员都应微笑服务和以很亲切的声音向客人介绍情况，回答客人的问题。
2介绍
2．2根据客人提问进行介绍，但千万不要说：“不行”，“没有”，“我不知道”等等。
2．3如客人到酒店来订餐，除了口头介绍外，还要提供实际情况的介绍，如“提供菜单和陪同客人实地考察。
3接受预定
3．1必须问清和写清客人的姓名、房间或单位、预订日期和时间、人数、联系电话、菜肴要求等。
3．2不论中文或外文，书写要规范，清楚。
3．3要询问客人对就餐有什么特殊要求。
4重复客人预订。
在询问客人无其他要求后，将预订情况向客人重复一遍。
如客人前来现场定好菜单的情况下必须收取5%—10%订金，以获得客人的确认。
5致谢。
应礼貌地向客人致谢，并将客人送至大门或电梯门处。
6通知
6．1将客人特殊要求通知餐厅经理和厨房；
6．2如客人不是当市预订，则应规范开出预订单，发至相关部门。