酶的作用和本质课件
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第五章 细胞的能量供应和利用
第一节 降低化学反应活化能的酶
光能
叶绿体: CO2+H2O 酶 有机物 +O2
线粒体: 有机物 +O2 酶 CO2+H2O+能量
核糖体：氨基酸 脱水缩合 多肽(蛋白质）
酶
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应， 统称为 细胞代谢。 酶在细胞代谢中的作用是什么？酶是什 么？科学家是怎样研究酶的本质的？
1.酶在细胞代谢中的作用是 ( D) A.提供物质 B.提供能量 C.提供场所 D.降低化学反应的活化能
2、下列关于酶的叙述，全面 而准确的是 C A.酶不能脱离生物体起作用 B.酶是蛋白质 C.酶是活细胞产生的有催化作 用的有机物 D.酶与无机催化剂没有本质区 别
拓展作业: 利用表格设计一个关于“加酶 洗衣粉与普通洗衣粉”的探究 实验，注意自变量、因变量， 对照组和实验组的设置。
结合动画推测各条件使反应加快的原理： 加热： 提高分子的能量 Fe3+： 降低化学反应的活化能 酶： 更显著地降低化学反应的
活化能
能 量
FeCl3 催化 H2O2 酶催化
加热 酶降低的
活跃 状态
活化能
活化
能
常态
反应时间
为什么说酶对于细胞内的化 学反应顺利进行至关重要？
正是由于酶的催化作用，细胞代 谢才能在温和条件下快速进行。
果
因变量
卫生香燃 烧
不复
燃
不复 燃
变亮 复燃
y=k·x
1、如果只用试管4能否证明酶具有高效性？
2、3号4号两支试管的唯一区别是催化剂不 同，如果两试管的温度也不同，能不能说 酶的催化效率高于无机催化剂？
对照原则：对照组、实验组
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ原则：
单一变量原则： 除自变量外其他条件完全相同
分子从常态转变为容易发 生化学反应的活跃状态所 需要的能量
结果讨论
4、3号和4号试管相比，哪支 试管中的反应速率快？这说明 什么？ 4号；
过氧化氢酶比Fe3+的催化效 率高的多
实验结论：
酶能催化生物化学反应，催化 效率比无机催化剂高得多。
实验方案
步骤
试管编号
12
3
4
H2O2浓度 一
剂量
反应 二 条件
剂量
3% 3%
2mL 2mL
常温 90℃
3%
2mL FeCl3
一、酶在细胞代谢中的作用
想一想
化学课上学过的过氧化氢可以在什 么条件下分解？
皮肤不小心出现伤口时，用双氧 水（H2O2）消毒时在伤口处会产生 大量气泡是为什么呢？
实验探究
比较过氧化氢在不同条件下的分解
2H2O2
Fe3+ H2O2酶 2H2O + O2
1、常温下反应
加入试管直接观察
2、加热
水浴加热
不复燃 不复燃 复燃 剧烈燃烧
结果讨论
1、常温下1号试管无气泡，加热 下2号试管出现少量气泡，这一现 象说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解
2、在细胞内的化学反应,能通过 加热来提高反应速率吗? 不能，温度过高会使生物死亡
结果讨论
3、3号和4号试管未经加热， 但也有大量的气泡产生，这说 明什么？
Fe3+和过氧化氢酶都能加快 过氧化氢分解,起催化作用。
溶液
2滴
3%
2mL 肝脏研
磨液
2滴
三 结果 无 少量 较多
大量
比较过氧化氢在不同条件下的分解
对照实验 对照组
试管编实号验组
说明
步骤
1
2
3
4
变量
一
H2O2
浓度
3% 3% 3% 3% 无关
剂量 2mL 2mL 2mL 2mL 变量
二 反应 条件
常温
90℃
FeCl3
肝脏研 磨液
自变量
结 气泡产生 不明显 少量 较多 大量
3、Fe3+做催化剂 滴加FeCl3溶液 4、过氧化氢酶 土豆匀浆
怎样比较不同条件下的分解速率？ 观察气泡的多少； 卫生香复燃的程度；
步骤
1
试管编号
2
3
4
H2O2浓度
一 剂量
反应 二 条件
剂量
3% 3%
3%
2mL 常温
2mL 2mL
90℃
FeCl3 溶液
2滴
3%
2mL 肝脏研
磨液
2滴
无 少量 较多 大量 三 结果
二、酶的本质 分组讨论
1、对糖类变成酒精这个问题有何争 论？观点是什么？代表人物是谁？
2、他们争论的焦点是什么？他们各自 的观点哪些正确，哪些错误？
3、毕希纳的实验有何结论？ 局限是什么？
4、谁最先鉴定了酶的本质？ 在这之前为什么很难鉴定？
酶的定义：活细胞产生的具有催化作 用的有机物，绝大多数酶的本质是蛋 白质，少数酶的本质是RNA。
第一节 降低化学反应活化能的酶
光能
叶绿体: CO2+H2O 酶 有机物 +O2
线粒体: 有机物 +O2 酶 CO2+H2O+能量
核糖体：氨基酸 脱水缩合 多肽(蛋白质）
酶
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应， 统称为 细胞代谢。 酶在细胞代谢中的作用是什么？酶是什 么？科学家是怎样研究酶的本质的？
1.酶在细胞代谢中的作用是 ( D) A.提供物质 B.提供能量 C.提供场所 D.降低化学反应的活化能
2、下列关于酶的叙述，全面 而准确的是 C A.酶不能脱离生物体起作用 B.酶是蛋白质 C.酶是活细胞产生的有催化作 用的有机物 D.酶与无机催化剂没有本质区 别
拓展作业: 利用表格设计一个关于“加酶 洗衣粉与普通洗衣粉”的探究 实验，注意自变量、因变量， 对照组和实验组的设置。
结合动画推测各条件使反应加快的原理： 加热： 提高分子的能量 Fe3+： 降低化学反应的活化能 酶： 更显著地降低化学反应的
活化能
能 量
FeCl3 催化 H2O2 酶催化
加热 酶降低的
活跃 状态
活化能
活化
能
常态
反应时间
为什么说酶对于细胞内的化 学反应顺利进行至关重要？
正是由于酶的催化作用，细胞代 谢才能在温和条件下快速进行。
果
因变量
卫生香燃 烧
不复
燃
不复 燃
变亮 复燃
y=k·x
1、如果只用试管4能否证明酶具有高效性？
2、3号4号两支试管的唯一区别是催化剂不 同，如果两试管的温度也不同，能不能说 酶的催化效率高于无机催化剂？
对照原则：对照组、实验组
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ原则：
单一变量原则： 除自变量外其他条件完全相同
分子从常态转变为容易发 生化学反应的活跃状态所 需要的能量
结果讨论
4、3号和4号试管相比，哪支 试管中的反应速率快？这说明 什么？ 4号；
过氧化氢酶比Fe3+的催化效 率高的多
实验结论：
酶能催化生物化学反应，催化 效率比无机催化剂高得多。
实验方案
步骤
试管编号
12
3
4
H2O2浓度 一
剂量
反应 二 条件
剂量
3% 3%
2mL 2mL
常温 90℃
3%
2mL FeCl3
一、酶在细胞代谢中的作用
想一想
化学课上学过的过氧化氢可以在什 么条件下分解？
皮肤不小心出现伤口时，用双氧 水（H2O2）消毒时在伤口处会产生 大量气泡是为什么呢？
实验探究
比较过氧化氢在不同条件下的分解
2H2O2
Fe3+ H2O2酶 2H2O + O2
1、常温下反应
加入试管直接观察
2、加热
水浴加热
不复燃 不复燃 复燃 剧烈燃烧
结果讨论
1、常温下1号试管无气泡，加热 下2号试管出现少量气泡，这一现 象说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解
2、在细胞内的化学反应,能通过 加热来提高反应速率吗? 不能，温度过高会使生物死亡
结果讨论
3、3号和4号试管未经加热， 但也有大量的气泡产生，这说 明什么？
Fe3+和过氧化氢酶都能加快 过氧化氢分解,起催化作用。
溶液
2滴
3%
2mL 肝脏研
磨液
2滴
三 结果 无 少量 较多
大量
比较过氧化氢在不同条件下的分解
对照实验 对照组
试管编实号验组
说明
步骤
1
2
3
4
变量
一
H2O2
浓度
3% 3% 3% 3% 无关
剂量 2mL 2mL 2mL 2mL 变量
二 反应 条件
常温
90℃
FeCl3
肝脏研 磨液
自变量
结 气泡产生 不明显 少量 较多 大量
3、Fe3+做催化剂 滴加FeCl3溶液 4、过氧化氢酶 土豆匀浆
怎样比较不同条件下的分解速率？ 观察气泡的多少； 卫生香复燃的程度；
步骤
1
试管编号
2
3
4
H2O2浓度
一 剂量
反应 二 条件
剂量
3% 3%
3%
2mL 常温
2mL 2mL
90℃
FeCl3 溶液
2滴
3%
2mL 肝脏研
磨液
2滴
无 少量 较多 大量 三 结果
二、酶的本质 分组讨论
1、对糖类变成酒精这个问题有何争 论？观点是什么？代表人物是谁？
2、他们争论的焦点是什么？他们各自 的观点哪些正确，哪些错误？
3、毕希纳的实验有何结论？ 局限是什么？
4、谁最先鉴定了酶的本质？ 在这之前为什么很难鉴定？
酶的定义：活细胞产生的具有催化作 用的有机物，绝大多数酶的本质是蛋 白质，少数酶的本质是RNA。