第八章人体的营养
北师大版七年级生物下册第4单元第8章人体营养 复习提纲
七年级（下）生物期末复习提纲第八章、人体的营养一、人体的营养1．食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料.（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。
）水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
【知识点补充内容】人体需要的主要营养物质：1、糖类（碳水化合物）：是人体最主要的能源物质。
（1）食物来源：谷类、薯类等食物中含有较多的糖类．（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的．（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖．2、脂肪：（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物等．（2）功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源．（脂肪：通常作为储备的能源物质在体内储存，脂肪还与体温调节有关）（3）缺乏时的症状：瘦弱．3、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
（1）食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等．（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分．②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量．③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血．（人体缺乏蛋白质，儿童会发生发育不良、生长迟滞等现象，成人会出现贫血、肌肉萎缩等）4、水：占人体总重的60%--70%，是细胞主要成分之一，参与各项生理活动（1）来源：食物和饮料．（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%．②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中．③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输．5、无机盐：含钙、铁、碘等无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病，成年患软骨症）。
七年级生物 第八章 人体的营养 第3节 合理膳食与食品安全
3.要注意食品保存的方法与时间。
在冰箱中贮存食品时， 生、熟食品分开存放， 新鲜食物和剩余食物分开放， 低温冷藏只适于短期贮存食品。
食品保存需要适宜的容器，如盐、醋、 酱油等调味品不适于保存在金属容器中
1、肉类：是否检疫合格 是否新鲜、肉色鲜红， 有光泽，有弹性，表面有 层微微干燥的外膜，不发粘， 切面坚实，呈红色，指压后不留指印， 有肉类清淡的自然芳香味。
2、菜类：颜色是否新鲜、是否硬挺。
买肉买菜应 注意什么？
包装食品中的“三无产品”是指无哪三项注释？
A.无生产厂家 C.无保质期 E.无相关行业认证
B.无生产日期 D.无生产卫生许可证
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求 中小学生做到以下8点：
1、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，由于糖分 含量多而热量很高，学生经常饮用饮料不利于身体健康，所以， 最好的饮料是白开水。
(1) 食物多样, 谷物为主;
(2) 多吃蔬菜、 水果和薯类;
2. 均衡膳食的基本要求
(3) 常吃豆、 奶类食品和适量肉、 蛋类; (4) 少吃油脂类;
(5) 清淡少盐, 饮酒限量;
(6) 保持体重, 饮食卫生。
1.用所学的知识，为父母设计一份营养餐时，一定要考虑
的是( D )
A．均衡搭配五类食物
知识点三： 均衡膳食
应该如何纠正自己的不良饮食 习惯和饮食结构？
一日三餐，按时就餐
均衡膳食
均衡膳食
不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮 食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了 满足生长发育和生命活动的需要，我们该如何合理膳食？ 为了保证健康，应该关注哪些食品安全？
均衡膳食
2、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手 等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
七年级下生物识图题试题与答案
七年级下生物识图题试题与答案(总26页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--第八章人体的营养1、图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：（1）在图一中，【 1 】唾液腺中分泌的消化液叫唾液，它内含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的分解为麦芽糖。
（2）图一中能够蠕动并将食物推入胃中的结构是【 3 】食道（3）图一中标号【1】唾液腺【4】肝脏和【6】胰腺都属于消化系统的消化腺_。
（4）图一中人体内最大的消化腺是【4 】肝脏，它能够分泌胆汁，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入【 7 】小肠内。
（5）图一中胰腺所在的器官标号是【 6 】，它所分泌胰液能够消化淀粉、蛋白质、脂肪。
（6）从图二中可以看到蛋白质的消化曲线是 Y ，蛋白质的消化开始于【C 】胃。
该器官内腺体所分泌的消化液中含有胃蛋白酶。
（7）图二，能够体现出营养物质被消化的主要部位是【 D 】小肠，它在图一中对应的器官是【 7 】。
它的消化液有肠液、胰液和胆汁。
（8），图二中X曲线所代表的物质是淀粉，，图二中Z曲线所代表的物质是脂肪，2如图为消化系统部分结构示意图，请回答：（1）在消化道A内抽取内容物进行化验，结果发现脂肪食物还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么消化道A是__胃______。
（2）在小肠内，胆汁能使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
这种消化方式属于物理消化。
（3）水是生命的源泉。
能吸收水的部位是（图中字母和名称） A胃 B小肠 C大肠。
（4）化道中最长的部分是【B 】小肠，它内含有的消化液有哪些_肠液，胰液，胆汁_____。
3、营养元素缺乏症状无机盐的种类缺乏时的症状维生素的种类缺乏时的症状含铁的无机贫血维生素A夜盲、干眼4如图是小肠绒毛的结构模式图，据图分析作答：（1）小肠绒毛是小肠内表面皱襞上的绒毛状突起，这种突起大大地增加了_消化___和吸收的面积．（2）图中数字【2】所示结构是小肠腺_，它的主要功能是分泌肠液_（3）小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，它们都仅由一层上皮细胞构成．（4))营养物质中的葡萄糖、氨基酸成分的吸收，由图中数字【8】小肠绒毛所示结构完成．5如图表示人体消化、吸收的生理过程，序号①至⑤表示的是消化液，其中⑤为肠液．纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，字母a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物．分析下图回答问题：1、消化液【②】能初步消化蛋白质．2、已知消化液【③】可以乳化脂肪，那么【③】胆汁与其它消化液不同之处是不含消化酶．3、如图所示消化液【④】含有消化淀粉，蛋白质，脂肪的消化酶，如果消化液【④】是通过导管进入十二指肠（小肠一个部分），那么它是胰液。
人教版七年级生物上册第八章人体的营养
（三）合理膳食和食品安全
计算方法
评价指标
体重（kg） 营养不良 正常 营养过剩
/身高的平方 （㎡） 〈18.5） 18.5--25
〉25
食物多样、谷类为主；
你的体质指数 正常吗？
多吃蔬菜，水果和薯类；
怎样做到合 理膳食？
常吃奶类、豆类及其制品；
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥 肉和荤油；
膳食要清淡少盐；饮酒应限量；
消化管 相关消
消化
化腺
过程
口腔 唾液腺
唾液淀粉酶
（唾液） 淀粉
麦芽糖
咽、 食管
胃
胃腺
胃蛋白酶
（胃液） 蛋白质
多肽
吸收 成分
少量水 和酒精
续表
消化 消化
消化
吸收
管
腺
过程
成分
淀粉酶
麦芽糖酶
肠腺（肠液）淀粉
麦芽糖
葡萄糖
全部的葡 糖糖、甘
小 肠
胰腺（胰液）
胃蛋白酶
蛋白质
多肽
肽酶 氨基酸
油、脂肪 酸和氨基
肝脏（胆汁） 胆汁
3.几位同学在做“馒头在口腔 中的变化”探究实验时，采用 了以下三种处理（如图），然 后将3支试管都放入37℃�几位 同学在做“馒头在口腔中的变 化”探究实验时，采用了以下 三种处理（如图），然后将3支 试管都放入37℃的温水中保温 5-10分钟，取出冷却后分别加
入2滴碘液，摇匀后观察试管中颜色的变化．请问：
（1）本实验若以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量，_____号试管 可与①号试管形成对照；若以“唾液”为变量，____号试管可与①
号试管形成对照．
（2）加入碘液摇匀后观察，____号试管中的物质不会变蓝色，原因
XXX版七年级生物下册各章测试题(全册 附答案)
XXX版七年级生物下册各章测试题(全册附答案)新北师大版七年级下册生物（一）第八章人体的营养测试题（全册附答案）一、填空题：1.消化是食物的营养成份在消化道内被分解为物质的过程。
2.营养物质的吸收是指小分子营养物质通过进入体内的过程。
3.消化系统是由消化道和消化腺两部分组成。
4.细胞的主要组成成份是构成细胞的基本物质，它是我们每天摄入的营养成份中的主要成分。
5.牙齿的主要功能是咀嚼食物，所以我们应保护好牙齿。
6.小肠是消化的主要部位，因为它有三种消化液消化食物。
7.一个成年人小肠长约5-6米，但其内表面积估计约200平方米，是因为小肠内表面有绒毛和肠壁皱襞，增大了其表面积，有利于吸收，所以小肠是吸收的主要部位。
8.食物中的矿物质和维生素不需要消化，就可以被消化道吸收，而淀粉最终被分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸和甘油后才能被吸收。
9.肝脏是人体最大的腺体，它分泌的消化液是胆汁，汇集于胆囊。
该消化液通过流入小肠，有乳化的作用。
10.胃液是胃壁内的小腺体分泌的，含有酶，呈酸性；如果分泌过多，会出现返酸，胃痛等现象。
11.馒头、米饭，在口腔中充分咀嚼后变甜，是由于淀粉变为XXX的结果。
12.营养物质的吸收：胃吸收部分的酒精和水；大肠吸收水分和部分营养物质；小肠吸收绝大部分营养物质，是主要的吸收部位。
13.营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成的原因主要是饮食不均衡和生活惯不健康。
14.肥胖是由于能量过剩造成的，而身体消瘦可能是营养不良造成的。
所以，日常生活中只有坚持做到饮食均衡，才能更有利于身体健康。
15.人体所需6大类营养物质中，矿物质、维生素和水分三类成分，虽不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要。
二、选择题：1.下列消化器官中，只能吸收少量水、无机盐和部分维生素的是（D）小肠。
2.淀粉在消化道中最终被分解成（C）麦芽糖。
3.长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患（D）佝偻病。
北师大版七年级下册生物教案——第八章 人体的营养
蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。
脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。
维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。它们的生理作用和缺乏症见p6表。
小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。
学生提出问题和作出结论：（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？可能是营养问题。（2）这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养过剩。（3）是不是与生活环境有关？一个生活环境艰难，一个生活环境优越。
总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。在日常生活中，要想健康，就是科学营养。科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。
④ 能说明小肠与吸收功能相适应的特点。
⑤ 唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法
教学重点
①描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。
②概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。
教学难点
①举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。
②认识酶在消化过程的重要作用。
（三）作业布置，写实验报告。
课题
第2节食物的消化和营养物质的吸收（二）
第3课时 食物的消化
课时
4
教学目标
① 能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用。
2020年-北师大版七年级生物下册 学案设计 4.8.2 食物的消化和营养物质的吸收--含答案
第四单元生物圈中的人第八章人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收学习目标1．知道人体消化系统的组成。
2．理解食物的消化和营养物质的吸收过程。
3．探究唾液对淀粉的消化作用。
基础梳理知识点一消化系统的组成1．消化系统由____________和____________组成。
消化管：口腔→______→____→胃→________→________→肛门等。
2．消化腺包括____________、____________、____________、____________、____________。
3．消化腺能分泌____________，大部分消化液中含有__________，这些酶促进消化管中的食物分解。
知识点二食物的消化1．食物的消化从口腔开始：食物入口，首先要经牙齿______________________，同时舌把食物与________搅拌混合。
唾液中有一种________可促进淀粉分解为____________。
2．胃贮存食物并消化一部分食物：胃壁内有________，可分泌含有____________的胃液，有助于胃蛋白酶分解食物中的____________。
3．食物的消化主要在小肠进行：小肠是________________________的主要场所。
小肠壁内有________，分泌________进入小肠腔内，胰腺分泌的________和肝脏分泌的________，也通过导管送入小肠腔内，这些消化液使食物中的淀粉最终分解为____________，蛋白质最终分解为____________，脂肪最终分解为________________________。
知识点三小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液1．营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的________营养物质，通过消化管黏膜上皮细胞进入________的过程。
2．人的______________几乎没有吸收养分的功能，胃能够吸收部分______________，大肠能吸收少量的________、________和部分________，而绝大部分营养物质是由________吸收的。
第八章 营养与饮食的护理讲解
胆囊造影饮食—方法
检查前一日中午进食高脂肪饮食，以刺激胆囊收缩和 胆管排空，有助于显影剂进入胆囊
检查前一日晚餐进无脂肪、高碳水化合物、低蛋白清 淡饮食，晚餐后服造影剂禁食禁烟
检查当日早晨禁食，第一次摄片后，如胆囊显影良好， 进食高脂肪餐30分钟后进行第二次摄片，观察胆囊 收缩情况
3、忌碘饮食
• 巡视患者 冲净胃管 定期监测 停止使用 • 滴注过程中如出现 要素饮食滴注前后 应用要素饮食期间 要素饮食停用时应逐渐减量 • 均应用温开水冲净管腔 要定期检查血糖、尿糖、血尿素氮 恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状时 骤停易引起低血糖反应 • 以防食物积滞管腔 电解质，肝功能等指标 应及时查明原因 • 而腐败变质
观察尿量，大便次数及性状 根据情况调整速度，温度及量 并记录体重，做好营养评估 反应严重者可暂停滴人
思考题
1.低盐饮食适用于哪些患者？每日进食盐 量如何控制？
2.叙述灌注鼻饲前后均需注入少量温开水 的理由，列出证实胃管在胃内的方法？ 3.为何长期鼻饲者每日需进行口腔护理？
喂食方法
胃管开口端接注射器 缓慢注入10ml温开水
然后再注人流质饮食或药 物
拔管方法
用纱布包裹近鼻孔处的胃管 轻轻前后移动胃管 嘱患者做深呼吸 待慢慢呼气时 一手反折胃管 轻柔地一次完成拔管 用纱布包住抽出的胃管，盘放于弯盘中
注意事项
1、操作动作轻稳，以防损伤鼻腔和食道粘膜。 2、鼻饲用药物时，应研碎溶解后再灌入。 3、每次鼻饲量不超过200ml，间隔时间不 少于2小时。 4、每周更换胃管一次，于晚间末次注食后拔 出，翌晨从另一鼻孔插入。
5、尿浓缩功能试验饮食
初中生物(北师大版)-七年级下册-第八章 -人体的营养-专题练习(含解析)
初中生物（北师大版）-七年级下册-第八章-人体的营养-专题练习一、单选题1.某同学做“唾液淀粉酶的消化作用”实验记录如表，结论错误的是（）试管加入物质温度时间碘液检测1淀粉糊+唾液37℃10分钟不变蓝2淀粉糊+胃液37℃10分钟变蓝3淀粉糊+唾液0℃10分钟变蓝A.对比1和3，得出唾液在适宜温度下对淀粉有消化作用B.对比1和2，得出胃液对淀粉无消化作用C.对比2和3，有两个变量，不能得出科学结论D.分析1试管，可得出唾液能将淀粉分解成麦芽糖2.下列物质中，不能被在消化道被直接吸收的物质是（）A.水B.无机盐C.维生素D.菜油3.我市中小学生营养不良和营养过剩的状况明显增多，下列有关叙述不合理的是()A.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量B.青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要C.青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量D.青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求4.我国人民的膳食中，总热量大约65%来自糖类，18% 来自脂肪，12%来自蛋白质．现有一男生，日热量供应量为12540千焦．请问，每日中午蛋白质的供应量应为多少克？（）A.87.74B.35.1C.38.67D.26.325.要预防夜盲症，我们在日常饮食中应适量食用（）A.动物肝脏和胡萝卜B.水果和蔬菜C.黄瓜和番茄D.鸡、鱼、肉、蛋6.李敏近期刷牙时牙龈经常出血，医生说他可能缺乏维生素C，建议他多吃（）A.新鲜蔬菜和水果B.鱼、肉C.米饭、奶粉D.奶油、巧克力7.几百年来，长期在海上航行的船员经常遭受坏血病的困扰，但只要多吃柑橘，坏血病就能很快治愈．这是因为柑橘中含有丰富的（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D8.下列物质中不能被消化道直接吸收的是（）A.水B.氨基酸C.葡萄糖D.淀粉9.在消化道中，催化蛋白质分解为可吸收成分的消化酶来自于（）①唾液腺②胃腺③肠腺④胰腺．A.①②③B.①②④C.②③④D.①③二、多选题10.（多选）关于营养卫生和饮食卫生的做法合理的是（）A.合理膳食，按时用餐B.饭后应立即进行体育锻炼，以帮助消化C.食物多样，营养均衡D.霉变粮食应反复冲洗干净再食用以节约粮食11.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，但食物中的蛋白质分解成小分子物质后才能被人体吸收和利用．对蛋白质具有分解作用的消化道的部位是（）A.胃B.口腔C.小肠D.肝脏12.青春期是人体生长发育的一个高峰期。
北师大版 七年级下册第四单元 第八章 第3节-合理膳食和食品安全-同步练习(含答案)
初二生物（北师大版）第四单元-生物圈中的人-第八章-人体的营养-第3节-合理膳食和食品安全-同步练习（含答案）一、单选题1. ( 2分) 母亲节这天，小平为周日仍在工作的妈妈准备了一份丰盛的午餐：米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐。
为使营养搭配更合理，应增加的食物是（）A.香菇炒青菜B.牛奶C.排骨汤D.玉米粥2. ( 2分) 下列为四位顾客到快餐店就餐的午餐食谱，其中营养不合理的是（）A.米饭、红烧带鱼、素炒油菜B.韭菜包子、芹菜炒肉、小米粥C.花卷、酸辣土豆丝、大米稀饭D.馒头、糖醋排骨、素炒西兰花3. ( 2分) “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①食物多样，谷物为主，粗细搭配②食不过量，天天运动③多喝饮料，补充水分④一日三餐，按时进餐⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A.①②③B.①②⑤C.①②④D.①②③④⑤4. ( 2分) 为了使小明健康成长，他的妈妈对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A.多吃蔬菜和水果B.多吃精制面粉、大米C.少吃油炸的食物D.每天早上喝一杯牛奶5. ( 2分) 下列食物中毒属于化学性食物中毒的是（）A.误食河豚B.误食发芽的马铃薯C.误食含农药的食物D.误食病菌污染的食物6. ( 2分) 不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体的健康有害，一日三餐中所供能量的比大约为（）A.30%：50%：20%B.40%：30%：30%C.30%：40%：30%D.40%：40%：20%7. ( 2分) 下列哪种做法比较符合食品安全（）A.吃街头的烤羊肉串B.把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗C.发了芽的花生晒干吃D.把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃8. ( 2分) 学校餐厅的师傅为学生设计了一份午餐：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A.炒鸡蛋B.牛奶C.红焖羊肉D.炒青菜9. ( 2分) “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，以下做法符合食品安全的是（）A.少量食用地沟油B.不食用发芽马铃薯C.用霉变大米制作米粉D.饮料中加入过量防腐剂二、填空题10. ( 5分) 近年来，有关健康、安全问题越来越引起了人们的关注．下面几则材料是某学校科学兴趣小组从网上找到的，请仔细阅读，结合所学的科学知识，回答后面有关问题：材料一：为了解不同类型学生在饮食习惯上的差异，某中学对正常体重、肥胖和营养不良三种类型的学生进行了一项调查，发现三种类型的人每日摄入的食物比例平均如图：材料二：食品添加剂是指在食品生产、加工及保藏过程中有意识地加入到食品中的少量化学合成物质或天然物质．甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，在饮料、罐头、饼干、蜜饯凉果等均有使用．有实验研究表明在一定剂量下是安全的，但过量使用会产生副作用，一定量的甜蜜素对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显．（1）在人体七大类营养素中，________是人体的主要供能物质．（2）根据材料一，可以发现肥胖患者的饮食中________（填出两项）的摄入量较正常人偏多，营养不良会影响健康，如缺铁易患________病．（3）为证明材料二中甜蜜素对人体的影响，该兴趣小组利用实验鼠设计了如下的研究方案：将身体状况正常的幼年和成年实验鼠分成若干组，每组按下表所示每天分别喂食等量不同浓度的甜蜜素（其他实验条件均满足实验鼠的正常生长），一段时间检查每组实验鼠肝脏的病变率并进行统计．如果实验结果证明材料二对于甜蜜素的描述是正确的，则实验中得到的结果是：①相同年龄组的实验鼠在不同浓度下检测到的肝脏病变率是________．②喂食相同浓度甜蜜素的情况下，幼年实验鼠的肝脏病变率________（填“大于”、“等于”、“小于”）成年实验鼠的肝脏病变率．11. ( 7分) 随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全．如图是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题（1）在购买该火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明上的________（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是________；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起________中毒．（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的________ ，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是________ ．（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如在食盐中加碘可以有效预防________的发生；铁强化酱油的推广使儿童________发病率明显下降．12. ( 2分) 如图是中国营养学会公布的“平衡膳食宝塔”，从这个宝塔可以看出均衡膳食的基本要求是食物多样、________为主；“多吃蔬菜、水果和薯类”的原因是这些食物能为人体提供足量的________等必要的营养成分．13. ( 4分) 儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些________、________、________、________ 。
七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点
七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点一、食物中的营养物质：1、人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
供能物质是：糖类、脂肪、蛋白质。
非供能物质：水、无机盐、维生素。
供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质。
2、三大供能物质的功能：糖类：主要能源物质，脂肪：备用能源物质，蛋白质：建造和修复身体的重要原料。
同等重量的脂肪和糖类，脂肪释放的能量最多。
蛋白质是构成细胞的基本物质。
3、组成人体细胞的主要成分是水，约占体重的60%-70%。
4、无机盐：属于无机物，不能提供能量。
维生素：属于小分子有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。
维生素D可以促进钙的吸收。
第七类营养素：膳食纤维。
人无法消化纤维素，所以纤维素不能为人体生命活动提供能量，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有着重要的作用。
二、消化和吸收：1、消化：（1）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。
淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
2、探究馒头在口腔中的变化：实验证明：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
3、消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
（1）消化道由上到下依次是：①口腔：牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。
②咽和食道：食物的通道，没有消化作用。
③胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。
④小肠：消化和吸收的主要场所（可蠕动，起始部位为十二指肠）。
⑤大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门（起始部位为盲肠）。
⑥肛门：粪便排出体外的出口。
（2）消化腺：①唾液腺：分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。
②胃腺：分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。
食品营养学第八章营养与能量平衡
在肝脏脱氨并合成尿素时也需要消耗一定能量。
精品文档
第八章 营养(yíngyǎng)与能量平衡
• 三、体力活动 根据劳动强度的不同，中国将一般男性的体力劳动分为五级
（因女性无极重体力劳动，故分为四级）。
（1）极轻体力劳动 身体主要处于坐位(zuò wèi)的工作，如办公室、开 会、读书和装配或修理钟表等。
kcal/(m2 ·53h.)0 51.3 49.3 47.3 45.2 43.0 41.8 38.6 37.5 36.8 36.3 35.8 34.9 33.8 33.0
女 kJ/(m2 ·h)
221.8 214.2 202.5 190.0 179.1 167.4 158.6 147.7 147.3 146.9 146.0 141.8 136.8 132 营养 与能量平衡 (yíngyǎng)
北师版七年级生物下册 第四单元第八章 人体的营养 测试题(带解析)
第八章生物测试题一、选择题1.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。
下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）A. AB. BC. CD. D2.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）A. 唾液和胃液B. 唾液和胆汁C. 肠液和胆汁D. 肠液和胰液3.下列食物的营养成分中，必须经过消化才能吸收的一组是（）A. 水、无机盐、维生素B. 蛋白质、糖类、脂肪C. 蛋白质、维生素、无机盐D. 维生素、糖类、脂肪4.某患者出现脖子肿大，呼吸困难，运动时心跳加快，气短等症状，为治疗其疾病他应该多吃什么食物（）A. 海带B. 动物肝脏C. 米饭D. 水果5.下列营养物质都能给人体提供能量的是（）A. 水分、无机盐、淀粉B. 糖类、脂肪、蛋白质C. 水分、蛋白质、脂肪D. 维生素、纤维素、无机盐6.处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品。
因为蛋白质是人体A. 细胞生长和组织修补的主要原料B. 主要的供能物质C. 主要的贮能物质D. 溶解养分和废物的物质7.患贫血症的人，需要在食物中增加的营养成分是（）A. 糖和脂肪B. 铁和蛋白质C. 磷和钙D. 维生素和水8.学生的一日三餐热量比，应合理安排：早：中：晚约为（）A. 1：6：4B. 4：4：2C. 3：3：3D. 3：4：39.在某人消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，发现蛋白质已被初步消化，脂肪类物质还没有被消化，该部位可能是（）A. 口腔B. 食道C. 胃D. 小肠10.下列含消化液种类最多的器官是（）A. 胃B. 小肠C. 大肠D. 肝脏11.幼儿经常补钙，但仍然患佝偻病，原因是体内缺乏促进小肠对钙吸收的（）A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素DD. 蛋白质12.下列消化器官中，不具有消化功能的是（）A. 胃B. 小肠C. 口腔D. 大肠13.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不能在市场上出售A. 有虫眼的青菜B. 未洗干净的土豆C. 未经检疫的猪肉D. 未包装的大米14.小明同学近期患了急性肝炎，怕吃油腻的食物，你认为主要原因是（）A. 胆汁分泌过少B. 胃液分泌过少C. 肠液分泌过少D. 胰液分泌过少15.关于人体消化和吸收的说法正确的是（）A. 胃液能够将吃下的大块肥肉乳化成脂肪微粒B. 大肠能够吸收部分维生素C. 胃不能消化淀粉但可以吸收葡萄糖D. 蛋白质在口腔初步消化最终在小肠彻底消化成为氨基酸16.既不参与构成人体细胞，也不提供能量，人体的需要量也很小，但对人体的作用却很大的物质是：A. 蛋白质B. 糖类C. 维生素D. 脂肪17.某同学牙龈经常出血，他平时应该注意常吃（）A. 动物肝脏B. 新鲜蔬菜C. 谷物种皮D. 海产品18.随着我国二胎政策的全面放开，许多妇女迫切缘二孩梦。
第八章 人体的营养教案
合理膳食教学目标1、能说出合理膳食的原则，获得有关人体营养成学方面的知识。
2、通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。
3、学习怎样应用所学知识解决实际问题的方法。
4、学习探究实验中收集和整理资料的方法。
教学重点难点1．重点合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。
2．难点学生活动的组织教学和交流方式。
教学用具多媒体课件课时安排1课时教学过程（一）创设情境，导入新课多媒体展示用多媒体展示一些美食图片。
食物种类丰富，因为我们的选择不同，所以我们所得到的营养也各不相同，那么你想知道当今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？这就是我们今天将要学习的内容。
（二）合作交流，解读探究1．活动：评价自身的营养状况和调查自己的饮食结构和习惯要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？交流投影学生绘制的统计图活动根据体重与标准指数两项指标的数值引导学生讨论自己目前的营养状况是否满意。
要求学生一定要结合自身实际谈谈自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议。
小结营养不良和营养过剩，都属于营养失调。
造成营养失调的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，通过刚才同学的讨论，我们可以得出科学的饮食方法。
科学的饮食方法概括为：“食物要多样，饥饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量，豆菜要增加，三餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。
2．活动：自我高计并分析一天食谱的营养状况多媒体展示一份食谱：早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们展示教师上节课后布置的任务-------为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。
分组讨论（1）老师提供的食谱是否合理？（2）哪个小组设计的食谱是合理呢？（3）你们小组设计的食谱存在哪些问题？（4）你认为较合理的饮食结构是什么？多媒本展示中国居民“平衡膳食宝塔”图片。
2023备战中考生物巩固复习-第八章人体的营养
选择题下列有关消化和吸收的叙述，正确的是（）A. 胆汁将脂肪分解为脂肪酸和甘油B. 不是所有营养物质都需经消化才吸收C. 大肠壁内表面有许多绒毛状突起D. 胃只能初步消化食物、不能吸收养分【答案】B【解析】胆汁内不含有任何消化消化酶，胆汁对脂肪有乳化作用，属于物理消化。
肠液、胰液将脂肪分解成为脂肪酸和甘油，A错误；食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，B正确；小肠壁的粘膜有很多皱襞及绒毛，扩大了消化吸收的面积，而大肠有皱襞，没有绒毛，C错误；胃能初步消化蛋白质，还能吸收少量的水、无机盐和酒精，D错误。
选择题下列关于小肠是吸收的主要场所的叙述中不正确的是（）A. 小肠是消化道最长的部分B. 小肠内壁有皱襞和绒毛C. 小肠中含有丰富的消化液D. 小肠绒毛的壁很薄【答案】C【解析】小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官，据此答题。
小肠长约5～6m，占比例较大，有利于营养物质的消化和吸收，小肠是消化道最长的部分，A正确；小肠内壁有环形皱襞，其表面有许多绒毛突起，叫小肠绒毛，增大了消化和吸收食物的面积，B正确；小肠内具有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液，有利于消化食物，与吸收无关，C错误；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收，D正确。
选择题相同重量的大米和花生种子中，含能量的情况是（）A. 相等B. 大米种子能量多C. 花生种子能量多D. 无法判断【答案】C【解析】每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价。
科学家测定：糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。
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第八章人体的营养
第3节合理膳食
一、课标要求：
1、科学合理地评价自身的营养状况。
2、举例说明什么是均衡膳食和青少年对营养的特殊要求。
3、根据合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。
二、学习目标：
1．知识目标：
说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意的问题。
2．能力目标：
（1）通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。
（2）通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、
改善和规划生活的能力。
3．情感态度与价值观目标：
（1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的
良好品质、不断完善自我。
（2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。
三、重难点分析：
教学重点：合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。
教学难点：“解读‘食物金字塔’，修订并形成比较科学合理的食谱。
”通
过反思、修改、相互交流评价自己制定的一日食谱提高学生分析资料，总结归纳
和解决问题的能力。
四、教学过程设计小片段：
课题引入展示视频,今天中午食堂的菜谱以及部分同学就餐时餐盘里的食物。
看了视频,你有什么想法?
通过视频,看看自己午餐时的食谱,思考自己的食谱科学合理吗? 通过视频设置情境,吸引学生。
反思一日食谱
提问:"你的食谱是科学合理的吗?"
引入新课。
提问:"合理膳食必须遵循什么样的原则?" 写出一份日常食谱。
产生疑问:"我的食谱是科学合理的吗?" 通过问题激发学生的好奇心,以及想要了解合理膳食原则的求知欲。
通过阅读资料帮助学生回忆原有知识。
通过讨论分析资料,培养学生分析资料、总结归纳的能力。
并能促进新知识与原知识的结合。
幻灯片展示"平衡膳食宝塔"
阅读 "平衡膳食宝塔" 和第二节中"营养物质的作用"等相关内容。
以小组为单位，各小组交流讨论,分析资料,尝试说出合理膳食的第一、二、五,三条原则。
通过提问,提示帮助学生从资料中发现合理膳食的原则。
幻灯片展示合理膳食的原则。
阅读"小资料"和"纤维素对人体的作用"。
各小组分析资料、交流讨论,发现食物的热量分配原则和食用纤维素的重要性。
从而说出合理膳食的另外两点原则。
将设计的食谱修订得更加合理引导学生反思并修改自己的食谱根据合理膳食的原则,参照书本上P24页"人主要食物的营养成分"中的相关内容,首先对自己的食谱进行反思和修改; 培养学生运用知识解决问题的能力。
让学生学会反思、进行自我评价和相互评价。
学会尊重、欣赏别人,形成虚心学习的良好品质。
学会表达和展示自己,树立自信心,不断完善自我。
提示学生可参照"人主要食物的营养成分"中的相关内容。
巡视并引导。
同组同学交流讨论、相互评价,指出对方食谱的不科学的地方,并提出修改意见,进行修改。
对展出的食谱,给出适当的评价。
每组推荐一份最好的食谱,在全班展示。
听取全班同学提出的意见和建议。
青少年的合理膳食
提问:"合理膳食的原则对我们青少年也完全适用吗?"
提示学生阅读课本上的相关内容,从中找出答案。
质疑:"我们青少年正值快速生长发育的阶段,我们的膳食会有哪些独特的要求呢?"
阅读课本内容 "青少年的合理膳食"分小组交流讨论。
归纳出问题的答案。
培养学生自学和提炼关键知识点的能力。
本课小结帮助学生整理归纳本节课的新知识,以及所形成的新的认识。
思考问题:"通过这节课的学习我有了哪些收获?"
整理归纳本节课所学到的知识,以及所形成的对合理膳食的深刻认识。
自由发言新知识进入原有命题网络形成系统。
拓展应用针对中学生常见的不良饮食习惯,提出相关的问题。
引导学生反思自己的生活习惯。
思考问题:
1.有些同学不吃早饭就来上学,你认为这样对身体健康有何影响?
2.同学们就餐的视频里,不少同学只吃菜,没有吃主食,这样可以吗?
3.同学们就餐的视频里还有不少同学只买了鸡腿、鸡翅,什么蔬菜都没有买,这样能获得充足的营养吗?
交流讨论,得出问题的答案。
反思自己是否有类似的不良习惯,如果有,应该怎样改正。
联系生活实际,使学生进一步加深科学饮食、合理膳食的意识,并对所学知识形成反馈。
五、教学反思：《合理膳食》是生物学七年级下册第八章第三节内容。
基于本章的第一节“人类的食物”、第二节“食物的消化和营养物质的吸收”的学习，学生了解了食物的营养成分和作用，让学生在了解合理膳食的原则的基础上，学会反思和修订自己的食谱，懂得养成良好饮食习惯的意义。
并通过交流讨论活动，让学生学习如何反思、如何进行自我评价和相互评价，学习在反思和评价中不断修正和完善自己的观点，不断提高自己的认识，形成科学的结论。
其次，学生在体验合作学习的过程中，学会尊重和欣赏别人，学会表达和展示自己，树立自信心。
培养学生应用知识解决问题的能力，形成一定的决策能力。
同时激发学生独立思考和创新意识，充分发挥学生的主体作用，同时还培养了学生之间的团结协作精神，这些对学生的终生发展大有裨益。