餐饮服务店面管理制度

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餐饮门店规章制度范本大全

餐饮门店规章制度范本大全第一章总则第一条为了规范餐饮门店的经营行为，保障员工和顾客的权益，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于餐饮门店全体员工，包括管理人员、厨师、服务员和清洁工等。

第三条本规章制度内容包括员工的行为规范、工作责任、纪律要求、安全保障等方面。

第四条餐饮门店所有员工必须严格遵守本规章制度，违反规定将受到相应处罚。

第二章员工行为规范第五条员工必须尊重顾客，热情服务，礼貌待人，不能发表任何不当言论。

第六条员工必须遵守卫生规定，保持个人卫生，保持工作场所的卫生整洁。

第七条员工不能私自调拨店内物品，如有需要，需经过相关部门同意。

第八条员工不得私自外卖店内食物，严禁倒卖店内食物。

第九条员工必须佩戴统一工作服，工作规范，不得穿着不符合规定的服装。

第十条员工在接待顾客时，需仔细听取顾客要求，主动为顾客提供服务。

第三章工作责任第十一条员工必须按时上班，不得擅自请假或迟到早退。

第十二条员工必须具备相应的专业技能，不得擅自进行超出能力范围的工作。

第十三条员工必须按照工作安排，认真完成各项工作任务，不得草率应付。

第十四条员工在工作中应保护店内设备和物品，不得私自使用损坏。

第十五条员工应保护公司利益，不得泄露公司机密信息或与竞争公司勾结。

第四章纪律要求第十六条员工不得在工作时间内私自接打电话、聊天、玩游戏等行为。

第十七条员工不得在店内吸烟、喝酒、嚼口香糖等影响形象的行为。

第十八条员工不得携带违禁品进入店内，如有发现将立即解雇。

第十九条员工在店内不得发生打架、辱骂、报复等行为，如有发现将受到开除和法律追究。

第二十条员工必须遵守公司禁欲规定，不得涉及不良行为。

第五章安全保障第二十一条员工必须严格遵守食品安全规定，保障顾客的健康安全。

第二十二条员工必须定期接受食品安全培训，确保自身和客户的食品安全。

第二十三条员工必须妥善保管店内财物，不得出现遗失情况。

第二十四条员工必须严格执行火灾防范措施，保障店内人员和财产安全。

餐饮店工作管理制度最新修订条例规定7篇

餐饮店工作管理制度最新修订条例规定7篇餐饮店工作管理制度条例规定（篇1）一、根据排班、按时到岗，必须按岗位规定着装，佩带名牌，保持仪表仪容整洁。

二、服从领导，服从分配。

严格按照星级标准，程序进行，对客服务，主动热情，规范化操作。

三、工作时间内，不得擅离岗全，不得看书，看报，做与工作无关的事项。

四、每周组织业务培训一次，时间为二小时，每月考评一次与工资挂钓。

五、准时参加餐前会，按要求做好工作。

六、不得在餐厅内吸烟，吃东西，梳头、嬉闹、化妆。

七、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人，同事。

八、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。

九、不得使用工作电话谈私事，上班时手机不允许带在身上。

十、服务人员不得坐在前厅的3-7号桌的客用椅子。

十一、不得私拿和私用餐厅服务用品，损坏公物需按规定加倍惩罚。

要自觉维护餐厅设备和服务用品。

十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场（除钱包、化妆包外）。

下班时间，工作人员不允许走后门。

十三、做好部门计划卫生，日常卫生及个人卫生，随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。

十四、值台包间服务员不允许出包间，如客人要求出包间，应站在门口。

（以便客人招呼）十五、公司规定工作人员及服务人员辞职，须提前一个月书面申请。

如擅自离开视同旷工处理。

十六、员工假期定为每月二天，根据营业情况安排轮休时间。

十七、员工的病、身假，要提前告知领班，如有特殊情况核实后再作处理。

十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入包间聊天。

十九、在餐厅内不允许奔跑，要轻快的走路。

二十、值班人员要做好值班工作，保持工作范围清洁，遵守值班制度。

仪表仪容头发服务员上班时长发一定要盘起来，经常洗头，保持头发清洁，无头屑，无异味。

面部化淡妆，要求得体，不得浓妆艳抹。

手保持清洁，不能留长指甲，不能涂有色指甲油。

饰物不戴夸张项链，耳环：不许戴戒指、手链。

工作服穿工作服时要求整洁，无油污，无缺损。

佩戴工号名牌，穿裙子时，应穿长筒肉色丝袜。

餐饮店如何管理制度(模板11篇)

餐饮店如何管理制度（模板11篇）餐饮店如何管理制度篇1为了规范餐厅用餐管理，保证用餐秩序，共同营造一个温馨、卫生、整洁的用餐环境，特制订如下规定：1.员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。

即：早：7：30—8：00午：12：00—13：00晚：6：00—7：00.2.打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理；不得争先恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。

3.员工自备餐具，可根据自己的饭量打饭，严禁剩饭和倒饭，以造成不必要的浪费。

4.用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔，若有掉落在地板上的应及时清理干净，餐后收拾在本人的餐具内，倒在规定的垃圾桶内，并将餐具洗净放入消毒柜中，摆放整齐。

5.爱护公物文明就餐，不得在餐厅争执哄闹，大声喧哗；非餐厅工作人员不得随便进入厨房。

6.就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。

7.餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。

8.如有违反以上规定者，厂部有权给予处理，发现一次罚款50元，罚款从当月工资中扣除，情节严重者，屡教不改者，给予通报批评或除名处理。

餐饮店如何管理制度篇2第一章总则第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于公司每位员工。

第二章餐厅岗位设立及岗位职责第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。

第四条餐厅领班岗位职责1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。

工作前及便后必须洗手消毒。

3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。

4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。

5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。

餐饮服务场所规范管理制度

餐饮服务场所规范管理制度一、背景随着餐饮业的不断发展和人们对饮食安全和健康的要求不断提高，对餐饮服务场所管理的规范要求也越来越高。

为了保障广大食客的健康和安全，加强餐饮服务场所的规范管理，本文旨在制定餐饮服务场所规范管理制度。

二、管理要求1. 食材采购管理（1）明确采购渠道，确保采购的食材符合国家相关的质量标准和卫生安全要求。

（2）采购过程应有完整的记录，记录应包括采购人员、供应商、采购数量、货品名称等信息。

2. 食品加工管理（1）加工前的准备工作应做好卫生防护工作，如戴好帽子、口罩、手套等。

（2）加工后的餐品应保证新鲜、卫生、温度适宜，避免过久的暴露在环境中。

3. 卫生管理（1）餐饮服务场所应设有专人负责卫生消毒工作，每日保洁消毒应当有记录，消毒产品要符合国家标准。

（2）餐饮服务场所应定期检查消防设施，确保设施完好，应急疏散演练工作应定期开展。

4. 餐具管理（1）餐饮服务场所应选用符合标准的餐具，并定期进行清洁消毒工作。

（2）餐具应分门别类储藏，保洁人员应定期进行检查整理。

5. 厨房环境管理（1）厨房应保持干净、整洁，卫生条件应符合国家标准。

（2）厨房内温度适宜，通风通畅，设施设备完整。

三、责任制度1. 领导责任（1）必须高度重视餐饮服务场所的规范管理，建立完善的管理制度。

（2）领导应当定期检查观察餐饮服务场所的整体卫生状况，对存在的问题及时进行整改。

2. 管理人员责任（1）管理人员应当全面掌握餐饮服务场所的各项管理规定，并制定相应的管理措施。

（2）管理人员应当负责对员工进行相应的教育培训工作，提高员工的业务水平及安全意识。

3. 员工责任（1）员工应当遵守相关的管理制度和操作规范。

（2）员工应当时刻保持工作环境的卫生和整洁，严格执行卫生消毒工作。

四、制度执行（1）餐饮服务场所应当制定相应的管理制度，并在场所醒目位置进行公示。

（2）管理人员应当定期进行监管检查，对存在的问题进行及时整改。

五、总结通过对餐饮服务场所规范管理制度的制定，可以明确餐饮服务场所的管理要求及责任制度，加强对食品安全卫生的监督和管理。

餐饮店管理规章制度（精选18篇）

餐饮店管理规章制度（精选18篇）俗话说，国有国法，家有家规，那么餐厅作为一个热门的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。

当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。

下面，就带大家了解一下餐饮店管理规章制度（精选18篇），希望你喜欢！餐饮店管理规章制度1为搞好餐厅管理工作，特对餐厅管理作如下规定：1、餐厅的管理工作要以为工程建设一线服务为宗旨，全心全意为全体建设者服务好。

2、遵守工程指挥部有关规章制度，严格要求自己，不断提高业务素质。

3、把卫生工作作为餐厅的一项大事来抓，切实搞好餐厅内外的环境卫生及食品卫生。

定期不定期进行卫生清理，做好防鼠、防蝇、防止传染病工作，搞好个人卫生，定期进行体检，自觉接受职工和有关部门的监督，对卫生情况差的由办公室按规定对管理人员进行处罚。

4、炊事班长要在当天下午将第二天所需材料报采购员。

一切采购回来的材料，餐厅库管员要及时进行检查、验收、过秤。

库管员有权拒绝不合要求的材料入库，并报办公室。

对使用不合格材料者，一经发现每次处罚炊事员50元。

造成职工身心健康受损者，由责任人负全责。

5、炊事员要自行调节工作节奏，做到自己的事自已做。

管理员、采购员在完成当天工作后要积极协助炊事员工作。

6、管理员对每天进出材料、收缴饭票要进行登记，定期与管理员对帐，做到日清日结，月清月结。

管理员每月要及时将餐厅财务情况上报办公室。

职工对管理有疑问的，可提请办公室协同工程指挥部财务对餐厅管理帐务进行核对。

7、严禁有浪费行为，对工作失误造成原材料严重浪费者，由办公室按情节予以处罚。

8、根据时令及职工的要求，炊事员要及时改换伙食的花色品种，要合理搭配食品结构，做好科学、有营养，尽可能符合员工需要。

9、对库存物品进行严格的管理。

除冷柜中保存物品外，常温下储备的物品必须规定保存时间，严禁将储放超期、霉变、腐烂的食品直接或再加工后发售给职工。

10、保证按时供餐。

正常供餐时间如所做饭菜不足供应的，炊事员应及时解决。

餐饮商户管理制度范本

餐饮商户管理制度范本第一章总则第一条为了加强餐饮商户管理，保障餐饮服务质量和食品安全，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务的商户。

第三条餐饮商户应遵守国家法律法规，诚实守信，公平竞争，提高服务质量，保障食品安全。

第四条餐饮商户应建立健全内部管理制度，明确各岗位职责，加强员工培训，提高员工素质。

第二章餐饮商户基本要求第五条餐饮商户应具备合法的经营资格，持有营业执照、食品经营许可证等相关证件。

第六条餐饮商户应具备与经营规模相适应的固定经营场所，场所应符合食品安全和卫生要求。

第七条餐饮商户应建立健全食品安全管理制度，制定食品安全事故应急预案。

第八条餐饮商户应配备符合国家标准的餐饮具、食材存放设施和食品加工工具。

第九条餐饮商户应建立健全食材采购制度，确保食材来源合法、质量可靠。

第十条餐饮商户应严格执行食品加工、储存、运输、销售等环节的操作规程，防止食品污染和交叉污染。

第十一条餐饮商户应加强食品原料、半成品、成品的质量管理，确保食品安全。

第十二条餐饮商户应建立健全餐饮服务操作规范，提高餐饮服务质量。

第十三条餐饮商户应定期对员工进行食品安全、卫生操作、服务技能等方面的培训。

第十四条餐饮商户应做好消防安全工作，遵守消防安全规定，配备消防设施设备。

第三章餐饮服务管理第十五条餐饮商户应做好顾客服务工作，主动提供餐饮菜单，介绍菜品特点。

第十六条餐饮商户应尊重顾客意愿，不得强迫顾客消费。

第十七条餐饮商户应保证餐饮服务质量，不得使用劣质食材，不得以次充好。

第十八条餐饮商户应严格执行食品退换货制度，确保顾客权益。

第十九条餐饮商户应做好餐饮场所的卫生工作，保持环境整洁。

第二十条餐饮商户应加强餐厨废弃物管理，按照规定进行分类、存放、处理。

第四章食品安全管理第二十一条餐饮商户应建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全进行自查。

餐饮服务管理规范制度

餐饮服务管理规范制度一、服务管理（一）开店前准备1.餐饮单位应按规定申办营业执照、卫生许可证等证件。

2.店面内开展营业，应定期进行防火、防盗漏电检测，并保持场所内环境整洁卫生。

3.店面开设前进行员工培训，在安全、服务知识、消防等方面进行培训。

（二）食品及用具卫生管理1.店面制定食品采购、入库、出库、使用及食品残留物的处理制度，要求每批次进货证明食品安全卫生，并保留备查。

2.食品准备前，应将食品清洗干净，在糕点、烘焙品中应检查并去除小杂质。

3.餐具应定期清洗、消毒，并严格执行一人一匙、一人一盘的制度。

（三）人员管理1.店面内员工应进行职业健康检查，并对患病员工及时进行隔离或调离。

2.店面应制定招聘、培训、考核及奖惩制度，重视员工培训，提高服务质量。

（四）特殊情况处理1.发现食品安全问题应及时通知当局并尽快进行处理。

2.如出现顾客投诉问题，应及时解决并报告上级。

二、服务流程（一）就餐前1.店面应在餐桌上放置餐巾、礼品菜单，并及时为客人提供水果等待餐。

2.店面内设有卫生间，卫生间要保持干净及整洁，并随时检查卫生间物资。

（二）就餐中1.店面应设置推销菜品，让客人更好、更快地了解店面的特色菜品。

2.店面应向顾客提供专业态度、热情服务，确保顾客用餐满意。

（三）就餐后1.应对餐桌、餐具等用品及时进行清理。

2.应关注顾客反馈意见，在维护顾客权益的情况下改进服务品质。

三、安全措施（一）食品安全1.店面应定期组织食品安全培训，完善了解食品安全及防控措施。

2.店面应对食品进行分类储存，保持清洁透气，在用餐前进行品质检测。

（二）用电安全1.店面电线导管应定期检查，确保设备正常使用，消除室内电气隐患。

2.店面应随时关注用电安全问题，严禁用设备时使用老化或不安全的电气产品。

（三）消防安全1.店面应制定消防知识培训制度，提高员工应变能力和消防意识。

2.店面应定期进行消防器具检查，确保器械齐全、操作方便。

四、经济合理（一）货货管理1.店面应务必保留实际货款收入单据，并统一管理货款，规范每次货款的合作。

餐饮门店行政管理制度范本

一、总则为加强餐饮门店的行政管理，提高工作效率，确保门店运营的有序、高效，特制定本制度。

二、组织架构1. 门店经理：负责门店的全面管理工作，对门店的运营、服务、财务等方面进行监督和指导。

2. 部门主管：负责所辖部门的日常工作，对部门员工进行管理、培训和考核。

3. 员工：服从门店管理，按照岗位要求完成工作任务。

三、工作职责1. 门店经理（1）负责门店的日常运营管理，确保各项工作顺利进行。

（2）制定门店年度、季度、月度工作计划，并组织实施。

（3）对门店的财务、人力资源、设备等进行管理。

（4）监督和指导各部门主管及员工的工作。

2. 部门主管（1）负责所辖部门的日常工作，确保部门工作目标的实现。

（2）制定部门年度、季度、月度工作计划，并组织实施。

（3）对部门员工进行管理、培训和考核。

（4）及时向门店经理汇报工作情况。

3. 员工（1）按照岗位要求，完成工作任务。

（2）服从上级管理，遵守门店规章制度。

（3）积极参加培训和考核，提高自身业务水平。

四、工作流程1. 门店经理（1）召开周例会，总结上周工作，部署本周工作。

（2）定期检查各部门工作进度，及时解决问题。

（3）组织员工培训和考核。

2. 部门主管（1）召开部门会议，传达门店经理的工作部署。

（2）组织员工完成部门工作计划。

（3）定期向上级汇报工作情况。

3. 员工（1）按照岗位要求，完成工作任务。

（2）定期向上级汇报工作进度。

（3）参加培训和考核。

五、奖惩制度1. 对表现优秀的员工给予奖励，包括物质奖励和精神奖励。

2. 对违反规章制度的员工，根据情节轻重给予警告、罚款、停职等处罚。

3. 对严重违反规章制度的员工，可予以辞退。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由门店经理负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由门店经理负责补充和完善。

餐饮服务场所管理制度

第一章总则第一条为加强餐饮服务场所的管理，保障消费者权益，提高餐饮服务质量，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，结合本餐饮服务场所实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本餐饮服务场所的所有员工、供应商及消费者。

第三条本餐饮服务场所应遵循“安全第一、顾客至上、诚信经营、持续改进”的原则，为消费者提供安全、卫生、优质、高效的餐饮服务。

第二章食品安全与卫生第四条食品安全1. 餐饮服务场所应取得有效的食品经营许可证，严格按照许可证核定的经营范围经营。

2. 采购食材时，必须向合法的供应商采购，确保食材来源安全可靠。

3. 食材储存、加工、制作、销售等环节，应严格执行食品安全操作规程，防止食品污染。

4. 定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。

第五条卫生管理1. 餐饮服务场所应保持清洁卫生，定期进行消毒，确保消费者用餐环境清洁。

2. 员工应保持个人卫生，上岗前必须穿戴整洁的工作服、工作帽，并保持手部卫生。

3. 餐具、用具、设备等应定期清洗、消毒，确保卫生。

4. 食品废弃物应按照规定分类收集、处理，不得随意丢弃。

第三章服务质量与规范第六条服务态度1. 员工应热情、礼貌、耐心地为消费者提供服务，树立良好的企业形象。

2. 员工应尊重消费者，不得歧视、侮辱消费者。

3. 员工应主动为消费者提供咨询服务，解答消费者的疑问。

第七条服务流程1. 接待消费者时，应主动介绍餐厅环境、菜品特点等，引导消费者点餐。

2. 餐饮服务过程中，应密切关注消费者需求，及时提供帮助。

3. 结账时，应主动向消费者提供消费清单，确保消费透明。

4. 消费者退餐或投诉时，应认真听取，妥善处理。

第八条菜品质量1. 餐饮服务场所应保证菜品质量，严格把控食材品质、烹饪工艺和菜品口味。

2. 定期对厨师进行技能培训，提高烹饪水平。

3. 餐饮服务场所应建立健全菜品质量追溯体系，确保消费者食用安全。

第四章员工管理与培训第九条员工招聘1. 餐饮服务场所应按照岗位需求，招聘具备相应技能和素质的员工。

餐饮门店的管理制度（通用14篇）

餐饮门店的管理制度餐饮门店的管理制度（通用14篇）在现在社会，越来越多地方需要用到制度，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。

到底应如何拟定制度呢？下面是小编为大家整理的餐饮门店的管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮门店的管理制度篇1一、基本要求1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。

上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所；不长时间会客；严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

1.5、保守本店经营机密。

二.工作要求2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

2.2、不因自己心情而影响工作质量。

不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。

不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理；因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

三.对待顾客3.1、记住顾客是我们的老板；在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题；任何情况下，均不得与顾客发生争执。

3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。

在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。

服务区餐饮业管理制度

第一章总则第一条为规范服务区餐饮业经营行为，保障消费者权益，提升服务区餐饮业整体服务水平，促进服务区餐饮业的健康发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于所有在服务区内从事餐饮经营活动的企业、个体工商户。

第三条服务区餐饮业经营应遵循合法、合规、安全、卫生、诚信、便利的原则。

第二章经营许可与备案第四条经营者须依法取得《营业执照》和《食品经营许可证》，并在服务区管理部门进行备案。

第五条经营者应在显著位置悬挂《营业执照》、《食品经营许可证》等证件，接受公众监督。

第六条经营者变更经营范围、经营场所或法定代表人等事项，应及时办理变更手续。

第七条经营者应定期向服务区管理部门提交经营情况报告，包括但不限于经营规模、菜品质量、食品安全等方面的信息。

第三章食品安全与卫生第八条经营者必须遵守国家有关食品安全法律法规，确保食品质量安全。

第九条经营者应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、废弃物的处理等环节。

第十条经营者采购食品原料应索证索票，确保食品来源可追溯。

第十一条经营者应定期对食品加工场所、设备进行清洗消毒，保持卫生。

第十二条经营者应严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，对违反规定的，服务区管理部门将依法予以查处。

第四章服务质量与管理第十三条经营者应提供符合国家标准的服务，包括菜品质量、服务态度、就餐环境等。

第十四条经营者应建立健全服务规范，对员工进行培训，提高服务水平。

第十五条经营者应设立顾客意见箱，及时收集顾客意见，改进服务质量。

第十六条经营者应遵守服务区管理规定，不得擅自改变服务区布局。

第十七条经营者应积极参与服务区管理部门组织的各类活动，提升服务区整体形象。

第五章价格与收费第十八条经营者应明码标价，价格合理，不得擅自提高或降低价格。

第十九条经营者应遵守国家关于价格管理的法律法规，不得进行价格欺诈。

第二十条经营者应建立健全收费管理制度，确保收费公开、透明。

第六章顾客权益保护第二十一条经营者应尊重顾客权益，不得强迫或诱导顾客消费。

餐饮店规章制度(四篇)

餐饮店规章制度1. 接待客人：- 客人进店时，员工需问候客人并引导他们入座。

- 员工应礼貌地与客人交流，提供菜单和餐饮建议。

- 注意客人的饮食偏好和过敏反应，并适应客人的需求。

2. 餐厅秩序：- 保持饭店干净整洁，包括桌面、餐具、玻璃器皿和地面。

- 每个员工都需要根据职责完成日常清洁任务，如垃圾清理、地面清洁和卫生间清洁等。

3. 员工着装：- 员工在工作时需要穿着整洁的工作服，服装干净、整齐，和其他员工保持一致。

- 应佩戴名牌，方便客人辨识。

4. 安全卫生：- 好餐饮店需要遵守食品安全和卫生标准，确保食物质量和客人的健康。

- 餐厅应定期清洁和消毒厨房设备、餐具和食品储藏区域。

- 员工在工作时需要保持良好的个人卫生，包括清洁的手指甲、没有长发等。

5. 客户保密：- 员工需要保护客人的个人信息和隐私。

- 不得将客人信息用于任何未经授权的用途。

6. 员工纪律：- 员工应按时上下班，不得迟到早退。

- 员工应礼貌对待同事和上级，并协助和支持工作团队。

7. 投诉处理：- 如有客人提出投诉，员工需要及时处理，并向上级报告。

- 员工需要以专业的方式对待客人的投诉，并尽力解决问题。

8. 禁止行为：- 员工不得吸烟、喝酒和使用违禁药物，也不得在工作时间和工作地点消费酒精。

- 员工不得使用手机或其他电子设备干扰工作。

以上规章制度旨在确保餐饮店的顺利运营，员工需遵守这些规定。

餐饮店规章制度（二）餐饮店的规章制度是为了保障顾客和员工的安全，并确保餐厅的正常经营运行。

以下是一些常见的餐饮店规章制度：1. 工作时间：规定员工的上班时间和下班时间，并制定加班和休假政策。

2. 员工着装规定：规定员工的服装要求，如穿着整洁、统一的工作服，并禁止佩戴过多的饰品。

3. 卫生和食品安全：确保餐厅的卫生标准符合相关法律法规，并采取必要的食品安全措施，如定期清洁、消毒、储存食品等。

4. 堂食和外卖规定：制定堂食和外卖服务的具体规定，如外卖送达范围、送餐时间等。

餐饮公司门店管理制度范本

第一章总则第一条为规范门店运营管理，提高服务质量，保障顾客满意度，确保公司利益，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司旗下所有门店，包括但不限于餐厅、咖啡馆、快餐店等。

第三条门店管理人员应认真执行本制度，确保各项工作的顺利进行。

第二章门店人员管理第四条门店人员应具备良好的职业道德和业务能力，服从公司管理。

第五条门店人员应按时上下班，遵守劳动纪律，不得迟到、早退、旷工。

第六条门店人员应按规定着装，保持良好的仪容仪表，展示公司形象。

第七条门店人员应熟练掌握本职工作技能，不断提高服务水平。

第八条门店人员应积极参加公司组织的培训，提高自身综合素质。

第九条门店人员应爱护门店设施，不得随意损坏。

第三章门店卫生管理第十条门店应保持整洁、卫生，定期进行消毒、清洁。

第十一条门店厨房、卫生间等易污染区域应加强管理，防止交叉污染。

第十二条门店员工应保持个人卫生，工作前必须洗手、剪指甲。

第十三条门店员工不得在工作场所吸烟、喝酒。

第四章门店食品安全管理第十四条门店应严格执行食品安全法律法规，确保食品卫生、安全。

第十五条门店应建立食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度。

第十六条门店应使用合格的食品原料，不得使用过期、变质、有毒有害的食品。

第十七条门店应定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。

第五章门店财务管理第十八条门店应严格执行财务管理制度，确保财务收支合法、合规。

第十九条门店应定期进行财务核算，及时上报财务报表。

第二十条门店应加强库存管理，防止浪费和损失。

第六章门店顾客服务第二十一条门店应设立顾客服务台，负责接待顾客、解答疑问、处理投诉。

第二十二条门店员工应热情、礼貌地对待顾客，主动提供帮助。

第二十三条门店应建立健全顾客投诉处理机制，及时解决顾客问题。

第七章门店安全保卫第二十四条门店应加强安全保卫工作，确保门店及顾客安全。

第二十五条门店应定期进行安全检查，消除安全隐患。

第二十六条门店员工应熟悉消防安全知识，掌握灭火器材的使用方法。

餐饮店铺管理制度

餐饮店铺管理制度餐饮店铺管理制度（精选6篇）在日新月异的现代社会中，越来越多人会去使用制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。

我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编帮大家整理的餐饮店铺管理制度（精选6篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮店铺管理制度1饭店一般采用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。

1、组织图表组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，是组织形式的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显。

由于这个原因，各种工作的描述和组织手册是对组织图标的重要补充说明。

2、工作种类工作，种类是反映所需技能和职位职责的说明。

对员工的定向培训，对完成工作评估，对制定工资等级，对确定职权和职责的范围都有帮助。

工作种类说明包括鉴定数据、工作概要、指责和要求。

3、工作规范工作规范是陈述一项工作要达到的标准，它包括工作责任、工作条件、个人资格等。

4、工作时间表工作时间表是员工要完成的工作的概念，附有工作过程说明和时间要求，是经理与员工交流的一种方式。

有三种基本的工作时间表，即个人时间表、日常时间表和组织时间表。

工作时间表的内容包括：姓名、工作时间、职务、受谁监督、由谁换班、休息日、用餐时间、休息时间、各段时间要做的工作内容等。

现代厨房已不像过去那样只有一个房间。

它以拓展为若干个房间(工作区域)：制作热菜区、供应区、制作冷菜区、制作面包与糕点区。

有利于洗涤各种餐具的洗槽储藏设备和存货的仓库;有办公室、更衣室及刷洗室。

厨房地工作就是加工制作食品。

如果食品不能吃，那就没有意义了;烹调食品必须具有诱人的特点，如令人愉快的味道、香气和外观。

要使厨房能够顺利、有效、安全运作，就必须将厨房设计好、布置好。

一般来说，厨房并不是一个安静的地方，它常常处于紧张的气氛之下，这种气氛是由于员工在营业期间工作忙而造成的。

餐饮店管理制度(8篇)

餐饮店管理制度（8篇）餐饮店管理制度（精选8篇）餐饮店管理制度篇1为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

三、各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

四、单位卫生管理人员每周 1-2 次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

五、建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。

用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒(推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。

六、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。

七、品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。

八、用化学消毒的.设备及工具消毒后要彻底清洗。

已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。

九、食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。

十、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。

十一、用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。

十二、用具要有专人保管、不混用不乱用。

十三、冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。

十四、品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。

餐饮店面管理制度

餐饮店面管理制度•相关推荐餐饮店面管理制度（通用15篇）在生活中，制度对人们来说越来越重要，制度具有合理性和合法性分配功能。

制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编收集整理的餐饮店面管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮店面管理制度篇1第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

原创餐饮店管理制度十条标准

原创餐饮店管理制度十条标准一、店面卫生规定1.餐饮店在经营期间应保持店内环境整洁干净，定期清洁店面地面、墙壁、桌椅、餐具、厨房设备等，确保卫生安全。

2.店内设有明确的垃圾分类和垃圾处理制度，要求员工遵守并积极执行，确保垃圾处理符合相关规定。

3.餐饮店应定期进行害虫和病媒生物的防控工作，保持店面无害虫和病媒生物的滋生。

二、食品安全管理1.餐饮店管理人员应持有相关健康证明，对员工进行食品卫生知识的培训，确保员工具备食品安全常识和相关操作技能。

2.餐饮店应严格按照食品安全法律法规要求，保证购进的原料符合食品安全标准，避免食品中毒事件的发生。

3.餐饮店应建立食品留样制度，确保留样食品的安全性和追溯性，以备后续消费者投诉和食品安全事件处理。

三、员工礼仪和服务质量要求1.餐饮店员工应穿戴整齐、干净的工作服，妥善保管个人卫生，注重个人形象和仪表。

2.员工应具备良好的服务态度和沟通能力，礼貌待客，尊重客人的需求，并能提供专业的服务建议。

3.餐饮店应定期对员工进行培训，提高服务质量意识，确保员工的业务水平和服务技能得到不断提升。

四、经营管理规定1.餐饮店应具备合法经营证照，遵守相关法律法规要求，如营业执照、食品经营许可证等。

2.店内应设立明显的价格标示，不得擅自涨价，确保价格公平合理，并向消费者提供详细、准确的账单。

3.餐饮店应建立完善的库存管理和采购制度，确保食材的新鲜和安全，避免浪费和食品损坏。

五、安全防火和应急处理制度1.餐饮店应具备消防设施，如消防器材、疏散通道等，并定期进行消防设备的检查和维护，确保安全。

2.店内应建立应急预案和应急演练制度，员工应掌握相关应急措施和处理技能，以应对突发意外事件。

六、客户投诉处理程序1.餐饮店应建立客户投诉处理机制，及时回应和解决客户的投诉，并记录处理过程和结果，以便后续改进和管理。

2.店内可设置投诉建议箱，鼓励顾客积极反馈意见和建议，为顾客提供更好的用餐体验。

七、人员考核和奖惩机制1.餐饮店应建立员工考核制度，通过考核评价员工的工作表现，及时发现问题并采取相应的改进措施。

餐饮服务工作场所管理制度

餐饮服务工作场所管理制度一、背景随着生活水平的提高，人们对饮食品质和服务质量的要求也越来越高。

餐饮服务业作为服务行业的重要组成部分，责任重大，安全食品和良好的服务质量是其生存和发展的基础。

因此，餐饮服务工作场所管理制度的制定和实施，势在必行。

二、制度目的本制度的核心目的是为了规范餐饮服务工作场所的管理行为，确保食品安全和服务质量。

具体的目标包括：1.建立规范的食品安全管理制度，确保食品安全；2.确保餐饮服务工作场所的卫生条件；3.确保良好的服务质量，使消费者受到优质的餐饮服务；4.加强餐饮服务工作场所的安全措施，预防有关意外事故的发生。

三、局限性和适用范围本制度局限于餐饮服务工作场所的管理，包括但不限于餐厅、快餐店、小吃店、饮品店、酒吧等等。

不适用于其他工作场所。

四、责任与义务1.餐饮服务工作场所负责人必须保证场所的卫生安全以及相关设备和设施的完好，将食品安全和服务质量放在首位；2.餐饮服务员必须接受必要的培训，了解食品安全、服务质量等相关知识，认真执行各项规章制度；3.餐饮服务员在服务过程中必须尊重顾客，热情、礼貌地为顾客提供优质的餐饮服务；4.顾客必须爱护环境卫生，提供合理的用餐要求，并对食品和服务质量提出合理的建议。

五、管理规程1. 食品安全管理1.餐饮服务工作场所必须遵守国家相关法律法规，制定完善的食品安全管理制度；2.食品必须经过合法的渠道供应，必须符合国家和地方的食品卫生安全标准；3.餐饮服务工作场所应每日按时将存储的食品进行品控检测，检查食品是否变质、是否符合卫生标准；4.在制作食品时，餐饮服务员必须洗手并穿着食品安全标准的工作服、工作帽和手套，保持良好的卫生习惯。

2. 卫生管理1.餐饮服务工作场所的卫生条件必须符合卫生标准；2.餐饮服务工作场所应配备饮用水设施，确保饮用水的安全性；3.餐饮服务工作场所应定期进行卫生清洁，保障场所的整洁卫生；4.餐饮服务工作场所应定期清理城市垃圾。

餐饮服务场所管理制度

餐饮服务场所管理制度1. 目的与范围1.1 目的：本制度目的在于规范餐饮服务场所运营管理，保障顾客用餐安全和健康，促进餐饮服务行业的健康发展。

1.2 范围：本制度适用于所有餐饮服务场所，包括餐厅、饭店、快餐店等。

2. 原则与要求2.1 原则：•以顾客安全健康为根本原则；•遵守食品安全、卫生等法律法规；•精细化管理，科学化运营。

2.2 要求：•餐饮服务场所需在窗口醒目处公示食品卫生许可证，并合法持证经营；•厨房必须保持清洁卫生；•食品存储达到标准；•食品加工过程中注意食品安全，按照规定温度加热煮熟；•餐桌、餐具、厕所等公共区域定期打扫卫生；•勤检查、勤清理，定期组织员工进行食品安全和卫生培训；•餐饮服务场所应当建立健全的客户投诉处理机制。

3. 安全与卫生管理3.1 安全管理：•制订应急处置预案，做好消防安全管理工作；•确保厨房设施设备安全，检查液化石油气罐体完好性、防护措施是否到位；•厨房、餐厅、卫生间地面、墙面、顶棚等必须保持干净整洁。

3.2 卫生管理：•厨房内有定期通风，保持空气新鲜；•食品使用前要认真检查是否符合要求，有异常情况立即报告负责人；•厨房、餐具、厕所等公共区域每日打扫卫生；•定期进行灭鼠、灭蟑螂、消毒杀菌等防疫工作。

4. 售卖管理4.1 售卖：•食品要标注售价，公示明细；•凉菜、熟食等分类摆放，避免交叉污染；•海鲜等易腐物品要保证新鲜。

4.2 消费环境：•店面要保持整洁卫生，明亮通风；•店内音乐要安静柔和，不得影响顾客用餐。

5. 总结本制度为餐饮服务场所提供运营管理标准，餐饮服务场所必须遵守相关规定，定期自查自纠，确保顾客用餐安全和卫生，建立起顾客信任，提高经营效益，实现可持续发展。