食品营养学论文

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食品营养与保健论文(优秀6篇)

食品营养与保健论文（优秀6篇）营养与食品卫生学研究生培养现况论文篇一现阶段随着生命科学技术的讯速发展，营养素与其相关的慢性非传染性疾病研究的不断深入[3]。

在现阶段社会大环境下，对于营养与食品卫生学专业的研究生的培养开始注重新知识以及新技术的应用，目前大多数的营养与食品卫生学研究生的培养都是注重运用分子生物学技术的运用。

分子生物学技术在研究生培养的过程中能为研究生提供科研思路，同时也可以提升研究生思考与创新能力，从而对培养研究生创新意识起到积极的促进作用；分子生物学技术能够加强研究生科研创新素质和独立思考并且单独完成科研任务的能力，同时研究生在应用和学习分子生物学技术的同时不但发挥了个人创造的能力和培养了研究生团队协作的能力，还可以提升研究生进行科学探索的能力。

目前对于营养与食品卫生学专业的研究生在加强学习基础知识的同时还要注重研究生的创造能力的培养，并且在学生们的研究培养期间要建立起独立分析解决科研问题的能力。

分子生物学技术在营养与食品卫生学中的运用符合这一阶段的培养要求，在应用分子生物学技术的过程中，不断的激发学生学习的主动性，科研创新和独立学习以及团队协作的能力，将学生培养成具有符合当下对营养需求的专业人才[4]。

但是就目前的就业和研究生的培养情况，对于现阶段营养与食品卫生学究生在食品安全方面的传授以及能力的培养还是很是欠缺，然而这方面对于营养与食品卫生学的学生从事未来的工作很重要。

就目前的社会需求在营养与食品卫生学研究生培养本文从课程的设计，教师队伍的培养、以及最后的考核与考试形式的这几个方面提出营养与食品卫生学硕士的在食品卫生方面的培养。

2结合当前的社会食品安全事件，与疾病预防控制中心合作，选取适当的食品安全的教学内容3打造营养与食品卫生学中食品卫生方向的“双师型”教师团队“双师型”即“双素质型”，是指授课教师即需要具备教授理论的素质又要付诸于实践教学的素质[5]。

对于食品卫生方向要建议一个双师型教师团队，即作为一名营养与食品卫生学专业的理论课授课教师，在“双师型”标准的要求该教师既要具备较强的教学能力与素质又要拥有具备从事科研活动的能力与素质；为了更好的完成食品卫生的教学工作，既要达到食品卫生学技术人员从业标准，即拥有宽泛食品卫生学的基础知识，同时对于专业实践以及实训技能熟练掌握，能够完成食品卫生的实践与实训的工作。

食品化学与营养学（精选5篇）

食品化学与营养学（精选5篇）第一篇：食品化学与营养学食品化学与营养学姓名：学院：电气信息学院学号：班级：11班经过长时间地学习食品化学与营养学，我深深了解到了平衡营养合理膳食对人体健康的重要性。

以下是我的心得体会。

营养是人类从外界摄取食物满足自身生理需求的过程，即食物在体内经消化、吸收、代谢。

促进机体生长发育、益智健体、抗衰防病、延年益寿的综合过程。

平衡营养是人体健康的基础，不可一味摄取单一的营养素，也不可不选择的摄取各种营养素，要合理膳食，保证营养平衡。

营养是保证人体健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养，而这些营养物质又通过合理膳食而获得。

营养因素对疾病的防治以及衰老过程有相当大的影响，尤其是对晚年的健康状况更为密切。

营养良好的人能有效地延缓衰老。

营养失衡会对人体健康产生多种危害，特别是对儿童。

若长期营养摄入不足，会动用机体储存的糖原及脂肪，导致营养不良，临床主要表现消瘦、贫血、神经衰弱、皮肤干燥、脉搏缓慢、工作能力下降、体温低、抵抗力低，儿童出现生长停顿等。

而长期营养摄入过多，会造成人体超重或肥胖，血糖升高，脂肪沉积，肝脂增加肝功能下降，过度肥胖还造成肺功能下降，易造成组织缺氧。

肥胖并发症主要有脂肪肝、糖尿病、高血压、胆结石、心脑血管疾病及某些癌症。

平衡营养的核心是营养素要：“全面、平衡、适度”。

营养素就是食物的组分，主要包含糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等六类物质。

每一种营养素都是必不可少的，我们的身体极度缺乏哪一种营养素就会引发疾病。

比如说，如果身体缺乏维生素C就很可能患有坏血症。

所以说我们摄取营养得全面。

那是不是摄取得越多越好呢？答案明显不是。

比如说喜欢吃荤的人，他一日三餐都吃荤不吃蔬菜，那么很可能会肥胖最终导致患一些心血管疾病。

如此一来更是说明了平衡适度是关键。

我们应做到以下几点。

一、荤素比例恰当———饮食的酸碱平衡.酸碱平衡是十大平衡的核心，是膳食平衡的关键。

大学生饮食营养与健康论文范文六篇

大学生饮食营养与健康论文范文六篇论文通常用来指在各个学术领域进行讨论并描述学术讨论成果的文章，简称论文。

以下是为大家整理的高校生饮食养分与健康论文的文章6篇 ,欢迎品鉴！高校生饮食养分与健康论文我始终对饮食特别讲究，我始终坚信病从口入这个道理，我爸爸平常也始终教育我，不要任凭买路边的小吃。

我平常比较注意饮食这方面，但是总是很难做到，并且我也不懂饮食健康着方面的问题，所以发觉校选课有这门课时，便义无反顾的选了。

通过这个学期的学习，使我受益匪浅，我的一些不好的饮食习惯也渐渐改善。

我大一检查出有肾结石，但我不以为然，平常怎么吃就怎么吃，完全没有禁忌。

但是课上老师说，肾结石的不宜吃豆类，由于豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。

我以后更加留意饮食了。

我男伴侣比较瘦，增肥几年无果，课上我了解到水果中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸，有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，关心消化。

在督促他吃了两个月水果后，体重有所上升。

但我刚好相反，我想减肥，试过许多方法，不吃东西，多运动，但是效果很不明显，老师说，黄瓜口感好，所含纤维素松软，具有促进人肠道废物排泄和降低胆固醇的作用，黄瓜近年被誉为减肥食品，由于黄瓜中的丙醇二酸在人体内有抑制糖类转化为脂肪的作用。

而且黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗年轻的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，伸展皱纹功效。

此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排解和降低胆固醇有肯定作用，能强身健体。

了解到一根小小的黄瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，体重下降幅度不大，但是的确有所下降。

我还知道了，人分许多种体质，如：阴阳平和体质、偏阳质、偏阴质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质、气郁体质、痰湿体质、淤血体质等。

食品营养学论文

我的一周食谱摘要：生命在于运动，生命在于营养。

有人说，经济发达了，人民的生活水平提高了，营养肯定跟上去了；也有人说吃饭最简单，饿了就吃，喜欢吃什么就吃什么……其实，很多人不知道，吃饭也有“学问”。

那么，究竟什么样的饮食才能最好的摄取营养？为此，又该如何设计我们的一周营养食谱？关键词：平衡膳食合理营养一周食谱一、引言俗话说“民以食为天”说明饮食为人的生命结下了不解之缘，饮食是人类获取营养，懒以生存的物质基础。

饮食包括谷、果、肉、菜，现代营养学观点：五谷为养，五果为助，五禽为益，五菜为充，合理的营养，营养充足可以促进健康、长寿，营养不足或不平衡可以发生疾病。

营养摄入贵在平衡那么什么是营养呢？“营”是谋求的意思，“养”是养生的意思，所谓营养就是谋求养生。

食物中能够被消化吸收和利用的营养物质称为营养素。

人体需要的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素，无机盐和水，通称为六大营养素，近年来又把纤维素作为第七营养素，这些营养素在体内的功能概括起来分为三个方面：一是提供机体的能源，二是作为修补机体的组织；三是调节物质维持正常的生理功能。

在七大营养素中蛋白质、糖类、脂肪的营养作用最为重要，蛋白质是生命的基础，糖是人类生命活动主要的能量来源，脂类供给人体的热量，维持正常的体温，提供必需脂肪酸，是人体主要热量的来源。

营养摄入的不均衡容易导致各种疾病，有营养失调分营养不良与营养过剩二种情况。

微量元素的摄入不足会导致营养不良，微量元素摄入量只需极少但却必不可少，不均衡的饮食很可能会导致微量元素的缺失，导致各种疾病；营养过剩又会导致肥胖症的产生，从而伴随各种并发症。

由此可见，平衡的营养摄入才是最健康的饮食。

二、营养分析1．配餐对象的基本情况：（性别、年龄、身高等等）性别：女年龄：22身高：156 cm体重：46公斤职业：学生劳动强度：低体力活动经济情况：良好个人饮食爱好：偏爱鱼、虾一类的海鲜产品2．确定能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的一天需要量标准体重=156-105=51kgBMI=46÷1.562=18.9 标准体重大学生:中体力劳动者则其能量需要量：35Kcal/kg标准体重总能量（Kcal）=标准体重（kg）×能量供给标准（Kcal/kg标准体重）=51 ×35=1785（Kcal/日）产能营养素的每天需要量。

食品营养与保健论文2篇

食品营养与保健论文食品营养与保健对于人类的健康起着至关重要的作用。

本论文将探讨食品的营养价值以及如何通过饮食改善健康状况。

由于字数限制，下面将连续写两篇论文，每篇3000字。

第一篇：食品的营养价值食品中所含的各种营养物质对于人体的生长、发育和正常功能维持至关重要。

下面将介绍几种常见的营养物质及其作用。

首先是蛋白质，它是构成人体组织的基础。

蛋白质在人体内被分解为氨基酸，这些氨基酸能够合成新的蛋白质并参与体内各种化学反应。

蛋白质的摄入能够促进身体的生长发育和修复受损组织。

其次是碳水化合物，它是人体获取能量的主要来源。

碳水化合物分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。

简单碳水化合物如糖类能够快速提供能量，而复杂碳水化合物如淀粉和纤维素则能够提供持久的能量和促进肠道健康。

另外，脂肪也是人体所需的重要营养物质之一。

脂肪是能量的储存形式，同时也是细胞膜的主要构成成分。

适量摄入脂肪有助于维持正常的生理功能和供应必需脂肪酸。

此外，维生素和矿物质也是不可或缺的营养物质。

维生素能够促进身体各种生理过程的顺利进行，矿物质则是组成骨骼和维持体液平衡所必需的。

摄入适量的维生素和矿物质能够预防各种疾病，并维护人体内部环境的稳定。

总结起来，食品中的营养物质对于人体的正常生理功能至关重要。

了解不同营养物质的作用以及如何合理搭配饮食，有助于改善健康状况并预防营养不良相关疾病。

第二篇：饮食与健康饮食是保持健康的重要因素之一。

合理的饮食搭配能够提供人体所需的营养物质，并降低患疾病的风险。

下面将探讨一些与健康相关的饮食宜忌。

首先是摄入足够的水分。

水分是人体正常生理活动所需的重要物质，它能够维持体液平衡、调节体温和促进新陈代谢。

每天摄入足够的水分对于人体健康至关重要。

其次是合理搭配膳食中的各类营养物质。

饮食宜忌上的建议包括增加果蔬摄入、选择优质蛋白质、控制脂肪和糖的摄入量等。

合理的饮食搭配能够满足人体不同营养素的需求，预防各种疾病。

此外，饮食中纤维的摄入也非常重要。

食品营养与健康论文

食品营养与健康论文篇一：食品营养与健康论文食品营养与健康论文【摘要】有专家说：未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。

这话很有道理，俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。

现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。

话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。

这些无疑都牵动着我们的神经。

随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。

但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。

作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。

这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。

我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。

关键词：营养健康均衡食品习惯引言：饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。

饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。

大学生是青年中的一个特殊群体,正处于生长发育的中后期,活泼好动,运动量大,加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等,是一生中各种营养素需要量最大的时期。

但目前,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少,不懂得如何合理安排膳食,这些问题将影响大学生的成长和学习正文：每次去食堂吃饭，间隔中各类的菜，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。

一半以上的菜基本没吃过。

上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。

想均衡下各方面的营养。

也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量最求多元化。

●要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。

食品与营养论文

食品与营养学论文——合理营养和平衡膳食摘要：首先，通过分析膳食结构和方式和改变与慢性病的关系，阐述合理营养与平衡膳食的重要性。

其次，说明合理营养和平衡膳食的应遵循哪些内容。

最后，小结合理营养和平衡膳食的意义。

一、合理营养与平衡膳食的重要性“民以食为天”，生命必须以饮食而得存活，食物的功用在于维系生命，人体生命形式存在的质量高低与营养饮食有极大的关系，人的精神心理与食物关系密切，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重都与营养饮食不可分割的联系。

所谓的“病从口入”，不仅指经口传播的传染性疾病，还应包括因营养素摄入不平衡引起的非传染性疾病。

如缺铁性贫血、维生素C缺乏病和肥胖症、糖尿病，分别是因营养素摄入不足和营养素摄入过剩引起的营养疾病。

所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。

现代医学的发展，人们不仅注重疾病的治疗，更重视疾病的预防，要做到未雨绸缪、就要深入了解如何合理的营养和平衡膳食，因为它是治疗和预防的基础。

过去，我国的传统膳食多以谷物为主这种膳食结构对人体有利。

但随着经济的发展，人们生活水平的提高，传统膳食习惯已经发生了很大的转变。

我国居民膳食结构发生的变化，导致居民膳食中谷类、薯类和蔬菜所占的比例明显下降，与1982年调查结果比较，1992年平均每标准人日摄入谷类和薯类分别减少了58.1 克和76.4克，动物性食物和油脂摄入过高，畜禽增加了16.1克,植物油增加了10.4克；全国平均膳食脂肪提供22%的膳食总能量，大城市脂肪能量均超过膳食总能量的30%。

一些维生素和矿物质摄入量比10年前反而下降。

能量过剩、体重超常者在城市，尤其是大城市的成年人中日渐增多，与之相关的一些慢性病如心脑血管疾病、恶性肿瘤等到的患病率也逐渐上升。

另一方面在广大农村，尤其是贫困地区农村人群中，因食物单调或不足而造成的营养素缺乏病，如儿童生长迟缓、缺铁性贫血及佝偻病等虽在逐渐减少，但在一些贫困地区仍很严重。

食品营养与安全论文

食品营养与安全论文食品是人类生活中不可或缺的一部分，它直接关系到人们的健康和生命安全。

因此，食品营养与安全问题备受关注。

本文将从食品营养和食品安全两个方面进行探讨，以期增进对食品的认识，提高人们的食品安全意识，保障人们的身体健康。

首先，食品营养是指食品中所含有的能够满足人体正常生长发育和维持生命所需的营养物质。

食品中的营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

这些营养物质对人体具有重要的生理功能，如蛋白质是构成人体组织的重要物质，脂肪是维持身体正常功能所必需的物质，碳水化合物是人体能量的主要来源，维生素和矿物质对人体的新陈代谢和生理功能有着重要的调节作用。

因此，合理搭配食品，摄入足够的营养物质对维持人体健康至关重要。

其次，食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不会对人体健康造成危害。

食品安全问题一直备受关注，人们对食品的安全性要求越来越高。

食品安全问题主要包括食品添加剂、食品污染、食品中毒等。

食品添加剂是食品生产加工过程中为了改善食品的色、香、味和保质期而添加的物质，但是不少食品添加剂对人体健康有一定的危害性，因此食品添加剂的使用受到了广泛关注。

食品污染是指食品中受到了化学物质、微生物、重金属等的污染，这些污染物对人体健康有一定的危害性。

食品中毒是指由于食用了受污染的食品而引起的中毒反应，这是食品安全问题中最为严重的一种。

为了保障食品的营养和安全，我们应该从源头上进行把关，加强食品生产、加工、储存、运输等环节的监管，严格控制食品添加剂的使用，加强食品安全监测，提高人们的食品安全意识，增强自我保护能力。

同时，我们也要注重饮食的多样性，合理搭配食品，保证摄入足够的营养物质。

此外，对于食品安全问题，我们也要增强科学知识，提高食品安全意识，学会辨别食品的质量，避免购买受污染的食品。

综上所述，食品营养与安全问题是与人们的生活密切相关的重要问题，我们应该重视食品的营养和安全问题，加强食品监管，提高人们的食品安全意识，保障人们的身体健康。

食品营养论文(精)

中国食品营养的强化与发展我国为保证营养素的均衡、全面，提出了食品营养的强化的概念。

食品营养的强化是在食品中添加营养素（这些营养素往往是在日常生活的食物食谱中缺少，或在某些人群食谱中搭配不合理），在食物中加以调整，以调整到合理营养的水平。

加入到食品的营养物质。

一，钙的强化随着人民生活水平的逐步提高和人口老龄化的发展趋势，人们更加注意饮食的健康和营养，因此更愿意选择富钙食物和强化钙质的食品，从而造就了一个广阔的钙强化食品市场。

目前强化钙的食品种类繁多，已经设计我们日常饮食的大部分食品。

1 乳制品牛奶、酸奶、冰激凌、奶酪、白软干酪和酸奶油等乳制品是理想的钙源食品，但是乳糖不适症及高脂制品使很多人不能通过饮用牛奶；来获得足够的钙质。

在亚洲，由于牛奶消费量较少，在牛奶中加入矿质盐制成高钙牛奶，以便消费者能够饮用较少量的牛奶既能达到其摄取足量的钙质的要求，但是在美国是严禁在牛奶中添加牛奶矿质盐的。

另外，在低脂乳制品中强化钙制的产品越来越多。

如低脂酸奶、冰激凌、白软干酪、酸奶油等。

2 果汁在果汁中强化钙是另一种比较常见的做法。

在选择钙源时要特别注意钙盐的溶解性、果汁中组分以及其对产品的风味和口感的影响问题。

澄汁因为是一种混浊的产品，通常会将可溶和不可溶的钙源一起使用，那些不可溶的钙能一微粒形式悬浮与果汁中，不会出现不可溶的钙带给人的一种砂的口感，而且成本较低，钙含量高。

澄清果汁的钙强化所面临的困难比其他产品大的多。

大多数果汁都呈酸性，这有利与钙的溶解。

但是游离的钙离子会与果汁中的一些成分发生反应。

例如，酸果蔓果汁是一种澄清的产品，它很容易与钙离子发生反应变色和变浊。

使用一种经特别工艺处理的、由乳酸钙和葡萄糖酸钙复合的钙源，能使果汁的钙含量达到RDA的10%而不出现上述问题。

钙源的选择主要考虑消费者的喜好和成本问题，目前比较多的采用无机钙盐。

在早餐类谷类食品中强化钙质是很普遍的而对其他一些淀粉类食品如面包、饼干、面条、大米等进行钙质强化也已经出现。

[关于健康饮食营养学论文] 关于营养学的论文

[关于健康饮食营养学论文] 关于营养学的论文现代人的生活节凑快,工作压力大,大多数人都存在着各种各样的饮食问题。

下面是小编为你精心整理的关于健康饮食营养学论文，希望对你有帮助!关于健康饮食营养学论文篇1内容摘要：随时代的进步，生活水平的提高，现代的人们遇到更多的疾病和健康问题。

要解决这些问题，就必须要了解食品营养与健康的联系，保持一个良好的饮食习惯。

本文浅谈了食品营养互补对健康的重要性，在现代的时代中如何正确理解营养互补对人类的重要性，什么是营养，什么是营养互补，怎样做到健康饮食，均衡膳食，保持健康良好的饮食习惯。

关键词：营养;饮食;健康1. 人类所需的营养物质人类每天饮食，位的是获得营养物质。

那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢? 蛋白质：是由多种氨基酸构成的复杂化合物。

它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。

它是机体需求量最大的营养成分。

它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。

糖类：是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。

它主要来源于大米、小麦、玉米等等。

油脂：是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。

同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。

它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。

维生：其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。

有些是能从外界吸收，如维生素A;有些只能在体内合成，如维生素D。

机体对其需求量很小，但是不能缺少。

它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。

无机：其种类繁多，但是对机体很重要。

它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。

水：占机体的百分之六十到百分之七十。

它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。

缺少水分，人类无法生存。

2. 对健康的理解健康有两个方面，一是机体上的健康，二是精神上的健康。

食品营养论文范文

食品营养论文范文食品营养是食品科学和工程专业的专业基础课,关于营养与人体健康关系及食品加工储藏工艺的一门课程。

下面是店铺为大家整理的食品营养论文，供大家参考。

食品营养论文篇一浅谈食品营养标签与食品安全食品营养论文摘要摘要：通过学习了解食品营养标签的标识内容，使消费者掌握更多的食品营养和食品安全知识，在购买食物时读懂食品营养标签，把安全风险降到最低。

食品营养论文内容关键词：营养标签标识声称1.食品营养标签在政府的关心和消费者的认识中不断的进化营养标签在国际上已经很早就开始运作了，最早出现在20世纪40年代的英国，而我们国家近几年刚开始广为认识，从1999年开始，卫生部对营养标签相关的背景开始进行调查和研究。

直到2007年年底的时候才出台了食品营养标签管理规范。

在《食品安全法》出台以后，在大的国家食品安全背景下，将营养标签纳入了大食品安全的管理范围，于2011年10月份的时候出台了《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，这是一个国家强制性的标准。

过去我们说食品安全主要是指微生物方面(比如大肠杆菌不要超标)，这是不够的，后来发展到除食品的品质等常规说的食品安全以外，还包括食品添加剂的安全及食品中的重金属不要超标，这都属于大家很熟知的食品安全方面的内容。

随着国家对人群健康的了解，认为食品还要有健康的意义，所以把营养标签也纳入到食品安全管理范围之内。

从长远来看，从一个国家的人民体质来看，营养也是属于食品安全的一个范围了，国家也把这方面确实纳入到食品安全管理范围了，所以，食品的营养标签对于食品的安全来说有着很重要的意义。

2.食品营养标签如何标识、声称才能让消费者读懂，才能了解到更多的内容，使消费者能够满意的选择到适合自己的食品那么什么是营养标签，我们在看食品营养标签的时候，应该关注和标注什么样的内容呢?2011出台的《预包装食品营养标签通则》明确的定义为：预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明。

食品营养与健康的研究论文

食品营养与健康的研究论文食品营养与健康的研究论文1食品、营养的概念我国《食品安全法》中对“食品”的定义是：食品（Food）是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品（但不包括以治疗为目的的物品）。

食品是人类赖以生存的物质基础，人类的一生会摄取大量的食品，从而保证人体新陈代谢、生长发育等生命活动的正常进行。

食品能够供给人体活动所必需的能源，能源支撑人体完成生命活动，人类的正常生活永远离不开食品。

营养（Nutrition）指的是人体摄取和利用食物过程总和，包括人体在摄取、消化、吸收和同化的物质。

食物中都含有一定的营养物质，将食物进行特殊的加工处理，就能够制成富含营养、易于消化吸收、品种繁多、食用安全的食品。

人体摄取食品，消化食品，吸收食品中的营养，从而促进人体的生长发育、抵抗衰老、防御病毒、延年益寿等生命过程的进行。

2食品与营养的关系食品与营养是当今广大老百姓比较关注的热点话题，食品与营养对我国国民经济和社会发展起着重要的作用。

食品的营养指标也成为了食品制造加工领域的重点研究对象之一。

人们的正常生命活动离不开食物供给，人体摄取食物是为了解决“肚子饿”的问题，从食品中吸收基本的营养物质，同时，人们追求“好吃”的食品，为了使人体味觉得到满足，现在人们渴望“健康”的食品，健康而有营养的食品既是为了保证人体的健康，也是为了更好地实现人体对食品的功能性需求。

3食品营养与人体健康的关系人体必需蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、微量元素、维生素和水七大营养素，食品中含有营养物质，人体的生命和健康需要营养物质，人体的生长发育需要营养物质，人体从事劳动及活动需要营养物质。

人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的学习能力、抵抗病菌的能力、运动能力、康复能力、生殖能力、智力、体力、身高体重、寿命等都与饮食营养有着密不可分的关系。

一旦人体摄入营养素不平衡，就容易导致一些疾病的发生，影响人体生命健康，例如，蛋白质的缺乏会令人感到恐慌、脂肪的缺乏会使人懒惰和不爱思考、维生素A的缺乏会导致皮肤干燥、维生素B1的缺乏会使人得脚气病等不良症状的出现都与营养素不平衡有关。

食品营养与健康论文

食品营养与健康论文食品营养与健康随着人们生活水平的提高和科技的进步，食品种类和营养多样化越来越成为人们关注的话题，而食品营养与健康的关系也越来越受到人们的重视。

食品营养学是研究食品中的营养物质及其在人体中的代谢、生理功能和与健康关系的科学，本文将就其中的一些方面进行讨论。

一、蛋白质蛋白质是构成人体组织的基本物质，同时也是维持机体正常功能的重要营养素之一。

在食品中，动物性食品（如肉、蛋、奶等）是优质蛋白的主要来源，具有完全蛋白质的特点，但其中的饱和脂肪酸等高风险因素容易导致慢性疾病，因此应适量食用。

植物性食品（如大豆、豆制品、谷类等）虽然蛋白质含量较低，但这些食品中的植物蛋白质营养价值也很高，其中的膳食纤维、维生素、矿物质等对人体健康也有重要影响，建议多样化食用。

二、膳食纤维膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的多糖、半纤维素和非多糖物质，对人体健康有着广泛的益处，如促进肠道蠕动、增加饱腹感、降低胆固醇、控制血糖和预防结肠癌等。

食品中的膳食纤维来源很广泛，如谷物、蔬菜、水果、豆类等，需要注意的是过多的精制食品、高脂肪食品等会降低膳食纤维的摄入量，建议适当地增加这些食品的摄入。

三、矿物质矿物质是机体正常代谢所必需的无机物质，如钙、钾、镁、锌、铁等。

其中，钙是维持人体骨骼、牙齿健康的重要元素，≥65岁的老人、孕妇对钙的需求量较高；铁是血红蛋白合成的必需元素，缺乏易导致贫血；钾可以维持正常心率、肌肉收缩和骨骼健康。

不同食品中的矿物质含量和生物利用率不同，应根据个人的需求量和特殊情况考虑补充。

四、维生素维生素是一类对机体重要的有机物质，不同种类的维生素对人体的作用也不相同，如维生素A可以维持正常的视觉、免疫功能和生殖功能；维生素C可以促进铁的吸收，维持血液中胶原蛋白的合成；维生素D可以促进钙的吸收，维持骨骼的健康。

缺乏维生素会导致不同的疾病和健康问题，如维生素C缺乏易导致牙龈出血和贫血。

维生素的来源广泛，如蔬菜、水果、肉类、鱼类等，建议多样化食用以丰富体内维生素的来源。

食品营养学论文2篇

食品营养学论文食品营养学论文第一篇：食品加工对营养价值的影响摘要：食品加工是人类生活中不可或缺的一部分，它改变了食物的口感、保存性和食用安全等方面。

然而，食品加工也会对食物的营养价值造成一定的影响。

本论文旨在探讨食品加工对营养价值的影响，并且提出相应的解决方案。

关键词：食品加工，营养价值，影响，解决方案引言：随着工业化和城市化的发展，食品加工行业得到了迅猛的发展。

食品加工能够延长食物的保质期，提高口感和食用安全性。

然而，与此同时，食品加工也使得食物的营养价值发生了一些变化。

在一些加工过程中，营养物质可能会受到破坏或流失，从而导致食物的营养价值下降。

因此，研究食品加工对营养价值的影响具有重要意义。

方法：本研究采用文献综述的方法，通过查阅相关的学术文献和研究报告，收集和整理了大量与食品加工对营养价值影响相关的数据和信息，进行了分析和总结。

结果：食品加工对营养价值的影响主要表现在以下几个方面：首先，在加工过程中，食物中的维生素和矿物质可能会因为加热、切割和久置等原因而流失。

其次，加工过程中可能会添加一些化学添加剂和防腐剂，这些物质可能对人体健康造成不良影响。

再次，高温烹调和过度加工可能会导致食物中的营养成分被破坏或转化，从而降低营养价值。

讨论：为了减少食品加工对营养价值的影响，我们可以采取一些措施。

首先，选择尽可能少加工的食品，如新鲜水果、蔬菜和粗粮等。

其次，合理选择加工方法，尽量减少高温烹调和过度加工。

此外，加工过程中应避免使用过多的化学添加剂，尽量选择天然的食品材料。

结论：食品加工对营养价值具有一定影响，但我们可以通过合理的选择和控制加工过程，最大限度地保留食物的营养价值。

本研究为人们在日常生活中合理选择和消费食品提供了科学依据。

第二篇：饮食结构对营养摄入的影响摘要：饮食结构是指人类日常饮食中各种食物的组合比例和搭配方式。

合理的饮食结构对于保证人体营养平衡和健康至关重要。

本论文旨在探讨饮食结构对营养摄入的影响，并提出一些建议和措施。

食品营养学论文3000字

食品营养学论文3000字篇一：酒类营养学论文范文食品营养学论文摘要：肥胖遭遇是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来瘦身减肥是不健康的也是不科学的。

并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲生命牺牲健康为代价。

并提出了一些既有助于减肥减肥，又保证了身体营养均衡的饮食分析方法。

关键词：营养均衡，减肥在全国范围内十项题为“普通百姓十大营养问题”的大型调查中，中国人营养缺乏主要营养问题都可归结为的和营养过剩这两大实则矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是这三项肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。

超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。

由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，与营养失衡有关的慢性病明显上升。

所以说肥胖症是21世纪危害人类卫生保健的大敌。

肥胖本身就是一个慢性病，同时又是许多肝病慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。

因此，面对控制超重和肥胖是我们面临的急迫工作。

造成肥胖病，先天性因素(遗传)约占30％，后天性因素(环境)约占7O％。

目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。

如何健康、科学的或进行减肥瘦身，是广人党员干部人民群众十分关心的问题。

一、肥胖的营养问题据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不二元，或者营养过剩，或者营养不足。

缺乏营养首先营养过剩是会导致糖尿病的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。

显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般便秘非常旺盛，且偏食鲜榨及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。

但肥胖的人同样可能营养不足。

食品营养与健康论文

水果类食物营养研摘要：通过学习《食品营养与卫生安全导论》，我真正的了解了食品的营养价值及各种食品能够提供给人类的营养元素。

饮食是人类赖以生存的物质基础，科学的饮食方式给身体健康带来益处，不科学的饮食方式则对身体造成伤害。

因此，了解食品的营养，并科学的饮食，能让人类生存的更加健康。

在各种食品中，水果对人类的作用，是不可忽视的一部分。

关键词：水果、营养、健康、功能前言：生活是一门艺术，也是一门科学。

随着我国人民生活水平的提高以及健康意识的大大增强，现在人们已不单单追求“吃得饱，穿的暖”，而在意怎么样吃的比较健康，比较科学了。

饮食可以满足身体的各种营养需求，让身体有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。

那么，怎样的饮食才算是安全又科学的呢?科学饮食宜遵守的八项基本原则，根据营养与食品科学的最新研究，《美国饮食指南》提出了科学饮食的8项原则，其内容如下：第一，宜食用多种多样的食物，以获得人体所需的各种营养成分。

第二，宜吃均衡而充分的饮食，包括水果、蔬菜、谷物、油脂、奶及其制品、鱼、肉、蛋和豆类。

第三，宜保持理身高想的体重，一般男子身高1.60米和1.65米的正常体重应为50~64千克和53~68千克;女子身高1.55米和1.60米的正常体重应为46~59千克和49~63千克。

第四，饮食宜以鱼肉、瘦肉、家禽、豆制品作为蛋白质的主要来源。

第五，宜食用含淀粉和纤维素较多的食物，把它们作为热能的主要来源。

第六，宜讲究食糖，不要吃太多的糖。

糖只能供给热能而几乎不含其他营养素。

第七，喝酒宜适量，喝酒过多，对身体危害极大。

一、营养基础理论综述（一）、什么是营养营养营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。

食品与营养保健论文（优秀范文5篇）

食品与营养保健论文（优秀范文5篇）第一篇：食品与营养保健论文食品与营养保健论文内容摘要：饮食得当助美丽。

食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。

要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。

饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。

还应根据不同的年龄段选择不同的食物。

关键字：饮食，食物，营养，保健俗话说民以食为天，饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。

食品在体内有三方面功用：一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；二是提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。

食品有这三方面的作用，可见食品是健康之本，是健康的物质基础。

食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要.研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。

人饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。

饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。

人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。

能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。

每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。