蔬菜栽培生理

2016年“高级蔬菜栽培生理”课程备考复习题

一、名词解释

1. 蔬菜冷害和冻害；当温度低到0℃以下，蔬菜细胞间水分结冰，致使细胞破裂、死亡引起的伤害，常称为冻害；

温度尚未达到冰点，使蔬菜生理机能受阻而引起的异常表现，常称为冷害。

2. 植物内源激素；指在植物体内合成，并可运移到作用部位对生长发育产生显著调节作用的有机物质；

3.植物生长调节剂；人们利用化学合成法合成的与天然激素具有类似生理功能的有机化合物，被称为植物生长调节剂。

4.信号分子：信号分子是指生物体内的某些化学分子，既非营养物，又非能源物质和结构物质，而且也不是酶，它们主要是用来在细胞间和细胞内传递信息，如激素、神经递质、生长因子等统称为信号分子，它们的惟一功能是同细胞受体结合，传递细胞信息。

5.蔬菜植物群体结构；所谓群体结构是指在一定条件下，蔬菜植物的各器官(包括根、茎、叶、花、果等器官)生物量的空间分布情况。

6. 水的碱度；水的碱度是指水中含有能接受氢离子的物质的量。

7.蔬菜专家系统；专家系统是一种模拟人类专家解决领域问题的智能计算机系统。

8.日光温室；日光温室是节能日光温室的简称，又称暖棚，是我国北方地区独有的一种温室类型，是一种室内不加热的温室，即使在最寒冷的季节，也只能依靠太阳光来维持室内一定的温度水平，以满足蔬菜作物生长的需要。

9.蔬菜菌根苗；蔬菜穴盘育苗时对消毒育苗基质接种菌根菌剂，通过育苗使菌根真菌侵入蔬菜穴盘苗，从而形成共生菌根苗。,

10.有机生态型无土栽培指不用天然土壤，而使用基质，不用传统的营养液灌溉植物根系，而使用有机固态肥并直接用清水灌溉作物的一种无土栽培技术。.

11.设施土壤次生盐渍化；由于设施栽培施肥多，灌溉量大，而蒸发量很小，因此大量施用化肥常造成设施土壤次生盐渍化，土壤微量元素丰缺差距加大，土壤理化结构劣化板结，最终影响到正常的生长。

12.植物工厂：植物工厂是通过设施内高精度环境控制实现农作物周年连续生

浓度产的高效农业系统，是利用计算机对植物生育的温度、湿度、光照、CO

2

以及营养液等环境条件进行自动控制，使设施内植物生育不受或很少受自然条件制约的省力型生产。

13.渗透引发

14.无土栽培无土栽培是以草炭或森林腐叶土、膨胀蛭石等轻质材料做育苗

基质固定植株，让植物根系直接接触营养液，采用机械化精量播种一次成苗

的现代化育苗技术

15.现代农业现代农业是指应用现代科学技术、现代工业提供的生产资料和

科学管理方法的社会化农业

二、论述题

1. 简述嫁接在增强蔬菜抗逆性中的作用。

（1）利用抗病砧木嫁接以提高抗病性。如以黒籽南瓜为砧木嫁接黄瓜，黄瓜枯萎病、茎基疫病发病率明显降低。

（2）嫁接可以提高蔬菜的抗冷性。嫁接后蔬菜在矿质吸收、激素代谢、膜保护酶系活性、糖和蛋白质含量等方面均发生了有利于抗冷性提高的明显变化。

（3）嫁接可以提高蔬菜的抗热性。高温胁迫下，嫁接苗叶片游离脯氨酸、蛋白质含量、保护酶的活性高于自根苗。

（4）嫁接可以提高耐盐性。盐胁迫下嫁接促进了植株根系吸收作用和光合作用。

2. 简述蔬菜潮汐式育苗的优缺点。

3. 试述蔬菜育苗期间基质EC值变化原因及调节措施。

在生长基质中可溶性盐含量即EC值会变大。

（1）变化原因：

①长时间用矿物质含量高的水进行肥水灌溉，会改变营养液的养分离子平衡，同时作物对水的吸收大于矿质元素，使矿质元素和养分离子富集，EC之升高；

②养分离子由于自身的理化性质和它们之间的相互作用，会影响根区EC

值，不同的养分离子对EC值的贡献率不同，如N、P、K贡献率低，Ca、Mg

等贡献率高。故在配置营养液过程中所用的肥料种类不同，对根区EC值的

贡献率不同；

③基质颗粒一般带有负电荷，对养分离子中的阳离子的吸附性强，阳离子会在根区积累导致EC值上升。同时基质中含有的营养元素可供苗子吸收利用

并影响营养液的化学平衡和根区的盐分浓度。

（2）调节措施：

①实际生产中，对当地农业用水的可溶性矿质元素含量进行分析，根据具体的盐分组成和含量对营养液配方进行相应的调整；

②根据苗子对养分的需求和EC值的需求特征来选择肥料类型和用量；

③明确基质养分释放规律、养分特点，对营养液的科学管理有一定的参考价值；

4.蔬菜设施环境的特点及生产中如何对低温影响进行调控。

1 光照 1光照强度比露地弱

2 光照时数比露地短

3 光质差异不同的覆盖材料对光质有影响

4 光分布不均

2 温度 1 设施内热量主要来源是太阳辐射，对于加热温室，加热量部分来自加热设施 2 温室效应，设施内封闭的气体交流和透明材料阻止长波辐射的特点，使室内温度高于外界 3温度变化日变化一般比露地剧烈，季节变化，冬季增温保温为主。

3 湿度 1 空气湿度 a 绝对湿度和相对湿度一般大于露地b相对湿度日变化大 c 湿度随园艺设施的大小而变化 2土壤湿度 a 土壤湿度比露地稳定b 蒸发量小，湿度较大 c 存在局部湿差

4 土壤 1土壤养分失衡2土壤盐分浓度大3土壤酸化4病原菌聚集

5 气体1易出现CO2亏缺2易产生有毒气体

对低温影响进行调控

保温：

1、保持墙体的厚度和干燥

2、加厚后屋面，保持其干燥

3、设置防寒沟，减少地中传热

4、保证草苫厚度、覆盖质量和时间

5、采用多层覆盖

6、设施密封要严实，减小缝隙放热。

加温：

1、增加白天透光量

2、提高地温高温烤地，通过提高地温来提高气温；高畦或高垄地膜栽培，平均提高地温2—3 °C。

3、科学浇水冬季晴天浇水、阴天不浇；午前浇水、午后不浇

4、采用异质复合墙体内侧用蓄热能力强的材料，增加白天蓄热量；外侧用隔热力强的材料，减小热量损失。

5、加大保温比保温比越大，覆盖及围护表面积越小，热交换和辐射量越少，保温性越强。

6、加温技术炉火加温、火盆加温、水暧加温、电热加温

5.简述影响蔬菜产量品质的主要环境因素与调控。

环境因素主要作用是于蔬菜生长发育过程的温度，光，水，二氧化碳等以及品种的遗传特性。