马铃薯去皮机设计解析
马铃薯去皮机毕业设计
马铃薯去皮机毕业设计马铃薯去皮机毕业设计在现代社会中，机器的应用已经渗透到了我们生活的方方面面。
无论是生产制造，还是日常生活，机器的存在都给我们带来了极大的便利。
而今天，我将为大家介绍的是一款特殊的机器——马铃薯去皮机。
一、背景介绍马铃薯作为一种重要的农作物，广泛种植于世界各地。
然而，马铃薯的去皮过程一直是一个耗时耗力的工作。
传统的去皮方法往往需要人工操作，不仅效率低下，而且容易导致皮肤被浪费。
因此，设计一款高效、智能的马铃薯去皮机成为了当务之急。
二、设计原理马铃薯去皮机的设计原理主要基于机械力学和电子控制技术。
首先，机器通过传感器检测马铃薯的大小和形状，然后根据这些参数进行智能化的去皮操作。
去皮过程中，机器利用旋转刀片和水流的组合，将马铃薯的皮层迅速剥离，同时确保不会损伤到马铃薯的内部结构。
整个去皮过程完全自动化，减少了人工操作的需求，提高了效率。
三、技术创新为了提高马铃薯去皮机的性能和稳定性，设计者在技术方面进行了一系列创新。
首先，采用了先进的图像识别技术，能够准确地识别马铃薯的大小和形状，从而调整去皮机的工作参数。
其次，马铃薯去皮机配备了高速旋转的刀片和高压水流，能够快速而彻底地去除马铃薯的皮层。
此外，机器还配备了智能控制系统，能够根据实时数据进行自动调整和优化，确保每个马铃薯都能够得到最佳的去皮效果。
四、应用前景马铃薯去皮机的应用前景非常广阔。
首先，它可以广泛应用于食品加工行业。
无论是马铃薯片、薯条还是马铃薯泥，都需要去除皮层，而马铃薯去皮机可以大大提高生产效率，降低成本。
此外，马铃薯去皮机还可以应用于餐饮业和家庭生活中，为人们提供更加便捷的烹饪体验。
最后，马铃薯去皮机还可以推广到农田中，帮助农民提高马铃薯的产量和品质。
五、总结马铃薯去皮机作为一款创新的机器设备，将为我们的生活带来更多便利和效益。
通过智能化的设计和先进的技术应用，马铃薯去皮机能够高效、准确地去除马铃薯的皮层，提高生产效率，降低成本。
土豆去皮机设计
目录摘要 (1)关键词 (1)1前言 (2)2 土豆去皮机工作原理 (2)2.1 去皮清理的原理 (2)2.2 去皮设备 (3)3．轴的设计 (5)3.1 轴的材料 (5)3.2 轴的强度计算 (6)3.3 轴的结构尺寸初步确定 (6)4.滚动轴承的设计 (7)4.1 滚动轴承类型的选择 (7)4.2 滚动轴承部件的组合设计 (8)5 电动机的选择 (9)6 齿轮的结构设计 (10)6.1.齿轮材料及热处理 (10)6.2.齿轮相关参数的初步确定 (10)6.3.校核齿轮强度 (10)7 圆筒的结构设计 (13)8 轴承座的结构设计 (13)9圆盘的结构设计 (15)10结论 (15)参考文献 (16)致谢 (17)土豆去皮机设计摘要：去皮（peeling）用于多种水果和蔬菜的加工中以除去不需要或不可食的物质，并改善成品的外观。
主要的考虑因素包括通过尽可能减少去掉的部分以及可能降低能源、劳力和物质成本来降低总成本。
这里，介绍摩擦去皮方法：食品被放置在金刚砂滚轴上或内壁排列着金刚砂的转筒中，在磨损力的表面除去食品的表皮后又被大量的水冲洗干净。
该方法的优点是由于过程是在温室下进行而具有的能源成本低以及资本成本低、无热损伤，食品外观良好的优点，不规则食品表面（如土豆上的“孔眼”）会破坏去皮产品的外观，需要手工去除[1]。
关键词：土豆;去皮清洗;农产品;食品机械Light Vertical Peeling Machine Structure DsignAbstract：Skin peeling (for) of fruits and vegetables processing to remove need not eat or not, and improve the physical appearance of the product. The main factors including through minimize removed part and may reduce the labor and material costs energy, reduce the total cost. Here introduces friction peel method: food is placed on the walls or emery roller drum lined up in the emery, wear away the food of skin surface by the amount of water after washing clean. The advantage of this method is due process is conducted in greenhouse with low cost and the energy of capital cost is low, no heat, the advantages of good food appearance, irregular food surfaces (such as potato "holes) destroys peel product appearance, need manual removal.Key words: Potatoes;Peel cleaning;Agricultural;Food machinery1 前言综观食品加工业对加工技术的要求，食品加工技术的发展趋势大致如下：第一，提高原料的利用率。
一种土豆去皮机的设计
HEBEINONGJI摘要:土豆放置在一个圆柱式的容器内，转盘调节到一个合适的速度旋转，容器内的士豆在重力、摩擦力等共同力的作用下，利用土豆和转盘间的速度不一样而产生的离心力，最终实现土豆脱皮，在这时向容器内加入大量的水，就能将土豆产生的碎屑冲洗干净。
该方法由于整个过程是在温室下进行的，所以具有耗能低、成本低、产品破损少、产品表面整洁平滑等优点。
同时，还可以在加工出口放置一个多刀口切割机,根据不同的市场需求采取不同的切割方式，既方便又快捷。
关键词：土豆;去皮清洗;摩擦;食品机械;设计一种土豆去皮机的设计德州学院机电工程学院王丽萍王志坤1国内外研究情况伴随着食品加工业的发展，食品深加工已经越来越受到关注,特别是快餐的出现，让保鲜脱水工业快速发展起来,这要求原料深造方面需要更加地方便快捷。
近年来国家推出_系列惠农政策，提高了人们种植土豆的积极性，扩大了土豆的种植面积，同时，也让以其为原料的产品在中国得到更广泛的推广。
土豆的深加工是非常被重视且发展迅速的产业之一。
中国每年的土豆产量在世界各国中也是名列前茅的，年种植面积和总产量在世界上首屈一指，但由于在加工时不能充分利用原材料，从而导致大量土豆积压，大大增加了冬季收藏的难度,同时也极大地降低了它的营养价值。
其很大一部分原因就是没有一种合适的并且高效的去皮机器。
从国外引入设备价格相对较高，生产成本昂贵，导致在中国该产业发展缓慢。
在发达国家中，美国的薯产品在国内外极其有名，快餐食品占据了大部分的世界市场。
近20年来,越来越多的国家投身于研究土豆深加工机械化。
土豆中含有丰富的淀粉、维生素和糖，能满足人们对各种营养成分的需求,在提高人体机能和满足正常营养等方面有很大的作用。
土豆所含的营养成分十分丰富，因此,土豆深加工具有广阔的前景，设计土豆去皮机也是大势所趋。
2土豆去皮机的结构设计土豆摩擦去皮过程中需要考虑的因素主要有以下几点:土豆去皮后表面要光滑、无破坏层、去皮过程没有污染、去皮成本低。
薯类去皮机的结构设计
学校代码：10410学号：20050426本科毕业设计题目：轻型立式薯类去皮机结构设计学院：工学院姓名：金道煌学号：20050426专业：机械设计制造及自动化年级：2005级指导教师：张庐陵二OO九年五月摘要马铃薯为植物的块茎，形状为圆形或椭圆形，其结构由表皮层、形成层、外果肉和内果肉四部分。
马铃薯品种可分两大类，一类是淀粉含量较高的，适宜于作为生产淀粉的原料，另一类是蛋白质含量较高，适宜作为蔬果或制成多种食品[1]。
马铃薯营养丰富，除直接食用外，还可以加工成食品、全粉、淀粉等经济价值较高的食品，通过加工可以大幅度提高鲜薯的商品价值[2]。
鉴于马铃薯的很多特点，马铃薯得到了广泛的利用。
a.马铃薯可鲜食，鲜食用马铃薯主要用作家庭餐馆烹调，我国主要用来制作菜肴、面点小吃等大众食品。
果外除蒸烤鲜马铃薯作主食外，还有咖哩饭、炖薯快以及色拉凉拌菜。
马铃薯可制成方便食品、快餐食品、休闲食品，如马铃薯粉、马铃薯全粉、脱水马铃薯片（条）、速冻薯条（薯泥）、蒸薯条、罐装和去皮马铃薯、马铃薯脆片、马铃薯膨化小食品等；b，加工成淀粉及相关产品：由于马铃薯淀粉的优良特性，不仅是制作高级方便面、面类最为理想的添加淀粉，而且还是肉制品、鱼糜制品等的添加剂或原料。
马铃薯淀粉也是粉条的优质原料。
出马铃薯淀粉外，也可得到相关产品，包括各种变性淀粉、饴糖、葡萄糖、膳食纤维制品等。
C,其他制品：马铃薯提取淀粉后的残渣可制成马铃薯发酵饲料、提取蛋白等[5]。
去皮（peeling）用于多种水果和蔬菜的加工中以除去不需要或不可食的物质，并改善成品的外观。
主要的考虑因素包括通过尽可能减少去掉的部分以及可能降低能源、劳力和物质成本来降低总成本。
这里，介绍摩擦去皮方法：食品被放置在金刚砂滚轴上或内壁排列着金刚砂的转筒中，在磨损力的表面除去食品的表皮后又被大量的水冲洗干净。
该方法的优点是由于过程是在温室下进行而具有的能源成本低以及资本成本低、无热损伤，食品外观良好的优点，不规则食品表面（如马铃薯上的“孔眼”）会破坏去皮产品的外观，需要手工去除[3]。
毕业设计：改进马铃薯去皮机
毕业设计：改进马铃薯去皮机毕业设计：改进马铃薯去皮机序号一：引言在现代社会中，马铃薯作为一种重要的农作物，被广泛用于食品加工和饮食领域。
然而，马铃薯去皮这一繁琐的工作往往需要大量的人力和时间。
为了提高效率和减少人力成本，科技在逐渐介入这一领域。
毕业设计旨在改进现有的马铃薯去皮机，使其更加高效、智能化，并提供一个全新的解决方案。
序号二：问题陈述目前市场上存在的马铃薯去皮机，虽然能够完成去皮任务，但仍然存在一些问题。
去皮的效率较低，难以满足大规模马铃薯的去皮需求。
现有的马铃薯去皮机对马铃薯外形的要求较高，只能处理相对均匀的马铃薯。
另外，大多数机器在去皮过程中容易造成马铃薯的损伤，导致浪费。
我们需要改进现有的马铃薯去皮机，以满足高效、智能化和低损伤的需求。
序号三：解决方案为了改进现有的马铃薯去皮机，以下是一些建议的解决方案：1. 精准感应技术引入先进的传感技术，例如机器视觉，用于准确感知马铃薯的外形和大小。
通过图像处理算法，可以快速分辨不同形状和大小的马铃薯，并针对不同的外形进行相应的去皮操作。
这种智能化的感应技术将大大提高去皮的效率。
2. 进一步优化切割装置改进现有的刀片设计，以减少对马铃薯的损伤。
通过研究和改进刀片的材料和结构，以及优化刀片与马铃薯的接触方式，可以降低去皮过程中对马铃薯的损伤风险。
3. 多级去皮系统将马铃薯去皮过程分为多个阶段，每个阶段针对不同的部位进行去皮操作。
通过逐步去除马铃薯的不同层次的皮膜，可以提高去皮的效果。
还可以根据实际情况调整每个阶段的去皮程度，以满足不同的需求。
4. 自动化控制系统引入自动化控制系统，实现对马铃薯去皮机的智能化控制。
通过精确控制刀片的速度、角度和力度，可以实现更加准确和高效的去皮操作。
还可以配备触摸屏等人机交互界面，方便操作和监控整个去皮过程。
序号四：创新优势通过对现有马铃薯去皮机的改进，我们的设计具有以下创新优势：1. 高效性：通过智能化感应技术和多级去皮系统的引入，大大提高了去皮的效率，满足了大规模马铃薯加工的需求。
毕业设计(论文)-土豆马铃薯去皮机设计(含全套CAD图纸)
毕业设计（论文）-土豆马铃薯去皮机设计（含全套CAD图纸）由于部分原因，说明书已删除大部分，完整版说明书，CAD图纸等，联系153893706土豆去皮机设计学生:指导老师:摘要:马铃薯去皮是所有马铃薯制品加工工艺过程的重要环节，现有的各种去皮方法都各自有一定的局限性。
随着马铃薯产业的发展和我国社会经济的进步，如何寻找一种优质、高效、节能、环保的马铃薯去皮方法己成为马铃薯加工工艺过程中迫切需要解决的问题。
去皮多用于水果和蔬菜的加工中以除去不需要或不可食的物质，并改善成品的外观。
主要考虑的因素包括:减少去掉的部分以及可能降低的能源、劳力和物质成本来降低总成本。
这里介绍摩擦去皮的方法:马铃薯放置在工作圆筒中，磨盘以一定的速度旋转，工作室内的土豆在离心力、重力和摩擦力共同作用下，利用土豆相对于工作磨盘间的相对速度差，将土豆的皮去掉，又被大量的水冲洗干净。
该方法的优点是由于整过过程是在室温下进行，因而具有能源消耗及成本低、无热损伤，食品外观良好的优点。
关键词:马铃薯;去皮机;摩擦;设计The Design on Potato Peeling MachineStudent:Tutor:1(College of engineering, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China)Abstract:Peel potatoes is the important part of the process of all potato products processing technology, and all kinds of available methods of peeling potato skin each have some limitations. Along withthe development of the potato industry and China's social and economic progress, how to search for a high quality, highly effective, energy-conservationly, environmentally method of peeling potatoes has becomethe machining process of the urgent need to address the problem.Peeling skins is more applicated in fruits and vegetables processing, to remove don't need or not food material, and to improve the appearance of the finished product. The main consideration factors include: reduce removed part of the energy, and may reduce the labor and material costs to lower overall costs. Here introduces the method of peeling skin by friction: potatoes are placed in the working cylinder, with certain rotation speed applications, the potatoes in working interior is under the joint action of the centrifugal force, gravity, and the friction, using the relative speed between the chute and potatoes, take out the potatoes leather , and rinsed clean by the amount of water . The advantage of the method is due to the whole process is over at roomtemperature, thus has the energy consumption and low cost, no heat damage, and good food appearance.Key words: Potato; Peeled and machines;Friction;Design1 前言1.1 研究的目的与意义马铃薯是高产稳产作物，它有很高的营养价值，我国的马铃薯种植面积居世界第二，我国丰富的马铃薯资源至今没有很好开发利用，绝大部分只用作杂粮和饲料，每[1]年的霉烂损失甚大，用于加工的尚不到5%，主要是制作淀粉、粉丝和酒精。
小型马铃薯去皮机的设计
小型马铃薯去皮机的设计发布时间：2022-06-13T06:54:13.528Z 来源：《时代教育》2022年4期作者：张增男[导读] 针对市面上马铃薯去皮机具有去皮不完整、维修困难、皮屑在机体堆积等问题，本文设计了一款适合于中小型张增男山东协和学院工学院，山东济南）[摘要] 针对市面上马铃薯去皮机具有去皮不完整、维修困难、皮屑在机体堆积等问题，本文设计了一款适合于中小型饭店的马铃薯去皮机。
该去皮机在圆盘设置波纹凸起同时涂上金刚砂，在筒壁内侧做成可拆卸式的金刚砂砂纸增加摩擦从而节约成本，维修更简便。
在圆盘下方制作刮板，通过搅拌达到均匀分散作用进行高效去皮且能防止马铃薯皮在下方堆积，实现了在不停机的情况下排料。
[关键词] 去皮机；摩擦；马铃薯马铃薯通常情况下，人们也将其称之为土豆，是一种常见的家常菜之一。
而且马铃薯这种美食的做法多种多样，在形状上，既可以将其切成丝状，也可以将其切成片状或者是块状，在做法上，既可以炒着吃，还可以蒸着吃或者是炸着吃。
受到人们的普遍欢迎。
不管做成什么样式，大家都很爱吃。
而且它也是厨房必备品之一。
在当今的社会下，需要制造出一台更具有优势，去皮效率更高的机器来满足需求。
1.国内外研究现状最初在英国，人们是通过简单的设备将土豆去皮，由于去皮时容易将土豆弄脏，因此，他们大多都在河边进行加工。
在这样的生产需要下1765年第一台来自德国的符合需求的半自动马铃薯去皮机研制成功了，尽管该产品是一台半自动机器，但是在那时却可以有效降低人工成本，经过6年的努力，他又研制出一款先进的去皮机械，该机械依靠回转动力进行去皮。
不仅提高了加工效率，其适用范围也进一步扩大。
马铃薯去皮机的发明和发展，也促进了与马铃薯外形相似食品机械的发展。
在19世纪，该去皮机基本是是当时唯一可以对马铃薯进行去皮的机械。
对于马铃薯来说，将其制作成美味佳肴需要多个步骤，然而去皮是第一个而是最重要的一环，经过多年的发展，现在已经形成多种对马铃薯去皮的方法。
马铃薯去皮机的毕业设计
马铃薯去皮机的毕业设计1. 引言马铃薯作为全球重要的粮食作物之一，在农业生产中起着重要的角色。
然而，传统的马铃薯去皮过程通常需要大量的人力和时间，效率低下且易出现误伤等问题。
为了提高马铃薯去皮的效率和质量，本毕业设计旨在设计一台能够自动去皮的马铃薯去皮机。
2. 设计目标本毕业设计旨在设计一台能够高效、准确地去除马铃薯表面皮层的机器。
具体设计目标如下：•自动化：实现全自动化操作，减少人力成本。
•高效性：能够在短时间内完成对多个马铃薯的去皮工作。
•精确性：确保去除皮层时不损伤马铃薯肉质。
•安全性：避免对操作人员和周围环境造成伤害。
3. 设计原理3.1 马铃薯表面特点分析在设计去皮机之前，首先需要分析马铃薯表面的特点。
马铃薯表面通常覆盖着一层皮，皮的厚度不均匀，并且有时会存在凹凸不平的部分。
因此，设计去皮机需要考虑到这些特点，以确保去皮过程的准确性和稳定性。
3.2 设计思路基于对马铃薯表面特点的分析，我们可以采用以下设计思路来实现自动化去皮：1.马铃薯输入：通过一个进料系统将马铃薯送入去皮机。
2.机械去皮：设计一套刀具系统，能够精确地去除马铃薯表面的皮层。
刀具系统应具备一定的灵活性，以适应不同形状和大小的马铃薯。
3.皮屑处理：设计一个排渣系统，将被切割下来的马铃薯皮屑及时清理出去。
4.马铃薯输出：设计一个出料系统，将已去除皮层的马铃薯送出去皮机。
4. 设计方案4.1 进料系统进料系统是将待处理的马铃薯送入去皮机的关键部分。
可以采用传送带的形式，通过电机驱动，将马铃薯从输入端输送到去皮区域。
4.2 刀具系统刀具系统是实现去皮的核心部分。
可以设计多个旋转刀片，围绕着马铃薯进行旋转运动。
刀片的形状和尺寸应根据马铃薯的特点进行合理设计，以确保能够准确地去除皮层。
4.3 排渣系统排渣系统用于清理被切割下来的马铃薯皮屑。
可以设计一个集渣槽，在机器运行过程中及时收集和排出皮屑，以保持清洁。
4.4 出料系统出料系统用于将已去除皮层的马铃薯送出去皮机。
【精品】毕业设计(论文ppt答辩-土豆扒皮机的设计(可编辑
致谢
借此机会，向各位老师表示我的谢意，谢 谢老师们四年来对我孜孜不倦地授予我知识和 给予帮助。特别感谢我的导师，是他不辞辛苦 地督促我们、不厌其烦地指导我们。
毕业设计（论文）PPT答辩 -土豆扒皮机的设计
论文框架
1、研究背景 2、研究目的 3、研究内容 4、土豆扒皮机的总体方案设计 5、电机的选型计算 6、机架强度的校核计算 7、结论 8、致谢
研究背景
土豆作为人们的日常的食品，是人们的生活的需要。 为了实现土豆的自动化扒皮，从而来代替传统的人工削皮 来提供劳工效率，适应现代化机械工业高速发展的需要， 所以在机械设备中它们的扒皮设备的生产也有着严格的要 求。传统的土豆在没有自动扒皮设备而需要人工扒皮的情 况下，扒皮效率低下，劳动强度大，所以设计一个专用的 土豆扒皮势在必行。通过对实际的生产设备进行考察，从 而提出了新型土豆扒皮机的结构组成、工作原理，拟定了 土豆扒皮机总的指导思想，得出了该新式土豆扒皮机的优 点是高效，经济且易维修的结论。
1.2
0.033 3 60
=1.2 s
有速度可知每秒上升50mm，
2、电机转速 V l n电 机 P B
n电机
Vl PB
2 0.005
400r
/
min
3、负载转矩 TLgMPB 0.3102000.0051.73N.m
2
20.9
4、电机转矩
启动转矩 必须转矩
TS2NM6(0 JtM 1 JL)2636.9 6(0J M 1. 20.00032)1.25N.m T M T L T S S 2 .3 6 N以及其他零部件的总 重量90KG,其他重量（假设放入的土豆的总重量为10KG）， 我们取总重量为100Kg，旋转体转动速度为1~2r/min。即：
一种摩擦式马铃薯去皮机的设计
2018.05 农村实用技术农业机械一种摩擦式马铃薯去皮机的设计马兴飞（商丘工学院，河南 商丘 476000）1 去皮机的结构设计1.1 去皮机的设计及特点马铃薯的清洗是去皮之前必不可少的一道工序，因此选用搅戈式机械清洗机，该清洗机在国内生产车间普遍使用。
机器的铣槽形状为梯形，最上部是喷水装置，原料放入充水的铣槽里，在电机带动下，搅龙快速旋转，喷水装置不断喷水，冲洗块茎得以洗净。
摩擦式机械去皮机结构如图1.1所示。
圆桶壁部有弹板，工作转盘中低边高，呈波浪形，在电机驱动下，采用V带传动，传动轴带动工作转盘做高速旋转运动，圆筒内马铃薯依靠力的相互作用实现去皮，该机工作时注入清水，皮屑随水流沿转盘和筒内壁的间隙排出机体，无皮马铃薯通过出料口排出。
该机器作业过程无污染，皮屑可二次利用，符合设计要求。
图1.1 摩擦式去皮机结构图1-机架 2-排渣管 3-出料口 4-圆筒 5-加料斗盖 6-反转螺帽 7-进水孔 8-转盘 9-挡水环 10-V带 11-小带轮 12-电机13-大带轮 14-轴 15-键1.2 去皮机基本结构如上图1.1所示，去皮机基本结构包括：立式机型、机架、工作圆筒、传动机构和转盘。
1.2.1 工作圆筒去皮设备要求安全、耐用、卫生等特性。
因此圆筒材质应选取具有高硬度、摩擦系数小的不锈钢制品，内壁用棕刚玉掺环氧树脂浇注制成粗糙表面，圆筒侧壁安装出料口和排渣口。
1.2.2 工作转盘工作转盘是去皮过程中马铃薯产生相互运动的主要部件。
根据设计要求，增大转盘表面的粗糙程度，确定转盘形状为圆盘形，表面具有中低、边高、波纹凸起等特性，表面采用棕刚玉掺环氧树脂浇注，下方的橡胶挡板起到挡水环的作用。
转盘结构示意图如图1.2所示。
图1.2 工作转盘结构示意图1．反转螺帽 2．转盘 3．挡水环 4．传动轴1.2.3 传动系统采用V带传动，具有成本低、保护工件、传动比较小等特性。
1.2.4 其他摘 要：针对目前马铃薯去皮方法的局限性，研究一款小成本、高效、环保马铃薯去皮机。
土豆去皮机 毕业设计
土豆去皮机毕业设计土豆去皮机毕业设计在现代社会，科技的发展日新月异，人们的生活也变得越来越便利。
然而，对于许多人来说，繁琐的家务工作仍然是个令人头疼的问题。
其中，土豆去皮这个看似简单的任务，却让许多人感到困扰。
为了解决这一问题，我决定以土豆去皮机为毕业设计的主题。
首先，我将分析土豆去皮的过程。
土豆的外皮坚硬，而且不易剥离，需要耗费大量的时间和精力。
传统的方法是用刀子或刮刀一个一个地去皮，这既费时又费力。
因此，设计一台能够自动去皮的机器，将会给人们带来极大的便利。
接下来，我将研究土豆去皮机的工作原理。
首先，机器需要有一个容器来装土豆，然后通过机械装置将土豆送入去皮区域。
在去皮区域，机器需要采用合适的方法去除土豆的外皮，可以考虑使用旋转刀片或刷子来完成这个任务。
最后，去皮后的土豆会被送到另一个容器中，方便人们继续处理。
在设计土豆去皮机的过程中，我还将考虑安全性和效率。
安全性是非常重要的因素，机器必须保证用户在使用过程中不会受伤。
因此，我会添加安全装置，例如自动停止功能，一旦用户手指接触到机器的刀片或刷子，机器会立即停止工作。
此外，我还将考虑机器的效率，尽量减少能源消耗和时间浪费。
除了基本功能外，我还考虑了一些附加功能，以增加土豆去皮机的实用性。
例如，我可以添加一个洗涤功能，让机器能够将土豆洗净。
此外，我还可以考虑添加一个切割功能，使机器能够将土豆切成均匀的片状，方便烹饪。
这些附加功能将进一步提高土豆去皮机的价值。
在设计完成后，我将进行实验和测试，以验证土豆去皮机的性能和可靠性。
我将使用不同大小和形状的土豆进行测试，以确保机器能够适应各种情况。
此外，我还将测试机器的耐用性和使用寿命，以确保机器能够长时间稳定工作。
最后，我将进行用户调研，以了解用户对土豆去皮机的需求和反馈。
根据用户的反馈，我可以对土豆去皮机进行改进和优化，使其更符合用户的期望和需求。
总之，设计一台高效、安全、实用的土豆去皮机是我毕业设计的目标。
土豆去皮机课程设计
土豆去皮机课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解土豆去皮机的构造和工作原理，掌握其操作步骤及安全使用方法。
2. 学生能了解土豆去皮机在生活中的应用，认识到科技进步对生活的影响。
技能目标：1. 学生通过实际操作，掌握土豆去皮机的使用技巧，提高动手实践能力。
2. 学生能够运用土豆去皮机进行实验，分析实验结果，培养观察能力和解决问题的能力。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对科技创新的兴趣，激发学习科学知识的热情。
2. 学生通过团队合作，培养沟通协作能力和集体荣誉感。
3. 学生认识到科技发展对提高生活质量的贡献，增强社会责任感和使命感。
本课程针对小学高年级学生设计，充分考虑学生的认知水平、兴趣和实际需求。
课程性质为科学实践活动，注重实践操作和亲身体验，以激发学生的好奇心和探究欲望。
通过本课程的学习，学生能够将理论知识与生活实际相结合，提高综合素养。
教学要求强调学生的主体地位，注重启发式教学，鼓励学生积极参与、主动探究，培养创新精神和实践能力。
课程目标分解为具体学习成果，以便教师在教学过程中进行有效指导和评估。
二、教学内容本课程依据课程目标，结合教材内容，设计以下教学大纲：1. 土豆去皮机的基本构造与工作原理- 教材章节：第三章《简单机械与工具》- 内容列举：介绍土豆去皮机的组成部分、工作原理及功能特点。
2. 土豆去皮机的操作步骤与安全使用方法- 教材章节：第四章《机械操作与安全》- 内容列举：讲解土豆去皮机的操作流程、注意事项及安全防护措施。
3. 土豆去皮机在生活中的应用实例- 教材章节：第五章《科技与生活》- 内容列举：展示土豆去皮机在家庭、餐饮等领域的应用，分析其对生活的影响。
4. 实践操作：使用土豆去皮机进行实验- 教材章节：第六章《实践与创新》- 内容列举：指导学生进行土豆去皮机的实际操作，观察实验现象，分析实验结果。
教学内容安排与进度：第一课时：介绍土豆去皮机的基本构造与工作原理，让学生了解其功能特点。
马铃薯去皮机关键结构设计
马铃薯去皮机设计的 一般规程，了解其在 实际使用过程中的利 与弊。
集
答辩人：小不点 答辩时间：5.5 指导老师：大不点
O
.查阅中英文资料，研 究国内外马铃薯去皮
T
机的概况、技术核心
及应用发展情况
整体方案的设计：电 动机、皮带传动、脱 皮辊、过滤装置、传 动轴及轴承等的设计
04 选题的设计方案
05
可行性分析：对 数据进行假设、 分析经过资料收 集确定方案实施
答辩人：小不点 首先阅读大量相关文献 资料，教材，包括机械 设计制造的原理及方法， 总结马铃薯去皮机在实 际应用中的优缺点，并 针对优缺点进行分析。
答辩时间：5.5 指导老师：大不点 尽量多的使用标准件， 以节约制作加工成本。 计算齿轮以及各个重要 部件的耐久度，使成品 更加耐用
03 选题的主要内容和拟解决关键问题
马铃毕薯去业皮论机文关键答结辩构设计
答辩人：小不点 答辩时间：5.5 指导老师：大不点
答辩人：
指导老师：
选题的依据和意义
选题的国内外现状与个人见解
毕业论文答辩 目录
选题的主要内容和拟解决关键问题
答辩人：小不点 答辩时间：5.5 指导老师：大不点
选题的设计方案
选题的设计方案
0毕1 业论选题文的依答据和辩意义
过后着手毕业设计的绘图
实习等阶段。
及设计说明的写作。
05 选题的进度任务和预期成果
进度任务
四
五
毕业论文答辩 .第9-10周，接受学院、
系对开题报告、文献综
第11周，完成毕业设计 雏形，并定期向指导教
述、外文译文的随机抽
师汇报进度，听取指导
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马铃薯去皮机设计
马铃薯去皮机设计【摘要】马铃薯去皮是马铃薯加工过程中的一个重要环节，现有的去皮方法各有局限性。
随着马铃薯产业的发展和中国社会经济的进步，如何找到一种优质、高效、节能的马铃薯去皮方法，已成为马铃薯加工过程中亟待解决的问题。
主要介绍了一种适用于食品加工厂等场所的基于摩擦原理的大型马铃薯剥皮机的设计要点、工作原理和设备组成。
【关键词】：去皮机设计马铃薯Abstract: The peeling of potatoes is an important link in the process of potato processing, and the existing methods of skin removal are limited. With the development of potato industry and China's social and economic progress, how to find a high-quality, efficient and energy-saving potato peeling method has become an urgent problem in potato processing. This paper mainly introduces the design points, working principle and equipment composition of a large potato peeling machine based on the principle of friction, which is suitable for the food processing plant and other places.Keywords：Peeling machine; friction; design; potato目录第一章引言 (1)1.1研究目的及研究意义 (1)1.2国内外现状概况 (1)第二章马铃薯去皮机的结构设计 (2)2.1 马铃薯去皮机的设计及特点 (2)2.2摩擦式马铃薯去皮机基本结构 (5)2.2.1工作圆筒 (5)2.2.2工作转盘 (5)2.2.3传动系统 (5)2.2.4其他 (5)2.3工作原理 (6)第三章马铃薯去皮机的参数确定 (7)3.1 物料在工作圆筒内的受力分析 (7)3.2工作转盘转速的确定 (8)3.3马铃薯去皮机功率的确定 (9)3.4整机主要参数指标 (12)第四章主要零件的结构设计与计算 (13)4.1 V带轮结构设计计算 (13)4．2传动主轴的结构设计计算 (15)4.2.1轴上零件的周向定位 (16)4.2.2确定轴上圆角和倒角尺寸 (16)4.3滚动轴承的初步选择 (16)总结 (18)参考文献 (19)致谢 (20)1 绪论1.1研究目的及研究意义目前，世界上有79%个国家种植马铃薯，总面积达2000万hm2，总产量超过300万吨，仅次于小麦、玉米和大米，居世界第四位。
机械课程设计(土豆去皮机)说明书
机械创新课程设计说明书设计题目：多功能土豆削皮机专业：机械设计制造及其自动化班级：姓名：成绩：2017年6月23日目录摘要 (3)第一章前言 (4)1.1 设计背景 (4)1.2 设计思路 (5)1.3 功能设计 (5)第二章材料及机构选择 (5)2.1 材料选择 (5)2.2 齿形选择 (5)第三章主体部分的设计与计算 (5)3.1 耐磨性计算 (5)3.2 螺纹强度校核 (6)3.3 螺纹牙强度计算 (6)3.4 效率计算 (6)3.5 传动螺旋刚度计算 (6)第四章螺纹控制弹簧设计计算 (7)4.1 选择弹簧材料，确定许用应力 (7)4.2 确定弹簧直径d (7)4.4 验算载荷与变形 (7)4.5 计算其余几何尺寸 (8)4.6 验算稳定性 (8)设计心得 (9)参考文献 (10)摘要本文主要研究对土豆削皮机的创新设计，各结构单元的设计首先是分析设计背景，了解目前研究现状的优缺点，通过分析、比较来确定一种最合理的传动系统方案以实现既定的功能要求。
最后结合人因工程相关理论知识，对各构件的主要参数与结构尺寸进行详细设计。
整个系统机构设计简单小巧，结构精妙，性能稳定，完全颠覆了传统的水果削皮机功能单一，装配复杂，去皮效果不佳的工作模式。
设计的主要内容包括：1.整机方案确定：基于人机工程原理，对包括插果机构、削皮机构、固定机构，进给机构以及机架进行优化创新设计。
2.进给机构设计：引用车床车削工件的原理，由手柄、连杆、进给轴和叉刀组成的横向进给能很好地满足去皮要求。
3.削皮机构设计：由弹簧、刀具台、去皮刀具组成的随行去皮机构能与被切削物很好地贴合，且去皮厚度和宽度可调，配合切片去核刀具，能很好地完成被切削物的去皮与切片，通过换装刀具，还能实现切丝等功能，完全改变了以往削皮机功能单一，不能满足日常需求的现状。
4.固定机构的设计：本机采用不锈钢针固定的原理，将土豆与机器相连，方便使用。
5.制图与建模：使用AutoCAD，PorE来进行设计后的制图以及三维仿真关键词：土豆削皮机，多功能，强度校核，人机原理第一章前言1.1 设计背景瓜果土豆中含有较多的营养物质，但是现代生产的各种农药激素在蔬菜表面都有残留。
土豆去皮机毕业设计
土豆去皮机毕业设计土豆去皮机毕业设计近年来，随着科技的不断进步和人们对生活质量的要求提升，各种智能家居产品层出不穷。
在这个快节奏的社会中，人们对于厨房家电的需求也越来越高。
其中，土豆去皮机作为一种实用的厨房小工具，备受人们关注。
因此，我决定以土豆去皮机为主题进行毕业设计。
首先，我将对土豆去皮机的市场需求进行调研。
通过问卷调查和市场分析，我发现土豆去皮这一传统的繁琐工作，已经成为很多家庭主妇的心头之痛。
然而，市面上的土豆去皮机种类繁多，但功能单一，且操作复杂，无法满足人们对于高效、便捷的需求。
因此，我决定设计一款智能化的土豆去皮机，以解决人们的实际问题。
接下来，我将分析土豆去皮机的工作原理和技术难点。
土豆去皮的过程主要包括去皮、切片和清洗三个步骤。
传统的土豆去皮机多采用机械磨擦的方式，但这种方式容易导致土豆质量下降和浪费。
因此，我计划采用新型的去皮方式，结合水流和气流的力量，实现对土豆表皮的快速去除，同时保证土豆的完整性和质量。
此外，我还将加入智能控制系统，通过传感器和算法的应用，实现对土豆去皮过程的自动化控制和优化。
在设计土豆去皮机的过程中，我还将注重产品的人性化设计和用户体验。
首先，我将考虑机器的外观设计，使其简洁、美观，符合现代家居的风格。
其次，我将设计一个易于操作的控制面板，使用户能够轻松掌握机器的使用方法。
此外，我还将加入一键式清洗功能，方便用户进行日常的维护和清洁。
最后，我将进行实验验证和市场测试。
通过模拟实际使用场景，我将对土豆去皮机的性能进行测试和优化。
同时，我还将邀请一些家庭主妇参与市场测试，收集他们的反馈和意见，以进一步改进产品的设计和功能。
通过这次毕业设计，我希望能够设计出一款实用、高效的土豆去皮机，为人们的生活带来便利。
我相信，随着科技的不断进步和人们对生活品质的追求，这样一款智能化的厨房小工具必将受到市场的热捧。
同时，我也希望通过这次设计，能够提升自己的技术能力和创新思维，为未来的职业发展打下坚实的基础。
毕业答辩-马铃薯去皮机设计
毕业论文答辩
毕业论文答辩
二、传动方案设计
毕业论文答辩
一、电动机的选择 二、传动方案论证设计 三、V带的设计计算 四、V带轮的设计选用
三、各零部件设计
毕业论文答辩
1.轴 2.轴承 3.轴承套筒 4.轴承端盖 5.机筒上部 6。机筒下部 7.转盘
目 录 CONTENTS
一、总体设计
二、传动方案设计
三、各零部件设计
四、总结
毕业论文答辩
一、总 体 设 计
毕业论文答辩
1.构造及工作原理 2.去皮机相关的计算
一、总 体 设 计
毕业论文答辩
结 构 简 图
一、总 体 设 计
马铃薯去皮机设计
答 辩 人 ： XXX 指导老师 ： xxx
简 介 Synopsis
毕业论文答辩
马铃薯去皮是所有马铃薯制品加工工艺过程的重要环节，目前国内外马铃薯去皮的方法主要有：人工去皮、机械去皮、化学去皮、辐射去皮和蒸汽去皮等 。目前，国内马铃薯去皮机主要是机械去皮的，机械去皮的方法的主要优点有以下方面：1）降低了生产成本。2）减少了环境污染。由于不采用碱液，因而避免了废弃物污染3）操作简单，速度快，可一人操作，效率高4）皮屑可利用。被去除的果皮含有淀粉和较多的纤维素，又是很好的动物饲料；此去皮机选用机械去皮的方式。
ห้องสมุดไป่ตู้ 此次设计的任务是完成马铃薯去皮机设计的设计。这是我们在大学期间所进行的一次非常全面的设计，为自己在大学四年所学习知识的全面总结和巩固，使我们初步了解和掌握搞设计的基本步骤、基本方法，通过本环节把我们在大学期间所学课程中所获得的理论知识在设计实践中加以综合运用，把大学四年来所学的知识贯穿起来，使理论知识和生产实践密切的结合起来,为我的将来的工作打下坚实的基础。
土豆清洗去皮机
马铃薯去皮机设计摘要：本次设计的项目是马铃薯去皮机的设计。
在给定参数的前提下，主要完成了总体方案论证，去皮机筒设计，圆盘的设计，传动方案的论证以及电动机的选型，带传动设计等内容。
对轴承，轴承座的选用情况也做了详细的介绍。
最后，对电动机的控制以及擦皮机的维修保养等也作了一定程度上的叙述。
关键词：马铃薯去皮机带传动控制电路前言随着我国马铃薯产量的的不断发展和壮大，马铃薯的加工数量也不断的发展起来了，马铃薯的产品也越来越多。
不论马铃薯最终做出什么样的成品，它的之前都会有清洗、去皮这两道工序。
去皮是一道必需的工艺，因为马铃薯皮会影响后来的成品的口感，所以在加工前，必须将其皮去除。
马铃薯去皮是所有马铃薯制品加工工艺过程的重要环节。
1.马铃薯去皮机的概述1.1 国内、外研究情况马铃薯去皮是所有马铃薯制品加工工艺过程的重要环节，目前国内外马铃薯去皮的方法主要有：人工去皮、机械去皮、化学去皮、辐射去皮和蒸汽去皮等。
目前，国内马铃薯去皮机形式主要有机械去皮，其中机械去皮的应用范围很广，种类最多，既有简易的手工去皮又有特种去皮机。
有毛刷清洗去皮机江苏科威机械有限公司生产的毛刷清洗去皮机，由北京市蔬菜食品机械厂生产的QJGL一2000型清洗去皮机，山东省诸城市开泰食品机械厂TPJ系列土豆清洗去皮机，由兴化市金宇机械厂生产的JY-T500型薯类磨皮清洗机，由肇庆市天发机械有限设计制作的TP-500型薯类脱皮机，上海奉贤食品饮料成套设备总厂的砂辊式马铃薯去皮机等等[1]。
1.2现状分析目前，国内马铃薯去皮机主要是机械去皮的，机械去皮的方法的主要优点有以下方面：1）降低了生产成本。
2）减少了环境污染。
由于不采用碱液，因而避免了废弃物污染3）操作简单，速度快，可一人操作，效率高4）皮屑可利用5）操作简单，，被去除的果皮含有淀粉和较多的纤维素，又是很好的动物饲料；缺点：对马铃薯的外形有一定的要求，卵圆形牙眼浅，无伤痕。
其它去皮方式，如蒸汽去皮的优点：1)生产成本降低2）环境污染减轻3)产品得率提高4)产品得率提高，去皮完整、均匀 ,且能较好保持马铃薯的理化性能 ,被去除的果皮含有淀粉和较多的纤维素 ,又是很好的动物饲料。
果蔬原料去皮机的设计
果蔬原料去皮机的设计摘要主要介绍了以摩擦原理为基础的、适合食品加工工厂等场所使用的大型果蔬原料（马铃薯、胡萝卜等块茎）去皮机的设计要点、工作原理和设备组成。
关键词：果蔬原料去皮机；摩擦；去皮；传动The Design Of Machine For Peeling Vegetable and Fruit Abstract This paper introduced the large-scale machine for peeling potatoes or carrots which is designed by the principle of friction and suited to the factory of food processing ,and it presented the key of design ,working principle and the composition of the large-scale machine.Keywords:potato;carrot;friction;peeling;transmission第一章引言1.1 马铃薯、胡萝卜果蔬的概述随着食品工业的发展，食品深加工已经越来越被世界重视，特别是便餐和方便食品的诞生，促使保鲜脱水蔬菜工业迅速发展起来，这更要求原料的深加工伴随着发展。
其中马铃薯和胡萝卜等果蔬原料的深加工就是受到人们高度重视且发展较快的产业之一。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。
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马铃薯去皮机的设计目录摘要 (I)Abstract (II)第一章引言 (1)1.1目的意义和国内外现状概况 (1)1.2马铃薯原料加工预处理工艺流程简介 (2)1.2.1马铃薯的分级 (2)1.2.2马铃薯的清洗 (2)1.2.3马铃薯的去皮 (2)1.2.4马铃薯的护色 (3)1.3 国内外马铃薯去皮设备简介 (3)1.3.1机械装置 (3)1.3.2 蒸煮装置 (4)1.3.3 化学去皮装置 (5)第二章马铃薯去皮机的结构设计 (7)2.1 马铃薯去皮机的设计及特点 (7)2.2摩擦式马铃薯去皮机基本结构 (10)2.2.1工作圆筒 (10)2.2.2工作转盘 (10)2.2.3传动系统 (11)2.2.4其他 (11)2.3工作原理 (11)第三章马铃薯去皮机的参数确定 (13)3.1 物料在工作圆筒内的受力分析 (13)3.2工作转盘转速的确定 (14)3.3马铃薯去皮机功率的确定 (15)3.4整机主要参数指标 (17)第四章主要零件的结构设计与计算 (18)4.1 V带轮结构设计计算 (18)4．2传动主轴的结构设计计算.............................................................. 错误!未定义书签。
4.2.1轴上零件的周向定位............................................................ 错误!未定义书签。
4.2.2确定轴上圆角和倒角尺寸.................................................... 错误!未定义书签。
4.3滚动轴承的初步选择........................................................................ 错误!未定义书签。
第五章主要零件的校核. (18)5.1滚动轴承的寿命计算 (19)5.2轴的计算和校核 (19)5.2.1作出轴的计算简图 (19)5.1.2轴的强度校核计算 (20)5.1.3按弯扭合成应力校核轴的强度 (21)5.1.4轴的扭转刚度校核计算 (21)总结 (22)致谢 (23)参考文献 (24)摘要:马铃薯去皮是所有马铃薯制品加工工艺过程的重要环节，目前存在的各种去皮方法都各自有其一定的局限性。
随着马铃薯产业的发展和我国社会经济的进步，如何寻找一种优质、高效、节能几环保的马铃薯剥皮方法己成为马铃薯加工工艺过程中迫切需要解决的问题。
本文主要介绍了以摩擦原理为基础的、适合食品加工工厂等场所使用的大型马铃薯去皮机的设计要点、工作原理和设备组成。
关键词：去皮机；摩擦；设计；马铃薯Abstract: Peeling is an important annulet in potato processing, Methods of peeling which have been used at present all has their limitation. Along with the development of potato processing industry and the progress of our society and economy, it has become an urgent task for finding an efficient, economical and no pollution method of potato peeling. This paper introduced the large-scale machine for peeling potatoes which is designed by the principle of friction and suited to the factory of food processing, and it presented the key of design,working principle and the composition of the large-scale machine.Keywords：Peeling machine; friction; design; potato第一章引言1.1目的意义和国内外现状概况目前，世界79%的国家种植马铃薯，总面积2000万hm，左右，总产量3亿多吨，仅在小麦、玉米、水稻之后，居第四位。
马铃薯在我国布极为广泛，主要产区集中在四川、黑龙江、甘肃、内蒙、河北、山西、陕西、云南、贵州、等省。
据1998年统计，我国马铃薯种植面积近467万hMz，产量4700多万吨，居世界第一位。
马铃薯属于茄科、块茎类作物，是珍贵的食物，它既是粮又是菜，营养丰富。
其淀粉含量达11 %--25，且蛋白质营养价值很高，容易消化吸收。
其中含有18种氨基酸、多种维生素及丰富的矿物质元素。
属于低热量、高蛋白、多种维生素和矿物质食品[2]。
马铃薯的蛋白质主要是球蛋白，其生物价为67，高于除大米以外的各种粮食。
如果用35%的鸡蛋清与65%的土豆蛋白混合食用，则可以合成目前己知的最佳蛋白质。
马铃薯中主要含的是半纤维素，它能增加肠道蠕动的次数。
另外，马铃薯还是一种较好的化工原料。
日本通产省北海道工业技术实验厂开发出一种用马铃薯作原料生产塑料的技术。
这种塑料能通过土壤和水中的微生物进行自然分解，最终化成为水和二氧化碳。
国外马铃薯主要用于加工，鲜食比例较小。
美国有75%的鲜薯用于加工，法国为60%，荷兰为40%，英国为40%，而我国马铃薯主要以蔬菜的形式进行鲜食，用于加工的比例不足10%。
由于马铃薯作为蔬菜其口感较差，并不太受人们的欢迎，因而价格低廉，每年有15%的马铃薯烂掉，浪费较多，严重影响了广大薯农的经济利益和种薯积极性。
这种现象不利于我国马铃薯产业的发展。
国外的马铃薯制品，如马铃薯条、马铃薯片是一种很受欢迎的快餐食品，现已风靡我国的麦当劳、肯德鸡等快餐店，其拳头产品就是马铃薯制品。
我国的马铃薯产品加工起步较晚，工艺技术落后，还不能形成规模。
马铃薯制品的质量赶不上国外水平，产量也远远满足不了市场要求，因而加快我国马铃薯产业的发展，提高马铃薯的附加值，不但能满足消费者需求，而且是加快我国贫困地区，尤其是西部马铃薯产区经济发展的一条重要途径。
据了解，贵州省己经把马铃薯产业为本省经济的一大增长点。
中央关于西部大开发的决议，又为马铃薯产业的发展带来了很好的机会。
马铃薯产业将大有可为。
马铃薯制品的主要品种有马铃薯条、马铃薯片、脱水马铃薯泥等。
不论何种制品，其加工工艺都要求必须对原料马铃薯进行去皮处理，才能保证产品的质量，保证其外观、色泽和口感。
马铃薯去皮的方法主要有人工去皮、机械去皮、化学去皮、辐射去皮和蒸汽去皮等。
人工去皮的去皮效果较好，但效率低、损失率高，显然不能适应马铃薯产业化发展的需要。
机械去皮有离心去皮和磨擦去皮两种形式，主依赖马铃薯与马铃薯之间及马铃薯与金刚砂或橡胶之间的磨擦作用而达到去皮的目的。
这种方法去皮效果差，且易造成马铃薯表面层的损伤。
化学去皮有热碱法和低温去皮液法两种形式，主要依赖强碱溶液及特配化学去皮液的作用，软化和松驰马铃薯的表皮和芽眼，然后用高压冷水喷射，达到去皮目的。
这种方法对去皮前后的冲洗工艺要求较高，且碱液或去皮液消耗量过大，成本较高。
辐射去皮是利用辐射波被马铃薯表皮的水分吸收、蒸发，使入射的辐射波刚进入受热体浅表层即引起强烈的共振，被吸收而转化为热量，从而达到剥皮效果同这种方法去皮效果较好，但果皮只能废弃，不能被利用。
蒸汽去皮是将马铃薯在蒸汽中进行短时间处理，使其皮层熟化，然后利用铁刷和流水冲去外皮，达到去皮目的。
1.2马铃薯原料加工预处理工艺流程简介1.2.1马铃薯的分级马铃薯的分级可按照不同的加工品的要求，采用不同的分级方式分级，包括大小分级、成熟度分级和色泽分级等几种。
在我国成熟度分级常用目视估测的方法进行，而大小分级是分级的主要内容，几乎所有的加工果蔬均需大小分级，分级的方法有手工分级和机械分级。
1.2.2马铃薯的清洗原料清洗的目的在于洗去果蔬表面附着的尘土、泥沙和大量的微生物以及部分的化学农药，保证产品的清洁卫生，从而保证产品品质。
对于农药残留的果蔬，洗涤时常在水中加化学洗涤剂，常用的有盐碱地酸、醋酸，有时也用氢氧化钠等强碱及漂白粉、高锰酸钾等强氧化剂。
果蔬清洗的方法须根据果蔬形状、质地、表面状态、污染程度、夹带泥土量以及加工方法而定。
主要有手工清洗和机械清洗。
后者需配置滚筒式、喷淋式、压气式、浆叶式等设备。
1.2.3马铃薯的去皮凡是马铃薯果皮粗糙、坚硬，具有不良风味的均应去皮，以利于提高品质，只有在加工某些果脯、蜜饯、果汁和果酒时，因要打浆和压榨，才不用去皮，马铃薯去皮方法如下：（1）手工去皮：用特别的刀、刨等工具人工削皮，去皮干净、损失少，但劳动效率低。
（2）机械去皮：主要用于比较常规的果蔬原料。
（3）碱液去皮：利用碱液的强腐蚀性来使蔬菜表面中胶层溶解，从而使果皮分离。
碱液去皮常使用氢氧化钠，腐蚀性强且廉价。
碱液去皮时碱液的浓度、处理时间和碱液温度，应视不同果蔬原料种类、成熟度、大小而定。
碱液浓度提高、处理时间长和温度高都会增加皮层的松离及腐蚀程度。
经碱液处理后的果蔬必须立即在冷水中浸泡、清洗、反复换水直至表面无腻感，口感无碱味为止。
（4）热力去皮：果蔬用短时间高温处理后，使表皮迅速升温，果皮膨胀破裂，与内部果肉组织分离，然后迅速冷却去皮，适合于成熟度高的桃、李、杏等。
热去皮的热源主要有蒸汽和热水。
此法原料损失少，色泽好，风味好。
（5）酶法去皮：在果胶酶的作用下，达到去皮目的。
需要控制酶的最佳作用条件如温度、时间、PH值等。
（6）冷冻去皮：将果蔬在冷冻装置中冷至达到轻度表面冷冻，然后解冻，使皮松弛后去皮，此法质量好但费用高。
（7）真空去皮：将成熟的果蔬先行加热，使其升温后果皮和果肉分离，接着进入有一定真空度的真空室内，适当处理，使果皮下的液体迅速“沸腾”，皮与肉分离，然后破除真空，冲洗或搅动去皮。
1.2.4马铃薯的护色马铃薯在加工过程中，将原料去皮、切分、破碎和空气接触及高温处理，都可能促进化学变化，生成有色粉质。
其中包括酶褐变和非酶褐变。
都要经过相应的方式来对马铃薯进行护色保护。
1.3 国内外马铃薯去皮设备简介国外马铃薯去皮方法大致有三种，即机械去皮、蒸汽去皮和化学方法去皮。
三种去皮方法的工作原理为：一、机械去皮。
在圆筒形容器中。
依靠带有磨料的圆盘、滚轮或依靠特制的橡胶辊在中速或高速旋转中摩擦块茎的表面而达到去皮目的。
二、蒸汽去皮。