白酒酒精度等换算知识
酒精度表示方法
酒精度表示方法酒精度是指酒类饮品中所含的乙醇的含量，它是评价酒类质量的重要指标。
在实际生活中，我们常使用百分数的形式来表示酒精度数。
但是有些地区或是些国家在计算酒精度时使用不同的方法，下面将就酒精度的表示方法进行一下介绍。
在中国，酒精度一般指的是常规的百分数表示法，即酒中乙醇的含量与酒的体积比例。
例如，白酒中的酒精度通常在50%左右。
同时，中国的白酒还有一种独特的度数表示法，称为“度数”，即酒的度数等于白酒中所含乙醇的体积百分数的一半。
如一瓶53度的白酒，其酒精度就是53%的一半，即26.5%。
而在欧洲，酒精度通常使用“ABV”表示法，即“Alcohol by volume”的缩写。
该表示法是指酒精所占体积与总体积的比例，其中总体积包括酒精和其他成分占用的空间。
例如，啤酒常见的酒精度为5% ABV，即啤酒中酒精所占5%的体积。
除了ABV表示法，欧洲国家还有一种常用的表示法称为“尘土法”，即Alcoholometry，是一种通过气压计量酒量的方法。
其原理是利用气压来测量酒中的酒精浓度，该法适合于高酒精度的饮品。
在美国，酒精度通常使用“Proof”表示法。
Proof是美国的一种度量单位，原本是一种证明酒中酒精浓度的方法。
当酒中的酒精浓度达到50%时，酒的Proof度数为100，其他度数则按照相应比例转化。
例如，80 Proof的伏特加酒，其酒精度为40%。
综上所述，不同的国家和地区有不同的酒精度表示方法，但是无论哪种表示法都是为了更准确地测量酒精度和评价酒的质量而设立的。
我们应该在享受饮品的同时，也要适量饮酒，保持健康的生活方式。
酒度的相互折算
怎样调整酒度低于或高于65度的白酒，怎样折算成65度白酒的重量在酒库的日常工作中，酒的出库入库，白酒的加浆，不同酒度的勾兑，都会遇到酒度的相互折算，也就是怎样调整酒度的问题。
如何计算方法如下：(一) 酒度的测量准备好洁净的1000毫升量筒一个，标准酒精计一套，标准温度计一支。
将白酒置于1000毫升的量筒中，再将酒精计和温度计插入白酒中，等待3—5分钟，待酒精计在酒液中平稳，温度计不再升温时，读取酒精计的液面下线刻度；同时，迅速读取该酒度下的温度数。
然后查酒度和温度校正表，就可得到该温度下，折合成20℃标准温度所应得的酒度数。
一般白酒厂在白酒交库验收时，采用一种粗略的计算方法，即：在读取酒精计的刻度后，再读取温度计上的温度数，每低于或高于20℃时，高3℃扣酒度1度，低3℃加酒度1度。
也就是温度以20℃为准，每高1℃扣酒度度，每低1℃，加酒度度。
这样的方法，虽然简便，但不够精确。
(二) 温度计的校验一般标准温度计很难购买，可用普通温度计和标准温度计进行校验，其方法如下：1．在低温下校验：取标准温度计和普通温度计各一支，将标准温度计和被校验的普通温度计，放入冰水或有适量冷却剂的水中。
例如，在100毫升水中，加入30克氯化铵，可使水温降至℃待降至所需的水温后，将水搅匀，读取标准温度计的整数，同时迅速读出被检温度计的温度。
两者之差，即为被检温度计的校正数。
然后，使水温逐度上升，读取标准温度计的温度整数，逐度按上法与被检温度计的温度相比较，记下各自的温度读数，可制得标准温度计与被检温度计的温度差数表。
在用被检温度计实测温度时，可根据被检温度计的温度数，查阅应得的标准温度。
2．在高温下校验：可将标准温度计和被检测的普通温度计，在水浴中加热，使标准温度计逐度上升，如上法逐度校正被检温度计。
若被校验的温度计在100—200℃，可用甘油代替水浴，如上法进行校验。
(三) 酒精含量的换算设：V％表示酒度，即容量百分率(酒度／100毫升)；W％表示重量百分率(克酒精／100克)：表示比重，即20℃/4℃。
酒浓度的计算公式
酒浓度的计算公式酒浓度是指酒精在酒中的含量，通常用百分比来表示。
酒浓度的计算是酒类生产和销售中非常重要的一环，它直接影响着酒的质量和价格。
酒浓度的计算公式是酒类行业中的基础知识，下面我们将详细介绍酒浓度的计算公式及其应用。
酒浓度的计算公式通常是以体积百分比（vol%）来表示的，即酒中酒精的体积占总体积的百分比。
酒浓度的计算公式如下：酒精体积分数（vol%）=（酒精体积/总体积）×100%。
其中，酒精体积指的是酒中酒精的体积，总体积指的是酒的总体积。
通过这个简单的公式，我们就可以计算出酒的酒精体积分数。
在实际应用中，酒浓度的计算通常是通过测定酒中酒精的含量来实现的。
常用的方法包括密度法、蒸馏法、气相色谱法等。
这些方法都可以准确地测定酒中酒精的含量，从而计算出酒的酒精体积分数。
酒浓度的计算公式在酒类生产和销售中有着广泛的应用。
首先，它是酒类生产中的重要参数之一。
生产商需要准确地控制酒的酒精含量，以确保产品质量和口感。
其次，酒浓度也是酒类销售中的重要指标。
消费者通常会根据酒的酒精含量来选择购买，因此生产商需要在产品标签上明确标注酒的酒精体积分数。
另外，酒浓度的计算还对酒类税收和监管有着重要的意义。
很多国家都会根据酒的酒精含量来征收酒类税，因此生产商需要准确地计算出产品的酒浓度，以便缴纳相应的税款。
除了酒浓度的计算公式，我们还需要了解一些与酒浓度相关的知识。
首先是酒精的密度。
酒精的密度随着温度的变化而变化，因此在实际测定酒浓度时需要考虑温度的影响。
其次是酒类的稀释和混合。
在实际生产中，有时需要将不同浓度的酒混合在一起，这就需要根据酒的酒精体积分数来计算混合后的酒的酒浓度。
另外，酒浓度还与酒的口感和品质有着密切的关系。
一般来说，酒精含量越高，酒的口感就会越浓烈，因此生产商需要根据市场需求来调整产品的酒浓度。
总之，酒浓度的计算公式是酒类行业中的基础知识，它对酒的生产、销售和监管都有着重要的意义。
通过准确地计算酒的酒精体积分数，生产商可以控制产品质量，满足市场需求，遵守税收法规。
白酒计算基础
• 由162：100=92： x • X=56.79kg
• 换算成酒精体积分数65%的酒质量为 99.37kg • 即65°酒精的出酒率为99.37%
作业
• 1、含淀粉为63％的苕干100kg，求理论上 能产100％的酒精多少kg？ • 2、某鲜苕含淀粉为18％，求生产1吨100％ 的酒精，理论上需要多少吨鲜苕？
作业
• 3、已知 86 % （v/ v） 白酒 1000kg ,求折 算成 65 % （ v/ v）的白酒质量是多少? • 已知：查酒精比重与百分含量对照表得: • 86 % （ v/ v） 的W1 % = 80. 63 % • 65 % （v/ v ）的W2 % = 57. 16 %
• 折算系数：
• 6、某厂每天产800kg酒精体积分数为 65%的白酒。已知淀粉出酒率为83%， 用曲量为主原料的8%，酒母用料为主 原料的5%。主原料及酒母料为薯干， 含淀粉量为68%;曲料中麸皮占75%， 麸皮含淀粉为20%。标准水分曲的出 曲率为80%。计算投料量
• 7、计算某制曲班组奖金： • 某制曲班组用小麦10000kg，制得成品曲情况 如下：一级曲3000kg（含水份13%），二级曲 3500kg （含水份14%），三级曲1500 kg（含 水份14%），公司按一级曲0.20元/ kg、二级曲 0.18元/ kg，三级曲0.15 元/ kg计算奖金，公司 出曲率的标准为80%，如果高于或低于此标准 按±2元/ kg增减奖金，试计算该班组的奖金收 入。
白酒生产计算基础
一、酒精度相关计算
• 生产管理上为什么需要折算酒精度？
• 例1：某车间1000 Ｋg72°的原酒 折算成 65°酒应为多少Ｋg？，如果每Ｋg 65°奖 金为1元，请计算其奖金数。 • 1、折算？ • 2、 72°的质量分数是多少？ w %
vol酒精度换算
vol酒精度换算
摘要：
1.酒精度的定义
2.酒精度的计量单位
3.酒精度的换算方法
4.实际应用中的酒精度换算
正文：
酒精度是描述酒精饮料中酒精含量的一种度量方式，通常用百分比表示。
比如，如果一种酒的酒精度为40%，那么这瓶酒中的酒精含量占总重量的40%。
酒精度的计量单位通常是百分比，但有时也用度数表示，这主要取决于国家和地区的计量习惯。
百分比表示的是酒精在饮料中的含量，而度数表示的是酒精在溶液中的浓度。
酒精度的换算方法比较简单。
如果已知酒精的体积和饮料的总体积，那么酒精度就可以通过酒精的体积除以饮料的总体积再乘以100% 得出。
例如，如果一种酒的酒精体积为50 毫升，饮料的总体积为100 毫升，那么这种酒的酒精度就是50%。
在实际应用中，酒精度的换算常常用于酒类的生产和销售。
比如，如果一种酒的酒精度从40% 提高到45%，那么这种酒的口感和风味都会有所改变。
白酒计算基础
• 粗略估算方法： • 白酒温度每升高3度，酒度会升高1度
• 在读取酒精计的刻度后，再读取温度计上的温度 数，每低于或高于20℃时，高3℃扣酒度1度，低 3℃加酒度1度。也就是温度以20℃为准，每高 1℃扣酒度0.33度，每低1℃，加酒度0.33度。这 样的方法，虽然简便，但不够精确。
•
• 例1：测酒精度时，测得温度为25 ℃，酒精 度为60°，其酒精度为 （ ）
•
作业
• 4 、100kg 45 % (v/ v) 白酒折合成 65 % (v/ v)的白酒多少公斤 ?
• 查表得折算因子= 0. 6620
• 5、100kg 75 % (v/ v) 的白酒折合成 65 % (v/ v) 白酒多少公斤 ?
• 查表得折算因= 1. 1865
•
（3）白酒加浆系数
• 加浆系数：
度为0.90916 ，其体积分数是多少？
•
• 酒精比重与百分含量对照表 20 ℃ 就是根据 体积百分数与质量百分数的换算关系制订 出来。
• 每一个体积分数都有一个唯一的固定的质 量分数与之相对应：
•
酒精体积分数-质量分数-密度对照表
•
（2）酒度换算
• 折算法
• 计算原理： 在折算中, 明确其纯酒精质量不变 , 根据质量百分数进行换算
•
w1 %
• 加浆系数=（————- - 1）
•
w2 %
•
w1 %
• 加浆量= w × （————- - 1）
•
w2 %
•
练习
• 用 86 % （v/ v） 酒精 配制65 % （ v/ v） 的白酒1000kg,如何配制?
• 已知：查酒精比重与百分含量对照表得: • 86 % （ v/ v） 的W1 % = 80. 63 % • 65 % （v/ v ）的W2 % = 57. 16 %
酒精度数与温度对照表
酒精度数与温度对照表酒精度数与温度换算表如下：酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃）。
所谓酒精度数=酒精体积/酒水溶液的体积解释：一瓶酒表明的度数就是酒精体积比举例：一瓶50度的酒表示酒精体积占50%，水的体积占50% 酒精浓度=酒精质量（重量酒精不同温度时酒度换算表范围究竟。
度80到100温度零到四。
换算表得经过两次才能算出来。
酒精计温度浓度换算方式，具体如下：记换算表太繁了，可以依照经验值来对照。
以20度为标准,测量时温度每增减一度，酒精含量就相差0.3％，低1度酒度升三分，高1度降三分。
酒精标准酒度折算，应折算成20℃时的酒度。
白酒的度数是怎么计算的，是用专业工具酒度计来测量白酒的度数。
测量酒精酒度通常用酒精表，酒精表又称酒精比重计。
酒精表是根据酒精浓度不同，比重不同，浮体沉入酒液中排开酒液的体积不同的原理而制造的。
当酒精计放入酒液中时，酒的浓度越高，酒精计下沉也越多，比重也越小。
反之酒的浓度越低，酒精计下沉也越少，比重也越大。
选择酒精的方式：很多朋友都知道受了伤，或是蚊子咬了，小动物咬了，用酒精消下毒就好了，酒精可以消毒杀菌等。
乙醇消毒液的浓度是75%，这个才是用酒精来浸棉花用来消毒。
浓度不同，作用不同，我们可以在商店或是超市，药店买到医用酒精。
这个小装的上边写着单品。
说明这个是只有酒精的，有些是复合型的。
95%的酒精也可以是医用酒精，但并不是消毒用的，是用来作其它调节的。
我们通常讲的医用酒精的成分都是乙醇，下边这种工业酒精是千万不能买的。
这个是工业酒精，是甲醇有毒的。
所以不要图便宜。
白酒浓度计算公式表
白酒浓度计算公式表白酒计算公式1吨45度19%的调味酒，能配多少52度的酒？计算公式？[解题过程]白酒的密度介于水与酒精之间0.8-1.0。
精确计算就得加进酒精度系数了。
45度代表100ml中有45ml的酒精，而且要明白只要是45度的，无论是100ml还是500ml密.酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃）。
500毫升等于多少升500毫升等于几斤？？475毫升等于几斤500毫升=0.5升500毫升不足1斤，差不了多少，因为酒精的密度小于水.475毫升大约0.95斤.白酒容量与体积的换算1斤，白酒，=多少Mg的白酒。
1两，白酒，=多少Mg。
酒精的密度为0.7893KG/L，水的密度大约是1KG/L.一般的高度酒酒精度约为55度，密度约为0.9KG/L，低度白酒（30度左右）密度约为0.94KG/L 因为白酒在计量的时候无.怎样算白酒浓度换算查酒精的密度、重量和体积浓度对照表，计算出换算系数，再乘以你所说的重量即是。
50克白酒换算成多少毫升的白酒？首先说明一点，升是容积单位，而两是质量单位。
只是在日常生活中，老百姓简化了其中的关系，把容积单位等同于质量单位了。
同为质量单位的克与两之间具有换算关系.白酒的酒度是体积比例。
例如38度白酒，就是这个白酒中38体积的酒精，62体积的水混合。
酒度是测量的，用酒精计、温度计配合测量。
白酒酒度是以20℃时候酒精计的.酒的度数酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的. 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。
西方国家常用proof表.45度酒的酒精质量分数为37.8%,1000kg除以0.19可得所需总酒精量为5263kg，再除以0.443(52度酒的酒精质量分数)可得11880kg，即能配制52度酒11880kg。
1L酒精和1L水混合体积是2L吗一斤白酒折算成体积没有固定值。
2白酒计算基础
（1）体积分数与质量百分数的关系
• 白酒酒度是以体积分数 v %或 v/v 表示 , 即:100ml 酒溶液中含有的酒精毫升数表示。
•
•
w
%
d20
×4
v % ×0. 78934
v % = --———--- w % = —————
• 答案：6、724
•
7、644.4;
•
355.6
提问
• 两种不同酒度配制成某质量分数的酒各需 要多少？如何计算？
作业
8、有72% （ v/ v ）和58%（ v/ v ）两种原 酒，要勾兑100kg60% （ v/ v ）的酒，各 需多少kg?
查表：72% （ v/ v ）=64.5392%（W%） 58% （ v/ v ）=50.1080%（W%） 60% （ v/ v ）=52.0879%（W%）
• 65°酒精的出酒率为89% • 实际上，生产上使用的是淀粉为原料，即： （C6H10O5 )n +nH2O→n C6H12O6 →2 n C2H5OH
• n ×162
n ×180 2n ×46
• 计算100kg淀粉可产100%的酒精多少kg？
• 由162：100=92： x • X=56.79kg
• 体积分数v %和w %如何换算？
酒度
• 白酒包装上标注52%vol,其含义是什么？
• 在白酒生产中计算出酒率时, 常以65 % （v/ v） 为准 , 但在实际生产中又以酒的重 量计算出酒率 , 一般白酒厂在交库验收时, 采用一般粗略的计算方法 , 将实际酒度折算 为65 % （ v/ v ） 后确定出酒率。
酒精浓度换算表公式
酒精浓度换算表公式一、引言在日常生活中，我们经常会接触到酒精浓度这个概念。
无论是购买酒类饮品还是进行血液酒精测试，酒精浓度都是一个重要的指标。
那么，如何准确地换算酒精浓度呢？本文将以酒精浓度换算表公式为基础，详细介绍酒精浓度的计算方法。
二、酒精浓度的定义酒精浓度是指在一定体积的溶液中所含酒精的质量或体积的比例。
通常以百分比或千分比表示。
在中国，常用的酒精浓度单位是“%vol”，即表示每100体积单位中所含酒精的体积单位。
三、酒精浓度的计算酒精浓度的计算可以通过酒精浓度换算表公式进行。
该公式如下：酒精浓度（%vol）=（酒精质量（g）/溶液总质量（g））×100四、酒精浓度的实际应用1. 酒类饮品购买在购买酒类饮品时，酒精浓度是一个重要的参考指标。
根据酒精浓度，我们可以判断该饮品的酒精含量是否符合自己的需求。
通常来说，啤酒的酒精浓度在3%至8%之间，葡萄酒的酒精浓度在8%至16%之间，烈酒的酒精浓度则在40%以上。
因此，在购买酒类饮品时，我们可以根据自己的喜好和需求选择合适的酒精浓度。
2. 酒驾监测酒精浓度的计算对于酒驾监测也是至关重要的。
在许多国家和地区，酒驾被严格禁止，相关法律法规明确规定了酒精浓度的上限。
在血液酒精测试中，通过检测被测者体内的酒精浓度，可以确定是否存在酒驾行为。
根据不同国家和地区的法律法规，酒驾的酒精浓度上限一般在0.05%至0.08%之间。
因此，了解酒精浓度的计算方法对于酒驾监测具有重要意义。
3. 酒精浓度的控制对于酒类生产和酿造行业来说，控制酒精浓度也是非常重要的。
在酿造过程中，酒精浓度的高低会影响到酒类的口感和质量。
因此，酿酒师需要根据酒精浓度的要求，精确控制酿造过程中的酒精含量，以确保最终产品的品质。
五、酒精浓度换算表的使用注意事项1. 注意单位换算：酒精浓度的计算中，需要注意单位的换算。
通常来说，酒精质量和溶液总质量的单位应使用相同的制式，如克（g）或千克（kg）。
白酒计算基础资料
• 体积分数v %和w %如何换算？
酒度
• 白酒包装上标注52%vol,其含义是什么？
• 在白酒生产中计算出酒率时, 常以65 % （v/ v） 为准 , 但在实际生产中又以酒的重 量计算出酒率 , 一般白酒厂在交库验收时, 采用一般粗略的计算方法 , 将实际酒度折算 为65 % （ v/ v ） 后确定出酒率。
• 粗略估算方法： • 白酒温度每升高3度，酒度会升高1度
• 在读取酒精计的刻度后，再读取温度计上的温度 数，每低于或高于20℃时，高3℃扣酒度1度，低 3℃加酒度1度。也就是温度以20℃为准，每高 1℃扣酒度0.33度，每低1℃，加酒度0.33度。这 样的方法，虽然简便，但不够精确。
• 例1：测酒精度时，测得温度为25 ℃，酒精 度为60°，其酒精度为 （ ）
9、勾兑42% （v/ v）白酒700kg，其中食用 酒精95% （v/ v）占70%，60% （v/ v）固 态白酒占30%，计算各需两种酒.4044%（W%）
42% （ v/ v ）=35.08%（W%）
• 查表得 50 % （ v/ v ）质量百分数= 42. 43 %
• 30 % （v/ v ）质量百分数= 24. 61 % • 7、要配制 1000kg 70 %（ v/ v ）的酒 ,求用
98 %(v/ v) 的酒精多少公斤 ?需加水多少公斤 ? • 查表得 70 % （v/ v ）的质量百分数= 62. 39 % • 98 % （v/ v） 的质量百分数= 96. 82 %
• 折算系数：
•
w1 %
vol酒精度换算
vol酒精度换算摘要：1.酒精度换算的重要性2.酒精度换算的方法3.酒精度换算的应用场景4.酒精度换算的注意事项正文：酒精度换算在食品、饮料、化工等行业具有重要意义。
准确地换算酒精度可以帮助企业和个人更好地控制产品质量和生产过程。
本文将介绍酒精度的换算方法、应用场景以及注意事项。
一、酒精度换算的重要性酒精度是衡量酒精含量的一种指标，通常用体积百分比（%）表示。
在生产过程中，酒精度的检测和控制至关重要。
酒精度换算可以帮助企业和个人确保产品符合法规要求，保证产品质量和安全。
二、酒精度换算的方法酒精度的换算方法如下：1.体积百分比（%）→ 摩尔浓度（mol/L）体积百分比换算成摩尔浓度，需要知道酒精的摩尔质量和密度。
酒精的摩尔质量为46.07 g/mol，密度约为0.789 g/mL。
计算公式：摩尔浓度（mol/L）= 体积百分比（%）× 密度（g/mL）/ 酒精摩尔质量（g/mol）2.摩尔浓度（mol/L）→ 体积百分比（%）计算公式：体积百分比（%）= 摩尔浓度（mol/L）× 100 / 最大摩尔浓度最大摩尔浓度是指在一定温度下，溶液中能溶解的最大酒精量。
例如，20℃时，水的最大摩尔浓度约为11.36 mol/L。
三、酒精度换算的应用场景1.食品、饮料生产：检测酒精饮料、果酒、啤酒等产品的酒精度，确保产品符合法规要求。
2.化工生产：监测酒精作为溶剂或原料的酒精度，以确保生产过程的正常进行。
3.实验室研究：研究酒精度对产品性质的影响，如抗氧化性、抗菌性等。
四、酒精度换算的注意事项1.换算时需准确测量溶液的体积和质量。
2.温度对酒精度换算结果有影响，需在同一温度下进行换算。
3.不同类型的酒精，其摩尔质量和密度可能有所不同，换算时需注意区分。
总之，酒精度换算在实际应用中具有重要意义。
酒度的表示方法
酒度的表示方法酒度是用来表示酒精浓度的一种单位，不同的国家和地区有不同的表示方法。
在国际上，一般使用体积百分比（%V/V）或质量百分比（%W/W）来表示酒精浓度。
下面将分别介绍这两种表示方法的特点和使用场景。
一、体积百分比（%V/V）体积百分比是指溶液中溶质体积占整个溶液体积的百分比。
在酒类饮品中，常用体积百分比来表示酒精浓度。
例如，一瓶40%V/V的白酒表示，每100毫升白酒中含有40毫升的纯酒精。
体积百分比的优点是直观易懂，能够准确反映酒精含量。
它广泛应用于酒类产品的标示和饮品消费者的选择。
此外，在科学实验和工业生产中，体积百分比也是常用的浓度表示方法之一。
二、质量百分比（%W/W）质量百分比是指溶质质量占整个溶液质量的百分比。
在某些国家和地区，如美国和加拿大，酒精浓度常用质量百分比来表示。
例如，一瓶40%W/W的白酒表示，每100克白酒中含有40克的纯酒精。
质量百分比的优点是能够准确反映酒精的质量含量。
在某些科学实验和工业生产中，质量百分比更适用于对溶液中溶质的测量和控制。
除了体积百分比和质量百分比，还有一些其他的表示方法，如酒精度（°Alc）、酒精体积分数（%Vol）等。
这些方法在不同的国家和地区有不同的应用和标准。
需要注意的是，酒精浓度的表示方法并不代表酒的品质和口感。
同样的酒精浓度下，不同的酒类产品可能有不同的口感和香味。
因此，在购买酒类产品时，除了关注酒精浓度外，还需考虑个人口味和健康状况。
总结一下，酒度是用来表示酒精浓度的一种单位，常用的表示方法有体积百分比和质量百分比。
体积百分比适用于酒类产品的标示和消费者选择，质量百分比适用于科学实验和工业生产。
在购买酒类产品时，除了关注酒精浓度外，还需考虑个人口味和健康状况。
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白酒酒精度等换算知识
酒精度最常用的表示方法有体积分数(%)和质量分数(%)。
体积分数(%)是指100mL酒中所含纯酒精的体积(mL)。
质量分数(%)是指100g酒中所含纯酒精乙醇的质量(g)。
一、酒精体积分数和质量分数的相互换算
（一）体积分数换算成质量分数
ω=Φ×0.78924/d204
式中ω——质量分数，%
Φ——体积分数，%
d204——样品的相对密度，是指20℃时样品的质量与同体积的纯水在4℃时质量之比0.78924——纯酒精在20℃／4℃时的相对密度
例1：酒精为60%（体积分数），其相对密度为0.90911，求其质量分数。
ω（%）=Φ×0.78924/d20 4= 60×0.78924/0.90911=52.0887
（二）将质量分数换算成体积分数（即酒精度）
Φ(%)=ω×d20 4/0.78924
例2：酒精质量分数为50.6009%，其相对密度为0.91248，求其体积分数。
Φ(%)=ω×d20 4/0.78924=50. 6009×0.91248/0.78924=58.5
二、低度酒和高度酒的相互换算
低度酒和高度酒的相互换算涉及折算率。
折算率又称换算系数，它是根据“酒精体积分数，相对密度，质量分数对照表”的有关数据推算而来。
其公式如下：
折算率=Φ1×0.78924/（d204）1/Φ2×0.78924/（d20 4）2×100%=原酒酒精度的质量分数/标准酒精度的质量分数×100%
（一）将低度酒折算为高度酒
折算高度酒的质量=欲折算低度酒的质量×ω2（欲折算低度酒的质量分数）/ω1（欲折算为高度酒的质量分数）×100%
例3：求把39.0%（体积分数）的酒350kg，折算成65.0%（体积分数）的酒，应为多少千克？
39.0%（体积分数）=32.4139%（质量分数）
65. 0%（体积分数）=57.1527%（质量分数）
折算高度酒的质量= 350×32.4139%/57.1527%×100% =198.50kg
（二）把高度酒折算为低度酒
调整后酒的质量=原酒质量×ω1（原酒的质量分数）/ω2（调整后酒的质量分数）×100%=原酒质量×折算率例4：有75.0%（体积分数）的酒150kg，要把它折算成50.0%（体积分数）的酒，应为多少千克？
75.0%（体积分数）=67. 8246%（质量分数）
50.0%（体积分数）=42. 42527%（质量分数）
调整后酒的质量= 150×67.8246%/42.42527%×100%= 239.80kg
三、不同酒精度原酒的勾兑
若将高低度数不同的两种原酒勾兑成一定酒精度的酒，求所需原酒各是多少的计算，可按如下的公式计算：
m1=/m（ω-ω2）/ω1-ω2
m2=m-m1
式中ω1——较高酒精度的原酒质量分数，%
ω——较低酒精度的原酒质量分数，%
ω——勾兑后酒的质量分数，%
m1——较高酒精度的原酒质量，kg
m2——较低酒精度的原酒质量，kg
m——勾兑后酒的质量，kg
例5：将70. 0%（体积分数）和55.0%（体积分数）的两种原酒勾兑成100kg，60.0%（体积分数）的酒，求所需原酒各多少千克？
70.0%（体积分数）=62.3922%（质量分数）
55.0%（体积分数）=47.1831%（质量分数）
60.0%（体积分数）=52.0879%（质量分数）
由公式
m1=m（ω-ω2）/ω1-ω2=100×（52.0879%-47.1831%）
/62.3922%-47.1831%=32.2491kg
m2=m-m1=100-32.2491=67.7509kg
即所需70.0%的原酒32.2491kg，需要55.0%原酒67.7509kg。
具体计算方法参见第八章第二节中低度白酒生产中的酒精含量计算。
四、温度、酒精度之间的折算
我国规定酒精计的温度标准为20℃。
但是实际测量时，酒精溶液的温度不可能正好也在20℃，因此必须在温度、酒精度之间进行折算。
把其他温度下测得的酒精溶液浓度换算成20℃时的酒精溶液浓度。
例6：酒样在23℃时测得的酒精度为60%（体积分数），求该酒样在20℃时酒精浓度是多少？
经《酒度和温度校正表》中查取得：在溶液温度栏中查到23℃其所在的行中找到体积分数为60%所在的列，该交点所示的20℃时标准酒精度为59℃（体积分数）。
例7：酒样在17℃时测得的酒精度为63℃（体积分数），求该酒样在20℃时酒精浓度是多少？
经《酒度和温度校正表》中查取得：在溶液温度栏中查到17℃其所在的行中找到体积分数为63%（体积分数）所在的列，该交点所示的20℃时标准酒精度为64%（体积分数）。
此外，在实际生产过程中，有时又要将实际温度下的酒精浓度换算为20℃时的酒精浓度，也可以在《酒度和温度校正表》中查取。
例8：酒样在22℃时测得的酒精度为40.0%（体积分数），求该酒样在20℃时酒精浓度是多少？经查《酒度和温度校正表》得：在溶液温度栏中查到22℃其所在行中找到体积分数为40.0%（体积分数）所在的列，该交点所示的20℃时标准酒精度为39.2%（体积分数）。
例9：酒样在16℃时测得的酒精度为40%（体积分数），求该酒样在20℃时酒精浓度是多少？经《酒度和温度校正表》中查取得：在溶液温度栏中查到16℃其所在的行中找到分数为40%（体积分数）所在的列，该交点所示的20℃时标准酒精度为41.6%（体积分数）。
当然，在无《酒度和温度校正表》或不需精确计算时，可以用酒精度与温度校正粗略计算方法，其经验公式为：
该酒在20℃时的酒精度(%)=实测酒精度（体积分数）+（20℃-实测酒的温度）/3，通过该公式，重新计算例2可得：酒样在17℃时测得的酒精度为63%（体积分数），求该酒样在20℃时酒精浓度是多少？
酒样在17℃时的酒精度(%)=63%+(20-17) /3100% =64%
五、白酒加浆用水量的计算
原酒的酒精度一般较高，但成品白酒产品却有不同的标准酒精度，所以白酒勾兑时，需加水降度，使能达到成品酒精度的要求，加水量通过计算来确定。
加浆用水量=标准量-原酒量=原酒量×酒度折算率-原酒量=原酒量×（原酒折算率-1）例10：原酒60%（体积分数）500kg，要勾兑成50%（体积分数）的酒，求需要加浆用水量是多少？
60%（体积分数）=52.0879%（质量分数）
50%（体积分数）=42.4250%（质量分数）
加浆用水量=500×（52.0879%/42.4250%-1）=113.88kg
例11:要勾兑成46.0%（体积分数）1000kg的酒，求需原酒65.5%（体积分数）多少千克？加浆用水量是多少？
65.0%（体积分数）=57.1527%（质量分数）
46.0%（体积分数）=38.7165%（质量分数）
所需65.0%（体积分数）的原酒质量=1000×（38.7165%/57.1527%）
=677.42kg
加水量=1000- 677.42=322.58kg
六、降度计算公式
加水量=原酒体积×原酒度／降至酒度-原酒体积例12：有100mL67%（体积分数）的白酒，需要降至39%（体积分数），需要加多少毫升水？
加水量=100×67/39-100=71.79mL 即需要加水71.79mL。
七、升度计算
需要加入的高度酒的量=（标准酒度-现有酒度）×现有酒度体积／（高度酒度-标准酒度）
例13：现有39%（体积分数）的白酒100mL，需要勾调到45%（体积分数），需要加95%（体积分数）多少毫升？
要加95℃酒的量=(45-39)×100/(95-45)=12%（体积分数）需要加95℃酒精12mL。