新人教版九年级化学下册__第十二单元___课题1人类重要的营养物质
九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教案(新版)新人教版
12.营养与运动：讲解运动与营养之间的关系，如合理补充运动营养素、饮食与运动搭配等，并鼓励学生积极参与体育运动。
13.营养与心理健康：探讨营养与心理健康之间的关联，如维生素D对情绪的影响、蛋白质对认知功能的作用等，并强调心理健康的重要性。
③不良饮食习惯的影响：暴饮暴食、偏食挑食等
4. ①食品安全与营养：食品的保存方法、食品安全标志等
②营养与运动：运动前后的饮食安排、合理补充运动营养素等
③营养与心理健康：通过饮食改善情绪、提高认知功能等
④营养与可持续发展：合理利用资源、减少食物浪费等
反思改进措施
（一）教学特色创新
1.引入生活实例：将生活中的实际案例引入课堂，使学生更好地理解营养物质的作用和重要性。
学情分析
三、学情分析
```
1.学生层次：九年级学生已经掌握了化学的基本知识和实验技能，对于生活中的化学现象有一定的认识和理解。但学生在理解和应用化学知识方面存在差异，部分学生对化学知识的掌握不够扎实，部分学生的学习兴趣和积极性有待提高。
2.知识、能力、素质方面：学生在八年级学习了六大营养素的种类、功能和食物来源，对营养学有了初步的认识。然而，学生对营养物质在生活中的具体应用和重要性还需进一步深化理解。在实验技能方面，学生能熟练进行简单的实验操作，但分析问题和解决问题的能力有待提高。在学习素质方面，学生的自学能力和合作能力有待加强。
4.学生小组讨论（10分钟）
目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。
过程：
-将学生分成若干小组，每组选择一个人类重要的营养物质相关的主题进行深入讨论。
-小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。
2024九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质授课课件新版新人教版
C6H12O6
带甜味的水果, 淀粉在人体内
的水解等
C12H22O11
甘蔗、甜 菜等
感悟新知
知3－讲
常见的糖类 淀粉
葡萄糖
蔗糖
葡萄糖的 机体活动和维持恒定 食品中
用途 主要来源，体温的能量来源, 用于 常用的
酿酒
制镜业、医药工业等 甜味剂
感悟新知
知3－讲
在 淀粉—摄—入→人体—酶→葡萄糖—酶→CO2、水、能量
12.1 人类重要的营养物质
学习目标
1 课时讲解 人体所需的重要营养素
蛋白质的作用及食物来源
糖类的作用及食物来源
油脂的作用及食物来源
2 课时流程 常见维生素的作用及食物来源
合理膳食与健康饮食
逐点 导讲练
课堂 小结
作业 提升
感悟新知
知识点 1 食物中的营养素
知1－讲
人类主要从食物中摄取营养。各种食物看似千差万别， 但从营养的角度来看，其基本营养成分只有六种，分别是 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，被称为六大 基本营养素。
解题秘方：结合糖类的食物来源、功能及在
知3－练
人体内的转化分析解答。
解：糖类是由C、H、O 三种元素组成的化合物，是人
类食物的重要成分，主要包括淀粉、纤维素、葡萄糖、蔗糖
等；在人类食物所提供的总能量中有60％～ 70％来自糖类，
因此糖类是人体主要的供能物质；纤维素可以被牛、羊、马
等动物吸收，由于人体中不含纤维素酶，故不能被人体消化
感悟新知
知2－讲
3. 结构 蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相
对分子质量从几万到几百万。
感悟新知
知2－讲
4. 在人体内的转化
人教版九年级化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质 教案
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。
本课题的教学重点放在了拓宽视野上，并通过吸烟的危害，霉变的食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质，且在整个课题中贯穿了合理摄取营养物质的教育。
【教学目标】1.知识与技能（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2.过程与方法（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3.情感态度与价值观（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
【教学重点】1.蛋白质在人体中的主要作用。
2.学生视野的拓宽。
【教学难点】1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
2.了解合理安排饮食的重要性。
【教具准备】多媒体课件等。
【导入新课】同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。
【提出问题】我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。
那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？【课件展示】教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7【归纳总结】人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
【提出问题】这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？【指导阅读】分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
新人教版九年级化学下册各课课件：第12单元课题1 人类重要的营养物质
22
三、油 脂
作用 组成 种类
1.重要的供能物质，提供人体所需能量的 20%～25%； 2.人体贮存的脂肪作为备用能源。
植物油呈液态，称为油； 动物油脂呈固态，称为脂肪。
花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
1
，
1.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐 和水六类物质 2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和 主要食物来源
2
3
现在生活水平虽然提高了，但 不合理的膳食造成肥仔现象越 来越普遍，如何才能合理饮食 呢？
还吃，该减 肥了？
钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是（
）
A．无D机盐
B．油脂
C．蛋白质
D．维生素
29
知识点二、维生素
【典例2】均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明 为了给自己增加营养，制定了如下食谱：
营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知
识，建议小明应该增加的食物是（ A ）
A．凉拌黄瓜
B．红烧排骨
吸 烟 有 害 健 康
12
酶
13
酶：酶是生物催化剂，特点如下： ①所需条件温和（温和性） ②催化效率高 （高效性） ③高度的专一性（专一性）
唾液淀粉酶
淀粉
麦芽糖
麦芽糖酶
葡萄糖
14
蛋白质的变性
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超 声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、 重金属盐 ）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
人教版九年级下册化学教学课件 第12单元课题1
化学
9年级/下
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
俗话说“民以食为天”，人的生存离不开食物，因为这些食物 中含有人类生长必不可少的营养素。
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，
患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只 要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和 蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了──坏 血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
【解析】 铁元素的总质量为68000×0.335%=227.8, 铁元素的相对原子质量为56,所以铁原子的个数是 227.8÷56=4。
香烟的烟气中含有 几百种有毒物质,其 中就有一氧化碳。 结合了一氧化碳的 血红蛋白不能再与 氧气结合,人就会缺 氧窒息而死。这就 是煤气中毒的原因。
【学生分组进行实验探究】 1.把鸡蛋清倒入一支洁净的试管中,在酒精灯上加热。
3.今年“世界卫生日”的主题是“投资卫生，构建安全未来”,下列 做法不会危害人体健康的是 ( D ) A.用甲醛浸泡保存海产品 B.用霉变的花生榨油 C.用工业用盐亚硝酸钠做调味品 D.用含小苏打的发酵粉焙制糕点
解析:甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使之失去生理功能; 霉变的花生中含有黄曲霉毒素,它在低温加热的条件下难以被 破坏,不能食用;亚硝酸盐有毒,不能用工业用盐代替食盐烹调 食物;用含小苏打的发酵粉焙制糕点对人体无害。
课题1 人类重要的营养物质 一、人体所需的六大营养素 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 二、蛋白质 1.功能:构成人体细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的 主要原料,能释放能量。 2.存在:皮肤、毛发、肌肉、植物种子等。 3.破坏蛋白质的物质:CO、甲醛、重金属盐等。
九年级化学下册 第十二单元 课题1人类重要的营养物质教案 人教新课标版 教案
活动四 课堂计算竞赛
花生米含糖约24%（质量分数,余同），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%；50 g花生和50 g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？
代表演讲，其他学生聆听，思考。
学生活动
由熟悉的生活引入新课能激起学生学习的兴趣。
对人体所需的营养素有总体的了解。
通过竞赛的形式，激起学生自学的兴趣，同时培养学生自学能力，分析问题的能力，写作、组织语言以及表达能力。
设计意图
一、蛋白质
1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生
长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g。
活动二： 学习竞赛
主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？
指导阅读：分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：
2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分，植物的种子（如花生、大豆）
3、构成和几种蛋白质：由多种氨基酸构成（1）血红蛋白（2）酶：生物催化剂
5、蛋白质的变性：破坏蛋白质的结构，使其变质。
二、糖类
1、组成和功能：由C、H、O三种元素组成，为肌体提供活动和维持体温的能量。
2、常见的糖及存在
（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
阅读与讨论：结合讨论题阅读：P90、 P92“资料”。讨论：a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？b.为什么吸烟有害健康？c.为什么霉变食物绝对不能食用？
人教版九年级下册第十二单元 化学和生活 课题1 人类重要的营养物质 (共34张PPT)
几种常见的蛋白质
1.血红蛋白
2.酶；
▪ 构成；
▪ 生物催化剂
由血红素和蛋白质构成。▪ 特点：高效性、选择 ▪ 作用；在吸入氧气和呼 性、专一性。
出二氧化碳的过程中起 着载体的作用。
▪ CO中毒机理；血红蛋白 与CO结合能力比与O2结 合能力强200—300倍， 导致人体缺氧而死。
蛋白质的构成：
由多种氨基酸构成，极为复杂的化合物， 相对分子质量从几万到几百万。但是蛋白质是 重要的营养素。人体每天需摄取60—70g，处 于生长发育的青少年需要更多的蛋白质。
3.小红为妈妈设计了一份早餐食谱：牛 奶、面包、黄油。这份早餐搭配中缺少 的营养物质是（ B ） A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
【总结】
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水六大类。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长 和修补受损组织的主要原料。
3.糖类和油脂为机体活动和维持恒定体温提供 能量。 4.维生素可以调节新陈代谢、维持身体健康。
☆ 保护和固定体内器官，并起润滑作用。 ☆ 溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K
只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。
富含油脂的食物
练习 1.油脂是重要的营养物质：常见的油脂
有 花生油、 豆油 、菜子油、生油和奶油。
2.“饭遭殃”是某品牌食品，制作原料包含 了以下物质，其中富含油脂的是（A ）
A.花生 B.味精 C.辣椒 D.瘦牛肉
4.维生素的食物来 源
蔬菜、水果、种子食品、 动物肝脏、蛋奶、牛奶、鱼类、 鱼肝油等是人体获取维生素的 主要来源。
谢谢观看
练习 1.维生素可以起到调节新陈代谢 、预
防 疾病 、维持 身体健康 的重要作用。
第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 知识归纳(含思维导图)课件 初中化学人教版九年级下册
一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。
与健康 当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪
的关系 来满足机体的需要，此时人就会消瘦。而当人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和
心脑血管疾病
温馨提示 脂肪在人们心目中的地位每况愈下，甚至“谈脂色变”，就连身上的脂肪都“恨不得 除之而后快”，这种说法是不科学的。脂肪是人体必需的一种提供能量的物质，因此要适量 摄入一些含脂肪的物质，否则会对身体造成伤害。
初中化学 人教版 九年级下册
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
思维导图
知识归纳
一、蛋白质 1.营养功能 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 2.构成 蛋白质是由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几 万到几百万。 3.蛋白质在人体内的代谢
知识归纳
二、 糖类 1.组成 由C、H、O三种元素组成的化合物。 2.主要功能 提供能量。每克葡萄糖能放出约16 kJ的能量，在人类食物所供给总能量中，有60%~70%来 自糖类。 3.常见的糖类物质 （1）淀粉 ①存在：主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等，化学式为(C6H10O5)n。 ②转化：食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生维生素
1.维生素的存在与功能
种类：有20多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取
存在：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、鱼肝油、牛奶等
功能：维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体
健康的重要作用
2.几种常见的维生素
名称 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D
人教九年级化学下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质(共34张PPT)
二、糖
作用 组成
类
提供人类所需总能量的60%～70% 由C、H、O三种元素组成 淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、 蔗糖C12H22O11等
种类
食物 来源
另外还有： 香蕉、红薯等
人体内糖类的代谢过程： 淀粉
摄入
人体
酶
麦芽糖
酶 酶 酶 酶
二氧化碳、水和热量 脂肪 淀粉
葡萄糖
C6H12O6 + 6O2
一、蛋白质
1.构成细胞的基本物质； 2.机体生长及修补受损组织的原料； 3.提供人体能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质 量很大 很多种：如血红蛋白、生物酶等 另外还有：大豆、花
作用 构成 种类
食物 来源
生等
手背相搓，感受烧焦羽毛的气味
蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味。
食物蛋白质在人体内的代谢
放出热量 氧化
含 蛋 氨 白 水 质 基 的 在胃、 酸 食 肠道里 物 通 过 肠 壁 进 入 血 液
供人体活 动的需要
CO(NH2)2、 CO2、H2O等
排出体外
重新组成
人体所需的 各种蛋白质
维持人体的 生长发育
维持人体的 组织更新
蛋白质摄入量与人体健康的关系
1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。
人教版九年级化学 第十二单元 第一节
，
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类营养素
2.认识蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物
来源 3.知道蛋白质灼烧时产生烧焦羽毛气味、遇到甲醛等物质变性 4.认识合理膳食、均衡营养的的重要性。
出现这一现 象的原因
六大营养素：
第十二单元_课题1_人类重要的营养物质
1、无机盐：调节新陈代谢，维持机体的酸碱平衡。
2、水：调节体温、帮助消化、排泄废物等。
课题1 人类重要的营养物质
【小
结】
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐 和水六大类。 2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补 受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一， 在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色
A、只喝优质蒸馏水 B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C、教室多开窗，以吸入新鲜的空气 D、不吸烟，以避免摄入有害物质
课题1 人类重要的营养物质
油脂与健康的关系
过量食用油脂容易发胖。 人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨 碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起 肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生 皮肤干燥病。
课题1 人类重要的营养物质
【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中 的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别 说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后 快”，这种看法科学吗？
课题1 人类重要的营养物质
资料
吸烟有害健康
吸烟是不良嗜好。香烟烟气中含有几百种有害的
物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁和含有致癌 的焦油等长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等， 大量吸烟能使人中毒死亡。
肺癌患者的肺
正常人的肺
课题1 人类重要的营养物质
课堂练习
1、一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大样气 吸入量为4L/min，而肌肉在工作 达到极限时，每公斤 体重每分钟需要氧气0.2L,如果该女运动员体重为50Kg， 她将缺 少多少氧气？
3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动 和维持恒定体温提供能量。
人教版化学 九年级下册 121人类重要的营养物质 知识点讲义
知识点讲义——第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质知识点1 食物中的营养素食物中的营养素人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。
粮食、蔬菜、水果、肉类、豆制品等食物从营养角度看，基本成分只有六种，分别是：蛋白质、糖类、脂质、维生素、无机盐（也称矿物质）和水，它们通常被称为六大基本营养素。
知识点2 蛋白质（重点）1.蛋白质的生理作用蛋白质是生命的基础物质，没有蛋白质就没有生命。
它与生命及各种形式的生活动紧密联系在一起，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与，它是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要营养物质。
2.蛋白质的分布动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含有丰富的蛋白质，因此，人类可从肉类、牛奶、蛋、大豆制品、鱼等食品中获得蛋白质。
3. 蛋白质的组成和结构蛋白质是一类在组成和结构上比糖类和油脂更为复杂的有机物，主要含碳、氢、氧、氮元素，还可能含有少量的硫、磷、锌、铁和铜等元素，其相对分子质量从几万到几百万不等。
4．蛋白质对人的生命活动的重要意义蛋白质是生命的基础物质，蛋白质也是备用能量的来源，每克蛋白质完全氧化放出约18KJ的能量。
成人每天摄入60 ~ 70g蛋白质，处于生长发育时期的青少年需要的会更多些。
如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等。
5．蛋白质在人体内的转化食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸收的氨基酸。
其中一部分氨基酸在人体内重新组合成肌肉、皮肤、毛发、血液和激素等，另一部分氨基酸可被氧化，生成二氧化碳、尿素和水等排出体外，同时放出能量供人体活动的需要。
（1）蛋白质的水解蛋白质被人体摄入后，在肠胃内被水解成氨基酸。
再通过血液循环到全身各处，被细胞进一步利用。
（2）蛋白质的转化氨基酸被小肠壁吸收后，再通过血液循环到全身各组织细胞处，被进一步利用。
人教版九年级化学下册第十二单元课题1人类重要的营养物质教学设计
4.强调不良饮食习惯对健康的影响，提醒学生关注日常饮食中的营养摄入。
（三）学生小组讨论
1.教师提出讨论话题：“如何改善我们日常饮食中的不合理之处？”
2.学生分小组进行讨论，分享自己的饮食经验和观点。
3.各小组汇报讨论成果，全班交流，教师点评并给予指导。
3.掌握食物中营养物质的含量及食物来源，学会阅读食物营养成分表，了解合理膳食的概念。
4.能够运用所学知识，分析日常生活中不良饮食习惯对健康的影响，并提出改进措施。
（二）过程与方法
1.采用案例分析、小组讨论等形式，引导学生主动探究营养物质的作用及其在食物中的分布。
2.设计实验，观察不同食物中营养物质的性质，如蛋白质的沉淀反应、脂肪的溶解性等，培养学生实验操作能力。
2.提问：“大家知道我们每天吃的食物中都含有哪些营养物质吗？”让学生思考并回答，调动学生的知识储备。
3.通过展示一组图片，呈现不同食物中的营养物质，激发学生对本节课的兴趣。
（二）讲授新知
1.介绍人类重要的营养物质种类及其功能，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
2.详细讲解各类营养物质在人体内的代谢过程及其作用，举例说明食物来源。
（四）课堂练习
1.教师发放课堂练习题，涉及营养物质的作用、食物来源、合理膳食等方面。
2.学生独立完成练习题，巩固所学知识。
3.教师针对练习题进行讲解，解答学生的疑问。
（五）总结归纳
1.教师引导学生回顾本节课所学内容，总结人类重要的营养物质种类、功能、食物来源及合理膳食的重要性。
2.强调不良饮食习惯对健康的影响，提醒学生关注自己的饮食结构。
2.利用多媒体、实物展示等教学手段，直观地呈现营养物质的作用和食物来源，降低学习难度。
人教版九年级化学下册第十二单元 课题 1 《人类重要的营养物质》教案
人教版九年级化学下册第十二单元课题 1 《人类重要的营养物质》教案一、教学目标1.理解人类对营养物质的需求，并了解主要的营养物质类别；2.了解各种营养物质对人体健康的重要性；3.掌握常见食物中所含的主要营养物质及其作用；4.培养学生养成良好的饮食习惯，保持均衡的营养摄入。
二、教学内容1.营养物质的概念及分类；2.蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质的作用及在食物中的主要来源。
三、教学重点1.营养物质的概念及分类；2.蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质在食物中的主要来源。
四、教学准备1.教材《化学》（人教版九年级下册）；2.多媒体教学设备；3.食物样本；4.PPT课件。
五、教学过程导入（5分钟）1.呈现食物样本，并让学生观察并思考，同时提问：“为什么我们需要吃饭？”“平时我们吃的食物有什么作用？”引起学生思考和讨论。
概念解释（10分钟）1.利用多媒体设备，呈现“营养物质”的定义，并与学生一起讨论和理解。
2.分类解释：蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素、矿物质等主要营养物质的概念和分类。
营养物质的作用（15分钟）1.通过PPT课件，将蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质的作用一一列举出来，并结合真实生活案例进行解释和讨论。
2.强调各种营养物质对人体健康的重要性，如蛋白质是构成人体组织的重要成分，碳水化合物是提供能量的主要来源，维生素和矿物质是促进身体发育和保持健康的关键。
食物中的营养物质（15分钟）1.利用多媒体设备，呈现一些常见食物的图片，并指导学生讨论这些食物中可能含有的主要营养物质。
2.引导学生通过食物的外观、成分及做法等分析，推测各种营养物质的可能存在。
综合讨论和总结（10分钟）1.整合所学内容，通过小组讨论的方式，让学生讨论各种营养物质在食物中的分布情况和比例。
2.让学生结合自己的实际情况，总结良好的饮食习惯和保持均衡饮食的重要性。
课堂小结（5分钟）1.教师进行课堂总结，强调本节课的重点内容和学习要点。
人教版化学九年级下册第十二单元《化学与生活 课题1 人类重要的营养物质》精品教案
人教版化学九年级下册第十二单元《化学与生活课题1 人类重要的营养物质》精品教案一. 教材分析本节课主要介绍了人类重要的营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
教材通过生动的实例和图示，使学生能够更好地理解营养物质的作用和食物来源。
此外，教材还强调了合理膳食和平衡营养的重要性，以及不良饮食习惯对健康的影响。
二. 学情分析九年级的学生已经具备了一定的生活经验和常识，对日常生活中的一些食物和营养物质有了一定的了解。
但他们对营养物质的作用和食物来源可能还不够深入，对合理膳食和平衡营养的认识也较模糊。
因此，在教学过程中，教师需要结合学生的实际情况，用生动有趣的实例和图示，引导学生深入理解和掌握营养物质的相关知识。
三. 教学目标1.了解人类重要的营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2.理解营养物质的作用和食物来源。
3.掌握合理膳食和平衡营养的知识，养成良好的饮食习惯。
4.提高学生的分析和解决问题的能力。
四. 教学重难点1.教学重点：人类重要的营养物质及其作用和食物来源。
2.教学难点：合理膳食和平衡营养的知识。
五. 教学方法1.采用问题驱动法，引导学生主动探究营养物质的相关知识。
2.使用生动有趣的实例和图示，帮助学生更好地理解营养物质的作用和食物来源。
3.学生进行小组讨论和分享，培养学生的合作意识和表达能力。
4.运用任务型教学法，让学生在完成任务的过程中，巩固和运用所学知识。
六. 教学准备1.准备相关的教学PPT和图示。
2.准备一些食物样品，用于展示和讲解。
3.准备一些关于营养物质的问题和实例，用于引导学生思考和讨论。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用一段生动有趣的视频或图片，引出本节课的主题——人类重要的营养物质。
引导学生思考：你们知道我们每天吃的食物中含有哪些营养物质吗？这些营养物质对我们的身体有什么作用？2.呈现（10分钟）呈现教材中关于营养物质的部分内容，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
人教版化学九年级下册第十二单元1《人类重要的营养物质》教案
人教版化学九年级下册第十二单元1《人类重要的营养物质》教案一. 教材分析人教版化学九年级下册第十二单元1《人类重要的营养物质》主要介绍了人体所需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用和食物来源。
本节课旨在让学生了解和掌握人体所需营养物质的基本知识，培养良好的饮食习惯，提高健康水平。
二. 学情分析九年级的学生已具有一定的化学基础知识，对生活中的食物和营养有所了解，但可能缺乏系统性和深入的认识。
此外，学生的学习兴趣、生活习惯和饮食习惯差异较大，因此在教学过程中需要关注学生的个体差异，激发他们的学习兴趣，帮助他们形成正确的营养观念。
三. 教学目标1.知识与技能：了解人体所需的六大类营养物质，掌握它们的作用和食物来源。
2.过程与方法：通过观察、实验、讨论等方法，培养学生的科学探究能力和团队协作能力。
3.情感态度与价值观：培养学生关注健康、关爱生命的意识，形成良好的饮食习惯。
四. 教学重难点1.教学重点：六大类营养物质的作用和食物来源。
2.教学难点：营养物质在人体内的代谢过程。
五. 教学方法1.情境教学法：通过生活实例、食物图片等引导学生关注营养问题。
2.实验教学法：通过实验让学生直观地了解营养物质的作用。
3.小组讨论法：培养学生团队合作，共同探讨营养问题。
4.引导发现法：教师引导学生发现问题，激发学生的探究欲望。
六. 教学准备1.教具：多媒体课件、食物模型、实验器材等。
2.学具：笔记本、实验报告册等。
3.教材：人教版化学九年级下册。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用多媒体课件展示各种美食，引导学生关注食物中的营养物质。
提问：“你们知道人体需要哪些营养物质吗？”从而引出本节课的主题。
2.呈现（10分钟）介绍六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
通过PPT展示每种营养物质的作用和食物来源，让学生初步了解这些基本营养素。
3.操练（15分钟）分组进行实验，观察营养物质在人体内的代谢过程。
人教版九年级化学12单元 化学和生活 3个课题教学设计
复习环节
教师活动
学生活动个案
引言
【展示】展示图片
根据图12-1和你的
日常生活经验讨论，
食物除了上面所列
举的几类外，还有哪
些种类？
课题名称第十二单元化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
课型新授课上课时间主备人马强忠
课标要求
1．知道人类重要的营养物质有哪些
2．知道这些营养物质含在哪些食物之中。
教
学
目
标
知识与技
能
1、了解对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋
白质、维生素等）。
2、知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康。
过程与方
法
1.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合
作学习的方法。
2.通过学习,形成合理安排饮食的意识,认识掌握化学知识能帮助人们抵
御有害物质的侵害，增强自我保健和保护的意识和能力。
情感、态
度、价值
观
1.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义,
意识到营养物质对人体的重要性,并在此基础上感受学习的乐趣.
2.初步认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡
献。
3.使学生更加热爱生命,并能养成良好的生活习惯,以促使自己健康成长。
重
难
点
重点蛋白质在人类生命活动中的重要意义;知道合理膳食的重要性、蛋白质的难点生理功能及其他营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教
学
准
备
媒体资源多媒体课件。
教学用具讲学稿、高效复习
教学方法小组合作、交流讨论。
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过量摄入维生素对身体也有害：
维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。 维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。 维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。 维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。
【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素 C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生 素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据 上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ 答：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用 黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生 素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳
二、糖类
1、组成：由C、H、O三种元素组成的化合物
2、糖类主要包括哪些物质
①葡萄糖： C6H12O6 又称为碳水化合物 ②蔗 糖： C12H22O11 生活中常用的甜味剂，如 ③淀 粉：（C6H10O5）n 白糖、冰糖、红糖
3、主要来源
植物种子或块茎、块根（米、面、马铃薯等）
4、功能 供给能量(60%~70%) 5、不足时的症状 造成低血糖，乏力，疲倦、昏迷、
给我们平时常吃的食物找“家”：
①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋
⑥花生⑦玉米⑧猪肉⑨黄瓜⑩鲜奶 主要含蛋白质的有 主要含糖类的有 主要含油脂的有 主要含维生素的有 ⑤⑧⑩ ； ①⑦ ； ； ⑥ ②③④⑨ 。
应用迁移 巩固提高
例1、图是某食品包装上的部分说明，请从其中 标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列 相应的空格中： 鸡全蛋粉 （ 1） 中 富含蛋白质； （2） 食用植物油 中 富含油脂； （3） 维生素D 属 于维生素； 碳酸钙（或食用盐、 （4） 焦亚硫酸钠） 属 于无机盐。
太少：会妨碍脂溶性维生素的吸收。
【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中 的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别 说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后 快”，这种看法科学吗？ 答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提 供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油 脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要 的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收， 起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪 的物质。
讨 论
1. 已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为 什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？
因为羊毛衣物中含有蛋白质，蛋白质在碱的条件下其结 构会受到破坏，而普通肥皂呈碱性，所以不能用普通肥 皂来洗涤
【思考】近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲 醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而 引起的疼痛，请你说出原因。
⑷人体消化蛋白质的过程及作用：
食物蛋白质的主要作用
放出热量 氧化
含 蛋 氨 白 水 质 基 的 在胃、 酸 食 肠道里 物 通 过 肠 壁 进 入 血 液
供人体活 动的需要
CO(NH2)2、 CO2、H2O等
排出体外
重新组成
人体所需的 各种蛋白质
维持人体的 生长发育
维持人体的 组织更新
知识积累
1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。 不足: 人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；
蛋白质在人体内的分布
毛发 指甲 皮肤 肌肉等
阅读86页有关“蛋白质”的内容并回答以下问题： ⑴蛋白质由什么构成的？
多种氨基酸构成的复杂化合物，是构成细胞的基本物 质，主要含C、H、O、N四种元素 ——————————————
⑵哪些食物含有丰富的蛋白质？(即蛋白质的主要 乳类、蛋类、肉类和大豆、花生等 来源)___________________________ 血红蛋白、酶等多种 ⑶蛋白质的种类__________________
答：她将缺少6 L氧气。
知识积累
3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血 红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白， 随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体 内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳， 携带到肺部呼出。
知识积累
蛋白质有哪些性质呢？
4. 酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。 ①所需条件温和（温和性） ②催化效率高 （高效性） ③高度的专一性（专一性） 5.蛋白质的变性 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫 外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、 碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会 被破坏，失去生物活性。 如：CuSO4、BaCl2等
当堂检测反馈
例4、下列习惯不利于中学生健康成长的是（ A
A、只喝优质蒸馏水 B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C、教室多开窗，以吸入新鲜的空气 D、不吸烟，以避免摄入有害物质
）
过量: 则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
2.血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。
想一 ？想
1:一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最 大氧气 吸入量为4L/min，而肌肉在工作 达到 极限时，每公斤体重每分钟需要氧气0.2L,如 果该女运动员体重为50Kg，她将缺 少多少氧 气？
解：每分钟吸入氧气的最大量 = 4L/min 肌肉在极限时最大需氧量 =0.2L/Kg. min×50Kg=10L/min .缺少氧气量=10L －4L=6L
四、维生素 多数在体内不能合成
1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，
维持身体健康的作用。 2、食物来源： 水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等
3、与健康的关系
缺乏维生素A 缺乏维生素C 缺乏维生素D 夜盲症 坏血病 佝偻病 骨质疏松症
缺乏维生素或维生素过量的危害： 缺乏某种维生素将使人患病：
缺乏维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。 缺乏维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。 缺乏维生素C：易患坏血病。 缺乏维生素D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。
变式题
例2、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维 生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是 （ D ） A、糖类 B、维生素 C、水 D、油脂 例3、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因
（
C ）
A、葡萄糖是人体必需食用的营养素 B、葡萄糖是C、H、O三种元素组成 C、葡萄糖在人体内能直接进行“新陈代谢” D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化 时放出的能量多
答：甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙 周组织形成保护膜。
甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。
为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？
答：甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生 理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的 作用，使标本长久保存。
同学们想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？
【小结】
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐 和水六大类。 2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补 受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一， 在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色 3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动 和维持恒定体温提供能量。 4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健 康的作用。 5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论 是那种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳 食，不挑食，不偏食。
休克等
6、人体消化糖类的过程
人体内糖类的代谢过程： 淀粉
摄入
人体
酶
麦芽糖
酶 酶 酶 酶
二氧化碳、水和热量 脂肪 淀粉
葡萄糖
C6H12O6 + 6O2
酶 6CO + 6H O 2 2
三、油脂
1、组成： 含C、H、O三种元素
2、油脂的分类及存在状态 植物油脂 常温呈液态，称为油 动物油脂 常温呈固态，称为脂肪 3、主要来源 植物种子、动物油脂，肥肉 维持生命活动的备用能源，供给人体日 4、功能 需能量的20%~25% 5、油脂与健康的关系 要适量，太多：导致消化不良、肥胖；
课题 1
人类重要的营养物质
六大营养素：
蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水
营养素：蛋白质、糖类、油脂பைடு நூலகம்维生素、无机盐和水
一、蛋白质
功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生
长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物 质。 来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。 构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。