外购原料异物处罚措施
餐饮厨房部出品管理规定
厨房部出品管理规定
为了统一规范厨房菜品的出品标准，杜绝菜品或材料发生异物、酸腐、过期的现象发生，特作如下规定:
一、出品异物管理
1、菜品内出现厨房内异物（钢丝球、石子、塑料膜头发等），处罚厨房负责人100元/次。
2、菜品出现小飞虫、苍蝇等，在食物内处罚厨房负责人100元/次，出现在食物表面由内外场共同承担处罚100元/次。
3、菜品内出现创可贴等严重异物的，处罚厨房200元/次。
二、食品材料酸腐管理
如因操作不当或食品原料保管不善，导致食品原料或调料酸腐变质的，处罚厨房1000元/次，损坏食品原料原价10倍购买赔偿。
三、过期食品原料管理
1、营运及厨房如因食品原料或调料保管不善，导致过期的，分别处罚店长、厨师长1000元/次，过期食品原料或调料的原价10倍购买。
2、财务部如因库房调料保管不善，导致过期的，处罚店长1000元/次、财务负责人500元/次，过期食品原料或调料的原价10倍购买。
四、其他
所有因异物、酸腐、过期情况，出现给公司带来的经济损失，由店长及店面相关部门承担全部费用，如有牵扯供货商供货出现的异物问题，统一拍照给采购负责人协调由供货商承担相关费用。
异物管理规定职责(3篇)
第1篇一、总则为了确保生产过程的安全、产品质量的稳定，防止异物混入产品，保障消费者权益，根据国家相关法律法规和公司规章制度，特制定本异物管理规定及职责。
二、定义1. 异物：指在生产、加工、包装、运输、储存等过程中，非产品固有成分，可能影响产品质量、安全、卫生的任何物质。
2. 异物管理规定：是指为预防和控制异物混入产品，确保产品质量和安全而制定的一系列管理制度。
3. 职责：是指本规定中规定的各级人员、部门在异物管理中的具体任务和责任。
三、组织架构及职责1. 异物管理领导小组（1）职责：负责制定、修订和实施异物管理规定；监督、检查异物管理工作的落实；组织协调各部门开展异物管理工作。
（2）组成：由公司总经理、生产部、质量部、设备部、采购部、仓储部、销售部等部门负责人组成。
2. 生产部（1）职责：负责生产过程的异物预防与控制，确保生产过程符合异物管理规定。
（2）具体职责：- 制定生产过程中的异物预防措施，并组织实施；- 定期对生产设备、工器具进行检查，确保其清洁、无异物；- 加强生产人员的培训，提高异物预防意识；- 发现异物，及时采取措施消除，并上报领导；- 定期对生产环境进行检查，确保其符合异物管理规定。
3. 质量部（1）职责：负责产品质量的监控，确保产品符合异物管理规定。
（2）具体职责：- 制定产品质量检验标准，明确异物检验项目；- 对产品进行异物检验，确保产品符合质量要求；- 发现异物，及时通知生产部采取措施；- 对异物来源进行分析，提出改进措施；- 定期对检验人员进行培训，提高检验技能。
4. 设备部（1）职责：负责生产设备的维护、保养，确保设备清洁、无异物。
（2）具体职责：- 制定设备清洁、保养计划，并组织实施；- 定期对设备进行检查，确保其清洁、无异物；- 发现设备问题，及时上报领导；- 对设备进行保养，延长设备使用寿命。
5. 采购部（1）职责：负责采购过程中的异物预防与控制，确保原材料、包装材料等符合异物管理规定。
食品异物的管理制度
食品异物的管理制度一、总则为加强食品安全管理工作，防范食品异物对消费者身体健康造成的危害，保障消费者权益，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于全市所有餐饮企业、食品生产企业和食品销售企业。
三、食品异物的定义食品异物是指在食品中本来不应该存在的杂质，如沙子、玻璃、金属、塑料等。
四、食品异物的来源1. 外部来源：指食品在生产、加工、运输、存放等过程中受到外部杂质的污染。
2. 内部来源：指食品本身存在缺陷，比如食品包装破损、生产设备原因等。
五、食品异物管理责任1. 餐饮企业：餐饮企业应在食品采购、加工、存储、烹饪等环节加强监管，确保食品质量安全。
2. 食品生产企业：食品生产企业应加强原料检验，严格控制生产过程，确保食品生产过程中不受到异物污染。
3. 食品销售企业：食品销售企业应对进货的食品进行检验，确保不销售存在异物的食品。
六、食品异物的处理措施1. 发现食品异物：如发现食品中存在异物，应立即停止销售，将食品送至检验机构进行检验，查明异物来源并追溯销售渠道。
2. 处理食品异物：若检验确认食品中含有异物，应立即召回相关产品，进行退货处理，并配合有关部门进行调查处理。
3. 加强监管检查：建立食品异物监管检查制度，定期对餐饮企业、食品生产企业和食品销售企业进行检查，确保食品质量安全。
七、食品异物事故处理程序1. 事故报告：餐饮企业、食品生产企业和食品销售企业在发现食品异物事故后应立即向食品安全监管部门报告，同时对相关产品进行召回处理。
2. 事故调查：食品安全监管部门将对食品异物事故进行调查，查清事故原因，追责相关责任人，并对事故涉及范围进行追踪检测和处理。
3. 事故通报：对食品异物事故的调查处理结果，应及时向社会公布，以维护消费者权益，提高企业食品安全管理水平。
八、食品异物管理制度的落实1. 企业责任：各餐饮企业、食品生产企业和食品销售企业应落实食品异物管理制度，建立健全食品安全管理体系，加强员工培训，提高食品质量安全意识。
食品企业异物处理流程
异物排查、发现、解决、联络制度1. 目的为了加强和规范公司异物发现解决的报告联络，保证各部门、各级领导及时准确地掌握并妥善处置紧急异物事件，保证生产正常、品质安定，特制定本制度。
2. 合用范围合用于本公司范围内所有与异物的相关的排查、发现、解决、联络等活动，除另有规定外，均依本制度解决。
3. 职责3.1 异物相关活动发生时，各岗位人员按本制度执行；3.2 品管课负责本制度的制定，修改，废止的起草工作.；3.3 生产部、品管课负责本制度的执行；3.4 总务部负责本制度的监督，检查工作。
4. 异物发现、解决、联络流程4.1 异物排查每日现场班长、现场品管、係长各自做好相相应的《异物排查表》，排查出的问题项可以自行整改的填写整改措施立即整改，不能整改的上报各自直接领导，商讨整改措施，天天汇总至相应的审核人审阅，现场品管每周形成一次异物排查报告。
4.2 异物的选别及紧急解决4.2.1 全员参与异物的发现和选别工作；4.2.2 员工在发现异物后应立即将异物及发现时的具体情况上交/报告给当班班长4.2.3 当班班长根据异物性质（危害性、属偶尔发生或连续发生及也许来源）作出基本判断并采用相应基本行动（例如：规定员工加大相应注意力、安排人挑拣等）后应立即报告工场长及现场品管4.2.4 工场长及现场品管在接到异物及具体情况报告后应对异物性质及行动计划共同作出进一步的判断与安排；4.2.5 对于也许危及产品安全、或大量连续发生的异物处在不可控状态时，应立即停止生产、并向上级报告；并由现场品管在当班班长的协助下隔离前段时间也许被污染到的产品及半成品，执行《不合格品控制程序》4.2.6 对于不会危及产品安全、或属偶尔发生的异物，或虽也许危及产品安全、但经品管员确认处在可控状态时，可以连续生产；此时，由生产部会同品管课保证控制措施得到有效执行4.2.7 工场长（对涉及维修部门的异物，须设备专员参与）负责组织、实行对也许异物源的排查4.2.8 在对异物源查明并彻底排除后，或虽一时不能确认/排除异物来源，但能经有效措施予以防止，避免污染最终成品的情况下，方能恢复正常的生产4.2.9 如有必要，品管课负责按《纠正和防止措施控制程序》规定，组织相关部门制定纠正、防止措施；并负责验证4.3 异物收集归类每日现场收集到的异物，由现场班长主任进行汇总，分门别类用自封袋装好，注明日期发现人，填写《异物登记表》，可以自行整改的立即整改；不能自行整改的不能整改上报各自直接领导，商讨整改措施；非本工程产生的异物，填写《异物投诉传票》，规定产生工程填写整改措施，并逐层上报交各相应审核人审阅，每日由现场品管负责收集现场发现的异物；4.4 异物登录及沟通现场品管每日将收集的异物进行登录汇总。
异物及易碎品控制管理办法
异物及易碎品管理办法第一章总则第一条为了防止产品实现过程带入异物，更好的控制异物，确保食品安全，规范人员操作行为，特制定本办法。
第二条本办法适用于母子公司产品实现整个活动过程异物管控。
第二章职责和权限第三条采购部负责加强供应商对异物的管理第四条质检部负责原料入厂异物的检验控制第五条生产部负责食品加工过程异物、易碎品控制管理及车间施工改造卫生防护的管理第六条质量管理部负责进行生产过程各环节监督检查及奖惩第三章程序及细则第七条异物来源：原料带入，生产过程带入。
第八条异物种类：金属、玻璃、塑料、砂石、线绳、纸壳、木屑、头发、纸渣、塑料屑、一次性手套碎片、刷子毛、昆虫等。
第九条原料带入控制1、泡制品入厂按照《泡制品原料异物控制标准》进行检验处理。
2、生鲜、泡制品等农副产品及各种原料使用前须检查、挑选处理。
第十条生产过程带入控制（一）毛发控制1、所有进入生产车间的人员应按要求穿戴好工作服、工作鞋和工作帽，头发无外露，进入内包人员工服须使用粘毛器或经过风淋室。
2、员工保持良好的个人卫生，不留长发，勤理发。
（二）金属控制1、严禁人员佩戴饰物（手镯、项链、耳环、戒指等）进入生产车间。
2、检查设备、工器具紧固件有无松动脱落。
2.1、炒酱班组每日班前、班后检查加工设备紧固件（含螺帽、螺栓、刮板、销子等），并记录；反应釜班组在清洗后检查设备紧固件（含乳化泵、螺帽、螺栓、刮板）有无松脱，并记录；包装班组每日班前、班后检查包装设备紧固件（含螺帽、螺栓、搅拌器、密封垫等）。
发现异常立即报告。
2.2、班前、班后检查工器具数量（铲子、勺子、刀具等）有无丢失。
3、车间内严禁使用美工刀等易脆刀具。
4、灌装机搅拌叶片、管道内壁等应焊接牢固、无毛刺。
5、严禁使用钢丝球清洁设备卫生。
6、大用户、电商小包装产品（1kg及以下）需经过金检设备检测有无金属带入。
（三）泥沙、石子控制泥沙石子主要由生鲜原料带入，生鲜原料进厂后经过挑选、清洗后使用。
生产现场异物奖罚制度
生产现场异物奖罚制度一、目的为了确保生产现场的清洁卫生，防止异物污染，保障产品质量，提高员工的质量管理意识，特制定本奖罚制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有生产区域的员工。
三、奖罚标准1. 奖励：a. 员工在日常工作中主动发现并及时上报生产现场异物的，根据异物可能造成的潜在风险大小，给予50-200元的奖励。
b. 对于提出有效预防异物污染措施，并被采纳实施的员工，给予200-500元的奖励。
c. 连续三个月无异物污染事件的班组，给予班组500-1000元的团队奖励。
2. 惩罚：a. 因个人疏忽导致异物混入产品中的，根据情节轻重，给予责任人100-500元的罚款。
b. 发现异物不及时上报或隐瞒不报的，给予责任人200-1000元的罚款，并记入个人绩效考核。
c. 班组或个人因管理不善，连续发生异物污染事件的，除对直接责任人进行罚款外，还将对班组长或相关负责人进行连带责任处罚。
四、奖罚程序1. 奖励或惩罚的决定由质量管理部提出，并报请生产管理部门审核。
2. 审核通过后，由人力资源部门执行奖罚，并在公司内部进行公示。
3. 被奖罚的员工如有异议，可在公示期内向人力资源部门提出申诉。
五、附则1. 本制度自发布之日起生效，由质量管理部负责解释。
2. 对于本制度未尽事宜，按照公司其他相关规定执行。
3. 本制度每半年至少审查一次，根据实际情况进行修订和完善。
六、生效日期本制度自XXXX年XX月XX日起生效。
注：具体奖罚金额和措施需根据公司的实际情况和经济能力进行合理设定，以确保既能激励员工，又能有效遏制异物污染事件的发生。
食品厂车间异物奖罚制度
食品厂车间异物奖罚制度一、目的为确保食品生产安全，提高产品质量，防止异物污染，特制定本奖罚制度。
二、适用范围本制度适用于本公司所有食品生产车间及其工作人员。
三、异物定义异物指在食品生产过程中非正常出现的任何非食品原料的物质，包括但不限于金属、塑料、玻璃、毛发、昆虫等。
四、奖罚原则1. 奖罚分明：对于积极预防和发现异物污染的员工给予奖励，对于造成异物污染的员工给予处罚。
2. 公平公正：奖罚决定应基于事实，公正无私。
五、奖励措施1. 对于在生产过程中主动发现并及时上报异物的员工，给予一次性奖励。
2. 对于提出有效预防异物污染措施并被采纳实施的员工，给予奖励。
3. 对于连续三个月未发生异物污染事故的车间，给予团队奖励。
六、处罚措施1. 对于因个人疏忽造成异物污染的员工，根据情节轻重，给予警告、罚款或解除劳动合同。
2. 对于故意隐瞒异物污染事故的员工，给予严重警告并处以罚款。
3. 对于因管理不善导致异物污染频发的车间，对相关管理人员进行处罚。
七、预防措施1. 加强员工培训，提高对异物污染的认识。
2. 定期检查生产设备，确保无异物残留。
3. 严格执行生产流程，确保每个环节符合卫生标准。
4. 增设异物检测设备，提高检测效率。
八、监督与执行1. 生产管理部门负责本制度的监督执行。
2. 定期对车间进行异物污染风险评估，及时调整预防措施。
3. 对奖罚制度执行情况进行定期审查，确保制度的有效性。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度的解释权归公司所有。
3. 本制度如有变更，将及时通知全体员工。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据公司实际情况和相关法律法规进行制定。
产品异物管理制度
产品异物管理制度第一章总则第一条为了规范产品生产过程中的异物管理，保障产品质量和消费者的健康，制定本制度。
第二条本制度适用于我公司所有产品的生产、储存、运输等环节中的异物管理。
第三条产品异物是指在产品生产或储存过程中，非产品原材料或材料产生的异物，包括但不限于金属物、塑料片、玻璃粉、纤维、沙土等杂质。
第四条我公司设立产品异物管理委员会，负责制定、审核和监督本制度的执行。
第二章生产环节第五条生产部门应当严格遵循产品生产工艺要求，防止异物进入产品。
第六条各生产工序应当配备相应的过滤设备，及时清理异物，确保产品的纯净性。
第七条进料仓库应当负责检查原材料的质量，对疑似带有异物的原材料及时进行退货或处理。
第八条生产过程中出现异物的情况，应当立即停止生产，查明原因并采取相应的措施。
第九条定期对生产设备和管道进行清洗和检查，防止异物积累和滋生。
第十条生产部门应当对生产环节中发现的异物进行记录和整改，并报告产品异物管理委员会。
第三章储存环节第十一条储存部门应当对成品进行分类存放，并定期检查产品包装是否完好。
第十二条储存库房应当保持干燥、通风，并定期清理，避免异物的侵入。
第十三条储存环节中发现的异物应当及时清理，并追踪原因，以避免再次发生。
第十四条储存部门应当建立储存记录，并定期与销售部门核对，确保产品的完好性。
第四章运输环节第十五条运输部门应当对运输工具进行清洁和消毒处理，避免异物的传播。
第十六条各环节之间的运输应当严格执行产品包装规范，防止包装破损引起异物的混入。
第十七条运输过程中发现的异物应当及时清理，避免对产品造成影响。
第五章监督检查第十八条产品异物管理委员会应当定期对各环节的异物管理情况进行检查和评估。
第十九条对于发现的问题，产品异物管理委员会应当及时督促整改，并追踪问题的解决情况。
第二十条定期组织产品品质抽检，对产品中的异物进行检测，确保产品质量合格。
第六章处罚措施第二十一条对于违反本制度的相关人员，产品异物管理委员会有权给予相应的处罚，包括警告、调离岗位、停职检查或开除。
异物污染控制管理制度范本
异物污染控制管理制度范本第一章总则第一条为了加强异物污染控制管理，防止异物污染对产品质量和生产安全的影响，提高企业经济效益，根据国家有关法律法规和标准，制定本制度。
第二条本制度适用于企业生产过程中的原料、辅料、半成品、成品等物料的异物污染控制管理。
第三条企业应建立健全异物污染控制管理体系，明确责任，加强培训，提高员工对异物污染控制的认识和能力。
第四条企业应根据产品特点和生产工艺，制定合理的异物污染控制措施，并严格执行。
第二章异物污染控制措施第五条企业应加强原料和辅料的采购管理，选择有质量保证的供应商，并对供应商进行定期评估。
第六条原料和辅料进厂时，应进行严格的质量检验，确保符合国家有关标准和企业要求。
第七条生产过程中应采取有效措施，防止异物污染，如：加强设备维护，定期清洗生产设备，使用无尘室或防尘措施等。
第八条生产过程中发现异物污染，应立即停机检查，分析原因，采取措施，防止异物继续污染。
第九条对生产过程中产生的废弃物，应进行分类处理，防止异物污染。
第十条企业应加强成品质量检验，确保成品符合国家有关标准和企业要求。
第三章异物污染控制管理责任第十一条企业应明确异物污染控制管理的责任部门和责任人，负责制定和实施异物污染控制措施，监督和检查异物污染控制工作的执行情况。
第十二条生产车间应设立专门的异物污染控制小组，负责生产过程中的异物污染控制工作。
第十三条员工应严格遵守异物污染控制制度，发现异物污染应及时报告，并配合处理。
第四章培训与考核第十四条企业应定期对员工进行异物污染控制培训，提高员工的异物污染控制意识和能力。
第十五条企业应定期对异物污染控制措施进行考核，评估异物污染控制效果，及时调整和改进措施。
第五章奖惩制度第十六条对严格执行异物污染控制制度，防止异物污染事故发生的员工，企业应给予奖励。
第十七条对违反异物污染控制制度，造成异物污染事故的员工，企业应给予处罚。
第六章附则第十八条本制度自发布之日起实施。
食品安全关于供方原辅料、包装材料中含有杂质、异物的管理规范
食品安全关于供方原辅料、包装材料中含有杂质、
异物的管理规范
一、目的
1、不合格品进行及时控制，防止不合格品流入到生产和销售环节。
2、督促供应商提高质量管理水平，改善工厂设施配套条件，提高供货能力达到我司的产品质量要求，同时督促供应商对质量问题予以改善。
3、供应商发生违规事项时，供需双方有处理办法和依据。
二、适用范围
本公司采购的所有商品、原辅料和包装材料。
三、问题分类及处理方式
以上视情节严重可能给予以下处罚措施：
1、立即或计划性停止与供应商合作。
2、立即或计划性暂停与供应商合作。
3、立即或计划性暂停与供应商某一单品的合作。
4、该批次产品退货。
5、大额罚款等。
以上请各供应商知悉，共同来确保食品安全卫生，若因市场投诉造成罚款、公关差旅费用等一切损失，由供应商全部承担。
以上管理规定自2021年1月10日开始执行。
工厂异物管理制度
一、目的为了确保生产过程的安全和产品质量，防止异物进入产品或设备，降低生产成本，提高生产效率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本工厂所有生产车间、仓库、检验室等相关区域，以及涉及生产过程的各类人员。
三、异物定义异物是指在生产过程中，不属于产品或原材料的任何物质，包括但不限于金属、塑料、纤维、灰尘、油污、胶水等。
四、异物管理制度1. 异物预防措施（1）人员培训：对新入职员工进行异物管理培训，使其了解异物对产品质量和生产安全的影响，掌握异物预防的基本知识和技能。
（2）设备维护：定期对生产设备进行维护保养，确保设备运行正常，防止异物进入。
（3）物料管理：加强物料管理，严格控制物料的进、出、存过程，防止异物混入。
（4）生产环境：保持生产环境整洁，定期清理生产区域，防止异物积聚。
2. 异物检测与控制（1）检测设备：配备适当的异物检测设备，如金属探测器、X光机等，对产品进行检测。
（2）检验流程：在生产过程中，设立多个检验环节，对产品进行严格检测，确保产品符合质量要求。
（3）不合格品处理：对检测出异物的产品进行标识、隔离，并按相关规定进行处理。
3. 异物信息记录与报告（1）记录：建立异物信息记录表，详细记录异物种类、数量、发生时间、处理结果等信息。
（2）报告：定期对异物信息进行汇总，形成异物报告，上报给相关部门。
4. 异物事故处理（1）事故报告：发生异物事故时，立即上报给相关部门，并填写事故报告。
（2）事故调查：对事故原因进行调查分析，找出问题根源。
（3）整改措施：针对事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
五、异物管理职责1. 生产部门（1）负责组织实施异物管理制度，确保生产过程符合要求。
（2）定期对生产设备、物料、生产环境进行检查，防止异物进入。
（3）对异物检测设备进行维护保养，确保设备正常运行。
2. 质量检验部门（1）负责对产品进行严格检测，确保产品符合质量要求。
（2）对检测出异物的产品进行标识、隔离，并按相关规定进行处理。
食品厂原材料有异物罚款供应商通告
食品厂原材料有异物罚款供应商通告在食品加工行业，原材料的质量和安全至关重要。
然而，在实际操作中，有时会出现原材料中含有异物的情况，这不仅会影响食品的质量和安全，还可能对消费者的健康造成危害。
针对这种情况，食品厂通常会对供应商采取一定的措施，比如罚款或通告，以维护食品的质量和安全。
让我们来了解一下食品厂对原材料异物的定义和处理方法。
在食品加工行业中，原材料的异物通常指的是与原料无关的异物，比如金属片、塑料颗粒、玻璃等。
这些异物一旦混入食品中，会对消费者的健康造成威胁，甚至引发食品安全事件。
食品厂对原材料中的异物非常重视，并会采取严格的措施进行处理。
针对原材料中含有异物的情况，食品厂通常会首先进行临时性的处理，比如停止使用该批原材料，以避免对生产过程产生影响。
食品厂会对供应商进行调查和整改，了解异物的来源，并要求供应商进行整改，并提出相应的罚款或通告。
这种严格的处理措施，一方面可以维护食品的质量和安全，另一方面也可以敦促供应商加强质量管理，减少异物的混入。
接下来，让我们来看一下针对原材料含有异物的情况，食品厂对供应商进行罚款和通告的具体做法。
食品厂会对供应商进行严格的责任追溯，以确定异物的原因和责任方。
一旦确定供应商存在责任，食品厂会依据相关合同和法律规定，对供应商进行罚款。
罚款通常会根据异物的严重程度和影响范围进行确定，以达到惩戒和警示的目的。
食品厂还会对供应商进行通告，公开原材料中含有异物的情况，并要求供应商进行整改和改进。
通告的内容通常会包括异物的具体情况、责任方、整改要求和期限等，以确保供应商能够积极应对并改进。
食品厂对原材料中含有异物的情况非常重视，并会对供应商采取一定的罚款和通告措施。
这不仅有助于维护食品的质量和安全，还可以敦促供应商加强质量管理和责任意识。
希望在未来的食品生产中，能够减少原材料中含有异物的情况，保障消费者的健康和权益。
在撰写这篇文章的过程中，我对食品厂对原材料含有异物的处理方法有了更深入的理解。
【管理制度】异物奖励办法及标准
异物奖励办法及标准为了减少异物客诉，我们实行了异物奖励制度，为了调动职工整体的积极性，我们重新制定了奖励标准，把专检人员和非专检人员的异物标准重新制定：一、车间各岗位的异物管理办法：（一）、原料挑选岗位1、生产一部腿肉、胸肉、鸡皮原料，异物基数为30个／天，此岗位职工每天挑选恶性异物30个以上，去掉基数30个，其余按0.5元∕个奖励。
2、胸肉软骨挑选，异物基数为50个∕天，此岗位职工每天挑选恶性异物50个以上，去掉基数50个，其余按0.5元∕个奖励。
3、外购原料，如前腿肉、猪背膘、鸵鸟肉等异物基数为30个∕天，此岗位职工每天挑选恶性异物30个以上，去掉基数30个，其余按0.5元∕个奖励。
（二）、油炸环节挑出的异物，按原规定异物代价5倍进行对挑选原料专职人员进行罚款，从当月工资中扣除。
（三）蒸煮产品（毛根、毛刺、鸡毛按20个/人）按基数之外的数量给奖励。
出蒸煮机的产品中挑出的异物的奖励由上机人员工资中扣除（2倍）。
（四）炭烤后产品由专职品保员检验（鸡毛、毛根、炭渣50个/人）为基数，基数之外按异物奖励。
所需奖金从炭烤人员工资中扣除（5倍）。
（五）、在穿串间检验台挑出的异物基数为50个∕人，除基数外给奖励，奖励由穿串人员工资中扣除（5倍）。
（六）、入单冻机前产品，检出异物扣除专职检品人员的工资（按10倍）。
（七）、出单冻机的产品检出异物，扣除前一道工序员工的工资(5倍)。
（八）、产品装袋后，由专职人员检验，凡在包装区发现的异物奖金由前一道工序人员工资中扣除。
二、车间各异物的记录标准（一）鸡源性异物1、鸡绒毛、软骨、黄皮<1cm的毛根必须挑出来，但不记为异物数，一旦发现有员工不将此类异物挑出来，罚款5元/个，由品保抽检。
2、硬骨，不论大小0.5元∕个，>1cm的毛根、鸡毛（鸡绒毛除外）5元∕个。
（二）非鸡源性异物1、头发、睫毛、塑料、纸屑、竹签、胶泥、木屑、石头、昆虫等0.5元∕个。
2、辅料内用筛筛出的黑渣和猪背膘上的黑渣不计，原料上的黑渣有一个算一个。
食品有异物处罚标准
食品有异物处罚标准《食品有异物处罚标准》是一份重要的法规文件，它对于保障食品安全、维护消费者权益、促进食品企业健康发展具有重要意义。
本文将从以下几个方面进行探讨。
一、法规背景《食品有异物处罚标准》是国家食品药品监督管理局制定的一项法规文件，于2015年正式发布实施。
该文件是在《食品安全法》的基础上制定的，旨在规范食品生产经营过程中的异物控制，保障食品安全。
二、异物的定义异物是指对人体有害或损害健康的物质，包括但不限于：金属、玻璃、塑料、橡胶、纸张、绳索、虫卵、毛发、石子、骨头、死虫、霉变等。
三、处罚标准根据《食品有异物处罚标准》，对于生产、经营、销售中出现异物的企业，将根据异物的种类、数量、危害程度等因素进行处罚，主要包括以下几种：1.口头警告：对于初次违规的企业，可以给予口头警告，要求其立即改正，并进行整改。
2.罚款：对于违规情况较严重的企业，可以给予罚款处罚，罚款金额根据异物的种类、数量、危害程度等因素而定。
3.责令停产停业：对于违规情况严重的企业，可以给予责令停产停业处罚，要求其进行整改并等待复查合格后方可恢复生产经营。
4.吊销许可证：对于违规情况极其严重的企业，可以给予吊销许可证的处罚，要求其停止生产经营，并进行整改。
四、案例分析1.某食品企业在生产过程中未能有效控制异物，致使多批次产品出现异物，其中有铁钉、塑料等物质。
监管部门对该企业进行了处罚，罚款金额为100万元。
2.某超市在售卖某品牌方便食品时，发现其中有异物，经检验发现是塑料碎片。
监管部门对该超市进行了处罚，责令其停售该品牌方便食品，并罚款10万元。
3.某餐饮企业在烹饪过程中未能有效控制异物，致使多位消费者食用后出现不适症状。
监管部门对该企业进行了处罚，责令其停业整顿，并罚款50万元。
以上案例表明，对于食品企业、超市、餐饮企业等在生产经营过程中出现异物的情况，监管部门将严格按照《食品有异物处罚标准》进行处罚，以保障消费者的健康和安全。
异物奖罚制度
异物奖罚制度
一、目的
为了确保产品质量，防止异物混入，提高员工的质量意识和工作责任心，特制定本异物奖罚制度。
二、适用范围
本制度适用于公司全体员工，特别是生产线工作人员、质量检验人员
和仓库管理人员。
三、奖罚原则
1. 奖励原则：对于在防止异物混入、提高产品质量方面做出突出贡献
的员工，给予奖励。
2. 惩罚原则：对于因疏忽或违规操作导致异物混入产品，造成损失或
影响公司声誉的员工，给予相应的处罚。
四、奖励措施
1. 对于主动发现并报告生产线上潜在异物风险的员工，给予一次性奖励。
2. 对于改进工作流程、提高产品质量的建议被采纳的员工，给予奖励。
3. 对于在季度或年度质量检查中表现突出的团队或个人，给予奖金或
表彰。
五、惩罚措施
1. 对于在生产过程中因个人疏忽导致异物混入的员工，根据情节轻重，给予警告或罚款。
2. 对于故意隐瞒不报或不及时处理异物问题的员工，给予记过处分，
并根据情况可能涉及的损失金额进行赔偿。
3. 对于因管理不善导致异物问题频发的管理人员，给予降职或调岗处
理。
六、执行与监督
1. 质量管理部门负责本制度的执行和监督工作。
2. 各部门应定期对员工进行质量意识培训，提高员工对异物防控的重视。
3. 对于奖罚情况，应有详细记录，并定期向全体员工公示。
七、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由质量管理部门负责解释。
2. 对于本制度未尽事宜，按照公司相关规章制度执行。
请根据公司实际情况和法律法规，对上述内容进行适当调整和完善。
食品安全法有异物处罚标准
食品安全法有异物处罚标准
根据食品安全法，对于发现食品中含有异物的违法行为，采取以下处罚措施：
1. 轻微违法情况：
- 第一次发现食品中含有异物的，罚款金额为违法所得的2倍，但不超过5万元。
- 第二次或多次发现食品中含有异物的，罚款金额为违法所得的3倍，但不超过10万元。
2. 一般违法情况：
- 进一步造成食品污染、危害食品安全或者同时有多种违法行为的，罚款金额为违法所得的5倍，但不少于5万元且不超过30万元。
3. 严重违法情况：
- 导致食品安全事件的发生或者造成严重后果的，罚款金额为违法所得的10倍，但不少于10万元且不超过50万元。
- 涉及违法所得难以确定的，罚款金额为总销售额的2倍，但不少于50万元且不超过100万元。
此处仅为示例，具体食品安全法所规定的异物处罚标准应根据实际法律文件翻阅。
请确保在使用法律文本素材时尊重版权和法律法规相关规定。
采购部处罚标准
采购服务中心采购质量处罚标准1目的为了落实采购服务中心年度工作任务目标，增强质量意识，避免经济损失。
2适用范围本标准适用于采购服务中心全体人员。
3处罚标准3.1大宗原料处罚标准3.1.1大宗原料的采购必须与供应商签订合同，合同书中明确规定所订购产品的质量要求、规格、数量、价格、运输方式、付款方式、交货日期、验收方式、及出现质量问题的退换货方式等，为本公司争取最大利益。
3.1.2 如大宗原料中含有异物（视力可见的杂物或污染物，如原料本源性杂物或塑料、金属等），如果及时发现，未造成经济损失，一次性扣除采购当事人绩效考核分数2分。
如造成经济损失，经与供应商协商可以进行赔偿的，一次性扣除采购当事人绩效考核分数2分，如供应商不予赔偿，视经济损失数额，一次性扣除采购当事人50-200元罚款。
3.1.3如大宗原料水分含量超过公司规定的可接收范围的，由采购人员联系供应商退换货。
如可以让步接收，并与供应商协商可以进行补偿，且补偿金额超过水分超标造成的损失的，对采购当事人不进行处罚，如供应商不能补偿或补偿金额低于水分超标造成的损失的，视经济损失数额，一次性扣除采购当事人50-200元罚款。
3.1.4 如大宗原料经检验安全卫生指标超标，应按照合同规定与供应商联系退换货，视经济损失数额，一次性扣除采购当事人50-200元罚款。
3.1.5 扣除绩效考核分数的，由行政人事出具证明。
进行罚款的，直接上缴公司财务，财务部出具财务罚款收据。
3.2 辅料处罚标准3.2.1 采购人员必须按照公司规定的辅料采购标准进行采购，并在与供应商的合同中对辅料质量标准做详细规定。
3.2.2 如辅料经检验不符合验收标准，如食用油中掺有其他油类或香精香料、食用油溶剂超标、食用油氧化值超标、虾皮水分含量超标或含有杂质等。
可以让步接收的，由采购人员联系供应商降低采购价格，如果无法使用的按退货流程处理。
让步接收或退货不影响生产的不予处罚，影响生产或造成经济损失的一次性扣除采购当事人绩效考核分数2分，或视情节一次性扣除采购当事人50-200元罚款。
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外购原料处罚管理办法
为了生产出令客户满意的产品，保证消费者的身体健康和安全，我司始终如一的追求品质零缺陷的目标，尤其对异物严加控制，但由于外购原料中的异物种类和数量没有减少，并且有严重的恶性异物，虽然加大检验力度，但防不胜防，依然有异物客诉的产生，针对异物的严重性制定如下对外购原料的处罚办法：
一、异物含量合格标准
鸡源性异物：硬骨、羽毛：无
软骨：>1cm不得检出；<1cm不计
嗉料、沙粒：少于20个/吨
绒毛、毛根、黄皮：小于1cm小于600个/吨；大于1cm不得检出非鸡源性异物：金属、黑渣、玻璃、竹签、石子、纸片、昆虫、塑料等异物不得检出。
二、异物控制管理办法
1、检验依据是外购原料的验收标准和异物含量标准；
2、对外购原料运输车辆检查其是否存在异物隐患；
3、针对鸡源性异物和非鸡源性异物的种类和数量采取相应的控制办法，外购原料供应商
制定对厂家的异物控制办法；
4、制定食品安全有效的制度和措施；
三、外购原料的处罚办法
1、出现异物（鸡源性）混入产品中，但未超过标准，如软骨、绒毛、毛根等不进行处罚；
2、导致鸡源性异物混入产品中造成超标，或非鸡源性异物混入产品（除金属外），按以
下条款进行处罚：
※鸡源性异物（异物含量合格标准外）：
吨含量在5（含5）以下，罚款1元/件；
吨含量在5-10（含10），罚款2元/件；
吨含量在10以上，罚款3元/件；
计算说明:异物数量（件）：A、产量（吨）：B、罚款（元）：C
①硬骨、羽毛：当A/B≤5时，C=A*1；
当5﹤A/B≤10时，C=A*2；
当A/B﹥10时，C=A*3；
②软骨：>1cm计算公式同①；<1cm不计（不进行处罚）；
③嗉料、沙粒：当A/B<20时,不进行处罚；
当20≤A/B≤25时，C=A*1；
当25﹤A/B≤30时，C=A*2；
当A/B﹥30时，C=A*3；
④绒毛、毛根、黄皮：
小于1cm：当A/B<600时,不进行处罚；
当600≤A/B≤605时，C=A*1；
当605﹤A/B≤610时，C=A*2；
当A/B﹥610时，C=A*3；
大于1cm：同①
※非鸡源性异物（除金属外）-鸡肉产品：
吨含量在10（含10）以下，罚款3元/件；
吨含量在10-30（含30），罚款5元/件；
吨含量在30以上，罚款7元/件；
计算说明:异物数量（件）:A、产量（吨）：B、罚款（元）：C
当A/B≤10时，C=A*3；
当10﹤A/B≤30时，C=A*5；
当A/B﹥30时，C=A*7；
※非鸡源性异物（除金属外）-猪肉产品：
猪肉产品：除金属异物外，罚款1元/件；
※如发现金属异物，罚款1000元/件。
以上是针对外购原料所制定的处罚管理办法，望各供应商严加重视，对其供应厂家严格要求，以达到有效控制异物，使我们之间的合作能够更加融洽。
以上办法从即日起试行，望严格遵守。
异物、微生物控制小组
2005.10.12本文档下载后可自行
编辑
飞雪教育成就未来。