蔬菜无土栽培课件 第一章 绪论
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第一章无土栽培学绪论
无土栽培学第一章概述第一节无土栽培及其分类一、无土栽培与无土栽培学1、无土栽培定义简单定义：指不用天然土壤来种植植物的方法。
科学定义：无土栽培是指不用天然土壤，而用营养液或固体基质加营养液栽培作物的方法。
又名营养液栽培、水耕、水培、溶液栽培、养液栽培等无土栽培的特点是以人工创造的优良根系环境取代通常的根系土壤环境，最大限度地满足根系对水、肥、气、热等环境条件的要求，发挥作物生产的最大潜力。
无土栽培的兴起和发展标志着农作物种植跨入了一个崭新的阶段，是一次质的飞跃。
２、无土栽培学无土栽培学是研究无土栽培技术原理、栽培方式和管理技术的一门综合性的应用科学。
它是现代农业新技术与生物科学、作物栽培学相结合的一门边缘学科，要学好无土栽培学必须掌握植物学、植物生理学、农业化学、作物栽培学、材料学、计算机应用技术、环境控制等相关知识，应紧密结合生产实践，通过实际观察和操作，才能了解和掌握无土栽培的原理和技术。
二、无土栽培的分类按有无基质来分类1、非固体基质栽培非固体基质无土栽培是指根系直接生长在营养液或含有营养成分的潮湿空气之中，根际环境中除了育苗时用固体基质外，一般不使用固体基质。
它又可分为水培和雾培两种类型。
2、固体基质培固体基质无土栽培简称基质培，它是指作物根系生长在各种天然或人工合成的固体基质环境中，通过固体基质固定根系，并向作物供应营养和空气的方法。
基质培可很好地协调根际环境的水、气矛盾，且投资较少，便于就地取材进行生产。
１、非固体基质栽培（１）水培是指作物根系直接生长在营养液液层中的无土栽培方法。
它又可根据营养液液层的深度不同分为多种形式，以1~2cm左右的浅层流动营养液来种植作物的营养液膜技术（NFT）；液层深度6~8cm的深液流水培技术（DFT）；在5~6cm深的营养液液层中放置一块上铺无纺布的泡沫板，根系生长在湿润的无纺布上的浮板毛管水培技术（FCH）；还有以早期格里克开发应用的“水培植物设施”为代表的半基质栽培，它实际为水培的一种形式。
蔬菜无土栽培学全套完整课件
邢禹贤编著.新编无土栽培原理与技术.中国农业出版社，2002 刘士哲.现代实用无土栽培技术. 中国农业出版社，2001 蒋卫杰等.蔬菜无土栽培新技术.金盾出版社，1998 王华芳.花卉无土栽培.金盾出版社，1997 王明启.花卉无土栽培技术.辽宁科学技术出版社，2001 王秀峰等.蔬菜工厂化育苗.中国农业出版社， 2000 王德槟等.芽苗菜及栽培技术.中国农业大学出版社， 1998
Supplemental lighting-HPS
280(100 kg) m-2 year-1 / 207(71.6 kg) m-2 year-1
Recirculation
Liquid Foam Technology for Improving Greenhouse Microclimate and Energy Conservation
•黄瓜1年3茬，番茄、 甜椒1年1茬，栽植密度2-3株/m2，产量分别 高达72kg/m2、60kg/m2 和30kg/m2
Raised-Troughs
•Nutrient recycling •Intercropping •Air circulation •Labour efficiency
Grow Pipes / Heat Placement
无土栽培（Soilless Culture）指不用天然土壤，使用或 不使用基质，用营养液灌溉植物，或者用其它施肥方 式种植植物的方法。（华中农业大学）
“必然王国”
Agri.culture “辟土种谷曰农”
《汉书•食货志》
“自由王国”
二、无土栽培的发展史
原始、不完全的无土栽培：生豆芽、养蒜苗、养水仙、水 乡人家
•荷兰农业的畜牧业占50%， 园艺业占38%，大田作物占 12%。“花卉王国”，占世 界花卉贸易市场60%，欧洲 市场70%。
Supplemental lighting-HPS
280(100 kg) m-2 year-1 / 207(71.6 kg) m-2 year-1
Recirculation
Liquid Foam Technology for Improving Greenhouse Microclimate and Energy Conservation
•黄瓜1年3茬，番茄、 甜椒1年1茬，栽植密度2-3株/m2，产量分别 高达72kg/m2、60kg/m2 和30kg/m2
Raised-Troughs
•Nutrient recycling •Intercropping •Air circulation •Labour efficiency
Grow Pipes / Heat Placement
无土栽培（Soilless Culture）指不用天然土壤，使用或 不使用基质，用营养液灌溉植物，或者用其它施肥方 式种植植物的方法。（华中农业大学）
“必然王国”
Agri.culture “辟土种谷曰农”
《汉书•食货志》
“自由王国”
二、无土栽培的发展史
原始、不完全的无土栽培：生豆芽、养蒜苗、养水仙、水 乡人家
•荷兰农业的畜牧业占50%， 园艺业占38%，大田作物占 12%。“花卉王国”，占世 界花卉贸易市场60%，欧洲 市场70%。
蔬菜无土栽培学
第一章 无土栽培概述
本章主要内容
➢ 无土栽培的概念 ➢ 无土栽培发展史 ➢ 世界主要国家无土栽培发展状况 ➢ 无土栽培优势及主要应用领域 ➢ 无土栽培中的高新技术 ➢ 无土栽培发展展望
一、无土栽培的概念
无土栽培（Soilless Culture，Hydroponics）是指 不用土壤，而用营养液或固体基质加营养液栽培 作物的方法。（郭世荣）
主要内容
第一章、无土栽培概述 第二章、无土栽培设置形式 第三章、无土栽培基质种类及特点 第四章、无土栽培营养液 第五章、无土育苗与工厂化育苗 第六章、芽苗菜生产技术 第七章、主要蔬菜无土栽培技术
主要参考书
郭世荣主编.无土栽培学.中国农业出版社，2003（第一版）；2011（第二版） 连兆煌主编.无土栽培原理与技术.中国农业出版社，1996 邢禹贤编著.新编无土栽培原理与技术.中国农业出版社，2002 别之龙、黄丹枫主编.工厂化育苗原理与技术.中国农业出版社，2008 刘士哲.现代实用无土栽培技术. 中国农业出版社，2001 蒋卫杰等.蔬菜无土栽培新技术（修订版）.金盾出版社，2007 王秀峰等.蔬菜工厂化育苗.中国农业出版社， 2000 王德槟等.芽苗菜及栽培技术.中国农业大学出版社， 1998 国际园艺学会学报.ACTA HORTICULTURAE 精品课程网站
Alberta 6.9
18.4
6.3
X
31.6
Total 466.2
276.6
305.7 14.6 1063.1
加拿大设施蔬菜生产特点
⑴种植结构和区域分布明显
从温室面积分布来看，Ontario、British Columbia、 Quebec、Alberta、Manitoba、Saskatchewan占前6位， 面积占全国总面积97.8%，Ontario最大。
蔬菜无土栽培技术 PPT课件
菜无土栽培技术
ure technique of vegetable
本章学习要点
一．番茄无土栽培技术 二．黄瓜无土栽培技术 三．生菜无土栽培技术 四．甜瓜无土栽培技术
第一节 番茄无土栽培技术
Section 1 Soilless culture technique of tomato
• 番茄，茄科番茄属植物。在热带为多年生，在温带 为一年生。 • 番茄无土栽培面积最大， • 易于栽培，产量很高，可比土壤种植的产量高几倍 甚至十几倍 • 无土栽培较有土栽培更易于提高品质。
一、生物学特性
1 、浅根系植物，无土栽培根系长势旺盛，吸收能 力较强。
2、主蔓分枝能力较弱。 3、蒸腾能力很强，耗水多。 4 、开花习性：雌雄间生型、混生雌雄型、两性雄 性型和雌性型等。 5 、黄瓜果实为假果，由子房与花托合并而成的。 果面平滑或具有棱、瘤、刺等。
茁壮的根系－
高产优质的保障
二、栽培季节与品种选择
第二节 黄瓜无土栽培技术
Section 2 Soilless culture technique of cucumber
• 黄瓜，葫芦科一年生草本 植物。 • 无土栽培黄瓜的面积仅次 于番茄，是无土栽培四大 类主要作物之一。
无土栽培黄瓜的特点
• 优点： • 生长速度快，收获期早而集中，果实品 质好，果皮富有光泽，卖相佳。 • 缺点： • 根系容易早衰，生长势较难维持，且低 温期侧枝长势弱，高温期果实着色浅。
2.品种选择
• • • • 选择无限生长型品种。 越冬栽培宜选用耐低温、耐弱光品种。 抗病性强的品种。 选品质好、糖份含量高的樱桃番茄、串番茄品种。
三、无土栽培常见模式
（一）水培 （二）雾培番茄 （三）基质培 岩棉培 袋栽培 桶栽培 有机基质or 复合基质 有机生态型
ure technique of vegetable
本章学习要点
一．番茄无土栽培技术 二．黄瓜无土栽培技术 三．生菜无土栽培技术 四．甜瓜无土栽培技术
第一节 番茄无土栽培技术
Section 1 Soilless culture technique of tomato
• 番茄，茄科番茄属植物。在热带为多年生，在温带 为一年生。 • 番茄无土栽培面积最大， • 易于栽培，产量很高，可比土壤种植的产量高几倍 甚至十几倍 • 无土栽培较有土栽培更易于提高品质。
一、生物学特性
1 、浅根系植物，无土栽培根系长势旺盛，吸收能 力较强。
2、主蔓分枝能力较弱。 3、蒸腾能力很强，耗水多。 4 、开花习性：雌雄间生型、混生雌雄型、两性雄 性型和雌性型等。 5 、黄瓜果实为假果，由子房与花托合并而成的。 果面平滑或具有棱、瘤、刺等。
茁壮的根系－
高产优质的保障
二、栽培季节与品种选择
第二节 黄瓜无土栽培技术
Section 2 Soilless culture technique of cucumber
• 黄瓜，葫芦科一年生草本 植物。 • 无土栽培黄瓜的面积仅次 于番茄，是无土栽培四大 类主要作物之一。
无土栽培黄瓜的特点
• 优点： • 生长速度快，收获期早而集中，果实品 质好，果皮富有光泽，卖相佳。 • 缺点： • 根系容易早衰，生长势较难维持，且低 温期侧枝长势弱，高温期果实着色浅。
2.品种选择
• • • • 选择无限生长型品种。 越冬栽培宜选用耐低温、耐弱光品种。 抗病性强的品种。 选品质好、糖份含量高的樱桃番茄、串番茄品种。
三、无土栽培常见模式
（一）水培 （二）雾培番茄 （三）基质培 岩棉培 袋栽培 桶栽培 有机基质or 复合基质 有机生态型
无土栽培PPT课件.ppt
无机盐对植物生长发育的作用
? 1、无机盐是植物生长发育不可缺少的物质 ? 2、各种不同的无机盐的作用是不同的 ? 3、需要量最多的三种（三要素）：氮、磷、
钾 ? 4、微量元素：例如含铁、硼的无机盐。
缺铁：黄叶病 缺硼：油菜“花而不实”
我的收获
来自土壤中的养料
水
无机盐
需要量最大的三种
氮、磷、钾
我的疑问
无机盐对植物生长发育的作用 植物需要量最大的是
氮、磷、钾
的无机盐
缺氮
植株生长缓慢、 矮小，叶绿素含 量降低，叶面的 颜色变淡，严重 时，下部叶片呈 黄色，甚至干枯 死亡
缺磷
叶、茎呈现紫 红色的斑点， 新根少，生长 缓慢
缺钾
植株不高，叶子 边缘像火烧一样， 生长不旺盛，最 后干枯
缺氮
缺磷
缺钾
绿色植物的生长 需要水和无机盐
（P96—98）
? 1.阅读实验步骤, 预测实验结 果,分析原因
? 2.无土栽培的概念、优点 ? 3.植物营养的“三要素”？
植物缺少这三种无机盐时的 症状？
水槽里的植物离开 了土壤为什么也能 枝繁叶茂,硕果累累?
实验:分析无土栽培成功的原因
back 三种培养液中培养的青菜植株
培在营养液中，营养液可代替天然土壤向作物
提供水分、养分、氧气、温度，使作物能够进
行正常生长并完成其整个生命周期。
砂培
有固体基质 砾培
无
泥炭培或锯末培
土
岩棉培
栽 培 无固体基质
水培
雾培
用固体基质（介质）固定植物根系，并 通过基质吸收营养液和氧的一种无土栽培 方式。基质种类很多，常用的无机基质有 蛭石、珍珠岩、岩棉、沙、聚氨酯等；有 机基质有泥炭、稻壳炭、树皮等。因此基 质栽培又分为岩棉栽培、沙培等。采用滴 灌法供给营养液。其优点是设备较简单、 生产成本较低等。但需基质多，连作的陈 基质易带病菌，传病。
蔬菜无土栽培绪论PPT课件
Greenhouse Vegetable Area (ha, 2008年)
Ontario
Tomato Cucumber Sweet Pepper
288
205.1
179.6
Lettuce 1.5
Total 674.2
Quebec 53.8
6.9Βιβλιοθήκη X11.472.1
B.C.
110.1
44.5
118.9
X
273.5
日本：水耕栽培、养液栽培
无土栽培（Soilless Culture）是指不用天然土壤栽 培作物，而将作物栽培在营养液中，这种营养液 可以代替天然土壤向作物提供水分、养分、氧气、 温度，使作物能够正常生长并完成其整个生命周 期。（连兆煌）
无土栽培（Soilless Culture）是近几十年发展起来 的一种农业高新技术。它不用土壤栽培作物，而是 用营养液通过一定的栽培设施形式栽培作物。 （邢禹贤）
二次世界大战后，尤其60年代后世界各国无土栽培快速发展
三、世界主要国家无土栽培发展简况
美洲：加拿大、美国 欧洲：荷兰、英国 亚洲：日本、韩国、中国
加拿大
温室面积主要分布在Ontario、British Columbia、Quebec、Alberta等省
加拿大温室总面积约2075公顷，其中玻璃温室31.9%，塑料板材温 室10.3%，塑料薄膜温室57.8%。温室中，蔬菜种植面积占49.8%， 花卉和观赏植物占43.1%。
第一章 无土栽培概述
本章主要内容
➢ 无土栽培的概念 ➢ 无土栽培发展史 ➢ 世界主要国家无土栽培发展状况 ➢ 无土栽培优势及主要应用领域 ➢ 无土栽培中的高新技术 ➢ 无土栽培发展展望
一、无土栽培的概念
Ontario
Tomato Cucumber Sweet Pepper
288
205.1
179.6
Lettuce 1.5
Total 674.2
Quebec 53.8
6.9Βιβλιοθήκη X11.472.1
B.C.
110.1
44.5
118.9
X
273.5
日本：水耕栽培、养液栽培
无土栽培（Soilless Culture）是指不用天然土壤栽 培作物，而将作物栽培在营养液中，这种营养液 可以代替天然土壤向作物提供水分、养分、氧气、 温度，使作物能够正常生长并完成其整个生命周 期。（连兆煌）
无土栽培（Soilless Culture）是近几十年发展起来 的一种农业高新技术。它不用土壤栽培作物，而是 用营养液通过一定的栽培设施形式栽培作物。 （邢禹贤）
二次世界大战后，尤其60年代后世界各国无土栽培快速发展
三、世界主要国家无土栽培发展简况
美洲：加拿大、美国 欧洲：荷兰、英国 亚洲：日本、韩国、中国
加拿大
温室面积主要分布在Ontario、British Columbia、Quebec、Alberta等省
加拿大温室总面积约2075公顷，其中玻璃温室31.9%，塑料板材温 室10.3%，塑料薄膜温室57.8%。温室中，蔬菜种植面积占49.8%， 花卉和观赏植物占43.1%。
第一章 无土栽培概述
本章主要内容
➢ 无土栽培的概念 ➢ 无土栽培发展史 ➢ 世界主要国家无土栽培发展状况 ➢ 无土栽培优势及主要应用领域 ➢ 无土栽培中的高新技术 ➢ 无土栽培发展展望
一、无土栽培的概念
大班无土栽培PPT课件
。
植物品种的引进与培育
01
02
03
引进
通过种子公司、农业科研 机构等引进新品种，进行 试验、筛选。
培育
根据无土栽培的特点，对 引进的植物品种进行适应 性改良，提高其生长表现 。
繁殖
采用组织培养等繁殖技术 ，大量繁殖优良植物品种 ，保持种性纯正。
05
无土栽培的操作与管理
种植前的准备
选择合适的植物品种
详细描述
无土栽培可以提供植物稳定的生长环境，使植物生长不受土壤条件限制，提高产量和品 质。同时，无土栽培可以减少土壤传播的病虫害，节约水资源，提高农业生产的可持续 性。然而，无土栽培需要较高的初期投资和技术支持，且对营养液的管理要求较高，容
易受到设备故障和电力供应的影响。
02
无土ห้องสมุดไป่ตู้培的设施与设备
栽培设施的类型与结构
营养液的更换与补充
定期更换营养液，并补充因植物吸收而减少的养分，以保证营养液的养分平衡。同时，需及时处理营 养液中的杂质和有害物质，保证其清洁度。
营养液的循环利用与排放
营养液的循环利用
通过循环利用营养液，可减少资源浪费和环境污染。循环利用时需注意去除有害物质和杂质，补充必要的养分和 调节pH值。
营养液的排放
VS
社会效益
无土栽培能够提供更安全、更健康的食品 ，改善人们的饮食结构和生活质量。同时 ，无土栽培还有助于解决人口增长和耕地 减少的矛盾，保障粮食安全。
THANKS
感谢观看
豆类
如豌豆、蚕豆、扁豆等 ，需氮肥较多，同时需
固根措施。
植物品种的选择原则
01
02
03
04
适应性
选择适合当地气候、土壤条件 的植物品种，保证生长良好。
植物品种的引进与培育
01
02
03
引进
通过种子公司、农业科研 机构等引进新品种，进行 试验、筛选。
培育
根据无土栽培的特点，对 引进的植物品种进行适应 性改良，提高其生长表现 。
繁殖
采用组织培养等繁殖技术 ，大量繁殖优良植物品种 ，保持种性纯正。
05
无土栽培的操作与管理
种植前的准备
选择合适的植物品种
详细描述
无土栽培可以提供植物稳定的生长环境，使植物生长不受土壤条件限制，提高产量和品 质。同时，无土栽培可以减少土壤传播的病虫害，节约水资源，提高农业生产的可持续 性。然而，无土栽培需要较高的初期投资和技术支持，且对营养液的管理要求较高，容
易受到设备故障和电力供应的影响。
02
无土ห้องสมุดไป่ตู้培的设施与设备
栽培设施的类型与结构
营养液的更换与补充
定期更换营养液，并补充因植物吸收而减少的养分，以保证营养液的养分平衡。同时，需及时处理营 养液中的杂质和有害物质，保证其清洁度。
营养液的循环利用与排放
营养液的循环利用
通过循环利用营养液，可减少资源浪费和环境污染。循环利用时需注意去除有害物质和杂质，补充必要的养分和 调节pH值。
营养液的排放
VS
社会效益
无土栽培能够提供更安全、更健康的食品 ，改善人们的饮食结构和生活质量。同时 ，无土栽培还有助于解决人口增长和耕地 减少的矛盾，保障粮食安全。
THANKS
感谢观看
豆类
如豌豆、蚕豆、扁豆等 ，需氮肥较多，同时需
固根措施。
植物品种的选择原则
01
02
03
04
适应性
选择适合当地气候、土壤条件 的植物品种，保证生长良好。
蔬菜的无土栽培技术PPT课件
防治措施: ①彻底清洗苗盘， 清洗、暴晒重复使用的基质； ②采用温汤浸种等进行种子消毒；
③严格控制环境温度， 避免温度过高或过低； ④控制浇水次数和浇水量。
当芽苗生长中后期出现烂根时，
可进行剪割采收，提早上市， 严重时应及时予以销毁。
5.产品收获 芽苗蔬菜以幼嫩的茎叶为产品， 组织柔嫩，较易萎焉脱水。 要保持较高的产品档次，须及时收获， 并尽量缩短和简化运输流通时间和环节。
第二节 芽苗蔬菜无土栽培技术
一、芽苗蔬菜种类 芽苗蔬菜:利用植物种子或其它营养贮 存器官，在黑暗、弱光或不遮光条件 下直接生长出可供食用的芽苗、幼茎 或幼梢。
芽苗蔬菜： 根据其所利用的营养来源， 分为种（籽）芽菜和体芽菜两类。
红豆苗
蚕豆苗
香椿芽
荞麦芽
空心菜苗
花生芽
二、生产场地选择 生产场地包括： 种子贮藏库、苗盘清洗区、 播种作业区、种子催芽室（车间）、 栽培室（车间）和产品处理区等。 生产场地应具备4个条件:
每昼夜均匀浇水3～4次， 用喷雾器喷洒营养液1～2次。 2天后，苗高可达13～15厘米。
5.采收
（1）活体芽菜 芽苗翠绿（或下胚轴红色）、 苗高 8～10 厘米、整齐、子叶 平展且充分肥大、无烂种烂根、 无异味的，可整盘活体上市。
（2）离体芽菜
苗高13～15厘米、子叶平展、真叶未出，
连根拔起，包装上市。 用18.5厘米×12厘米×3.5厘米的 不透明快餐盒做包装容器， 每盒装100 克，用保鲜膜封口。
24～48小时后，
根扎入底部覆盖材料， 幼芽长1.5厘米左右， 可将种子表面的覆盖材料揭去。
（2）倒盘
在浇的水中添加营养液，添加量从 1/4→1/2 →全液。
在浇液的同时，改变栽培盘的方向， 以免萝卜芽因见光和浇液不均匀而 朝一边倾斜。
无土栽培学(全套课件384P)
会议与交流 国际上无土栽培学术活动也十分活跃。
1955年第十四届国际园艺会议上成立了国际无 土栽培工作组（IWOSC）， 1980年改为国际无土栽培学会9 ISOSC， INTERNATIONAL SOCIETY OF SOILLESS CULTURE）， 从1963年召开第一届无土栽培会议开始，到 1976年第四届国际无土栽培会议，以后每隔4 年举行一次。 这些国际性的学术活动，对推动无土栽培的发 展起了重要作用。
(一)．世界各国无土栽培情况
美国（开发早，面积小，技术先进，岩棉，配 方） 是世界上最早应用无土栽培技术进行生产的国 家，虽然国内无土栽培生产的面积不大，但出 于军事上的需要,在世界范围内却大规模地传播 无土栽培技术。 现在美国无土栽培技术研究的重点已由地球转 向太空，在这方面走在了世界前列。 1840年美国最早在夏威夷制造出岩棉.后来经 改进广泛用于无土栽培生产,成为无土栽培的一 种主要生产形式----岩棉培.
2 无土生产技术的推广 进入 20 世纪 50 年代，这种技术在许多国 家得到了大面积应用。 如意大利，荷兰，德国，瑞典，丹麦， 西班牙，苏联，美国，日本，印度，斯 里兰卡，科威特等国家先后建立了无土 栽培基地和水培场。
二 现状与趋势
无土栽培技术已不再是只有少数几个国 家掌握和应用了，目前已分布于世界各 大洲的一百多个国家， 它不只限于蔬菜，花卉作物，其范围已 扩大到大田作物，果树作物，药用植物， 牧草等的育苗栽培。 它也不仅是一般农业，同时也成为航天 农业技术开发的一个重要领域 .
4 水培法的形成 1859~1865 年，德国科学家萨奇斯（ Sachs）和克诺 普 （ Knop） 应 用 化 合 物 KNO3，Ca（NO3）2， KH2PO4，MgSO4，FeCl3 配制出营养源。设计了一 种水培植物装置，在这种装置中加入了他们配制的营 养液，用来栽培植物获得成功，并明确了许多管理方 法。他们称这种方法为水培法。 5、营养液配方的完善 霍格兰阿侬提出微量元 素配方
ppt课件-无土栽培PPT资料
（三）繁殖方法
1.扦插繁殖 2.分株繁殖 3.播种繁殖
（四）立柱盆钵式基质培技术
❖ 设施建造 ❖ 基质选择与处理 ❖ 栽培管理
设施建造 （1）建立柱 （2）安装滴灌系统
镀锌钢管
（1）建立柱
人行道
水泥墩 塑料转盘
（2）安装滴灌系统
贮液池
水泵
阀门
栽培盆
供液毛管
供液总管 阀门 供液支管
基质选择与处理
营养液管理
1.配方 2. 浓度
结球前：2.0ms。 结球期：2.0～2.5ms. 3.供液方法 白天：上、下午各循环一次，20～ 30min/次。 晚上：不循环。
二、紫背天葵
❖ 生物学特性 ❖ 品种选择 ❖ 繁殖方法 ❖ 立柱盆钵基质培技术
（一）生物学特性
8月育苗，9月定植，10月～1月采收；
17～22
30
1.5
55
80
（二）栽培季节和品种选择
茬口类型
一年二茬
春甜椒
秋甜椒
一年一茬 越冬长季甜椒
育苗
1～2
7～8
8～9
定植
2～3
8～9
9～10
采收
6～7
10～2
12～5
品种
马拉托红色甜椒；卡匹奴黄色甜椒；拉姆 紫色甜椒等。
（三）栽培管理
❖ 营养液管理 ❖ 苗期管理 ❖ 定植后管理
营养液管理
（2）开花坐果期：昼温25～28℃ 、夜 温15～18℃ 。
（3）果实膨大期：昼温28～32℃ 、夜 温15～18℃ 。
（4）空间湿度：60～70%。
4.植株调整
（1）整枝方式：单蔓；双蔓；四蔓。 （2）授粉：上午8～12h。 （3）疏叶、疏果：每株留3～5个瓜。 （4）翻瓜：日落前2～3h进行。
蔬菜栽培学总论绪论和第一章
3.4 我国蔬菜生产科研中存在的主要问题
生产技术方面 国内产销方面
蔬菜出口方面
数量型发展之路已到尽头 市场体系不健全 产品质量标准体系建设严重滞 后 科技含量低，技术服务体系不 健全 农残超标问题已引起全社会的 广泛关注 劳动生产率低，廉价劳动力优 势大减 小生产与大市场、大流通和经 济全球化的矛盾突出
4.1蔬菜栽培学的概念
蔬菜栽培学是研究蔬菜农田栽培系统内部关系 的一门学科。
o o
蔬菜农田栽培系统，是指蔬菜—环境—措施系统。 蔬菜栽培学是研究蔬菜、环境、措施三者关系的一门学科。
蔬菜栽培学是研究蔬菜的生长发育规律及其对 环境条件的要求，采取相应的农艺措施，创造 适宜的环境条件，调控蔬菜的生长发育，从而 达到优质、高产、高效的栽培目的的科学。
一、植物学分类法
分类方法
根据植物形态特征和进化系统（真花学说， Hufchunson 1926-1932年提出），把蔬菜植物按 界、门、纲、目、科、属、种、亚种(同种异地起源但 可杂交结实)、变种(同种同起源地在环境及人工选择下特征特性 发生明显变异)来分类。目前我国蔬菜涉及到：56科，229种，
蔬菜栽培总论
河北北方学院农林科技学院园艺系 李卫欣
绪论
一、蔬菜的含义和营养价值 二、蔬菜生产的特点及意义 三、我国蔬菜栽培的生产现状和发展趋势 四、 蔬菜栽培学与其他学科的关系
一、蔬菜的含义和营养价值
（一）蔬菜（vegetable）的定义 （二）蔬菜的营养价值（vegetable nutrition）
3.1现状 3.2 我国当代园艺设施的四大成就 3.3 我国蔬菜发展的大趋势
无土栽培学-绪论57页PPT
39、勿问成功的秘诀为何，且尽全力做你应该做的事吧。——美华纳
40、学而不思则罔，思而不学则殆。——孔子
•
30、风俗可以造就法律，也可以废除 法律。 ——塞·约翰逊
无土栽培学-绪论
谢谢！36、Βιβλιοθήκη 己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯
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26、我们像鹰一样，生来就是自由的 ，但是 为了生 存，我 们不得 不为自 己编织 一个笼 子，然 后把自 己关在 里面。 ——博 莱索
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27、法律如果不讲道理，即使延续时 间再长 ，也还 是没有 制约力 的。— —爱·科 克
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28、好法律是由坏风俗创造出来的。 ——马 克罗维 乌斯
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29、在一切能够接受法律支配的人类 的状态 中，哪 里没有 法律， 那里就 没有自 由。— —洛克
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第一章 无土栽培概述
本章主要内容
➢ 无土栽培的概念 ➢ 无土栽培发展史 ➢ 世界主要国家无土栽培发展状况 ➢ 无土栽培优势及主要应用领域 ➢ 无土栽培中的高新技术 ➢ 无土栽培发展展望
一、无土栽培的概念
无土栽培（Soilless Culture，Hydroponics）是指 不用土壤，而用营养液或固体基质加营养液栽培 作物的方法。（郭世荣）
The Leamington Greenhouse Industry
Greenhouse Vegetable Area in Ontario (Acres，2009)
Area Tomato Cucumbe Pepper Lettuce Total r
Leaming 863
355
415
0*
ton
Rest of 37
二次世界大战后，尤其60年代后世界各国无土栽培快速发展
三、世界主要国家无土栽培发展简况
美洲：加拿大、美国 欧洲：荷兰、英国 亚洲：日本、韩国、中国
加拿大
温室面积主要分布在Ontario、British Columbia、Quebec、Alberta等省
加拿大温室总面积约2075公顷，其中玻璃温室31.9%，塑料板材温 室10.3%，塑料薄膜温室57.8%。温室中，蔬菜种植面积占49.8%， 花卉和观赏植物占43.1%。
Key factor: Year round production with optimal growth conditions
Development in red pepper production
Year Duration
wks
1975
49
1981
48
1984
45
1989
48
1994
49
1999
园艺科学与工程学院
课程简介
教学目的：了解无土栽培发展史、现状与趋势，系统学 习和掌握无土栽培基础理论及主要蔬菜无土栽培技术。
课程地位：选修课，27学时，1.5学分 相关课程：植物生理学、植物营养与肥料学等。 联系方式： 魏 珉：8246296; 15163875667; minwei@ 杨凤娟：8246258; 13505483185; beautyyfj@
Spain
450
Egypt
Greece
Israel 300
Italy
Palestine
Med Countries (avg.) 150
Netherlands
0 Tomato
Cucumber
Sweet pepper
Productivity of three greenhouse crops in some Mediterranean countries and in the Netherlands
Greenhouse Vegetable Area (ha, 2008年)
Ontario
Tomato Cucumber Sweet Pepper
288
205.1
179.6
Lettuce 1.5
Total 674.2
Quebec 53.8
6.9
X
11.4
72.1
B.C.
110.1
44.5
118.9
X
273.5
BH lettuce 2%
Welsh onion 5%
Mitsuba 7%
Miscellaneous
Total 1371 ha
Tomato 37%
Strawberry
35 %
主要无土栽培蔬菜面积比率（2007）
高产优质并重 低段、高密植栽培系统 (大苗移植+高密度3段栽培；3.5 crops/year； 7 plants/m2，48ton/1,000m2/year）
Area (ha)
600 500
1989 1995 1999 2003 2005 2007
400
300
200
100
0
Tomato Strawberry
Mitsuba
elsh onion
lettuce BH
Cucumber iscellaneous M
主要蔬菜无土栽培面积的变化
Cucumber 1%
• 封闭式温室和无土栽培系统，大大减少了对环境污染
Artificial Light
与传统高压钠灯和金属卤素灯 等相比，LED可节能50%～ 80%。
节水技术
雨水的收集利用。每公顷温室配备1500m3储水罐／池，解 决了温室作物75％的用水。
大力推广封闭式无土栽培，节水省肥，黄瓜较土壤栽培可节 肥34％。
世界上设施园艺和无土栽培最为发
温室面积约1.1万ha，玻璃温 室占99％，PC板和农膜占1％。
达的国家
温室高度5.5～6.0m；无土栽
种植作物：花卉（3/4切花+1/4盆
培面积约占90%
栽）、蔬菜(番茄1200ha、甜椒
1200ha、黄瓜700ha、其它；果
菜占70%）
栽培形式：岩棉培70%，其它基质袋栽、盆栽30%； 此外NFT、DFT等。
日本：水耕栽培、养液栽培
无土栽培（Soilless Culture）是指不用天然土壤栽 培作物，而将作物栽培在营养液中，这种营养液 可以代替天然土壤向作物提供水分、养分、氧气、 温度，使作物能够正常生长并完成其整个生命周 期。（连兆煌）
无土栽培（Soilless Culture）是近几十年发展起来 的一种农业高新技术。它不用土壤栽培作物，而是 用营养液通过一定的栽培设施形式栽培作物。 （邢禹贤）
无土栽培（Soilless Culture）指不用天然土壤，使
用或不使用基质，用营养液灌溉植物，或者用其它
施肥方式种植植物的方法。
（华中农业
大学）
“必然王国”
Agri.culture “辟土种谷曰农”
《汉书•食货志》
“自由王国”
二、无土栽培的发展史
原始、不完全无土栽培：生豆芽、养蒜苗、水仙、水乡人家
开展配方和植物生长研究：实验室阶段 Hoagland & Arnon 配方
1925年以后：温室连作障碍--换土--无土栽培 1929年，美国加州大学Gricke教授栽培番茄株高7.5m，单株
产量14Kg：开始走向生产
萝卜、胡萝卜、 马铃薯、花卉、果树
1940-1945年，无土栽培开始较大面积应用：战争的推动 美国空军在南大西洋英属圭亚那的阿森松岛、日本琉璜岛
应用
冬季增温、 CO2施肥
岩棉培、 通风降温、 计算机控
制
保温幕、 熊蜂授粉、 环境控制
新品种、 栽培技术、 计算机精
确管理
光、水、 营养、CO2 等优化控 制、新品
覆盖材料创 新、人工补 光、计算机 智能化控制
种
食品安全技术
减少农业化学品投入 番茄等作物熊蜂授粉率达100% 99%温室采用生物防治和物理防治技术
◆1840年，德国Liebig的矿质营养学说：理论基础
1842年，德国科学家Wiegmann和Postolof证实矿质营养学说
白金坩埚+石英砂+白金碎屑+（硝酸铵/植物灰分） 1859-1865年，德国Sachs和Knop矿质营养生理研究
植物分析-水培 C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S、Fe
番茄60 kg/m2，甜椒30 kg/m2。
（3）采用生态控制和生物防治病虫害，保障产品安全
采 后 包 装
美国
最早应用于生产，技术传播贡献最大 1997年，无土栽培面积307.7ha；
2002年，蔬菜无土栽培面积200ha 面积相对稳定和集中；种植作物：花卉、蔬
菜（番茄、黄瓜和莴苣）、苗木。 栽培形式：袋培（80年代，珍珠岩、蛭石、
高糖度番茄 (约 8-10%)
根域限制；肥水调节 价格增加3-5倍
省力化, 高效率 环境友好可持续
植物工厂世界领先
完全控制型 自然光利用型 人工光自然光兼用型
注重食品安全
韩国
Greenhouse Area (ha)
Total
100％
Vegetable 84.5%
Flower 5.3%
Fruit
10.2%
13.2
0
1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008
Vegetable Flower
799.9 (72%)
主要内容
第一章、无土栽培概述 第二章、无土栽培设置形式 第三章、无土栽培基质种类及特点 第四章、无土栽培营养液 第五章、无土育苗与工厂化育苗 第六章、芽苗菜生产技术 第七章、主要蔬菜无土栽培技术
主要参考书
郭世荣主编.无土栽培学.中国农业出版社，2003（第一版）；2011（第二版） 连兆煌主编.无土栽培原理与技术.中国农业出版社，1996 邢禹贤编著.新编无土栽培原理与技术.中国农业出版社，2002 别之龙、黄丹枫主编.工厂化育苗原理与技术.中国农业出版社，2008 刘士哲.现代实用无土栽培技术. 中国农业出版社，2001 蒋卫杰等.蔬菜无土栽培新技术（修订版）.金盾出版社，2007 王秀峰等.蔬菜工厂化育苗.中国农业出版社， 2000 王德槟等.芽苗菜及栽培技术.中国农业大学出版社， 1998 国际园艺学会学报.ACTA HORTICULTURAE 精品课程网站
机械化、自动化、工厂化程度高：计算 机控制率100%，实现自动化控制和网络 化管理
•集约化、规模化、专业化生产，高产高效令世界 瞩目：番茄50-70Kg•m-2，黄瓜60-100Kg•m-2，甜
椒30Kg•m-2 ；果菜种植密度：2～2.5 株•m-2 750