最好的咖啡配方步骤图解
咖啡冲煮的不同方法
咖啡冲煮的不同方法咖啡是一种受到全球范围内喜爱的饮品，而冲煮是制作咖啡的重要步骤之一。
咖啡冲煮的方法多种多样，每种方法都会带来不同的口感和风味。
在本文中，我们将探讨几种常见的咖啡冲煮方法，以及它们的特点和操作步骤。
一、滴滤咖啡法滴滤咖啡法是最常见和广泛使用的冲煮方法之一。
它简单易行，适合大多数家庭使用。
以下是滴滤咖啡法的操作步骤：1. 准备好滤纸和滤壶，将滤纸放入滤壶中，用热水将滤纸湿润，并倒掉滤纸上的水。
2. 磨碎适量的咖啡豆，将咖啡粉放入滤纸中间的滤网中。
3. 烧开一定量的水，并稍等片刻，使水温稍降至约95°C。
4. 缓慢且均匀地倒入热水，使之均匀地滴落在咖啡粉上，直至滤壶中的水全部用完。
5. 等待咖啡慢慢滴落完成，整个过程大约需要3-4分钟。
二、法式压滤壶冲煮法法式压滤壶也被称为法壶，是一种冲煮咖啡的经典方法。
它的操作步骤相对简单，而且可以将咖啡的粉末和水进行更充分的接触。
以下是法式压滤壶冲煮法的操作步骤：1. 将磨碎的咖啡粉放入法式压滤壶中，根据个人喜好确定咖啡粉的量。
2. 用热水将咖啡粉浸泡几十秒钟，使其膨胀释放出更多的香气。
3. 倒入适量的热水，轻轻搅拌一下，确保咖啡粉和水混合均匀。
4. 盖上压滤壶的过滤网，缓慢地向下推压过滤壶的柄，将咖啡渣与咖啡液分离。
5. 等待大约4-5分钟，使咖啡粉与水充分交融，然后倒出咖啡，享用美味。
三、意式浓缩咖啡法意式浓缩咖啡法是意大利人热爱的冲煮方法，它能制作出浓郁的咖啡。
这种方法使用的设备通常是咖啡机或独立的浓缩咖啡壶。
以下是意式浓缩咖啡法的操作步骤：1. 将冷水加入咖啡壶的底部水箱中，并确保底部水箱的水位不超过安全线。
2. 将磨碎的咖啡粉填充进过滤篮中，并用手轻轻拍打一下，使咖啡粉平均分布。
3. 将过滤篮放入咖啡壶的顶部，轻轻旋紧。
4. 将咖啡壶放在炉灶上，用中小火慢慢加热，等待水开始沸腾。
5. 当水开始沸腾并通过过滤篮中的咖啡粉时，壶底会出现一股浓郁的咖啡液。
22款特色咖啡制作特点及配方
1.维也纳咖啡:在迷人的季节里享受舒服温和的咖啡：维也纳咖啡这种维也纳咖啡有着独特的喝法。
不加搅拌，开始是凉奶油，感觉很舒服，然后喝到热咖啡，最后感觉出砂糖的甜味，有着三种不同的口感。
配制方法：将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面2.维也纳冰咖啡:维也纳冰咖啡：制作美味冰咖啡的重点是，加水量是正常的一半进行咖啡抽提，立刻倒入有冰块的玻璃速冷。
这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。
这个量很有魅力... 这款咖啡作为甜点心是很有意思的，取了冰激凌，将巧克力味道加入更好吃。
配制方法：在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，在上面浮上奶油，再撒一些碎甜饼干即成3.摩加咖啡:由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成：摩加咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。
配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒3.摩加薄荷咖啡:咖啡和薄荷美好的情侣：摩加薄荷咖啡“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。
这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成4.卡普奇诺:香味覆盖过苦味：加奶油块的咖啡这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。
伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。
配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中6.椰子汁, 加奶油块的咖啡:飘逸出芳香气味：椰子汁·加奶油块的咖啡带有椰子芳香味的香味咖啡。
椰子的香味很强烈。
配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上些熟椰子末作装饰即可7.混合咖啡:和足够的牛奶混合在一起：混合咖啡是将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。
咖啡的过滤和沉淀方法
咖啡的过滤和沉淀方法咖啡作为大部分人开始一天的必需品，其口感的好坏直接关系到我们的好心情。
而要制作出香气浓郁、口感丰富的咖啡，过滤和沉淀方法起着至关重要的作用。
本文将介绍几种常见且有效的咖啡过滤和沉淀方法，助你制作出令人满意的咖啡。
一、滤纸过滤法滤纸过滤法是最常见且方便的咖啡过滤方法之一。
它使用的是纤维质地细致且具有一定过滤能力的滤纸，将咖啡渣和油脂过滤掉，使得咖啡醇香细腻。
1. 准备一张滤纸，将其放入过滤漏斗中。
为了防止滤纸的纤维味对咖啡的影响，可以事先用热水冲洗一下滤纸。
2. 将咖啡粉倒入滤纸内，均匀铺开。
3. 将热水（温度不要超过95℃）缓慢倒入滤纸内，让水分逐渐渗透并滴下。
4. 等待咖啡完全滴尽，再将咖啡倒入杯中即可享用。
这种方法适用于家庭使用，既简单又经济实惠。
值得注意的是，选择优质的滤纸和适合的研磨程度是保证咖啡口感的关键。
二、金属滤网过滤法金属滤网过滤法是一种可重复使用的咖啡过滤方法。
相较于滤纸，金属滤网不会吸收咖啡的油脂，保持咖啡的原汁原味。
同时，金属滤网过滤法对环境友好，减少了一次性滤纸的浪费。
1. 准备一只装有金属滤网的咖啡壶或滤杯。
2. 将适量的咖啡粉倒入金属滤网中。
3. 缓慢倒入热水，让水分慢慢浸泡并滴下。
4. 等待咖啡完全滴尽，再将咖啡倒入杯中即可享用。
使用金属滤网过滤咖啡时，需要注意清洗和保养。
清洗时，应及时清除残留的咖啡渣和油脂，保证滤网干净卫生。
三、法压壶沉淀法法压壶是一种以水的压力驱使咖啡通过滤网，沉淀于壶底的方法。
它适用于制作浓郁且有油脂感的咖啡。
1. 准备一只法压壶，将壶中的滤网置于壶口。
2. 将适量的咖啡粉倒入法压壶内。
3. 缓慢倒入热水，然后用搅拌器轻轻搅拌，使咖啡粉充分与水混合。
4. 等待约4-5分钟，将壶盖和活塞装上，缓慢推下活塞。
5. 慢慢倒入杯中，即可品尝到口感丰富、香气诱人的咖啡。
法压壶制作咖啡的过程相对较长，但能制作出更浓郁淳厚的咖啡。
使用法压壶时，需要注意活塞的推力要均匀和适度，以免咖啡溢出。
咖啡的制作过程
咖啡的制作过程咖啡一般是使用咖啡豆制作而成的。
咖啡豆可以是从不同地区的咖啡植物上采摘下来的，其中最常见的是阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆。
下面是咖啡的一些基本的制作过程。
1. 研磨咖啡豆：咖啡豆需要被磨成适当的颗粒大小，这样才能制作出好喝的咖啡。
研磨好的咖啡豆应该是均匀的，以确保咖啡的口感和味道都是一致的。
咖啡豆可以手动或机械地磨碎，这根据制作咖啡时需要用的器具和用途而定。
2. 准备过滤器和滤纸：对于使用滤纸的方法来说，先将滤料放入过滤器中。
这些滤料或滤纸应当要选用质量好的产品，可以过滤掉不必要的咖啡渣。
同时，确认过滤器和滤纸的大小适合所要制作的咖啡壶或器具。
3. 加入咖啡粉：将咖啡粉放入滤纸中，注意分层放置以便于温水均匀流过，并且均匀填满滤纸中的咖啡粉。
4. 加入温度适宜的水：把水加入火烧开后，让其稍微降温到90 ~ 95 °C 左右再倒入咖啡。
水要多少取决于制作咖啡的器具和自己的口感偏好。
5. 等待渗透过程：当水倒入咖啡后，需要等待一段时间，通常在 3 到 4 分钟左右，以便于咖啡渗透。
渗透过程会慢慢滴下过滤出来的咖啡，这需要时间和耐心。
在等待的过程中，可以适量搅拌一下咖啡以便于全面渗透。
6. 取出滤纸和过滤器：当咖啡渗透完成后，取出过滤器和滤纸，并将咖啡倒入杯中即可食用。
如果剩余的咖啡不会在短时间内被饮用，可以将其存放在密封的容器中并放入冰箱中。
除了上述基本步骤，还有一些其他技巧可以让制作的咖啡口感更加好喝。
比如，在研磨咖啡豆时，可以根据不同的制作方法和器具而选择更合适的研磨颗粒大小。
此外，在渗透过程中，也可以控制温度和搅拌程度等细节来协助优化制作效果。
唯有掌握了基本的制作流程和技巧，才能够制作出口感好喝的咖啡。
图文详解意式咖啡制作过程，超级详细，咖啡爱好者乱入
图文详解意式咖啡制作过程，超级详细，咖啡爱好者乱入图文详解意式咖啡制作过程超级详细咖啡的制作过程，大多数的盆友都还是不了解的所以，经常会在点咖啡的时候发生某些误会比如，会有客人想点有拉花图案的咖啡，但点单时候点了单品咖啡上来之后看到黑黑浓浓一大杯就很囧了最近店里人手不够，我就经常去咖啡店客串服务员客人少的时候拿相机东拍拍西拍拍的玩的不亦乐乎今儿就给大家讲讲意式咖啡的制作过程吧，以后在咖啡馆儿点单时候，底气就更足啦需要说明的是，咖啡的制作中，很多小的细节，各人有各人的理解比如要不要压粉，要用多大的力度来压粉，很多咖啡师都会有不同的理解本文仅讲述一般程序，给咖啡爱好者初步了解之用拒绝任何挑刺~单品咖啡下次有机会再说首先，我们来认识一下这个大家伙：半自动咖啡机这是大部分咖啡店的主角，不同的不过是品牌或者大小如果哪家咖啡店没有这个家伙而又不是只卖手冲咖啡的话，建议还是抓紧转身离开吧。
再来认识一下磨豆机一粒粒新鲜烘焙香喷喷的咖啡豆在上部分的豆仓中乖乖待命磨豆机开关一打开就争先恐后变成咖啡粉从粉仓出来鸟嗯~下面就是一杯意式咖啡的制作过程首先把手柄从咖啡机上拿下，擦去残留的咖啡渣然后是将手柄放在出粉口处，打开磨豆机开关，手动布粉粉量足够之后进行找平，压粉之后将手柄卡到咖啡机萃取头上按键（或者拉杆）进行萃取这时萃取出来的咖啡液便是意式浓缩咖啡，只有很小小的一杯哦！注意流出的咖啡液是细长一溜，速度均匀的，一杯好的意式浓缩咖啡在萃取时不会出现一滴滴或者断流现象的萃取出来的咖啡液面上会有厚厚的一层油脂如果你点的是一杯意式弄缩咖啡，那这杯咖啡制作过程到此结束（当然就不会用这么大的杯子来装啦）如果你点的是一杯大多数人都爱喝的拿铁咖啡，下一步就是打奶泡冰牛奶倒入不锈钢的奶缸中，扭开蒸汽头的旋钮放出部分蒸汽将蒸汽棒插入牛奶液，利用蒸汽来打出奶泡如果在打奶泡的同时，将奶泡和奶液混合充分，冲出的咖啡口感就会很好这也是大部分人都觉得拿铁比卡布奇诺好喝的原因奶泡打好之后，要用勺子刮去过厚的泡沫（如果是制作拿铁）然后用奶液和奶泡来冲浓缩咖啡液就是在奶泡和咖啡液混合的过程中，咖啡师的巧手冲出了心，叶子，天鹅等等漂亮的图案需要说明的是，拉花图案不过是锦上添花的一种东东，他并不会让咖啡的味道更好哦。
咖啡行业手冲咖啡的步骤和配方
咖啡行业手冲咖啡的步骤和配方1. 手冲咖啡的定义及背景手冲咖啡是一种传统的咖啡冲泡方法，通过手工操作和精准的控制，使得咖啡的香气和口感得到最大程度地发挥。
在现代咖啡文化中，手冲咖啡逐渐受到喜爱咖啡的人士的青睐。
本文将介绍手冲咖啡的步骤和配方，帮助读者制作出美味的手冲咖啡。
2. 手冲咖啡的步骤2.1 准备材料手冲咖啡所需的材料包括咖啡豆、手冲壶、滤纸、净水、磨豆机、计量器具（如电子秤）和搅拌棒。
确保所使用的材料都干净无异味，以保证咖啡的口感和品质。
2.2 磨豆将咖啡豆磨成适当的粒度是冲泡手冲咖啡的重要环节。
对于手冲咖啡来说，粗磨有助于延长泡水时间，使得咖啡更加浓郁味道更鲜美；细磨则有利于提取更多的咖啡因，口感更为清淡。
根据个人口味，选择合适的磨豆粒度。
2.3 加水预热倒入适量的净水，将手冲壶预热至80℃-90℃的温度。
预热水温的选择有助于提高咖啡的浓度和提取度。
2.4 湿润滤纸将滤纸放入滤杯中，用预热的水将滤纸湿润，同时将滤纸内部的纸浆味道去除。
2.5 加入咖啡豆将适量的咖啡豆倒入滤纸中间部位，摆平并轻轻晃动，使得咖啡均匀分布。
2.6 浸泡咖啡使用计量器具，按照个人口味加入适量的水进行浸泡。
初始阶段，可以倒入1倍于咖啡豆重量的水，使其充分浸泡均匀。
2.7 冲泡过程缓慢且均匀地倒入剩余的热水，使得水流均匀地覆盖咖啡床。
在冲泡过程中，可以使用搅拌棒轻轻搅拌，帮助促进咖啡与水的充分接触。
2.8 抽滤待咖啡与水全部接触后，等待咖啡从滤纸底部自然滴漏出来。
这个过程需要控制时间，一般在3-4分钟之间。
3. 手冲咖啡的配方手冲咖啡的配方因个人口味和咖啡豆的特点而异，以下是一种常用的配方供参考：- 咖啡豆：20克- 水温：90℃- 水量：300毫升- 冲泡时间：3分钟请根据自己的喜好进行微调和尝试，探索出适合自己的手冲咖啡配方。
4. 结语手冲咖啡是一种制作工艺复杂但乐趣卓越的冲泡方法。
通过掌握正确的步骤和配方，每个人都可以在家中制作出香气浓郁、口感丰富的手冲咖啡。
52款热咖啡制作配方
1、维也纳咖啡略微深焙的咖啡150cc；搅拌奶油20cc；绵白糖10g。
杯中倒入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，最后，撒上绵白糖。
在奥地利维也纳，实际上并没有叫“维也纳咖啡”的饮料，而在奥地利以外的一些国家，却将放入搅拌奶油的咖啡称作“维也纳咖啡”。
这种咖啡是经由美国传到日本的，其正式英文名称是“ViennaCoDee”。
2、凯撒混合咖啡深焙的咖啡100cc；蛋黄1个；砂糖10g；牛奶30cc。
将所有原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。
温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。
咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。
北欧人常在咖啡中加朗姆酒或白兰地酒，使咖啡更加醇香可口。
3、阿拉伯咖啡略微深焙的咖啡80cc；砂糖15g；桂皮粉少许；小豆蔻粉少许。
杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。
这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。
方法是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。
4、牛奶咖啡深焙的咖啡200cc；热牛奶150cc。
准备两个小壶，一个小壶盛咖啡，另一个小壶盛牛奶。
再配上杯，三件一套同时上桌。
这是典型的法国式饮用方法，不混合在一个容器里，而将咖啡和牛奶分别盛在不同的小壶里。
从“牛奶咖啡”的本来意义上讲，应该是在咖啡中加入牛奶。
尽管现在很少以壶装方式提供服务，更多是杯式咖啡，但在老式咖啡馆里，仍在沿袭传统的饮用方式。
在过去上流社会的家庭里，上咖啡必须用壶装，因此可以说现在沿用的正是这种方法。
5、罐咖啡深焙咖啡200cc；桂皮棒1根。
杯中倒入咖啡，然后插上桂皮棒即可。
罐咖啡是指在空罐中倒入咖啡的意思。
移居美国的意大利人常用空罐喝咖啡，这是当时生活水平低下的原因，后来他们移居到美国西部，就将这种方式带到西部边陲，由此诞生了带柄的大杯子，美国人至今仍保留着仅用杯子不用拖碟的饮用方式。
6、希腊罗马式咖啡深焙的咖啡细粉8g；水100cc；橙皮少许；柠檬皮少许；加配橙皮果酱。
各类咖啡做法配方
爱尔兰咖啡：材料：爱尔兰威士忌30ml，糖包1袋，咖啡1杯。
鲜奶油适量。
七彩米少许。
做法：1.将糖包放入杯中倒入30ml爱尔兰威士忌点火烧杯子；2.当杯里的酒温热时点燃杯里的酒并将杯子拉高后将酒倒入另一个杯中3.可重复倒火2-3次，再倒入热咖啡，挤上鲜奶油，撒上七彩米做装饰。
杯具：爱尔兰专用咖啡杯350ml皇家咖啡：材料：蓝山咖啡一杯.方糖一块.白兰地30ml做法：将方糖放入皇家咖啡勺中.再加入白兰地30ml，让糖充分吸收白兰地，然后点火并将皇家咖啡勺放在蓝山咖啡杯子上。
杯具：待定。
拿铁跳舞咖啡：材料：浓缩咖啡1杯，牛奶1/3杯，奶泡1/3，巧克力浆，炼乳10ml糖油做法：将炼乳，牛奶，糖油，奶泡，浓缩咖啡依次放入杯中。
使牛奶，咖啡，奶泡呈现分层的效果。
杯具：透明杯款式待定卡布基诺：材料：浓缩咖啡1杯，牛奶1/3杯，奶泡1/3，巧克力浆，糖油做法：将做好的咖啡直接加入热牛奶，糖油和奶炮，再用巧克力浆勾勒出花式。
杯具：待定。
玫瑰果露咖啡：材料：咖啡1杯，玫瑰果露15ml，鲜奶油适量，糖油和玫瑰花瓣做法：将咖啡中加入玫瑰果露，糖油，挤上鲜奶油，以玫瑰花瓣作为装饰，再淋上玫瑰果露即可。
杯具：待定。
摩卡爪哇咖啡：材料：咖啡1杯，巧克力浆，奶油，糖包。
做法：将杯底铺上巧克力加入1/2糖包再倒入咖啡挤上鲜奶油淋上巧克力浆即可。
杯具：待定。
摩洛哥牛奶：材料：牛奶，奶泡，炼乳，咖啡巧克力浆（自制）做法：将炼乳，牛奶，奶泡，咖啡巧克力浆（自制）依次倒入杯中，使其分层再用奶泡把最上方铺满，最后用巧克力浆勾画出图案即可。
杯具：透明杯，款式待定焦糖印章咖啡：材料：焦糖30ML，浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡做法：在杯底铺满焦糖，再倒入咖啡，牛奶，奶泡然后用焦糖画网格形作为出品装饰。
杯具：待定。
樱花牛奶咖啡：材料：浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡，樱花糖浆做法：先在浓缩咖啡中加入樱花糖浆，再注入牛奶使其拉花即可。
杯具：待定。
椰子牛奶咖啡：材料：浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡，椰子糖浆做法：先在浓缩咖啡中加入椰子糖浆，再注入牛奶使其拉花即可。
漫咖啡系列配方--咖啡系列
简易营标热咖啡类系列名称热咖啡制作流程器具糖度销售价格美式咖啡1.磨18g粉萃取双份浓缩（入小量杯）2.陶杯内倒入热水270ml 3.双份浓缩50-60g加入陶杯中。
陶杯24卡布奇诺1.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入马克杯2.将发好泡的200ml牛奶（牛奶：奶泡=1：1）融入马克杯中咖啡里，呈现咖啡油在杯壁旁边形成个圆马克杯11 29咖啡摩卡1.巧克力沙司：1压（20g）加入陶杯2.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯后倒入陶杯搅拌均匀3.将发好泡的200ml牛奶融入陶杯中咖啡里 4.八分满位置挤一层奶油花陶杯14.5 32酱装饰。
4.倒入葫芦杯中搅拌均匀陶杯6.陶杯加入发好泡的200ml牛奶在杯壁旁边1.磨18g粉萃取双份浓缩美式咖啡（冷）50-60g入小量杯2.果糖10g放入葫芦杯中3.满杯冰块放入葫芦杯中4.将浓缩淋在冰块上5.再葫芦杯24加入冷水80ml搅拌均匀约八分满1.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯2.葫芦层）（注意杯底不要有果糖及糖浆粘杯壁上，要搅开） 1.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯2.白巧克力沙司1压（208）加入葫芦杯中3.倒入200ml 牛奶搅拌均匀4.放入约八葫芦14 32 分满冰块5.将浓缩淋在冰块上（须有明显分层）6.顶上挤一圈奶油花（注意杯底不要有沙司粘杯壁上，要搅开）杯1.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯2.焦糖糖浆1压（10g）加入葫芦杯中3.果糖10g加入葫芦焦糖拿铁（冷）杯中 4.倒入200ml牛奶搅拌均匀5.放入约八分满冰块6.将浓缩淋在冰块上（须有明显分层）（注葫芦杯12 32意杯底不要有果糖及沙司粘杯壁上，要搅开）榛果焦糖拿铁（冷）红莓焦糖摩卡（冷）越南拿铁（冷）焦糖玛奇朵（冷）。
dirty咖啡和冰拿铁咖啡的区别,配方做法详解
冰博克牛奶就是为了把水分离出来，再次提纯牛奶，溶解超过 500ml 之后可能出来的就只是 水了 选择的咖啡豆：Dirty 大多选用 SOE 单一产区咖啡豆浓缩，既可以凸显了牛奶的香甜也会更 好品 SOE 的风味。
冰拿铁咖啡
拿铁 Latte，本为意大利语，意思仅是“牛奶”。一杯混合了牛奶和咖啡的饮料。冰拿铁，是 冰+咖啡浓缩+牛奶的出品，也可以添加糖浆调甜。
Dirty 咖啡
配方一：
冰博克 100ML+50ML 冻牛奶 双份浓缩
配方二：
冻牛奶 150ML 双份浓缩 动物淡奶油 5-7ML (如果没有冰博克，也可以用牛奶+淡奶油，相似的口感）
冰博克
冰博克源自于德语（Eisbock）的音译 是一种啤酒类名称 也是一种低温发酵的拉格型啤酒 冷 冻后的啤酒在低温下降溫融化去除水份 从而提升酒精含量与风味 最初是一种酒类提纯工 艺 咖啡狂人们也将这种处理方式运用到咖啡上 冰博克也叫冰馏 就像大多数烈性酒是通过 蒸馏提纯 蒸馏利用的是酒精和水的沸点不同从而除水提取纯度更高的酒精 而冰馏则是利 用水和其他物质的冰点不同这一物理性质。
Dirty 咖啡和冰拿铁咖啡的区别，配方做法详解
咖啡 Dirty 也称为「脏脏咖啡」，是因为从视觉上看，整杯咖啡表面被 Espresso 浓厚的油脂盖 住，显得有点脏，故 Dirty。
制作 Dirty 的时候由于 Espresso 是直接流入到杯中的，Crema 的保存完整，因此在第一口饮 用时可以闻到浓烈的香气，品尝到 Espresso 的强烈风味，并且可以感受到热浓缩与冷牛奶的 双重口感，每一口往下喝，会品尝到更多的奶味和甘甜，非常奇妙，因此在饮用过程中不建 议搅拌。
市面上有现成的冰博克牛奶，也可以自制。
好喝的咖啡调配方法
好喝的咖啡调配方法好喝的咖啡调配方法1、土耳其咖啡:土耳其咖啡充满异国情调，土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。
配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。
待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
2、冰奶油块咖啡:冰奶油块咖啡，奶沫和肉桂装饰在上面。
冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。
这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。
配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。
牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。
3、软摩加糖霜咖啡:软摩加糖霜咖啡，像冰糕味道的冰冻咖啡，看上去就很好吃。
制作重点是：将充分溶解的液体再次固化而制成。
配制方法：在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合，但要注意不能混合过头。
在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，看出流痕时，将搅拌器中的混合物倒入，最后在上面装饰一些巧克力屑即成。
4、摩加冰冻咖啡:摩加冰冻咖啡，像冰糕似的冰冻咖啡，看起来也很好吃。
制作要点是：原料不能成溶化状态，而应是固态的。
配制方法：在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆，加以搅拌，要注意不能搅拌过头。
在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，做出流淌花纹，然后将搅拌器中搅拌好的材料注入，最后削一些巧克力屑作装饰。
5、蜂蜜冰冻咖啡:蜂蜜冰冻咖啡，用蜂蜜调制的甜味，到目前为止还没有出现过的冰冻咖啡。
这里使用一些肉桂粉或豆蔻，在上面装饰菠萝片。
配制方法：玻璃杯中放入小碎块冰，倒入冰冻咖啡，在上面浮上奶油，周边撒一些肉桂粉，最后加上蜂蜜。
6、柠檬咖啡:柠檬咖啡，在咖啡特有香味的基础上，再加上水果的香味，非常爽口。
若再稍加一点酒精，可引出良好口味。
配制方法：在杯中倒入浅煎炒的咖啡，再滴上2～3滴烧酒，最后将切成薄片的柠檬浮在上面。
最全的咖啡饮品制作配方
最全的咖啡饮品制作配方Espresso（意式咖啡）用意式咖啡机（半自动咖啡机），9个大气压，90度的水温，极高的粉水比（大约比例为1:2），在30秒内萃取出30毫升左右的浓缩咖啡，这是意式咖啡的显著特征完美的意大利浓缩咖啡，表面会覆盖着一层浓郁的crema（咖啡脂，是咖啡表面上深褐色的泡沫，其由植物油、蛋白质以及糖类所构成）完美的意大利浓缩咖啡喝完后杯内会留有淳郁的香味观察crema的“挂杯”（残留在杯壁上）的程度，挂杯多的就是好的意大利浓缩咖啡。
在国外假如没有“挂杯” 是可以拒绝付账的单份（Solo）的Espresso是1液量盎司，为30毫升双份（Doppio）的Espresso是2液量盎司，为60毫升Crema（克立玛）Crema（不是cream）是意式浓缩咖啡特有的一层细小的泡沫，有人把它叫做“油脂”，但是它是否真是油脂，恐怕还不确定。
Ristretto（特浓浓缩咖啡）Ristretto可以被记忆为“Espresso”的弟弟，它其实是在萃取标准浓缩咖啡时仅萃取其前段，所使用的咖啡粉与研磨度可参照标准浓缩咖啡的做法，但是将萃取时间掐到15-20秒左右，这意味着你所得到的这杯浓缩咖啡容量会比标准浓缩更加少量。
Ristretto相比Espresso口感更加浓郁和醇厚，余韵也会来得更加爆炸简单来讲可以看成是特浓版的espresso，截取espresso前段部分的精华20ml（一般的espresso是30ml）Lungo（淡浓缩咖啡）Lungo在意大利语中是“Long”加长的意思，可以简单被记忆为“Espresso”的哥哥，这是一种拉长时间后的浓缩咖啡。
在拉长了萃取时间之后，为了防止萃取过度，就要加快水流速度，所以通常会将磨豆机的研磨度调整得更粗一些，通常Lungo的萃取时间会在30秒以上，萃取液量会达到近60ml，会萃取出更多的咖啡粉中的可溶物质。
所以，按照咖啡专业术语来说，这是一款“浓度低而萃取率高”（相比标准espresso）的饮品Espresso DoppioDoppio在意大利语中是“double”双倍的意思，是双份浓缩咖啡的意思，就是我们常说的“double espresso”Espresso Romano（罗马式浓缩咖啡）此款咖啡为浓缩咖啡加水果总称（原则上任何水果均可），常加水果有：柠檬，西柚，橙等正宗的意大利咖啡常常会配上一片柠檬，据说这样可以带出一点爪哇咖啡豆的甜味Americano（美式咖啡）意式咖啡加纯净水（先加咖啡后加水）Americano上的油脂（crema）会被热水冲散。
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第三步：按键等待25秒萃
取咖啡液（25毫升）
第五步：取130毫升牛奶打泡，
奶泡厚度为1厘米， 标准为65-70摄氏度
第六步：拉花制作
出品
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名称：综合水果冰沙 标准：水果酱60毫升，牛奶60毫升，满杯冰，搅拌三十秒 出品：外带 ：12盎司外带胶杯+杯套
综合水果冰沙
第四页
操作步骤
第一步：取8克粉粉量足够
1咖啡aaaaaaa标准操作流程图
第一页
目录1
1.意式浓1缩标准制作---------------------------------------------------------------------第2页 2.美式咖啡1标准制作---------------------------------------------------------------------第3页 3.拿铁咖啡标准制1作---------------------------------------------------------------------第4页 4.卡布奇诺标准制作---------------------------------------------------------------------第5页
操作步骤
第九页
第一步：取160毫升巧克力基液
将基液倒入奶缸容器里加热 标准为65-70摄氏度
第二步：表面巧克力粉装饰，出品
热牛奶
• • • • 名称：热牛奶 标准:160毫升牛奶加热，1厘米奶泡 出品：堂食： 咖啡杯碟 小咖啡勺 外带 ：12盎司热杯+杯套
操作步骤
第九页
第一步：取160毫升巧克力基液
焦糖拿铁
第七页
操作步骤
第一步：取8克粉粉量足够
第二步：进行找平压粉
第三步：按键等待25秒萃
取咖啡液（25毫升）
第五步：取130毫升牛奶打泡，
奶泡厚度为1厘米， 标准为65-70摄氏度
第五步：将奶泡倒入咖啡液内
出品
• •
名称：巧克力基液 标准：巧克力粉60克，15毫升巧克力酱，20毫升开水，牛奶2升牛奶搅匀，放冰箱。保质期24 小时，贴效期。
第三步：按键等待25秒萃
取咖啡液（50毫升）
第四步：取60毫升牛奶打泡，
奶泡厚度为60毫升， 标准为65-70摄氏度
第五步：将奶泡倒入咖啡液内
第六步：表面撒巧克力粉装饰，
出品
• • • •
名称：摩卡咖啡 标准：16克粉，25秒，50毫升咖啡液，120毫升巧克力基液，表面巧克力酱装饰 出品：堂食： 咖啡杯碟 小咖啡勺 外带 ：12盎司热杯+杯套
取咖啡液（25毫升）
第五步：取130毫升牛奶打泡，
奶泡厚度为1厘米， 标准为65-70摄氏度
第六步：拉花制作
出品
• • •
名称：摩卡冰沙 标准：30克冰沙粉，10克巧克力粉，50毫升咖啡液，满杯冰，搅拌三十秒 出品：外带 ：12盎司外带胶杯+杯套
摩卡冰沙
第四页
操作步骤
第一步：取8克粉粉量足够
第二步：进行找平压粉
5摩卡咖啡标准制作----------------------------------------------------------------------第6页
6.焦糖咖啡1标准制作---------------------------------------------------------------------第7页 7.基液标准制作---------------------------------------------------------------------------第8页 1 8.热巧克力标准制1作---------------------------------------------------------------------第9页
第三步：按键等待25秒萃
取咖啡液（25毫升）
第五步：取130毫升牛奶打泡，
奶泡厚度为1厘米， 标准为65-70摄氏度
第六步：拉花制作
出品
• • •
名称：乌龙茶 标准：一勺（五克）茶叶，满壶开水 出品：堂食：茶壶+茶杯
a乌龙茶
第四页
操作步骤
第一步：取8克粉粉量足够
第二步：进行找平压粉
第三步：按键等待25秒萃
奶泡厚度为1厘米， 标准为65-70摄氏度
第六步：拉花制作
出品
• • • •
名称：卡布奇诺 标准：16克粉，2a5秒，50毫升咖啡液。牛奶60毫升 奶泡60毫升 表面巧克力粉装 饰 出品：堂食： 咖啡杯碟 小咖啡勺 外带 ：12盎司热a杯+杯套
a卡布奇诺
第五页
操作步骤
第一步：取16克粉粉量足够
第二步：进行找平压粉
取咖啡液（25毫升）
第五步：取130毫升牛奶打泡，
奶泡厚度为1厘米， 标准为65-70摄氏度
第六步：拉花制作
出品
饮料
• 圣培露18 三得利柠檬水8 百威啤酒20 青岛啤酒20 冷冻蛋糕16-25 凉面22
第四页
美式咖啡
• • • • 名称：美1式咖啡 标准：16克粉，25秒，50毫升咖啡液，120毫升开水 出品：堂食： 咖啡杯碟 小咖啡勺 外带 ：12盎1司热杯+杯套
第三页
操作步骤
第一步：取16克粉粉量足够
第二步：进行找平压粉
第三步：按键等待25秒萃取咖啡液（50毫升）
第四步：取120毫升开水于杯中，倒入咖啡液，出品
第二步：进行找平压粉
第三步：按键等待25秒萃
取咖啡液（25毫升）
第五步：取130毫升牛奶打泡，
奶泡厚度为1厘米， 标准为65-70摄氏度
第六步：拉花制作
出品
• • •
名称：龙井绿茶 标准：一勺（五克）茶叶，满壶开水 出品：堂食：茶壶+茶杯
龙江绿茶
第四页
操作步骤
第一步：取8克粉粉量足够
第二步：进行找平压粉
巧克力基液
第八页
操作步骤
第一步：取60克巧克力粉
第二步：取15毫升巧克力酱
第三步：取牛奶2升
第四步：均衡搅拌十分钟
第五步：贴上标签，保质期24小时
第六步：放入冰箱储存
热巧克力
• 名称：热巧克力 • 标准:160毫升巧克力基液加热，表面巧克 力粉装饰。 • 出品：堂食： 咖啡杯碟 小咖啡勺 • 外带 ：12盎司热杯+杯套
将基液倒入奶缸容器里加热 标准为65-70摄氏度
第二步：表面巧克力粉装饰，出品
• • •
名称：咖啡冰沙 标准：30克冰沙粉，10毫升焦糖酱，50毫升咖啡液，满杯冰，搅拌三十秒 出品：外带 ：12盎司外带胶杯+杯套
a咖啡冰沙
第四页
操作步骤
第一步：取8克粉粉量足够
第二步：进行找平压粉
第三步：按键等待25秒萃
第二页
意式浓缩
• • • • 名称：意式浓缩 标准：单头，8克粉，25秒，25毫升咖啡液。 出品：堂食： 1浓缩杯碟 小咖啡勺 黄糖+白水 外带 ：12盎司热杯+杯套
• • • •
名称：双份意式16克粉 ，25秒，50毫升咖啡液 出品：堂食： 浓缩杯碟 小咖啡勺 黄糖+白水 外带 ：12盎司热杯+杯套 1
• • • •
名称a：拿铁咖啡 标准：8克粉，25秒，25毫升咖啡液。牛奶130毫升 奶泡1厘米 出品：堂食a： 玻璃a杯 长柄勺 纸巾 外带 ：12盎司热杯+杯套
拿铁咖啡
第四页
操作步骤
第一步：取8克粉粉量足够
第二步：进行找平压粉
第三步：按键等待25秒萃
取咖啡液（25毫升）
第五步：取130毫升牛奶打泡，
摩卡咖啡
第六页
操作步骤
第一步：取16克粉粉量足够
第二步：进行找平压粉
第三步：按键等待25秒萃
取咖啡液（50毫升）
第四步：取120毫升巧克力基液
将基液倒入咖啡液内 标准为65-70摄氏度
第五步：表面巧克力酱装饰，出品
• • • •
名称：焦糖拿铁 标准：8克粉，25秒，25毫升咖啡液，10毫升焦糖浆，牛奶130毫升 奶泡1厘米 出品：堂食： 玻璃杯 长柄勺 纸巾 外带 ：12盎司热杯+杯套