KFC经营策略分析

KFC经营策略分析

1.产品策略分析Product

随着生活条件的越来越高，消费者的饮食观念也越来越趋向于健康。之前西式快餐的神秘口味也慢慢因为其高热量、高脂肪让消费者望而却步了。面对如此情形，肯德基主动出击，以我为主，不断地推出新产品，引导消费潮流。肯德基在中国的4800多家餐厅售卖着不同口味的多种产品，可以说应有尽有。另外肯德基时常会推出长期或短期的促销产品。当然肯德基还以需求为导向，了解到中国人有早餐喝粥吃油条的习惯，2010年还打破传统正式推出了几种早餐粥和“安心油条”的中式快餐产品。2011年，还推出了米饭项目。目前，这些中国传统风格的食品已经成了肯德基店的重头产品。

对于食品安全，中国肯德基也不放松，例如始终坚持使用符合国家的《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》的烹炸油烹制美食，他们选择符合国家标准的棕榈油、及时控制油温、严格按照中国国家规定管理废弃油脂等等手段保证食品安全。

肯德基注重产品的多样化和差异化发展，不断根据消费者口味，推出新产品。来保持对顾客的吸引力，从而获得长久的利润。每次肯德基都会根据不同地区推出一些针对性的产品，这说明肯德基产品系列延伸得较广。

肯德基在中国不断优化餐厅布局，扩大宅急送(外送)餐厅店数和城市数量。同时随着网络的越来越普及，生活节奏加快，网络点餐也是一块不容忽视的战场。经过大量前后期周密的工作和营销，网上订餐业务，目前该方式已经占订单的很大比例。所以肯德基在经营方式和营销方式，也不断根据中国的国情，老百姓的消费习惯在不断进行改进或者说改变。

2.定价策略分析Price

价格对企业、消费者乃至中间商来说都是最为敏感的问题。这也要求企业以尽可能低的价格向消费者提供产品和服务。企业通过市场调查，及时获得有关信息来对价格进行调整，也可以在价格单上向消费者介绍本企业价格制定程序，促使消费者做出购买决策。

肯德基的定价策略:

1)心理定价。一方面让顾客在餐厅消费时，希望通过餐厅的硬件、软件给顾客一种附加值，另一方面，肯德基的许多产品价格大多几元几角，例如烤堡就是16. 5元，不到17元，让消费者从心理上更容易接受，让人感觉在肯德基用餐是种享受。

2)组合定价。将主餐搭配配餐、甜点、饮料等合理来制定套餐价，通过发放优惠券，达到促销的目的。这些手段不但加快了点餐速度，还用优惠吸引了消费者，一举两得。

3.分销策略分析Place

肯德基在中国都有一些固定的供应商，而且每年都要对供应商进行培训和评估。肯德基深刻地认识到，在漫长的食品供应链中，每个环节，特别是上游供应商的管理存在巨大挑战。为此肯德基付出了昂贵的学费，通过一系列措施加强和完善食品安全保障体系，这其中包括从美国调入全球首席技术官，对百胜餐厅的食品安全、采购、工程和物流等方面进行控制，来加强食品安全保障。成立“食品安全办公室’,设立“食品安全宫”并在2008年3月又推出了《食品安全政策白皮书》。这些措施，都是想把“人人重视食品安全工作，人人参与食品安全工作”的理论深入到百胜每个工作人员的脑海中、工作中。

在中国，肯德基的100%鸡肉原料和85%的食品包装原料都由国内的供应商提供，目前只有少数固定资产设备由国外厂商提供。肯德基的供应链本土化，并积极地发展本

地供应商，不但能够很好地满足中国人民对饮食的需求，有效地节约运输成本和采购成本，同时还可以降低外购时由于天气、运输、关税、政府政策等不可预测因素带来的风险。

4.促销策略分析Promotion

中国人最注重感情，肯德基进入中国后，肯德基巧妙地将情感、亲情表现融入电视广告和产品宣传，将产品的特色融于系列故事情节中，让人留下美好的记忆。

同时肯德基还热心公益事业，积极回馈社会。与中国青少年发展基金会合作成立曙光基金，用于资助那些家境贫困但品学兼优的在校大学生。

肯德基的促销活动周周有、月月有。每周、每月总部的营销人员会根据中国的节气，节日或者当地市场的消费习惯做出许多营销方案。有促销优惠券的派发，有和大银行的积分换肯德基产品的合作，有赞助社区的体育赛事，有和策略联盟的合作活动，有春节和电信合作的买电话卡送肯德基套餐的活动等等。这些营销的方案，在经过审批后，就会以最快的速度出现在消费者面前。我这里举两个浙江肯德基在12年所做的两个活动。

(1)经典早餐送某品牌饮品

在肯德基成功推出六元早餐后，餐厅的顾客单笔消费也相应降低。之后市场将重新推15元的组合套餐，为了凸显套餐价值感，利用第三方其赠品进行赠送，即消费15元的套餐，就送3元某品牌饮品，通过这种方式来获取消费者的认同，提升营业额。活动的时间持续时间大概三周。结果，这个三周时间的促销活动，使得消费这单笔消费增加0.53元，较之前增加3.7%。

(2)周末双人餐

活动背景:周末是家庭消费的重要时刻，但超值全家桶的千次逐年下降，另外现在的促

销都以单人套餐为主，没有突出家庭消费。所以推出周末双人餐可以很好的抓住情侣，家庭的消费者，不但消费得到实惠，也可提升营业额。具体的套餐如下: A餐:烤堡++l香辣/劲脆堡++1烤翅/翅根++1中薯+2中乐二49元(优惠10.5元起) B餐:黑椒嫩牛饭++1香辣/劲脆++1辣翅送翅中++1爽口黑木耳+2中乐=55元(优惠11元起)

活动时间:2012.7.23-8.26(周末11: 00--14: 00 )

活动结果:通过周末的双人餐，营业额提升了1.3%

肯德基就是通过这样的促销活动，不断的拉近和消费者的距离，让消费者获得实惠，也为肯德基公司带来更多的营业额。

所以从上面的描述我们可以看到在当今跨国经营不断深入的今天，对海外市场所在地文化的全面了解已经成了影响跨国公司整体形象、分销经营的重要因素。如果跨国公司越了解当地市场，公司和其产品的文化认同感就越深，它的消费群体的范围就越广，当然最后的经营业绩也会增长。而肯德基就采取了这样的本土化策略。事实也证明，肯德基取得了先手，也取得了成功。

所以在全球化的今天，如何运用本土化的经验策略，从广度和深度进行研究，是跨国公司应该需要思考的。只有在实际经营中，运用跨国公司的管理优势加上他们对东道国的深入且广泛的了解，这样才能做到知己知彼，百战百胜。