五谷杂粮糊(食品安全企业标准)
五谷杂粮挂面(食品安全企业标准)
4 技术要求
1
Q/LBW0007S—2017
4.1 原料和辅料
4.1.1 原料 4.1.1.1 小麦粉：应符合GB 1355的规定。 4.1.1.2 莜麦：应符合GB/T 13359的规定。 4.1.1.3 荞麦：应符合GB/T 10458的规定。 4.1.1.4 豌豆：应符合GB/T 10460的规定。 4.1.2 辅料 4.1.2.1 食盐：应符合 GB 2721 的规定。 4.1.2.2 碳酸钠：应符合 GB 1886.1 的规定。
在符合本标准规定的贮存条件下,产品自生产之日起保质期为24个月。
4
6 食品生产加工过程中的卫生要求
应符合 GB 13122 规定。
7 检验规则
7.1 组批 同一班次、同一条生产线、同一品种、同一规格生产的包装完好的产品为一批。
7.2 抽样 从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为6袋，3袋检验，3袋
留样。 7.3 出厂检验 7.3.1 产品出厂前,应由公司的检验部门按本标准逐批进行检验，经检验合格后，签发检验 合格证（或成品放行单），方可出厂。 7.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、水份、酸度及烹调损失为每批必检项目。 7.4 型式检验 7.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行： a) 新产品投入生产时； b) 停产6个月以上恢复生产时； c) 生产主要设备或关键工艺发生变化时； d）质量监督机构提出要求时。 7.4.2 型式检验项目为技术要求中4.2～4.5全部项目。 7.5 判定规则 7.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。 7.5.2 检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合 格。
项目
水分，g/100g ≤ 酸度，mL/10g ≤ 熟断条率，g/100g ≤ 烹调损失，g/100g ≤
杂粮面粉1(食品安全企业标准)
杂粮面粉1范围本标准规定了以杂粮面粉的原料要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以裸大麦（青稞）、豌豆、燕麦和小麦为主要原料，经除杂、去皮、研磨、混合和包装等工序加工而成的杂粮面粉。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 1351 小麦GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5507 粮油检验粉类粗细度测定GB/T 5508 粮油检验粉类含砂量测定法GB/T 5509 粮油检验粉类磁性金属物测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通GB 8665 粮食包装面粉袋GB/T 10460 豌豆GB/T 11760 裸大麦GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T 15684 谷物碾磨制品脂肪酸值的测定LS/T 3102 燕麦JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料要求3.1.1 裸大麦：应符合GB/T 11760的要求。
食品安全管理体系 谷物磨制品生产企业要求
食品安全管理体系认证专项技术要求CCAA/CTS 0006-2008 CNCA/CTS 0006-2008食品安全管理体系 谷物磨制品生产企业要求Food safety management systemRequirements for milling cereal productionestablishments2008年9月11日发布 2008年9月11日实施 中国认证认可协会发布目 次前 言 (IV)引 言 (V)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (2)4 人力资源 (3)4.1食品安全小组 (3)4.2人员能力、意识与培训 (3)4.3 人员健康和卫生要求 (3)5 前提方案 (4)5.1基础设施及维护 (4)5.2其他前提方案 (6)6 关键过程控制 (7)6.1原辅料验收 (7)6.2 内包装材料的控制 (7)6.3 食品添加剂的控制 (7)6.4 谷物的清理 (8)6.5 碾米或研磨 (8)6.6 产品包装 (9)7检验 (9)8 产品追溯与撤回 (9)附录 相关法律法规和标准 (11)前 言本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在谷物磨制品生产企业应用的专项技术要求，是根据谷物磨制品行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。
本技术要求的附录均为资料性附录。
本技术要求由中国认证认可协会提出。
本技术要求由中国认证认可协会归口。
本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、方圆标志认证集团有限公司、北京大陆航星质量认证中心、上海质量体系审核中心、北京中大华远认证中心、深圳鹏程国际认证有限公司、广东中鉴认证有限责任公司、华夏认证中心有限公司、中国质量认证中心等。
本技术要求系首次发布。
引 言为提高谷物磨制品安全水平、保障人民身体健康、增强我国食品企业市场竞争力，本技术要求从我国谷物磨制品食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合谷物磨制品企业生产特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、产品检验等，提出了建立我国谷物磨制品生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。
杂粮粉3(食品安全企业标准)
杂粮粉1范围本标准规定了杂粮粉的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以青稞、燕麦、莜麦、玉米、荞麦、藜麦米、黄豆、大豆、糜子、高粱、谷子为原料，经脱皮、研磨、添加小麦粉，经混合、包装等工序制成的杂粮粉。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 1352 大豆GB 1353 玉米GB/T 1355 小麦粉GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药的最大残留量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.111 食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.209 食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5507 粮油检验粉类粗细度测定GB/T 5508 粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T 5509 粮油检验粉类磁性金属物测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8231 高粱GB/T 8232 粟（谷子）GB/T 11760 裸大麦GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T 13359 莜麦GB/T 15684 谷物碾磨制品脂肪酸值的测定GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T 892 绿色食品燕麦及燕麦粉NY/T 894 绿色食品荞麦及荞麦粉NY/T 954 小粒黄豆LS/T 3112 中国好粮油杂粮LS/T 3245 藜麦米JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类按原料不同分为青稞杂粮粉、燕麦杂粮粉、藜麦杂粮粉、荞麦杂粮粉、莜麦杂粮粉、青稞燕麦粉、燕麦藜麦粉、青稞藜麦粉、青稞燕麦藜麦粉、豆面杂粮粉、糜面杂粮粉、高粱杂粮粉、谷面杂粮粉、混合杂粮粉、玉米高粱粉。
杂粮 标准
Q/TSH滕州市盛世红荷藕业有限公司企业标准Q/TSH0003S-2010五谷杂粮2010-12-20发布2010-12-30实施滕州市盛世红荷藕业有限公司发布前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由滕州市盛世红荷藕业有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：段成宪、段正金、徐明科。
本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。
五谷杂粮1 范围本标准规定了五谷杂粮的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、判定规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以扁豆、红小豆、黑豆、小米、绿豆、大米、小麦、玉米等为主要原料，经筛选、精选加工包装的五谷杂粮。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 1351 小麦GB 1352 大豆GB 1353 玉米GB 1354 大米GB 2715 粮食卫生标准GB 2763 食品中农药最大残留限量GB/T 食品中总砷的测定GB 食品中铅的测定GB/T 食品中镉的测定GB/T 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 食品中黄曲霉素B1的测定方法GB/T 粮食卫生标准的分析方法GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法GB/T 5508 粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T 6388 运输包装收发货标志GB 7718 预包装食品标签通则GB 9681 食品包装用聚氯乙烯塑成型品卫生标准GB 10462 绿豆GB/T 11766 小米GB 14881 食品企业通用卫生规范NY/T 599 红小豆NY/T 834 银耳LS/T 3103 菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、揽豆)、扁豆JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3 技术要求原辅料3.1.1 小麦应符合GB 1351和GB 2715的规定。
3214-杂粮-标准
3214-杂粮-标准Q/TSH 滕州市盛世红荷藕业有限公司企业标准Q/TSH0003S-2010五谷杂粮2010-12-20发布2010-12-30实施滕州市盛世红荷藕业有限公司发布前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由滕州市盛世红荷藕业有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：段成宪、段正金、徐明科。
本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。
五谷杂粮1 范围本标准规定了五谷杂粮的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、判定规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以扁豆、红小豆、黑豆、小米、绿豆、大米、小麦、玉米等为主要原料，经筛选、精选加工包装的五谷杂粮。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 1351 小麦GB 1352 大豆GB 1353 玉米GB 1354 大米GB 2715 粮食卫生标准GB 2763 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.11 食品中总砷的测定GB 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉素B的测定方法1GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法GB/T 5508 粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T 6388 运输包装收发货标志GB 7718 预包装食品标签通则GB 9681 食品包装用聚氯乙烯塑成型品卫生标准GB 10462 绿豆GB/T 11766 小米GB 14881 食品企业通用卫生规范NY/T 599 红小豆NY/T 834 银耳LS/T 3103 菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、揽豆)、扁豆JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 小麦应符合GB 1351和GB 2715的规定。
企业标准-预熟杂粮粥米
ICS 67.060X11 Q/NXGY 内蒙古新谷园食品科技股份有限公司企业标准Q/NGY 0005S—2019预熟杂粮粥米点击此处添加标准英文译名点击此处添加与国际标准一致性程度的标识文稿版次选择2019-09-28发布2019-10-28实施前言本标准编写格式符合GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由内蒙古自治区新谷园食品科技股份有限公司提出。
本标准由内蒙古自治区新谷园食品科技股份有限公司起草。
本标准由内蒙古自治区新谷园食品科技股份有限公司批准。
本标准主要起草人：边云桥。
预熟杂粮粥米1 范围本标准规定了预熟杂粮米的术语与定义、技术要求、生产加工过程要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以大米、黑豆、绿豆、红小豆、玉米碴、黑米、红米、紫米、糙米、白糯米、大麦米、燕麦、小米、荞麦米、高粱米、薏米、糯玉米、长白糯米、藜麦米、黄米、黑糯米、紫糯米、黑芝麻、白芝麻、斑马豆、红莲子、四粒红花生、干制红枣、芸豆、鹰嘴豆、紫薯丁、芡实、宁夏枸杞干、百合、胡萝卜丁、豌豆、山药丁、南瓜丁、杏仁、白莲子的其中几种为原料，经过清选、浸泡、蒸煮、微波、干燥按一定比例搭配混合，包装制成的不同品种，经煮制后食用的预熟杂粮粥米2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 1532 花生GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835 干制红枣GB7718预包装食品标签通则SB/T 10617 熟制杏核和杏仁GB14881食品国家安全标准食品生产通用卫生规范GB/T 19742 地理标志产品枸杞GB/T22326 糯玉米GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T 285 绿色食品豆类NY/T 418 绿色食品玉米及玉米粉NY/T 419 绿色食品稻米NY/T 891 绿色食品大麦及大麦粉NY/T 892 绿色食品燕麦及燕麦粉NY/T 893 绿色食品粟米及粟米粉NY/T 894 绿色食品荞麦及荞麦粉NY/T 895 绿色食品高粱NY/T 1045 绿色食品脱水蔬菜NY/T 1504 莲子NY/T 1509 绿色食品芝麻及其制品NY/T2487 鹰嘴豆NY/T 2977 绿色食品薏仁及薏仁粉LS/T 3245 藜麦米T/TTEA 02 芡实（干果）DB62/T 412 地理标志产品兰州百合JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005] 《定量包装商品计量监督管理办法》3 术语与定义下列术语与定义使用本文件3.1预熟杂粮粥米预熟杂粮粥米是将不易熟的杂粮进行预糊化处理后干燥，在保留外观品质基本不变的基础上，提高它们的糊化度，经营养复配，可以直接煮制，达到一起同煮同熟。
五谷杂粮制品企业标准2020版
Q/ZLSP企业标准Q/ZLSP 0001S-2020五谷杂粮制品2020-05-26发布 2020-6-6实施发布前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准于2020年3月16日首次发布,2020年5月26日修订。
修订如下：---保质期要求根据需要进行修订；---抽样要求根据需要进行修订。
本标准有效期三年。
五谷杂粮制品1 范围本标准规定了五谷杂粮制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以谷物（大米、小米、黑小米、黑米、西米、糙米、黍米（大黄米）、高粱米、小麦、大麦、裸大麦、黑麦、荞麦米（苦荞麦米、甜荞麦米）、薏仁、筱麦、燕麦、燕麦片、藜麦米(白藜麦、黑藜麦、红藜麦)、糯米、玉米、玉米糁、红米、紫米、血糯米、爆裂玉米、野米等）；豆类（青大豆、绿豆、红小豆、白小豆、绿小豆、赤小豆、扁豆、黄大豆、黑大豆、黑绿豆、鹰嘴豆、蚕豆、菜豆、豇豆、芸豆、豌豆、精米豆等），花生米、芝麻（白芝麻、黑芝麻）中的一种或几种为主要原料，部分添加或不添加亚麻籽、奇亚籽、干蜜枣、干制红枣、枸杞子、莲子、百合、银耳、芡实米、冰糖等为辅料，经原料验收、添加或不添加辅料、混合或不混合、包装等加工工艺制成的非即食的五谷杂粮制品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27 食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.111 食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.209 食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 16325 干果食品卫生标准GB/T 15686 高粱单宁含量的测定GB/T 1532 花生GB/T 5835 干制红枣GB/T 11761 芝麻NY/T 834 银耳NY/T 1504 莲子GB/T 18672 枸杞NY/T 834 银耳QB/T 1173 单晶体冰糖QB/T 1174 多晶体冰糖JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1 谷物（大米、小米、黑小米、黑米、西米、糙米、黍米（大黄米）、高粱米、小麦、大麦、裸大麦、黑麦、荞麦米（苦荞麦米、甜荞麦米）、薏仁、筱麦、燕麦、燕麦片、藜麦米(白藜麦、黑藜麦、红藜麦)、糯米、玉米、玉米糁、红米、紫米、血糯米、爆裂玉米、野米等）；豆类（青大豆、绿豆、红小豆、白小豆、绿小豆、赤小豆、扁豆、黄大豆、黑大豆、黑绿豆、鹰嘴豆、蚕豆、菜豆、豇豆、芸豆、豌豆、精米豆等）应符合GB 2715的规定。
荞麦粉(食品安全企业标准)
3.4 污染物限量 污染物限量应符合表 2 的规定。
表 2 污染物限量
检验方法 取适量试样置于清洁干燥的白瓷 盘中，在自然光下观其状态、检 查有无异物，色泽、气味、口味 按 GB/T 5492 规定的方法测定。
项目
总砷(以 As 计)/(mg/kg)
≤
铅(以 Pb 计)/(mg/kg)
≤
镉(以 Cd 计)/(mg/kg)
3 技术要求
3.1 原料要求
荞麦应符合 GB 2715 和 GB/T 10458 的要求。 3.2 生产用水
应符合 GB 5749 的要求。
3.3 感官要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目 色泽
要求 具有该产品应有的色泽
气味、口味
具有该产品应有的气味、口味，无异味
状态
粉状，无正常视力可见外来异物
2பைடு நூலகம்
≤
铬(以 Cr 计)/(mg/kg)
≤
指标 0.5 0.18 0.1 1.0
检验方法 GB 5009.11 GB 5009.12 GB 5009.15 GB 5009.123
3.5 真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。
3.6 农药残留限量
农药残留限量应符合 GB 2763 和国家有关规定和公告的要求。
Q/HLSS0004S-2018
荞麦粉
1 范围
本标准适用于以荞麦为原料，经清理、去石、脱壳、磨粉、筛理、装袋、包装等工艺加工而成的荞 麦粉。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本
适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
食品安全管理体系谷物磨制品加工企业要求
食品安全管理体系认证专项技术要求食品安全管理体系谷物加工企业要求Food safety management systemRequirements for processing cereal establishmentsX X X X年X X月X X日发布X X X X年X X月X X日实施中国认证认可协会发布目次前言..............................................................I I I 引言..............................................................I V 1范围.. (1)2规范性引用文件 (1)3术语和定义 (1)4 人力资源 (2)4.1 食品安全小组 (2)4.2 人员能力、意识与培训 (3)4.3人员健康和卫生要求 (3)5前提方案 (3)5.1 基础设施及维护 (3)5.2 其他前提方案 (5)6关键过程控制 (6)6.1 原辅料验收 (6)6.2内包装材料的控制 (6)6.3食品添加剂的控制 (6)6.4 谷物的清理 (6)6.5 碾米或研磨 (7)6.6 糙米发芽、干燥 (7)6.7啤酒麦芽发芽 (7)6.8 产品包装 (7)7检验 (7)8产品追溯与撤回 (8)附录 A（资料性附录）相关法律法规和标准 (9)前言本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在谷物加工企业应用的专项技术要求，是根据谷物加工企业的特点对GB/T22000要求的具体化。
本技术要求替代了CNCA/CTS 0006-2008《食品安全管理体系谷物磨制品生产企业要求》，CNCA/CTS 0006-2008同时废止。
本技术要求本次为技术性修订，与CNCA/CTS 0006-2008相比较，主要变化如下：——规范性引用文件，增加GB 5749 《生活饮用水卫生标准》、GB/T 22515 《粮油名词术语粮食、油料及其加工产品》的内容；——修改了谷物磨制品定义，增加了谷物粉类制成品、其他谷物加工品、发芽糙米、啤酒麦芽、陈化粮的定义；——修改了人员健康和卫生要求；——修改了前提方案；——关键过程控制部分增加了对糙米发芽、干燥和啤酒麦芽发芽过程控制的描述。
冲调谷物制品 标准文本(食品安全国家标准)
食品安全国家标准
冲调谷物制品
1 范围
本标准适用于预包装冲调谷物制品。
2 术语和定义
以谷物或其他淀粉质类原料为主，添加或不添加辅料，经熟制和/或干燥脱水加工制成，直接冲
调或冲调加热后呈黏稠状的食品。
包括麦片、芝麻糊、莲子羮、藕粉、杂豆糊、粥等。
3 技术要求
3.1 原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
3.4 污染物限量和真菌毒素限量
3.4.1以谷物为主的冲调谷物制品污染物限量应符合GB 2762中麦片、带馅（料）面米制品的规定，以其他淀粉质类原料为主的冲调谷物制品污染物限量应符合GB 2762中淀粉制品的规定。
3.4.2真菌毒素限量应符合GB 2761中谷物及其制品的规定。
3.5微生物限量
3.5.1致病菌限量应符合GB 29921中粮食制品的规定。
3.5.2 微生物限量还应符合表3的规定。
3.6 食品添加剂和食品营养强化剂
3.6.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
3.6.2 食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。
杂粮米(食品安全企业标准)
杂粮米1范围本标准规定了杂粮米的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以荞麦、苦荞麦、高粱、莜麦、藜麦、薏米为主要原料，经除杂、脱除果皮后，辅以或不辅以大米而制成的杂粮米。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 1354 大米GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.6 食品安全国家标准食品接触用塑料树脂GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8231 高粱GB/T 10458 荞麦GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T 13359 莜麦GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第123号令《食品标识管理规定》3 产品分类按产品原料不同分为单一杂粮米和混合杂粮米。
杂粮粉2(食品安全企业标准)
杂粮粉1范围本标准规定了杂粮粉的原料要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以荞麦或燕麦为主要原料，经除杂、去皮、脱胚、磨粉等工序加工而成的杂粮粉。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5507 粮油检验粉类粗细度测定GB/T 5508 粮油检验粉类含砂量测定法GB/T 5509 粮油检验粉类磁性金属物测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通GB 8665 粮食包装面粉袋GB/T 10458 荞麦GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T 15684 谷物碾磨制品脂肪酸值的测定NY/T 1295 荞麦及其制品中总黄酮含量的测定LS/T 3102 燕麦JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类按原料不同分为苦荞面粉、荞麦面粉、燕麦面粉。
五谷杂粮米1(食品安全企业标准)
五谷杂粮米1 范围本标准规定了五谷杂粮米的原料、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输及贮存。
本标准适用于以荞麦粉、莜麦粉、玉米粉、粟米粉、扁豆粉（扁豆磨粉）等杂粮粉为主要原料，经配料、混合、挤压膨化熟化、烘干、筛选、分装等工艺制而成的非即食系列五谷杂粮米。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.182 食品安全国家标准食品中铝的测定GB 5009.239 食品安全国家标准食品酸度的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10463 玉米粉GB/T 13360 莜麦粉GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19640 食品安全国家标准冲调谷物制品GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T 893 绿色食品粟米及粟米粉NY/T 894 绿色食品荞麦及荞麦粉LS/T 3103 菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、榄豆)、扁豆JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料要求3.1.1栗米粉：应符合NY/T 893的规定。
3.1.2荞麦粉：应符合NY/T 894的规定。
五谷杂粮糊(食品安全企业标准)
五谷杂粮糊1范围本标准规定了五谷杂粮糊的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以苦荞粉、莜麦粉为原料，辅以芝麻、花生、杏仁，添加食品添加剂（木糖醇），经熟制、真空分装等工序制成的即时冲饮的五谷杂粮糊。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 1532 花生GB 1886.234 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 11761 芝麻GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T 13360 莜麦粉GB 19640 食品安全国家标准冲调谷物制品GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量SB/T 10617 熟制杏核和杏仁Q/LBW0004S 五谷杂粮面JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类按产品成份不同分为苦荞芝麻糊、苦荞八宝炒面3.1 苦荞芝麻糊：苦荞粉、莜麦粉、黑芝麻、花生。
五谷粉(食品安全企业标准)
五谷粉1范围本标准规定了五谷粉的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以大豆、黑豆、红小豆、绿豆、糙米、薏仁、黑米、燕麦、核桃仁、黑芝麻、山药、芡实为主要原料，经精选、烘炒，辅以红枣、小麦胚芽、枸杞、阿胶，再经粉碎、添加麦芽糊精或果葡糖浆，调配，混合，烘干，包装等工序制成的五谷粉。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB 1352 大豆GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5835 干制红枣GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10462 绿豆GB/T 11761 芝麻GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18672 枸杞GB/T 18810 糙米GB 19640 食品安全国家标准冲调谷物制品GB/T 20882 果葡糖浆GB/T 20884 麦芽糊精GB/T 23781 黑芝麻糊GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T 599 红小豆NY/T 832 黑米LY/T 1922 核桃仁JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《中华人民共和国药典2015年版》一部国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类按产品原料配不同分为芝麻核桃黑豆粉、红豆薏仁山药粉、淮山芡实粉和红枣阿胶枸杞粉。
杂粮粥料(食品安全企业标准)
杂粮粥料1范围本标准规定了以杂粮粥料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以大米、糯米、黑米、红香米、薏米、玉米糁、麦仁、高梁米、红芸豆、菜豆、白芸豆、花姜豆、紫薯干、胡萝卜干、红薯干、绿豆、红小豆、黄豆、豌豆、熊猫豆、红豆、黑豆、菜豆、花生仁为主要原料，辅以枸杞、葡萄干、蕨麻、百合干、花生、红枣、莲子、桂圆、冰糖、银耳，经净选、配料、混合、包装等工序制成的杂粮粥料。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 1352 大豆GB 1354 大米GB/T 1532 花生GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5835 干制红枣GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10460 豌豆GB/T 10461 小豆GB/T 10462 绿豆GB 13104 食品安全国家标准食糖GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T 16325 干果食品卫生标准GB/T 18672 枸杞GB/T 22496 玉米糁GB/T 24905 粮食包装小麦粉袋GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28667 蕨麻NY/T 705 无核葡萄干NY/T 832 黑米NY/T 1504 莲子NY/T 959 脱水蔬菜根菜类DB 62/T412 地理标志产品兰州百合JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《中华人民共和国药典》2015版一部国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3产品分类按产品配方不同，分为八宝粥、百合绿豆粥、红枣桂园粥、五豆粥和蕨麻三米粥。
食品安全地方标准 现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品
食品安全地方标准现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品1 范围本标准适用于餐饮服务场所制作的现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品。
2 术语和定义2.1 现榨果蔬汁以新鲜水果、蔬菜为原料，通过压榨等方法，现场制作、供顾客直接饮用的果蔬汁饮品。
不包括浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮品。
2.1.1 现榨纯果蔬汁以新鲜水果或蔬菜为原料，不添加任何辅料（包括水）和食品添加剂，现场加工制成的饮品。
2.1.2 现榨调和果蔬汁以新鲜水果或蔬菜为主要原料，可添加适量的符合相关食品安全标准的饮用水、蜂蜜、白砂糖等辅料，不添加浓浆、浓缩汁、果蔬粉和食品添加剂，现场加工制成的饮品。
2.2 五谷杂粮饮品以谷类、豆类等五谷杂粮及其制品为主要原料，不添加食品添加剂，现场制作、供顾客直接饮用的饮品。
3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1 水果：应新鲜，无腐烂，无虫蛀，无破损，且符合相应的食品安全国家标准和相关规定。
3.1.2 蔬菜：应新鲜，无腐烂，且符合相应的食品安全国家标准和相关规定。
3.1.3 五谷杂粮及其制品：应无腐败变质，无霉变，无虫蛀，无杂质，且符合相应的食品安全国家标准和相关规定。
3.1.4 其它原辅料：应符合相应的食品安全国家标准及相关规定。
3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标3.4 污染物和真菌毒素限量3.4.1 现榨果蔬汁污染物限量应符合GB 2762中果蔬汁类要求，五谷杂粮饮品污染物限量应符合GB 2762中其他饮料类的规定。
3.4.2 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。
3.5 致病菌限量致病菌限量应符合表3的规定。
3.6 食品添加剂现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品加工过程中不得使用食品添加剂，原料带入的食品添加剂残留应符合GB 2760相关规定。
4 加工过程卫生要求应符合《餐饮服务食品安全操作规范》(国食药监食〔2011〕395号）及本附录A的规定。
5 标识应在餐桌或饮料单等显著位置标识产品名称、配料等信息，采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮品。
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五谷杂粮糊
1范围
本标准规定了五谷杂粮糊的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以苦荞粉、莜麦粉为原料，辅以芝麻、花生、杏仁，添加食品添加剂（木糖醇），经熟制、真空分装等工序制成的即时冲饮的五谷杂粮糊。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 1532 花生
GB 1886.234 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 11761 芝麻
GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范
GB/T 13360 莜麦粉
GB 19640 食品安全国家标准冲调谷物制品
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量
SB/T 10617 熟制杏核和杏仁
Q/LBW0004S 五谷杂粮面
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3 产品分类
按产品成份不同分为苦荞芝麻糊、苦荞八宝炒面
3.1 苦荞芝麻糊：苦荞粉、莜麦粉、黑芝麻、花生。
3.2 苦荞八宝炒面：苦荞粉、莜麦粉、芝麻、花生、杏仁、木糖醇。
4 技术要求
4.1 原料
4.1.1 原料
4.1.1.1 苦荞粉：应符合Q/LBW 0004S的要求。
4.1.1.2 莜麦粉：应符合GB/T 13360的要求。
4.1.2 辅料
4.1.2.1 芝麻：应符合GB 11761的要求。
4.1.2.2 花生：应符合GB/T 1532的要求。
4.1.2.3 杏仁：应符合SB/T 10617的要求。
4.1.2.4 木糖醇：应符合GB 1886.234的要求。
4.2 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目要求检验方法
色泽呈灰白色
组织形态粉状，无结块，无霉斑。
气味和滋味具有谷香味，微甜，无异味。
杂质无肉眼可见外来杂质。
将样品内容物倒在洁净的烧杯中，在自然光下观察其色泽和杂质、嗅其气味，并品尝滋味。
4.3 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目指标检验方法水分，g/100g
≤
8GB 5009.3蛋白质，g/100g
≥
10GB 5009.5 4.4 有害物质限量
应符合表3的规定。
表3 有害物质限量指标
项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/㎏
≤
0.2GB 5009.12 4.5 微生物限量
应符合表4的规定。
表4 微生物限量指标
采样方案及限量a（若非指定，均以CFU/g表示)
检验方法项目
n c m M
菌落总数5210000100000GB 4789.2
大肠菌群5210100GB 4789.3第二法
霉菌5250100GB 4789.15
金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10第二法
沙门氏菌500/25g-GB 4789.4
注：a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行
4.6 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070规定的方法测定。
5 食品添加剂
5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定，木糖醇按生产适用量添加。
6 食品生产加工过程中的卫生要求
应符合GB 13122规定。
7 检验规则
7.1 组批
同一班次、同一条生产线、同一品种、同一规格生产的包装完好的产品为一批。
7.2 抽样
从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品,出厂检验每批随机抽取20袋，10袋做检验,10袋留样。
7.3 出厂检验
7.3.1产品出厂前,应由公司的检验部门按本标准逐批进行检验，经检验合格后，签发检验合格证（或成品放行单），方可出厂。
7.3.2 出厂检验项目为感官要求、净含量、水分、蛋白质、菌落总数、大肠菌群为每批必检项目。
7.4 型式检验
7.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。
有下列情况之一时亦应进行：
a) 新产品投入生产时；
b) 停产6个月以上恢复生产时；
c) 生产主要设备或关键工艺发生变化时；
d）质量监督机构提出要求时。
7.4.2型式检验项目为技术要求中4.2～4.6全部项目。
7.5 判定规则
7.5.1检验项目全部合格，判该批产品合格。