法国葡萄酒原产地名称AOC制度
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
说明，法国的原产地名称制度是在一种人和自然紧密联 系，并且这一关系被承认和保护的文化氛围中，消费观 念发展的结果。 2、 法国原产地名称的主要概念原产地 名称是建立在4个相互补充基础之上的：首先是由地域决 定
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
的产品的特性，即该产品独特的风格；其次是产品的声 誉；第三是对原产地名称使用的尊重，包括其合法性、 地方性和稳定性；最后是国家对标志原产地名称的产品 认证。地域在决定产品特性方面的重要性，使得原产地 名称产品
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
的产品变得非常困难。如果不是这样，那么产地的名称 就失去了其重要性。现在，我们必须承认，嗅觉和味觉， 特别是嗅觉，已经成为世界上现有的最好的感官分析设 备。1、 法国原产地名称的历史 在法国历史上，在国王 的
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
允许下，行业协会以及由行业协会颁发的标准的目的是 尊重产品的产地。如1410年，夏尔六世给Roquefort奶酪 颁发了特殊的证书，1791年6月14日和17日的法令确认了 Roquefort奶酪协会的成立
人类获益于5种感觉，即听觉、视觉、触觉和重力灵敏度、 嗅觉和味觉。听觉、视觉、触觉和重力灵敏度3种感觉引 发形成了音乐、绘画和雕塑等艺术。这些艺术以时代、 学派、作曲家、画家和雕塑家而分类并形成体系，同时 从
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
属于五大洲及其它们不同的文化，并各具特色。这些艺 术作品在市场上通常是监控和保护的对象。而嗅觉和味 觉这两种感觉则与多功能器官相联系。口、鼻参与呼吸、 说话以及进食和饮水等功能。在人类的进化过程中，它 们部分
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
地名称的定义是在1966年7月6日的法令中出现的：原产 地名称是鉴别原产于一个国家、一个地区或一个地点的 产品的标志，标志产品的质量或特性决定于其包括自然 因素和人文因素的地理位置。 最后，1990年7月2
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
日的法令，进一步定义了原产地名称：原产地名称产品 是具有独特风格的产品；其独特风格来源于它的地理位 置，包括能够形成其特性和个性的地质、土壤、气候、 技术和人文因素。以上就是法国原产地名称发展的简短 历史，它
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
。1919年5月6日的法令规定，对于任何直接或间接违反 原产地或违反原产地名称使用的地方地方性、合法性和 稳定性的人，将给予法律制裁。该法令开启了产地司法 限制的时代。 但是，由于1919年5月6日的法令在
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
原产地名称的使用上的错误定义，使得该法令信誉扫地。 1925年3月17日和1925年6月23日分别对该法令进行了修 改。从而导致1935年7月30日有关对葡萄酒和白兰地保护 的法令（目前任有效）的出台，其关
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
。但是，在整个十九世纪中，法国主要考虑并保护的是 生产和商业商标。一直到1899年2月1日，一个涉及海关 的法令才第一次要求尊重葡萄酒的原产地：它要求所有 进口到法国的外国葡萄酒必须在其容器上标注原产国。
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
在二十世纪初，部分地受根瘤蚜危机的影响，法国葡萄 酒的制假泛滥，强迫政府出台了1905年8月1日关于取缔 假冒的法令和1908年8月5日关于产地限制的行政法规。 产地限制法规批准了第一批原产地葡萄酒，包括香
法国葡萄Fra Baidu bibliotek原产地名称AOC制度
键是： ——建立相关机构：即原产地名称国家委员会， 它具有法人地位，其构成（主要是专业人士）和运行由 相应的法令规定；——由葡萄酒及白兰地国家委员会，在 听取相应的行业联合会的意见后，确定获得原产地名称 产品
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
使用权的条件。葡萄酒及白兰地国家委员会必须确定各 原产地名称产品的： 产地范围；葡萄品种；酒度；栽培 方法；单位面积产量；采收方式；酿造方式；陈酿方式； 蒸馏方式（对白兰地而言）。包括所有农业产品在内的 原产
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
酿造和陈酿才能表现出来。所以在选择葡萄的地块时， 不仅需要时间，同时还需要由INAO（国家原产地名称研 究院）全国委员会指定的地质、地理、土壤、葡萄酒、 生理、有时还有历史等方面的专家。产品特性与地域的 关联
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
地失去了其感觉功能。我们大多数都是嗅觉和味觉的 “残疾人”。有几个人能在其记忆中找出牛奶或者新鲜 锯末或者青草的气味？人类为了认识并鉴赏味道和气味 的努力使他们在很早以前的各种文明中，各自喜欢一些 特殊地区生
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
产的食品，这些食品通常具有其产地的名称。这样，产 地就逐渐成为一些优质食品质量的象征。 在产地概论中 包括了人和自然的价值。原产地产品不能模仿的口味就 使其具有价值。这就使在其它的地区利用相同的技术生 产相似
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
槟（Champagne）、干邑白兰地（Eau-de-vie de Cognac）、 夏朗德白兰地（Eau-de-vie de Charentes）、阿尔马尼亚克 白兰地（Armagnac）、班纽尔斯（Ba
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
nyuls）、蒂克莱尔特（Clairette de Die）和波尔多 （Bordeaux）。但是，由于当地生产者的不满，产地行政 限制并没有得到落实。这又使政府不得不重新考虑产品 的性质和产地对其声誉的影响
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
与其地域具有特殊的联系，也就是同类产品在其它地区 生产时，就不具备其特性和风格。这一概念曾是在法律 上承认原产地名称及其限定的基础。但是，生产地的选 择不能只是由指定的少数专家来进行，它必须考虑地方 惯例、专
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
业技术人员的声誉和水平。在葡萄酒原产地名称方面， 葡萄园地块的确定是地域概念最好的例证。两块相邻的 地块，由于具有不同的地质、土壤和气候特征，因此葡 萄植株的生理反应也不相同，但是，这些差异只有通过 葡萄酒的
说明，法国的原产地名称制度是在一种人和自然紧密联 系，并且这一关系被承认和保护的文化氛围中，消费观 念发展的结果。 2、 法国原产地名称的主要概念原产地 名称是建立在4个相互补充基础之上的：首先是由地域决 定
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
的产品的特性，即该产品独特的风格；其次是产品的声 誉；第三是对原产地名称使用的尊重，包括其合法性、 地方性和稳定性；最后是国家对标志原产地名称的产品 认证。地域在决定产品特性方面的重要性，使得原产地 名称产品
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
的产品变得非常困难。如果不是这样，那么产地的名称 就失去了其重要性。现在，我们必须承认，嗅觉和味觉， 特别是嗅觉，已经成为世界上现有的最好的感官分析设 备。1、 法国原产地名称的历史 在法国历史上，在国王 的
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
允许下，行业协会以及由行业协会颁发的标准的目的是 尊重产品的产地。如1410年，夏尔六世给Roquefort奶酪 颁发了特殊的证书，1791年6月14日和17日的法令确认了 Roquefort奶酪协会的成立
人类获益于5种感觉，即听觉、视觉、触觉和重力灵敏度、 嗅觉和味觉。听觉、视觉、触觉和重力灵敏度3种感觉引 发形成了音乐、绘画和雕塑等艺术。这些艺术以时代、 学派、作曲家、画家和雕塑家而分类并形成体系，同时 从
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
属于五大洲及其它们不同的文化，并各具特色。这些艺 术作品在市场上通常是监控和保护的对象。而嗅觉和味 觉这两种感觉则与多功能器官相联系。口、鼻参与呼吸、 说话以及进食和饮水等功能。在人类的进化过程中，它 们部分
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
地名称的定义是在1966年7月6日的法令中出现的：原产 地名称是鉴别原产于一个国家、一个地区或一个地点的 产品的标志，标志产品的质量或特性决定于其包括自然 因素和人文因素的地理位置。 最后，1990年7月2
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
日的法令，进一步定义了原产地名称：原产地名称产品 是具有独特风格的产品；其独特风格来源于它的地理位 置，包括能够形成其特性和个性的地质、土壤、气候、 技术和人文因素。以上就是法国原产地名称发展的简短 历史，它
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
。1919年5月6日的法令规定，对于任何直接或间接违反 原产地或违反原产地名称使用的地方地方性、合法性和 稳定性的人，将给予法律制裁。该法令开启了产地司法 限制的时代。 但是，由于1919年5月6日的法令在
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
原产地名称的使用上的错误定义，使得该法令信誉扫地。 1925年3月17日和1925年6月23日分别对该法令进行了修 改。从而导致1935年7月30日有关对葡萄酒和白兰地保护 的法令（目前任有效）的出台，其关
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
。但是，在整个十九世纪中，法国主要考虑并保护的是 生产和商业商标。一直到1899年2月1日，一个涉及海关 的法令才第一次要求尊重葡萄酒的原产地：它要求所有 进口到法国的外国葡萄酒必须在其容器上标注原产国。
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
在二十世纪初，部分地受根瘤蚜危机的影响，法国葡萄 酒的制假泛滥，强迫政府出台了1905年8月1日关于取缔 假冒的法令和1908年8月5日关于产地限制的行政法规。 产地限制法规批准了第一批原产地葡萄酒，包括香
法国葡萄Fra Baidu bibliotek原产地名称AOC制度
键是： ——建立相关机构：即原产地名称国家委员会， 它具有法人地位，其构成（主要是专业人士）和运行由 相应的法令规定；——由葡萄酒及白兰地国家委员会，在 听取相应的行业联合会的意见后，确定获得原产地名称 产品
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
使用权的条件。葡萄酒及白兰地国家委员会必须确定各 原产地名称产品的： 产地范围；葡萄品种；酒度；栽培 方法；单位面积产量；采收方式；酿造方式；陈酿方式； 蒸馏方式（对白兰地而言）。包括所有农业产品在内的 原产
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
酿造和陈酿才能表现出来。所以在选择葡萄的地块时， 不仅需要时间，同时还需要由INAO（国家原产地名称研 究院）全国委员会指定的地质、地理、土壤、葡萄酒、 生理、有时还有历史等方面的专家。产品特性与地域的 关联
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
地失去了其感觉功能。我们大多数都是嗅觉和味觉的 “残疾人”。有几个人能在其记忆中找出牛奶或者新鲜 锯末或者青草的气味？人类为了认识并鉴赏味道和气味 的努力使他们在很早以前的各种文明中，各自喜欢一些 特殊地区生
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
产的食品，这些食品通常具有其产地的名称。这样，产 地就逐渐成为一些优质食品质量的象征。 在产地概论中 包括了人和自然的价值。原产地产品不能模仿的口味就 使其具有价值。这就使在其它的地区利用相同的技术生 产相似
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
槟（Champagne）、干邑白兰地（Eau-de-vie de Cognac）、 夏朗德白兰地（Eau-de-vie de Charentes）、阿尔马尼亚克 白兰地（Armagnac）、班纽尔斯（Ba
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
nyuls）、蒂克莱尔特（Clairette de Die）和波尔多 （Bordeaux）。但是，由于当地生产者的不满，产地行政 限制并没有得到落实。这又使政府不得不重新考虑产品 的性质和产地对其声誉的影响
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
与其地域具有特殊的联系，也就是同类产品在其它地区 生产时，就不具备其特性和风格。这一概念曾是在法律 上承认原产地名称及其限定的基础。但是，生产地的选 择不能只是由指定的少数专家来进行，它必须考虑地方 惯例、专
法国葡萄酒原产地名称AOC制度
业技术人员的声誉和水平。在葡萄酒原产地名称方面， 葡萄园地块的确定是地域概念最好的例证。两块相邻的 地块，由于具有不同的地质、土壤和气候特征，因此葡 萄植株的生理反应也不相同，但是，这些差异只有通过 葡萄酒的