食品生产许可证记录表格-2-(1)

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食品生产常用食品安全和质量记录表格汇总

食品安全和质量是食品生产过程中非常重要的环节，对食品企业来说，合格的食品安全和质量记录表格不仅可以保障产品质量，还可以提高生产效率、降低风险。

在食品生产过程中，常用的食品安全和质量记录表格包括但不限于原料采购记录、生产记录、卫生安全记录、产品检测记录等。

本文将从以上几个方面对食品安全和质量记录表格进行汇总和分析。

一、原料采购记录原料采购记录是保障食品安全和质量的第一步。

在原料采购记录中，通常包括以下内容：1.原料名称、规格、数量2.生产日期和有效期3.供应商信息4.检验报告5.接收人员签字通过完善的原料采购记录，食品生产企业可以追溯每一批原料的来源和质量，及时发现问题原料并进行处理，保证产品质量。

二、生产记录生产记录是食品生产过程中必不可少的记录表格。

在生产记录中，通常包括以下内容：1.生产日期、班次2.生产设备信息3.生产人员信息4.生产过程中的关键参数记录5.生产过程中的异常事件记录通过生产记录表格的填写，食品企业可以掌握生产过程中的关键节点，及时调整生产参数，确保产品符合标准。

三、卫生安全记录卫生安全记录是保证食品安全的重要环节。

在卫生安全记录中，通常包括以下内容：1.生产车间卫生情况记录2.员工健康状况监测记录3.卫生消毒记录4.食品安全培训记录5.卫生抽检记录通过完善的卫生安全记录，食品企业可以及时发现和解决卫生安全隐患，确保生产环境卫生安全。

四、产品检测记录产品检测记录是保证产品质量的重要保障。

在产品检测记录中，通常包括以下内容：1.产品抽样检测记录2.检测结果记录3.检测人员信息4.检测设备信息5.产品检测合格证明通过产品检测记录表格的填写，食品企业可以及时了解产品质量检测结果，及时发现问题产品并进行处理，确保出厂产品符合标准。

食品安全和质量记录表格在食品生产过程中起着至关重要的作用。

只有严格按照规范填写和管理记录表格，食品企业才能够保证产品的质量和安全。

希望食品生产企业能够重视食品安全和质量记录表格的建立和管理，为用户提供安全、放心的食品产品。

食品厂各种表格模板

生产日期
记录时间
班次
搅拌后面团
温度℃
松弛时间
醒发温度℃
醒发时间
操作人
记录人
备注
XX食品厂
烘烤工序记录
生产日期
记录时间
班次
烘烤温度℃
烘烤时间
操作人
记录人
备注
不合格项纠正记录
不合格项目：
不合格原因：
纠正措施：
实施人：年月日
纠正后的效果：
检查人：年月日
生产人员伤病调离通知单
姓名
性别
调离时间
原辅料名称
使用量
产品
产量
生产批号
生产日期
检验结论
检验报告编号
备注
XX食品厂关键工艺、关键工序质量控制记录
工序名称
质量控制点
质量要求
控制措施
生产班次
责任人
质量控制
运行情况
异常情况
记录
处置措施
处置
结果
备注
XX食品厂计量器具检定、使用台账
序
号
计量器具名称
规格型号
精度
等级
生产厂家
生产日期
备注
XX食品厂原辅材料供方评价登记表
（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）
序
号
原辅料名称
供方名称
供方地址
营业执照
注册号
卫生许可
证登记号
生产许可
证登记号
质检报
告编号
质保书
合格证
标准代号
质量问
题记载
生产
日期
供货
时间
XX食品厂原辅材料投料、使用记录

食品生产许可证记录表格-2-(1)

食品安全风险分析记录表
产品检验留样记录
原辅材料验货记录
（包括原料、食品添加剂、包装材料等）
产品销售台帐
原辅材料供方评价登记表
（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）
原辅材料投料、使用记录
（包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）
备
关键工艺、关键工序质量控制记录
计量器具检定、使用台账
生产设备管理台账
消毒剂、清洗剂使用记录
质量管理考核记录
包装材料使用记录
主要负责人员、工程技术人员一览表
食品添加剂使用记录
填报单位(盖章)：填报时间：年月日
填报人：联系：
生产记录表
注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。

产品销售记录表
质量工作会议记录
设备、设施及地面卫生清洗消毒记录
消毒剂名称：消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗
消毒液配制记录消毒剂名称：
生产过程产品感官检验记录
成品卫生检验原始记录
净含量及感官检验原始记录
细菌总数检测原始记录
总大肠菌群检测证实试验记录环境温度：℃环境湿度 % 第页共页
采购验证记录
出厂检验报告单
检验员：审核人：报告日期：年月日
不合格原料通知单
检验员：复核：检验时间：
不合格产品（召回）处理记录
不合格项纠正记录
培训记录
设备维修（保养）记录
年
检修人：日期：（部门负责人）确认：
日期
消毒剂入库、领用记录
工作服消毒记录
记录人：审核人：年月日
物资采购计划单
成品入库记录
成品出库记录
停产复产记录
从业人员健康检查档案
增加消费者投诉记录、产品防护记录。

食品企业台账、卫生、生产等记录表格模板格

原辅料进货台账
( )配料记录表
车间入口卫生检查记录
洗涤剂消毒剂配制使用记录
欢迎共阅
防蝇防鼠防虫害装置使用记录
欢迎共阅
关键控制点控制记录
设备维修保养记录
欢迎共阅
欢迎共阅
欢迎共阅
食品安全自查表
企业名称产品名称生产地址
自查日期
不安全食品召回及处置记录
（）年度培训计划
采购验证材料附后。

包括：1.购货发票（收据）或合同2.供货商的营业执照复
印件3.供货商的生产许可证（含明细）的复印件4.采购产品的合格证明（出厂检验
报告、自行检验报告或委托检验报告）。

进货验证记录。

食品生产企业许可证申请记录表格

食品生产企业许可证申请记录表格
日期：[填写日期]
申请人：[填写申请人姓名或企业名称]
联系电话：[填写联系电话]
邮政编码：[填写邮政编码]
申请信息
申请事项
[填写申请事项]
申请项目
[填写申请项目]
申请依据
[填写申请依据]
企业基本信息
企业名称
[填写企业名称]
经营许可证编号
[填写经营许可证编号]
所在地区
[填写所在地区]
注册地址
[填写注册地址]
邮政编码
[填写邮政编码]
经济类型
[填写经济类型]
统一社会信用代码
[填写统一社会信用代码]
法定代表人（负责人）
[填写法定代表人姓名]
联系电话
[填写联系电话]
主要产品
[填写主要产品名称及规格]
申请材料清单
[填写申请材料清单]
申请进度
[填写申请进度，如待审核、审核中、已审核等]
审核意见
[填写审核意见]
结果通知
[填写审核结果通知]
以上为食品生产企业许可证申请记录表格，谢谢。

食品企业QS记录表格模板

原辅材料验货记录
（包括原料、食品添加剂、包装材料等）
产品销售台帐
原辅材料供方评价登记表
（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）
原辅材料投料、使用记录
关键工序质量控制记录
计量器具检定、使用台账
生产设备管理台账
消毒剂、清洗剂使用记录
质量管理考核记录
包装材料使用记录
主要负责人员、工程技术人员一览表
使用食品添加剂备案表
填报单位(盖章)：填报时间：年月日
原料记录表
注：采购原料时应向供应商索取产品合格证或质检报告，食品添加剂还需要收集使用说明书、采购发票。

生产记录表
注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。

产品销售记录表
原料信息记录表
注：1、企业应如实全数填写报表；
2、上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）；
3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容。

不合格原料通知单
检验员：复核：检验时间：
不合格产品评审处置表
质量工作会议记录
醒发工序记录
烘烤工序记录
不合格项纠正记录
培训记录
设备维修（保养）记录
检修人：日期：（部门负责人）确认：日期：消毒剂入库、领用记录
设备、设施及地面卫生清洗消毒记录
消毒剂名称：
消毒方法：A浸泡、B喷洒、C擦洗
消毒液配制记录
消毒剂名称：
工作服消毒记录
记录人：审核人：年月日
抽样单
抽样单
抽样单
生产过程产品感官检验记录
净含量及感官检验原始记录
采购验证记录
采购验证记录
出厂检验报告。

食品经营许可证表单大全

食品经营许可证表单大全食品经营许可证是食品企业经营的合法凭证，也是食品安全管理的重要环节。

下面是一份食品经营许可证的表单大全，包括了申请表、变更表、注销表以及年检表等，共计2000字。

具体内容如下：一、食品经营许可证申请表【申请单位基本信息】企业名称：法定代表人/负责人：联系电话：通信地址：邮政编码：【经营者基本信息】姓名：性别：民族：身份证件类型：身份证件号码：出生日期：通信地址：邮政编码：联系电话：【经营场所基本信息】营业执照注册号码：营业执照注册地址：经营场所名称：经营场所地址：场所面积：食品存储条件：食品加工设备和设施：电子邮箱：经营场所联系电话：经营者现场负责人姓名：经营者现场负责人联系电话：【经营项目信息】经营项目种类：经营品种名称：食品经营许可证号/备案编号（如有）：是否涉及婴幼儿配方乳粉经营：是否涉及食品添加剂经营：是否涉及保健食品经营：是否涉及食品保健食品经营：是否涉及特殊膳食食品经营：是否涉及进口食品经营：【食品安全管理人员信息】食品安全管理人员姓名：食品安全管理人员证件号码：食品安全管理人员专业：食品安全管理人员联系电话：【其他信息】是否有食品药品监管部门或行业协会的奖励、处罚或其他不良记录：是否存在未履行的法律法规或者合同条款义务：是否曾因食品安全违法被吊销食品生产许可证、食品经营许可证、食品流通许可证等：是否存在其他影响食品安全的问题：二、食品经营许可证变更申请表【变更内容信息】变更前信息：变更后信息：【变更原因】详细说明变更原因：【其他信息】申请人姓名：联系电话：通信地址：邮政编码：三、食品经营许可证注销申请表【注销原因】详细说明注销原因：【其他信息】申请人姓名：联系电话：通信地址：邮政编码：四、食品经营许可证年检申报表【备案单位名称】法定代表人/负责人：通信地址：邮政编码：联系电话：【年度经营情况】上一年度食品经营销售额：经营项目情况：食品安全管理措施：食品安全问题整改情况：其他情况：【其他信息】填报人姓名：联系电话：填报日期：以上就是食品经营许可证表单大全的内容，包括了申请表、变更表、注销表以及年检表等。

食品企业全套记录表格(DOC47页)

产品销售台帐产品名称规格数量生产日期检验合格证号生产批号出厂检验报告编号购买者名称及联系方式销售日期库存量原辅材料采购台账序号原辅料名称规格数量供方名称供方地址生产许可证登记号营业执照号供方联系电话供货时间运输工具清洗消毒记录日期车型车号车主姓名运输物资名称检查情况消毒处理情况检验结果检验人备注计量检测仪器检定、使用台账序号计量器具名称规格型号精度等级生产厂家生产日期购置日期台件数量使用场所责任人检定周期检定有效截止日期完好状态1 2 3 4 5 6 7 8生产设备管理台账序号设备名称规格型号生产厂家生产日期购置日期数量使用场所责任人检修周期检修时间完好状态质量管理考核记录考核部门考核内容考核记录考核结果质检对质量管理体系的建立和实施并对实施情况进行考核。

（得分1分）科对产品的质量检验工作，对原辅材料、半成品、最终产品进行检验和实验进行考核。

（得分2分）对组织质量分析会，将生产过程中的质量信息、顾客反馈信息及时进行分析和上报进行考核。

（得分1分）考核计量器具的管理、检验、周期检定和建立台帐工作。

（得分1分）考核对不符合品的识别及跟踪处理结果，负责纠正、预防措施的实施及验证工作。

（得分1分）考核对工艺规程、操作规程、原辅材料收购质量标准、产品标准及检验文件等技术文件的管理工作。

（得分1分）考核对质量体系文件的发放管理工作。

（得分1分）考核对各类报表的准确性，对检验报告、检验资料的保管效果。

（得分1分）考核车间出现不符合品的处置和纠正预防措施。

（得分1分）生产科考核年度和月份生产计划、原材料计划的编制情况。

（得分2分）查看会议记录，考核定期召开会议，掌握生产情况，及时解决生产中出现的问题。

（得分2分）考核生产过程中原材料、半成品的管理情况，是否定期组织安全生产大检查。

（得分3分）查看设备检修计划，是否定期对生产设备进行维护保养和检修、验收工作。

（得分3分）化验室严格按检验计划和检验规程进行产品的抽检工作，按检验质量标准对产品进行外观、理化、卫生指标检验，作出检验结论；（得分3分）完成本岗位担负的检验和临时性试验工作，发现异常及时汇报；（得分3分）确保检验项目齐全、数据准确，检验记录填写字迹清楚、真实，检验结果应及时通知有关部门、岗位；（得分2分）规定的方法取样，确保取样有代表性，留样标记清楚、正确。

生产记录相关表格汇总

表一原辅料进货查验记录（1）第页逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

食品添加剂进货查验记录（2）第页备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

食品相关产品进货查验记录（3）第页备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年表二原料验收记录( ）年（）月编号：QR-016-A表三原辅料贮存、保管及领用记录（1）第页备注：1.原辅料库房应专人管理，标示明显，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查原辅料贮存状况，及时清理变质或过保质期的原辅料；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。

食品添加剂贮存、保管及领用记录（2）第页备注：1.食品添加剂应专门贮存、专人管理，标示明显，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查食品添加剂贮存状况，及时清理变质或过保质期的食品添加剂；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。

食品相关产品贮存、保管及领用记录（3）第页备注：1.食品相关产品应专人管理，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查食品相关产品贮存状况，及时清理变质或过保质期的食品相关产品；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。

食品贮存记录（4）表四产品投料及生产记录第页备注：1.记录应当真实、准确；2.严格按照生产工艺、参数和产品配方进行投料；3.食品添加剂使用应符合GB2760相关要求，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。

食品原料验收信息记录表

表1食品原料验收信息记录表编号：注：1.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；企业可根据实际需求完善此表格；2.供货者无法提供合格证明的食品原料，企业应当按照食品安全标准进行检验；进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

表2食品添加剂验收信息记录表编号：注：1.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；企业可根据实际需求完善此表格；2.进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

表3食品相关产品验收信息记录表编号：注：1.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；企业可根据实际需求完善此表格；2.进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

表4食品原料□食品添加剂□辅料□贮存（入、出库）记录表产品名称：编号：注：1.此表格依据《GB14881-2013》14.1记录管理（14.1.1）；2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；3.企业可根据实际需求完善此表格。

表5食品原料□食品添加剂□辅料□领用记录表编号：注：1.此表格依据《GB14881-2013》8.3化学污染的控制；2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；3.企业可根据实际需求完善此表格。

表6原（辅）料投料记录表生产车间（班次）：编号：注：1.此表格依据《食品安全法》第四十六条；2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；3.企业可根据实际需求完善此表格。

表7食品加工环境、人员、设备卫生监控记录表编号：注：1.此表格依据《GB14881-2013》6.1卫生管理制度；2.企业填写相关内容要严格按照法规标准要求，并真实、完整、规范记录；企业可根据实际需求完善此表格；3.企业应按照制定卫生管理制度，确立内部监控的范围、对象和频率；填写表格原则上每班次不少于一次。

食品生产企业需要的食品安全管理制度和记录表单

食品生产企业需要的食品安全管理制度和记录表单符合《食品生产许可审查通则（2023版）》审查要求的管理制度和记录清单《食品生产许可审查通则2023版》于2023年10月发布，2023年11月1日开始实施，将所需要的制度和记录清单分享，制度文本和记录格式，大家要根据法规要求和企业实际情况制订和设计清单仅供参考，各地要求不尽相同，大家要根据自己情况合规管理并制度化，形成记录。

制度清单1 .进货查验记录制度2 .生产过程控制管理制度3 .出厂检验记录制度4 .食品安全自查管理制度5 .从业人员健康管理制度6 .不安全食品召回管理制度7 .食品安全事故处置管理制度8 .从业人员培训管理制度9 .不合格品管理制度10 .消费者投诉处理制度11 .食品安全责任管理制度12 .原辅料供应商审核制度和采购计划13 .原辅料采购管理制度14 .原辅料索证索票制度15 .检验管理制度16 .厂区卫生管理制度17 .生产环境卫生管理制度18 .设备管理制度19∙设备保养和维护制度20 .不合格品与不合格事项管理制度21 .仓库管理制度22 .产品留样管理制度23 .化验室管理制度24 .食品安全应急预案25 .产品标识及追溯管理制度26 .产品运输和交付制度27 .预包装食品标签审核制度28 .废弃物存放和清洗制度29 .工作服清洗保洁制度30 .日管控周排查月调度工作制度记录清单：编号表格名称重要程度填写要求1厂区环境卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次2生产车间卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次3员工个人卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次4蚊蝇虫鼠消杀记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次5废弃物处理记录一般生产期间每2个批次填写一次，非生产期不填6有毒有害物品一览表一般一年填一次，后续每次购买填一次7消毒剂配制使用记录重要生产期一天一次8生产设施设备一览表一般一年一次9设备维修保养计划重要一年一次10设备维修保养记录重要一月最少一次11仪器设备检定校准记录重要一年一次（压力表半年一次）12温湿度记录表一般生产期间一天一次，非生产期间一周一次13工作服清洗消毒记录一般每生产批次日期第二天填一次14合格供方名录重要一年一次，后续有新增再增加15供方审核记录一般一年一次，后续有新增再增加16采购计划单一般17糖浆制品原料进货验收记录重要每原料批次填写一次18蜂蜜原料进货验收记录重要每原料批次填写一次19糖浆制品原料检测报告重要每原料批次填写一次20蜂蜜原料检测报告重要每原料批次填写一次21生产计划表一般每生产批次日期前填写或不填22投配料记录重要每生产批次填写一次23糖浆制品生产工序记录重要每生产批次填写一次24糖浆制品成品检测报告重要每生产批次填写一次25蜂蜜生产工序记录重要每生产批次填写一次26蜂蜜成品检测报告重要每生产批次填写一次27大包装灌装记录重要每生产批次填写一次28糖浆制品检测原始记录重要每个原料报告和成品报告配套一次29蛭蜜理化原始记录重要每个原料报告和成品报告配套一次30微生物检测原始记录重要每个蜂蜜原料报告和蜂蜜成品报告配套一次31包装桶验收记录一般包装桶进货时填写32关键控制点检查记录重要每生产批次填写一次33车间臭氧消毒记录一般每生产批次填写一次，和罐装记录同步34设备设施清洗消毒记录重要每生产批次之后填写35产品留样记录重要每批次原料和成品留样36试剂配制记录一般配制时填写，一年2到3次37试剂标定记录一般配制时填写，一年2到3次383940化验室检验仪器清单一般一年填一次41不合格品处理记录重要空白表格留存42产品召回记录单重要空白表格留存43运输交付记录重要每批次成品销售时填写44顾客投诉处理记录表一般空白表格留存45年度培训计划一般一年一次46培训申请表重要每月最少一次47培训签到表重要每月最少一次48培训记录表重要每月最少一次49人员学习培训效果评估表重要每月最少一次50溯源检索一览表重要每成品批次一次51自查记录重要一年最少一次52食品安全事故处置记录重要空白表格留存53食品安全风险防控记录表重要空白表格留存54食品原料辅料索证索票台账重要原料进货时填写55原料出入库台账重要原料进货时和原料出库时填写56包装出入库台账重要包装进货时和包装出库时填写57成品出入库台账重要成品入库和销售时填写58产品销售台账重要产品销售时填写59化验室检测台账一般原料检测和成品检测时填写60食品包装索证索票台赚重要包装进货时填写61健康证登记表重要一年一次62标签审核记录表一般每个产品一次食品安全法第五十条63化验室间比对评审报告一般每年2到3次 64每日食品安全检查记录重要每天一次 65日管控记录重要每天一次 66周排查记录重要每周一次 67月调度会议记录重要每月一次 68法律法规清单一般有法律法规更新时填写 69标准清单一般有标准更新时填写 70食品召回演练一般一年一次 71 食品安全事故应急演练一般一年一次备注：38、39空出可能作者出于企业保密等原因删除 //食品安全管理需要的制度汇编，附法律依据和编写思路//完善的食品安全管理制度是生产安全食品的重要保障，食品生产企业应按照《食品安全法》等法律法规、标准的要求建立各项制度。

食品生产企业通用记录范本

洗涤剂、消毒剂等化学品使用记录表消毒液配制记录表备注：消毒液可以是食用酒精或次氯酸钠为主的高效消毒剂防鼠、防蝇、防虫害装置使用情况记录表注：主要检查纱窗、防鼠板、防蝇灯、风幕等设施采购物资检验/验证结果通知单注：1、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照相关标准检验。

2、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验供应商汇总表2、供应商包括食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者。

食品原料进货查验记录表备注：进货凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。

领料单领料单位：年月日审批人：发料人：领料人：温湿度记录表标准温度：℃从业人员健康检查档案吉林云尚保健食品有限公司食品安全状况自查记录表单位：年月日负责人或食品安全总监签字：注：1、企业自建化验室和委托检验的按相应项目自查。

2、食品添加剂生产者管理不适用非食品添加剂生产企业。

3、食品生产企业应按照企业风险等级确定的监督检查频次开展自查。

生产投料记录表配料（含食品添加剂）记录表关键控制点控制情况记录表维修保养记录表（1）机器设备维修清洗保养卡（2）设备名称：留存样品记录表产品销售台账不合格品处理记录表（1）不合格品处置记录表（2）成品出入库台账从业人员培训计划内部学习培训记录学习内容：学习方式：授课人：职工考核成绩记录表出厂检验报告报告日期：年月日注：检验原始数据应保留备查。

风险隐患排查记录表注： 1、食品安全隐患是指在生产过程中或食品安全自查中发现的可能导致食品安全事故发生的各种问题等。

2、食品安全隐患按照可能导致食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般4个等级（参考）。

3、发现的食品安全隐患应列入定期食品安全自查重点。

产品运输交付记录表企业负责人履职检查（自查）记录表食品安全事故处置记录表。

生产记录相关表格汇总

表一原辅料进货查验记录（1）第页逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

食品生产常用表格

食品生产常用表格食品生产常用表格是食品行业中非常重要的工具，它们用于记录、追踪和管理与食品生产相关的各种数据。

下面是一些常见的食品生产表格及其相关参考内容：1. 原料采购表格：原料采购表格用于记录食品生产过程中所使用的原材料的采购信息，包括供应商名称、供应日期、数量、价格等。

这个表格可以帮助企业管理原材料库存，确保供应充足，并追溯原料的来源和质量。

参考内容：- 原料名称：记录原材料的名称，确保采购的准确性。

- 供应商名称：记录供应商的名称，便于供应商评估和后续联系。

- 采购日期：记录原料的采购日期，方便进行库存管理和追溯。

- 数量：记录采购的原料数量，确保供应充足。

- 单价：记录原料的采购单价，用于成本统计和控制。

2. 生产日志表格：生产日志表格用于记录食品生产过程中的关键环节和操作，包括生产日期、生产线、生产工艺、操作员等信息。

这个表格可以帮助企业追踪生产过程中的关键数据，及时发现问题并采取措施进行调整。

参考内容：- 生产日期：记录生产过程的日期，用于追溯和分析。

- 生产线：记录所属的生产线，便于进行管理和评估。

- 生产工艺：记录所使用的生产工艺，确保产品的一致性和质量。

- 操作员：记录参与生产的操作员的姓名，用于绩效评估和问题追溯。

- 生产质量：记录生产过程中的关键质量指标，用于质量控制和分析。

3. 检验记录表格：检验记录表格用于记录食品生产过程中的检验和测试数据，包括产品样品、检验项目、检验结果等。

这个表格可以帮助企业监控产品质量，确保产品符合相关标准和法规。

参考内容：- 产品样品：记录进行检验的产品样品的相关信息，包括产地、生产日期等。

- 检验项目：记录需要进行检验的项目，包括微生物、理化指标等。

- 检验结果：记录检验的结果，包括合格、不合格等。

- 检验日期：记录进行检验的日期，用于追溯和分析。

- 备注：记录其他需要补充说明的信息，如异常情况、修改操作等。

4. 工艺流程表格：工艺流程表格用于记录食品生产过程中的具体工艺流程和操作步骤，以保证产品的质量和安全。

食品生产环节记录表格

食品生产环节记录明细表表1：场所清洁消毒记录表（食品生产企业）表2：供应商评价表（食品生产企业、小作坊）表3：合格供应商汇总表（食品生产企业、小作坊）表4：到货通知单（食品生产企业）表5：采购物资检验/验证结果通知单（食品生产企业、小作坊）表6：采购物资出入库台账（食品生产企业）表7：进货台账（食品生产企业、小作坊）表8：配料记录表（食品生产企业、小作坊）表9：内部学习培训记录（食品生产企业）表10：外出学习情况登记表（食品生产企业）表11：从业人员健康检查档案（食品生产企业、小作坊）表12：不合格品处置记录（食品生产企业、小作坊）表13：机器设备维修清洗保养卡（食品生产企业）表14：投料记录表（食品生产企业、小作坊）表15：领料单（食品生产企业）表16：成品出入库台账（食品生产企业）表17：产品销售台账（食品生产企业、小作坊）表18：抽检产品留样记录（食品生产企业、小作坊）表19：委托出厂检验登记表（食品生产企业、小作坊）表20：成品检验报告单（食品生产企业）表21：食品安全风险分析记录表（食品生产企业、小作坊）表22：不合格品销毁记录表（食品生产企业、小作坊）表23：食品召回措施报告（食品生产企业、小作坊）表24：食品召回阶段性进展报告表（食品生产企业、小作坊）表25：食品召回总结报告（食品生产企业、小作坊）表26：关键控制点记录表（食品生产企业、小作坊）监利县食品生产加工企业场所清洁消毒记录表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制场所清洁消毒记录表备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。

监利县食品生产加工企业供应商评价表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制供应商评价表备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商监利县食品生产加工企业合格供应商汇总表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制合格供应商汇总表监利县食品生产加工企业到货通知单企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制到货通知单到货日期：年月日仓管员：填报日期：监利县食品生产加工企业采购物资检验/验证结果通知单企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制采购物资检验/验证结果通知单编号：备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。

食品安全检查记录表 (2)

食品安全检查记录表日期：2021年10月15日检查人员：小明检查对象：餐厅A检查项目：原材料储存情况储存区域储存物品数量检查结果仓库蔬菜50kg合格冷藏室鲜肉30kg合格冷冻室冷冻水产品100kg合格网上采购酱油、调味料20瓶合格备注：所有食材符合保质期要求，无异常情况。

检查项目：加工区卫生状况•工作台面清洁度：合格•切菜刀具清洁度：合格•手部卫生情况：合格•垃圾分类处理：合格备注：加工区域卫生状况良好，无明显污染和异味。

检查项目：烹饪过程控制•灶具使用情况：合格•灶台清洁度：合格•烹饪温度控制：合格•食物熟度控制：合格备注：烹饪过程符合操作规程，食物熟度和温度均符合要求。

检查项目：食品存储和保鲜•食物储存温度：合格•食材存放方式：合格•食品包装完整性：合格•异常食品处理：合格备注：食品储存和保鲜措施得当，无异常情况。

检查项目：餐具清洁和消毒•餐具清洁度：合格•餐具消毒情况：合格•餐具存放方式：合格•餐具更替周期：合格备注：餐具清洁和消毒工作有序进行，符合卫生要求。

检查对象：超市B检查项目：食品陈列和摆放食品种类摆放情况检查结果蔬菜类整齐、新鲜合格肉类冷链陈列、标注清晰合格熟食类密封包装、保质期长合格网上采购品上架整齐、包装完好合格备注：超市内食品陈列整齐有序，保质期和生产日期标注明确。

检查项目：货架清洁和消毒•货架清洁度：合格•货架消毒情况：合格•货架存放方式：合格•商品更替周期：合格备注：超市货架清洁规范，商品陈列整齐有序。

检查项目：购物篮清洁和消毒•购物篮清洁度：合格•购物篮消毒情况：合格•购物篮更替周期：合格备注：购物篮清洁和消毒工作有序进行，符合卫生要求。

检查项目：收银台卫生状况•收银台清洁度：合格•环境整洁度：合格•钱币处理卫生：合格备注：收银台环境整洁，钱币处理卫生规范。

以上为本次食品安全检查记录表，检查情况符合相关标准和要求。

如有问题请及时整改。

注意：本表适用于餐饮和销售场所食品安全检查，检查项目可根据实际情况进行调整和补充。

食品生产企业sc许可证申请记录表格

食品生产公司质量安全信息登记表汇总（仅供参与）目录1.原辅材料进货查验记录 ...................................................... 错误!未定义书签。

2.( )原料验收台账 ......................................................... 错误!未定义书签。

3.1（）原料货位卡 (4)3.2( )出入库台账 (5)3.3成品出入库记录 (6)4.投料记录 (7)5....)关键控制点记录. (8)6.1包材清洗消毒记录 (9)6.2设备及车间清洗记录 (10)6.3紫外线灯杀菌登记表 (11)7.1消毒液、洗涤剂采购管理记录 (12)7.2( )出入库台账 (13)7.3车间消毒液、洗涤剂配制使用记录 (14)8.过程检查记录 (15)9.产品包装记录 (16)10.1产品检查报告 (17)10.2检查原始记录 (18)11.产品留样记录 (19)12.产品销售台帐 (20)13.运送交付记录 (21)14.防鼠防虫害检查表 (22)15....)温、湿度监控记录.. (23)16.生产设备设施维护保养记录 (24)17.厂区卫生检查记录 (25)18.生产过程微生物监测记录 (26)19.废弃物管理记录 (27)20.不安全食品召回登记表 (28)21.1不合格原辅料解决记录 (29)21.2不合格半成品解决记录 (30)21.3不合格产品记录 (31)22.( )年度职工培训计划 (32)23.培训考核记录 (33)24.职工培训记录 (34)25.工作人员健康记录 (35)26.1食品安全自查记录 (36)26.2自查问题改善表 (40)27.食品安全隐患登记表 (41)29.投诉受理记录 (42)30.食品安全应急演练记录 (43)1.原辅材料进货查验记录（□原料□辅料□添加剂）（）年度2.( )原料验收台账（）年度填表说明: 本表由供销部门对非获证的初级农产品进行采购验收登记, 每批购进原料依据公司制定的验收标准进行验收。

食品制作报告表

食品制作报告表1. 引言本报告表旨在记录食品制作过程中的关键环节和相关信息，以确保食品制作过程的可追溯性和质量控制。

报告表中包含了食品制作前的准备工作、原材料的采购与储存情况、制作过程中的操作记录以及最终食品的检验和保存情况。

2. 制作前准备2.1 食品种类在制作前需要明确所要制作的食品种类，以便合理安排制作过程和准备相关工具与原材料。

2.2 工作环境准备制作食品的场所应保持整洁，并配备必要的设备和工具，确保食品安全和卫生。

2.3 人员准备指定制作食品的人员，在保证健康状况良好的前提下，具备一定的食品制作知识和工作经验。

3. 原材料采购与储存3.1 原材料采购在制作食品前，需要对所需的原材料进行准确的采购计划，并选择可靠的供应商进行采购。

确保所购买的原材料符合相关标准和法规要求，并具有合格的质量检验报告。

3.2 原材料储存采购回来的原材料应储存在干燥、通风和无异味的环境中，并根据不同原材料的特点和要求进行适当的储存方式，避免交叉污染和变质。

4. 制作过程记录4.1 操作步骤详细记录食品制作过程中的操作步骤，包括原材料的准备、加工、调配以及烹饪等。

确保制作过程中的顺序和操作流程正确无误。

4.2 操作人员记录参与食品制作的人员姓名和职务，确保责任明确和人员的资质符合要求。

4.3 食品检验对制作中的原材料和中间产品进行检验，确保符合相关标准和要求。

记录检验结果和不良品处理情况。

4.4 温度和时间记录制作过程中的温度和时间要求，包括加热、烘焙、冷藏、冷冻等相关环节。

确保食品的加热和保存温度符合安全和质量要求。

5. 食品检验和保存5.1 外观检查对最终制作的食品进行外观检查，确保符合产品设计和质量标准，没有明显的瑕疵和污染。

5.2 安全性检验对制作的食品进行必要的安全性检验，包括微生物检验、残留农药检测、重金属检测等，确保食品符合相关安全要求。

5.3 食品保存记录食品的保存情况，包括包装方式、保存温度、保质期等信息，确保食品的质量和安全性在保存期内得到有效保障。