人教版化学选修五羧酸 酯ppt
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人教版高中化学选修5 第三章第三节《羧酸 酯》 课件(共25张PPT)
• 5. 能与部分盐(如碳酸盐)反应
【探究1】 醋酸可以除去水垢，说明其酸性比较强。前 面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸 性谁强呢? 请按提供的仪器(课本P60的科学探究)，能否 自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?
科学探究1
CH3COOH
Na2CO3
苯酚钠溶液
乙酸
有气泡生成
溶液变浑浊
Na2CO3
饱和NaHCO3溶液 苯酚钠溶液
• B、酯化反应：醇+酸 酯+水
【步骤】1、组装仪器，并检查装
置的气密性。
乙醇、乙酸、 浓硫酸
2、加药品：
3、连接好装置，用酒精灯小心
均匀地加热试管3min，产生的蒸气
经通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 4、停止实验，撤装置，
饱和碳酸 钠溶液
【探究分析】
学习目标 • 认知羧酸的官能团，理解乙酸的分子结构与其性质的关
系，培养实验探究的方法,体验科学探究的艰辛和喜悦, 感受化学世界的奇妙与和谐.
• 探究重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应； • 探究难点：乙酸的酯化反应
自然界中的有机酸
我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物 为什么有酸味？你能举例吗？
• 1. 请从结构上并联系性质比较乙醇、乙 酸分子中羟基氢的化学活泼性有何不同 ，谈谈你对有机物结构和有机物性质关 系的认识。
• 2．根据乙酸的分子结构特点，你认为在 工业上可通过什么途径获得乙酸？
【知识迁移】
酸牛奶中含有乳酸，其结构为 ＣＨ３C－ＣＨ－ＣＯＯＨ，试写出：
ＯＨ （乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（或—COOH）
分析结构，了解断键方式
高中化学人教版选修5课件：第三章 第三节 羧酸 酯(44张PPT)
②按分子中羧基的数目分类：
HCOOH ，俗名蚁酸 一元羧酸：如甲酸 _________ 二元羧酸：如乙二酸 HOOC—COOH ， 羧酸俗名草酸 多元羧酸：如柠檬酸
2．甲酸的结构与性质 (1)结构特点 结构式 甲酸分子结构比较特殊，不但有 羧基 结
构，也有 醛基 结构，是一个具有双重官能团的化合物。 (2)化学性质 ①具有羧酸的性质：酸性、能发生酯化反应。 ②具有醛类的某些性质：能发生 银镜反应 ，能与新制 Cu(OH)2 悬浊液反应。
羧酸的概述
1．羧酸的概念及分类 (1)概念：由 烃基 和 羧基 相连构成的有机化合物。 (2)通式： R—COOH (或 CnH2nO2 )，官能团为 —COOH 。
(3)分类： ①按分子中烃基的结构分类： 低级脂肪酸：如乙酸：CH3COOH 硬脂酸： C17H35COOH 脂肪酸 高级脂肪酸软脂酸：C15H31COOH 油酸： C17H33COOH 羧酸 ，俗名安息香酸 芳香酸：如苯甲酸：
体，故纯净的乙酸又称为冰醋酸
3．化学性质 (1)酸性——具有酸的通性 乙酸的电离方程式为 CH3COOH
CH3COO－＋H＋。
乙酸的酸性比碳酸强，可与活泼金属、碱、碱性氧化物 及某些盐发生反应。 (2)酯化反应
如乙酸与乙醇的反应：
[特别提醒]
(1)羧基
是一个整体，并非
与—OH 的简单相
加，即羧基的性质并不是
性质与—OH 性质之和。
(2)
可与 H2 加成， 而
与 H2 不能发生加成反应。
(3)乙酸与乙醇的酯化反应为可逆反应，反应物的转化率小于 100%。
1．如何通过实验证明乙酸、碳酸、苯酚 的酸性强弱？
人教化学选修5第三章第三节 羧酸 酯第1课时(共15张PPT)
【科学探究】利用所示仪器和相应的药品设计实验方案，验 证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。
注带孔的塞子
思考：（1）验证乙酸、碳酸的酸性强弱用到哪些仪器？ （2）验证碳酸、苯酚的酸性用到哪些仪器？
【科学探究】利用所示仪器和相应的药品设计实验方案，验 证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。
（1）根据反应原理组装实验仪器，实验装置如下所示：
借 （ 种用1方同研）式气位究种脱相素对方水质式示 象。谱脱踪 进实仪水法 行验分；： 标证析若记利明产有用的，物M放微是，=按若8射量8第最的性分（大碎核析碎片1素方）片峰作法种峰，为方则M示式=说脱9踪明0水则剂按。说对第明（按2）第
海维西因研究同位素示踪技术，推进了对生命过程的化学本质 的理解而获得了1934年若贝尔化学奖。
装置（1）
装置（2）
装置（3）
√
（2）实验现象： A处可以看到有大量气泡生成， C处溶液由澄清变浑浊
（3）实验结论： 酸性强弱：醋酸>碳酸>苯酚
【思考】断裂O-H键，乙酸表现出酸性，若是断裂C-O 单键，乙酸能发生什么反应？
4、乙酸的化学性质——酯化
乙酸乙酯从形式上看是乙酸和乙醇之间脱去1分子水，你能否 设计一个方案证明它的断键方式：
思考:如何以水杨酸(
)为主要原料合
成阿司匹林（乙酰水杨酸：
），
尝试在方程式中标明反应物的断键位置。
（1885-8-1966-7）
三、小结 羧酸的断键方式：
羧酸的化学性质：
（1）羧酸的酸性：羧酸>碳酸>苯酚 （2）羧酸的酯化反应：羧酸脱羟基，醇脱氢
【练一练】写出下列物质在浓硫酸、加热条件下反应的化 学方程式：
熔点 16.6 ℃
纯净的乙酸称为冰醋酸
注带孔的塞子
思考：（1）验证乙酸、碳酸的酸性强弱用到哪些仪器？ （2）验证碳酸、苯酚的酸性用到哪些仪器？
【科学探究】利用所示仪器和相应的药品设计实验方案，验 证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。
（1）根据反应原理组装实验仪器，实验装置如下所示：
借 （ 种用1方同研）式气位究种脱相素对方水质式示 象。谱脱踪 进实仪水法 行验分；： 标证析若记利明产有用的，物M放微是，=按若8射量8第最的性分（大碎核析碎片1素方）片峰作法种峰，为方则M示式=说脱9踪明0水则剂按。说对第明（按2）第
海维西因研究同位素示踪技术，推进了对生命过程的化学本质 的理解而获得了1934年若贝尔化学奖。
装置（1）
装置（2）
装置（3）
√
（2）实验现象： A处可以看到有大量气泡生成， C处溶液由澄清变浑浊
（3）实验结论： 酸性强弱：醋酸>碳酸>苯酚
【思考】断裂O-H键，乙酸表现出酸性，若是断裂C-O 单键，乙酸能发生什么反应？
4、乙酸的化学性质——酯化
乙酸乙酯从形式上看是乙酸和乙醇之间脱去1分子水，你能否 设计一个方案证明它的断键方式：
思考:如何以水杨酸(
)为主要原料合
成阿司匹林（乙酰水杨酸：
），
尝试在方程式中标明反应物的断键位置。
（1885-8-1966-7）
三、小结 羧酸的断键方式：
羧酸的化学性质：
（1）羧酸的酸性：羧酸>碳酸>苯酚 （2）羧酸的酯化反应：羧酸脱羟基，醇脱氢
【练一练】写出下列物质在浓硫酸、加热条件下反应的化 学方程式：
熔点 16.6 ℃
纯净的乙酸称为冰醋酸
人教版高中化学选修5课件：3.3 羧酸 酯(共24张PPT)
乙酸溶液 苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性：乙酸>碳酸>苯酚>水>乙醇
3）化学性质 a.乙酸的酸性
b.乙酸的酯化反应
O
18
CH3—C—OH +H—O—C2H5
浓H2SO４
O
CH3—Ｃ—1Ｏ8 —C2H5＋H2O
乙酸乙酯
课堂训练
1.巴豆酸的结构简式为CH3—CH CH—COOH。试根据巴豆酸的 结构特点,判断在一定条件下,能与巴豆酸反应的物质是( D ) ①氯化氢 ②溴水 ③纯碱溶液 ④2-丁醇 ⑤酸性KMnO4溶
解析:羧酸的分子结构中可以有一个或多个羧基,据此可以 分为一元羧酸、多元羧酸。
2.下列物质中,属于饱和一元脂肪酸的是( C ) A.乙二酸 B.苯甲酸 C.硬脂酸 D.油酸
解析:乙二酸属于二元羧酸;苯甲酸属于芳香酸;油酸不属于 饱和羧酸;硬脂酸为C17H35COOH,为饱和一元脂肪酸。
3.由—CH3、—OH、—COOH、—C6H5四种基团两两组合而成的有
课堂小结
液
A.②④⑤
B.①③④
C.①②③④
D.①②③④⑤
解析:巴豆酸分子中含有碳碳双键和羧基,所以巴豆酸具有烯烃和羧酸的性质, 与①氯化氢、②溴水发生加成反应,与⑤酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应,表 现碳碳双键的性质;与③纯碱溶液发生复分解反应,与④丁醇发生酯化反应。
资料卡片
自然界中的有机酸
安息香酸
草酸
（苯甲酸） （乙二酸）
C15H31COOH软脂酸
芳香酸 C6H5COOH
饱和一元酸通式 一元羧酸 CnH2n+1COOH 二元羧酸 HOOC－COOH
人教化学选修5第三章第三节 羧酸 酯(共19张PPT)
走进水果店,能闻到水果香味, 这种香味物质是什么?
酯
自然界中的有机酯 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯
你学过哪些酯类物质？
乙酸乙酯
油酯
回忆乙酸乙酯的制备实验
O
O
= =
CH3C-OH + H-OC2H5
浓H2SO4 △
CH3C-O-C2H5 +H2O
思考与交流1：
乙醇、乙酸、 浓硫酸
• A．乙酸乙酯 B．甲酸丙酯 C．丙酸甲酯 D.甲 酸异丙酯
HCOOCH3
随堂练习
• 1. 为了促进酯的水解，提高酯的水解率，分别采 用下列四种措施，其中效果最好的是（ ）
• A．加热
B．增加酯的浓度
• C．加氢氧化钠溶液并加热 D．加稀硫酸并加热
• 2. 醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是 （）
• A．乙酸钾 B．甲醇 C．乙醇 D．乙酸
• 3. 分子式为C4H8O2的有机物A，在酸性条件下水 解成有机物B和C, 且B在一定条件下能氧化成C, 则A可能是（ ）
从乙酸乙酯的制备实验中， 能得到酯的哪些信息？
饱和碳酸 钠溶液
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（从物理性质、结构方面去考虑）
一、酯的物理性质
1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等
有机溶剂。
二、酯的结构
1、定义：
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′ 取代后的产物。
2、结构
或 RCOOR′
3 、官能团：酯基
分析判断
下列物质哪些属于酯？如何命名？
（1）CH3COOCH3
乙酸甲酯
（2）HCOOCH2CH3
酯
自然界中的有机酯 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯
你学过哪些酯类物质？
乙酸乙酯
油酯
回忆乙酸乙酯的制备实验
O
O
= =
CH3C-OH + H-OC2H5
浓H2SO4 △
CH3C-O-C2H5 +H2O
思考与交流1：
乙醇、乙酸、 浓硫酸
• A．乙酸乙酯 B．甲酸丙酯 C．丙酸甲酯 D.甲 酸异丙酯
HCOOCH3
随堂练习
• 1. 为了促进酯的水解，提高酯的水解率，分别采 用下列四种措施，其中效果最好的是（ ）
• A．加热
B．增加酯的浓度
• C．加氢氧化钠溶液并加热 D．加稀硫酸并加热
• 2. 醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是 （）
• A．乙酸钾 B．甲醇 C．乙醇 D．乙酸
• 3. 分子式为C4H8O2的有机物A，在酸性条件下水 解成有机物B和C, 且B在一定条件下能氧化成C, 则A可能是（ ）
从乙酸乙酯的制备实验中， 能得到酯的哪些信息？
饱和碳酸 钠溶液
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（从物理性质、结构方面去考虑）
一、酯的物理性质
1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等
有机溶剂。
二、酯的结构
1、定义：
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′ 取代后的产物。
2、结构
或 RCOOR′
3 、官能团：酯基
分析判断
下列物质哪些属于酯？如何命名？
（1）CH3COOCH3
乙酸甲酯
（2）HCOOCH2CH3
人教版高中化学选修五3.3 羧酸酯(共28张PPT)
CH3COOH，提高酯的水 解率
加热方式 酒精灯火焰加热
热水浴加热
反应类型
酯化反应 取代反应
水解反应 取代反应
练习．对有机物
的叙述不正确的是 A.常温下能与Na2CO3反应放出CO2 B.在碱性条件下水解，0.5mol该有机物完全
反应消耗4mol NaOH C.与稀H2SO4共热生成两种有机物 D.该物质的化学式为C14H10O9
CH3COOH
CH3COO－+H+
2、用分子式、结构式、结构简式、实验式等化学用语
解率
——库法耶夫57、生命不可能有两次，但许多人连一次也不善于度过。
活动：小结饱和一元羧酸的组成通式
测可能的化学性质？
51、用爱生活，你会使自己幸福！
例2、一环酯化合物，结构简式如下：
试推断： １.该环酯化合物在酸性条件下水解的产物是什么？
硬脂酸 软脂酸 油酸
C18H36O2 C17H35COOH 固态 C16H32O2 C15H31COOH 固态 C18H34O2 C17H33COOH 液态
（1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成
练习
1mol有机物 HO
CH-CH2
COOH
OH
CH2OH
最多能消耗下列各物质多少 mol?
(1) Na (2) NaOH (3) NaHCO3
3.酯的通式 饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 （1）一般通式：
（2）组成通式：CnH2nO2
3、官能团： 同碳数的酯与羧酸互为同分异构体
阅读教材了解酯的物理性质
2．酯+水
酸+醇
CH3COOCH2CH3＋H2O CH3COOH+CH3CH2OH
人教版化学选修五羧酸酯课件PPT(46页)
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应， 其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条 件下水解是不可逆的
【思考与交流】
乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实 验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取 哪些措施？
根据化学平衡原理，提高乙酸乙醋产率措施有：
• 由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中不 断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率；
CH2—COOH
多元羧酸 HO—C—COOH
CH2—COOH
3、自然界中的有机酸
（1）甲酸 HCOOH (蚁酸)
（2）苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸) （3）草酸 HOOC-COOH
(乙二酸)
CH2-COOH
（4）羟基酸：如柠檬酸：
HO-C-COOH
（5）高级脂肪酸：硬脂酸、
CH2-COOH
软脂酸（饱和）、油酸（不饱和）等。
（6）CH3CHCOOH OH 乳酸
人教版化学选修五羧酸酯课件PPT(46 页)
二、乙酸
1、乙酸的物理性质
颜色、状态：
无色液体
气味： 沸点：
有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发）
熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 【思考与交流】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的 晶体。请说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中 取出无水乙酸。
【思考 交流】 思考1:写出乙酸与Na、NaOH、Na2CO3反应的化学方 程式。
思考2:可以用几种方法证明乙酸是弱酸？
CH3COOH 证明乙酸是弱酸的方法：
CH3COO－+H+
1：配制一定浓度的乙酸测定PH值
人教版高中化学选修5 第三章第三节《羧酸 酯》 课件(共19张PPT)
新课标人教版高中化学选修5
第三章 烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯 —羧酸
实 习 意 向 书 3篇甲方 : 地址:
联系电话: 传真: 乙方:
地 址 :联 系 电 话: 传真:
甲 、乙双 方经友 好协商 ,就乙方 学生实 习安排 事宜 ,本 着精诚 合作、 互惠互 利的原 则, 特 订 立 合 作 意向书 如下:
请大家根据课本《科学探究》给出的仪 器药品，设计实验比较乙酸、碳酸、苯 酚的酸性强弱，验证自己的想法。
酸性： 乙酸>碳酸>苯酚
乙酸
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
（3）化学性质
a.乙酸的酸性 :酸的通性
CH3COOH
CH3COO－＋ Ｈ＋
乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸
①石蕊 ②乙醇 ③金属铝 ④氧化镁 ⑤碳酸钙 ⑥氢
氧化铜
A．①③④⑤⑥
B．②③④⑤
C．①④⑤⑥
D．全部
2．下列各组有机物只用一种试剂无．法．鉴
别的是( C )。
A．乙醇、甲苯、硝基苯
B．苯、苯酚、己烯
C．苯、甲苯、环己烷
D．甲酸、乙醛、乙酸
解析：A 可以选水鉴别，溶且比水重；B 可以选浓溴水，
意向书范文
二 、 甲 方 负 责对乙 方的学 生进行 考核筛 选,并将 合格者 安排到 客户公 司实习 。 三 、 甲 方 按 照实际 人数收 取乙方 安置费 元/人。
四 、 甲 、 乙 双方共 同负责 对学生 的实习 管理,稳 定实习 生队伍 ,确保客户公司的满意 度。
本 协 议 一 式 两份,甲 、乙双 方各执 一份,由 双方代 表签 名 ,盖 章 后 生 效。 甲 方 :乙 方 : 代 表 签 :代 表 签: 日 期 :日 期 :
第三章 烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯 —羧酸
实 习 意 向 书 3篇甲方 : 地址:
联系电话: 传真: 乙方:
地 址 :联 系 电 话: 传真:
甲 、乙双 方经友 好协商 ,就乙方 学生实 习安排 事宜 ,本 着精诚 合作、 互惠互 利的原 则, 特 订 立 合 作 意向书 如下:
请大家根据课本《科学探究》给出的仪 器药品，设计实验比较乙酸、碳酸、苯 酚的酸性强弱，验证自己的想法。
酸性： 乙酸>碳酸>苯酚
乙酸
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
（3）化学性质
a.乙酸的酸性 :酸的通性
CH3COOH
CH3COO－＋ Ｈ＋
乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸
①石蕊 ②乙醇 ③金属铝 ④氧化镁 ⑤碳酸钙 ⑥氢
氧化铜
A．①③④⑤⑥
B．②③④⑤
C．①④⑤⑥
D．全部
2．下列各组有机物只用一种试剂无．法．鉴
别的是( C )。
A．乙醇、甲苯、硝基苯
B．苯、苯酚、己烯
C．苯、甲苯、环己烷
D．甲酸、乙醛、乙酸
解析：A 可以选水鉴别，溶且比水重；B 可以选浓溴水，
意向书范文
二 、 甲 方 负 责对乙 方的学 生进行 考核筛 选,并将 合格者 安排到 客户公 司实习 。 三 、 甲 方 按 照实际 人数收 取乙方 安置费 元/人。
四 、 甲 、 乙 双方共 同负责 对学生 的实习 管理,稳 定实习 生队伍 ,确保客户公司的满意 度。
本 协 议 一 式 两份,甲 、乙双 方各执 一份,由 双方代 表签 名 ,盖 章 后 生 效。 甲 方 :乙 方 : 代 表 签 :代 表 签: 日 期 :日 期 :
人教版化学选修5课件：3-3《羧酸 酯》(29张ppt)
消化
固化
模式
拓展
小思 考
TIP1：听懂看到≈认知获取；
TIP2：什么叫认知获取：知道一些概念、过程、信息、现象、方法，知道它们 大 概可以用来解决什么问题，而这些东西过去你都不知道；
TIP3：认知获取是学习的开始，而不是结束。
为啥总是听懂了， 但不会做，做不好？
高效学习模型-内外脑 模型
2
内脑- 思考内化
人教版七年级上册Unit4 Where‘s my backpack？
超级记忆法-记忆 方法
TIP1：在使用场景记忆法时，我们可以多使用自己熟悉的场景（如日常自己的 卧 室、平时上课的教室等等），这样记忆起来更加轻松； TIP2：在场景中记忆时，可以适当采用一些顺序，比如上面例子中从上到下、 从 左到右、从远到近等顺序记忆会比杂乱无序乱记效果更好。
新课标人教版化学选修5
第三章 烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯
一、羧酸
1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
脂肪酸
烃基不同
芳香酸
2、分类：
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
饱和一元羧酸通式C：nH2n+1COOH 、CnH2nO2
3、乙酸
1）物理性质 p60 俗名：醋酸 冰醋酸：
2）结构
分子式： C2H4O2
俗称“草酸”，无色透明晶体，通 常含两个结晶水，
草酸，是最简单的饱和二元羧酸， 是二元羧酸中酸性最强的，它具有 一些特殊的化学性质。能使酸性高 锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸)
酸性： HOOC-COOH > HCOOH > C6H5COOH > CH3COOH 。
人教版选修五化学+羧酸酯PPT
乙二酸
化学性质：草酸是最简单的饱和二元羧 酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具 有一些特殊的化学性质。能使酸性高 锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
COOH +
COOH
CH2OH 浓硫 酸 CH2OH △
O O
O
C
CH2
C O CH2 + 2H2O
高级脂肪酸
烃基上含有较多的碳原子的羧酸叫高级脂肪酸。
硬脂酸 C18H36O2 C17H35COOH （饱和一元酸）
人教版选修五化学+羧酸酯PPT
第三节：羧酸 酯
人教版选修五化学+羧酸酯PPT
乙酸
一、分子组成与结构
HO
分子式：C2H4O2 结构式：H C C O H
结构简式： CH3COOH
H
官能团： —C—OH羟基 （或—COOH）
羰基 O
羧基
二、物理性质：
颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸)
2CH3COOH + Cu(OH)2 = Cu(CH3COO)2+ H2O
E、与盐反应：
2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑
人教版选修五化学+羧酸酯PPT
【思考
交流】
你能用几种方法证明乙酸是弱酸？
CH3COOH 方法： +H+
CH3COO－
1：配制一定浓度的乙酸测定PH值
低级酯是熔点沸点低易挥发具有芳香 气味的液体。存在于各种水果和花草中，
2．酯的用途
（1）作有机溶剂；
人教版化学选修五第三章第三节 羧酸 酯 pptPPT(共23页)
CH3COOH
CH3CO OH
Na2CO3 苯酚钠溶液
Na2C O3
饱和NaHCO3溶液苯酚钠溶液
【小结1】酸性强弱比较： 乙酸>碳酸>苯酚
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
1、乙酸是一种弱酸，它具有酸的通性，请填写下列表格：
第三章 烃的含氧衍生物 （第一课时）
蚁酸(甲酸)
HCOOH
柠檬酸 CH2—COOH
HO—C—COOH
CH2—COOH
安息香酸
草酸
（苯甲酸） （乙二酸）
COOH
COOH COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等水 果中,含有草酸、安息香酸等成分
新知识预习
1、羧酸的定义：
由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
与某些盐
（NaCO3）反2CH3COOH+Na2CO3
应
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
2CH3COONa +H2O+CO2
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
厨师烧鱼时常加醋并加点 酒,为何这样鱼味道就变得十 分香醇，特别美味？
3、乙酸的化学性质
（1）乙酸具有__酸___性，
电离方程式：
CH3COOH
CH3COO- + H+
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
人 教版化 学选修 五第三 章第三 节 羧酸 酯 pp t(共23 张PPT)
人教版化学选修五《羧酸酯》PPT(优秀课件)PPT(30页)
2、分类： （1）烃基不同
（2）羧基数目
CH3COOH 脂肪酸
CH2＝CHCOOH 芳香酸 C6H5COOH 一元羧酸 二元羧酸 HOOC－COOH 多元羧酸
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一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式
一元羧酸的通式：R-COOH 饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH(n ≥0)
HO
分子式： C2H4O2
结构式：H C C O H
H
∶∶ ∶
∶∶
结构简式： CH3COOH 电子式：H∶CH∶C∷O∶∶O∶H
O CH3 C OH
甲基 羧基
H
官能团：
—C—OH
—COOH(羧基) O
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4．物理性质 (1)水溶性：
碳原子数在 4 以下的羧酸与水互溶，随着
分子中碳链的增长，溶解度逐渐 减小 。 (2)沸点：
比相对分子质量相近的醇沸点 高 ，其原因
是羧酸分子比相应的醇形成 氢键 的几率大。
羧酸＞醇＞醛
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或CnH2nO2（n≥1） HCOOH(甲酸)、 CH3COOH(乙酸）、 CH3CH2COOH(丙酸）是饱和一元羧酸。 3、饱和一元羧酸的命名及同分异构体的书写：
写出C5H10O2属于羧酸的同分异构体
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化学课件《羧酸、酯》优秀ppt19 人教课标版
CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
稀H2SO4或NaOH
吸水，提高CH3COOH NaOH中和酯水解生成的 与C2H5OH的转化率 CH3COOH，提高酯的水
解率
酒精灯火焰加热
热水浴加热
酯化反应 取代反应
水解反应 取代反应
酯
酯化反应与酯水解反应的比较
酯化
水解
反应关系 催化剂 催化剂的 其他作用 加热方式 反应类型
无机酸生成酯需含氧酸。
CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O 硝酸乙酯
酯的概念 包括有机羧酸和无机含氧酸
概念：酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。
酯
3.酯的命名——“某酸某酯”
写出下列化合物的名称：
（1）CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯 （2）HCOOCH2CH3 甲酸乙酯 （3）CH3CH2O—NO2 硝酸乙酯
94.对一个适度工作的人而言，快乐来自于工作，有如花朵结果前拥有彩色的花瓣。――[约翰·拉斯金] 95.没有比时间更容易浪费的,同时没有比时间更珍贵的了，因为没有时间我们几乎无法做任何事。――[威廉·班] 96.人生真正的欢欣，就是在于你自认正在为一个伟大目标运用自己；而不是源于独自发光.自私渺小的忧烦躯壳，只知抱怨世界无法带给你快乐。――[萧伯纳]
――[阿萨·赫尔帕斯爵士] 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。――[威廉·海兹利特]
116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯·里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可·汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰·夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯·米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子]
高中化学第三章第三节羧酸酯第2课时酯课件新人教选修5.ppt
羧酸和酯类的同分异构体的书写
【例 3】(2009 年海南)分子式为 C5H10O2 的酯共有(不考虑
立体异构)(C)。
A．7 种
B．8 种
C．9 种
D．10 种
【解析】为了不出现遗漏，写的时候可以按如下分类来写
异构体：甲酸丁酯 4 种(丁基 4 种异构)、乙酸丙酯 2 种(丙基 2
种异构)、丙酸乙酯 1 种、丁酸甲酯 2 种(丁酸的烃基为丙基、
解析：迷迭香酸中含有氧元素，不属于烃，故 A 项错；1 分子迷迭香酸中含 2 个苯环，1 个碳碳双键，最多能和 7 mol 氢气发生加成反应，B 项错；1 分子迷迭香酸中含有 4 个酚羟 基，1 个羧基，1 个酯基，最多能和 6 mol 氢氧化钠发生反应， D 项错。
答案：C
酯化反应实验 【例 2】酯是重要的有机合成中间体，广泛应用于溶剂、 增塑剂、香料、黏合剂及印刷、纺织等工业。乙酸乙酯的实验 室 和 工 业 制 法 常 采 用 如 下 反 应 ： CH3COOH ＋
4．羧酸酯的命名 根据生成酯的酸和醇的名称来命名，将醇改为酯，称为某 酸某酯。如 CH3COOC2H5 称为_乙__酸__乙__酯_。
二、酯的性质 1．物理性质 (1)气味：低级酯是具有芳香气味。 (2)状态：低级酯通常为_液__体__。 (3)密度和溶解性：密度比水_小__；_难__溶于水，_易__溶于乙 醇和乙醚等有机溶剂。 2．化学性质——水解反应 酯的水解反应是酯的重要化学性质之一，水解生成相应的 酸和醇。属于_取__代__反应。
同一反应时间
同一反应温度
反应温度 转化率 选择性* 反应时间 转化率
/℃
/%
/%
/h
/%Leabharlann 选择性* /%4077.8
人教版化学选修五羧酸酯(课)ppt
B. C6H5COOH D. C3H7COOH
2．写出乙酸甲酯分别在酸性和碱性条件下水 解的反应方程式。
3．1 mol阿司匹林(学名为乙酰水杨酸）， 结构简式为
与足量的NaOH溶液反应，最多消耗NaOH
的物质的量为( C )
A．1 mol
B．2 mol
C．3 mol
D．4 mol
CH3COO
COOCH3
பைடு நூலகம்4. 1mol有机物
与足量
COOH
NaOH 溶液充分反应，消耗NaOH 的物质
的量为（ B ）
A．5mol C．3mol
B．4mol D．2mol
6.现有分子式为C3H6O2的四种有机物A、B、C
、D，且分子内均含有甲基，把它们分别进行
下列实验以鉴别之，其实验记录如下：
NaOH溶液 银氨溶液 新制Cu(OH)2 金属钠
表现?
吸 收 强 度
4
3
2
1
0
乙酸乙酯（C4H8O2）的核磁共振氢谱图
【探究实验】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸 性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。
试管编号
1
实验步骤1
向试管内加6滴 乙酸乙酯，再加 5.5 mL蒸馏水 。振荡均匀
2
向试管内加6滴乙 酸乙酯再加稀硫酸 (1︰5)0.5 mL； 蒸馏水5 mL。振 荡均匀
•
7.阅历之所以会对读书所得产生深浅 有别的 影响， 原因在 于阅读 并非是 对作品 的简单 再现， 而是一 个积极 主动的 再创造 过程， 人生的 经历与 生活的 经验都 会参与 进来。
•
8.少年时阅历不够丰富，洞察力、理 解力有 所欠缺 ，所以 在读书 时往往 容易只 看其中 一点或 几点， 对书中 蕴含的 丰富意 义难以 全面把 握。
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的气味. ② 溶解乙醇。
③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
5. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸
的方法？ 防止受热不匀发生倒吸
人教版化学选修五羧酸 酯ppt
人教版化学选修五羧酸 酯ppt
思考与交流：课本P63
根据化学平衡原理，提高乙 酸乙酯产率的措施有：
第三节 羧酸 酯
第一课时 羧酸
一、羧酸
1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
脂肪酸
烃基不同
芳香酸
2、分类：
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 、CnH2nO2
资料卡片
蚁酸(甲酸) HCOOH
苹果酸
3、自然界和日常生活中的有机酸
安息香酸 （苯甲酸）
草酸 （乙二酸）
可能一
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
可能二
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
实验验证
浓硫酸
同位素示踪法
+ + CH3COOH HO18CH2 CH3 △ CH3COO18CH2 CH3 H2O
酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。
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【知识应用】
4、 酯化反应属于（D ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
反应可得到一钠盐C7H5O3Na（ C ）
A NaOH
B Na2CO3 还有其他方法吗？
C NaHCO3
D NaCl
2．确定乙酸是弱酸的依据是（ B ）
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应
B.乙酸钠的水溶液显碱性
C.乙酸能使石蕊试液变红
D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2 3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？
四类重要的羧酸
O
1、甲酸 ——俗称蚁酸
结构特点：既有羧基又有醛基 H—C—O—H
化学 性质
醛基 羧基
氧化反应 银镜反应、碱性新制Cu(OH)2 还原反应 与H2加成
酸性 酸的通性 酯化反应 与醇发生酯化反应
浓硫酸
HCOOH + HOCH2CH3 △ HCOOCH2CH3 + H2O
甲酸乙酯
2HCOOH +2 Na → 2 HCOONa + H2↑
COOH
COOH COOH
醋酸（乙酸）
CH3COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等
水果中,含有草酸、安息香酸 等成分
CH2COOH
CH3CHCOOH
CH(OH)COOH
OH 乳酸
CH2—COOH
HO—C—COOH
柠檬酸
CH2—COOH
4、乙酸
1）物理性质 p60 俗名：醋酸 冰醋酸：
2）结构
分子式： C2H4O2
乙醇、乙醛、乙酸 新制Cu(OH)2悬浊液
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（2）乙酸的酯化反应
• 碎瓷片 （防止暴沸） • 乙醇 3mL • 浓硫酸 2mL • 乙酸 2mL • 饱和的Na2CO3溶液
反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体， 并可闻到香味。
CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O E、与某些盐反应：
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑
【知识归纳】 醇、酚、羧酸中羟基的比较 人教版化学选修五羧酸酯ppt
代 表 物
结构简 式
羟基 氢的 活泼 性
酸 性
与 钠 反 应
与 NaOH 的反
1）由于乙酸乙酯的沸点比 乙酸、乙醇都低，因此从 反应物中不断蒸出乙酸乙 酯可提高其产率。
2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙 酯的产率。
3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的 转化率。
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【科学探究2】乙酸乙酯的酯化过程
——酯化反应的脱水方式
应
与 Na2CO3 的反
应
与 NaHCO3 的反应
乙 醇
CH3CH2OH
苯 酚
C6H5OH
乙 酸
CH3COOH
增
中 性
能 不能 不能
不能
强
比碳 酸弱
能
能
能，不 产生CO2
不能
比碳 酸强
能
能
能
能
人教版化学选修五羧酸 酯ppt
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练一练
【知识应用】
OH
1、化合物
COOH 跟足量的下列哪种物质的溶液
C．离子反应 D．取代反应 5、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分 子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用 下发生反应，一段时间后，分子中含有
C 18O的物质有（ C）
A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种
生成物中水的相对分子质量为 20 。
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结构简式： CH3COOH
HO
结构式： H C C O H
∶∶ ∶
∶∶
H
H O∶
电子式：
∷
H∶C∶C∶O∶H
H
核磁共振氢谱 图如何？？？
官能团： －COOH
考考你
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢？ （水垢的主要成分包括ＣaCO3)
说明乙酸什么性质？
科
学
探
究
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
人教版化学选修五羧酸 酯ppt
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【知识回顾】
1. 试管倾斜加热的目的是什么?
增大受热面积
2.浓硫酸的作用是什么？
催化剂，吸水剂 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
不纯净；乙酸、乙醇 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？
① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯
HCOOH + 2Ag(NH3)OH 水→△浴 2Ag↓+ (NH4)2CO3 + 2NH3↑+ H2O
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2 HCOOH + Cu(OH)2 → Cu(HCOO)2 + 2H2O HCOOH + 2Cu(OH)2 →△ Cu2O↓+ CO2↑+ 3H2O
2CH3COONa+CO2↑+H2O
Байду номын сангаас酸性： 乙酸>碳酸>苯酚
3）乙酸的化学性质
(1) 弱酸性(酸的通性)
CH3COOH
A、使紫色石蕊试液变色： B、与活泼金属反应：
CH3COO－+H+
2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg+H2↑ C、与碱性氧化物反应：
D、与碱反2C应H：3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O
③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
5. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸
的方法？ 防止受热不匀发生倒吸
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思考与交流：课本P63
根据化学平衡原理，提高乙 酸乙酯产率的措施有：
第三节 羧酸 酯
第一课时 羧酸
一、羧酸
1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
脂肪酸
烃基不同
芳香酸
2、分类：
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 、CnH2nO2
资料卡片
蚁酸(甲酸) HCOOH
苹果酸
3、自然界和日常生活中的有机酸
安息香酸 （苯甲酸）
草酸 （乙二酸）
可能一
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
可能二
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
实验验证
浓硫酸
同位素示踪法
+ + CH3COOH HO18CH2 CH3 △ CH3COO18CH2 CH3 H2O
酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。
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【知识应用】
4、 酯化反应属于（D ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
反应可得到一钠盐C7H5O3Na（ C ）
A NaOH
B Na2CO3 还有其他方法吗？
C NaHCO3
D NaCl
2．确定乙酸是弱酸的依据是（ B ）
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应
B.乙酸钠的水溶液显碱性
C.乙酸能使石蕊试液变红
D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2 3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？
四类重要的羧酸
O
1、甲酸 ——俗称蚁酸
结构特点：既有羧基又有醛基 H—C—O—H
化学 性质
醛基 羧基
氧化反应 银镜反应、碱性新制Cu(OH)2 还原反应 与H2加成
酸性 酸的通性 酯化反应 与醇发生酯化反应
浓硫酸
HCOOH + HOCH2CH3 △ HCOOCH2CH3 + H2O
甲酸乙酯
2HCOOH +2 Na → 2 HCOONa + H2↑
COOH
COOH COOH
醋酸（乙酸）
CH3COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等
水果中,含有草酸、安息香酸 等成分
CH2COOH
CH3CHCOOH
CH(OH)COOH
OH 乳酸
CH2—COOH
HO—C—COOH
柠檬酸
CH2—COOH
4、乙酸
1）物理性质 p60 俗名：醋酸 冰醋酸：
2）结构
分子式： C2H4O2
乙醇、乙醛、乙酸 新制Cu(OH)2悬浊液
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（2）乙酸的酯化反应
• 碎瓷片 （防止暴沸） • 乙醇 3mL • 浓硫酸 2mL • 乙酸 2mL • 饱和的Na2CO3溶液
反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体， 并可闻到香味。
CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O E、与某些盐反应：
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑
【知识归纳】 醇、酚、羧酸中羟基的比较 人教版化学选修五羧酸酯ppt
代 表 物
结构简 式
羟基 氢的 活泼 性
酸 性
与 钠 反 应
与 NaOH 的反
1）由于乙酸乙酯的沸点比 乙酸、乙醇都低，因此从 反应物中不断蒸出乙酸乙 酯可提高其产率。
2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙 酯的产率。
3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的 转化率。
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【科学探究2】乙酸乙酯的酯化过程
——酯化反应的脱水方式
应
与 Na2CO3 的反
应
与 NaHCO3 的反应
乙 醇
CH3CH2OH
苯 酚
C6H5OH
乙 酸
CH3COOH
增
中 性
能 不能 不能
不能
强
比碳 酸弱
能
能
能，不 产生CO2
不能
比碳 酸强
能
能
能
能
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练一练
【知识应用】
OH
1、化合物
COOH 跟足量的下列哪种物质的溶液
C．离子反应 D．取代反应 5、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分 子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用 下发生反应，一段时间后，分子中含有
C 18O的物质有（ C）
A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种
生成物中水的相对分子质量为 20 。
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结构简式： CH3COOH
HO
结构式： H C C O H
∶∶ ∶
∶∶
H
H O∶
电子式：
∷
H∶C∶C∶O∶H
H
核磁共振氢谱 图如何？？？
官能团： －COOH
考考你
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢？ （水垢的主要成分包括ＣaCO3)
说明乙酸什么性质？
科
学
探
究
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
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【知识回顾】
1. 试管倾斜加热的目的是什么?
增大受热面积
2.浓硫酸的作用是什么？
催化剂，吸水剂 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
不纯净；乙酸、乙醇 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？
① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯
HCOOH + 2Ag(NH3)OH 水→△浴 2Ag↓+ (NH4)2CO3 + 2NH3↑+ H2O
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2 HCOOH + Cu(OH)2 → Cu(HCOO)2 + 2H2O HCOOH + 2Cu(OH)2 →△ Cu2O↓+ CO2↑+ 3H2O
2CH3COONa+CO2↑+H2O
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3）乙酸的化学性质
(1) 弱酸性(酸的通性)
CH3COOH
A、使紫色石蕊试液变色： B、与活泼金属反应：
CH3COO－+H+
2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg+H2↑ C、与碱性氧化物反应：
D、与碱反2C应H：3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O