面包机做面包的配方大全

面包机做面包的配方大全

1.750克配方:

纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右

一个鸡蛋

半小勺盐

两大勺色拉油 (或黄油)

两大勺砂糖

两杯半(高筋面粉)

一小勺新买的酵母

用面包机附带的勺子

用欧式面包11方子选750克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃2.900克配方:

纯奶(275ML)加热到37度左右

三个鸡蛋

半小勺盐

两大勺色拉油 (或黄油)

四大勺砂糖

三杯半(高筋面粉)

一小勺新买的酵母

一小勺新买的改良剂

用面包机附带的勺子

用欧式面包10方子选900克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃也可以适量的加一些炼奶、提子。

3.500克配方:

1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润

滑保护)

2、盐:1/3小勺

3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺

4、鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)

5、纯牛奶:105ml-110ml

6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)

7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

8、酵母:1小勺

9、烧色:浅

10、重量:轻(900g)

4.普通白面包

配料700g面包900g

水270ml 330ml

植物油3大勺4大勺

盐1+1/2小勺2小勺

糖2大勺2大勺

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

备注:

1、添加顺序应与配料表中顺序一致。

2、建议使用精制菜油或调和油。

3、适用程序:面包。

5.特快面包

配料700g面包900g面包

水(45℃—50℃) 270ml 330ml 鸡蛋1个1个

植物油3大勺4大勺

盐1+1/2小勺2小勺

糖2大勺2+1/2大勺

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母3小勺3+1/2小勺

备注:适用程序:特快面包

6.全麦面包

配料700g面包900g面包

水270ml 340ml

全麦粉1+1/2杯2杯

植物油2大勺3大勺

盐1小勺 1 1/2小勺

红糖4大勺5大勺

奶粉3大勺4大勺

面包粉2+1/2杯3+1/2杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

适用程序:全麦面包

7.玉米面包

配料700g 900g

水270ml 340ml

玉米面粉1+1/3杯2杯

面包粉 2 +2/3杯 3 +1/2杯奶粉3大勺4大勺

植物油2大勺3大勺

糖3大勺4大勺

盐3/4小勺1小勺

干酵母2小勺2+1/2小勺

备注: 1、适用程序:法式面包

8.甜面包

配料700g 900g

水270ml 340ml

奶粉1大勺1+1/2大勺

植物油3大勺4大勺

盐3/4小勺1小勺

糖1/3杯1/2杯

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母2小勺2+1/2小勺

备注:1、可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水等同。

2、适用程序:甜面包。

9.法式面包

配料700g 900g

水270ml 340ml -2-

植物油1大勺1+1/2大勺

柠檬汁1大勺1+1/2大勺

盐 1 小勺1+1/4小勺

糖1+1/4大勺2大勺

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母1+1/3小勺1+3/4小勺

备注:适用程序:法式面包

10.肉松面包

配料700g 900g

水+鸡蛋(1个) 280ml 350ml

奶粉3大勺4大勺

黄油3大勺4大勺

盐2/3小勺1小勺

糖2大勺3大勺

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母1+1/2小勺2小勺

肉松1/3杯2/5杯

备注:1、在面团和好后,将其从料桶内取出,静置约5分钟后,将其擀成片状,均匀洒上肉松后卷起,整形,取下搅拌浆,将面团放入面包桶内;面包烘烤到最后15分钟时,打开上盖在面包表面刷上水后,粘上肉松(最好是蛋糖水),再放入料桶,继续烘烤至结束,冷却后食用。