燕麦的营养价值
燕麦热量高吗 减肥吃燕麦可以吗
燕麦热量高吗减肥吃燕麦可以吗燕麦是一种营养价值很高的食物，很多人会买燕麦片泡着吃，也会有人担心吃多了发胖，那么燕麦热量高吗？减肥吃麦片可以吗？一、燕麦热量高吗燕麦热量高。
燕麦中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，100g燕麦的热量约为340大卡，是典型高纤维、高蛋白、高碳水化合物食物，燕麦的热量还是较高的。
二、减肥吃燕麦可以吗适量吃燕麦是有助于减肥的。
燕麦虽然含有较高的热量，但是其中含有丰富的膳食纤维，食用后有较强的饱腹感，能减少其他食物的摄入，而且其中的膳食纤维还有助于促进胃肠道蠕动，还能带走肠胃中的废物和毒素，而且燕麦的泡发量较高，少量的燕麦就能泡一大碗，所以减肥期间适量食用燕麦还是有助于减肥的。
三、什么时候吃燕麦减肥早餐吃燕麦减肥较好。
燕麦中含有丰富的营养物质，食用后不仅能为人体补充丰富的营养成分，提供能量，经过一个晚上的休息，体内可能堆积有较多的废物，早餐吃燕麦能促进体内废物的排出，减肥早餐是燕麦最好。
四、燕麦怎么吃减肥果仁牛奶燕麦粥做法材料：燕麦，牛奶，核桃仁，花生仁，黑芝麻，葡萄干。
1、把牛奶倒入锅中，加热到70℃左右。
2、把燕麦倒进牛奶中继续煮一会。
3、把坚果果仁放进锅中继续煮。
4、等粥快好的时候把葡萄干放进去。
5、出锅即可食用，还可撒上适量黑芝麻。
玉米燕麦粥做法材料：大米、燕麦、玉米。
1、大米放入锅中淘洗干净。
2、把玉米粒从玉米棒子上取下。
3、玉米粒放入锅中，加入适量水。
4、开大火把水烧开后，放入燕麦。
5、转小火熬煮，玉米粒煮到软烂，大米和燕麦煮熟即可食用。
燕麦片的营养价值燕麦片食用价值与做法_麦片的营养价值
燕麦片的营养价值燕麦片食用价值与做法_麦片的营养价值燕麦片大家肯定都不陌生，甚至可以说很熟悉，因为这是我们日常生活中经常出现的一种食物，它在我们的家里上非常容易看见，但大家每次吃的时候知道它的营养价值吗?知道燕麦片的功效与作用吗?如果你不知道没关系，下面就由小编为大家收集整理了有关燕麦片营养价值与功效相关方面的文章。
目录1、燕麦片的营养价值2、燕麦片片的药用价值与食疗功效3、燕麦片怎样吃营养价值最高4、特色燕麦片小食做法5、吃燕麦片有什么好处6、吃燕麦片可以减肥吗7、孕妇可以吃燕麦片吗8、如何正确的选购燕麦片燕麦片的基本介绍燕麦片是燕麦片粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。
燕麦片去壳可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦片卷。
经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。
燕麦片煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。
总的来说，同量的燕麦片煮出来越粘稠，则保健效果越好。
燕麦片经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。
其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生;可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助;燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。
此外，燕麦片中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
燕麦片的营养价值燕麦片和小麦是两种不同的谷物。
小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层的大量营养物质会损失。
纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。
而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。
一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。
燕麦的营养价值与食用方法
燕麦的营养价值与食用方法1、降低胆固醇燕麦可以有效降低人体内的胆固醇。
经常食用对中老年人心血管疾病有一定的预防作用。
每天吃50克燕麦片可以使每100毫升血液中的平均胆固醇和甘油三酯分别减少39毫克和76毫克。
2、降低血糖燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对降低糖尿病和糖尿病患者的体重有很好的效果。
所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。
此外，燕麦中含有丰富的膳食纤维，具有润肠排便的作用，可以预防便秘。
3、维持新陈代谢燕麦中的亚油酸是人体必需的重要脂肪酸，能维持人体正常的代谢活动。
同时，它也是合成前列腺的必要成分。
它在维持人体功能方面起着重要作用。
4、改善血液循环燕麦还可以改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力。
钙、磷、铁和锌等矿物质可以预防骨质疏松症，促进伤口愈合，防止贫血。
是补钙的好产品。
5、补钙燕麦富含钙，能有效预防和缓解骨质疏松症，促进骨骼和牙齿的正常生长。
燕麦富含维生素B1、维生素E和叶酸，可以改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力。
钙、磷、铁、锌和锰等矿物质可以预防骨质疏松症，促进伤口愈合，防止贫血。
6、润肤蛋白质是燕麦最重要的成分之一。
蛋白质可以被酶水解得到小分子的肽和氨基酸。
这些分子含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层中的水分。
它们有很好的保湿效果，滋润肌肤，滋养细胞，促进皮肤组织的健康生长发育。
7、护发燕麦蛋白在头发表面形成一层保护膜，可以保持头发中水分的相对稳定性，从而保持头发光滑、柔顺、有光泽。
它能有效防止头发流失过多水分，头发过于干燥，头发静电增加，导致头发凌乱、飘浮等现象。
8、减肥燕麦含有足够的膳食纤维，容易产生饱腹感，有利于调节和代谢生理功能。
它在消化过程中消耗更多能量，降低胆固醇，促进胃肠蠕动，最终结果是减肥。
1、鸡蛋燕麦[练习]将1/4杯切碎的嫩菠菜混合到燕麦中，盖上一块薄薄的瑞士奶酪和一个煎蛋。
【营养】350大卡的热量，15克脂肪6克是饱和脂肪，34克碳水化合物，140毫克盐，5克纤维，18克蛋白质。
生燕麦片的功效与作用
生燕麦片的功效与作用生燕麦片作为一种健康食品，在近年来逐渐受到人们的喜爱。
生燕麦片不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多样的功效与作用。
在本文中，我将详细介绍生燕麦片的功效与作用，并解释其中的科学原理。
第一部分：生燕麦片的营养价值首先，我们先来了解生燕麦片的营养成分。
生燕麦片是由燕麦谷粒经过研磨和加工制成的食品。
它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等多种营养成分。
下面是一份详细的营养成分表：每100克生燕麦片的营养成分：能量：386千卡蛋白质：16.89克脂肪：6.9克碳水化合物：66.27克纤维素：10.6克维生素B1：0.11毫克维生素B2：0.15毫克维生素E：0.84毫克维生素K：2.03毫克钾：429毫克镁：177毫克锌：3.97毫克由以上数据可见，生燕麦片富含丰富的蛋白质和碳水化合物，是一种优质的能量来源。
此外，它还含有丰富的纤维素，帮助消化和排便，促进肠道健康。
生燕麦片富含多种维生素和矿物质，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。
第二部分：生燕麦片的功效与作用1. 控制体重：生燕麦片具有较高的饱腹感，能够在一定程度上抑制食欲，控制食量，促进减肥。
此外，由于其富含的纤维素可以延缓食物在胃肠道内的消化吸收，从而减少摄入的热量转化为脂肪的比例。
2. 改善血糖控制：生燕麦片富含β-葡聚糖，这是一种可以帮助降低血糖水平的纤维素。
它可以减缓糖的吸收速度，降低血液中的葡萄糖峰值，对于控制血糖水平非常有帮助，特别对于糖尿病患者。
3. 降低胆固醇：生燕麦片中的β-葡聚糖还可以与胆固醇结合，形成可溶性纤维，通过排出体外来降低胆固醇的含量。
此外，生燕麦片中的膳食纤维还可以帮助降低肠道中的胆固醇合成，从而降低血液中的胆固醇水平。
4. 促进心血管健康：生燕麦片中的富含的大豆磷脂对心血管系统具有保护作用。
它可以降低患心脏病的风险，降低血液中的坏胆固醇水平，提高好胆固醇的水平，预防动脉粥样硬化的发展。
燕麦的营养价值和功效
燕麦的营养价值和功效燕麦又被称为皮燕麦，平时我们所吃的燕麦片就是燕麦加工而成，燕麦性味甘平，有比较多的营养物质，下面一起来了解一下燕麦的营养价值及其功效。
一、燕麦的营养成分燕麦中含有蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁以及丰富的膳食纤维、燕麦蒽酰胺、燕麦β-葡聚糖、燕麦肽等营养成分。
二、燕麦的营养价值和功效蛋白质蛋白质是燕麦的主要成分之一，蛋白质是人体细胞代谢主要能源物质，而且蛋白质经过酶解能得到小分子的肽和氨基酸，这类分子是含有亲水基因的，能吸收水分或锁住皮肤角质层水分，有较好的保湿功效。
燕麦蛋白质还能在头发表面形成保护膜，润滑头发表面，减少摩擦力，减少头发的损伤，促进头发的健康生长。
膳食纤维燕麦中有丰富可溶性纤维和不溶性纤维，食用后能提供较强的饱腹感，可以大量的吸收人体内的胆固醇并排出体外，起到降低胆固醇、血糖的作用；而且丰富的膳食纤维还有润肠通便的功效，能刺激肠道蠕动，预防便秘。
燕麦β-葡聚糖燕麦中的β-葡聚糖是具有比较好的保湿功效的，能促进纤维细胞合成胶原蛋白，促进伤口的愈合，能起到比较好的皮肤修复功能。
抗氧化剂酚燕麦中有大量的酚酸类物质，具有比较强的抗氧化性，能有效的清除自由基，减少自由基对细胞的伤害，具有减少皱纹出现，淡化色斑，抗衰老等作用。
亚香油酸燕麦中的亚香油酸是人体比较重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，而且还是合成前列腺的必要成分，在维护人体的机能方面是能发挥比较重要的作用的。
钙质燕麦是有比较丰富的钙质成分的，经常食用，能起到补钙的作用，有效的预防和缓解骨质疏松、促进骨骼和牙齿的正常生长。
三、燕麦的食用方法燕麦粥食材：燕麦、大米做法：按照1:15的米水比例，放进电饭锅中，35分钟左右即可。
也可以搭配红豆、南瓜、紫薯、绿豆等食材，味道会更佳。
什锦果粒食材：燕麦、黑芝麻粉、苹果、香蕉。
做法：将燕麦米蒸熟后，取2匙以及1匙黑芝麻粉放在碗中，加入切好的苹果丁和香蕉丁，加入适量的开水并搅拌均匀后，放进微波炉中加热3分钟，最后滴入2滴橄榄油即可。
燕麦红豆蜂蜜等食物的营养价值
燕麦红豆蜂蜜等食物的营养价值燕麦、红豆和蜂蜜是广受欢迎的食物，它们不仅美味可口，而且拥有许多营养价值。
本文将从燕麦的营养、红豆的益处以及蜂蜜的营养功效三个方面来探讨这些食物的营养价值。
通过了解它们的营养成分和益处，我们可以更好地选择健康的食物。
燕麦，作为一种常见的谷物，是许多人早餐的首选。
它富含纤维和多种重要的维生素、矿物质和抗氧化剂。
首先，燕麦是一种优质的纤维来源，有效帮助消化和促进肠道健康。
其次，燕麦富含维生素B和E，有助于保护皮肤健康和维持神经系统正常功能。
此外，燕麦还含有镁、锰、磷和铁等矿物质，对骨骼和血液健康起着重要作用。
最后，燕麦中的抗氧化剂有助于对抗自由基的伤害，降低患心脏病和癌症的风险。
红豆也是一种营养丰富的食物，被广泛用于各种菜肴和甜品中。
红豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
首先，红豆是一种优质的植物蛋白来源，对于素食主义者或需要减少肉类摄入的人群来说特别重要。
其次，红豆中的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘和降低胆固醇水平。
此外，红豆富含维生素B和铁，对于提高能量和预防贫血很有帮助。
最后，红豆中的矿物质如钾、镁、锌等对于健康的心脏、骨骼和免疫系统至关重要。
蜂蜜作为一种天然甜味剂和保健品，拥有许多营养功效。
蜂蜜富含维生素、矿物质、抗氧化剂和天然酶。
首先，蜂蜜中的维生素和矿物质（如维生素C、B族维生素、钙、铁等）对于增强免疫系统和保持身体健康至关重要。
其次，蜂蜜中的抗氧化剂有助于对抗自由基的伤害，延缓衰老过程和预防慢性疾病。
此外，蜂蜜中的天然酶（如蜜糖酶）有助于消化和促进肠道健康。
最后，蜂蜜还被用作咳嗽和喉咙疼痛的舒缓剂，具有镇静和抗菌的作用。
总结起来，燕麦、红豆和蜂蜜作为常见的食物，具有丰富的营养价值。
燕麦富含纤维和多种维生素、矿物质和抗氧化剂；红豆是优质的蛋白质来源，同时含有膳食纤维和多种维生素、矿物质；蜂蜜则富含维生素、矿物质、抗氧化剂和天然酶。
通过合理地消费这些食物，我们可以获得均衡的营养和促进健康的益处。
燕麦片的功效与作用及禁忌
燕麦片的功效与作用及禁忌
燕麦片的功效与作用及禁忌
燕麦(裸燕麦)也称为莜麦、油麦及玉麦等，是一种高营养、低糖食品。
燕麦片是用燕麦经过精细加工后而成，让其食用便捷，口感美味，已成为深受欢迎的保健食品。
燕麦片的功效与作用已出乎我们的意料，无论是男女老少都具有很好的保健功能，既然都已经知道了燕麦营养价值高，下面就随作者一起来看看燕麦片的作用与功效及禁忌有哪些吧！
润肠通便
燕麦粥有润肠通大便的作用。
现今社会便秘的人群也是越来越多了，便秘的产生有很多原因，最常见的有压力大、饮食不规律等。
燕麦片中富含的膳食纤维营养物质能有效促进机体的肠胃蠕动，从而改善便秘的问题。
延年益寿
燕麦中含有大量的亚油酸多种营养物质，可以帮助中老年人迅速的增加免疫力和抵抗能力，从而帮助中老年人群延年益寿。
在日常生活中中老年人可以常吃些燕麦片。
改善血液循环
燕麦片对改善血液循环有很好的功效，常吃燕麦片可以迅速有效的改善血液循环。
从而能缓解工作以及日常生活中所碰到的'各种压力，从而保证我们的身体及心理健康。
预防心脑血管病
常吃燕麦片对心脑血管病具有很好的预防，据专家研究显示，燕麦片能有效的控制血脂升高，并有效的控制胆固醇的同时还可以降血脂。
燕麦片的食用禁忌
1，燕麦片中含有钙质，故而不能与菠菜一同食用；
2，每次不宜吃燕麦片太多；
【燕麦片的功效与作用及禁忌】。
燕麦的功效与作用 常吃燕麦的好处
燕麦是生活比较常见的一种食材，它能制成燕麦面或者燕麦片供人类食用。
燕麦低糖、低热量，高营养，是难得的天然保健性食材，说到这里大家肯定想知道燕麦的功效与作用有哪些，一会小编就对会燕麦做一个具体的介绍，告诉大家燕麦的功效与作用有哪些。
燕麦的功效与作用
1、燕麦能预防心脑血管疾病
燕麦这种食材能清理人体内部积存的胆固醇，可以净化血液，加快血液流动，也能软化血管，平时经常食用可以有效减少血栓和动脉硬化等多种常见心脑血管疾病的发生。
2、燕麦能美白淡斑
美白淡斑是燕麦的重要功效之一，这种食材中含有一些天然的美白成分，还有一些天然的抗氧化物质，平时人们食用燕麦以后，能预防黑色素沉积，也能淡化色斑，能起到良好的美白作用。
3、燕麦能延年益寿
燕麦营养价值特别高，它含有大量蛋白质和膳食纤维以及多种维生素和矿物质，在们食用以后能促进身体正常代谢，提高身体素质，另外燕麦中还含有一些亚油酸，这种物质对人类的脂肪肝和糖尿病以及身体浮肿都有不错的缓解作用，平时坚持食用可以延缓衰老，也能延长寿命。
燕麦的功效与作用及食用方法
燕麦的功效与作用及食用方法燕麦的功效与作用及食用方法燕麦的作用1、燕麦的功效就是可以有效地降低人体中的胆固醇，如果经常食用的话，对身体是有好处的。
尤其是对中老年人的心脑血管疾病都起到一定的预防作用。
2、燕麦的作用就是对糖尿病患者是有好处的，因为经常食用燕麦对糖尿病患者是可以降糖和减肥的功效作用。
3、经常吃燕麦粥有通大便的作用，对此有很多老年人大便比较干，容易导致脑血管意外的发生，燕麦能够解便秘这一个优点。
4、燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙的佳品。
燕麦的功效燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对人的脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等等也有辅助疗效之一，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
燕麦中含有能抑制黑色素形成的酪氨酸酶的生物活性成分，可以减少黑色素的形成。
此外，燕麦中还含有大量抗氧化物质，这些物质能清除自由基，减少皱纹并淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。
燕麦怎么吃法燕麦可以有牛奶燕麦粥、水果燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦粥等吃法。
待牛奶煮开后加入燕麦和其他辅料，再煮1-2分钟即可饮用。
水开后加入适量燕麦片，大约煮至2分钟左右再加入适量的配料，如鸡片、牛肉、海鲜等，待煮沸后1-2分钟即可食用。
燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。
燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。
燕麦性味甘平。
能益脾养心、敛汗。
有较高的营养价值。
可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。
煎汤服，或舂去皮作面蒸食及作饼食。
燕麦片怎样吃营养价值最高1、草莓牛奶燕麦粥。
将牛奶倒入锅中，加入燕麦片和草莓果酱，用小勺搅匀，然后用小火加热，2分钟后即可食用。
2、红枣燕麦粥。
把红枣洗干净，然后倒入适量的燕麦片，在锅内倒水，煮3分钟左右即可食用。
3、牛奶燕麦粥。
将纯牛奶和适量燕麦片倒入锅中，然后加入适量的水，用小火煮沸，大约两三分钟后即可食用。
燕麦的营养价值
燕麦的营养价值燕麦的营养价值燕麦也算是粗粮的其中一种，是燕麦有很多种营养的吃法，对身体都是可以有很好的养生效果。
燕麦的营养价值【1】燕麦的营养价值1.预防心血管疾病燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。
2.降血糖经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
燕麦的营养价值燕麦的吃法3.润肠通便燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
4.补充钙质它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
5.延年益寿燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
6.美白祛斑燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。
此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。
燕麦的好处【2】1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧;4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
6.补虚，收敛止血，固表止汗。
用于吐血，血崩，白带，便血，自汗，盗汗。
现在研究能降糖、减肥、通大便、防止贫血、滋润肌肤等作用。
燕麦的坏处最好不要空腹吃燕麦片，因为这样可能对胃粘膜造成一定损伤。
燕麦的营养及其加工利用
燕麦的营养及其加工利用燕麦是一种常见且受欢迎的谷物，具有丰富的营养价值和广泛的加工利用。
它被广泛应用于食品、保健品和日化产品等领域。
本文将详细介绍燕麦的营养成分和其在各个领域的加工利用。
让我们来了解一下燕麦的营养价值。
燕麦富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素E、镁、锌、铁等多种营养物质。
其中，蛋白质是人体所需的重要营养素，可以帮助维持肌肉和组织的正常功能。
膳食纤维则有助于促进消化系统的健康，预防便秘和降低胆固醇水平。
维生素B和维生素E对身体的新陈代谢和免疫系统起着重要的作用。
此外，燕麦中的镁、锌、铁等矿物质也对人体的生理功能具有重要作用。
基于燕麦的营养成分，它在食品领域有广泛的应用。
燕麦片是燕麦的常见加工产品之一。
它可以作为早餐食品，可以加入牛奶、酸奶或果汁中食用，既美味又营养丰富。
此外，燕麦还可以用于制作饼干、面包、蛋糕和能量棒等烘焙食品。
这些食品不仅口感好，而且还能提供能量和营养，适合各个年龄段的人食用。
除了食品领域，燕麦还被广泛应用于保健品和日化产品中。
燕麦营养丰富，具有降低胆固醇、调节血糖和增强免疫力等功能。
因此，燕麦被制成保健食品，如燕麦营养饮品、燕麦膳食补充剂等，可以满足人们对健康的需求。
此外，燕麦中的维生素E和维生素B对皮肤的保护和修复也具有重要作用。
因此，燕麦被用于制作面膜、洗发水和护肤品等日化产品，可以滋养和改善皮肤和头发的健康状况。
总结起来，燕麦具有丰富的营养价值和广泛的加工利用。
它不仅在食品领域被广泛应用，如燕麦片、烘焙食品等，还在保健品和日化产品中发挥着重要作用。
通过了解燕麦的营养成分和其在各个领域的加工利用，我们可以更好地认识燕麦的价值，合理利用燕麦，保持健康的生活方式。
燕麦的性味归经功能主治
燕麦的性味归经功能主治一、燕麦的性味燕麦的性味为甘，微寒。
二、燕麦的归经燕麦归入脾、胃经。
三、燕麦的功能主治1.益气养阴：燕麦含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，具有滋养和补益气血的作用，对于气虚和阴虚的人群特别适宜。
2.清热凉血：燕麦具有清热解毒、凉血止血的作用，可以用于热病、咳嗽、口渴、便秘等症状的辅助治疗。
3.健脾养胃：燕麦富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，增加食欲，减少消化不良的发生。
4.护肤美容：燕麦中的维生素B族、维生素E和锌等营养物质有助于改善皮肤问题，保持皮肤的弹性和光泽。
5.降低血脂：燕麦富含可溶性纤维，可以帮助减少胆固醇的吸收和胆汁酸的排泄，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
6.促进睡眠：燕麦中的谷氨酸有助于促进睡眠，对于失眠、焦虑等睡眠问题有一定的缓解作用。
四、燕麦的主要应用1.健康早餐：燕麦片或燕麦粥是很多人的常见早餐选择，可以搭配水果、坚果等食材，营养丰富，易于消化吸收。
2.减肥食品：由于燕麦富含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，适合用作减肥食品的选择。
3.滋补调理：燕麦可以作为滋补调理的食材，可以制作成粥、汤或糊状食品，适用于体虚、气血不足的人群。
4.皮肤美容：燕麦可以用来制作面膜，能够滋润和舒缓皮肤，改善皮肤干燥、粗糙等问题。
5.心血管保健：燕麦中的β-葡聚糖可以降低胆固醇，预防心血管疾病，适宜高血脂、高血压患者食用。
五、燕麦的食用禁忌1.燕麦皮敏感者慎用。
2.燕麦含有一定的氧化酶，容易引起过敏反应，对某些人群可能会造成不良反应，如出现恶心、腹胀等症状，应停止食用。
六、燕麦的食用方法1.可以将燕麦片用开水冲泡，加入蜂蜜或其他调味品，制作成燕麦粥，既营养又易于消化吸收。
2.可以将燕麦片加入牛奶或豆奶中，制作成燕麦饮品，口感浓郁，营养丰富。
3.可以将燕麦片加入面粉中，制作成燕麦面包、燕麦饼干等食品，增加膳食纤维的摄入。
4.可以将燕麦片加入沙拉中，增加口感和营养，提高饱腹感。
麦片的功效与作用禁忌
麦片的功效与作用禁忌麦片是一种非常受欢迎的早餐食品，它由燕麦加工而成，具有丰富的营养价值和多种功效。
本文将详细介绍麦片的功效与作用，并提供一些可能存在的禁忌。
1. 麦片的营养成分麦片富含蛋白质、纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质等多种营养成分。
其主要成分燕麦含有大量的水溶性纤维和膳食纤维，能够帮助消化系统正常运作，促进胃肠蠕动，调节血糖、血脂和胆固醇水平。
2. 降低胆固醇麦片中的可溶性纤维为β-葡聚糖，具有较强的胆固醇结合能力。
当人体摄入麦片时，其中的可溶性纤维与肠道内的胆固醇结合，阻止其被吸收，从而降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
3. 控制血糖麦片中含有大量的淀粉和水溶性纤维，这些成分能够缓慢释放能量，稳定血糖水平。
研究发现，每天摄入麦片能有效控制血糖波动，减少罹患2型糖尿病的风险。
4. 提供能量麦片中的碳水化合物是人体获取能量的重要来源。
燕麦中的淀粉被人体消化吸收后，会迅速转变为葡萄糖，为身体提供持久的能量。
5. 促进健康体重管理麦片富含纤维，有助于控制食欲，增加饱腹感，减少过量饮食，有利于减肥和维持健康体重。
6. 缓解便秘麦片中的水溶性纤维可以吸水膨胀，增加粪便体积，同时也能增加肠壁的运动刺激，促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
7. 抗氧化作用麦片中的维生素E和多酚类物质是有效的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，延缓细胞老化，预防慢性疾病的发生。
8. 改善睡眠燕麦中含有一种名为三种甲基组合物的物质，这种物质能够帮助调节神经系统，减轻压力和紧张感，提高睡眠质量。
9. 预防贫血麦片富含维生素B和铁，这些营养成分对于预防贫血非常重要。
维生素B能够促进红细胞的形成，而铁则是血红蛋白合成的关键元素。
10. 促进骨骼健康麦片中的磷、镁和钙等矿物质是骨骼健康所必需的。
磷和钙对于骨骼的发育和保持起着重要作用，镁则有助于钙的吸收和利用。
然而，尽管麦片具有诸多的功效与作用，但也存在一些禁忌。
1. 胃肠道问题由于麦片富含纤维，容易引发胃肠道问题，如腹胀、腹泻等。
燕麦的营养功效
20XX年燕麦的营养功效燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点。
燕麦片中膳食纤维丰富，可长时间保持饱腹感，一起来看看燕麦的功效吧！燕麦的营养功效1、改善免疫系统燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。
2、有益减肥瘦身燕麦片中膳食纤维丰富，可长时间保持饱腹感，防止摄入过多的油腻和咸味食物，达到减肥瘦身的效果。
3、预防便秘燕麦片犹如“天然肠道刷洗工”，能帮助预防便秘。
4、改善血糖燕麦对血糖的影响较小，并且能减少胰岛素依赖，提高胰岛素敏感性。
5、降压降脂每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。
燕麦富含可溶性膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排出体外，降低“坏胆固醇”水平。
1/ 66、减少儿童哮喘多项研究表明，儿童常吃含燕麦片的食品，有助于降低哮喘风险。
7、防癌抗癌研究发现，常吃燕麦片可以降低罹患肠癌和乳腺癌的几率。
8、提高性欲研究发现，燕麦片能帮助平衡人体内的雄激素和雌激素水平，增强性驱动，提高性爱质量。
9、缓解宿醉醉酒之后吃一碗燕麦片粥，可有效解酒。
原因是，燕麦片有助于吸收血液中的酒精，降低酸度。
10、改善情绪燕麦片中丰富的维生素B6有助于提高人体血清素水平。
进而让人改善情绪，放松心情。
燕麦的营养做法1、燕麦五香饼燕麦五香饼，除了减肥功效外，还有补益肝脾、降糖降脂;对慢性肝炎、高血压病、冠心病、糖尿病、肝硬化、脂肪肝、高血脂症、动脉硬化症均有疗效。
材料：燕麦粒500克，植物油、味精、五香粉、精盐皆适量。
做法：马燕麦粒放入铁锅炒到香熟，磨成细粉，放在盆中，2/ 6撒精盐、味精、五香粉拌匀，用沸水和成面团，切成小块，做成圆饼。
把平底锅烧热后刷上植物油，放入圆饼，烙熟即可。
2、蔬菜玉米麦片粥这道菜的营养当之不愧的全面。
除了加入各色蔬菜之外，还加入了其他粗粮，搭配了细粮，这道菜式可谓用心良苦。
这样的搭配对便秘是最有效的。
材料：小玉米渣50克，大米30克，糯米30克，玉米面20克，即食燕麦片20-30克，玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、西兰花等杂蔬各少许。
燕麦营养价值和用途
•
– 脂肪 – 淀粉
普通燕麦籽粒
– 蛋白质含量 12%~18% 4%~6% 21%~55%
中国裸燕麦籽粒
15%~16% 6% ~ 10.6%
– 中国裸燕麦营养价值高于其他谷物，氨基酸组成较平 中国裸燕麦营养价值高于其他谷物 ， 尤以赖氨酸含量较高；脂肪中38%~52%为亚油酸； 为亚油酸； 衡，尤以赖氨酸含量较高；脂肪中 为亚油酸 钙、磷、铁和核黄素的含量也为各种谷物之冠 – 裸燕麦是我国高寒地区的重要粮食 。 除和面蒸食或制 裸燕麦是我国高寒地区的重要粮食。 成炒面加水调食之外， 加工制成的麦片、 成炒面加水调食之外 ， 加工制成的麦片 、 面包和各种 点心是重要的保健食品。 点心是重要的保健食品 。 由于裸燕麦籽粒亚油酸含量 很高， 很高，经常食用有预防心血管病的作用
中内蒙古的种植面积最大，山西雁北、 中内蒙古的种植面积最大，山西雁北、பைடு நூலகம்北坝 上地区次之
• 按区域可划分为春性和弱冬性两大生态区，北 按区域可划分为春性和弱冬性两大生态区，
方为春性，南方为弱冬性。以春性为主。 方为春性，南方为弱冬性。以春性为主。
（四）燕麦分布和生产概况
• 我国以大粒裸燕麦为主，俗称莜麦、玉麦，占 我国以大粒裸燕麦为主，俗称莜麦、玉麦，
燕麦面积的90%，籽粒大部食用。另有少量普 ，籽粒大部食用。 燕麦面积的 通燕麦， 通燕麦，作为饲用
• 1999年的种植面积为 万hm2，总产量 万t。 年的种植面积为40万 总产量70万 。 年的种植面积为 • 主要分布在华北、西北和西南的高寒地带，其 主要分布在华北、西北和西南的高寒地带，
（三）燕麦营养价值和用途
• 燕麦茎叶柔软多汁，适口性好，蛋白质、脂肪、 燕麦茎叶柔软多汁，适口性好，蛋白质、脂肪、
早餐吃燕麦能减肥
早餐吃燕麦能减肥在当今社会，人们对于健康和美容的追求日益增加，减肥已经成为很多人生活中的一个重要话题。
而在众多的减肥方法中，有一种方法备受推崇，那就是通过早餐吃燕麦来减肥。
燕麦是一种富含纤维和蛋白质的谷物，它被认为是一种理想的健康食品，而且有助于减肥。
那么，早餐吃燕麦真的能减肥吗？本文将从燕麦的营养价值、减肥原理和正确吃法等方面进行探讨。
首先，燕麦作为一种谷物，其营养价值非常丰富。
它含有丰富的膳食纤维和蛋白质，同时还富含维生素B、维生素E、铁、锌等多种微量元素。
这些营养物质对于促进新陈代谢、维持身体健康都非常重要。
而且，燕麦中富含的β-葡聚糖可以有效降低胆固醇，减少脂肪在体内的吸收，对于减肥有着积极的作用。
其次，早餐吃燕麦能够帮助减肥的原理主要是通过增加饱腹感和控制摄入的热量。
燕麦中的膳食纤维可以吸收水分膨胀，从而填满胃部，延缓胃排空时间，让人有更长时间的饱腹感。
同时，燕麦本身所含热量并不高，但却可以提供长时间的能量供应，这样可以减少人们在接下来的饮食中对高热量食物的需求，从而控制摄入的热量，达到减肥的效果。
最后，正确的吃燕麦的方法也是非常重要的。
首先，选择纯燕麦片而不是加了糖或其他添加剂的燕麦片，这样才能确保燕麦的营养价值最大化。
其次，可以选择用牛奶或者酸奶来搭配燕麦，这样可以增加蛋白质和钙的摄入，同时也可以增加口感和营养价值。
另外，可以加入一些水果或坚果，既可以增加口感，又可以增加维生素和矿物质的摄入，让早餐更加丰富和营养。
总的来说，早餐吃燕麦能够帮助减肥，这并不是凭空而来的说法，而是基于燕麦的丰富营养和减肥原理的科学依据。
但是，减肥并不是一蹴而就的事情，只有坚持科学合理的饮食搭配和适量的运动，才能够达到健康减肥的效果。
希望大家在追求美丽的同时，也能够注重健康，找到适合自己的减肥方法。
燕麦的五大营养价值
燕麦的五大营养价值燕麦营养分析：1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
一、芋头燕麦粥材料：芋头，燕麦米，蜂蜜做法：1、首先把芋头的皮去掉，然后用水洗干净，并切成块状。
2、将燕麦米洗干净并放进锅中，加入芋头块，再倒入清水一起煮。
将锅置火，先用大火煮沸，然后转小火煮熟。
3、开大火煮粥，等到水沸了以后再用小火继续煮，煮成粥后就可以倒出来，最后用蜂蜜调味就完成了。
二、苹果燕麦粥材料：燕麦片、牛奶、苹果、胡萝卜。
做法：1、将苹果和胡萝卜洗净，并用擦菜板擦好。
2、将燕麦片以及适量的胡萝卜放入锅中，倒入牛奶以及少量的水，用小火熬煮。
3、煮开后放入适量的苹果，煮至熟烂即可。
三、燕麦牛奶布丁材料：燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量做法：1.牛奶煮沸，放入燕麦片中搅拌均匀后备用；鸡蛋打散，备用；2.剩余的牛奶加热到40度，然后再倒入鸡蛋以及细砂糖，搅拌均匀后过筛二次并且放入准备好的燕麦片搅拌均匀。
3.布丁倒入杯子中盖上保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟，最后在上面撒上一层葡萄粒即可食用。
麦片不等于燕麦片很多人以为麦片就是燕麦片，其实这里面藏着商家的猫腻。
纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，还有一些是经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。
燕麦煮出来的粥也是高度粘稠，这是其中的葡聚糖健康成分所带来的，燕麦的降血脂，降血糖，高饱腹感都是由它而带来的。
燕麦营养价值
燕麦营养价值燕麦又名雀麦、野麦，世界各地均有栽种。
我国的燕麦以裸粒型为主，常称裸燕麦。
燕麦不但具有天然的保健功能，还具有很高的美容价值。
因此,燕麦作为绿色健康食品风靡世界。
一、燕麦的功效燕麦味甘，性平,归肝、脾、胃经，具有补中疏肝、调气和胃的功效，主治肝胃不和、食少纳差。
二、燕麦的营养价值1.燕麦中所含的水溶性纤维能大量吸纳体内的胆固醇,并将之排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量。
因此，燕麦具有降低罹患心血管疾病的风险和减肥等功效，并且可以减缓饭后血糖上升，有助于糖尿病患者控制血糖。
2.燕麦纤维中含有β一聚葡萄糖，可以改善消化功能，促进肠胃蠕动。
3.燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环，缓解生活、工作带来的压力;4.燕麦中含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
三、吃燕麦需要忌什么吗肠道敏感的人不宜吃太多，以免引起胀气、胃痛或腹泻。
四、燕麦的食用方法麦片粥燕麦通常会用来做麦片粥，也有很多焙制好的干燥燕麦片，可以泡在牛奶中做早餐，另外还有燕麦面包。
燕麦粥燕麦的口味较淡，可做成清淡的燕麦粥或燕麦饭,爱好甜味的朋友烹制时可加入适量的牛奶、豆浆及少量的白糖，爱好咸味的朋友可加一些瘦肉、蔬菜及盐。
这样煮出来的燕麦粥不仅营养均衡，而且口感更宜人。
牛奶燕麦粥具有补虚损、益肺胃、生津润肠之功效，适合于病后虚弱、面色无华、形态瘦弱、肺燥干咳、胃燥咽干者。
燕麦玉竹粥具有滋阴清热、生津养胃之功效,适用于糖尿病患者尤其是口渴症状明显者。
燕麦南瓜粥属于中性偏温，具有补中益气、消肿平喘、清火养胃等功效，秋季可加入一些生津养阴润肺的食物共同煨食服用，对于改善秋燥症状大有裨益。
燕麦枸杞子粥具有养阴补血、益精明目之功效，适合于肝肾虚损、精血不足、腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精、视物模糊者。
燕麦片燕麦片可以煮、冲服。
一般需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分，属于纯燕麦片，营养价值最高,而且煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感,使体内血糖缓慢上升。
燕麦的营养价值及健康功效
燕麦的营养价值及健康功效燕麦是一种常见的谷类食物，可以制成粥、饼干、麦片等食品。
它是一种非常营养的食品，有很多健康功效。
下面就来详细介绍一下燕麦的营养价值和健康功效。
1. 燕麦的营养成分燕麦富含多种营养成分，包括碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、镁、磷、钾、铁、锌、铜等，还有丰富的维生素B和不饱和脂肪酸。
其中，燕麦中的膳食纤维含量特别高，对人体健康有很多好处。
2. 燕麦的健康功效2.1 降低胆固醇燕麦中的可溶性膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，降低心脏病和中风的风险。
一些研究表明，每天食用3克β-葡聚糖的燕麦可以显著降低LDL胆固醇水平和总胆固醇水平，从而减少患上心血管疾病的风险。
2.2 控制血糖燕麦中的β-葡聚糖和可溶性膳食纤维可以减缓食物的消化过程，使血糖缓慢上升。
此外，燕麦中的一种化合物叫做芦丁，可以增加胰岛素敏感性，有利于控制血糖水平。
2.3 帮助控制体重燕麦中的膳食纤维可以使人感到饱腹，有助于控制食欲，进而减少能量摄入。
此外，燕麦中的β-葡聚糖和芦丁可以减缓餐后血糖上升，从而减少脂肪存储，有助于控制体重。
2.4 促进消化燕麦中的膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动，增加粪便体积，促进排便。
此外，燕麦中的可溶性膳食纤维可以被肠道微生物发酵成有益的物质，有利于肠道健康。
3. 如何食用燕麦？燕麦可以煮成粥、做成饼干、制成麦片等。
以下是几种烹饪方法：3.1 煮成粥把燕麦和水或牛奶一起煮，加入适量的蜂蜜或其他天然甜味剂，可以制成早餐或下午茶。
3.2 制成饼干将燕麦和其他食材混合，加入适量的蜂蜜或其他天然甜味剂，可以制成健康的饼干。
3.3 制成麦片将燕麦烤干，切碎成小片，可以制成麦片。
麦片可以直接食用，或者用水或牛奶泡软后食用。
总之，燕麦是一种非常营养的食品，含有丰富的营养成分和多种健康功效。
食用燕麦可以降低胆固醇、控制血糖、控制体重、促进消化等，对人体健康非常有益。
因此，我们可以在日常饮食中增加燕麦的摄入量，享受健康的生活。
燕麦米的功效与作用
燕麦米的功效与作用燕麦米，又称为燕麦山草，是一种常见的谷类作物。
它被广泛应用于食品加工和医疗领域。
燕麦米含有丰富的营养物质，具有许多益处，能够对人体健康产生积极影响。
在本篇文章中，我们将详细探讨燕麦米的功效与作用。
一、燕麦米的营养价值燕麦米富含多种营养物质，其中主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等。
1.碳水化合物：燕麦米的主要成分是碳水化合物，含有丰富的淀粉和膳食纤维。
碳水化合物是人体的主要能量来源，能够提供持久的能量。
2.蛋白质：燕麦米中的蛋白质含量较高，而且种类丰富。
它含有多种必需氨基酸，是一种高质量的植物蛋白。
3.脂肪：燕麦米中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
它能够调节血脂、降低胆固醇，对心血管疾病的预防具有重要意义。
4.纤维素：燕麦米富含可溶性纤维和不溶性纤维，具有良好的保健功能。
可溶性纤维可以降低胆固醇，控制血糖和胰岛素分泌，有助于预防糖尿病和心血管疾病等疾病的发生。
不溶性纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘和结肠癌。
5.维生素：燕麦米中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素E等。
它们有助于维持神经系统的正常功能、增强免疫力和延缓衰老。
6.矿物质：燕麦米富含镁、铁、锌、钙等矿物质。
这些矿物质对于骨骼的健康、血液的合成、抵抗疲劳和增强免疫力都有重要作用。
总体来说，燕麦米是一种营养丰富的食物，具有多种营养物质。
它不仅可以提供丰富的能量，还能够对健康产生积极的影响。
二、燕麦米的功效与作用燕麦米具有许多益处，下面我们将逐一介绍其功效与作用。
1.控制血糖：燕麦米富含β-葡聚糖，可以延缓碳水化合物的消化和吸收，降低血糖的上升速度。
这对于糖尿病患者和预防糖尿病的人群来说非常重要。
2.降低胆固醇：燕麦米中的可溶性纤维能够与胆固醇结合并排出体外，有效降低血液中的胆固醇水平。
这有助于预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
3.保护心脏：燕麦米富含大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸，可以调节血脂、降低胆固醇，对心脏健康非常有益。
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6/12/2014
• 维生素E：可以扩张末梢血管，并改善 血液循环，调整身体状况，所以能减轻 使更年期障碍症状。
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6/12/2014
• 燕麦淀粉比其他淀粉更容易糊化，糊化 温度56～74 .0 ℃。与玉米和小麦淀粉 相比，燕麦淀粉更不容易老化。燕麦淀 粉能够为人生命活动提供充分的能量， 是重要的能源物质。
6/12/2014
6/12/2014
（1）砂糖和糊精会降低麦片营养价值，还会提高血糖上升速度。
（2）植脂末（奶精）： 主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠
优点：能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻 。
危害：植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱 和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人 体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化， 增加心脏病、脑血管意外的危险。
10.6 54 4.72 177 523
16.5 84 7.36 276 816
6/12/2014
燕麦的营养价值
燕麦中富含可溶性纤维（主要是β -葡聚糖）和 不溶性纤维。 燕麦是谷物中唯一含有皂苷的作物
矿物质（2%）：含有丰富的 钙、磷、铁、硒、铜、 锌、锰。
维生素：富含维生素B群（尤其是维生素B1、B2 以及B3）、维生素E以及叶酸。
燕麦中的糖类（65%~70%）主要是淀粉，而蛋白质 （13%~18%）是以谷蛋白为主。燕麦脂肪（5%~8%）含 量是麦类中最多的。
市面上麦片与燕麦片的区别
燕麦片：是指燕麦经过蒸煮熟化、压片和烘干
处理等环节制成的一种健康食品。
燕麦片≠麦片
市面上的一些“麦片”或称为“营养麦片” 则是多谷物混合而成的，如小麦，大米， 玉米，大麦等，其中燕麦只占一小部分， 有的甚至根本就不含有燕麦片。里面还会 加入麦芽糊精，砂糖，奶精(植脂末)，香 精等。
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6/12/2014
• 脂肪含量尤为丰富，并富含大量的不饱和 脂肪酸。另据中国农科院分析中心等单位 的分析结果，裸燕麦中的亚油酸含量占脂 肪总量的38.1%~52.0%，易为人体吸收， 并有降低人体血液中胆固醇的作用。油酸 占不饱和脂肪酸的30%~40%。
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6/12/2014
6/12/2014
皂苷可与植物纤维结合，吸取胆汁酸， 促使肝脏中的胆固醇转变为胆汁酸随粪 便排走，间接降低血清胆固醇。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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6/12/2014
• 钙的含量明显高于小麦粉、稻米、小米、荞麦面 等。燕麦中硒含量也很高，达0.696μ g/g相当于 小麦的3.72倍，玉米的7.9倍，大米34.8倍。 • 锰：可以间接的预防骨质疏松。 • 锌：促进伤口愈合。
Water Energy Protein
Unit
g kcal g
Value per 100 g 8.22 389 16.89
cup 156g 12.82 607 26.35
Total lipid (fat)
g
6.90
66.27
10.76
103.38
Carbohydrate（碳水 g 化合物）,by difference Fiber, total dietary Calcium, Ca Iron, Fe Magnesium, Mg Phosphorus, P g mg mg mg mg
美国著名谷物学家罗伯特(1985)在第二届国际燕 麦会上指出：“与其他谷物相比，燕麦具有抗血 脂成份、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它 对提高人类健康水平有着异常重要的价值”。
燕麦的功效
降低血胆固醇
改善便秘 预防贫血、 控制体重… 促进伤口愈合
控制血糖
预防骨质疏松
预防更年期障碍
Nutrient
• 煮制的燕麦片，粘度较高者好。
6/12/2014
谢 谢 观 看~
不溶性纤维：能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。 水溶性纤维：具有平缓饭后血糖上升的效果，所以有 助於糖尿病患控制血糖。 β -葡聚糖：可以改善消化功能、促进肠胃蠕动，并 改善便秘的情形。也具有降血脂、降血糖、饱腹感强 的特点。
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6/12/2014
燕麦片的选择
• 纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，还 有一些是经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感， 但仍能看出其原有形状。 • 包装的配料表上仅标注着“燕麦”。 • 燕麦片煮制的比冲制的好 。
β-葡聚糖，它是水溶性纤 维。只有溶解出来才能发 挥作用，直接冲调的燕麦 片，其β-葡聚糖溶出就相 对有限 。 β-葡聚糖含量越高，黏 性越大，则保健效果越 好，口感也越滑爽。
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6/12/2014
燕麦与其他谷物蛋白含量及氨基酸组成比较 • 根据中国医学科学院营养与 食品卫生研究所对食物成份 的分析结果：裸燕麦在谷物 中其蛋白质和脂肪的含量均 居首位，尤其是评价蛋白质 的人体必需的8种氨基酸的 含量基本上均居首位。特别 值得提出的是具有增智与健 骨功能的赖氨酸含量是大米 和小麦面的2倍以上。防止 贫血和毛发脱落的色氨酸也 高于大米和小麦面。
• 说明：第7页PPT上带蓝色横线的 字点击后分别超链接到第13-19 页的。
6/12/2014
【燕
麦】
班级：12食品科学与工程4班 组员：刘慧敏、罗诗萍、马青清、 韦琪祈 、马南莎
[燕麦知多少?]
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燕麦的介绍
燕麦的功效 燕麦的营养价值 市面上麦片与燕麦片的区别 燕麦的选择
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燕麦的介绍
燕麦Oats(Avena sativa)，别称皮燕麦，为禾本科 植物。就是中国的莜麦，俗称油麦、玉麦、雀麦、 野麦，是一种低糖、高营养、高能食品。 品种分类：燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。