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《食品营养学试题库》

第一章食物的消化和吸收

一、填空题

1、骨质可分为（）和（）。

2、胃的大部分位于（），小部分位于（）；可分为（）、（）、（）和（）四部。

3、大肠和盲肠的三个形态特征是具有（）、（）、（）。

4、泌尿系统包括（）、（）、（）和（）_四部分。

5、淋巴系统由（）、（）和（）组成。

6、神经系统由（）和（）两部分组成。

7、人体功能调节的三种方式是（）、（）和（）。

8、老年人大动脉管壁弹性降低，其脉压（）。

9、甲状腺功能亢进时，基础代谢率()。

10、正常情况下，成人每昼夜尿量平均为()ml。

11、小脑对躯体运动的调节功能主要是调节（）、（）和（）。

12、幼年时生长素缺乏将导致()症，而甲状腺激素缺乏则导致（）症。

13、血液中（）激素高峰可作为排卵的标志。

14、关节的基本结构包括（）、（）和（）3部分。

15、胆总管由（）和（）合成，与（）汇合共同开口于（）。

16、肾形成尿液的结构和功能单位为（）。

17、循环系统包括（）和（）系统。

18、毛细血管是血液与（）进行（）的主要场所。

19、中枢神经包括（）和（）。

20、脑可分为（）_、（）、（）、（）、（）和（）六部

21、正常人血小板数目范围为（）。

22、心血管中枢最基本的部位在（）。

23、胃肠道吸收营养物质的主要部位是()。

24、甘露醇静脉注射后尿量将()，这种利尿方式称为()。

25、神经纤维传导兴奋的特征主要是()、()、()和（）。

26、眼能分辨两点之间最小距离的能力称为()，通常以()为指标，视角

越小，视力越（）。

二、单项选择题

1、人体正常染色体数目为（）

A、44对常染色体，一对性染色体

B、22对常染色体，一对性染色体

C、22对常染色体，一对Y染色体

D、23对常染色体，一对X染色体

E、23对常染色体，一对性染色体

2、哪些部位不能见到内皮（）

A、毛细血管腔面

B、心脏腔面

C、心包腔内表面

D、动脉内表面

E、淋巴管内表面

3、使臂外展的肌是（）

A、胸大肌

B、三角肌

C、肱二头肌

D、肱三头肌

E、背阔肌

4、喉腔最狭窄的部位是（）

A、前庭裂

B、声门裂

C、喉口

D、喉中间腔

E、声门下腔

5、人体内最大的副交感神经为（）

A、膈神经

B、面神经

C、胸神经

D、迷走神经

E、副神经

6、刺激阈值指的是（）

A、用最小刺激强度，刚刚引起组织兴奋的最短作用时间

B、保持一定的刺激强度不变，能引起组织兴奋的最适作用时间

C、保持一定的刺激时间和强度—时间变化率不变，引起组织发生兴奋的最小刺激强度

D、刺激时间不限，能引起组织兴奋的最适刺激强度

E、刺激时间不限，能引起组织最大兴奋的最小刺激强度

7、血小板减少导致皮肤出现瘀斑的主要原因是（）

A、血小板不易聚集

B、血小板释放的活性物质不足

C、血小板不能修复和保持血管内皮细胞完整性

D、影响了血管收缩功能

E、影响了血凝块的回缩

8、维持呼吸的基本中枢位于（）

A、脊髓

B、延髓

C、脑桥

D、下

丘脑 E、大脑皮层

9、对胃泌素分泌起促进作用的是（）

A、葡萄糖

B、淀粉

C、蛋白质

D、蛋白质分解产物

E、胆盐

10、主要在回肠吸收的物质是（）

C、内因子

A、脂肪酸

B、维生素B

12

D、氨基酸

E、脂溶性维生素

11、基础代谢率常用于下列什么病的诊断（）

A、垂体功能低下

B、甲状腺功能亢进和低下

C、肾上腺皮质功能亢进

D、糖尿病

E、肥胖病

11、以下哪一项不属于固有结缔组织？（）

A、致密结缔组织

B、脂肪组织

C、网状组织

D、骨和软骨组织

E、疏松结缔组织

12、上消化道包括（）

A、口腔咽腔食管

B、口腔咽腔食管胃

C、口腔咽腔食管胃十二指肠

D、口腔咽腔食管胃十二指肠空肠

E、咽腔食管胃

13、女性尿道开口于（）

A、阴道口后方

B、阴道口前方

C、肛门前方

D、阴道前庭后部

E、狭义会阴部

14、神经调节的基本方式是（）

A、反射

B、反应

C、神经冲动

D、正反馈调节

E、负反馈调节

15、下列血管中血压最低的是在（）

A、主动脉

B、小动脉

C、毛细血管

D、小静脉

E、腔静脉

16、下列哪一项不是唾液的生理作用？（）

A、部分消化淀粉

B、部分消化蛋白质

C、湿润与溶解食物

D、清洁和保护口腔

E、杀灭食物中细菌

17、蛋白抽订以下列哪种形式吸收（）

A、蛋白质

B、多肽

C、寡肽

D、二肽和三肽

E、氨基酸

18、与女子体温随月经周期变化有关的激素是（）

A、孕激素

B、雌激素

C、卵泡刺激素

D、黄体生成素

E、甲状腺激素

19、糖尿病人尿量增多的原因是（）

A、肾小球滤过率增加

B、渗透性利尿

C、水利尿

D、抗利尿激素分泌减少

E、醛固酮分泌减少

20、牵涉痛是指（）

A、内脏痛引起体表特定部位的疼痛或痛觉过敏

B、伤害性刺激作用于皮肤痛觉感受器

C、伤害性刺激作用于内脏痛觉感受器

D、肌肉和肌腱受牵拉时所产生的痛觉

E、内脏及腹膜受牵拉时产生的感觉

21、幼年时生长素分泌过多会导致（）

A、肢端肥大症

B、巨人症

C、粘液性水肿

D、侏儒症

E、向心性肥胖

三、名词解释

1、神经元纤维

2、椎间盘

3、回盲瓣

4、静息电位

5、期前收缩

6、肾糖阈

7、突触

8、骨盆

9、齿状线

10、兴奋性

11、代偿间歇

12、渗透性利尿

四、简答题

1、肩关节是如何构成的？有何结构特点？可做哪些运动？