幼儿园膳食管理制度3篇【最新版】
幼儿园膳食管理制度(8篇)
幼儿园膳食管理制度（8篇）幼儿园膳食管理制度（精选8篇）幼儿园膳食管理制度篇1一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。
二、保健医生每周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸气煮沸15分钟以上)。
五、炊管人员应虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。
六、严格执行幼儿的作息制度,按时分发饭菜,两餐间隔不少于三个半小时。
七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。
幼儿园膳食管理制度篇2食谱的制定要适合托班幼儿的年龄特点,做到营养丰富品种多样。
在制作方法上做到细、碎、烂、精,达到幼儿一日需求营养量。
午餐应略多于早晚餐。
蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必须占一半以上,菜肴每天三餐应有所不同。
食物可采用多样化的烹调方法。
一、伙食管理1.儿童的伙食应有专人负责,园长、炊管人员、保教人员及幼和家长代表定期开会研究伙食问题。
2.伙食费要专用。
精打细算,计划开支,合理使用。
食品选购注意物美价廉,保证幼儿吃饱吃好。
每天供给幼儿的菜食要留样备查。
3.根据季节供应情况,根据季节及市场行情,制定幼儿一周代量食谱,每周更换,无特殊情况不作调整。
4.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。
5.按时开饭,儿童进餐时间不应少于三十分钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。
炊管人员应随时听取托班意见,改进伙食。
6.食品由专人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收制度。
幼儿园不为幼儿提供凉拌菜。
7.食品验收后入库,库存不宜过多。
各类食品按需要量领取,每月月底盘库存。
库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持整洁,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。
二、饮食卫生1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整洁。
幼儿园幼儿膳食管理规章制度(精选3篇)
幼儿园幼儿膳食管理规章制度（精选3篇）幼儿园幼儿膳食管理规章制度11、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。
2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。
3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。
4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。
5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。
6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。
7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。
幼儿园幼儿膳食管理规章制度2(一)膳食管理1、幼儿的饮食应有专人负责。
建立膳食委员会(膳委会由园领导、炊管人员、保教人员、保健人员及幼儿家长代表组成)，定期研究幼儿伙食问题。
2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。
每月向家长公布伙食费开支情况。
(二)营养管理1、幼儿每日营养供给量2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。
3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。
4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。
5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。
6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。
7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。
8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。
(三)饮食卫生1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。
2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。
食堂要有防蝇设备。
菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。
3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变)。
幼儿园幼儿园膳食管理制度（3篇）
幼儿园幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度是指幼儿园为保障幼儿健康成长，提供合理、丰富、营养全面的膳食，制定并实施的一系列管理规定和措施。
以下是一些常见的幼儿园膳食管理制度：1. 食谱规划：幼儿园制定每周或每月的食谱，包括早餐、午餐、午点和晚餐的具体菜单，并保证荤素搭配、荤素均衡。
2. 食材采购：幼儿园选择新鲜、优质的食材，确保食品安全，防止食材变质或过期。
3. 食品加工与烹饪：幼儿园要求食品加工和烹饪操作符合卫生要求，确保食品安全和营养保持。
4. 膳食营养配方：幼儿园根据幼儿的年龄、生理特点和发育需要，制定合理的膳食营养配方，保证幼儿身体所需的各种营养素。
5. 膳食监督和质量控制：幼儿园设立膳食监督员，对膳食过程进行监督，确保膳食质量和安全。
6. 膳食宣教：幼儿园开展膳食宣教活动，对幼儿和家长进行膳食知识普及和健康饮食教育，提高幼儿的膳食意识和健康饮食习惯。
7. 食品残留监测：幼儿园定期或不定期开展食品残留监测工作，确保膳食中的农药、重金属残留等物质符合标准。
这些制度的实施可以有效保障幼儿的膳食安全和营养均衡，促进幼儿的健康成长。
幼儿园幼儿园膳食管理制度（2）幼儿园膳食管理制度一、前言幼儿园是孩子们最早接触学习和社交的地方，为了保证幼儿园膳食的质量和安全，制定幼儿园的膳食管理制度是非常重要的。
本文将介绍一套完整的幼儿园膳食管理制度，包括食材采购、加工制作、食品储存、饭菜摆放和孩子饮食健康问题。
二、食材采购1. 幼儿园应与有资质的食材供应商建立稳定的合作关系，确保食材的质量和安全。
2. 食材应选择新鲜、无污染、无害物质的食材，严禁使用过期、变质的食材。
3. 食材的采购应有明确的采购记录，包括食材的名称、数量、供应商和购买日期等。
三、加工制作1. 幼儿园的厨房应建立合理的加工制作流程，确保食品的卫生安全。
2. 厨师应持有相关健康证明，并参加健康教育培训。
3. 厨房应定期进行清洁和消毒，保持良好的卫生环境。
有关幼儿园的膳食管理制度（3篇）
有关幼儿园的膳食管理制度一、成立膳食管理小组，每月定期开会，研究伙食问题，并做好记录。
二、伙食费专款专用，精打细逄算，计划开支，合理使用。
每月公布伙食帐目。
三、根据季节供应情况，每周制订适合幼儿年龄的带量食谱，二周不重复，每日公布。
四、配制食品原则是供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化。
粗细粮搭配，荤素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
五、工作人员伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占幼儿伙食。
六、准确掌握幼儿出勤人数，做到按量供应主副食，不吃隔日剩菜饭。
七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于三十分钟，保证幼儿吃饱。
八、保健人员每月计算幼儿的食量，进行营养分析。
有关幼儿园的膳食管理制度（2）幼儿园的膳食管理制度是为了保障幼儿的营养需求和健康成长而制定的规定和措施。
1. 营养搭配：幼儿园的膳食管理制度通常设定了每餐所需的主食、蔬菜、肉类或蛋类、奶制品和水果的搭配比例，以确保幼儿获得均衡的营养。
这些比例一般会根据幼儿的年龄、性别和生长发育需求进行调整。
2. 食物种类：幼儿园的膳食管理制度通常要求提供多样化的食物种类，包括不同种类的主食、蔬菜、水果、肉类或蛋类、奶制品等，以满足幼儿对不同营养物质的需求。
3. 食物质量和安全：幼儿园的膳食管理制度要求选用新鲜、优质的食材，并保证食物的质量和安全。
食材的采购和贮存要符合卫生标准，餐具和食品加工设施要保持清洁卫生，食物的烹饪和加工要符合食品安全要求。
4. 分餐制度：为了防止传染病的传播和交叉污染，幼儿园的膳食管理制度通常要求实行分餐制度，确保每个幼儿有独立的餐具和用餐空间。
5. 女童膳食需求：幼儿园的膳食管理制度还会根据女童的特殊需求，如孕育健康宝宝、经期需要等，提供适宜的食物和膳食补充。
6. 健康教育：幼儿园的膳食管理制度还会包括健康教育的内容，如教导幼儿如何选择健康的食物、培养良好的饮食习惯等。
以上是幼儿园常见的膳食管理制度，具体的实施细节可根据幼儿园的实际情况和当地的教育法规进行调整和制定。
幼儿园膳食管理制度范本（3篇）
幼儿园膳食管理制度范本一、引言膳食对于儿童的成长发育起着至关重要的作用，良好的膳食管理制度对于幼儿园来说尤为重要。
本文将介绍一套完善的幼儿园膳食管理制度，包括膳食目标、膳食计划、食材选择、操作规范等方面，以确保幼儿园幼儿的健康成长。
二、膳食目标1. 提供均衡的营养：根据幼儿生长发育需要，膳食应提供适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，保证幼儿获得全面均衡的营养。
2. 涵盖多样化食材：膳食应包含多种食材，如谷类、肉类、蛋类、奶类、蔬菜、水果等，确保幼儿获得多种营养物质，并培养他们对不同食物的偏好。
3. 鼓励合理食量：根据幼儿的能量需求和胃口情况，合理控制膳食的分量，避免过量或不足，保持饮食的适度和平衡。
三、膳食计划1. 提供三餐和两次加餐：幼儿园提供早餐、午餐、下午茶和晚餐，以及上午和下午的加餐，确保幼儿在幼儿园期间得到充足的膳食供应。
2. 合理控制餐食组成：根据幼儿的年龄、体重、身高等因素，制定适宜的膳食计划，分配合理的主食、副食和饮品，确保幼儿获得全面均衡的营养。
3. 注重食物口味和质地：在膳食计划中，应考虑到幼儿的口味喜好和消化能力，提供能够满足幼儿需求的食物口味和质地，增加幼儿对食物的接受度。
四、食材选择1. 选用新鲜优质食材：幼儿园应选择新鲜、无污染的食材，确保食材的品质。
应尽量选择有机食材或无农药残留的食材，减少对幼儿的潜在危害。
2. 多样化食材搭配：在食材的选择上，应注重多样化，包括不同种类和颜色的蔬菜、水果，不同类型和质地的谷类、肉类、蛋类、奶类等，以满足幼儿的口味和营养需求。
3. 合理控制油盐糖的摄入：幼儿园在食材的选择和烹饪中，应尽量减少油、盐、糖的使用量，避免对幼儿的健康造成不利影响，注重食物的自然味道和营养成分。
五、操作规范1. 清洁卫生：对于食材、厨具、餐具等，幼儿园应保持清洁卫生，防止细菌和病原体的传播，确保食物的安全性。
2. 煮熟食物：所有食材都应在煮熟后再提供给幼儿，确保食物的安全和消化。
2024年幼儿园幼儿膳食管理制度(三篇)
2024年幼儿园幼儿膳食管理制度一、幼儿伙食实行民主管理。
成立园伙食管理委员会(简称伙委会)，由园长、总务、保健医生、炊事组长及财务人员组成。
二、伙委会定期召开一次会议，对幼儿家长、教职工等人员提出的意见进行分析和评价，并逐步改进。
三、保健医生每周五拟订好下一周的幼儿食谱、点心谱。
四、保健医生每月要进行一次营养综合分析和评价。
五、炊事组长每天要掌握好幼儿入园数，按时开饭，不得提前。
六、每天入园的蔬菜、肉类、蛋类及幼儿点心首先须经保健医生检查，并由炊事组长、园长、保健医生三人同时签字后方可到财务室报销。
七、财务人员要每天做好蔬菜、食品帐目，并做到专款专用。
八、当天幼儿午餐后的剩饭菜、不得留作下餐继续使用，当天幼点心当天按幼儿数采购。
2024年幼儿园幼儿膳食管理制度（二）1. 引言幼儿期是儿童生长发育的关键时期，合理的膳食管理对幼儿的健康和发展至关重要。
为了保障幼儿园幼儿的膳食安全和营养均衡，制定本膳食管理制度。
2. 膳食营养平衡2.1 主食安排每日供应全谷类主食，包括米饭、面条、馒头等，确保幼儿获取足够的碳水化合物和膳食纤维。
2.2 蛋白质摄入每餐提供足够的优质蛋白质来源，如鸡蛋、奶类、豆类和肉类，以支持幼儿的生长发育。
2.3 维生素和矿物质补充提供五颜六色的水果和蔬菜，确保幼儿摄入多种维生素和矿物质，维护身体健康。
2.4 合理脂肪摄入提供适量的植物油和动物油，以提供足够的营养和热量。
3. 食品安全管理3.1 采购食材幼儿园采购食材应优选新鲜、安全和无污染的食品，并及时查验食品的合格检验证书。
3.2 食品储存食材储存应符合食品安全标准，保持干燥、通风、卫生，防止虫害和霉菌污染。
3.3 餐具消毒餐具应定期进行高温消毒，并保证清洁卫生。
3.4 食品加工食品加工应遵循卫生要求，确保食品的烹饪过程卫生无菌。
4. 小餐与加餐管理4.1 小餐规划每天提供两次小餐，根据幼儿的营养需求进行规划，保证小餐的营养均衡。
幼儿园用餐管理制度模版（3篇）
幼儿园用餐管理制度模版一、用餐准备1. 幼儿园餐厅应保持整洁、卫生，工作人员应佩戴无菌手套，并保持良好的个人卫生习惯。
2. 所有食材必须经过严格的检验和检疫程序，确保符合食品安全标准，并保证食材的新鲜度。
3. 餐饮服务流程应明确，包括采购、接收、储存、加工、配送等环节，以保证食品安全和卫生。
4. 食品加工环境和设备应符合卫生标准，食品加工人员应持有效的健康证明，并经过相关培训。
二、用餐时间1. 幼儿园用餐时间应合理安排，保证幼儿充足的用餐时间，避免排队过长或者吃饭时间过短的情况发生。
2. 餐厅的用餐安排应根据幼儿的年龄和人数进行调整，充分考虑幼儿的需求和生活习惯。
三、用餐环境1. 餐厅环境应安静、整洁，餐桌、餐椅等用具应保持干净，以确保幼儿的舒适感。
2. 餐厅内应设置足够的座位，保证每个幼儿都有自己的就餐空间，并保证幼儿之间的距离。
四、用餐规则1. 幼儿应按照就餐规则就座，坐端正，并用餐服务人员指定的餐具用餐。
2. 用餐过程中，幼儿应保持安静，不得乱丢食品或玩耍，以免影响其他幼儿用餐。
3. 幼儿需要帮助时，应向用餐服务人员提出申请，不得随意离开座位。
五、营养均衡1. 幼儿园应根据幼儿的生长发育需求，制定合理的菜谱，确保食物的种类和营养成分的合理搭配。
2. 幼儿应每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素、矿物质等，以保证健康成长。
3. 幼儿园应加强食品安全管理，保证所用食材无农药残留和重金属超标等情况发生。
六、特殊饮食要求1. 幼儿园应严格执行家长提供的特殊饮食要求，比如过敏源食物的禁食和素食要求等。
2. 家长需提供相关的医生证明，幼儿园会在菜谱中进行相应的调整和安排。
七、用餐记录1. 幼儿园应建立幼儿的用餐记录表，包括幼儿的姓名、用餐时间、用餐情况等，以便家长了解幼儿的饮食情况。
2. 幼儿园应定期将用餐记录交给家长，提醒家长关注幼儿的饮食习惯和营养摄入情况。
八、应急处理1. 如发生食物中毒等突发情况，幼儿园应迅速采取应急措施，隔离受影响的食品，及时就医处理，并向相关部门报告。
幼儿园幼儿园膳食管理制度（三篇）
幼儿园幼儿园膳食管理制度幼儿园是孩子们接受教育的首个环境，膳食管理制度在幼儿园的日常管理中起着重要的作用。
它不仅关系到幼儿们的健康成长，还与幼儿园的形象和家长的满意度密切相关。
因此，幼儿园在膳食管理方面必须制定一套系统的管理制度，以确保幼儿们的膳食安全和健康发展。
一、膳食搭配为了给幼儿提供均衡、丰富的膳食，幼儿园应该制定科学的膳食搭配方案。
这一方案应该包括主食、蛋白质、蔬果、奶制品等各个方面的食物，保证孩子们摄入各类营养素的需求。
同时，膳食搭配方案还需要根据幼儿的年龄、生长发育情况和不同季节的需要进行适当的调整。
二、食品选择幼儿园在选择食品时应遵循以下原则：优选本地食材，尽量选择新鲜、无污染、无添加剂的食材；选择季节性食材，保证膳食的多样性和新鲜度；选择适合幼儿口味的食材，并兼顾幼儿的特殊需求，如过敏、素食等。
三、食品加工在食品的加工方面，幼儿园应该强调健康营养和安全环保的原则。
避免过度加工食物，尽量保留食物的原汁原味；坚持清洗、消毒食材和器具，确保食品卫生安全；避免使用高热处理食品，避免食品中的营养成分被破坏。
四、食品储存和运输幼儿园应该建立食品储存和运输制度，确保食材的新鲜度和安全性。
食品储存时应遵循先进先出的原则，及时处理过期食品和变质食材；食品运输时应使用专门的容器和保温设备，保证食材的卫生安全。
五、餐饮环境幼儿园的餐饮环境应清洁整齐，无异味和污染源。
餐厅的通风设备应良好，确保空气流通；餐具和餐桌应定期清洗和消毒；禁止吸烟和饮酒等不良行为；保证用餐时的宁静和安全。
六、定期检查和评估幼儿园应定期进行膳食管理的检查和评估。
检查包括食物的质量和数量，餐饮环境的卫生状况，员工的工作规范等方面。
评估包括家长的满意度调查、幼儿的饮食习惯观察、幼儿生长发育情况的评估等。
通过定期的检查和评估，及时发现问题并采取措施纠正，确保幼儿园膳食管理工作的优质和持续改进。
七、家校合作幼儿园和家庭之间的有效沟通是保障膳食管理工作顺利进行的重要环节。
幼儿园幼儿膳食管理制度范本（3篇）
幼儿园幼儿膳食管理制度范本一、引言膳食管理是幼儿园管理工作中的重点内容之一，对于幼儿的健康成长和发展起着至关重要的作用。
为了保障幼儿的饮食安全和均衡膳食摄入，制定并执行一套科学合理的幼儿园幼儿膳食管理制度是必不可少的。
本文将详细阐述幼儿园幼儿膳食管理制度的相关内容。
二、膳食管理目标1.保障幼儿的饮食安全：幼儿园要确保提供的食物符合卫生要求，杜绝有害物质的污染和过量添加，确保食品安全。
2.保证幼儿的营养均衡：幼儿园提供的食物应包含各类营养成分，确保幼儿获得全面均衡的饮食。
3.塑造良好的饮食习惯：通过合理的膳食管理，引导和培养幼儿养成良好的饮食习惯，培养健康的生活方式。
三、膳食管理制度内容1.食物供应和采购（1）供应渠道：幼儿园应选择符合食品安全标准的食品供应商，并与其建立长期稳定的合作关系。
（2）食材采购：食材采购应严格按照规定程序进行，确保食材的新鲜、安全和质量。
2.食谱制定（1）食谱制定：根据幼儿的营养需求和食物种类的多样性原则，制定每周的食谱，确保幼儿能够获得全面均衡的营养。
（2）食谱公示：幼儿园要在食堂显著位置公示当天的餐谱，方便家长参考和监督。
3.膳食搭配（1）主食搭配：主食的种类和搭配应根据幼儿的年龄和发育阶段合理选择，保证幼儿获得足够的能量和碳水化合物。
（2）蔬菜水果搭配：应提供多样化的蔬菜和水果，确保幼儿摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维。
4.饮食环境和管理（1）餐具消毒：幼儿园要保证餐具的卫生，餐具应定期进行消毒和更换。
（2）餐桌卫生：每日饭前饭后，要对餐桌进行清洁和消毒，确保饭桌卫生。
（3）分餐制度：幼儿园应实行分餐制度，防止交叉感染。
5.食品储存和处理（1）食品储存：幼儿园应建立规范的食品储存制度，确保食材的新鲜和安全。
（2）食品处理：食品处理过程中应严格按照食品卫生要求进行，保证食品的安全和卫生。
6.饮食监督和评估（1）校园饮食监督：幼儿园应设立饮食监督岗位，负责监督幼儿的饮食情况，及时发现和解决问题。
幼儿园膳食管理制度
幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度范本（通用3篇）幼儿园膳食管理制度1一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，伙委会由后勤园长、会计、保健医生、教师代表、厨师组成，每月召开一次，商讨幼儿伙食中出现的一些问题，不断改进，提高膳食质量。
二、保健老师及炊事人员每周制定幼儿带量食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，每月做一次营养计算并分析。
三、伙食费专款专用，计划开支，合理使用，每月向家长公布伙食费开支情况。
工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开，严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具餐餐消毒。
五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调(如蔬菜要先洗后切等)六、严格执行幼儿的作息制度，按时准备好幼儿的饭菜及点心，两餐间隔不少于三个半小时;七、保教人员注意做好餐前餐后管理工作，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好，饭后要散步。
不许侵占幼儿伙食。
按时开饭，幼儿进餐时间不得少于20~30分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。
幼儿园膳食管理制度2一、合理计划，制定营养平衡的食谱。
根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，保健医生在制定食谱时，力求营养搭配合理均衡、品种多样化，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。
食堂工作人员共同参与食谱的制定，可以保证食谱便于操作，易于烹制。
二、深入调查，实地观察，不断调整与改进膳食品种结构。
食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还要经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。
因为变换食品花样固然重要，但要看幼儿是否能接受，是否喜欢吃。
这样使食堂工作人员由在厨房内琢磨花样变为根据幼儿的实际需要变换花样。
保健医生和食堂工作人员广泛听取保教人员、家长的合理建议，及时改进工作。
如一次保教人员提出木耳炒绿豆芽幼儿很喜欢吃，营养搭配很合理，但绿豆芽太长，幼儿吃起来费劲。
2023年幼儿园的膳食管理规章制度精选3篇
2023年幼儿园的膳食管理规章制度精选3篇2023年幼儿园的膳食管理规章制度精选3篇1一、幼儿伙食实行民主管理，明确膳食专人负责，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。
二、炊事人员每周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、伙食费专款专用。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具要定期擦洗，严格消毒。
五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，严禁食用变质食物。
六、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。
七、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。
2023年幼儿园的膳食管理规章制度精选3篇2一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。
任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。
所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的`制定。
并通过智慧树托幼机构卫生保健网络管理系统对食谱进行预评价，是的食谱合理达标。
也成立了伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。
另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。
我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：1、洗。
仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
幼儿园饮食营养管理制度（3篇）
幼儿园饮食营养管理制度一、为使幼儿的饮食营养充足，营养搭配科学合理，幼儿饮食实行带量食谱。
二、伙食委员会对食谱定期进行审议，对执行情况进行督促检查。
三、保健医根据幼儿在不同季节身体发育所需营养，每周制定一次代量食谱，并及时组织召开伙委会对其进行讨论审议。
四、食谱本着营养搭配合理，荤素搭配、干稀搭配的原则来制定。
五、每周五保健医生将已确定的食谱送交食堂执行，并及向家长公布且存档。
六、伙委会主任负责组织人员对食谱执行情况进行抽查，并做好记录。
七、保健医应根据幼儿体检情况，及时调整食谱，对个别体弱儿童适当增加特殊饮食，确保幼儿身体健康。
幼儿园饮食营养管理制度（2）是为了保障幼儿的健康成长制定的一套规范和指导，以下是其中一些重要的内容和原则：1. 饮食结构：合理调配主食、蔬菜、水果、蛋类、奶制品、肉类、豆类等食物，保证各类营养素的摄入。
2. 膳食搭配：根据幼儿的年龄、身高、体重等不同特点，合理搭配各种食材和食物组合，确保全面均衡的营养供给。
3. 食谱设计：制定适合幼儿发展需要的食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，保证各餐的营养平衡和口味多样。
4. 食材选购：优先选择新鲜、安全、健康的食材，避免使用添加剂、农药残留量超标的食品。
5. 餐具消毒：对幼儿用餐的器具、盛食物的容器进行定期清洁和消毒，确保食品安全。
6. 餐饮环境卫生：保持幼儿园餐厅和厨房的环境清洁，做到无尘、无害、无异味。
7. 餐食计划培训：对餐食计划的制定和实施进行培训，确保各岗位人员的专业知识和操作规范。
8. 监督和评估：建立饮食营养监督和评估机制，定期对餐食的质量和合理性进行检查和评估。
9. 家长参与：加强与家长的沟通和合作，向家长宣传和推广健康饮食知识，引导家庭提供营养均衡的餐食。
通过制定和实施饮食营养管理制度，可以保障幼儿园幼儿的健康成长，提高餐食质量，预防和减少幼儿肥胖、营养不良等健康问题的发生。
幼儿园饮食营养管理制度（3）是指为了保障幼儿健康成长和提供均衡营养的饮食，在幼儿园内制定的具体规定和管理措施。
幼儿园幼儿膳食管理制度
幼儿园幼儿膳食管理制度在1岁半～6岁时期是幼儿身体快速生长发育的重要阶段之一，合理的营养是促进儿童正常发育，健康成长的物质保证。
膳食的管理工作在儿童保健工作中占着极其紧要的地位。
以下是人见人爱的我共享的幼儿园幼儿膳食管理制度【通用3篇】，倘若对您有一些参考与帮忙，请共享给最好的伙伴。
幼儿园幼儿膳食管理制度篇一一、成立膳食领导小组。
明确膳食专人负责，编制膳食计划，布置好每周食谱并及早公布于家长，严格膳食核算、审查制度。
二、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
三、开展膳食评价和反馈工作，每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和营养摄取量。
四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥当保管剩余食物，不食用变质食物。
六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。
七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
八、严格食物验收制度，未阅历收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。
九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。
十、保持厨房清洁卫生，餐具、食具应洗涮洁净、一餐一消毒。
幼儿园幼儿膳食管理制度篇二一、幼儿伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会（园领导、炊管人员、保健大夫、保教人员代表及家长代表），定期开会，讨论伙食问题。
二、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。
三、依据季节变动及幼儿生长发育的需要，科学合理的订立幼儿食谱。
四、精准把握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。
五、工作人员（包含炊事员）和幼儿伙食要严格分开。
六、保健医要定期计算幼儿的进食量、营养量，保证幼儿营养素的供应量。
七、定时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三非常钟，保证儿童吃好每餐饭。
卫生保健制度一、积极贯彻以防备为主的方针，建立健全保健制度，建立幼儿健康卡片。
幼儿园幼儿膳食管理制度模版(3篇)
幼儿园幼儿膳食管理制度模版一、目的和原则1.目的：为提供健康、安全、营养丰富的膳食，促进幼儿的健康成长和全面发展，制定本膳食管理制度。
2.原则：（1）科学合理：膳食应满足幼儿的营养需求，合理搭配食材。
（2）安全卫生：食品应符合卫生标准，保证幼儿的食品安全。
（3）营养均衡：膳食中应包含多种营养元素，尽量避免单一偏食。
（4）个性化：根据幼儿的年龄、身体状况和需求，提供个性化的膳食服务。
二、膳食供应管理1.供应类型：（1）自助餐：幼儿可以根据自己的喜好和需要选择食物。
（2）定餐制：为幼儿定制膳食菜单，确保每天的食物种类和数量。
（3）加餐：根据幼儿的需要，提供合理的加餐。
2.菜单制定：（1）周菜单：每周制定菜单，确保菜品的多样性，尽量不重复。
（2）季节性调整：根据季节的变化，调整菜品的搭配及食材的选择。
（3）膳食搭配：主食、蔬菜、肉类、水果等的搭配应合理、均衡，提供多种营养。
三、食品采购和储存1.食品采购：（1）供应商选择：选择有相关证照和信誉良好的供应商。
（2）食品质量：采购的食品应符合国家相关标准，确保质量安全。
（3）原料选择：优先选择新鲜、天然、无添加的食材。
2.食品储存：（1）分区储存：根据食材的性质和使用频率，进行不同区域的储存。
（2）储存温度：根据食材的要求，设置适宜的储存温度。
（3）储存期限：严格按照货期管理，避免使用过期食品。
（4）储存环境：保持储存环境的清洁和整洁，防止食材受到污染。
四、食品加工和烹饪1.食品加工：（1）食品处理：对食材进行必要的清洗、削皮、去骨等处理，确保食品安全。
（2）加工方式：选择健康、清淡的加工方式，减少油炸、高温烹调等不健康方式。
2.烹饪方法：（1）煮：多采用煮的方式，保持食材的原汁原味和营养成分。
（2）蒸：蒸煮食材，保持食物的鲜嫩口感和营养。
（3）清蒸：避免使用过多的油、盐和添加剂。
（4）少炖：炖菜时，减少油和糖的使用，保持菜品的原汁原味。
五、餐具和饮水管理1.餐具清洁：（1）餐具消毒：餐具在使用前进行必要的消毒，确保卫生安全。
幼儿园幼儿膳食管理制度范文(三篇)
幼儿园幼儿膳食管理制度范文第一章总则第一条为了保障幼儿的健康成长，促进幼儿园食品安全工作，制定本制度。
第二条幼儿园膳食管理制度适用于全体幼儿的饮食安全管理，负责膳食管理的部门为食堂。
第三条幼儿园的膳食管理应坚持科学适量、营养均衡、安全卫生、合理搭配的原则。
第四条幼儿园的食品采购应严格按照相关法律法规要求进行，保障食品质量安全。
第五条幼儿园要建立健全食品安全管理制度，定期进行膳食安全培训，提升幼儿园工作人员的食品安全意识和技能。
第二章膳食管理的原则第六条膳食的质量应符合国家规定的食品卫生标准，确保食物的新鲜、卫生、安全。
第七条膳食要能满足幼儿的生长发育需要，均衡搭配各种食物，提供营养丰富的饮食。
第八条食品采购要选择正规渠道，保证食品的来源可追溯，并定期进行检测。
第九条膳食要适应不同幼儿的食欲和口味需求，减少浪费，避免强制喂食。
第十条膳食安排要科学合理，定期进行食谱更新，保障膳食的多样性和营养均衡。
第三章食品采购和存储第十一条食品采购应该选择正规的供应商，特别是肉类蔬菜等易变质食品要新鲜，确保食品的安全。
第十二条食品的存储要符合食品安全的要求，幼儿园应当建立科学合理的食品存储库，保证食品的质量和安全。
第十三条食品的使用期限和贮存条件要进行明确标注，保证食品的新鲜和安全。
第十四条食品库内的温度、湿度和卫生条件应定期检测、清洁和维护，保障食品的质量。
第四章食品加工和烹饪第十五条食品加工应严格按照食品加工卫生操作规范进行，保证食品的安全和卫生。
第十六条食品加工过程中应遵守食品卫生管理的要求，人员操作要穿戴工作服和工作帽，保持手部清洁。
第十七条食品烹饪要保证食品的色香味可口、质地适中，保留食物的营养成分。
第十八条食物的加热要达到适宜温度，确保熟透，避免食物中出现生熟不均的情况。
第五章食品标识、供餐和废弃物处理第十九条食品上要标注生产日期、保质期和品名，确保幼儿的食品安全。
第二十条供餐时要根据幼儿的需求合理安排，保证食物的质量和温度适宜。
2024年幼儿园膳食管理制度范文(三篇)
2024年幼儿园膳食管理制度范文一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开会议，不断改进工作，提高膳食质量。
二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、幼儿与教职工伙食要严格分开，做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后严格消毒。
五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。
六、严格执行幼儿的作息制度，按时配备好饭菜，尽量具备色香味具全，两餐间隔不少于三个半小时。
七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。
2024年幼儿园膳食管理制度范文（二）一、背景介绍随着人民生活水平的不断提高，越来越多的父母将孩子送入幼儿园接受教育。
幼儿园膳食管理制度对于保障儿童健康成长具有重要意义。
为了更好地满足幼儿的膳食需求，确保他们得到全面均衡的营养，2024年幼儿园膳食管理制度将进一步完善。
二、目标与原则1. 目标：2024年幼儿园膳食管理制度的目标是为幼儿提供安全、卫生、营养均衡的膳食，促进幼儿的健康成长和发展。
2. 原则：膳食管理制度的制定将遵循以下原则：（1）科学原则：制定膳食标准和菜谱时，将根据幼儿生理和心理特点，以科学的方法确定合理的营养要求。
（2）安全原则：膳食制度将确保食材的安全性，严格执行食品安全管理制度，杜绝食物安全风险。
（3）多样性原则：提供多样化的食材和菜品，以满足幼儿的口味需求和食欲。
（4）适口原则：在保证营养均衡的前提下，尽量符合幼儿的饮食偏好和习惯。
（5）参与原则：家长和幼儿将参与菜谱的制定和膳食管理的评估，形成家园共育的良好氛围。
三、具体措施为了实现2024年幼儿园膳食管理制度目标，以下是具体措施的介绍：1. 膳食标准制定根据幼儿的年龄、性别等不同特点，制定科学合理的膳食标准，确保幼儿获得所需的各类营养素。
2. 菜谱制定制定多样化的菜谱，包括主食、副食和饮品等，根据幼儿的年龄特点、季节变化和地方风味，提供丰富的食材选择，保证膳食的均衡性和多样性。
2024年幼儿园营养膳食制度范文(三篇)
2024年幼儿园营养膳食制度范文1.根据幼儿生长发育的需要，提供合理的饮食，保证营养素的供给，每日按时供应饭菜点心。
2.在园长的领导下，成立膳食管理委员会，对幼儿的营养供给及膳食费的合理之处起监督作用。
3.严格执行《食品卫生法》，按照食品卫生要求管理好幼儿的膳食，防止食物中毒事件发生。
4.保健人员主要负责幼儿的营养管理以及每周带量食谱的制定，营养计算、分析要适时改进。
5.炊事人员根据带量食谱采购、烹饪食物，不随意更改。
6.在食品监督部门的管理下，做好食品卫生管理，申请领取卫生许可证和炊事人员健康证。
7.伙食费专款专用，师生伙食严格分开，精打细算。
____日托制园所按一餐两点供应饭菜点心。
寄宿制园所按三餐一点或三餐两点供应(午点+晚点)。
9.制定完善管理食堂各项管理制度、采购制度、仓库保管制度、食品加工制度、配餐间制度等。
2024年幼儿园营养膳食制度范文（二）一、背景随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对幼儿园教育的重视程度也在不断增加。
作为幼儿园的一项重要内容，营养膳食对于儿童的健康发展有着至关重要的作用。
因此，2024年幼儿园营养膳食制度的制订意义重大。
二、原则1. 科学合理：根据儿童生长发育的特点和营养需求，制定科学合理的膳食方案，确保儿童获得全面均衡的营养。
2. 多样化：提供丰富多样的食物选择，促进儿童口味的培养和食物的摄入多样性。
3. 安全卫生：保证食材的质量安全，做到流程规范、操作规范、储存规范，确保幼儿食品安全卫生。
4. 搭配适宜：合理搭配各种食材，使餐食营养互补，并满足儿童对各类营养物质的需要。
5. 联动协作：与家长、教师、营养师等进行沟通与合作，共同关注和关爱幼儿的饮食健康，形成多元化的饮食传统。
三、内容1. 早餐每天早上提供富含碳水化合物、蛋白质和纤维素的食物，如全麦面包、牛奶、鸡蛋、水果等，以满足儿童早上能量和营养的需求。
2. 午餐提供五谷杂粮为主的主食，如米饭、面条等，搭配蔬菜、肉类、豆类等，确保蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素的平衡摄入。
幼儿园营养膳食制度范文(3篇)
幼儿园营养膳食制度范文1.根据幼儿生长发育的需要，提供合理的饮食，保证营养素的供给，每日按时供应饭菜点心。
2.在园长的领导下，成立膳食管理委员会，对幼儿的营养供给及膳食费的合理之处起监督作用。
3.严格执行《食品卫生法》，按照食品卫生要求管理好幼儿的膳食，防止食物中毒事件发生。
4.保健人员主要负责幼儿的营养管理以及每周带量食谱的制定，营养计算、分析要适时改进。
5.炊事人员根据带量食谱采购、烹饪食物，不随意更改。
6.在食品监督部门的管理下，做好食品卫生管理，申请领取卫生许可证和炊事人员健康证。
7.伙食费专款专用，师生伙食严格分开，精打细算。
____日托制园所按一餐两点供应饭菜点心。
寄宿制园所按三餐一点或三餐两点供应(午点+晚点)。
9.制定完善管理食堂各项管理制度、采购制度、仓库保管制度、食品加工制度、配餐间制度等。
幼儿园营养膳食制度范文（2）一、引言幼儿园是孩子们终身发展中非常重要的一个阶段，而营养健康的饮食对于幼儿的生长发育至关重要。
为了保障幼儿的健康成长，本幼儿园特制定了一套营养膳食制度。
本制度旨在提供均衡、丰富、营养且符合幼儿需要的食谱，确保幼儿们得到充足的营养，培养健康的饮食习惯。
以下是本园的营养膳食制度范本。
二、早餐幼儿园早餐应含有充足的能量，以满足幼儿一天的活动需要。
早餐营养膳食制度范本如下：1. 五谷杂粮类：主食以五谷杂粮为主，如粥、面食、米饭等。
确保提供足够的能量和膳食纤维。
2. 蛋类或豆类：提供高质量的蛋白质，如煮蛋、豆浆等。
适量补充动物蛋白和植物蛋白。
3. 奶制品：提供丰富的钙质，如牛奶、酸奶等。
有助于幼儿骨骼发育和身体健康。
4. 水果：提供维生素和纤维素，如苹果、香蕉等。
有助于促进幼儿的消化系统功能。
5. 其他食物：可以适当添加坚果、蔬菜等丰富食物种类，但要注意食物的选择和搭配。
三、午餐午餐是幼儿一天中最重要的一餐，是供应能量和养分的主要来源。
午餐营养膳食制度范本如下：1. 主食：主食以米饭、面食等为主，提供碳水化合物和膳食纤维。
幼儿园膳食管理制度模版（3篇）
幼儿园膳食管理制度模版一、引言膳食管理是幼儿园的一项重要工作，对幼儿的身体健康和生长发育起着举足轻重的作用。
为了保证幼儿膳食的科学合理性和安全性，制定膳食管理制度是必不可少的。
本文将介绍幼儿园膳食管理制度的模版，包括食材采购、膳食配送、饮食环境、食品安全等方面的要求。
二、食材采购1. 实行食材采购制度，定期制定食材采购计划，确保食材的种类和数量满足幼儿的营养需求。
2. 与优质食材供应商建立长期合作关系，保证食材的新鲜度和质量。
3. 采购的食材应符合食品安全标准，严禁购买过期或质量不合格的食品。
三、膳食配送1. 配送食品的车辆应符合食品运输卫生标准，保持内部清洁，定期进行消毒和检测。
2. 配送食品的温度应符合食品安全要求，确保食品在运输过程中的安全性。
3. 配送食品的数量和种类应与订购单一致，确保幼儿的膳食需求得到满足。
4. 配送食品的包装应完整，严禁使用破损或污染的包装材料。
四、饮食环境1. 幼儿园食堂应保持整洁，定期清洗和消毒，保证食品安全。
2. 食堂内应设置足够数量的餐桌和椅子，确保幼儿用餐的舒适性。
3. 食堂内应设有足够数量的餐具和餐具消毒设备，保证餐具洁净。
4. 食堂应保持良好的通风和空气流通，确保幼儿用餐环境的卫生和舒适。
五、食品安全1. 建立食品安全责任制，明确食品安全管理的各个环节和责任人。
2. 进货食品应具有合法的生产许可证和检验报告，确保食品安全。
3. 对食材进行检验和质量把关，确保食品的新鲜度和质量。
4. 食品加工和储存过程中应严格遵守食品安全操作规范，严禁交叉污染和使用过期食材。
5. 定期组织食品安全培训和知识普及活动，提高员工的食品安全意识和操作技能。
六、订餐服务1. 家长可根据幼儿的膳食需求和特殊情况进行订餐，提前准备合理的订餐计划。
2. 幼儿园应做好订餐服务的统筹工作，确保各个环节的协调和顺畅。
3. 提供多样化的食品选择，满足幼儿的口味和膳食需求。
4. 订餐服务的餐品质量应符合食品安全标准，确保幼儿的健康。
幼儿园营养膳食管理制度精选范文三篇.doc
幼儿园营养膳食管理制度精选范文三篇2020年4月幼儿园营养膳食管理制度精选范文三篇幼儿膳食搭配和营养均衡是幼儿园总务管理工作中需要加以特别重视的，应配备专门的营养师、卫生保健工作人员。
东星资源网的小编给大家收集整理的关于幼儿园营养膳食管理制度范文，欢迎借鉴参考。
想要获取更多文章，敬请关注东星资源网，谢谢大家!幼儿园营养膳食管理制度篇一一、膳食应由专人负责，成立膳食管理委员会，善管会工作由园长挂帅，由保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。
每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。
做好每周主副食多样化，保证幼儿吃好、吃饱，对体弱儿童做好病号饭，不断提高儿童膳食的质量。
二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%-8%，每月超支或结余不超过2%。
每月向家长公布伙食帐目。
三、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱，每周五向家长公布。
包括三套带量的食谱：幼中大班、幼小班、托大班。
另外制定幼儿建议晚餐食谱。
四、由区配菜中心负责配送幼儿的食品。
需自行购置的食品由专人按实际需要到定点处采购，并索取"食品经营许可证"，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收薄。
具体见《绿洲艺术幼儿园安全制度》。
五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房由专人保管，建立出入库帐目。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。
过保质期的食品不得食用。
六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。
七、各种膳食烹调后，由专人检查质量，并做记录，同时熟食留样48小时，留样量100克。
食物验收合格后格局隔板用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
八、保健员每月一次进行电脑膳食营养调查，分析营养实际提供情况，保证营养供给合理平衡。
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幼儿园膳食管理制度3篇
幼儿园膳食管理制度一
1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。
2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。
3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。
4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。
5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。
6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。
7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。
幼儿园膳食管理制度二
苏州市市级机关公园路幼儿园
(一)膳食管理
1、幼儿的饮食应有专人负责。
建立膳食委员会(膳委会由园领导、炊管人员、保教人
员、保健人员及幼儿家长代表组成)，定期研究幼儿伙食问题。
2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。
每月向家长公布伙食费开支情况。
(二)营养管理
1、幼儿每日营养供给量(略)
2、编制食谱要求:要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。
3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。
4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。
5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。
6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。
7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。
8、特别饮食:根据幼儿病情做病号饭菜。
(三)饮食卫生
1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。
2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。
食堂要有防蝇设备。
菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。
3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变)。
库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。
保持库房清洁，无虫害。
5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。
饭桌要用消毒水擦洗干净。
6、培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。
7、水果要洗净削皮后再吃。
8、炊事员要坚持做到:上灶前洗手，人厕所前脱-衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。
(四)食物供量要求
选择食谱既要多样化又要提供足够的营养素，价格适中，进行最
优化的配置。
幼儿园膳食管理制度三
1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。
2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。
3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。
4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。
5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。
6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。
7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。