最新保健食品从业工作人员考试试题及答案doc资料
保健食品试卷答案
保健食品安全知识培训考试题单位：姓名：得分：一、填空题（每题3分，共30分）1、保健食品系指表明具有（特定保健功能以补充维生素、款物质为目的）的食品，适宜于（特定人群）食用，具有调节机体功能，不以（治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性伤害）为目的的食品。
2、保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取审批（保健食品生产企业和供货者的营业执照、保健食品生产许可证和流通许可证明文件或其他证明材料、保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等））和（企业产品质量标准、保健食品出厂检验合格报告进口保健食品海英当索取检验疫合格证明)复印件。
3、保健食品通常有（食品）和保健作用。
4、保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须（清晰、醒目、直观、易于辨认和识读。
背景和底色应采用对比色）和（牢固、持久），不得在流通和食品过程中变得模糊或脱落。
5、经营保健食品的从业人员必须每（一）年进行健康体检，取得健康证后方可上岗从业。
6、保健食品的标签、说明书、及广告不得宣传（疗效、作用）。
7、保健食品广告中心须说明或者表明（本品不能代替药物使用）忠告语，电视广告中保健食品标识和忠告语必须始终出现。
8、保健食品经营企业应当依照《食品安全法》第三十九条第二款的规定建立（食品进货查验记录）制度，记录票据的保存期不得少于（二）年。
9、预注册保健食品的产品需具有（）食品属性）、（功能属性）、和（非药品属性）三种属性。
二、选择题（每小题4分，共20分）1、保健食品的经营管理工作，目前由哪个部门负责（ C ）A、卫生局B、工商局C、食品药品监督管理局D、质监局2、目前，可用于保健食品的物品有（114 ）种。
A、100种B、122种C、114种D、144种3、《中华人民共和国食品安全法》是从何年何月何日开始实施的。
（ C ）A、2015年10月1日B、2011年6月1日C、2009年6月1日D、2009年9月1日4、从2005年7月2日之后，国家药监局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批准文号有效期为（ B ）年。
保健食品从业人员培训考试题
保健食品从业人员培训考试题姓名单位得分一、填空题1、保健食品系指表明具有（），适宜于（），具有调节机体功能，不以（）为目的的食品。
2、保健食品具有（）（）的（）作用，对人体不产生任何（）（）或（）危害。
3、保健食品的（）（）及（）不得宣传（）。
4、卫生部对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，批准文号为（卫/国食健字（）第（）号），并在包装上使用保健食品（）。
5、未经卫生部（）的食品，不得以保健食品名义（），保健食品（）采购保健食品时，必须（）卫生部发放的《保健食品批准证书》（）和（）。
6、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：（）和（），（）和适宜的（），（），（）的名称及（），（），（）。
、7、保健食品的名称应当（）（），不得使用（）、（）、（）及（）容易误解的名称，保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使（）的宣传，严禁利用（）进行保健食品的宣传。
8、行政处罚的种类包括（）（）（）（）（）及暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照、（）。
9、未经许可，从事食品生产经营活动，由县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门按照《食品安全法》第（）进行处罚。
10、经营保健食品的从业人员（）必须进行健康检查，保健食品经营许可证，每年（）一次，否则都要受到行政处罚。
二、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）1、在2003年6月12日之前批准文号都是国家卫生部批准的，在这之后全部由国家食品药品监督管理局批准，卫生部当时批准的文号是终生制的，不会过期。
（Ⅹ）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。
（Ⅹ）3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。
（√）4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。
（Ⅹ）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。
保健食品考试题及答案
保健食品考试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 保健食品的定义是什么？A. 普通食品B. 药品C. 具有特定保健功能的食品D. 以上都不是答案：C2. 保健食品的主要功能是什么？A. 治疗疾病B. 补充营养C. 调节人体机能D. 替代药品答案：C3. 保健食品的标签上必须标注哪些信息？A. 生产日期B. 保质期C. 保健功能D. 以上都是答案：D4. 保健食品的批准文号格式是什么？A. 国食健字G+年份+编号B. 国食健字J+年份+编号C. 国食健字H+年份+编号D. 国食健字X+年份+编号答案：A5. 保健食品的适宜人群包括哪些？A. 儿童B. 孕妇C. 老年人D. 以上都是答案：D6. 保健食品的不适宜人群包括哪些？A. 儿童B. 孕妇C. 哺乳期妇女D. 以上都是答案：D7. 保健食品的每日推荐摄入量是多少？A. 根据产品说明B. 越多越好C. 越少越好D. 无限制答案：A8. 保健食品可以替代日常饮食吗？A. 是的，可以完全替代B. 可以部分替代C. 不可以，应作为补充D. 以上都不是答案：C9. 保健食品的安全性如何保证？A. 由生产厂家自行保证B. 由消费者自行判断C. 由国家相关部门监管D. 以上都不是答案：C10. 保健食品的宣传广告中可以包含哪些内容？A. 治疗疾病的功效B. 与药品的比较C. 夸大其词的描述D. 以上都是不允许的答案：D二、多选题（每题3分，共15分）1. 保健食品的原料包括哪些？A. 动植物提取物B. 维生素和矿物质C. 微生物发酵产物D. 人工合成的化合物答案：ABC2. 保健食品的保健功能包括哪些？A. 增强免疫力B. 辅助降血脂C. 改善睡眠D. 以上都是答案：D3. 保健食品的标签上不得标注哪些内容？A. 预防疾病B. 治疗疾病C. 替代药物D. 以上都是答案：D4. 保健食品的适宜人群不包括哪些？A. 儿童B. 孕妇C. 哺乳期妇女D. 以上都是答案：ABC5. 保健食品的不适宜人群包括哪些？A. 儿童B. 孕妇C. 哺乳期妇女D. 以上都是答案：ABC三、判断题（每题2分，共20分）1. 保健食品可以完全替代日常饮食。
保健食品考试题及答案
保健食品考试题及答案(共2页) -本页仅作为预览文档封面，使用时请删除本页-保健食品培训考试题姓名：考核日期: 分数:填空题（每空5分，共100分）1、保健食品系指表明具有特定的食品。
即适宜于人群食用，具有调节，不以为目的的食品。
2、保健食品经营者采购时，必须索取卫生部发放的复印件和。
3、采购进口保健食品应索取复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的。
4、国务院部门对保健食品、保健食品实行审批制度。
5、保健食品的标签、说明书及广告不得有作用。
6、凡声称具有保健功能的食品必须经审查确认。
研制者应向所在地的省级卫生行政部门提出申请。
经初审同意后，报卫生部审批。
卫生部对审查合格的保健食品发给，批准文号为"卫食健字（）第号"。
7、保健食品各种原料及其产品必须符合要求，对人体不产生任何急性、亚急性或危害；8、保健食品的名称应当准确、科学，不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称，不得使用产品中的名称。
9、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，符合其产品质理要求，不得有暗示可使的宣传。
10、严禁利用进行保健食品的宣传。
11、保健食品经必要的和（或）功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；保健食品培训考试答案姓名：考核日期: 分数:填空题（每空5分，共100分）1、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
2、保健食品经营者采购时，必须索取卫生部发放的《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证。
3、采购进口保健食品应索取《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证。
4、国务院卫生行政部门对保健食品、保健食品说明书实行审批制度。
5、保健食品的标签、说明书及广告不得有宣传疗效作用。
6、凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查确认。
研制者应向所在地的省级卫生行政部门提出申请。
经初审同意后，报卫生部审批。
保健食品安全考试题库及答案大全
保健食品安全考试题库及答案大全一、单选题1. 保健食品的定义是什么？A. 用于治疗疾病的药品B. 用于补充营养的食品C. 用于特定人群的食品D. 用于改善身体机能的食品答案：D2. 以下哪个不是保健食品的主要成分？A. 维生素B. 矿物质C. 抗生素D. 氨基酸答案：C3. 保健食品的标签上必须注明以下哪项信息？A. 产品价格B. 产品功效C. 产品生产日期D. 产品保质期答案：B4. 根据《食品安全法》，保健食品广告不得含有以下哪种内容？A. 产品名称B. 产品功效C. 治疗疾病D. 产品成分答案：C5. 保健食品的适宜人群包括以下哪类人？A. 所有人群B. 儿童C. 孕妇D. 特定人群答案：D二、多选题6. 保健食品的安全性评价应包括哪些方面？A. 急性毒性试验B. 慢性毒性试验C. 致癌性试验D. 致畸性试验答案：ABCD7. 保健食品的标签上应注明哪些信息？A. 产品名称B. 产品功效C. 适宜人群D. 食用方法及用量答案：ABCD8. 以下哪些因素可能影响保健食品的效果？A. 产品质量B. 个人体质C. 食用方法D. 食用时间答案：ABCD三、判断题9. 保健食品可以替代药品治疗疾病。
（错误）10. 保健食品的标签上应注明“本产品不能替代药物”。
（正确）四、简答题11. 请简述保健食品与普通食品的区别。
答案：保健食品是针对特定人群设计，可以调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
而普通食品主要是为了满足人体基本的营养需求。
12. 请列举保健食品的常见类型。
答案：常见的保健食品类型包括维生素类、矿物质类、蛋白质类、膳食纤维类、益生菌类等。
五、案例分析题13. 某消费者购买了一种声称能快速减肥的保健食品，但服用后出现了腹泻等不良反应。
请问消费者应该如何维权？答案：消费者首先应停止使用该保健食品，并保留购买凭证和产品包装。
随后，可以向销售商或生产者提出投诉，要求赔偿。
如果问题无法解决，可以向当地市场监管部门或消费者协会投诉，必要时可以寻求法律途径解决。
保健食品考试试题
保健食品考试试题一、选择题（每题2分，共20分）1. 什么是保健食品？A. 指具有特定健康益处的食品B. 指所有食品C. 指只含维生素和矿物质的食品D. 指含有高能量的食品2. 保健食品的标签上应该包含哪些信息？A. 产品名称和生产厂家B. 产品成分和含量C. 产品功效和适用人群D. 以上都是3. 以下哪项不是保健食品的常见类型？A. 维生素补充剂B. 矿物质补充剂C. 运动营养品D. 普通糖果4. 保健食品的安全性如何保证？A. 通过国家相关部门的审批和监管B. 完全依赖消费者自我判断C. 依赖生产厂家的自我声明D. 以上都不是5. 以下哪个不是保健食品的宣传方式？A. 电视广告B. 网络推广C. 街头传单D. 学校教育二、判断题（每题1分，共10分）1. 所有保健食品都可以直接替代正常饮食。
（对/错）2. 保健食品的标签上必须注明“本产品不能代替药物”。
（对/错）3. 儿童和孕妇可以随意食用保健食品。
（对/错）4. 保健食品的宣传内容必须真实、准确，不得夸大其词。
（对/错）5. 保健食品的包装上必须有“保健食品”字样和批准文号。
（对/错）三、简答题（每题5分，共30分）1. 请简述保健食品和普通食品的区别。
2. 描述一下保健食品的审批流程。
3. 如何正确选择和使用保健食品？4. 谈谈保健食品在健康生活中的作用。
四、案例分析题（每题10分，共30分）1. 某消费者购买了一款声称可以“快速减肥”的保健食品，但使用后效果并不明显。
请分析可能的原因。
2. 一位老年人购买了一款声称可以“增强免疫力”的保健食品，但服用后出现了不适。
请分析可能的问题，并提出建议。
3. 某公司在宣传其保健食品时，使用了“包治百病”的夸张语言。
请分析这种做法的不妥之处，并给出正确宣传的建议。
五、论述题（每题10分，共10分）1. 论述保健食品在促进健康生活方式中的作用及其限制性。
请考生注意，以上试题仅为示例，实际考试内容可能会有所不同。
最新保健食品从业人员培训试卷及答案资料
保健食品从业人员食品安全知识培训试卷单位: 姓名分数一、名词解释（每小题5分，共10分）1、食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
2、保健食品：是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
二、填空题（每小题3分，共15分）1、凡声称具有保健功能的的食品必须经卫生部或国家食品药品监督管理局审查确认。
对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，可以使用保健食品标志“小篮帽”。
2、保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取与原件核实的（保健食品生产企业和供货者的营业执照、保健食品生产许可和流通许可证明文件或其他证明材料、保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等）和企业产品质量标准、保健食品出厂检验合格报告进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明）复印件。
3、未取得保健食品批准证书的不得以保健食品名义进行宣传。
4、生产经营保健食品的从业人员必须每1 年进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗工作。
5、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成份或者标志性成份及其含量。
三、选择题（每小题3分，共15分）1、保健食品的生产经营监管工作，目前由哪个部门负责（）A、卫生局B、工商局C、食品药品监督管理局D、质监局2、可能造成食品污染的环节有：（E） A.食品生产 B.食品加工 C.食品贮存 D.食品运输及销售过程 E.以上都是3、《中华人民共和国食品安全法》从何年何月何日开始实施的。
（）A、2010年6月1日B、2011年6月1日C、2009年6月1日D、2009年9月1日4、食品经营人员在什么情况下必须洗手：（D） A.开始接触食品前B.上厕所之后C.处理被污染的原料之后D.以上都是5、从2005年7月2日之后，国家食品药品监督管理局审批的保健食品批准文号有效期限是几年。
保健食品从业工作人员试题及标准答案
保健食品从业工作人员试题及答案————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：2保健食品从业工作人员考试题姓名：部门：成绩：一、填空（每空一分，共40分）1.洁净室（区）内数量应严格控制。
对进入洁净室的临时外来人员应进行和。
2.生产用模具的采购、、、维护、和报废应制定相应的管理制度，设专人专柜保管。
3.库房物料的养护应做到五防，即防蝇、、、、。
4.销售记录应保存至药品期后年。
5.进入洁净区的空气必须，并根据生产工艺要求划分空气。
6.车间应按及所要求的进行合理布局。
7.厂房应有防止和进入的设施。
8.洁净区内的空气的数和数应定期检测，结果应存档。
9.空气洁净级别不同的相邻房间之间的静压差应大于Pa，洁净区与室外大气的静压差应大于Pa，并应有的装置。
10.仓储区的度和度应监测，以确定其是否符合储存要求。
11.生产设备应有明显的标志，并定期维修、。
12.无菌工作服必须包盖全部、及部，并能阻留人体__ 。
13.产品生管理文件主要有：、和。
14.为防止产品被污染和混淆，生产前应确认无上次生产的。
15.生产区工作人员随时注意保持个人清洁，做到“四勤”即勤、勤、勤和勤。
二、选择题：请将正确的选项填到括号中（每题1分，共20分）1、保健食品GMP的全称是：__________ （）A、保健食品生产管理规程B、保健食品良好生产规范C、保健食品种植质量管理规范D、保健食品经营质量管理规范2、保健食品GMP实施指南是____和_____的基本准则。
适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。
（）A、保健食品生产、技术管理B、保健食品研发、生产管理C、保健食品生产、质量管理D、保健食品质量、销售管理3、保健食品生产企业应建立______和______机构。
（）A、生产、销售B、生产、质量管理C、种植、采购管理D、销售、培训管理4、企业主管保健食品生产管理和质量管理的负责人应具有医药或相关专业_____以上学历。
保健食品考试题及答案
保健食品培训考试题姓名：考核日期: 分数:填空题（每空5分，共100分）1、保健食品系指表明具有特定的食品。
即适宜于人群食用，具有调节，不以为目的的食品。
2、保健食品经营者采购时，必须索取卫生部发放的复印件和。
3、采购进口保健食品应索取复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的。
4、国务院部门对保健食品、保健食品实行审批制度。
5、保健食品的标签、说明书及广告不得有作用。
6、凡声称具有保健功能的食品必须经审查确认。
研制者应向所在地的省级卫生行政部门提出申请。
经初审同意后，报卫生部审批。
卫生部对审查合格的保健食品发给，批准文号为"卫食健字（）第号"。
7、保健食品各种原料及其产品必须符合要求，对人体不产生任何急性、亚急性或危害；8、保健食品的名称应当准确、科学，不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称，不得使用产品中的名称。
9、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，符合其产品质理要求，不得有暗示可使的宣传。
10、严禁利用进行保健食品的宣传。
11、保健食品经必要的和（或）功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；保健食品培训考试答案姓名：考核日期: 分数:填空题（每空5分，共100分）1、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
2、保健食品经营者采购时，必须索取卫生部发放的《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证。
3、采购进口保健食品应索取《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证。
4、国务院卫生行政部门对保健食品、保健食品说明书实行审批制度。
5、保健食品的标签、说明书及广告不得有宣传疗效作用。
6、凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查确认。
研制者应向所在地的省级卫生行政部门提出申请。
经初审同意后，报卫生部审批。
卫生部对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，批准文号为"卫食健字（）第号"。
最新保健食品从业工作人员考试试题及答案
最新保健食品从业工作人员考试试题及答案一、最新保健食品从业工作人员考试试题一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪种食品不属于保健食品？（）A. 蓝莓胶囊B. 蜂蜜C. 钙片D. 鱼肝油2. 我国保健食品的功能不包括以下哪一项？（）A. 增强免疫力B. 辅助降血脂C. 抗氧化D. 增强记忆力3. 以下哪种成分不属于保健食品的常用原料？（）A. 花青素B. 左旋氨酸C. 胆固醇D. 硒4. 保健食品的生产企业应具备以下哪种资质？（）A. 药品生产许可证B. 食品生产许可证C. 保健食品生产许可证D. 卫生许可证5. 以下哪个机构负责我国保健食品的监管？（）A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家药品监督管理局D. 国家发展和改革委员会6. 保健食品广告中，以下哪个词语是禁止使用的？（）A. “疗效”B. “保健”C. “功效”D. “安全”7. 保健食品标签上必须标注以下哪些内容？（）A. 产品名称B. 生产日期C. 生产批号D. 保质期8. 保健食品的功效成分含量应不小于以下哪个百分比？（）A. 5%B. 10%C. 15%D. 20%9. 以下哪个环节不属于保健食品生产过程中的关键环节？（）A. 原料采购B. 生产加工C. 质量检验D. 产品销售10. 保健食品的广告宣传应当遵循以下哪个原则？（）A. 科学性B. 可信性C. 真实性D. 公正性二、判断题（每题2分，共20分）1. 保健食品可以代替药物治疗疾病。
（）2. 保健食品生产企业在生产过程中，可以自行决定原料的采购渠道。
（）3. 保健食品广告中，可以宣传产品的治疗效果。
（）4. 保健食品的生产企业应当具备相应的生产资质和条件。
（）5. 保健食品的功效成分含量越高，效果越好。
（）6. 保健食品的质量检验报告应当真实可靠。
（）7. 保健食品的生产企业可以对产品进行虚假宣传。
（）8. 保健食品的保质期应当符合国家相关规定。
保健食品考从业人员考试题及答案
保健食品考从业人员考试题及答案集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-保健食品从业人员考试题姓名：分数：一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为5年。
（）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。
（）3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。
（）4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。
（）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。
（）6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。
（）7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。
（）8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。
（）9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。
（）10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。
（）11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。
（）12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。
（）13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。
（）14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。
（）15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。
保健食品从业人员培训考试试题
保健食品从业人员培训考试试题姓名：性别：年龄：工种：单位：分数：一、名词解释（每小题5分，共10分1、食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
2、保健食品：是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
二、填空题（每小题3分，共15）1、凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查确认。
对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，获得保健食品《保健食品批准证书》，可以使用保健食品标志“小篮帽”2、保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取审批的《营业执照》和《生产许可证/卫生许可证》复印件3、未经卫生部按《保健食品管理办法》审查批准的食品，不得以保健食品名义进行宣传。
4、经营保健食品的从业人员必须每 1 年进行健康检查，取得健康证后方可上岗从业。
5、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量。
三、选择题（每小题3分，共15）1、保健食品的经营管理工作，目前由哪个部门负责。
（C）A、卫生局B、工商局C、食品药品监督管理局D、质监局2、目前，可用于保健食品的物品有（C）种。
A、100种B、122种C、114种D、144种3、《中华人民共和国食品安全法》是从何年何月何日开始实施的。
（C）A、2010年6月1日B、2011年6月1日C、2009年6月1日D、2009年9月1日4、保健食品（经营者）采购保健食品时，必须（索取）卫生部或者国家食药监局发放的（A ）A、保健食品批准证书（复印件）B、工商营业执照复印件C、食品流通许可证复印件D、卫生许可证复印件5、从2005年7月2日之后，国家食品药品药监督管理局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批准文号有效为（B）年。
保健品食安考试题库及答案
保健品食安考试题库及答案一、单选题1. 保健品中不得添加的物质是（）。
A. 维生素CB. 矿物质C. 激素D. 膳食纤维答案：C2. 根据国家规定，保健品的标签上必须标注的内容不包括（）。
A. 产品名称B. 生产日期C. 适宜人群D. 保质期答案：D3. 以下哪项不是保健品的主要功能（）。
A. 增强免疫力B. 辅助降血脂C. 治疗疾病D. 抗氧化答案：C二、多选题1. 保健品的原料可以包括以下哪些（）。
A. 植物提取物B. 动物提取物C. 微生物发酵产物D. 化学合成物质答案：A、B、C2. 保健品标签上应标注的警示语包括（）。
A. 本品不能代替药物B. 适宜人群C. 食用方法及食用量D. 储存条件答案：A、B、C三、判断题1. 保健品可以完全替代正常饮食。
（）答案：错误2. 所有保健品都适合所有人群食用。
（）答案：错误3. 保健品的标签上必须标注“蓝帽子”标志。
（）答案：正确四、简答题1. 简述保健品与普通食品的主要区别。
答案：保健品是具有特定保健功能的食品，其主要目的是调节机体功能，不以治疗疾病为目的。
而普通食品主要是提供人体所需的基本营养，不具有特定保健功能。
2. 保健品的安全性评价包括哪些方面？答案：保健品的安全性评价主要包括原料安全性、生产工艺安全性、产品稳定性、微生物和重金属含量、毒理学评价等方面。
五、案例分析题某保健品公司生产的一批保健品被检测出含有违禁物质，导致消费者出现不良反应。
请问该公司可能面临的法律责任有哪些？答案：该公司可能面临的法律责任包括但不限于：产品召回、罚款、赔偿消费者损失、吊销生产许可证、刑事责任等。
具体责任需根据相关法律法规和具体情况判定。
（完整版）保健食品考从业人员考试题及答案
（完整版）保健食品考从业人员考试题及答案保健食品从业人员考试题姓名：分数：一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为5年。
（）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。
（）3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。
（）4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。
（）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。
（）6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。
（）7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。
（）8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。
（）9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。
（）10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。
（）11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。
（）12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。
（）13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。
（）14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。
（）15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。
（）二、单选（每小题4分，共20分）1.技术转让或合作生产的企业申请生产保健食品时，还应提交（）签定的技术转让或合作生产的（）。
食品保健食品试题答案
药业有限公司食品、保健食品培训考试题姓名部门成绩一．填空题（每空3分）共60分1、保健食品系指表明具有（特定保健功能的食品），适宜于（特定人群食用），具有调节机体功能，不以（治疗疾病）为目的的食品。
2、保健食品具有（明确）（稳定）的（保健）作用，对人体不产生任何（急性）（亚急性）或（慢性）危害。
3、保健食品的（标签）（说明书）及（广告）不得宣传（疗效作用）。
4、保健食品的名称应当（准确）（科学），不得使用（人名）、（地名）、代号及（夸大）容易误解的名称，保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使（疾病痊愈）的宣传，严禁利用（封建迷信）进行保健食品的宣传。
二．选择题（不定项选择），每题5分，共40分1.经营保健食品的从业人员必须每隔( B )进行健康检查A.6个月B.1年C.2年D.3年2.保健食品批准证书的有效期为（ D ）A.2年B.3年C.4年D.5年3.保健食品标签和说明书必须符合下列要求( ABCD )A.保健作用和适宜人群B.储藏方法，功效成份的名称及含量C.保健食品批准文号，保健食品标志。
D.食用方法和适宜的食用量4.严禁采购以下( ABCDE )保健食品A.无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品。
B.无检验合格证明的保健食品。
C.有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。
D.超过保质期限的保健食品。
其他不符合法律法规规定的保健食品。
5. 凡患有（ ABCD ）不得参加接触直接入口食品的工作。
A . 痢疾 B伤寒 C.病毒性肝炎 D.渗出性皮肤病 E 肩周炎6. 违反《中华人民共和国食品卫生法》规定，未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的（ AB ）A.予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；B.没有违法所得的，处以五百元以上三万元以下的罚款;C.责令改正，给予警告，可以处以五千元以下的罚款D.吊销卫生许可证7.下列为保健食品批准文号的（ AD ）A.国食健字G2*******B.豫卫消备字（2004）第0013号C. 南卫食证字[2004]第20180号D. 卫食健字(1997)第724号E. 国药准字Z210202208.《保健食品管理办法》自（ A ）开始实施A.1996年6月1日B. 1998年6月1日C. 2000年6月1日D. 2002年6月1日E. 2004年6月1日。
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保健食品从业工作人员考试题
姓名：部门：成绩：
一、填空（每空一分，共40分）
1.洁净室（区）内数量应严格控制。
对进入洁净室的临时外来人员应进行和。
2.生产用模具的采购、、、维护、和报废应制定相应的管理制度，设专人专柜保管。
3.库房物料的养护应做到五防，即防蝇、、、
、。
4.销售记录应保存至药品期后年。
5.进入洁净区的空气必须，并根据生产工艺要求划分空气。
6.车间应按及所要求的进行合理布局。
7.厂房应有防止和进入的设施。
8.洁净区内的空气的数和数应定期检测，结果应存档。
9.空气洁净级别不同的相邻房间之间的静压差应大于Pa，洁净区与室外大气的静压差应大于Pa，并应有的装置。
10.仓储区的度和度应监测，以确定其是否符合储存要求。
11.生产设备应有明显的标志，并定期维修、。
12.无菌工作服必须包盖全部、及部，并能阻留人体__。
13.产品生管理文件主要有：、和。
14.为防止产品被污染和混淆，生产前应确认无上次生产的。
15.生产区工作人员随时注意保持个人清洁，做到“四勤”即勤、勤、勤和勤。
二、选择题：请将正确的选项填到括号中（每题1分，共20分）
1、保健食品GMP的全称是：__________ （）
A、保健食品生产管理规程
B、保健食品良好生产规范
C、保健食品种植质量管理规范
D、保健食品经营质量管理规范
2、保健食品GMP实施指南是____和_____的基本准则。
适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。
（）
A、保健食品生产、技术管理
B、保健食品研发、生产管理
C、保健食品生产、质量管理
D、保健食品质量、销售管理
3、保健食品生产企业应建立______和______机构。
（）
A、生产、销售
B、生产、质量管理
C、种植、采购管理
D、销售、培训管理
4、企业主管保健食品生产管理和质量管理的负责人应具有医药或相关专业_____以上学历。
（）A、本科B、大专C、中专D、高中
5、从事保健食品生产操作及质量检验的人员应经______，具有基础理论知识和实际操作技能。
（）A、专业技术培训B、生产培训C、质量培训D、管理技术培训
6、对从事保健食品生产的各级人员应按保健食品良好生产规范要求进行____和_____。
（）
A、培训、考核
B、培训、规范
C、生产培训、质量培训
D、理论培训、实践培训
7、不同空气洁净度等级的洁净室(区)之间的人员及物料出入，应有_____的措施。
（）
A、专门
B、防止交叉污染
C、防止污染
D、防止混淆
8、设备安装、维修、保养的操作不得影响产品的____，_____的设备如有可能应搬出生产区，未搬出生产区的应有明显的_____。
（）
A、质量、不合格、标志
B、含量、不合格、说明
C、含量、合格、标志
D、质量、合格、说明
9、与保健食品直接接触的干燥用空气、压缩空气和惰性气体应经_____，符合生产要求。
（）
A、消毒处理
B、净化处理
C、灭菌处理
D、干燥处理
10、进入洁净室(区)的人员不得_____和_____，不得______接触药品，应勤洗澡。
（）
A、化妆、佩带饰物、裸手
B、化妆、戴口罩、带手套
C、化妆、说话、裸手
D、化妆、佩带饰物、带手套
11、我们厂保健食品生产洁净室（区）的空气洁净级别为：______级。
（）
A、100级
B、10000级
C、100000级
D、300000级
12、保健食品的标签、说明书应有_____保管，领用。
（）
A、自己
B、班长
C、专人
D、主任
13、标签发放、使用、销毁，应有______ 。
（）
A、说明
B、记录
C、报告
D、数字
14、.生产区不得存放非生产物品和______，生产中的废弃物应及时处理。
（）
A、个人杂物
B、设备
C、半成品
D、洁净外衣
15、洁净室（区）应____消毒，使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生_____，消毒剂的品种应定期更换，防止产生耐药菌株。
（）
A、定期、污染
B、定期、混淆
C、经常、污染
D、经常、混淆
16.保健食品生产人员应有健康档案，GMP中规定从业人员必须进行健康检查,取得______后方可上岗,以后每_____ 须进行一次健康检查.()
A、健康证、半年
B、合格证、半年
C、健康证、一年
D、合格证、一
年
17.批生产记录应及时填写、字迹____、内容____、数据____，并由操作人及复核人签名。
记录应保持整洁，不得撕毁和任意涂改；更改时，应在更改_______，并使原数据仍可辨认。
（）
A、清晰、真实、完整、签名
B、工整、完整、清楚、盖章
C、清晰、真实、真实、签名
D、工整、真实、完整、盖章
18.在规定限度内具有同一______和______，并在同一连续生产周期中生产出来的一定数量的保健食品为_________。
（）
A、原料、质量、一批
B、性质、原料、一批
C、性质、质量、一批
D、规格、品名、一批
19、我公司生产（和准备验证）的口服固体制剂是（）
A、胶囊剂
B、颗粒剂
C、片剂
D、粉剂
20、清场记录不包括（）。
A、清场日期
B、清场检查项目
C、清场负责人签字
D、清场后转产的品种、规格和批号
三、判断正误（每题2分，共30分）
1.仓储区必须设置原料取样室。
（）
2.生产部门决定将不合格包装材料投入使用前应先通知质量管理部。
（）
3.批生产记录内容填错，不能用刀子刮，也不能用改正液涂后修改。
（）
4.质监人员和机修人员进入洁净区也应按规定的程序更换相应的洁净衣。
（）
5.SOP是技术文件，批记录则不是文件。
（）
6.不允许在车间内打毛衣和不准在洁净区发奖金，是为了防止异物和细菌污染产品。
（）
7.为了养成不吃零食的习惯，所以不允许将食物带进更衣室。
（）
8.生产过程中应避免使用易碎、易脱屑、易长霉的工具。
（）
9.批记录应按批号归档。
（）
10.胶囊灌装前使用同一台设备混合的全部物料划分为一批。
（）
11.厂房设计和设备布置是技术人员的事，不必征求生产操作和设备维修人员的意见。
（）
12.清场的主要目的就是防止混淆，防止污染和交叉污染。
（）
13.原辅料、包装材料和半成品必须认真办理交接并签字确认。
（）
14.每批产品生产完毕后，各工序一起清场，填写清场记录，检查合格后，方可进行下一批产品的生产。
（）15.经过验证不会影响产品质量，也可以裸手操作。
（）
四、解答题（10分）
1.保健食品生产的生产管理、质量管理的制度和记录都有哪些？
保健食品从业工作人员考试试题答案
一、填空
1.人员指导监督
2.验收保管发放
3.防虫防鼠防霉防潮
4.有效一
5.净化洁净级别
6.生产工艺规程空气洁净级别
7.昆虫其他动物
8.微生物尘粒数记录
9.510指示压差10.温湿定期11.状态保养12.头发胡须脚脱落物13.生产工艺规程岗位操作法标准操作规程14.遗留物15.剪指甲理头发剃须换衣洗涤
二、选择
1~5 BCBBA6~10 AAABA11~15 DCBAA16~20 CACAD
三、判断
1.×
2.×
3.√
4.√
5.×
6.√
7.×
8.√
9.√
10.×11.×12.√13.√14.×15.×
四、解答
答：（1）厂房、设施和设备的使用、维护、检修等制度和记录；（2）物料验收，生产操作、检验、发放、成品销售和用户投诉制度和记录；
（3）不合格品管理、物料退库和报废、紧急情况处理等制度和记录；（4）环境、厂房、人员等卫生管理制度和记录；
（5）GMP和专业技术培训等的制度和记录。