秋木耳栽培技术
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秋木耳栽培技术
所谓秋木耳栽培,就是指在袋栽黑木耳生产过程中,采取春季培养菌种,而在秋季出耳的方式。
一、品种选择
因原基形成期温度相对较高,而子实体生长期温度较低,因此,需选择抗杂性强,耐低温,耐高温的品种。实践证明,林科916和友好918比较适合秋季栽培。
二、菌种制种
(一)时间:5月下旬-6月上旬
(二)原料准备:同春木耳。
(三)培养料配方
同春耳。即木屑86.5%、麦麸10%,豆饼2%,石膏1%,白灰0.5%。
注意:不能用太细的锯末屑,否则容易引起烧菌。如菌丝变红,就是木屑过细,二氧化碳积累,料温升高,使菌丝停止生长。
(四)拌料、装袋
1.拌料时,先把量少的料拌匀,再将大量的料与前者拌匀,之后加水,使含水量达到65%,再装袋。一定注意,当天拌料,当天灭菌,不能过夜,否则培养料酸败。
2.装袋时,用装袋机装袋,注意,根据木屑的颗粒大小调整机器的松紧度,木屑粗的,可紧一些,反之,则松一些。
(五)灭菌
无论是常压灭菌还是高压灭菌,必须做到灭菌彻底。常压灭菌时,一定在4小时内使锅内温度达到100℃,并保持8小时。高压锅灭菌时,冷气一定要排净,根据压力和温度确定灭菌时间。装锅时,料袋不能紧紧挤在一起,要留有一定空隙,否则易灭不透。
(六)接种
灭菌结束后,将料袋取出,运至清洁的冷却室冷却,待料温降至20℃以下时接种。
接种采用接种箱和接种机接种。
(1)接种箱接种
由于打开试管口或菌种瓶(袋)就可能引起容器内部被环境中的微生物污染,因此,接种的所有操作均应在接种箱或接种机的无菌部分进行。要求接种箱必须密闭,不透气,保证没有空气对流。操作者一定严格无菌操作,接种工具要在酒精灯火焰上灼烧,对待接物做好表面消毒。接种速度要快。
(2)接种机接种
必须保证接种区的无菌环境,操作者必须在无菌区内操作,接种速度要快。
(七)菌种培养
菌种培养期间,注意培养室环境卫生、温度和湿度。
1.保持培养环境的清洁。此时,室外空气温度高,杂菌孢子大量繁殖,蚊虫孳生,因此,必须做好防治工作。菌袋进入培养室前三天,对培养室进行消毒,施用杀菌剂和杀虫剂。
2.菌袋应立式摆放,相邻两袋间留有空隙。
3.培养室温度应控制在25℃左右,上层温度不能超过28℃。每天通风2次,时间安排在早晨和晚上。视培养室温度决定通风时间。
4.发现菌袋上有红、黄、绿等非黑木耳菌丝白色的颜色,证明此袋已经被杂菌污染,应及时剔出,防止传播。
5.培养室的湿度以地面不起灰为宜。
经30-35天的培养,菌丝就长满了培养料,再继续培养10天,即可开口出耳。
三、出耳管理
(1)栽培方式
林缘下和全光地摆两种方式。
(2)栽培场地
同春栽黑木耳要求。