酒店收入核算
酒店业会计核算课件
2023酒店业会计核算课件CATALOGUE目录•酒店业会计概述•酒店业会计核算基础知识•酒店业成本核算•酒店业收入核算•酒店业利润核算及分析•酒店业会计核算中常见问题及解决办法01酒店业会计概述酒店业会计是针对酒店经营管理活动中的各项交易和事项进行核算和监督的专业会计。
酒店业会计具有特殊性，其核算对象包括酒店客房、餐饮、康乐等多元化经营业务，同时也需要处理与旅游相关的国内外经济交往事项。
酒店业会计的定义和特点酒店业会计核算的基本内容主要包括客房收入、餐饮收入、康乐收入等。
酒店收入的核算酒店成本的核算酒店费用的核算酒店税金的核算主要包括原材料采购、库存管理、人工成本等。
主要包括营销费用、管理费用、财务费用等。
主要包括营业税、企业所得税等各项税金的核算和申报缴纳。
会计科目的设置酒店业会计需要设置更多的明细科目，以适应酒店经营业务的特殊性。
收入和成本的确认酒店业会计在收入和成本的确认方面，与一般企业会计存在一定的差异，如客房收入的确认需要在客人离店时点进行，而餐饮收入则需要根据不同的结算方式进行处理。
税务处理酒店业会计与一般企业会计在税务处理方面也存在差异，如酒店需要申报缴纳的税种较多，包括营业税、企业所得税等，同时还需要进行进项税额的抵扣等税务处理。
酒店业会计与一般企业会计的比较02酒店业会计核算基础知识收入、成本、税金、利润等，以及具体核算内容和使用方法。
酒店业会计科目资产、负债、所有者权益等，以及具体账户的开设和使用方法。
酒店业账户会计科目和账户酒店业借贷记账法以借贷为记账符号，记录经济业务的入账和出账，反映财务状况和经营成果。
酒店业借贷记账法的运用如何运用借贷记账法进行日常核算和期末结账，如何编制财务报表。
借贷记账法酒店业会计凭证各类会计凭证的种类、格式、内容及填制方法。
酒店业会计账簿各类会计账簿的种类、格式、登记方法及核对方法，如何建立、登记、核对和保管账簿。
会计凭证与会计账簿酒店业会计核算程序原始凭证的审核、记账凭证的编制、会计账簿的登记、结账与财务报表的编制等会计核算程序。
酒店餐饮服务业收入的核算
酒店餐饮服务业收入的核算引言酒店餐饮服务业是酒店行业中的一个重要组成部分，对于酒店的总收入和利润有着重要影响。
因此，正确、准确地核算酒店餐饮服务业的收入是非常重要的。
本文将讨论酒店餐饮服务业收入的核算方法和注意事项。
收入的组成酒店餐饮服务业的收入可以从不同的角度进行分类。
一般来说，酒店餐饮服务业的收入主要由以下几个方面组成：1.餐饮销售收入：包括餐厅、咖啡厅、酒吧等销售的食品和饮料的收入。
2.宴会收入：包括会议宴会、婚宴等宴会活动的收入。
3.配套服务收入：包括额外提供的服务，如包间费、特殊装饰费等。
4.其他收入：包括销售酒店纪念品、代售商品以及其他与餐饮相关的收入。
收入的核算方法1. 销售收入核算酒店餐饮服务业的销售收入核算是最基本的核算工作。
酒店可以通过以下方式核算销售收入：•结算系统：酒店通常会使用餐饮结算系统来记录销售收入。
这些系统可以记录每个顾客的消费金额和项目，并实时生成账单。
通过结算系统，酒店可以得到准确的销售收入数据。
•发票和收据：酒店还可以使用发票和收据来记录销售收入。
每次销售完成后，酒店应当开具发票或收据并给予客人。
通过统计发票和收据的信息，可以得到销售收入数据。
•POS系统：酒店可以使用POS系统来记录销售收入。
POS 系统可以直接记录菜品销售数量和价格，并实时生成销售报表。
通过POS系统，可以更加方便地核算销售收入。
2. 宴会收入核算酒店举办各种宴会活动，宴会收入是酒店餐饮服务的重要部分。
宴会收入核算可以按照以下方法进行：•合同和预订：酒店应当与客户签订宴会合同，并收取预订费用。
通过合同和预订信息，可以得到宴会收入的预估值。
•结算系统：与销售收入核算类似，酒店可以使用结算系统来核算宴会收入。
每次宴会结束后，可以根据结算系统的记录生成宴会收入报表。
3. 配套服务收入核算配套服务收入是指除食品和饮料销售外提供的其他服务的收入，例如包间费、特殊装饰费等。
这些收入可以按照以下方式核算：•记账记录：酒店应当记录每一笔配套服务的相关信息，包括服务项目、费用等。
酒店收入成本与费用的核算
• 3、餐饮业务销售货款的结算方式
• (1)预收订金
• 这种方式通常在接受团体或个人预订餐时采用。饭店 在接受预订餐后，由于要为预订者专门制做，若预订 者在预定的时间内未赴宴或取餐，饭店便会遭受损失。 为减少可能出现的损失，总服务台在接受客人预订餐 时，一般按预订宴餐售价的一定比例预收订金。
• 财会部门收到总服务台交来的订金时，应借记“现金” 或“银行存款”账户，贷记“其他应付款——订金” 账户；用餐结束，收到总服务台报来的账单及客人补 交的现款时，按补交款，借记“现金”、“银行存款” 账户；按预收的订金，借记“其他应付款——筵席订 金”账户；按全部销售款，贷记“主营业务收入—— 餐饮收入”账户。
• (3)现款结算
• 这种方式是指在客人用餐完毕结算账款 时，直接交付现款。餐厅收款员于每日 营业终了，根据收取的现款编制“营业 日报表”连同收入的现款一并送交总服 务台收银处或会计部门。会计部门按收 取的现款数，借记“现金”、“银行存 款”账户，贷记“主营业务收人”账户。
• (4)凭票就餐
• 这种方式是指饭店为了方便店内客人就 餐，采取预先收款发行内部有价票券， 客人凭票就餐。在这种方式下，饭店可 在“其他应付款”账户下，设置“库存 餐券”和“发行餐券”两个明细账户。 下面举例说明这种销售方式的核算。
3 500
贷：主营业务收入 3 500
• （2）事后结算方式的核算
• 事后结算方式是现住店后收款的结算方 式即酒店先提供各项服务待顾客离店时 再统一结算。采用这种收款方式总台同 样应对顾客入住时段所发生的业务在 “客房营业收入日报表”上登记。财务 部门根据当天总台提供的原始凭证借记 “应收账款——应收户” 账户贷记“主 营业务收入” 账户事后结算房费时借记
酒店收入核算制度
酒店收入核算制度概述酒店收入核算制度是指酒店对收入进行计量和管理的方式和方法，其目的是保证酒店收入的准确性和完整性，为酒店决策提供依据。
收入核算的内容酒店的收入核算主要包括以下内容：客房收入核算客房收入是酒店的主要收入来源，酒店应该将客房收入细化为以下几种收入类型：1.标准房价：即酒店公开的客房价格，是酒店的基础收入。
2.优惠房价：即通过各种渠道获得的折扣价格，如会员价、企业预订价等。
3.其他房价：即不在酒店公开房价范围内的价格，如VIP房价、协商房价等。
餐饮收入核算酒店的餐饮收入也是重要的收入来源，应该对其进行细化管理：1.餐饮收入：即餐饮销售总额。
2.宴会收入：指通过酒店办理的各类宴会的收入。
3.酒水收入：指酒水销售总额。
其他收入核算酒店其他收入亦需进行细化管理，主要包括：1.会议收入：指在酒店召开的各种会议和研讨会的收入。
2.停车收入：指停车场的收入。
3.其他收入：如租赁会场、销售电影票等。
收入核算的方法酒店采用以下方法对收入进行核算：1.收款单据法：酒店基于每个房间的预定信息，设置相应的收款单据，确保收入来源的准确性和完整性。
2.系统核算法：酒店应该将各种收入类型进行系统详细分类，并通过相应的会计软件将收入进行自动化管理，提升核算质量和效率。
3.抽查核算法：酒店还应定期对收入进行抽查核算，发现问题及时纠正。
收入分配的原则酒店在对收入进行分配时，需遵循以下原则：1.正确计算成本，并在酒店内部进行合理分配。
2.尊重客户需求，确保价格公正合理，不使用垄断手段。
3.严格遵守法律法规，不从事损害客户和酒店自身利益的经营活动。
结论酒店收入核算制度是酒店管理的重要组成部分，应该建立科学合理的收入核算系统，确保酒店的收入来源透明、准确无误，并在收入分配上遵守法律法规，保证酒店良性经营。
酒店餐饮财务核算管理制度
酒店餐饮财务核算管理制度一、总则二、餐饮收入核算管理1.收入公示酒店餐饮部门应当每日公示餐饮收入，明确列示各项餐饮收入如餐费、酒水费、包间费等。
2.资金流管理酒店餐饮部门应当建立收入、支出、结算的资金流管理制度，确保资金流动的安全、规范和及时性。
3.收入核算三、餐饮成本核算管理1.原材料采购管理酒店餐饮部门应当建立原材料采购管理制度，明确采购程序和责任人，并及时记录采购品种、数量、金额和供应商等信息。
2.成本核算酒店餐饮部门应当定期进行成本核算，包括原材料成本、劳动力成本、设备设施折旧等，并与实际情况对比，及时发现和纠正成本偏差。
3.成本控制酒店餐饮部门应当制定成本控制措施，合理控制原材料消耗、劳动力利用率和设备设施的维修保养等成本，确保餐饮成本的控制在合理范围内。
四、费用核算管理1.费用预算酒店餐饮部门应当根据实际经营情况，制定合理的费用预算，并按照预算执行，及时调整预算和费用支出计划。
2.费用审批酒店餐饮部门应当建立费用审批制度，对各项费用支出进行审批和记录，并保留相关审批文件和凭证。
3.费用控制酒店餐饮部门应当通过提升管理水平、优化流程和规范操作来控制各项费用的支出，并及时发现和纠正费用偏差。
五、财务信息披露酒店餐饮部门应当根据相关法规和规定，定期向相关方披露财务信息，包括收入、成本、费用、利润和负债等情况，并保证信息的真实、准确和及时。
以上就是酒店餐饮财务核算管理制度的主要内容，希望能够对酒店餐饮财务管理提供一定的帮助和指导。
酒店应当根据实际情况，结合自身特点和需求，制定相应的财务管理制度，并定期进行评估和调整，以不断完善和提升财务管理水平。
同时，酒店管理团队应当加强财务管理知识的学习和培训，提高财务管理能力，为酒店的可持续发展提供有力支持。
酒店会计核算
酒店会计核算一、收入核算1、客房、餐饮收入核算酒店营业收入内容较为复杂，客房营业日报表反映的收入项目较多，一般有房金、加床、洗衣、电话、食品、饮料、餐费、赔偿等，入账时，必须细分这些收入的性质，不能笼统地全部列作客房营业收入；例如：赔偿不属于营业收入，餐费是餐厅收入，这些不能计入客房收入中，否则既是虚增了收入，又增加了税负，酒店促销用的早餐免费券是在房价的折让，应抵消相应的客房收入，真实反映酒店收入，合理核算酒店税金。
酒店客房、餐厅等经营部门为方便向顾客供应酒水、香烟、食品等消费品，分别设有吧台，这些可以按部门核算，月末分别结转销售成本。
1.1 客房营业收入的核算客房前台每天结算营业收入和编制营业收入日报表，有“应收应付制”和“收付实现制”中不同的制度。
（1）应收应付制度规模较大的、房间较多的酒店都是采用这种制度，即当天的营业收入只要发生了，不论是否已收到款项，均作为当天的收入处理。
酒店对宾客房金消费款结算有两种方式：一、先付款后住店（即预收房金方式）二、先住店后付款（即挂账方式），这两种方式的不同是宾客账款的反映一个是“结存”，一个是“结欠”，会计核算并无区别。
（2）收付实现制规模较小的、房间不多的酒店多采用这种制度。
即当天的营业收入不包括续住宾客尚未结算的房金等收入，营业日报表仅反映当天结账离店，并且已收到款项或者确认挂账的营业收入。
缺点：一、反映的营业收入不够真实；二、预收房金全部存放前台，有时金额较大，影响酒店资金周转，也不安全。
有的酒店为弥补收付实现制的不足，月度终了也差明尚未结算的营业收入，如此处理的月度收入可以接近实际，可是每天营业收入仍旧不全。
1.2餐饮收入管理和核算（1）餐饮收入管理餐饮营业过程特点是：供膳时间短、买单结算集中，所以要求收银员业务熟练、头脑清醒、结算收款操作迅速准确，服务员点菜时按菜价记入账单，背熟菜价，减少差价时间。
餐饮结算如果手续不健全、制度不严密，还易产生以下弊端：a 跑单有意丢账单、侵吞收入b 跑数有意改小或漏去账单中的个别项目收入，侵吞差额；c 跑餐对朋友或熟人用餐，故意不开账单，不收钱款；d 跑物吧台实物走漏；e 涂改折扣率，侵吞差价；所以要建立健全各种餐单的填制、使用和监督管理制度，账单不的任意涂改。
酒店会计核算的主要内容
酒店会计核算的主要内容
酒店会计核算的主要内容包括：
1. 收入核算：包括房租收入、餐饮收入、会议宴会收入、设施使用收入等各项收入的核算。
2. 成本核算：包括酒店运营成本、房间服务成本、餐饮成本、设施设备成本、人力成本等各项成本的核算。
3. 资产核算：包括固定资产和无形资产的计量、折旧、摊销等核算，以及库存的管理和核算。
4. 负债核算：包括各项应付款项、借款、预收款项等负债的计量和核算。
5. 财务报表编制：包括资产负债表、利润表和现金流量表的编制，以及各种财务指标的计算和分析。
6. 预算和预测：根据酒店的经营计划和市场情况，编制预算和预测，跟踪实际经营情况，进行比较和分析。
7. 税务申报和税务筹划：根据税法规定，及时、准确地申报各项税费，并进行税务筹划，合法降低税负。
8. 内部控制和风险管理：建立良好的内部控制制度，加强风险管理，确保财务信息的准确性、可靠性和安全性。
9. 经营决策支持：根据财务指标和报表分析结果，为经营决策提供支持和参考，促进酒店经营的有效和可持续发展。
酒店年度收入计算公式
酒店年度收入计算公式
酒店年度收入的计算涉及多个方面，主要包括客房收入、餐饮收入、会议收入和其他收入。
具体公式如下：
1. 客房收入 = 客房价格 x 客房入住率 x 客房服务费率。
其中，客房价格是指客人支付的每晚房费，客房入住率是指酒店客房的实际入住率，客房服务费率是指酒店对客人提供的各项服务所收取的费用，一般包括清洁费、维修费、网络费等。
2. 餐饮收入 = 餐饮价格 x 餐饮数量 x 餐饮服务费率。
其中，餐饮价格是指客人支付的餐饮费用，餐饮数量是指客人点单的数量，餐饮服务费率是指酒店对客人提供的各项餐饮服务所收取的费用，一般包括餐费、饮料费等。
3. 会议收入 = 会议价格 x 参会人数 x 会议服务费率。
其中，会议价格是指酒店提供的会议场地和服务费用，参会人数是指参加会议的人数，会议服务费率是指酒店对客人举办会议所收取的费用，一般包括场地租赁费、设备租赁费、会务服务等。
4. 其他收入 = 总营业额 x 其他收入率。
其中，其他收入包括一些非主营业务的收入，如旅游服务等，总营业额是指酒店所有业务的总收入，其他收入率是指酒店其他业务收入所占的比例。
此外，酒店年度收入还受到客房部营业收入预算和营业成本预算的影响。
营业收入预算需要考虑酒店可供出租的客房数、预计出租率、预计名义房价、预计折扣率和预算期营业天数等因素。
营业成本预算需要将项目按照其与客房出租量的关系划分为固定费用和变动费用，并分别计算预计的发生额。
因此，酒店年度收入的计算公式需要根据实际情况综合考虑以上多个因素。
同时，还需要注意各种费用和成本的核算和控制，以确保酒店的盈利和可持续发展。
酒店各种核算公式
酒店各种核算公式酒店经营涉及许多核算公式，包括收入、成本、利润等方面的计算公式。
下面是一些常见的酒店核算公式：1. 平均房价（Average Daily Rate, ADR）：ADR=总房间收入/实际出租房间数2. 占用率（Occupancy Rate）：占用率=实际出租房间数/可用房间数3. RevPAR（每间可供出租房净收入）：RevPAR = 总房间收入 / 可供出租房间数4. RevPOR（每位客人平均房间净收入）：RevPOR = 总房间收入 / 总入住人数5. RevPASH（每可供出租房度过的平均可用房间净收入）：RevPASH = 总房间收入 / 可供出租房间总夜数6.GOPPAR（毛利润每可供出租房间）：GOPPAR=毛利润/可供出租房间数7. 净交易额（Net Sales）：净交易额=总销售额-折扣-退款8. 净利润（Net Profit）：净利润=收入-成本-费用9.RGI（收入指数）：RGI=酒店收入/同类酒店收入平均值10.GOP（毛利润）：GOP=收入-可变成本-直接费用11.GOPM（毛利润率）：GOPM=GOP/收入12. 成本率（Cost Ratio）：成本率=成本/收入13. 预定率（Booking Pace）：预定率=已预订房间数/可供出租房间数14. 平均入住率（Average Occupancy）：平均入住率=总入住人数/总可入住人数15. 平均客房价格（Average Room Rate）：平均客房价格=总客房收入/出租客房数16. RevPAC（每位入住客人的平均可用客房净收入）：RevPAC = 总客房收入 / 入住总人数这些公式能够帮助酒店业主和管理人员了解酒店业务的各个方面，并采取相应的措施来提高酒店的经营效益。
不同的酒店可能会根据自己的经营模式和管理需要，进行适当的调整和细化。
酒店行业收入确认方法会计视野
酒店行业收入确认方法会计视野在酒店行业中，收入确认的方法在会计视野中主要遵循以下步骤和原则：1. 根据出纳审核后上交的收入与支出单据进行核算。
这些单据包括客户支付的房费、餐饮费、会议费、其他服务费等。
2. 根据合同或协议条款确定收入确认的时间和金额。
例如，如果酒店与客户签订了长期合作协议，那么应根据协议规定的时间周期（如月度、季度或年度）和金额来确认收入。
3. 根据会计准则和法规，如《企业会计准则》和《企业会计制度》等，来确定收入确认的具体方法和原则。
例如，酒店应按照权责发生制原则来确认收入，即当酒店向客户提供了服务并有权收取相应费用时，应确认相应的收入。
4. 考虑收款的可能性。
如果客户支付的款项存在无法收回的风险，那么酒店应根据谨慎性原则，暂不确认或仅部分确认收入。
此外，在酒店行业中，还有一些特殊的收入确认情况需要注意：1. 预订收入：当客户预订酒店房间或服务时，虽然尚未提供服务，但酒店通常会根据预订情况预先收取一定的定金或全额款项。
这些款项在酒店提供服务前即应确认为收入。
2. 退款和折扣处理：如果客户取消了预订或要求退款，酒店应根据实际情况调整已确认的收入。
同时，对于提供的折扣或优惠，酒店也应在确认收入时进行相应处理。
3. 长期合同处理：对于长期合同或协议，酒店可能需要按照合同规定的时间周期分期确认收入。
在这种情况下，酒店应确保合同条款清晰明确，以便准确地进行收入确认。
总之，在酒店行业收入确认方法会计视野中，酒店应遵循会计准则和法规，根据合同或协议条款以及收款可能性等因素来确定收入确认的时间和金额。
同时，酒店还需要注意处理预订收入、退款和折扣以及长期合同等特殊情况。
酒店会计核算制度收入原则
酒店会计核算制度收入原则一、前言酒店是服务型行业，其特点是需要在提供服务的前提下进行管理和经营。
对于酒店来说，核算制度是十分重要的。
由于酒店会计核算制度的特殊性，其收入也存在着一些特殊的原则，下面将对酒店会计核算制度收入原则进行阐述。
二、收入原则1. 实际收入原则实际收入原则是指酒店应该按照实际收到的收入进行核算。
这也意味着在管理和核算过程中应该以客户实际支付的金额作为标准，对于优惠、折扣和赠送等折扣活动应进行减免。
2. 预付款原则在酒店业中，预付款是非常常见的，因此对于预付款的核算必须要有一定的规定。
酒店在核算预付款的时候应该按照实际收到的预付款金额进行核算，同时也应该对预付款的使用进行规定，以避免预付款被挪用、滞留等现象。
3. 个别费用核算原则在酒店核算中，由于个别费用和其他费用有所区别，在核算过程中应该分别核算。
个别费用的核算原则应该以实际发生的金额为基础，主要包括房费、餐费、另加床费等服务类费用。
4. 成本调整原则在酒店核算过程中，成本调整是非常常见的，并且也是非常重要的，因为成本调整可以影响到绩效评估、分红和股息等方面。
通常情况下，成本调整是基于时间的，也就是说某一项成本应该被在对应的时间段内进行核算和调整。
5. 折旧摊销原则对于固定资产的核算，折旧摊销是非常重要的。
酒店应该按照实际的使用情况和预设使用寿命来进行折旧摊销，同时对于不同类型的固定资产也应该进行区分核算。
折旧摊销不仅可以反映出资产的使用效益，而且可以对未来的投资决策有所指导作用。
三、总结酒店会计核算制度的收入原则是十分重要的，而实际收入原则、预付款原则、个别费用核算原则、成本调整原则和折旧摊销原则又是其中比较重要的方面。
在酒店的管理和经营过程中要遵循这些原则，以保证会计核算的准确性和酒店经营的良性发展。
酒店运营财务核算方案
酒店运营财务核算方案一、前言酒店作为服务业的一大支柱，其经营财务核算方案的制定和执行对于酒店经营的有效运营是至关重要的。
酒店作为一个复杂的机构，其经营过程中需要对各个方面进行全面的财务核算，以便为酒店的经营决策提供可靠的数据支持。
本文将就酒店运营财务核算方案进行详细的阐述，以期为酒店经营提供更加可靠和有效的财务支持。
二、酒店运营财务核算方案的基本原则1. 独立核算、资产负债表酒店的经营核算应该遵循独立核算的原则，即将酒店的经营收入、成本、费用等进行独立核算，以确保财务数据的真实性和准确性。
此外，酒店应该建立并定期编制资产负债表，以便了解其资产和负债的结构和动态变化，为酒店的资产经营提供参考和支持。
2. 成本控制、盈利能力分析酒店应该建立健全的成本控制体系，对各项成本进行合理核算和分析，以达到最大程度的降低成本，提高盈利能力。
同时，酒店还应该对其盈利能力进行深入分析，包括成本收益分析、产品盈利能力分析等，以便调整经营策略，提高盈利水平。
3. 税务合规、财务透明酒店应该严格遵守税收法规，及时缴纳各项税费，并建立健全的财务透明制度，确保其财务数据的真实性和透明度，以便为税务部门的检查和审计提供支持。
4. 资金管理、风险控制酒店应该建立完善的资金管理体系，包括资金流动预测、资金使用计划等，以确保资金的有效运作和风险的控制。
同时，酒店还应该建立完善的风险管理体系，包括市场风险、信用风险、流动性风险等，以确保酒店的经营稳定和持续发展。
5. 管理报表、绩效评估酒店应该建立健全的管理报表制度，包括经营分析报表、财务分析报表等，以方便管理层对酒店的经营状况进行深入分析。
同时，酒店还应该建立绩效评估体系，对酒店的经营绩效进行全面评估和监控，以便对酒店的经营战略和目标进行调整和优化。
三、酒店运营财务核算的具体实施1. 酒店的经营收入核算酒店的经营收入主要包括客房收入、餐饮收入、会议收入等。
为了保证经营收入的真实性和准确性，酒店应建立健全的收入核算体系，包括收入核算流程、收入核算标准和方法、收入核算软件等，同时还应建立严格的收入核实制度，确保所有收入的来源和凭证的真实和完整。
酒店前台营业收入与财务核算
酒店财务核算可以说是围绕“收”、“支”两条线进行的。
酒店的收入一般分为客房收入、餐饮收入、其他收入；客房是酒店的主体，酒店销售的最大商品是客房出租，据国内外有关统计资料表明，客房出租收入约占整个酒店营业收入的40%至50%左右。
近年来，尽管酒店其他方面如饮食等的收入呈上升趋势，但客房营业收入在酒店全部营业收入中所占的主导地位并未动摇。
因此，客房营业收入的管理和控制有着非常重要的意义。
同时，前台做为酒店信息系统的总枢纽，其总收款台也做为酒店收入管理的核心，一切涉及客人（客房收入）的信息都要准确而快速的转到前台收银处。
在此，我们重点讲述酒店前台营业收入与财务核算。
一、前台收银处的收入信息主要包括：1 建立、健全并妥善保管入住客人的各种原始记录，包括入住登记表、餐单、帐单、杂费单据等；2 按房间及住客姓名建立归集汇总费用的账户，每房及每客、每团一户等；3 建立客人及团队入住、离点的信息；4 建立能够及时准确的把客人在酒店的各项消费登录到该客人帐户中去的处理系统；努力扩大前台收银处电脑联机的覆盖面；一时不能联的地方要设专人用单据控制，等等。
二、客房收入的工作环节酒店中客房收入的内部程序是根据客房收入的发生、计算、结账、汇总等一系列过程设计的，主要包括登记、预收、入数、结账、稽核等环节。
现将各环节的工作要点简述如下：1 登记，英文为check-in。
从字面上看，就是检查后在住进来。
尽管国内外各个酒店登记的要求和内容有所不同，但客人入住通常都必须进行登记。
入住登记的目的很多，但是从酒店客房收入的角度来看，一方面，入住登记是为客人建立档案，开立在酒店消费的账户户头，以便计算、汇总、结算客人在酒店的全部消费；另一方面，入住登记可以防止和减少客房收入的潜在损失。
千里马V7前台系统客人入住时即自动生成了客人的账户，并且可以根据登记的情况自动或定义生成团体主帐、客人同住主帐、关联帐等（双人头帐户-团队主帐；单人头-客人帐；黄色-工作帐；红色-同住客人副帐）。
酒店客房收入的核算与管理【会计实务操作教程】
只分享有价值的会计实操经验，用有限的时间去学习更多的知识！
学一点，然后在学习的过程中找到自己的缺陷，你可以针对自己的习惯 来制定自己的学习方案，只有你自己才能知道自己的不足。最后希望同 学们都能够大量的储备知识和拥有更好更大的发展。
6. 将账单与收款员收银报告中的有关项目进行核对，检查账单金额与 收银报告金额是否相等。
7. 经与前厅部、客房部共同审核无误后，夜审通过酒店管理系统将房 费自动计入到每个客人的客账中。
8. 对当天客房收益进行试算。 9. 编制当天房客收益结帐表。当天客房收益结帐表一经编出，当天的 收益活动即告结束，以后还有业务发生就只能记入下一工作日业务中。 在核对的过程中如果发现客房在住数量存在差异，夜审、前厅部、客 房部应共同查找原因，并将原因记录到夜审日志上，上报财务部经理及 总经理。夜审在进行客房收入审核时，还需加强对冲减房费、免除房费 情况的审核，主要检查房费冲减（免除）账单中房租单价是否正确，是 否超出折扣权限，是否有准许折扣或免除房费的酒店相关领导的签字。 日间稽核又称日审，是酒店营业收入的第二次稽核，日审的工作对象是 夜审员审核后交来的账单、报表以及夜审员未审核到的个别部门交来的 账单、报表。日审也是对夜审工作质量的监督和检查。 日审工作主要有： 1. 审核酒店所有夜间稽核编制的报表，符合所有收银员、记账员的营
酒店收入成本核算课件
性。
02
建立有效的信息传递机制
酒店应确保各部门之间的信息传递畅通，避免信息孤岛现象，提高核算
效率。
03
加强内部沟通与协作
酒店应加强各部门之间的沟通与协作，共同完成成本核算工作，提高工
作效率。
05
酒店收入成本核算的案 例分析
酒店A的收入成本核算案例
总结词
酒店A通过精细化管理，实现了收入和成本的准确核算。
优化成本结构
1 2
调整产品品结构，提高盈利能力。
降低人工成本
酒店可通过提高工作效率、合理排班等方式，降 低人工成本在总成本中的比例。
3
优化组织结构
酒店应简化管理层级，提高管理效率，降低管理 成本。
提高成本核算的效率
01
引入先进的管理软件
酒店应采用功能强大、操作简便的成本核算软件，提高核算效率和准确
详细描述
酒店A采用了先进的管理软件，对每一笔收入和支出都进行了 详细的记录和分类。通过对数据的分析，酒店A能够准确掌握 各个部门的收入和成本情况，为决策提供了有力的支持。
酒店B的成本控制案例
总结词
酒店B通过有效的成本控制，实现了经营效益的提升。
详细描述
酒店B在成本控制方面采取了一系列的措施，如集中采购、能源节约、减少浪费 等。这些措施有效地降低了酒店的成本，提高了经营效益。同时，酒店B还通过 精细化管理，对成本进行了准确的核算和分析，进一步优化了成本控制。
停车费
根据停车场收费标准和车辆停放时间，计算停车 费收入。
纪念品销售
根据纪念品类型、售价和销售数量，计算纪念品 销售收入。
收入凭证与记录管理
发票管理
建立发票管理制度，确保发票的领用、开具和核销等环节的规范 操作。
酒店收入核算制度
酒店收入核算制度在酒店运营中，核算收入是至关重要的一个环节。
酒店收入核算制度是指以一定的标准和规范来完善酒店的收入核算，达到规范化管理的目的。
本文将从酒店收入核算的概念、内容、流程、标准、规范等方面进行分析和介绍。
概念酒店收入核算是指通过分析、比较和计量酒店的经营数据，通过运用专业会计原理和方法，量化酒店的经济、财务状况，以便进行经济分析、评估以及决策等。
内容酒店收入核算包含三个方面的内容：1.收入流水：指各项收入流水的记录和核实。
主要包括客房收入、餐饮收入、会议收入、服务费等。
2.支出明细：指各项支出的具体明细记录。
主要包括人工成本、水电费、房租费用、采购成本等。
3.结算管理：指对酒店各类结算凭证的记录、核对和协调管理。
流程酒店收入核算流程主要分为以下几个阶段：1.数据收集：首先需要收集有关酒店经营的各项数据，包括客房、餐饮、会议、服务等方面的数据。
2.数据比对：对收集的数据进行对比，核实数据的正确性。
3.数据分析：让业务人员对数据进行分析，提出意见和建议。
4.数据记录：将分析提炼的数据进行记录，存储以备查。
5.报表生成：依据记录的数据，生成报表，供经营管理者了解酒店经营状况。
标准酒店收入核算必须按照一定的标准进行。
具体标准包括：1.税law——酒店必须遵守所有相关税法规，如增值税法、所得税法等。
2.法规法律——酒店必须遵守相关法规法律，如《旅馆业管理条例》等。
3.会计准则——酒店必须按照会计准则进行财务核算和报表编制。
4.业内标准——酒店必须遵守业内的标准，如酒店花费率、房间占用率等。
规范为了确保酒店收入核算的规范，酒店应当制定一套规范的制度和流程。
具体规范包括：1.收入记录资料规范：对各项收入及结算管理资料的审核、登记等规范进行具体的规定。
2.交账班次规范：规定收银员的工作时间和交账时间，确保交账班次准确无误。
3.资产及库存管理规范：对酒店资产和库存的管理进行规范，以确保数据的准确性。
4.管理报表规范：规定各类管理报表的生成制度，明确报表意义及用途，并进行规范化的报告编制。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
收入核算
一、餐饮部收入核算
酒店餐饮活动涉及货币收入、物品消耗以及餐单传递三个方面，采用“三线两点”的控制方法既把钱、单、物三者有机联系起来，综合考虑，又将三者单独分开进行考察和控制。
1、物品传递线
1.1餐厅服务员根据客人的需要开出去菜单。
取菜单一式三联。
1.2餐厅服务员将取菜单一联交予收银员，一联用于上菜，一联交予厨房。
1.3厨房根据取菜单制作菜品。
1.4菜品准备就绪，由服务员送到餐桌。
1.5每班结束，厨师将取菜单分餐厅按顺序整理好送交经理。
1.6经理将取菜单进一步汇总整理，交财务部。
2、餐单传递线
2.1收银员将取菜单内容输入收银机，打出菜单，并把取菜单附在其后，等待客人结账。
2.2客人结账时，统计并打印菜单的合计金额。
根据菜单的合计金额向客人收款。
2.3每班结束时，根据菜单编制本班收银报告，并在收银机上打印本班收入情况，两者核对后，连同菜单一并交财务稽核处。
3、货币传递线
3.1收银员根据餐单向客人收款。
3.2收银员下班时，清点现金，填写缴款袋，交酒店收银领班。
3.3出纳点收当日全部收银员送交的现金，并将现金送存银行。
3.4根据现金送存银行的回单，编制“出纳报告”，并把银行回单附在此报告上，交稽核审核。
4、取菜单和餐单核对点
稽核员将厨房交来的取菜单和收银员交来的餐单进行核对。
5、餐单与货币核对点
稽核员将餐饮收入日报表和出纳的出纳报告及银行回单有关数据相核对。
二、客房部收入核算
2.1客房服务员将客人消费单交予收银员。
消费单一式两联。
2.2收银员对照预期离店客人报表，整理客人住宿账单、预订单、押金、消费账单及其他部门送来的消费账单。
客人结账时，统计并打印明细单，向客人收款。
2.3收银员下班时，需清点现金，填写缴款袋，将现金、消费单、账单一并交酒店收银领班。
2.4客房经理根据消费单编制收银报告并交予稽核。
2.4稽核将收银报告和账单核对。
2.5稽核将收银报告与出纳的出纳报告及银行回单进行核对。
三、温泉部收入核算
3.1温泉服务员将消费单交予收银员。
消费单一式两联。
3.2收银员整理客人各类消费账单。
客人结账时，统计并打印明细单，
向客人收款。
3.3收银员下班时，需清点现金，填写缴款袋，并将现金、消费单、账单一并交酒店收银领班。
3.4温泉服务员将消费单整理并交予稽核。
3.5温泉经理根据收银员处的消费单编制收银报告交予稽核。
3.6稽核将收银报告和账单核对。
3.7稽核将收银报告与出纳的出纳报告及银行回单进行核对。
四、稽核要点
1、审查收银员交来的账单，核查客人在酒店的消费是否全部计入。
2、将账单与收银员收银报告中的有关项目进行核对，检查账单金额与收银报告金额是否相等。
3、审核对外结算账目和单据。
4、统计上日收益报告，编制酒店营业收入日报表。