浅表性胃炎饮食原则

胃病五养:

★保暖护养。秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉引发胃痛或加重旧病。★饮食调养。胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。

★忌嘴保养。胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。

★平心静养。专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。

★运动健养。肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。

浅表性胃炎饮食原则：

1、少量多餐，一天三餐以上，每日5-6 餐。饮食的温度应以“不烫不凉”为度；可增加苏打饼干、多碱馒头等。睡前忌进食，饮食不宜过多过饱，以免胃窦部扩张过度而增加胃酸的分泌。

2、细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。

3.、饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。饭前及饭后尽量少喝水。

4、烹调方法：宜用蒸、熬煮、氽、烩等烹调方法。忌用煎、炸、烹、溜、烧、生拌的食物。宜进食奶油、和黄油（可抑制胃酸分泌）。

5、注意营养均衡

慢性浅表性胃炎患者应该多补充富含蛋白质和维生素的食物，适当的瘦肉、鸡蛋、绿叶蔬菜、胡萝卜、小米粥都能帮助缓解慢性浅表性胃炎症状，但是由于患者

的胃部非常脆弱，有些食物不能直接食用，就可以用蒸和煮的方式来代替其他烹饪方法。

食物要选富有营养、易消化的细软食物为主，多吃含植物蛋白、维生素多的食物,你可以吃煮熟的粟子、大米粥、羊奶、酸乳、白乳酪、开菲乳。如果症状严重，吃一些软性食物，例如米汤、酪梨、香蕉、马铃薯、南瓜类。将所有蔬菜搅碎，再烹调。偶尔，吃一些蒸热的蔬菜，例如红萝卜、胡萝卜及绿花椰菜。（1）补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。

维生素是维持人体健康的重要营养物质，对于治疗胃病也是非常关键的。经常吃蔬菜、水果这样高维生素的食物，既可以给肠胃做运动，还能起到补充营养的作用。

（2）适当补充纤维素

食用寓含纤维的食物。纤维被认为是抗癌成分，食用高纤维饮食同样可以减少十二指肠溃疡发生机会。纤维被认为能促进粘蛋白分泌，粘蛋白可以保护十二指肠粘膜。

含纤维较多的食物：

蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜

菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%

坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

6、加强锻炼，注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。另外饭后不要立即运动。

食物禁忌

（1）戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物，应避免食用。每个人对食物的反应都有特异性，所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整，毋须完全禁食。

（2）戒酸性食物：酸度较高的水果如：凤梨、柳丁、桔子等，于饭后摄食，对溃疡的患者不会有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。

（3）戒产气性食物：有些食物容易产气，使患者有饱涨感，应避免摄食，如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆、芋头、藕等，个人根据对食物的不同反应，慎重选择（4）忌食粗糙和刺激性食物，忌食过硬过辣、过咸、过热、过分粗糙和刺激性强的食物。如油炸食品、腌腊食品、辣椒、大蒜等。不管柑橘类果汁、番茄制品、咖啡、酒类以及所有会直接刺激食道的食物会不会引起胃酸，你最好避免食用。此外，炒饭、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择。

（5）少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。

（6）少喝牛奶长期以来，牛奶一直被视为极佳的胃酸缓冲剂，但它虽可暂时缓冲胃酸，但稍后，牛奶里的钙和蛋白质会刺激更多的胃酸分泌，使胃更不舒服；杏仁奶是不错的代替品。

禁忌食品

1、辛辣食物：红辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担。

2、柑橘汁：酸性饮料能够刺激食道，使感觉神经受到刺激，刺激的部位就会变得红肿。

3、豆类：豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。

4、西兰花和卷心菜：即使富含膳食纤维和多种营养素，这些蔬菜也不能完全相信是健康的。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量，容易导致肠胃内多余的气体累积。

5、油炸食品：像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂

肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。

浅表性胃炎食疗：

（1）黑木耳：科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天进食少许可以改善血液循环，对胃肠道蠕动大有好处。

（2）西红柿(即番茄)：一天一个西红柿,患上慢性浅表性胃炎的几率减少45%；（3）燕麦片：它不但可降低胆固醇,还对糖尿病、减肥有特别好的功效，此外还能通大便；

（4）玉米、胡萝卜：这些食物维生素A多,缺乏维生素A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患胃病、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力模糊。（5）胡萝卜蒸肉

做法：将猪瘦肉和胡萝卜一同切成碎肉，加入适量的调味料，放入锅中隔水蒸五十分钟，等到肉熟透后即可取出食用。

效果：胡萝卜和瘦肉能有效补充慢性浅表性胃炎患者缺乏的维生素和蛋白质，由于胡萝卜特别适合与淀粉类或脂肪类食物一起搭配食用，所以特别适合慢性浅表性胃炎患者食用。

（6）鸡蛋小米粥

做法：将小米放入锅中加入适量的水煮沸，然后再打入一个鸡蛋，与小米粥混匀，即可食用。

效果：通过将鸡蛋和小米一同煮粥，慢性浅表性胃炎患者每天坚持食用可以有效保护胃粘膜，在不刺激胃部的同时，还能有效补充蛋白质，是慢性浅表性胃炎的治疗中不可缺少的一个方法。

(7)陈皮鸡(《民间验方》)：陈皮20g,香附15g,鸡肉60g,葱白10茎,生姜6g,调味品适量.

烹制：①择嫩公鸡肉洗净,切小块备用.②将陈皮洗净,醋炒香附,放入砂锅中煎取药汁200ml,将生姜切如米粒状,葱白切碎.③将鸡肉先用热油锅炒.兑入药汁,加适量清水；先以武火（火力大而急）煮沸,再以文火焖至药汁干涸；放姜粒,葱白,料酒,味精,酱油,炒拌而成.以佛手酒50ml送服,日一次,连吃3～5日.