“旅游文化”课程教学大纲

“旅游文化”课程教学大纲

课程代码：

使用专业：旅游管理

参考学时：72

制定时间：2011年8月1日

第一部分总纲

一、课程性质与任务

本课程教学大纲是按合肥财经职业学院2011级“旅游管理”专业人才培养方案的教学计划要求编写的。

1、本课程是旅游管理专业的基础课程，也是认识本专业内涵层次的一门重要课程，对该课

程的学习会使得学生认识到更多旅游文化内涵。

2、课程任务

通过本课程教学使学生掌握旅游客体文化——历史、宗教、园林、建筑、服饰、饮食、民俗、艺术等的概念、分类、特征、具体内容及有关鉴赏知识。让学生能够更好地理解、认识、介绍、欣赏、开发文化景观资源和理解分析各种旅游文化现象，提高其分析问题的能力并为进一步深入学习旅游管理专业知识奠定基础。

3、与相关课程的分工和联系

本课程学习需要具备一些条件，如旅游学概论、导游业务、旅游法规等方面的基础知识，需要在掌握相关知识的基础上进行学习。

作为旅游管理类等专业的课程，先期课程有：中国历史、旅游学概论、旅游资源学、导游业务、旅游法规等。

二、课程教育目标

1、知识目标：

让学生全面了解“旅游文化”的基本知识，认识到旅游客体文化是旅游文化的基础和根本；掌握旅游客体文化的分类、特征和具体内容，理解、认识、介绍、欣赏、开发文化景观资源，为今后从事旅行社、景区管理与服务工作打下坚实的知识基础。

2、能力目标：

让学生全面掌握旅游文化的基本组成、基本内容、相关知识和文化内涵，提高以后从事导游服务于管理的工作能力。

3、素质目标：

旅游文化是人类文化的一部分，也是人类制造一切物质成果和精神成果的过程和结果，学习旅游文化是培养提高学生旅游审美性、观赏性的过程，也是开展德育教育，爱岗敬业，全面提高学生综合素质的过程。

三、建议课程学时分配

四、考核方式与成绩评定：

实行以能力为中心的全程化考核，平时作业、课堂提问与二次参观观后感30%，闭卷考试70%。

五、建议选用教材：

《旅游文化》尹华光主编高教出版社2008年4月二版

（本书中“旅游民俗文化”、“旅游文学”二章因同时已开设“中外民俗”和“旅游文学”课，故略去不讲。）

六、主要参考书目：

1、《旅游文化学》尹华光主编湖南大学出版2005年一版

2、《旅游文化学》李伟主编科学出版社2006年一版

3、《中国旅游文化》韦燕生主编旅游出版社2006年一版

4、《中国文化知识精华》程小军主编中国戏剧出版社2010年9月二版

5、《中国通史》范文澜主编人民出版社1978年版

6、《中国通史参考资料（古代部分）》剪伯赞中华书局1978年版

7、《中国古代文化常识》王力主编世界图书出版公司2008年4月四版

8、《全国导游基础知识》（初级导游考证教材）安徽人民出版社2010年版

9、《导游知识专题》（初级导游考试辅导教材）旅游出版社2008年版

10、《导游知识专题》（中级导游考证教材）中国旅游出版社2008年版

11、《导游基础知识》（中级导游考证辅导教材）旅教出版社2008年版

12、《旅游宗教文化》沈祖祥旅教出版社2003年一版

13、《中国古代建筑与园林》唐鸣镝旅教出版社2003年一版

14、《中国服饰史教程》孙世圃中国纺织出版社1999年一版

15、《中国饮食文化》陈治中国古籍出版社2001年一版

16、《饮食文化概论》赵崇光中国轻工业出版社2000年一版

17、《中国风俗特称与饮食》李志伟旅教出版社2003年元月二版

18、《中国酒史演义》殷伟云南出版社2001年一版

19、《中国茶史演义》殷伟云南出版社2001年一版

20、《中国饮食文化》杜莉旅教出版社2005年10月一版

21、《西餐概论》王大佑旅教出版社2005年5月二版

22、《宗教文化赏析》秦学硕旅教出版社2007年10月一版

23、《古代建筑园林赏析》唐鸣镝旅教出版社2007年一版

第二部分课程理论教学大纲

第一章旅游文化概论

（一）教学目的、要求

本章主要是介绍文化概念和旅游文化概念、文化的结构和旅游文化的结构、文化的特征和旅

游文化的特征、旅游文化的功能及学习旅游文化的意义。学习本章，要求学生了解文化的概念，掌握旅游文化的概念。了解文化的结构，掌握旅游文化的结构。了解文化的特征，掌握旅游文化的特征。掌握旅游文化的功能

（二）教学主要内容

第一节旅游文化的概念

一、文化的概念

二、旅游文化的概念

第二节旅游文化的结构

一、文化的结构

二、旅游文化的结构

第三节旅游文化的特征

一、文化的特征

二、旅游文化的特征

第四节旅游文化的功能

一、保存功能

二、认知功能

三、教化功能

四、启智功能

五、愉悦功能

六、凝聚功能

七、交流功能

八、经济功能

九、审美功能

十、规范功能

第五节学习旅游文化的意义

一、有助于认识旅游活动发展的机理

二、有助于认识旅游活动的社会影响

三、有助于提高人们的文化素养

四、有助于加强旅游管理学科建设

五、有利于弘扬中华民族的传统文化

（三）教学重点、难点

旅游文化的概念，旅游文化功能

（四）复习思考题

见课后同步练习

第二章旅游历史文化

（一）教学目的、要求

本章主要是介绍了中国历史文化常识，主要包括中国历史发展的基本脉络、中国文明史的基本特征、中国古代思想及其科技文化概况、中华民族的发明创造、中国古代称谓和科举制度。其中要了解中国历史发展的基本脉络、中国古代思想及其科技文化概况、中国古代称谓和科举制度，掌握中国文明史的基本特征、中华民族的发明创造。