一轮复习 导学案4 蛋白质 打印版

一轮复习导学案4 第二章第二节蛋白质

【考纲解读】

1.说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

4.关注蛋白质研究的新进展。

【知识梳理】（课本20-25页）

1．含量：占细胞鲜重的7～10%，干重的____以上。

2．结构

元素组成：________等，有的含S、P及微量元素Fe等

3．蛋白质的功能

4. 绘一绘酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系

【考点突破】

考点1蛋白质的结构——脱水缩合作用：

两个氨基酸脱水缩合，产生个水分子，一个二肽化合物中有个肽键，一条含n个氨

基酸的肽链，形成过程中脱去分子的水，该肽链含有个肽键，该条肽链至少分别含有

个游离的氨基和游离的羧基，它们分别位于肽链的位置。两个氨

基酸脱水缩合能形成个二肽。两种氨基酸脱水缩合能形成种二肽。

⑵．脱水缩合作用的两个数据关系（公式）：

肽键数（填＜、＝、＞）脱去的水分数；

蛋白质的相对分子质量=氨基酸相对分子质量的总和。

⑶．脱水缩合作用的有关计算：

肽链数氨基酸平均

相对分子质量

氨基酸

数目

肽键数

目

脱去H2O数目多肽相对分子

质量

氨基或羧基

数目

n条 a m 至少个

考点2 “结构决定功能”的生物学思想——蛋白质的结构与功能多样性

1．蛋白质的结构形成：氨基酸――→

脱水缩合

核糖体

多肽(肽链)――→

盘曲、折叠

具有空间结构

蛋白质

(1)一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，其余的氨基和羧基位

于R基中。

(2)H2O中的H来自—COOH中的H和—NH2中的H，而O则只来自于—COOH中的O。

拓展提升(1)二硫键形成过程

一个二硫键(“—S—S—”)是由2个“—SH”形成的，形成过程中要脱去2个氢。故计算蛋白质分子

量时除减去H2O的分子量外，还应考虑脱去H的分子量。

(2)氨基酸、多肽、肽键的关系

(3)蛋白质和多肽的区别与联系

蛋白质 多肽

有无空间结构 有 无

多样性原因 四个方面

只有三个方面，无空间结构差

异

联系 蛋白质可由一条或几条肽链形成

提醒

翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体

再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质

2.蛋白质的结构多样性和功能多样性

(2)蛋白质多样性与生物多样性的关系

生物多样性⎩⎪⎨⎪

⎧

基因多样性物种多样性生态系统多样性

(3)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。 【对位训练】

1．如图所示，物质A 是在胰岛B 细胞中合成的，且与血糖调节有关。物质B 是一种淋巴因子，可干扰病毒DNA 在宿主细胞中的复制。物质C 由浆细胞合成并分泌，且具有免疫作用。物质D 由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。下列有关说法正确的

是( )

A ．物质A 、

B 、

C 、

D 的结构多样性只与a 有关

B ．与A 、B 、

C 、

D 四种物质合成、分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体

C ．A 、B 、C 、

D 四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、抗利尿激素

D ．物质A 与胰高血糖素具有协同作用，物质B 、C 均在特异性免疫中发挥作用，物质D 的分泌体现了生物膜的流动性

考点3 氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程的有关计算

1．直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数 2．蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 (1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数

(2)游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R 基中含有的氨基或羧基数 3．蛋白质中含有N 、O 原子数的计算

(1)N 原子数＝肽键数＋肽链数＋R 基上的N 原子数＝各氨基酸中N 原子总数

(2)O 原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R 基上的O 原子数＝各氨基酸中O 原子总数－脱去水分子数 4．蛋白质相对分子质量的计算

蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18，注意环状和—

S —S —键的特殊情况。

5．氨基酸与相应DNA 、RNA 片段中碱基数目之间的关系 DNA(基因)――→转录

mRNA ――→翻译

蛋白质(

性状) 碱基数6 ∶ 碱基数3∶ 氨基酸数1

mRNA 为单链，DNA 为双链，故DNA ∶RNA(碱基数)＝2∶1；而mRNA 上每相邻的3个碱基决

定1个氨基酸，故碱基与氨基酸为3∶1的关系。

【对位训练】 如图是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链的放大图(图2)。请据图判断，下列叙述中正确的是

( )

A ．该蛋白质中含有1条肽链，124个肽键

B ．图2中含有的R 基是①②④⑥⑧

C ．从图2可推知该肽链含有2个游离的羧基

D ．该蛋白质合成的场所是细胞质中的核糖体