蒸气压片玉米
蒸汽压片技术对玉米营养价值及奶牛饲用效果的影响_辛杭书
市场版
中国畜牧杂志
５７
技 术 顾 问 ·Ｐ ｒａｃｔｉｃｅ
２００６ 年 第 ４２ 卷 第 １０ 期
后， 用预热的反向旋转的轧辊将已经膨胀变形的玉米 粒压成厚度适宜的薄片， 这一过程实现了淀粉颗粒的 暴露和蛋白质空间结构的改变。只有当这两个条件同 时具备时才能使玉米的营养价值发生明显改善， 单一 蒸汽而不压片或单一破碎而不通蒸汽均不能达到最佳 效果。在 ２０ 世纪 ６０ 年代， 就有研究学者比较过不同方 式处理的玉米对体外产气量的影响， 其中一种是蒸汽 处理而不压片， 另一种是蒸汽压片， 以未进行处理的玉 米作为对照组， 结果发现， 前者的产气量几乎与对照组 相同， 而后者与对照组相比， 产气量提高了 ３０％～８７％。 这说明， 仅仅使淀粉颗粒发生凝胶糊化还远远不够， 它 只有在外力作用下发生破裂时才有可能达到最适宜的 应用效果。 １．３ 工艺参数
蒸汽压片技术主要是通过热处理和机械物理作 用 使 玉 米 的 化 学 成 分 发 生 改 变 。 当 温 度 在 ６０℃以 下 时， 玉米淀粉也可以吸收水分， 但此时的体积增大是可 逆性膨胀， 而在 １００～１１０℃的湿热环境下， 玉米发生不 可逆的凝胶糊化反应， 电子发生转移， 淀粉颗粒分子之 间的氢键被破坏， 导致其表面积增加， 分子的晶格结构 发生扩展， 即使在冷却时也难以回缩为原来的状态， 然
蒸汽压片不仅可以破坏玉米蛋白质的空间结构， 提高蛋白的消化利用率， 还可以增加机体内脏及乳腺 组织的尿素再循环次数。碳水化合物作为能源物质为 瘤胃微生物利用氮素来合成微生物蛋白提供大量能 量， 随着蛋白的不断合成及流向小肠， 瘤胃中氨的浓度 减少， 机体就会动员血液中的尿素向瘤胃转运， 进行尿 素再循环， 而被吸收的氮在内脏、乳腺等组织进行代谢 转化。２００２ 年， Ｄｅｌｇａｄｏ 通过测定奶牛内脏组织中氮的 摄入量和排出量， 主要是 α－ 氨基酸氮、氨态氮和 尿 素 氮， 来比较蒸汽压片玉米和蒸汽碾压玉米对机体氮代 谢的影响， 结果表明， 内脏组织对 α－ 氨 基酸氮和氨 态 氮的吸收量， 两种玉米没有明显的差异， 但是压片玉米 可以增加乳腺组织对 α－ 氨基酸氮的摄取量， 比碾压玉 米高出 ６％， 而且大大提高了尿素氮在门静脉回流组 织（ ＰＤＶ） 的 净 吸 收 量 ， 是 碾 压 玉 米 的 ２．４３ 倍（ ２１２ ｇ／ｄ ｖｓ ８７ ｇ／ｄ） ， 而没有增加肝脏和乳腺组织中尿素氮的摄 入量。这就说明， 蒸汽压片玉１．１ 简介 将除杂后的玉米， 输入一个立式不锈钢的蒸汽箱
玉米压片的生产工艺步骤
玉米压片的生产工艺步骤玉米压片是一种常见的加工方法，用于将玉米加工成片状的食品原料。
它是一道复杂的工艺过程，需要经过多个步骤来完成。
在本文中，我将为你详细介绍玉米压片的生产工艺步骤，并分享一些关于这个过程的观点和理解。
1. 原料准备玉米压片的第一步是将玉米进行准备。
需要选择优质的玉米原料，确保其品质良好。
将玉米进行清洗和除杂，去除外皮和杂质，以保证食品的卫生和安全。
2. 蒸煮接下来，将处理好的玉米进行蒸煮。
这一步骤的目的是通过蒸汽的作用使玉米变软，增加其可塑性。
蒸煮时间和温度需要根据具体情况进行调整，以确保玉米的质地和口感。
3. 表面处理蒸煮后的玉米需要进行表面处理，这一步骤是为了使玉米表面光滑和均匀。
通常，会使用一些添加剂或涂料来达到这个目的，这些添加剂通常是食品级、无害的。
4. 压片接下来是玉米压片的关键步骤-压片。
在这一步骤中，需要用到专用的压片机。
将经过表面处理的玉米均匀地放置在压片机的模具中，然后通过加压的方式将其压制成片状。
压制的强度和时间需要根据不同的玉米品种和压片机的规格来确定。
5. 烘干压片后的玉米片需要进行烘干，以去除多余的水分，提高其储存稳定性。
烘干的温度和时间需要进行控制，以确保玉米片的质量和口感。
6. 包装和储存最后一步是将烘干后的玉米片进行包装和储存。
玉米片通常会被包装在密封的袋子中，以防止湿气和异味的侵入。
正确的包装和储存方式对于保持玉米片的新鲜度和口感至关重要。
以上就是玉米压片的生产工艺步骤的简要介绍。
通过这些步骤，原本坚硬的玉米可以被加工成可口的薄片，成为一种受人们喜爱的食品原料。
玉米压片工艺需要细致的操作和合理的控制，以确保产品的质量和食品安全。
就我个人的观点和理解而言，玉米压片是一项技术要求相对较高的加工过程。
在整个生产工艺中，每一个步骤都需要仔细把握，以确保最终产品的质量和口感。
而在实际生产中，还需要根据不同的市场需求和消费者口味的变化，不断创新和改进玉米压片的工艺和配方，以满足消费者的需求。
蒸汽压片玉米质量标准
蒸汽压片玉米质量标准蒸汽压片玉米是一种重要的饲料原料，其质量直接影响着畜禽的生长和生产性能。
为了保证蒸汽压片玉米的质量安全和稳定，制定了一系列的质量标准，以确保其符合国家相关标准和行业要求。
首先，蒸汽压片玉米的外观应该呈现出金黄色，颗粒饱满，无霉变、虫蛀等现象。
同时，其气味应该清香，无异味。
这些外在特征是蒸汽压片玉米质量的直观表现，也是消费者选择的重要参考指标。
其次，蒸汽压片玉米的营养成分也是评判其质量的重要指标。
蒸汽压片玉米应富含淀粉、蛋白质、粗纤维等营养成分，其中淀粉含量应在70%以上，蛋白质含量应在10%以上，粗纤维含量应在2%以下。
这些营养成分的含量直接影响着蒸汽压片玉米的饲料价值，也是畜禽生长发育所需的重要营养物质。
另外，蒸汽压片玉米的水分含量也是质量评定的重要指标之一。
水分含量过高会导致蒸汽压片玉米易受霉变、变质，影响其保存和使用效果。
因此，蒸汽压片玉米的水分含量应控制在12%以下，以确保其质量的稳定和安全。
此外，蒸汽压片玉米的加工工艺和生产环境也直接关系着其质量。
生产企业应严格按照国家相关标准和要求进行生产加工，保证原料的来源和加工过程的卫生安全，避免外来污染物的混入，确保产品质量的安全和稳定。
总的来说，蒸汽压片玉米的质量标准是多方面的，包括外观、营养成分、水分含量、加工工艺等多个方面。
只有严格按照这些标准要求生产和加工，才能生产出质量优良、安全可靠的蒸汽压片玉米产品，为畜禽生产提供优质的饲料保障。
在实际生产中，生产企业应加强质量管理，建立健全的质量控制体系，严格把关原料采购、生产加工、产品检验等环节，确保产品质量符合国家标准和行业要求，为用户提供放心、安全的产品。
综上所述，蒸汽压片玉米作为重要的饲料原料，其质量标准的制定和执行对于保障畜禽生产和产品质量具有重要意义。
只有严格执行质量标准要求，才能生产出高质量、安全可靠的蒸汽压片玉米产品，为畜禽生产提供优质的饲料保障。
蒸汽玉米压片工程介绍
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蒸汽玉米压片的实际效果
• 提高糊化度---糊化度可提高50-60%； • 使淀粉具有水溶性； • 控制消化速率和消化部位（蒸汽压片使谷物过瘤胃淀粉 含量增加,从而将淀粉的消化部位由瘤胃转移到小肠,几乎 可以达到全部消化）。
生产蒸汽玉米压片都需要哪些设备？
• 清粮筛；
• 浸润仓（闷粮罐）；
• 蒸煮罐； • 烘干机； • 打包机； • 蒸汽锅炉
• 其他（如粮仓、码垛机、提升机、着水机）
不适用浸润仓，直接蒸煮可以吗？
蒸煮效果不理想，糊化度很难达到要求！
压片后，可以不烘干吗？ 可以直接喂未烘干的压片吗？
压片后，可以直接喂养牛羊。烘干只是为 了便于储存，便于玉米压片饲料商品销售。
设备投产后，还需要哪些服务？
压片机的一对轧辊不是完全光滑的，上面沿圆周呈齿线状；压片过程中 会对齿线有磨损，逐渐变的圆钝，需要使用拉丝机对轧辊进行定期拉丝 处理，保证压片的效果。
日常生产需要几个人？
设备有手动和自动模式，自动模式下，闷粮罐、蒸煮罐、压片机、烘干 机、码垛机等设备可自动进出料；需要5人左右（司炉工1人，设备运行 监控1人，自动打包机2人，压片成品搬运1人）
需要多大场地？
ห้องสมุดไป่ตู้
占地面积-生产线设备占地面积为40米*10米，生产线平面布局和设备高 度见下图（详见附件1和附件2），最高部位是1号提升机，高度约为16米。 原粮仓位置及压片成品仓库自行考虑。
蒸汽玉米压片工程介绍
作者：保定启牧机械
2018年
什么是蒸汽玉米压片？
把普通玉米粒蒸熟，然后 压成片状，就成为蒸汽玉 米压片。 就是这么简单！
为什么要将玉米粒蒸熟和压片？
蒸煮过程就是一个淀粉凝胶糊化的过程,通过凝胶糊化来破坏紧密结合的淀粉的 氢键,同时也改变了蛋白质的结构,有利于吸收。 然后进行压片，是通过一对反向旋转滚筒产生的机械压力,将玉米加工成规定厚 度的薄片.其机理实际是一个淀粉凝胶化的过程,通过凝胶化来破坏细胞内淀粉紧 密结合的氢键,从而提高动物机体对玉米淀粉的消化率.此外,蒸汽压片过程中玉米 中蛋白质的化学结构得到改变,有利于瘤胃对蛋白质的消化吸收。
蒸汽压片玉米工艺流程
蒸汽压片玉米工艺流程
嘿，朋友们！今天咱就来讲讲蒸汽压片玉米的工艺流程，这可真是超级有趣的事儿呢！
你知道吗，蒸汽压片玉米的第一步就是原料的选择，这就好比盖房子得先选好砖头一样重要！咱得挑那些优质饱满的玉米，品质不好的可不行哟，这就跟交朋友一样，得交靠谱的呀！接着呢，玉米就要被送进清理设备啦，就好像人要去洗个干干净净的澡一样。
清理掉杂质和灰尘，让玉米干干净净地迎接接下来的步骤。
然后呀，玉米就要被送进调制罐啦，在那里享受蒸汽的“洗礼”！这蒸汽啊，就像给玉米做了一次舒服的桑拿，让它们变得软软的呢。
经过蒸汽处理后，玉米那叫一个滋润呀！接下来，就是最精彩的部分了——压片！玉米经过压片机，就像被施了魔法一样，变成了薄薄的片状，这可真是太神奇啦！你说这像不像孙悟空七十二变？
再之后，这些压片玉米还要进行干燥处理呢，去掉多余的水分，让它们保持良好的状态。
最后就是包装啦，把这些宝贝玉米好好地包装起来，等待发往各个地方。
哎呀呀，这蒸汽压片玉米的工艺流程是不是特别有意思？咱们生活中的好多东西都是通过这样一道道精细的工序生产出来的呀。
我就觉得这真的是人类智慧的结晶呢！每一步都那么重要，每一个环节都不容小觑，就好像是一场精彩的大冒险，每一个角色都不可或缺啊！所以说，我们真的应该好好珍惜这些劳动成果，可别小瞧了它们哟！。
蒸汽压片玉米对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响
蒸汽压片玉米对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响郭宏，王志龙，许艳光，杨志林，贾玉玲，白云霞，李仁德，常莎沙（天津天食生物科技有限公司，天津300000）摘要：试验旨在蛋鸡日粮中使用蒸汽压片玉米等量替代玉米，研究对蛋鸡的生产性能和蛋品质的影响，选用40周龄健康状况良好，体重和产蛋率相近的京粉6号蛋鸡10000只，并采用单因子试验，随机将其分为对照组和试验组，每组5个重复，每个重复1000羽。
对照组饲喂基础日粮，试验组用100kg 蒸汽压片玉米等量替换基础日粮中的玉米，试验周期30d 。
结果显示：相比于对照组，试验组平均日采食量提高了1.99%（P >0.05），平均日产蛋率和平均蛋重分别提高了3.85%和0.36%（P <0.05）；料蛋比试验组降低0.05%（P >0.05）。
试验组的蛋壳强度和哈氏单位比对照组分别提高0.03kgf 和0.16%（P >0.05）；相比对照组，试验组蛋白高度0.01mm （P >0.05）。
结果表明：日粮中使用100kg 蒸汽压片玉米等量替代玉米，可以提高蛋鸡生产性能，但在蛋品质方面无明显改善作用。
关键词：玉米；蒸汽压片玉米；蛋鸡；生产性能；蛋品质；经济效益中图分类号：S831.5文献标志码：A文章编号：1001-0084（2024）01-0055-05Effects of Steam-pressed Corn Flakes on Performance andEgg Quality of Laying HensGUO Hong,WANG Zhilong,XU Yanguang,YANG Zhilin,JIA Yuling,BAI Yunxia,LI Rende,CHANG Shasha(Tianjin Tianshi Biotechnology Co.,Ltd.,Tianjin 300000,China)Abstract:The experiment aimed to the use of some contents of steam-pressed corn to replace corn in the dietof laying hens to study the effects of corn on performance and egg quality of laying hens.A total of 1000040-week-old Jingfen No.6laying hens with good health,similar body weight and egg production rate were selected and divided into the control group and experimental group by single factor experiment,with five replicates in each groupand 1000birds in each replicate.The control group was fed a basal diet,and the experimental group was fed 100kg steam-pressed corn to replace the corn in the basal diet.The experiment lasted for 30days.The results showed that compared with the control group,the average daily feed intake of the experimental group was increased by 1.99%(P >0.05),the average daily egg production rate and average egg weight were increased by 3.85%and 0.36%,respectively (P <0.05);the feed to egg ratio of the experimental group was 0.05%lower (P >0.05).The eggshell strength and Haugh unit ratio of the experimental group were 0.03kgf and 0.16%higher than those of the control group (P >0.05);the egg white height of the experimental group was 0.01mm lower (P >0.05)than the control group.The results showed that the use of 100kg steam-pressed corn in the diet to replace corn could improve the performance of laying hens,but there was no significant improvement in egg quality.Key words:corn;steam-pressed corn flakes;laying hens;production performance;egg quality;economic benefit作者简介：郭宏（1966—），男，硕士，高级畜牧师，研究方向为动物营养与畜牧兽医。
蒸汽玉米压片机生产流程
蒸汽玉米压片机生产流程
蒸汽玉米压片机生产流程大致分为以下几个步骤：
1. 清洗和处理：原料玉米需要经过清洗、除杂和去皮处理，确保原料的干净和质量。
2. 蒸煮：清洗后的玉米放入蒸汽锅中进行蒸煮，通常蒸煮时间在20分钟左右。
蒸煮的目的是使玉米变软，便于压制。
3. 过筛：蒸煮后的玉米放入过筛机中进行筛分，去除过大或过小的颗粒，确保颗粒大小均匀。
4. 压制：将筛分后的玉米放入玉米压片机中，通过加热和压力使玉米颗粒压制成片状。
通常压制机具有一个模具，可以根据需要生产不同形状的蒸汽玉米。
5. 烘干：将压制好的蒸汽玉米片放入烘干机中，经过高温烘干，除去水分，使玉米片变得脆硬。
6. 包装和包装：烘干后的玉米片可以通过自动包装机进行包装，根据需要进行称重和封口，确保产品的卫生和保质期。
7. 成品检验和包装：对包装好的蒸汽玉米片进行外观、质量等方面的检验，确保产品符合质量标准。
然后对成品进行包装，包括外包装和内包装，准备上市销售。
值得注意的是，以上只是蒸汽玉米压片机的主要生产流程，实
际生产中可能还需要其他的步骤，如原料的储存和运输、设备的维护等。
同时，具体的生产流程也可能因不同的厂家和产品而有所不同。
最新蒸汽压片玉米复习进程
蒸汽压片玉米
1.什么是蒸汽压片玉米？
蒸汽压片加工的机理主要是淀粉的凝胶糊化过程，一般将玉米经过100-110℃蒸汽处理30-60分钟，然后用经过预热的一对反向旋转压碾子碾成特定密度的玉米片，经干燥冷却，达到安全贮藏水分。
2.什么是淀粉的糊化？
淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。
淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。
在糊化过程中，淀粉颗粒分子间的氢键在高温的条件下遭到破环。
3.蒸汽压片处理为啥能提高消化率？
淀粉分为直链和支链淀粉，玉米的淀粉是以颗粒的形式存储在胚乳中，其中包含27%直链淀粉和73%支链淀粉。
直链淀粉的含量越高，动物机体对淀粉的消化率越低。
直链淀粉呈致密的晶体结构，干燥条件下，谷物的淀粉颗粒被蛋白质基质包被，使其不容易被淀粉酶消化。
但在蒸汽的处理下，淀粉发生了凝胶糊化反应，同时蛋白质在热温度和外力的作用下，空间结构也发生了变化，从而使淀粉颗粒从蛋白包被中释放出来，淀粉分子本身的结构也由原来有规则结晶结构的β-淀粉转变成了分子团结构的α-淀粉，这样，已经糊化的淀粉与消化液的接触面积变大，容易接受酶的作用，从而提高了动物机体对玉米的消化率。
4.糊化和膨化的区别。
武昌理工学院期末考试质量分析表
任课教师签名：系（教研室）主任签名：时间：年月日。
蒸汽玉米压片生产流程
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1. 原粮预处理。
清洁，使用振动筛和风选机清除玉米中的杂质和异物。
蒸汽压片玉米的营养价值及其在泌乳奶牛生产中的应用
蒸汽压片玉米的营养价值及其在泌乳奶牛生产中的应用张婷;田瑶;陈宇光【摘要】玉米经过蒸汽压片处理后,玉米淀粉分子与蛋白质内部结构均遭到破坏,从而提高淀粉、蛋白质的消化率,提高有机物、干物质、中性洗涤纤维等营养物质的全肠道表观消化率,增加乳产量、乳蛋白率、乳脂肪率,使奶牛泌乳性能得到提高.文章主要介绍蒸汽压片玉米的加工工艺及其对玉米营养水平的影响和蒸汽压片玉米在瘤胃、小肠的消化特性及其在泌乳奶牛生产中的应用.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2015(000)005【总页数】4页(P23-26)【关键词】蒸汽压片玉米;淀粉;泌乳奶牛;泌乳性能【作者】张婷;田瑶;陈宇光【作者单位】湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128【正文语种】中文【中图分类】S823.9+1玉米是重要的粮食作物与饲料来源，因其胚乳中较高的淀粉含量成为奶牛饲粮中主要的能量来源，所以淀粉消化效率的高低直接影响了奶牛的泌乳性能。
为了提高玉米的利用效率，在饲喂前通常都需经过加工处理。
最常见的加工处理方法是粉碎，其对设备及技术要求低，简单易行，在养殖业中应用广泛。
在20世纪60年代，谷物压片技术在育肥牛生产中得到应用，直到20世纪90年代，谷物压片技术才陆续应用于奶牛生产中。
大量研究表明，蒸汽压片玉米可以改善淀粉在瘤胃和小肠中的消化特性，提高营养物质的利用率，从而提高奶牛的泌乳性能。
蒸汽压片技术是结合湿、热处理和物理剪切促进玉米凝胶化，打乱紧密结合一起的淀粉分子和破坏包裹淀粉颗粒的基质蛋白来提高玉米淀粉的消化率。
本文主要对蒸汽压片工艺对玉米营养物质及消化特点的改变和蒸汽压片玉米在泌乳奶牛生产中的应用作以综述，以期泌乳奶牛中推广利用蒸汽压片技术提供理论参考。
将经过除杂处理后的玉米加入水和调制剂，使水分充分渗入，然后将浸泡好的玉米输入蒸汽箱内，将温度升高到100～110℃维持30～60 min的蒸汽处理，使水分含量达到16%～20%。
蒸汽压片玉米工艺流程
蒸汽压片玉米工艺流程嘿，咱聊聊蒸汽压片玉米工艺流程。
蒸汽压片玉米，那可真是个神奇的过程。
就像一场魔法表演，把普通的玉米变成了宝贝。
先说说原料准备吧。
那些玉米就像一群即将上战场的小兵，精神抖擞地等待着被改造。
得挑那些颗粒饱满、品质优良的玉米，这就跟选士兵一样，得选强壮的才能打胜仗。
要是玉米不好，那后面的流程可就全乱套了。
接着是清洗环节。
玉米们被送进一个大水池子里，就像去洗了个澡。
把身上的灰尘、杂质都洗掉，变得干干净净。
这就像给人洗脸一样，得洗得白白净净的，看着才舒服。
要是不洗干净，那做出的压片玉米能好吃吗？肯定不行。
洗完澡后，玉米们就进入了蒸煮阶段。
这时候，蒸汽就像一个热情的拥抱，把玉米紧紧地裹住。
玉米在蒸汽的作用下，变得软软的，就像煮熟的面条。
这场景，就像在蒸包子，包子在蒸笼里变得又软又香。
蒸煮完了，就是压片啦。
玉米们被送进一个大机器里，就像进了一个魔法盒子。
在巨大的压力下，玉米被压成了薄薄的片状。
这就像把一块厚厚的面包压扁，变成了面包片。
压片后的玉米，更容易被动物消化吸收。
然后是干燥。
压好的玉米片得变得干干爽爽的，才能保存得更久。
这就像把湿衣服晾干一样，不然会发霉的。
干燥后的玉米片，就像一片片金色的小树叶，漂亮极了。
最后是包装。
玉米片被装进漂亮的袋子或箱子里，就像穿上了一件漂亮的衣服。
包装得严实，不能让它们受到一点污染和损坏。
这就像给宝贝穿上了一层保护壳。
整个蒸汽压片玉米的工艺流程，就像一场精彩的冒险。
每一个环节都充满了挑战和惊喜。
工人们就像勇敢的探险家，小心翼翼地探索着每一步。
他们得时刻保持警惕，不能有丝毫松懈。
你想想，要是没有这些严格的工艺流程，那蒸汽压片玉米能有这么好的品质吗？肯定不行。
所以说，每一道工序都很重要，都不能掉以轻心。
总之，蒸汽压片玉米工艺流程复杂而又精彩，能把普通玉米变成宝贝。
观点结论：蒸汽压片玉米工艺流程严谨，各环节精心操作出好品质。
蒸汽压片玉米
蒸汽压片玉米
1.什么是蒸汽压片玉米？
蒸汽压片加工的机理主要是淀粉的凝胶糊化过程，一般将玉米经过100-110℃蒸汽处理30-60分钟，然后用经过预热的一对反向旋转压碾子碾成特定密度的玉米片，经干燥冷却，达到安全贮藏水分。
2.什么是淀粉的糊化？
淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。
淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。
在糊化过程中，淀粉颗粒分子间的氢键在高温的条件下遭到破环。
3.蒸汽压片处理为啥能提高消化率？
淀粉分为直链和支链淀粉，玉米的淀粉是以颗粒的形式存储在胚乳中，其中包含27%直链淀粉和73%支链淀粉。
直链淀粉的含量越高，动物机体对淀粉的消化率越低。
直链淀粉呈致密的晶体结构，干燥条件下，谷物的淀粉颗粒被蛋白质基质包被，使其不容易被淀粉酶消化。
但在蒸汽的处理下，淀粉发生了凝胶糊化反应，同时蛋白质在热温度和外力的作用下，空间结构也发生了变化，从而使淀粉颗粒从蛋白包被中释放出来，淀粉分子本身的结构也由原来有规则结晶结构的β-淀粉转变成了分子团结构的α-淀粉，这样，已经糊化的淀粉与消化液的接触面积变大，容易接受酶的作用，从而提高了动物机体对玉米的消化率。
4.糊化和膨化的区别。
蒸汽压片玉米对高海拔地区泌乳中后期奶牛产奶量及乳成分的影响
朱彦宾，索朗曲吉，赵丽，等.蒸汽压片玉米对高海拔地区泌乳中后期奶牛产奶量及乳成分的影响［J ］.中南农业科技，2023，44（10）：17-19．非纤维性碳水化合物（NFC ）含量较高的日粮配方是实现高产奶牛产奶量最大化的常用方法。
通常高产奶牛日粮中含有超过40%的NFC ，尤其是淀粉作为主要来源。
谷物的物理加工方法（如研磨、蒸汽压片和轧制）会影响总淀粉消化率和奶牛的性能［1］。
蒸汽压片是一种常见的饲料加工方法，包括蒸汽加热、机械碾压、干燥冷却3道程序，适用于玉米、大豆、花生等多种粮食作物［2］。
玉米是精加工日粮中常用的主要谷物来源，蒸汽压片是营养学家建议的主要谷物加工方法，二者结合可以提高淀粉的可用性、营养利用率和玉米的整体喂养价值［3］。
玉米经蒸汽压片处理后，其物理形态及内部化学成分发生明显改变，形成高效的蒸汽压片玉米，提高了奶牛对饲料的转化率，从而增加乳产量、乳蛋白率并同时使奶牛的泌乳性能得到提高，乳产品质量得到改善［4，5］。
冷静等［6］的研究表明，饲喂蒸汽压片玉米对泌乳期奶牛的采食量没有显著影响，但是其乳汁中的乳蛋白含量比饲喂干粉玉米的奶牛乳汁中的乳蛋白含量高出4%，同时其乳脂率也较其他处理组低。
戴辉等［7］用粉碎玉米和蒸汽压片玉米饲喂奶牛，发现饲喂蒸汽压片玉米可以提高围产期奶牛的产乳量和牛奶中的乳糖含量。
陈涛等［8］给奶牛饲喂不同比例的蒸汽压片玉米和干磨玉米后，发现牛奶的蛋白质和非脂肪干物质含量随着蒸汽压片玉米添加比例的增加而增加。
鲜见国内外关于蒸汽压片玉米在高海拔地区泌乳奶牛生产中的应用报道。
本研究通过向高海拔地区的泌乳中后期奶牛日粮中添加不同比例的蒸汽压片玉米，探讨蒸汽压片玉米对奶牛产奶性能的影响，旨在为蒸汽压片玉米提高泌乳中后期奶牛产奶性能及生产实践提供理论依据。
1材料与方法1.1试验地点试验在拉萨市净土产业投资开发集团有限公司城关区开展。
1.2试验设计选取高海拔地区的产犊2~4胎，产犊日期及产奶量相近，体重大小相近，健康无病的泌乳中后期奶牛12头，随机分为3组，分别设为基础日粮中混合普通玉米100%组（CK ）、基础日粮中混合普通玉米收稿日期：2023-04-26基金项目：西藏自治区自然科学基金项目（2016ZR-15-43）作者简介：朱彦宾（1982-），男，甘肃通渭人，副研究员，主要从事动物营养研究工作，（电话）139****2681（电子信箱）********************；通信作者，巴桑旺堆（1968-），男，西藏日喀则人，研究员，主要从事动物饲养研究工作，（电子信箱）**************。
蒸汽玉米压片机的工作原理
蒸汽玉米压片机的工作原理
蒸汽玉米压片机的工作原理是将玉米加工为蒸汽熟化的糊状物质，然后在模具中进行挤压成型。
具体的工作过程如下：
1. 将玉米颗粒投放到压片机的料斗中。
2. 启动机器，将蒸汽输入到压片机中的蒸汽室。
蒸汽室通常位于机器的底部。
3. 蒸汽加热玉米颗粒，使其受热膨胀并变软。
4. 经过一段时间的蒸煮，玉米颗粒变成了一种糊状物质，称为糊状料。
5. 将糊状料从蒸汽室排出，送到压片机的模具中。
6. 关闭模具，启动挤压装置，将糊状料挤压进模具中。
7. 模具中的玉米糊受到挤压压力而变形，最终成为片状的玉米压片。
8. 完成压片后，模具打开，压片推出。
9. 可以对压片进行冷却处理，提高其硬度和质量。
10. 将成品压片收集起来，并继续进行下一轮的加工。
蒸汽玉米压片机的工作原理主要依靠蒸汽的热力作用和挤压装置的力量，将玉米颗粒糊化后进行挤压成型，最终得到片状的玉米压片。
(整理)蒸气压片玉米
蒸气压片玉米玉米是反刍动物能量饲料，也是我国重要的粮食作物，它的主要成分是淀粉发，易被消化吸收且利用率较高。
其含量达64-78%一，加工工艺为原料→除杂→调制→蒸汽加热→压片→干燥冷却。
一般加班加8-10%的水保持12-18小时使水分渗入玉米中，然后将玉米输入一个立式不锈钢蒸箱内，经过100-110℃蒸气加热40-60分钟最后经预热的大轧辊把经调制和蒸气处理的玉米压成特定容重309-386/L 玉米片，玉米的容重受加工挤压的程度而降低。
二，营养物质的变化2，能量的变化粉碎玉米压片玉米变化率总可消化养分% 88.7 91.7 3.38产奶净能Mcal/kg 2.01 2.09 3.98增重净能Mcal/kg 1.48 1.55 4.73粗蛋白质% 9.4 9.4 0粗脂肪% 4.2 4.2 0中性洗涤纤维板 9.5 9.5 0酸性洗涤纤维 3.4 3.4 02，淀粉的结构玉米淀粉以颗粒的形式存在于胚乳中，其中包括27%的直链淀粉和平力量73%的支链淀粉。
在干燥的情况下，直链淀粉使其成为一个致密的晶体，淀粉颗粒的外层是蛋白质层，当充入蒸气淀粉颗粒发生不可逆的凝胶糊化反应的同时，蛋白质也在热的作用下发生变性这后，用外力破坏蛋白质结构的外围空间。
使之成为薄片，淀粉颗粒在蛋白质中被释放出来，淀粉分子的本身结构也随之发生变化，由原来的β-淀粉转变成α-淀粉这样糊化的淀粉加之与消化酶的接触面积增大，利用率由原来的90%提高到99%不同的加工方式对反刍动物的消化率不同谷物加工的方式淀粉的摄入量消化率千克/天瘤胃% 瘤胃后消化道% 全消化道% 干燥滚压 2.06 76.2 68.9 92.2蒸气压片 2.20 84.8 92.6 98.8蒸气滚压 6.91 72.1 68.2 91.2高湿粉碎 3.89 89.9 67.8 95.3粉碎 10.65 49.5 86.5 93.5 3,蒸气压片中改变了蛋白质的化学结构，提高了蛋白质的消化吸收，不同的加工方式对消化点的影响日粮中的淀粉（%）瘤胃小肠大肠总消化整粒 58.9 17.0 2.8 91.7破碎 68.9 12.9 8.2 87.6压扁 71.8 16.1 4.9 93.2粉碎 77.7 13.7 4.3 93.2蒸气压片 82.8 15.6 1.3 97.8三，蒸气压片玉米对反刍动物消的影响1，对瘤胃发酵的影响，碳水化合物在瘤胃内发酵，产生挥发性的脂肪酸，以及CH4，CO2等气体，丙酸属于能源物质，为机体提供能量，而丙酸与乙酸的比值的大小可以反应出瘤胃发酵过程中CH4的损失程度。
蒸汽压片
蒸汽压片是一种对玉米进行湿热加工的加工工艺，可以提高玉米的生物学价值，改善其利用率，可以提高瘤胃淀粉、过瘤胃淀粉和总肠道淀粉消化率。
同时还可以促进其它物质的消化代谢，减少氮、磷的排泄。
经过严格质量控制的蒸汽压片玉米可以提高舍饲肉牛的肉料比和提高奶牛的产奶量和乳蛋白量。
玉米作为舍饲牛的主要能量饲料，其消化利用率直接影响到牛的生产性能，而玉米的物理化学状态会影响到其可消化性和可吸收性。
未经加工处理的玉米的种皮、淀粉颗粒外的蛋白质脂膜以及颗粒内淀粉分子的有序排列都会影响到微生物和酶与淀粉的接触，从而阻碍了动物对淀粉的消化利用。
为了经济有效的利用玉米，饲喂前通常要对玉米进行加工处理。
粉碎是最普遍的提高玉米消化利用率的加工处理方法，因其简单易行又经济，是现在我国养牛生产中最常用的加工方法。
另外欧美地区普遍采用的有：干法压扁、蒸汽压扁、蒸汽压片、挤压处理和膨化等，其中蒸汽压片集机械处理和热处理于一体，应用最为广泛，Rowe 等（1999）[1]总结了不同加工处理方法对玉米的影响（见表1）。
1 蒸汽压片玉米加工工艺及相关参数1.1 蒸汽压片蒸汽压片的一般工艺流程为：原料→除杂→调制→蒸汽加热→压片→干燥冷却。
具体方法是在原料除去混杂的石块、金属等杂质后加水和表面活化剂（调制剂）调制，一般加8%~10%的水保持12~18 h，使水分渗入玉米中；然后将玉米输入一个立式的不锈钢蒸汽箱内，经100~110 ℃蒸汽处理40~60 min；最后用两个预热的大轧辊把经调制和蒸汽处理过的玉米轧成期望的特定容重（通常309~386 g/l）的玉米片，玉米片容重随着加工程度（挤压压力）的增加而降低(Preston,1999)[2]。
玉米片可以直接饲喂或待其“冷却干燥”（散失一些水分）后饲喂。
Zinn (1997)[3]比较了新鲜和干燥后的压片玉米的消化特性和饲喂价值，发现并不影响其饲喂效果。
1.2 工艺参数蒸汽压片品质好坏取决于整个加工过程中热与力的综合效果，也就是说，工艺参数的不同对其营养价值具有很大的影响，主要的因素有蒸汽处理时间、挤压压力等。
蒸汽压片技术对玉米营养价值及奶牛饲用效果的影响
高动物机体对其利用率 。本文主要对蒸汽压 片技 术的 作用机理 ，压片玉米营养价值 的改变以及其在奶 牛业
中的饲喂效果 的研究进展作一 阐述 。
。 版 中固耄 志 囝 仃 场 牧东
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２０ ０ ６年 第 ４ ２卷 第 １ Ｏ期
１ 作 用 机 理 ． ２
禽。 对反刍动物而言 ， 粉碎粒度控制不 当会 给动物健康
和生产性 能带来不利影 响。 了提高玉米 的营养价值 ， 为 在 ２ 世纪 ６ ０ ｏ年代 ， 国已经广泛采用蒸 汽压片技术 ， 美 并大多应用在反 刍动物养殖业 中。 实践证明 ， 蒸汽压片 技术在很大程度上可改善玉米 的生物学价 值 ，有效提
将 除杂后 的玉米 ，输入 一个立式不锈 钢 的蒸汽箱 内， 通入 １０ １０Ｃ ０ ～ １ｏ 的蒸汽处理 ３ ～ ０ ｉ， ０ ６ｒ ｎ 当玉米 中的 ａ 水分含量达到 １％～ ０ ８ ２ ％时 ， 预热好 的大 型双 向条纹 用 轧辊将 其轧成所需厚度 的薄片 （ 可根据需要 调节轧辊 两个 滚轮之间的距 离 ） ，然后风干或烘干 以防霉变 ， 置 于干燥通 风处保存 。
时具备时才能使玉米 的营养价值发生 明显改 善 ，单 一
蒸 汽而不压 片或单一破 碎而不通蒸汽均不能达 到最佳
效果 。 ２ 在 ０世纪 ６ ０年代 ， 就有研究学者 比较过不 同方
式处理 的玉米对体外产气量 的影 响 ，其 中一种是蒸汽 处理而不压片 ， 另一种是蒸汽压 片 ， 以未进行 处理 的玉 米作为对 照组 ， 结果发现 ， 前者 的产气量几 乎与对照组 相 同， 而后者与对 照组 相 比， 产气量提 高了 ３ ％～ ７ ０ ８ ％。
挤压 而发 生改变。 这两种方法各有利弊 ， 前者 的优点在 于它所施压力较小 ， 原料 中的一些 杂物均能通过滚筒 ， 减少 了对机器 的磨损 ，不足之处是在最 开始 两个滚筒 之 间无距离时 ，有可能造成玉米下落停滞 而阻碍整个 设备 的正常运转 ， 不易控制 ； 而后者 的优势在 于它能提 供一个稳定 的加工环境 ，使加工后的压片玉米具有 一 致性 ，但是它需要有很大的压力来 维持一个恒定 的间 距， 耗能大 ， 而且也需要特定的除杂设备 。国内外往往 采用第 二种方法。蒸 汽压 片玉米 的厚度可通过调节滚 筒 的间距来 实现 ， 而容 重则受挤压压 力的控制 ， 压片厚
蒸汽压片玉米
.
.. 蒸汽压片玉米
1.什么是蒸汽压片玉米？
蒸汽压片加工的机理主要是淀粉的凝胶糊化过程，一般将玉米经过100-110℃蒸汽处理30-60分钟，然后用经过预热的一对反向旋转压碾子碾成特定密度的玉米片，经干燥冷却，达到安全贮藏水分。
2.什么是淀粉的糊化？
淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。
淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。
在糊化过程中，淀粉颗粒分子间的氢键在高温的条件下遭到破环。
3.蒸汽压片处理为啥能提高消化率？
淀粉分为直链和支链淀粉，玉米的淀粉是以颗粒的形式存储在胚乳中，其中包含27%直链淀粉和73%支链淀粉。
直链淀粉的含量越高，动物机体对淀粉的消化率越低。
直链淀粉呈致密的晶体结构，干燥条件下，谷物的淀粉颗粒被蛋白质基质包被，使其不容易被淀粉酶消化。
但在蒸汽的处理下，淀粉发生了凝胶糊化反应，同时蛋白质在热温度和外力的作用下，空间结构也发生了变化，从而使淀粉颗粒从蛋白包被中释放出来，淀粉分子本身的结构也由原来有规则结晶结构的β-淀粉转变成了分子团结构的α-淀粉，这样，已经糊化的淀粉与消化液的接触面积变大，容易接受酶的作用，从而提高了动物机体对玉米的消化率。
4.糊化和膨化的区别。
蒸气压片玉米
玉米的霉变过程
霉变玉米
不同处理方式对玉米的影响
双热式 挤压法 湿式挤 压法 干式挤 压法
处理方法
爆裂法 烘焙法
蒸煮法
成分稳定 性
稳定
稳定
略焦化
易焦 化
35-55％
易焦 化
30％
不佳
糊化度
95-100％
90％
85％
20-70％
贮存性
水分8-10％
水分9-11 ％
水分6-9％
水分5-6 ％
水分5-6 ％
合作共赢
效益核算
粮库出库价 运输及利差 杂质及水分 人工，电， 加工费 降低料肉比 17.8% 玉米 1.27*2000=2540 60~100，最低2600 2%*2000=40*1.3=52 2600+52=2650 2~3分钱2.5*2000=50 2650+50=2700 17.8*2000=356 356*1.35=480 压片 差额
缺点及使用方法
破坏了玉米表皮的腊质层，易腐败。 在7-10日内使用完为宜，特别是盛夏季节。 贮存条件：干燥通风处存放。避免阳光直 射。不要受污染。 同等增重情况下可减少玉米饲喂18% 有计划饲喂
应用前景
蒸汽压片技术不仅能大大提高淀粉的消化 利用率，其它营养物质如蛋白质等的消化 率也随之而改善。 美国，加拿大，澳大利亚等发达国家普遍 使用此项技术，而我们才刚刚起步。
组别 平均泌乳天数 试前平均产奶量(kg/d) 试后平均产奶量(kg/d) *4%FCM (kg/d) 乳脂率(%) 乳脂产量(g/d) 乳蛋白率(%) 乳蛋白产量(g/d) 乳糖率(%) 乳糖产量(g/d) 非脂固形物率（SNF） 非脂固形物产量(g/d)
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蒸气压片玉米玉米是反刍动物能量饲料，也是我国重要的粮食作物，它的主要成分是淀粉发，易被消化吸收且利用率较高。
其含量达64-78%一，加工工艺为原料→除杂→调制→蒸汽加热→压片→干燥冷却。
一般加班加8-10%的水保持12-18小时使水分渗入玉米中，然后将玉米输入一个立式不锈钢蒸箱内，经过100-110℃蒸气加热40-60分钟最后经预热的大轧辊把经调制和蒸气处理的玉米压成特定容重309-386/L 玉米片，玉米的容重受加工挤压的程度而降低。
二，营养物质的变化2，能量的变化粉碎玉米压片玉米变化率总可消化养分% 88.7 91.7 3.38产奶净能Mcal/kg 2.01 2.09 3.98增重净能Mcal/kg 1.48 1.55 4.73粗蛋白质% 9.4 9.4 0粗脂肪% 4.2 4.2 0中性洗涤纤维板 9.5 9.5 0酸性洗涤纤维 3.4 3.4 02，淀粉的结构玉米淀粉以颗粒的形式存在于胚乳中，其中包括27%的直链淀粉和平力量73%的支链淀粉。
在干燥的情况下，直链淀粉使其成为一个致密的晶体，淀粉颗粒的外层是蛋白质层，当充入蒸气淀粉颗粒发生不可逆的凝胶糊化反应的同时，蛋白质也在热的作用下发生变性这后，用外力破坏蛋白质结构的外围空间。
使之成为薄片，淀粉颗粒在蛋白质中被释放出来，淀粉分子的本身结构也随之发生变化，由原来的β-淀粉转变成α-淀粉这样糊化的淀粉加之与消化酶的接触面积增大，利用率由原来的90%提高到99%不同的加工方式对反刍动物的消化率不同谷物加工的方式淀粉的摄入量消化率千克/天瘤胃% 瘤胃后消化道% 全消化道% 干燥滚压 2.06 76.2 68.9 92.2蒸气压片 2.20 84.8 92.6 98.8蒸气滚压 6.91 72.1 68.2 91.2高湿粉碎 3.89 89.9 67.8 95.3粉碎 10.65 49.5 86.5 93.5 3,蒸气压片中改变了蛋白质的化学结构，提高了蛋白质的消化吸收，不同的加工方式对消化点的影响日粮中的淀粉（%）瘤胃小肠大肠总消化整粒 58.9 17.0 2.8 91.7破碎 68.9 12.9 8.2 87.6压扁 71.8 16.1 4.9 93.2粉碎 77.7 13.7 4.3 93.2蒸气压片 82.8 15.6 1.3 97.8三，蒸气压片玉米对反刍动物消的影响1，对瘤胃发酵的影响，碳水化合物在瘤胃内发酵，产生挥发性的脂肪酸，以及CH4，CO2等气体，丙酸属于能源物质，为机体提供能量，而丙酸与乙酸的比值的大小可以反应出瘤胃发酵过程中CH4的损失程度。
2，蒸气压片玉米对瘤胃PH的变化无影响。
3，使氨态氮（7-12mg/DL）处于一种平衡状态。
4，对蛋白质的消化影响过瘤胃蛋白质的增加；提高瘤胃氮向微生物蛋白质的转化率；蒸气压片玉米使肠，肝脏，乳腺中的组织中的营养分配发生了改变使乳腺中吸收氨基酸的量增加。
肝脏中向瘤胃中转移的尿素增加，菌体蛋白质合成增加相应提高乳蛋白质。
3，玉米经蒸气压片处理过后，以葡萄糖形式吸收量增加，乳腺对葡萄糖的吸收量增加。
乳糖是由乳腺葡萄糖而合成，乳腺中葡萄糖的增加必然会使乳糖率和乳糖产量增加。
四，蒸气压片玉米的不足是维生素、不饱和酸及硒等由于受到高温而破坏五，衡量压片玉米的几个指标1，容重320-360g/l2，糊化度50-60%3，六，包装：七，1 引言玉米是反刍动物的重要能量物质，也是我国主要的农作物之一，全国各地产量丰富。
淀粉含量较高，占72％—74％，易被消化吸收，且利用率高。
淀粉在瘤胃中降解的终产物为挥发性脂肪酸(VFA)，而淀粉在瘤胃内由于发酵导致葡萄糖供应受到限制，使奶牛代谢能转化为净能的效率降低，奶牛的生产性能因此降低。
玉米的加工处理可改善瘤胃微生物及消化道总的营养利用率(韩正康，1988)，允许更多的葡萄糖被吸收利用。
目前，常用的玉米加工处理方法有粉碎、干碾压、蒸汽碾压、蒸汽压片等，而蒸汽压片处理方法是较为成熟的加工处理方法，在国外，经蒸汽压片处理过的玉米已经广泛应用到了奶牛生产中，生产性能得到很大的提高。
王桂瑛（2003）研究表明玉米蒸气压片处理的最佳温度为90℃，处理时间为50min，此时的玉米密度为363g/l，糊化度最高。
经过蒸气压片处理过的玉米显著提高了淀粉瘤胃降解率、淀粉在后消化道的消化率以及VFA中丙酸的比例和血浆葡萄糖浓度。
为证实蒸汽压片玉米对泌乳初期奶牛的生产性能的影响，特进行了本研究试验。
蒸气压片玉米是先将玉米在立式蒸气处理器(通常高为3—9m，直径为o．9—1．8m)中调质30一60min，使谷物水分含量达18％一20％，然后经2个预热的大直径碾子(直径46cm、长76—152cm或直径61cm、长122cm)挤压成具有特定密度的玉米片。
蒸气压片玉米的加工质量通常通过测定玉米片的密度和试验室方法(酶性淀粉水解分析和糊化淀粉百分率测定)来控制2 材料与方法2.1 试验设计选择胎次、泌乳天数、产奶量、体况评分（BCS）相近，泌乳初期的荷斯坦奶牛20头随机分成2组，试验组和对照组。
对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂与基础日粮相当营养水平的日粮，其中精料补充料中的玉米由蒸汽压片玉米代替（如表2—1）。
试验期为五周（35d），预试期一周，正式期四周。
表2-1 试验牛日粮组成（%DM）Table2-2 ingredient composition of mixed diets for experiment cows2.2 试验材料2.2.1 蒸汽压片玉米在185mm×350mm的压片机对辊上方放置蒸汽调制器（直径1m，高为2m）。
用提升机将玉米输入蒸汽调制器中，通入蒸汽，控制温度90℃，保持50min，然后通过预热的对辊压片机，将玉米压成薄片，容重控制在360g/L左右。
根据饲养需要量制出约1000kg的蒸汽压片玉米（注：蒸汽压片处理设备及工艺参数由云南省动物营养与饲料重点试验室提供）。
2.3.饲料测试方法饲料DM、CP、NDF、ADF、ADL、EE、ASH的分析按《饲料分析及饲料质量检测技术》（杨胜，1993）的方法进行。
测定NDF、ADF后的残渣再进行凯氏定氮，测定NDICP、ADICP。
2.4 饲养试验及管理试验动物分组情况见表2-2，试验牛均为舍饲，在同一圈舍内由专人负责饲养管理，早晚机器挤奶(7:00～10:00； 19:00～23:00)，每日饲喂三次（6:00；14:00，21:00），自由运动，供给充足饮水，日常管理按奶牛场常规进行。
压片玉米在饲料加工时代替精料补充料中的全部玉米面，充分混匀。
饲喂方式与奶牛场原有精料补充料相同。
[NextPage]表2-2 试验牛只分组情况Table2-2 Status of experimental dairy cows2.5 乳样采集及分析试验结束时，测定每头奶牛的产奶量，并分析早晚混合乳样，24小时内送该牛奶有限责任公司牛奶化验室分析乳成分，包括乳蛋白、乳脂率、乳糖率、非脂固形物（SNF）率和体细胞数。
3 统计分析本研究设计和结果统计用SAS6.0、SPSS11.5、EXCEL6.0进行，显著标准为0.05，极显著标准为0.01，0.05-0.15之间为有显著的趋势。
4 结果与讨论4.1 饲料原料营养成分和日粮营养水平表4-1-1 饲料原料营养成分Table4-1-1 Chemical composition of feed sources表4-1-2 日粮营养水平Table4-1-2 Nutrition level of mixed diets从上述表格中可以看出，试验组日粮产奶净能较高，这是因为蒸气压片玉米代替粉碎玉米在一定程度上延缓了玉米在瘤胃内的降解，蒸气压片玉米的利用效率有所提高所致。
4.2 对泌乳初期奶牛产奶量和乳成分的影响蒸汽压片玉米对奶牛产奶量和乳成分的影响见表4-1-2表4-1-2 蒸汽压片玉米对产奶量及乳成分的影响Table4-1-2 Effects of stream-flaked corn on milk yield and milk composition of lacting cows注：*4%FCM=（0.4+15×实际乳脂率）×实际产奶量，同行肩标完全不同字母者差异显著。
[NextPage]4.2.3 对产奶量和4%FCM产量的影响由表4-1-2可以看出，试验组奶牛产奶量比对照组增加1.75Kg/d，提高了6.86%，4%FCM 比对照组增加1.95Kg/d，提高了8.42%，但是差异不显著（P>0.05）。
对照组奶牛的产奶量试前与试后的差别不显著，试验结束后只提高了0.99%（P>0.05）。
而蒸汽压片组的奶牛产奶量提高了5.29%。
本研究试验组和对照组间产奶量及4%FCM没有显著差异，原因可能是：一、饲养试验持续较短，仅仅35d，二、试验牛只太少，仅40头。
从而影响了部分乳成分含量的差异显著性。
虽然蒸气压片对产奶量没有显著影响，但表现出了一定的增奶效果。
与对照组相比，平均产奶量提高了6.86%，王桂瑛（2003）研究报道蒸气压片玉米能提高淀粉在瘤胃、小肠以及全消化道内的消化率，国外研究表明蒸气压片玉米与干碾压玉米相比，瘤胃淀粉消化率提高了50%，全消化道中提高25%，可见蒸气压片玉米对于提高奶牛产奶量是有效的。
4.3 对乳成分的影响4.3.1 乳脂率和乳脂产量的影响表4-1-2可见，试验组和对照组乳脂率和乳产量差异不显著（P>0.05），但蒸气压片有提高乳脂率和乳产量的趋势，与对照组相比，试验组乳脂率提高0.09个百分点，乳脂产量增加83.85g/d，提高9.70%。
PLAscencia与R.A.Zinn用43.4%苜蓿干草，39.5%玉米为主的日粮研究蒸气压片玉米对奶牛生产性能的影响，发现蒸气压片玉米与干碾压玉米相比乳脂产量提高120g/d，与本试验研究结果相近。
4.3.2 对乳蛋白率和乳蛋白产量的影响试验组乳蛋白率为2.97%，乳蛋白产量是809.33，显著高于对照组（P<0.05）,乳蛋白率比对照组高0.15%，乳蛋白产量高12.55%（P<0.05）。
研究表明，蒸汽压片玉米改变了营养物质在肠、肝脏、乳腺组织中的分配。
肝脏中合成的尿素向瘤胃中转移量的增加，使得瘤胃微生物可利用这些循环尿素合成微生物蛋白质，从而提高流入小肠的高品质的蛋白质量。
蒸汽压片处理没有增加肝脏的氨基酸量，但明显增加乳腺中氨基酸的吸收，而提高牛乳中蛋白质的含量。
饲喂蒸汽压片玉米使小肠中非氨、非微生物蛋白质、微生物蛋白质与氨基酸量都有增加，小肠中赖氨酸量增加175g／d，蛋氨酸量1曾力D 4g／d。
蒸汽压片处理改变了玉米的化学结构，从而提高瘤胃、小肠及全消化道中的淀粉消化率，提高肝脏中葡萄糖含量及乳腺中葡萄糖、氨基酸的吸收量，最终使奶牛产奶量、乳蛋白率与产量都得到提高。