托管(小饭桌)餐饮管理制度
学校托管餐厅管理制度范本
一、总则为了保障我校师生的饮食安全，提高餐饮服务质量，确保餐厅运营有序，特制定本制度。
二、组织架构1. 成立学校托管餐厅管理领导小组，负责制定餐厅管理制度，监督餐厅运营情况，协调解决餐厅运营中的问题。
2. 餐厅经理负责餐厅的日常管理工作，组织实施各项规章制度，确保餐厅安全、卫生、有序。
3. 餐厅员工按照各自的岗位职责，认真履行职责，确保餐厅运营顺畅。
三、管理制度1. 食品安全（1）餐厅必须取得食品经营许可证，确保食材来源合法、安全。
（2）严格执行食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的卫生标准，确保食品安全。
（3）餐厅员工需定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。
2. 卫生管理（1）餐厅内外环境要保持整洁，定期进行消毒，防止病媒生物滋生。
（2）餐厅员工须保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽，佩戴口罩。
（3）餐具、炊具、容器等必须经过严格消毒后才能使用。
3. 服务质量（1）餐厅员工应热情服务，耐心解答顾客疑问，提供优质服务。
（2）确保食品质量，合理搭配膳食，满足师生营养需求。
（3）餐厅应设置投诉箱，及时收集和处理顾客意见，提高服务质量。
4. 运营管理（1）餐厅应制定合理的菜谱，定期更新，丰富菜品种类。
（2）餐厅应设立服务台，方便师生点餐、取餐。
（3）餐厅应设置排队等候区，确保师生有序就餐。
5. 财务管理（1）餐厅应严格执行财务管理制度，确保资金安全。
（2）餐厅应定期进行财务审计，发现问题及时整改。
（3）餐厅应向学校提供详细的财务报表，接受学校监督。
四、奖惩措施1. 对严格遵守本制度，表现突出的餐厅员工给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成不良影响的餐厅员工，视情节轻重给予警告、罚款、降职等处分。
3. 对严重违反食品安全法规的餐厅员工，依法予以辞退。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校托管餐厅管理领导小组负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由学校托管餐厅管理领导小组根据实际情况予以补充和完善。
小饭桌餐饮管理制度
小饭桌餐饮管理制度第一章总则第一条为规范小饭桌餐饮的经营行为，保障食品安全，提升服务质量，特制定本管理制度。
第二条小饭桌餐饮的管理遵循充分市场竞争，合法合规经营，顾客至上的原则。
第三条小饭桌餐饮的管理制度适用于小饭桌餐饮全体员工及与餐饮相关的各方合作单位。
第二章组织结构第四条小饭桌餐饮设立总经理负责餐饮的整体经营管理工作，具体设置副总经理、财务主管、采购主管、厨师长等职位。
第五条组织架构中还包括包间服务员、外场客服、厨师助手、清洁工等工作人员。
第六条小饭桌餐饮设立监督委员会，负责对餐饮的经营管理进行监督检查，并定期向总经理汇报工作情况。
第七条小饭桌餐饮设立厨房卫生管理小组，负责对厨房的卫生情况进行定期检查，并提出改进建议。
第八条小饭桌餐饮建立员工培训机制，定期举办员工培训班，提升员工服务意识和技能。
第三章产品质量管理第九条小饭桌餐饮的原材料采购必须选择优质的食材，严格按照食品安全法的规定进行采购。
第十条食材的储存必须按照要求进行分类存放，保持干净整洁，避免污染。
第十一条厨房操作人员必须按照相关操作规程进行操作，保障食品的安全和质量。
第十二条小饭桌餐饮制定食品加工工艺流程，标准化操作，确保产品质量。
第十三条餐饮销售产品必须保持新鲜，定期清理过期产品，避免食物浪费。
第四章服务管理第十四条小饭桌餐饮要求服务人员礼貌热情，服务周到，保持服务态度和语言的文明。
第十五条餐饮的氛围要求温馨舒适，提供高品质的就餐环境和服务。
第十六条小饭桌餐饮的服务员必须接受业务培训，了解菜品、服务流程和对应礼仪。
第十七条小饭桌餐饮定期进行顾客满意度调查，收集反馈意见，及时改进服务不足之处。
第五章安全管理第十八条小饭桌餐饮要求严格遵守食品安全法律法规，确保食品的安全卫生。
第十九条小饭桌餐饮加强食品安全监督检查，抽检产品质量，定期对员工进行食品安全知识培训。
第二十条小饭桌餐饮设立应急预案，应对突发事件，保障员工和顾客的生命安全。
第六章合规经营第二十一条小饭桌餐饮经营活动必须合法合规，遵守国家相关法律法规，不得从事违法经营行为。
托管(小饭桌)餐饮管理制度
托管(小饭桌)餐饮管理制度一、概述餐饮管理是小饭桌公司的核心业务之一，为了保障顾客的用餐体验和食品安全，制定了本餐饮管理制度。
本制度包括餐饮安全、餐前准备、食材采购与储存、餐后整理等多个方面，旨在确保小饭桌餐厅的运营管理符合相关标准，提高服务质量，降低食品安全风险。
二、餐饮安全1. 餐厅环境清洁餐厅应保持环境清洁卫生，每天保持多次全面清洁，包括餐桌、地面、椅子、墙面、水槽、炉具等餐具设施的清洁工作，并确保餐具设施的卫生和完好。
2. 食品安全小饭桌在采购时要选购到合格的食材，并确保从源头上掌握好食品流通的环节，加强对食品安全的监管控制，杜绝使用过期、变质的食材，违禁食品严禁使用。
3. 餐厅员工个人卫生餐厅员工应保持良好的个人卫生习惯，严格按照操作规程执行操作，并在操作之前正确进行手部消毒工作，同时保证穿戴卫生、符合规定的服装，健康证明良好。
三、餐前准备1. 准备前期工作餐前准备要提前准备好餐具、调料、原材料等，以保持食品的新鲜程度和口感，调料和食材要严格按照配比和加工要求使用和存储，确保味道和口感的连续性和整体水准。
2. 准备现场环境对于新鲜蔬菜和原材料的处理，要保证净化、安全、规范，切菜切肉及其它操作要注意卫生及规范操作，对于不符合要求的食材严禁使用，不合格菜品及食材要准确记录、报告上级。
四、食材采购与储存1. 食品采购小饭桌采购的食材必须符合国家卫生安全标准，按要求验收，严格审查食材的合格证明和生产许可证、生产日期等证明，保证消费者有一个放心、健康的食品环境。
2. 食材储存小饭桌对蔬菜、肉类等食材进行分类储存，遵循“先进先出、分区管理”的原则，使食材处于最新鲜的状态，并确保冷藏、加热设备的正常运行。
3. 政策法规小饭桌与相关部门建立工作沟通机制，督促执行有关政策法规，积极参加当地有关餐饮管理的安全卫生宣传与培训，提高餐厅员工安全卫生意识，降低餐饮安全风险。
五、餐后整理1. 餐桌清洁顾客离开后，一定要及时清理餐桌，保持餐桌干净整洁，洒水擦拭餐桌，清理食物残渣和骨头等碎屑，定期使用消毒剂对餐桌进行清洗消毒。
小饭桌的管理规章制度
小饭桌的管理规章制度第一章总则第一条为规范小饭桌的管理秩序，维护食客的正常就餐秩序，特制定本规章制度。
第二条小饭桌的管理以“为顾客提供健康、美味、安全的餐饮服务”为宗旨，严格遵守相关法律法规，确保顾客的食品安全。
第三条小饭桌的管理责任由店长全权负责，各部门按照职责分工履行职责。
第四条小饭桌的管理规章制度适用于所有员工和顾客，必须严格遵守，不得擅自修改。
第五条小饭桌营业时间为每天上午7:00至晚上10:00，顾客在此期间可前来用餐。
第二章顾客管理第六条顾客在小饭桌用餐需按序排队，不得插队，遵守先来后到的原则。
第七条顾客在用餐过程中应注意文明用餐，不得大声喧哗，不得在餐桌上嬉戏。
第八条顾客有权要求服务员提供质量优良的餐饮服务，如有不满意的地方可向店长投诉。
第九条顾客在用餐前应仔细查看菜单，确认所点菜品和价格，用餐后不得拒付。
第十条顾客在用餐过程中如有对服务员不满意的地方，可向店长反映，店长将及时处理。
第三章员工管理第十一条小饭桌员工应严格遵守店铺规章制度，不得违反相关法律法规。
第十二条在工作期间，员工应穿着整洁、服务态度亲和，不得随意对待顾客。
第十三条员工应按照所分工作任务认真履行职责，严禁玩手机、睡觉、聊天、吃零食等私人行为。
第十四条员工应保持工作场所的清洁卫生，保持厨房用具的卫生，确保所提供的食品安全。
第十五条员工在工作过程中如发现食品有问题或有异常情况，应立即向店长汇报。
第四章卫生管理第十六条小饭桌应每日对用餐环境、餐具、厨房等进行定期清洁消毒，确保卫生。
第十七条厨房应保持干净整洁，食材应存放在干燥通风的地方，不得混乱堆放。
第十八条备餐过程中，厨师应严格按照操作规程操作，保持食品新鲜、卫生。
第十九条小饭桌应定期对员工进行卫生知识培训，确保员工对食品安全有正确的认识。
第五章安全管理第二十条小饭桌应配备火灾报警器、灭火器等应急设备，确保食客就餐安全。
第二十一条厨房应设有专门的通风系统，保证厨房内空气流通，防止油烟堆积。
经典的午托机构食堂管理制度范文（三篇）
经典的午托机构食堂管理制度范文一、食堂管理目标1. 保障午托儿童的健康安全，提供营养均衡的餐饮服务；2. 维护食堂卫生和食品安全，防止食品污染和传染病流行；3. 促进午托儿童良好的餐饮行为和饮食习惯的养成。
二、食堂管理原则1. 健康优先：食材选择新鲜、卫生，餐饮流程符合食品安全规范。
2. 营养均衡：合理搭配食物种类和比例，确保午托儿童的营养需求得到满足。
3. 规范服务：确保食堂环境整洁、食品摆放有序，工作人员服务规范、态度友好。
4. 安全可靠：食品采购和储存遵循标准化操作，确保食品安全。
5. 环保节能：推广使用环保餐具和减少食品浪费，提倡节约用水和用电。
6. 监督检查：建立食堂管理监督机制，确保各项规定的执行和食材的质量安全。
三、食堂运营管理1. 食堂设备和环境管理1.1 食堂设备需经常维修和保养，确保其正常运转。
1.2 食堂环境每日进行清洁，保持干净整洁。
2. 食材采购和储存管理2.1 食材采购需选择有资质的供应商，并严格按照合同执行。
2.2 食材储存要求按照不同食材的要求进行分类、分区储存，并定期检查。
3. 食品加工和餐饮流程管理3.1 食品加工必须符合食品安全操作规范，操作人员需持证上岗。
3.2 餐饮流程要求规范有序，确保食品的新鲜度和卫生安全。
4. 食堂卫生管理4.1 食堂卫生每日进行清洁，定期进行大扫除，确保食堂整洁卫生。
4.2 建立食堂员工健康档案，定期体检，并严格执行岗前体检制度。
5. 食品安全管理5.1 食品安全知识培训：针对食堂员工开展食品安全知识培训，提高其认知水平。
5.2 食品质量监测：建立食品安全监测机制，定期对食品进行抽检。
5.3 食品留样管理：对每日供应的食品留样，保存一定时间供检验使用。
6. 食堂服务管理6.1 工作人员服务规范：向午托儿童和家长提供优质、友好的服务。
6.2 支付方式：提供线上和线下两种支付方式，并确保安全可靠。
7. 食堂废弃物处理管理7.1 食堂废弃物按照不同类别进行分类收集和妥善处理。
小饭桌 日常管理制度
小饭桌日常管理制度一、前言为了有效管理小饭桌，提高餐桌卫生和食品安全意识，制定以下小饭桌日常管理制度，以规范员工工作，确保食品安全和服务质量。
二、人员管理1. 岗位设置：小饭桌设立主厨、助理厨师、服务员等相关岗位，分工明确，各司其职。
2. 员工招聘：小饭桌所有员工需进行面试和培训，入职前需签署相关协议，保证员工具备必要的知识和技能。
3. 员工培训：小饭桌每月定期组织员工进行技能培训和食品安全知识培训，提高员工素质和服务水平。
4. 员工考核：小饭桌每季度进行员工绩效考核，对素质表现良好的员工进行奖励，对表现不佳的员工进行警告或处罚。
5. 员工福利：小饭桌为员工提供良好的工作环境和福利待遇，确保员工的权益和福利。
三、食品安全管理1. 食材采购：小饭桌严格控制食材供应商，保证食材的质量和安全，确保食品安全。
2. 食品储存：小饭桌对食品进行分类储存，避免交叉污染，保持食品新鲜和卫生。
3. 食品加工：小饭桌采用科学的烹饪方法和流程，确保食品熟透和卫生。
4. 食品销售：小饭桌定期检查餐桌卫生和食品质量，保证食品符合国家卫生安全标准，保障客户身体健康。
5. 废弃物处理：小饭桌负责处理食品加工中产生的废弃物和垃圾，保证环境卫生。
四、卫生管理1. 杀菌消毒：小饭桌定期对厨房和餐具进行杀菌消毒，保证卫生干净。
2. 环境整洁：小饭桌每日对餐厅进行清洁，保持环境整洁和舒适。
3. 个人卫生：小饭桌要求员工保持个人卫生，穿着整洁，保持手部卫生。
五、紧急处理1. 意外处理：小饭桌员工在工作中如有意外发生，需立即向上级领导汇报，确保及时处理。
2. 投诉处理：小饭桌对客户提出的投诉进行认真核实和处理，保证客户权益。
3. 突发事件：小饭桌应制定相应应急预案，处理突发事件，确保员工和客户的安全。
六、总结小饭桌日常管理制度是对小饭桌运营管理的规范和指导，希望员工能够严格遵守以上制度，保证食品安全和服务质量，为客户提供优质的饮食服务。
同时，小饭桌将不断完善日常管理制度，提高工作效率和服务水平，打造诚信品牌，赢得客户信赖。
托管小饭桌餐饮管理规章制度
托管小饭桌餐饮管理规章制度第一章总则第一条为了加强托管小饭桌的餐饮管理，提高餐饮服务质量，保障广大师生的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本规章制度。
第二条托管小饭桌餐饮管理应遵循依法经营、诚实守信、公平竞争、质量第一的原则，确保餐饮服务安全、卫生、营养、口味良好。
第三条托管小饭桌餐饮管理应建立健全食品安全管理制度，明确责任，加强培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
第四条托管小饭桌餐饮管理应加强对食品原料采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品质量和安全。
第五条托管小饭桌餐饮管理应加强餐饮服务场所的环境卫生管理，为师生创造整洁、舒适的就餐环境。
第二章食品原料采购与管理第六条托管小饭桌应建立食品原料采购制度，明确采购渠道、供应商选择、质量验收等环节的要求。
第七条食品原料采购应遵循质量优先、价格合理、供应稳定的原则，选择有资质、信誉良好的供应商。
第八条采购的食品原料应符合国家食品安全标准，具备有效的产品质量合格证明、检验报告等文件。
第九条食品原料储存应按照不同食品的特性，采取适当的储存方式，保证食品新鲜、干燥、清洁、防霉、防虫、防鼠、防蝇等。
第十条食品原料的进货查验记录应真实、完整、准确，包括供应商名称、地址、产品名称、规格、数量、进货日期、保质期等信息。
第三章食品加工与制作第十一条食品加工制作场所应保持卫生、整洁，具备必要的设施和设备，满足食品安全要求。
第十二条食品加工制作过程中应遵循食品安全操作规程，做到生熟分开、清洁与污染分开、食品与非食品分开。
第十三条食品加工制作人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、帽子、口罩等。
第十四条食品加工制作过程中应严格控制食品温度、湿度等条件，确保食品质量和安全。
第十五条食品加工制作设备应定期清洗、消毒，保证设备正常运行，防止交叉污染。
第四章食品销售与服务第十六条食品销售应符合国家食品安全标准和卫生要求，保持食品新鲜、卫生、营养、口味良好。
托管饭堂管理制度
托管饭堂管理制度第一章总则第一条为了规范托管饭堂的管理，保障食品安全，营造良好的用餐环境，维护食堂秩序，特制定本管理制度。
第二条托管饭堂必须遵守国家相关法律法规和食品安全标准，按照本制度规定开展管理活动。
第三条托管饭堂管理制度适用于所有托管饭堂，包括学校、企业、单位食堂等。
第四条托管饭堂应当配备专业管理人员，提供卫生、健康、有营养的饮食服务。
第二章食品安全管理第五条托管饭堂必须严格遵守食品安全相关法律法规，保证食品的质量和安全。
第六条托管饭堂应当建立健全的食品采购、储存、加工和配送制度，确保食品来源可追溯、原料新鲜、加工过程卫生。
第七条托管饭堂应当定期组织食品安全培训，提高员工的食品卫生意识和操作技能。
第八条托管饭堂应当定期对饮食器具、厨房设施、餐具进行清洗消毒，并做好相关记录。
第三章用餐环境管理第九条托管饭堂应当建立健全的用餐环境管理制度，保障食客的用餐环境卫生。
第十条托管饭堂应当定期对餐厅、餐桌、餐具、地面等进行清洁卫生。
第十一条托管饭堂提供的饮水应当符合卫生标准，设有专门的饮水设备。
第十二条托管饭堂应当建立饭堂卫生检查制度，加强卫生监督，保持饭堂环境整洁。
第四章餐饮服务管理第十三条托管饭堂应当根据用餐人数合理安排餐饮服务人员，提供优质的用餐服务。
第十四条托管饭堂应当合理制定菜单，提供多样化的饮食选择，满足食客的口味需求。
第十五条托管饭堂应当保证饭菜的质量，不得使用过期、变质、不洁食品进行加工。
第五章食品浪费管理第十六条托管饭堂应当合理安排餐饮用品的使用，减少食品浪费。
第十七条托管饭堂应当定期开展食品浪费宣传教育活动，增加食客节约用餐的意识。
第十八条托管饭堂应当建立损耗统计机制，及时发现并解决浪费现象。
第六章监督管理第十九条托管饭堂应当定期进行自查自纠工作，及时发现问题并立即整改。
第二十条托管饭堂应当配合相关监督部门的监督检查工作，接受监管部门的指导和管理。
第二十一条对于违反本制度的行为，托管饭堂应当依法给予处理，并公开处理结果。
托管小饭桌日常管理制度
托管小饭桌日常管理制度第一章总则1.1 为保障托管小饭桌日常经营管理的有序进行，制订本制度。
1.2 本制度适用于托管小饭桌的全部员工，具有法律效力。
1.3 所有员工应严格遵守本制度，不得违反或规避。
第二章岗位职责2.1 经理2.1.1 负责托管小饭桌的整体管理工作，制定经营计划并组织实施。
2.1.2 负责招聘、培训和管理全体员工，确保员工的工作秩序和工作质量。
2.1.3 提出经营优化建议，并指导员工进行实施。
2.2 服务员2.2.1 负责为顾客提供优质、高效的服务。
2.2.2 维护餐厅的卫生环境，保持餐厅的整洁。
2.2.3 积极接受顾客的意见和建议，不断改进服务质量。
2.3 厨师2.3.1 负责菜品的制作和味道的调整。
2.3.2 维护厨房的卫生环境，保证食品的安全和卫生。
2.3.3 积极开发新的菜品，并确保供应品种的多样性。
第三章日常管理3.1 开餐时间：托管小饭桌的营业时间为每天早上7:00至晚上10:00，具体时间可根据实际情况灵活调整。
3.2 顾客接待：员工应热情接待每一位顾客，为顾客提供满意的用餐体验。
3.3 就餐环境：员工应每日清洁餐厅环境，保持餐厅的整洁，确保顾客用餐的舒适和安全。
3.4 食品安全：员工应加强对食材的检验和存储，确保食品的安全和卫生。
3.5 用餐规范：员工应督促顾客遵守用餐规范，不得在餐厅内吸烟、大声喧哗等影响就餐环境的行为。
3.6 客户意见：员工应认真倾听顾客的意见和建议，不断改进服务质量。
第四章经营管理4.1 营业额4.1.1 经理应每日统计餐厅的营业额，及时掌握经营情况。
4.1.2 每月月底应做出营业额的总结分析，提出下个月的经营方案和优化建议。
4.2 人员管理4.2.1 经理应负责员工的管理和培训，及时调整人员分工和工作组织。
4.2.2 定期召开员工会议，分享经验，解决问题，提升团队凝聚力。
4.3 食材采购4.3.1 经理应负责食材的采购和储存，确保食材的质量和价格的合理性。
托管班日常伙食管理制度
第一章总则第一条为确保托管班儿童的营养健康，提高生活品质，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有托管班儿童，包括午餐、午点、晚餐等。
第三条托管班伙食管理应遵循安全、营养、卫生、合理、经济的原则。
第二章人员职责第四条托管班伙食管理人员职责：1. 负责制定和实施托管班伙食管理制度；2. 负责采购食材，确保食材新鲜、安全、合格；3. 负责食品加工、烹饪，确保食品卫生、安全；4. 负责食品储存、分发，确保食品质量；5. 定期对厨师、服务员进行培训，提高其业务水平。
第五条厨师职责：1. 严格执行食品加工、烹饪操作规程；2. 确保食品卫生、安全；3. 根据儿童年龄、性别、身体状况制定合理的膳食计划；4. 定期检查库存，确保食材充足。
第六条服务员职责：1. 负责食品的清洗、消毒、分发；2. 保持餐厅卫生，确保儿童用餐环境整洁；3. 关心儿童用餐情况，及时解决儿童用餐中的问题。
第三章食材采购与储存第七条食材采购：1. 采购人员应持有相关资质，具备食品安全知识；2. 采购食材应选择信誉良好、资质齐全的供应商；3. 采购食材应新鲜、安全、合格，符合国家相关标准；4. 采购食材应注重营养搭配，满足儿童成长需求。
第八条食材储存：1. 食材应分类储存，生熟分开，避免交叉污染；2. 食材应按照储存要求存放，保持干燥、通风、阴凉；3. 定期检查食材储存情况，发现问题及时处理；4. 食材过期或变质应立即报废，不得食用。
第四章食品加工与烹饪第九条食品加工：1. 厨师应按照食品加工操作规程进行操作；2. 严格把控食品加工过程中的卫生、安全；3. 定期对厨房进行清洁、消毒，保持卫生环境。
第十条食品烹饪：1. 烹饪方法应多样化，注重营养搭配；2. 烹饪过程中应确保食品熟透，防止食物中毒；3. 定期对烹饪设备进行检查、维护，确保设备正常运行。
第五章食品分发与用餐第十一条食品分发：1. 服务员应按照儿童需求分发食品，确保每人一份；2. 分发食品时注意卫生，避免污染；3. 食品分发完毕后，应及时清理餐桌。
托管小饭桌日常管理制度
托管小饭桌日常管理制度1. 引言本文档旨在规范托管小饭桌的日常管理制度，包括各项管理准则、岗位职责、工作流程等，旨在确保托管小饭桌的顺利运营和管理。
2. 管理准则1.服务至上：以用户需求为中心，提供优质的服务，满足用户的需求。
2.公平公正：公平对待每一个用户，不偏袒任何一方，确保公正原则的贯彻执行。
3.保密工作：对用户信息进行保密，禁止将用户信息泄露给任何第三方。
4.及时响应：对用户的咨询、问题、投诉等进行及时、有效的回应和解决。
5.高效沟通：内部员工之间要保持良好的沟通和协作，提高工作效率。
6.持续改进：及时总结经验教训，不断优化工作流程和管理制度，提升工作效能。
3. 岗位职责3.1 管理人员•负责整体管理和协调工作，制定和完善运营策略和管理制度。
•监督各个岗位的工作情况，确保工作按照规定的流程和标准完成。
•处理用户投诉和问题，提供相应解决方案，并跟进问题的解决情况。
•做好员工培训工作，提升员工的专业知识和能力水平。
•定期开展业务数据分析，提供经营决策的依据。
3.2 客服人员•负责接听用户电话，并提供详细的产品、服务咨询。
•协助用户解决问题和投诉，并记录相关信息。
•维护用户关系，提高用户满意度。
•协助管理人员进行用户满意度调查及分析。
3.3 运营人员•负责商品管理，包括商品上架、价格调整、库存管理等。
•协助管理人员进行推广活动的策划和执行。
•监测竞争对手的动态，及时调整销售策略。
•协助客服人员解决售后问题。
3.4 技术人员•负责系统和服务器的运维和维护。
•及时处理系统故障和问题，保证系统的稳定性和安全性。
•协助管理人员进行系统更新和升级。
4. 工作流程4.1 用户咨询流程1.用户通过电话、邮件、网站留言等途径咨询。
2.客服人员接听并提供咨询解答。
3.如有需要，客服人员协助用户解决相关问题。
4.记录用户咨询内容和解决方案。
4.2 用户投诉处理流程1.用户通过电话、邮件、网站留言等途径提出投诉。
2.客服人员接听并记录用户投诉内容。
托管(小饭桌)餐饮管理系统规章制度
目录1、餐饮服务食品安全管理人员职责;2、餐饮服务从业人员健康检查制度;3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度;4、采购查验、索证索票和记录制度;5、食品留样管理制度;6、个人卫生管理制度;7、餐饮服务食品安全管理制度;8、环境卫生管理制度;9、学生小饭桌应急处置预案1、食品安全管理人员职责学生小饭桌开办者，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
应配备专职食品安全管理人员，主要职责如下：一、参加食品药品监管监管部门组织的食品安全法律和知识培训;二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;三、检查学生小饭桌经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时处置;四、组织从业人员进行健康检查，杜绝患有有碍食品安全疾病和病症的人员为学生加工食品;五、建立食品安全管理档案;六、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况;七、与保证食品安全有关的其他管理工作。
2、学生小饭桌从业人员健康检查制度一、，建立从业人员健康档案(内容包括体检表或复印件、健康合格证明或复印件)。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从业人员上岗前和每年要进行健康检查，取得健康证明后方可从事学生小饭桌食品加工工作。
三、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的，应立即脱离直接入口食品工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度一、应当定期开展食品安全知识学习，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，并建立学习记录，明确食品安全责任。
二、应当加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
每年要组织食品安全管理人员参加一次培训，掌握必要的食品安全知识及有关法律法规。
托管（小饭桌）餐饮管理制度
托管（小饭桌）餐饮管理制度第一篇：托管(小饭桌)餐饮管理制度目录1、餐饮服务食品安全管理人员职责;2、餐饮服务从业人员健康检查制度;3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度;4、采购查验、索证索票和记录制度;5、食品留样管理制度;6、个人卫生管理制度;7、餐饮服务食品安全管理制度;8、环境卫生管理制度;9、学生小饭桌应急处臵预案1、食品安全管理人员职责学生小饭桌开办者，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
应配备专职食品安全管理人员，主要职责如下：一、参加食品药品监管监管部门组织的食品安全法律和知识培训;二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;三、检查学生小饭桌经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时处臵;四、组织从业人员进行健康检查，杜绝患有有碍食品安全疾病和病症的人员为学生加工食品;五、建立食品安全管理档案;六、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况;七、与保证食品安全有关的其他管理工作。
2、学生小饭桌从业人员健康检查制度一、，建立从业人员健康档案(内容包括体检表或复印件、健康合格证明或复印件)。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从业人员上岗前和每年要进行健康检查，取得健康证明后方可从事学生小饭桌食品加工工作。
三、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的，应立即脱离直接入口食品工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度一、应当定期开展食品安全知识学习，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，并建立学习记录，明确食品安全责任。
二、应当加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
小饭桌托管管理制度
小饭桌托管管理制度一、安全管理1. 小饭桌场所必须符合安全标准，定期进行消防设施检查，确保无安全隐患。
2. 配备专职安全管理员，负责日常的安全巡查工作，及时发现并处理各类安全问题。
3. 对孩子们进行安全教育，让他们了解基本的安全常识和紧急情况下的应对措施。
二、卫生管理1. 保持环境清洁卫生，每日至少进行两次全面清洁，特别是餐桌、餐具等直接接触食物的地方。
2. 餐食制备人员需持健康证上岗，严格遵守食品卫生操作规程。
3. 采购食材要选择信誉好、质量优的供应商，确保食材新鲜、卫生。
三、饮食管理1. 根据儿童营养学要求，制定科学、合理的餐饮菜单，保证营养均衡。
2. 关注孩子们的饮食偏好和过敏情况，提供个性化餐食服务。
3. 定时定量供应餐食，培养孩子们良好的饮食习惯。
四、休息管理1. 提供安静、舒适、干净的休息环境，保证充足的午休时间。
2. 安排专人负责午休期间的监护，确保孩子们能够安静休息。
3. 鼓励孩子们养成良好的午休习惯，为下午的学习积蓄能量。
五、作业辅导1. 安排专业的辅导老师，帮助孩子完成课后作业，解答学习中的疑难问题。
2. 创造良好的学习氛围，鼓励孩子们互相帮助，共同进步。
3. 定期与家长沟通孩子的学习情况，反馈学习进度和存在的问题。
六、行为规范1. 制定明确的行为规范，教育孩子们遵守纪律，培养良好的行为习惯。
2. 对于违反规定的行为，要及时进行纠正和指导，必要时与家长沟通协商解决方案。
3. 鼓励孩子们积极参与小饭桌的各项活动，培养团队协作精神和社会责任感。
七、家长沟通1. 建立定期的家长沟通机制，及时向家长反馈孩子在小饭桌的表现和需求。
2. 积极听取家长的意见和建议，不断改进服务和管理。
3. 鼓励家长参与小饭桌的管理和活动策划，形成家校合作的良好氛围。
八、持续改进1. 定期对管理制度进行检查和评估，根据实际运行情况进行适时调整。
2. 鼓励创新思维，不断探索更适合孩子和家长需求的服务方式。
3. 加强员工培训，提升服务质量，确保每一位孩子都能在小饭桌得到最好的照顾。
托管所日常餐饮管理制度
第一章总则第一条为加强托管所餐饮管理，确保幼儿饮食安全，提高餐饮服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于托管所内所有餐饮服务活动。
第三条托管所餐饮管理应遵循安全、卫生、营养、美味的原则，确保幼儿健康成长。
第二章组织与管理第四条托管所设立餐饮管理小组，负责餐饮工作的全面管理。
第五条餐饮管理小组由以下人员组成：1. 餐饮主管：负责餐饮工作的整体规划、组织实施和监督管理。
2. 食品安全员：负责食品安全监管，确保食材采购、加工、储存、分发等环节符合食品安全标准。
3. 烹饪师傅：负责食品的制作和烹饪。
4. 服务员：负责餐饮服务的具体实施。
第六条餐饮管理小组职责：1. 制定餐饮服务流程和操作规范。
2. 组织食材采购，确保食材新鲜、安全、营养。
3. 监督食品加工过程，确保食品安全。
4. 定期对餐饮人员进行培训，提高服务质量和安全意识。
5. 收集幼儿和家长对餐饮服务的意见和建议，不断改进服务质量。
第三章食材采购与储存第七条食材采购应遵循以下原则：1. 采购新鲜、安全、优质的食材。
2. 优先选择本地、绿色、有机食材。
3. 避免使用添加剂和防腐剂。
4. 定期检查食材供应商资质，确保食材来源可靠。
第八条食材储存应遵循以下要求：1. 食材应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
2. 食材应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
3. 肉类、海鲜等易腐食品应冷藏保存，并定期检查保质期。
4. 食材储存区应定期消毒，保持清洁卫生。
第四章食品加工与烹饪第九条食品加工应遵循以下规范：1. 食品加工人员应持有健康证明，保持个人卫生。
2. 加工过程中应严格遵守食品卫生操作规程。
3. 食品加工工具和设备应定期清洗、消毒。
第十条食品烹饪应遵循以下要求：1. 烹饪温度和时间应适宜，确保食品熟透。
2. 食品烹饪过程中应避免过度加工，保持食品的营养和口感。
3. 烹饪完成后，应立即将食品分装并储存，避免长时间暴露在空气中。
第五章餐饮服务第十一条餐饮服务应遵循以下规定：1. 餐厅环境应整洁、卫生，餐具应清洁消毒。
托管小饭桌餐饮管理制度
托管小饭桌餐饮管理制度一、总则为了规范我单位托管小饭桌餐饮经营行为，保障师生员工饮食安全和健康，制定本管理制度。
二、经营管理1、托管小饭桌餐饮服务由我单位委托专业饮食公司或个人承包，故不得私自开办。
2、承包者必须具有经营餐饮行业的资质和经验，且须提供相关证明文件。
3、承包者须遵循法律法规和卫生管理要求，严格依照食品安全标准，确保食品安全卫生，不得引入外来人员协助餐饮经营。
4、承包者应严格执行食品进货、存储、加工等环节的卫生管理制度，确保食品质量安全。
5、承包者应严格按照菜单及制定销售价格，不得恶意虚高或可能造成浪费的菜品。
6、承包者应充分考虑师生员工的饮食习惯、营养需求等具体情况，编制有分量适中、菜品搭配合理的菜单。
7、承包者须配备足够的室内设施、设备和厨具，并对其进行日常清洁、消毒。
三、服务规范1、承包者须按照本制度要求开展经营服务，并保证服务规范。
2、承包者须遵守餐饮服务规范，接待师生员工时应礼貌、热情，愉快、迅速地提供服务。
3、承包者须维持场地清洁卫生，定期消毒。
4、承包者应当为师生员工提供良好用餐环境，做到用餐文明、整洁、安全。
5、承包者应保持推销方式的合理性，不得使用不良推销手段诱导师生员工消费。
6、承包者不得以超时服务为由向我单位索要额外费用。
7、承包者不得干扰我单位其他正常工作及其他餐饮经营者的经营。
四、价格管理1、托管小饭桌餐饮价格按区域、地段、设施、菜品等情况计算，并经过协商确定。
2、承包者不得恶意虚高或夸大其经营成本，也不得以各种理由强制降价或在菜品质量和用量等方面削减师生员工权益。
3、承包者不得自行涨价或降价，如需变更价格，必须提前通知我单位并取得同意。
5、承包者不得私自制定其他费用，并应制订明细规范收费项目。
五、食品安全1、托管小饭桌所选菜品必须符合国家卫生标准，并经过卫生检验合格后方可供应。
2、承包者在采购、储存、加工、销售等方面，必须执行国家卫生标准，保证食品卫生安全。
小饭桌托管管理制度模板
小饭桌托管管理制度模板一、总则1. 本制度旨在规范小饭桌托管服务的运作，确保提供安全、卫生、有序的托管环境。
2. 本制度适用于所有参与小饭桌托管服务的工作人员及被托管儿童。
二、托管服务时间1. 托管服务时间为工作日的上午放学至下午上学前，以及下午放学至晚上指定时间。
2. 具体时间安排应根据当地学校的实际放学时间进行调整，并提前通知家长。
三、托管人员管理1. 托管工作人员必须具备相关资格证书，并定期参加培训。
2. 工作人员应保持良好的职业操守，对待儿童要有耐心和爱心。
四、儿童安全保障1. 确保托管场所的安全，无危险物品，消防设施齐全并定期检查。
2. 实行儿童接送制度，家长或指定人员接送儿童，需进行身份验证。
五、卫生与健康1. 提供的餐食必须符合食品安全标准，定期对餐具进行消毒。
2. 托管场所应保持清洁，每日进行卫生清洁和消毒。
六、纪律与行为规范1. 儿童在托管期间应遵守纪律，不大声喧哗，不追逐打闹。
2. 托管工作人员应监督儿童行为，及时纠正不良行为。
七、家长沟通1. 定期与家长沟通儿童的托管情况，包括学习、行为、健康等。
2. 对家长提出的建议和意见，应及时反馈和处理。
八、紧急情况处理1. 制定紧急情况应对预案，包括火灾、地震、儿童突发疾病等。
2. 工作人员应熟悉紧急疏散路线和急救知识。
九、财务管理1. 托管费用应公开透明，定期向家长公布费用使用情况。
2. 收取的费用应用于托管服务的改善和提升，不得挪作他用。
十、制度的修订与完善1. 本制度自发布之日起生效，根据实际情况定期进行修订和完善。
2. 任何修改和补充应提前通知所有相关人员。
十一、附则1. 对违反本制度的行为，将根据情节轻重采取相应的处罚措施。
2. 本制度的最终解释权归小饭桌托管机构所有。
请根据实际情况对以上模板进行调整和补充，以确保其适应性和有效性。
托管餐饮管理制度
托管餐饮管理制度餐饮管理制度是指餐饮企业为了规范经营行为，提高管理效率，保障经营安全所制定的管理规定和制度。
下面是一份托管餐饮管理制度的范文，供参考。
一、托管餐饮管理制度的目的和适用范围1.1目的：为了规范托管餐饮服务的经营行为，保障食品安全和消费者利益。
1.2适用范围：本管理制度适用于所有托管餐饮服务的经营管理。
二、经营管理要求2.1严格遵守法律法规：托管餐饮服务提供方应严格遵守国家和地方的有关餐饮管理法律法规，确保经营行为合法合规。
2.2经营许可：托管餐饮服务提供方应取得相关的经营许可证，确保经营合法。
2.3质量控制：托管餐饮服务提供方应建立质量控制体系，确保食品安全和食品质量符合国家标准和规定。
2.4厨房设施和设备：托管餐饮服务提供方应建立并保持良好的厨房设施和设备，确保操作场所符合卫生标准。
2.5原材料采购：托管餐饮服务提供方应选择优质的食材供应商，确保原材料的安全和质量。
采购人员应定期检查和评估供应商的资质和产品质量。
2.6食品加工和储存：托管餐饮服务提供方应按照食品加工和储存的规范操作，确保食品加工和储存的安全和卫生。
2.7人员管理：托管餐饮服务提供方应严格审核员工的健康证和食品卫生安全培训证书。
员工应按照规定佩戴个人卫生用品，并定期接受培训和考核。
2.8应急准备：托管餐饮服务提供方应建立健全的应急预案，确保在突发事件发生时能迅速应对和处理，保障员工和消费者的安全。
三、消费者权益保护3.1价格透明：托管餐饮服务提供方应以明码标价的方式展示菜单和价格，不得虚假宣传和设立附加费用。
3.2服务质量保证：托管餐饮服务提供方应保证符合消费者期望的服务质量，提供高质量的餐饮服务。
3.3投诉处理：托管餐饮服务提供方应建立投诉处理机制，及时解决消费者投诉，并保障消费者的合法权益。
3.4食品安全：托管餐饮服务提供方应确保食品的安全和卫生，定期进行食品安全检测，并及时公布结果。
四、违规规定和处罚4.1违规行为包括但不限于：-提供过期或变质的食品。
托管餐饮管理制度范文
托管餐饮管理制度范文托管餐饮管理制度范文一、总则为了规范托管餐饮行业的管理，提高服务质量和安全水平，建立起一套有效的管理制度，特制定本制度。
二、服务质量管理1. 清洁卫生（1）托管餐饮场所应保持清洁、整洁的环境，定期消毒并保持厨房卫生。
（2）餐具要定期清洗、消毒，并确保无破损，提供给顾客的餐巾应洁净无污渍。
（3）食材应采购新鲜，不得使用变质食材。
2. 食品安全（1）营养配餐：食品供应需符合顾客的营养需求。
（2）严格控制食品加工过程中的卫生条件，保证食品的安全性。
（3）建立食品采购台账，及时记录食品来源和批次，追溯食品安全责任。
3. 服务态度（1）员工要友好、热情地接待顾客，提供及时、准确的服务。
（2）员工应学习礼貌用语，不使用粗俗、侮辱性的语言。
对于顾客的投诉和建议，要虚心接受并及时处理。
4. 安全管理（1）定期检查餐饮场所的消防设施，确保消防设备的正常运转。
（2）加强用电安全管理，防止电气设备引发火灾事故。
（3）建立员工安全意识培训制度，加强员工的安全意识。
三、人员管理1. 员工招聘（1）根据招聘需要，制定明确的招聘岗位要求和人数。
（2）招聘过程中要公平、公正，不得有任何歧视行为。
2. 员工培训（1）新员工入职时，应进行专业培训，了解公司的经营理念和服务标准。
（2）定期开展员工培训课程，提高员工的专业素质和服务水平。
3. 员工考核（1）建立员工考核制度，根据员工的工作表现进行评价，及时发现和纠正不足之处。
（2）对于考核不合格的员工，要进行必要的培训和辅导。
4. 员工福利（1）提供良好的工作环境和福利待遇，激励员工的积极性和工作热情。
（2）建立完善的员工奖惩制度，对优秀员工进行表彰和奖励。
四、经营管理1. 营业时间（1）根据市场需求和所在区域的特点，制定合理的营业时间。
（2）营业时间调整时要提前告知顾客，避免给顾客造成不便。
2. 价格管理（1）根据市场行情和经营成本，制定合理的价格，并进行适当的调整。
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目录
1、餐饮服务食品安全管理人员职责;
2、餐饮服务从业人员健康检查制度;
3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度;
4、采购查验、索证索票和记录制度;
5、食品留样管理制度;
6、个人卫生管理制度;
7、餐饮服务食品安全管理制度;
8、环境卫生管理制度;
9、学生小饭桌应急处置预案
1、食品安全管理人员职责
学生小饭桌开办者，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
应配备专职食品安全管理人员，主要职责如下：
一、参加食品药品监管监管部门组织的食品安全法律和知识培训;
二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;
三、检查学生小饭桌经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时处置;
四、组织从业人员进行健康检查，杜绝患有有碍食品安全疾病和病症的人员为学生加工食品;
五、建立食品安全管理档案;
六、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况;
七、与保证食品安全有关的其他管理工作。
2、学生小饭桌从业人员健康检查制度
一、，建立从业人员健康档案(内容包括体检表或复印件、健康合格证明或复印件)。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗
出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从业人员上岗前和每年要进行健康检查，取得健康证明后方可从事学生小饭桌食品加工工作。
三、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的，应立即脱离直接入口食品工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度
一、应当定期开展食品安全知识学习，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，并建立学习记录，明确食品安全责任。
二、应当加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
每年要组织食品安全管理人员参加一次培训，掌握必要的食品安全知识及有关法律法规。
三、从业人员上岗前要进行一次食品安全法律法规及食品安全知识培训，掌握本职工作必须的食品安全知识和要求，培训合格后方能上岗。
4、采购查验、索证索票和记录制度
一、采购食品、食品原料和食品相关产品应指定专人负责。
二、采购食品、食品原料和食品相关产品应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。
三、采购食品、食品原料和食品相关产品时，应索取相应的证件、发票及产品合格证明，并做到货证相符。
(一)从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;
(二)从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;
(三)从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。
四、采购食品、食品原料和食品相关产品应遵循用多少定多少进多少的原则。
采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意新鲜度。
五、采购食品原料时，应如实记录食品、食品原料和食品相关产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
六、采购记录及相关资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理，妥善保存备查，记录、票据的保存期限不得少于2年。
七、若发现采购的食品原料有明显的食品安全问题时，应及时向食品安全监管部门直接举报。
5、食品留样管理制度
一、每餐所加工的食品必需由专人负责留样。
二、每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中。
三、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
四、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
五、食品留样要立即密封、贴好标签后，必须立即存入留样冰箱内。
六、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
七、留样食品必须保留48小时，时间到后方可倒掉。
6、从业人员个人卫生管理制度
一、从业人员应养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。
二、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。
三、从业人员加工操作食品时，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。
不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰。
四、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。
操作用具用后不得随处乱放。
五、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。
六、从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。
7、学生小饭桌食品安全监督管理制度
一、实行登记制度。
取得《学生小饭桌登记表》后，方可从事学生小饭桌经营活动，并在就餐场所显著位置悬挂或者摆放《学生小饭桌登记表，以便学生、家长了解和监督。
二、从业人员工作衣帽整洁，保持良好的个人卫生，操作前洗手。
三、确定桌椅整洁后方能摆放餐饮具及食品。
餐饮具摆放至学生用餐前不得超过1小时，当餐未使用的应收回清洗消毒保洁。
四、直接入口食品用专用工具存放，专用工具定位存放防止污染。
五、端菜时手指不接触食品，分菜工具不接触餐具。
不得面对食品及餐饮用具咳嗽、喷嚏、擤鼻子、闲谈。
六、发现食品混有异物或其他感官异常、变质，发现餐饮具不洁时，应立即撤回。
七、餐前检查卫生。
就餐过程中及时清除地面、桌椅垃圾、脏物。
餐后集中清扫保洁。
随时保持桌、椅、台、地面、洗手池、墙壁、门窗、灯具等清洁。
垃圾桶加盖，垃圾及时清运。
八、定期除“四害”。
所有外接通道及窗户、通风口设有防蝇防尘设施并完好，保持餐厅相对封闭，防止蚊蝇进入。
及时清除苍蝇、蟑螂。
8、餐饮服务单位环境卫生管理制度
一、保持内环境整洁、地面干净。
二、卫生清扫有专人负责，保持餐厅内桌、椅、台等清洁，坚持餐后和每日打扫卫生。
三、就餐场所场所保持通风换气，各种容器应每天清理、及时清洗消毒。
四、废弃物用密闭容器存放，不得外溢且保持外观清洁卫生，防止有害昆虫的孳生。
五、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。
经营场所视野内无苍蝇、老鼠和蟑螂害虫。
六、有完善的防尘、防蝇、防虫和防鼠设施。
七、定期开展环境卫生检查，并有记录。
9、学生小饭桌应急处置预案
食物中毒事件是严重危害人民身体健康与生命安全的突发性公共卫生事件。
为了能够在发生食物中毒时，及时有效地采取果断措施，协助相关部门查明中毒原因，抢救病人，迅速控制中毒事件，减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。
一、组织机构与职责
我单位成立食物中毒事件应急处理小组（以下称应急小组），专门负责处理发生在我单位的食物中毒事件。
1、组织机构
负责人：蔡静静
食品安全管理员：景芳宁
2、工作职责
负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况，抢救中毒人员，报告当地食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构，收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等，收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，协助卫生部门进行卫生学调查。
二、紧急报告制度
1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，在场的从业人员，应当立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通讯方式报告当地食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构。
报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。
2、应急处理小组应当掌握当地食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构的疫情报告电话。
济南市食品药品监督管理局历下区分局电话：81790100
济南市历下区疾病预防控制中心电话：86980124
三、食物中毒的应急处理
出现食物中毒事件后，应当立即启动本预案。
1、发生食物中毒时，食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。
2、对病人采取紧急处理。
①停止食用疑似有毒食品。
②对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。
③及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。
3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。
①保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
②立即停止使用的有毒食品或疑似有毒食品。
③封存被污染的食品加工设备及用具。
四、协助食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构进行卫生学调查。
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