糖醋蒜糖和醋的比例是多少
糖醋蒜的腌法十斤蒜放多少盐和醋糖
糖醋蒜的腌法十斤蒜放多少盐和醋糖
方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。
每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。
糖水用水10斤加白糖4斤醋1两,煮沸。
待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。
注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。
2016-05-20。
腌糖醋蒜的比例配方
腌糖醋蒜的比例配方
腌糖醋蒜是一款脆爽可口的家常小菜,而且它简单易学,很受广大人们的欢迎。
其中,醋能够抑制表面细菌扩散,提高蒜的安全性。
要制作腌糖醋蒜,必须使用的主料有新鲜的大蒜、白醋、食用盐、白糖。
配方准备:
1.准备食材:大蒜500克,白醋300毫升,食用盐15克,白糖25克;
2.准备容器:将所有的配料放入容器中;
制作步骤:
1. 把洗净的大蒜去皮,然后切成楔形小块;
2. 将大蒜块放入容器中,加入适量的食用盐;
3. 加入白醋、白糖,均匀搅拌后,放入冰箱冷藏24小时;
4. 24小时后,取出腌好的大蒜块,装盘即可食用。
制作完成!想要品尝这道脆爽可口的家常菜,这个比例是十分重要的,500克大蒜要加入300毫升白醋,15克食用盐,25克白糖,24小时后,取出腌好的大蒜块,装盘即可食用,诱人又实在!。
5斤蒜用多少糖和醋
5斤蒜用多少糖和醋概述:蒜是我们烹饪中常用的调味品之一,它具有特殊的味道和香气,并且含有多种对健康有益的成分。
在制作腌制蒜时,添加适量的糖和醋可以增添口感和风味。
然而,究竟要用多少糖和醋才能达到理想的效果呢?在本文中,我们将讨论使用5斤蒜所需的糖和醋的比例。
配方:制作腌制蒜的配方因人而异,每个人都有自己独特的口味偏好。
以下是一种常见的配方,用于制作约5斤腌制蒜:- 5斤新鲜蒜瓣- 500克白糖(根据个人口味可适当增减)- 250毫升白醋(也可使用米醋或苹果醋)步骤:1. 准备蒜瓣:将5斤的蒜头分解成独立的蒜瓣。
剥去外层皮并清洗干净。
确保每个蒜瓣都处于良好的状态。
2. 准备腌制液:在一个大碗或容器中,将500克白糖和250毫升白醋混合均匀。
搅拌时确保糖完全溶解在醋中。
3. 腌制蒜瓣:将蒜瓣逐一放入腌制液中,确保每个蒜瓣都能充分浸泡在液体中。
如果腌制液不足够覆盖蒜瓣,可以根据需要调整糖和醋的比例,以确保每个蒜瓣都能均匀地吸收腌制液。
4. 浸泡:将腌制好的蒜瓣放入密封的玻璃罐中,确保每个蒜瓣的位置都相对稳定。
然后将罐子放置在阴凉通风的地方,让其浸泡至少一个星期。
这段时间让蒜瓣与腌制液充分融合,并带来更好的口味。
5. 存储:完成浸泡后,可以将腌制好的蒜瓣转移到其他密封容器中进行存储。
在冷藏的状态下,腌制蒜可以保存数个月,确保其新鲜口感和风味。
调整配方:以上配方中的糖和醋比例适合一般口味。
如果你喜欢偏甜一些的腌制蒜,可以适当增加糖的用量。
相反,如果你更喜欢酸味更浓的腌制蒜,可以增加醋的比例。
调整配方是为了满足个人口味偏好,确保腌制蒜的风味与你喜欢的口味相匹配。
总结:在制作腌制蒜时,使用适量的糖和醋非常重要。
一般来说,以5斤蒜为基础,配方中的500克白糖和250毫升醋可以得到一个口感和风味均衡的腌制蒜。
然而,根据个人口味的不同,可以适当增减糖和醋的比例。
制作腌制蒜需要时间,但它绝对值得等待。
享受美味的腌制蒜,并享受它为菜肴带来的美妙味道。
糖醋蒜腌制方法
糖醋蒜腌制方法糖醋蒜是一道美味可口的家常菜,口感酸甜可口,香气扑鼻,是许多人喜爱的一道下饭菜。
其制作方法简单易学,下面我将为大家介绍一下糖醋蒜的腌制方法。
首先,我们需要准备好食材。
主要的食材包括新鲜的大蒜、白砂糖、醋和盐。
选择新鲜的大蒜,外皮要干燥,没有受损,蒜头要完整饱满,这样腌制出来的糖醋蒜口感会更好。
白砂糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整,一般来说,砂糖和醋的比例是2:1,可以根据个人口味增减砂糖的用量。
盐的用量也是根据个人口味来定的,一般来说,盐的用量是砂糖的1/5到1/4。
接下来,我们开始腌制糖醋蒜。
首先,将大蒜的外皮剥掉,然后将蒜头切去根部,使其能够直立。
接着,将切好的大蒜放入开水中焯水,焯水的时间大概在1-2分钟即可。
焯水的目的是让大蒜更容易入味,去掉蒜头的生涩味。
然后将焯好水的大蒜捞出来,晾凉备用。
然后,我们开始制作腌制汁。
将事先准备好的白砂糖和醋按照2:1的比例混合在一起,搅拌均匀。
然后倒入适量的盐,继续搅拌均匀。
腌制汁的味道可以根据个人口味进行调整,如果喜欢更甜一些,可以适量增加砂糖的用量,如果喜欢更酸一些,可以适量增加醋的用量。
最后,将晾凉的大蒜头放入制作好的腌制汁中,确保大蒜头完全被腌制汁浸泡。
然后将腌制好的大蒜头放入密封的容器中,放置在阴凉通风的地方静置腌制,时间一般为3-5天。
腌制的时间可以根据个人口味和喜好进行调整,时间越长,大蒜头入味越深。
腌制好的糖醋蒜可以放置在冰箱中保存,口感更爽脆。
总的来说,糖醋蒜的腌制方法并不复杂,只需要一些简单的食材和耐心,就可以制作出美味可口的糖醋蒜。
希望大家可以根据自己的口味尝试制作,享受美食的乐趣。
糖醋蒜的腌制方法比例
糖醋蒜的腌制方法比例糖醋蒜是一道非常受欢迎的家常菜,它的制作方法简单而美味。
下面我将详细介绍一下糖醋蒜的腌制方法比例。
糖醋蒜的主要材料是大蒜和调料,其中调料包括白糖、醋、生抽、盐以及适量的水。
下面是糖醋蒜的腌制方法比例(以下比例为参考):材料:- 大蒜:1000克- 白糖:100克- 醋:150毫升(一杯)- 生抽:50毫升(约1/4杯)- 盐:适量- 水:适量步骤一:准备工作1. 将大蒜瓣剥皮,然后用厨房刀将其切成薄片状或者用压蒜器将大蒜捣成茸状备用。
2. 准备一个能够盛放大蒜的容器,最好是无水的玻璃容器。
步骤二:腌制1. 在一个小碗中,将白糖和适量的水搅拌均匀,直到糖完全溶解。
2. 将腌制容器中的大蒜茸均匀地撒上适量的盐,拌匀后静置10分钟。
3. 在另一个小碗中,将醋和生抽混合搅拌均匀,然后倒入腌制容器中的大蒜茸上。
4. 最后,将之前溶解的糖水慢慢地倒入腌制容器中的大蒜茸上,使其完全浸没在液体中。
如果发现液体不够,可以适量地加入一些水。
步骤三:腌制时间1. 将腌制好的糖醋蒜容器盖好,放置在室温下腌制24小时。
如果你喜欢更酸甜的味道,可以腌制更长时间。
2. 在腌制过程中,偶尔轻轻地摇晃容器,以确保调味汁均匀地浸渍到每一颗大蒜瓣上。
步骤四:保存1. 腌制好的糖醋蒜可直接食用,也可以保存起来慢慢享用。
2. 将腌制好的糖醋蒜转移到干净的玻璃瓶中,密封保存在冰箱中。
糖醋蒜可以保存数周,甚至数个月。
糖醋蒜的腌制方法和比例可以根据个人口味进行调整,可以根据自己喜好增加或减少某种调料的用量。
糖醋蒜的制作过程虽简单,但风味独特,口感酸甜可口,而且糖醋蒜具有消食、杀菌和养颜美容的功效,深受人们的喜爱。
希望以上内容对你有所帮助!。
腌糖蒜的正宗方法比例
腌糖蒜的正宗方法比例
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。
腌制糖醋蒜加盐、糖、醋的比例是10: 35: 11。
一,备料剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋35千克、红糖11千克。
二,漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4 ~ 6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。
三,腌渍按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。
四、倒缸腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。
一般害倒缸4~6次。
三,五、淋卤在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。
腌渍和淋卤时间总计为10~15天。
四,六、晒蒜将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。
晾晒后应将松弛的蒜皮剥去,并将蒜头按大、中、小分为二级分别调味.
五,七、配制调味液用料: 红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。
配制时,先将醋加热到80°C,然后加入糖搅拌,使其充分溶解,备用。
六,八、装坛将咸蒜装入坛中,轻轻压紧,装至坛的3/4高度时,加入调味液,以浸没蒜头为宜,一般咸蒜和调味液的比例为1:1。
在调味液表面用小竹排压住蒜头,防止蒜头上浮。
然后用塑料薄膜密封坛口,再涂上黄泥严密封闭。
将坛置于阴凉干燥处,4个月后即成。
腌制糖蒜的正确方法和比例
腌制糖蒜的正确方法和比例
腌制糖蒜是一道非常受欢迎的家常菜,它酸甜可口、味道浓郁,既可当做配菜,又可以当做调味品,吃起来十分爽口。
下面介绍腌制糖蒜的正确方法和比例。
一、材料的准备:
1、新鲜蒜头500克;
2、白醋300毫升;
3、白砂糖300克;
4、盐10克。
二、腌制糖蒜的步骤:
1、将蒜头一个个拆下来,去掉外面的衣皮,洗净备用;
2、将蒜头放入大碗里,加入盐搅拌均匀,等15分钟左右,再用清水冲洗一遍,将盐分洗干净,晾干水分;
3、将白醋、白糖倒入锅里,开火煮沸,糖熔化,煮成糖醋汁,待其冷却;
4、把晾干的蒜头放进糖醋汁里,彻底搅拌均匀;
5、将盛有腌制好的蒜头和糖醋汁的容器密封,放在阴凉通风的地方,
发酵1-2 周即可。
三、小贴士:
1、糖和醋的比例是1:1,这样可以保证糖蒜既甜又酸味道适中;
2、腌制过程中要注意密封容器,有空气进入会让腌制的蒜头变质发霉;
3、蒜头不能放多,要不然醋糖汁会不够,影响味道;
4、发酵时间要视天气湿度而定,太潮湿的话要缩短时间,避免糖蒜变质。
总的来说,腌制糖蒜的过程相对容易,只需要掌握好比例和步骤,就
能制作出口感和味道都很好的糖蒜,不难让人忍不住多吃几块。
糖醋比例是1斤醋8两糖(腌糖蒜)
糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)
1.洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)
2.捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次(两只手端着盆子往上颠翻就可以);
3.捞出大蒜放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可
4.拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)
5.搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可
6.喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)
特别强调:糖醋汁不需要上火熬制,直接拌匀即可;腌蒜的容器不要用塑料的;调制糖醋汁时,因为每年的蒜头大小会有差异,所以可以一斤一斤糖醋汁的调制,只要糖醋汁没过蒜头即可,不要调制多了,以免浪费;因为大蒜已经用盐腌渍过了,所以糖醋汁中就不用再放盐了;储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了,可以保存n 年,腌蒜的糖醋汁用来拌凉菜味道那是相当的好,第二年糖醋汁味道还很好就再对一点新的糖醋汁还可以接着腌制大蒜;。
糖醋蒜的制作方法
糖醋蒜的制作方法糖醋蒜是一道美味的家常菜,口感酸甜可口,蒜头的香气和糖醋的味道完美融合,让人垂涎欲滴。
制作糖醋蒜并不复杂,只需一些简单的食材和步骤,就能在家中轻松做出美味的糖醋蒜。
下面就让我们来详细了解一下糖醋蒜的制作方法。
首先,我们需要准备以下食材,新鲜蒜头500克,白醋150毫升,白砂糖150克,盐适量,生抽适量,淀粉适量,食用油适量。
接下来,我们开始制作糖醋蒜。
首先将蒜头洗净,去掉外皮,然后将蒜头切成蒜瓣,放入沸水中焯水,焯水的目的是去除蒜头的辛辣味,使其更加香甜。
然后将焯好水的蒜头捞出沥干水分备用。
接下来,将适量的食用油倒入锅中,放入蒜瓣,小火煸炒至蒜头微黄,然后捞出沥干油备用。
接下来,我们开始制作糖醋汁。
将白醋、白砂糖、盐和生抽放入小锅中,用小火煮至糖完全溶解,然后加入适量的淀粉水勾芡,使糖醋汁稍微浓稠一些。
最后,将煸炒好的蒜头放入糖醋汁中,煮至汁水收干即可。
这样一道美味的糖醋蒜就做好了。
糖醋蒜的制作方法虽然简单,但是需要注意的细节也不少。
比如在焯水蒜头的时候,要掌握好时间,不要焯得太久,否则蒜头会变得太软,影响口感。
在煸炒蒜头的时候,火候也要掌握好,不要炒糊了蒜头。
另外,在制作糖醋汁的时候,要注意糖的溶解和勾芡的均匀,以免影响口感。
除了以上的制作方法外,还有一些人们常用的小窍门。
比如在煸炒蒜头的时候可以加入一些干辣椒和花椒,增加香气和口感。
在制作糖醋汁的时候,可以适量加入一些番茄酱或者料酒,使糖醋汁的味道更加丰富。
总的来说,糖醋蒜是一道简单而美味的家常菜,不仅口感独特,而且制作方法也十分简单。
只要掌握好制作的步骤和技巧,相信每个人都能在家中轻松做出美味的糖醋蒜,让家人朋友都能品尝到这道美味佳肴。
糖醋蒜腌制方法
糖醋蒜腌制方法
糖醋蒜是一道美味可口的腌制食材,它不仅可以增添菜肴的口
感和味道,还具有一定的保鲜效果。
下面,我将为大家介绍一下糖
醋蒜的腌制方法。
首先,我们需要准备好以下材料,新鲜大蒜、白醋、白砂糖、盐。
新鲜的大蒜最好选择外皮干燥,整齐无损的蒜头,这样腌制出
来的糖醋蒜口感更佳。
白醋和白砂糖的比例可以根据个人口味进行
调整,一般来说,可以按照1:1的比例进行混合。
盐的用量不宜过多,只需少许即可。
接下来,我们开始制作糖醋蒜。
首先,将蒜头剥去外皮,然后
将每瓣蒜用刀切成薄片或者切成丝,这样可以更好地入味。
切好的
蒜片放入一个干净的容器中,然后倒入混合好的白醋和白砂糖,搅
拌均匀至砂糖完全融化。
接着,加入少许盐,再次搅拌均匀。
腌制的时间是关键,一般来说,建议腌制时间在3-5天左右。
在腌制的过程中,可以适当搅拌一下,确保每一片蒜都能充分入味。
腌制的时间过长会导致蒜头变软,口感不佳,因此需要注意时间把握。
当腌制时间到达后,取出腌制好的糖醋蒜,装入干净的玻璃瓶中,密封保存。
糖醋蒜可以搭配各种菜肴食用,不仅可以增加食欲,还具有一定的营养价值。
总的来说,糖醋蒜的腌制方法并不复杂,只需要简单的几个步
骤就可以完成。
但是在腌制的过程中,需要注意时间和比例的把握,才能制作出口感和味道都令人满意的糖醋蒜。
希望大家可以根据这
个方法,自己在家里尝试制作一下,相信一定会有意想不到的收获。
家常糖醋蒜的腌制方法
家常糖醋蒜的腌制方法家常糖醋蒜是一道传统的家常菜,在中国菜系中非常受欢迎。
它的制作过程简单,口味酸甜可口,而且蒜瓣的质感酥脆,非常适合搭配饭菜或者直接作为小食品享用。
在下面的文档中,我将介绍一种简单易行的家常糖醋蒜的制作方法。
材料准备:- 蒜瓣:300克- 醋:100毫升- 白糖:50克- 生抽:适量- 盐:适量步骤一:准备蒜瓣首先,我们需要准备300克的蒜瓣。
蒜瓣的选择要求较大,个头较饱满,品质较好的蒜瓣,这样制作出的糖醋蒜口感更佳。
步骤二:腌制蒜瓣将刚刚准备好的蒜瓣放入碗中,加入适量的盐,用手轻轻揉搓蒜瓣,使盐均匀地进入蒜瓣中。
步骤三:腌制蒜瓣将腌制好的蒜瓣放入小火锅中,加入足够的水,中火煮开后转小火煮10分钟,然后关火,捞出蒜瓣放置于干净的碗中,待用。
步骤四:制作糖醋汁在一个小锅中,加入100毫升的醋和50克的白糖,用中小火加热,搅拌均匀融化白糖,糖醋汁煮开后转小火继续煮1-2分钟,使糖醋汁变稠。
步骤五:腌制蒜瓣将汤汁倒入碗中,浸泡蒜瓣,确保蒜瓣完全浸泡在糖醋汁中。
腌制时间一般为24小时,需要提前做好准备。
步骤六:享受糖醋蒜腌制完成的糖醋蒜可以直接食用,口感酥脆,酸甜可口。
它可以作为饭菜的配菜,也可以作为小吃和开胃菜。
此外,糖醋蒜还可以存放在冰箱中,保鲜期为7-10天左右,品尝时可以随时拿出来享用。
总结:糖醋蒜是一道简单易制作的家常菜,制作过程简单,蒜瓣的质感酥脆,口感酸甜可口。
通过几个简单的步骤,你就可以在家制作出美味的糖醋蒜了。
不仅是一种美食,它还有很多的功效,如降血脂、提高免疫力等。
希望这份文档能帮助你学会制作糖醋蒜,享受美食的同时也提升自身的健康。
5斤糖醋蒜的比例
5斤糖醋蒜的比例
5斤糖醋蒜的比例:按蒜头总量的10%用盐,53%用食醋,16%用白糖。
做法:
1、首先把大蒜处理干净,然后撕掉外边的皮,留下几层嫩皮,方便入味,处理好之后把大蒜沥干水分,然后放入一个容器里边备用。
2、接着把锅洗净,先加入500克米醋,白糖200克,盐95克搅拌均匀开火烧开锅。
3、开锅后关火倒入一个干净的盆里凉透。
4、凉透后倒入大蒜中。
5、封上保鲜膜,放入恒温冰箱中腌制20天左右就可以拿出来吃了。
扩展资料:
大蒜营养成分丰富,除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外,还富含17种氨基酸,其中8种为人体必需。
大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质,能活化细胞,增加抗菌及抗病毒能力,加快新陈代谢、缓解疲劳。
这么好的东西吃法也相当多,切片生吃,烤着吃,大蒜油等等。
腌制糖醋蒜的配方
腌制糖醋蒜的配方
腌制糖醋蒜是一道非常受欢迎的小菜,不仅味道美味,而且制作简单易行。
下面就为大家介绍一下腌制糖醋蒜的配方。
材料:
1.新鲜大蒜500克
2.白糖200克
3.白醋100克
4.生抽50克
5.盐适量
6.水适量
步骤:
1.将大蒜剥皮并清洗干净,然后切成大小均匀的小块备用。
2.将白糖和白醋放入锅中加热,搅拌至白糖完全溶解。
3.将生抽倒入锅中并搅拌均匀,然后加入适量的水和盐调味。
4.将切好的大蒜放入锅中,用勺子轻轻拌匀。
5.将锅盖盖上,并放置于室温下静置12小时以上(最好是24小时)。
6.随着时间的推移,大蒜会变得更加软嫩,并且呈现出深棕色。
7.最后将腌制好的糖醋蒜装入干净的玻璃瓶中,密封保存。
小贴士:
1.在制作过程中,可以根据自己的口味适量调整盐和糖的用量。
2.腌制时间越长,味道越深。
3.腌制好的糖醋蒜可以搭配各种菜肴食用,也可以直接当做小零食。
总之,腌制糖醋蒜是一道非常简单易行的小菜,只需要几个简单的步
骤就可以轻松完成。
希望大家能够尝试一下这道美味又健康的小菜。
糖醋蒜
糖醋蒜1、取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀。
2、把大蒜泡入盐水中,侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上。
4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。
5、调糖醋水,3勺白醋。
6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)7、调好糖醋水,倒入罐子内。
8、汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次,泡一个星期就可以吃了。
注意事项:1、先用盐水侵泡大蒜2天,泡好后头朝下沥干水分,这个步骤很重要。
2、糖和醋的比例是3:23、每天打开盖子翻滚一次。
收起奶香薯条原料:红薯1块,黄油20克,白糖少许做法:1.红薯洗净,放锅中蒸熟;蒸至能用筷子轻松穿透即可。
2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来,自然晾凉;用手去掉红薯皮。
3.用刀将红薯切成均匀的条状,晾凉后的红薯切的时候不沾刀,才容易切成条。
4.取一个平底碟子,将薯条均匀的码在碟子内,不要重叠或者挨在一起,容易粘连。
一次做不完,可以多做几次。
5.将碟子放入微波炉内,用小火微2分钟,拿出来翻一下,再微2分钟。
这样做可以使薯条的表面失去一些水分,后面中火微的时候,不至于出现薯条粘在碟子内的情况。
6.薯条低温微波完,黄油放进去高火半分钟融化。
用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油,使其有奶香味。
7.薯条重新放入微波炉内,中火微波5分钟,拿出来看一下,再改为4分钟,每次递减一分钟,直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同,我觉得用中火比较合适,大火稍微一微就很容易变糊)。
8.微波好的薯条,洒少许白糖就可以食用了,也可不放糖,红薯本身就有甜味;接着做完其余的薯条。
五香锅巴原料:米饭一小碗,盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量做法:1.米饭中放入少许盐。
2.放入少许五香粉。
3.半勺虾粉,既可以增鲜,又可以补钙。
4.再放少许食用油,用手抓匀,放食用油防止煎制过程中粘锅。
5.取一块保鲜膜放案板上,把米饭放上去。
6.把保鲜膜对折,用擀面杖反复擀几次,擀至大米碎一些利于成型;把大米擀成薄饼形状,放入冰箱冷藏30分钟。
糖醋蒜放白糖还是冰糖 三斤大蒜放多少糖和醋
糖醋蒜放白糖还是冰糖三斤大蒜放多少糖和醋糖醋蒜是一种口感很好的小吃,很多人都喜欢吃,也有些人会自己在家里腌制,那腌制糖醋蒜的时候是放白糖还是冰糖呢?一、糖醋蒜放白糖还是冰糖都可以。
糖醋蒜中的糖主要起到的是调味的作用,而白糖和冰糖的成分是差不多的,所以不管是白糖还是冰糖都是可以的,可以根据个人的口味喜好来进行添加。
但是需要注意的是,如果是选择添加冰糖的话,那么最好是将冰糖尽量打碎之后再放进去腌制,这样可以促进冰糖的融化,腌制出来的糖醋蒜味道也会更加均匀一些。
二、三斤大蒜放多少糖和醋3:1:1。
一般来说,在腌制糖醋蒜的时候大蒜、糖、和醋的比例大约为3:1:1,即三斤大蒜里面分贝放入1斤糖和一斤醋。
但这个比例并不是固定的,具体添加比例也可以根据个人的口味爱好来进行增减,如果喜欢吃酸味的话那么可以适当地多加一些醋,少加一点糖;如果喜欢吃甜味的话,那么就可以少加点醋,多加点糖。
三、白醋白糖腌出的蒜为什么发红视情况而定。
腌制糖醋蒜时,大蒜与糖、醋等物质会发生一系列化学反应,其中很多因素都会影响到糖醋蒜颜色的变化,比如大蒜中蒜素的含量、活性以及蒜皮的老嫩、食物的非酶褐变等。
所以白醋白糖腌制出来的大蒜发红是属于一种正常的情况,只要糖醋蒜没有出现异常变质情况的话,是可以继续食用的,不需要太过于担心。
四、醋泡大蒜不放糖可以吗可以。
泡大蒜的时候是可以只加醋、不加糖来泡制的,但是泡出来的大蒜一般不被叫作糖醋蒜,而是被叫作腊八蒜。
这种腊八蒜一般在每年的腊八节前后腌制,因为天气气温较低,可以激活大蒜中所含的大蒜酶,因此泡出来的腊八蒜一般呈绿色,吃起来味道偏酸,也带有一定的辣味,而且对人体来说还具有开胃消食、促进食欲的作用。
白醋糖蒜的腌制方法
白醋糖蒜的腌制方法
腌蒜使用白醋和糖是一种常见的方法,以下是详细的步骤和原因:
步骤:
1. 将蒜瓣去皮后切成薄片或者粒状。
2. 将蒜放入一个干净的玻璃瓶中。
3. 加入足够的白醋,以覆盖所有的蒜。
一般情况下,腌蒜所需的醋的量大约是蒜的两倍左右。
4. 加入适量的糖,大约是醋量的1/4到1/2。
糖的作用是调节味道,使腌蒜更加美味。
5. 盖紧瓶盖,摇晃几次使蒜均匀地混合在醋和糖中。
6. 将腌制好的蒜放置在阴凉、干燥的地方静置,通常需要1-2周左右的时间。
原因:
1. 白醋的酸性可以杀死细菌和微生物,从而防止蒜变质。
同时,醋还可以渗透到蒜瓣中,增加蒜的保质期。
2. 糖的添加可以中和醋的酸度,并调节腌蒜的口感和味道。
糖还可以促进蒜的发酵过程,使蒜更容易腌制。
3. 蒜本身具有很强的抗菌和抗氧化作用,腌制后的蒜更加营养丰富。
腌蒜还可以增加蒜的风味,使其更加美味可口。
4. 注意事项:在腌制过程中,应确保使用干净的容器和器具,以避免细菌的污染。
同时,应将腌制好的蒜放置在阴凉、干燥的地方,避免阳光直射和潮湿的环境。
延伸内容:
除了白醋和糖外,还可以使用其他的腌制材料来制作腌蒜,如盐、酱油、酒等。
不同的材料可以产生不同的口感和味道。
同时,可以加入一些辣椒、姜、香菜等调料来增加腌蒜的香味和口感。
腌蒜不仅可以作为调料使用,还可以直接食用,或者加入到菜肴中提味。
5斤蒜需要多少糖和醋 糖蒜腌多久可以吃
5斤蒜需要多少糖和醋糖蒜腌多久可以吃蒜有很多种吃法,有的人会将蒜进行腌制食用,一般是用糖和醋,那么5斤的蒜,需要多少糖和醋呢?一、5斤蒜需要多少糖和醋2.5斤醋和0.3斤糖。
制作糖醋蒜主要是糖和醋的比例,若是采用的是5斤蒜的话,建议放入2.5斤的醋,0.3斤左右的糖,然后再加入适量的清水搅拌均匀后腌制即可。
但是2.5斤醋和0.3斤糖这个量并不是一定的,若是喜欢甜味比较重一点的话,可以多加入一些糖,也可以根据自己的需求加量醋,所以主要还是根据自己的喜好可以适量的调整糖和醋的比例。
二、糖蒜腌多久可以吃一个星期左右。
糖醋蒜腌制时间并不用很长,一般一个星期左右的时间蒜就能够被腌制入味,所以糖醋蒜腌制一个星期之后就可以食用了。
但是腌制一个星期的话,糖醋蒜的味道其实并不是很浓烈,并且蒜的辛辣味道会比较强烈一点,所以若是想吃口感和味道更加软糯和重一点的话,那么可以增加腌制的时间。
一般来说1-2个月的时间,糖醋蒜就能够彻底的入味了,并且口感和味道都是很不错的,所以等不及的话,可以选择在1个月的时候时候最佳。
三、糖蒜是用白醋还是用米醋腌好米醋。
糖醋蒜比较推荐采用米醋进行腌制会比较好,因为米醋的以谷子、高粱、糯米、大麦、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的,口感更加的柔和清香,浸泡的出来的糖酸醋口感也会更好。
而白醋的话是用蒸馏的酒发酵而成,或用醋酸勾兑的,主要物质是醋酸和水,味道比较冲,用白醋浸泡糖蒜不是不可以,只是泡出来味道会更加的冲和浓,没有米醋的好。
四、糖蒜是辛辣刺激性食物吗算。
因为蒜本身就是属于辛辣刺激的食物,就算是经过醋、糖等的浸泡,长时间可以弱化一定的辛辣味道和刺激作用,但是本身还是具有一定的辛辣和刺激作用。
一般人食用倒是没有什么关系,但是对于肠胃不好或者需要避免食用的辛辣刺激食物的人群来说,糖醋蒜是不可以食用的。
二斤蒜放多少糖多少醋 糖醋蒜用不用水
二斤蒜放多少糖多少醋糖醋蒜用不用水
糖醋蒜是我们生活中常见的一种食物,具有较高的营养价值以及食用价值,深受人们的喜爱和欢迎,那么二斤蒜放多少糖多少醋?糖醋蒜用不用水?
一、二斤蒜放多少糖多少醋
糖醋蒜是我国江南以及北方地区的传统小吃,色泽呈褐色,酸甜脆爽,其中含有丰富对蛋白质、脂肪、糖分、维生素以及多种矿物质成分,营养价值以及食用价值比较高,主要是由大蒜、白糖以及食醋按照一定比例配制而成的。
生活中糖醋蒜比例是每100克新蒜,食醋或香醋1000克,白糖800克,一次类推2斤的大蒜需要食醋10000克,白糖8000克左右。
二、糖醋蒜用不用水
不用。
在制作糖醋蒜的时候是不需要往里面加水的,因为糖醋蒜的主要材料就是大蒜、食醋以及白糖,加水反而容易导致糖醋蒜浓度变稀,从而导致糖醋蒜口感不好,并且存放时间不长久,容易发生变质,容易对人体的健康造成威胁。
三、糖醋蒜需要放盐吗
需要。
一般在侵泡糖醋蒜的时候不需要加盐,但是在侵泡之前,会先将大蒜处理好,也就是把大蒜使用盐水侵泡,除去大蒜的辛辣感,这样
大蒜再做成糖醋蒜的时候口感就会比较好,通常情况下2斤大蒜,选用20克左右的食盐制成盐水侵泡即可。
四、糖醋蒜泡多久可以吃
一般需要20天左右。
糖醋蒜属于腌制品,腌制的时间与周围环境的温度有着很大关系,常温下以及在干燥的环境中,一般只需要将其侵泡20天左右就可以了,但要是在湿度以及温度比较低的环境下,那么一般需要一个月左右的时间才可以。
因此若是想要将糖醋蒜尽快的侵泡完全,那么需要将其置于干燥以及温暖的环境中,这样比较好。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
糖醋蒜糖和醋的比例是多少
很多人都喜欢吃大蒜这种调味品,因为大蒜能够很好的对人体起到解毒的效果,而且大蒜对很多菜也起着很强的提味去腥的作用。
但是在吃大蒜之后应该注意刷牙,因为大蒜的刺激性比较强,容易在人的口腔中形成口臭。
而在一些地区会腌制糖醋蒜,它主要是利用糖和醋这两种调味品进行腌制的,那么糖醋蒜的糖醋比例会是什么呢?
糖醋蒜中糖醋蒜三种的比例是7:1:7,
做法如下:
一、材料
蒜头350g、红糖50g、香醋350g、盐5g
二、做法
1.准备蒜头。
2.将蒜头一粒粒剥开,每粒留一层薄衣。
3.将蒜头洗净沥干,放在碗中,加入盐,放冰箱冷藏室腌制3-4天,每天翻一翻。
4.见蒜头软化后,倒入冷开水冲洗沥干水份。
5.在无油无水的容器中,一边放入蒜头,一边放入红糖,直至全部放入容器中。
6.最后,将蒜头压实,倒入香醋。
7.加上保鲜膜,盖好盖子放冰箱冷藏室,3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色,20天开盖即可食用,平时放冰箱储存。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。
糖蒜色泽呈雪白状态,味道甜美.是吃火锅人的最爱.含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
【养生作用】
糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。
预防心血管疾病和增强免疫能力。
大蒜又是一种天然杀菌素,对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。
还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。