星级酒店客房规章制度
四星级酒店规章制度
四星级酒店规章制度这是一篇由网络搜集整理的关于四星级酒店规章制度范本的文档，希望对你能有帮助。
二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，填写客房清洁日报表，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
四、外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。
五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经宾馆经理同意不准私开房间，为他人(含职工)提供住宿、休息及娱乐等。
六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的.物品，要逐一登记交公。
七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。
八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
酒店卫生制度一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。
二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。
三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。
四、公用茶具应每日清洗消毒。
茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。
无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。
脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。
八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。
九、店内自备水源和二次供水水质应符合，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。
客房部考勤制度一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。
五星级酒店管理规章制度
第一章总则第一条为确保五星级酒店的优质服务、高效运营和良好形象，特制定本规章制度。
第二条本制度适用于五星级酒店的所有员工，包括但不限于客房部、餐饮部、前厅部、人力资源部、财务部、安保部等。
第三条本制度遵循以下原则：1. 依法合规：遵守国家法律法规和行业标准；2. 顾客至上：以顾客需求为导向，提供优质服务；3. 团结协作：加强部门间沟通与协作，共同提高酒店服务水平；4. 严谨规范：严格执行各项规章制度，确保酒店高效运营。
第二章人力资源管理制度第四条人员招聘：1. 招聘应遵循公平、公正、公开的原则；2. 招聘条件应符合岗位要求，确保人员素质；3. 招聘程序应规范，确保招聘过程透明。
第五条培训与发展：1. 定期组织员工培训，提高员工业务水平和服务意识；2. 为员工提供晋升通道，激发员工积极性；3. 对优秀员工给予表彰和奖励。
第六条福利待遇：1. 依法为员工缴纳社会保险和住房公积金；2. 提供具有竞争力的薪酬待遇；3. 定期组织员工体检，关注员工身心健康。
第三章客房管理制度第七条客房清洁：1. 客房服务员应按照规定程序进行清洁工作，确保客房卫生；2. 定期检查客房设施设备，发现问题及时报修；3. 保持客房内物品整齐，为顾客提供舒适的居住环境。
第八条客房安全：1. 严格执行客房安全检查制度，确保顾客人身和财产安全；2. 定期对客房进行安全隐患排查，及时消除安全隐患；3. 加强客房安全管理，提高员工安全意识。
第四章餐饮管理制度第九条餐饮服务：1. 严格执行餐饮服务规范，确保食品安全卫生；2. 提供丰富多样的菜品，满足顾客需求；3. 主动热情，为顾客提供优质服务。
第十条餐饮卫生：1. 定期对厨房设备进行清洗消毒，确保食品安全；2. 做好原材料采购、储存、加工等环节的卫生管理；3. 加强员工卫生意识教育，确保餐饮卫生。
第五章前厅管理制度第十一条前厅服务：1. 严格执行前厅服务规范，热情周到，礼貌待客；2. 及时解答顾客疑问，为顾客提供帮助；3. 保持前厅环境整洁，营造舒适氛围。
四星级酒店规章制度
四星级酒店规章制度一、服务准则1.酒店员工应友好、礼貌地对待每一位宾客，并在任何时候都保持专业和积极的工作态度。
2.酒店员工必须尊重宾客的隐私权，严禁泄露宾客的个人信息。
3.酒店员工要时刻保持酒店环境的整洁与卫生。
4.宾客的需求和投诉必须及时解决，确保宾客满意。
5.宾客的安全和财物安全是酒店的首要责任，员工必须维护安全和防止潜在的危险。
6.酒店员工在处理问题时必须保持冷静，不得与宾客发生争吵或争执。
二、宾客入住规定1.宾客在办理入住手续时需要提供有效证件，并填写准确的个人信息。
2.入住时间为下午2点，退房时间为中午12点。
如果需要延迟退房，请提前告知前台。
3.宾客需要支付全额住宿费用，如果已经预订但未到达的宾客需要提前告知酒店。
4.在酒店内不得吸烟，如需吸烟请到指定区域。
5.宾客在入住期间对房间内的设施和物品要保持良好的使用和保管，如有损坏需要赔偿。
三、餐饮服务规定1.餐厅提供自助早餐、午餐和晚餐。
宾客需按时段进餐，不得随意更改用餐时段。
2.宾客必须按照餐厅规定的餐饮制度进行用餐，并在用餐后及时结算付款。
3.宾客在餐厅内要保持安静，不得大声喧哗，以免影响其他宾客。
四、设施设备使用规定1.宾客可以免费使用酒店的健身房、游泳池等设施，但使用期间需遵守相关规定。
2.酒店对于宾客使用设备时发生的人身或财产损失不承担责任。
3.宾客在使用设备时需要保持设备的整洁和安全，如有违规操作或损坏需赔偿。
五、外来访客和活动规定1.宾客可以邀请外来访客到酒店内，但需提前告知前台并登记相关信息。
3.外来访客在酒店内的行为必须符合酒店规章制度，如有违规行为，酒店有权制止其行为并请其离开。
六、员工行为规定1.酒店员工必须穿戴整齐、得体，不得穿着违反道德和职业规范的服装。
2.员工需按时上班，不得无故迟到、早退或缺勤。
3.员工在工作期间不得使用私人手机，必须专心工作。
4.员工不得接受任何形式的贿赂或搭售行为，不得侵占或窃取宾客财物。
星级酒店房务部管理制度
一、总则为提高酒店客房服务质量，确保客房部各项工作的顺利进行，特制定本制度。
本制度适用于酒店客房部全体员工，包括前台接待、客房服务员、客房部经理等。
二、工作职责1. 前台接待（1）热情接待客人，准确、快速地为客人办理入住、退房手续；（2）负责客房预订、查询、修改和取消等工作；（3）协助客人解决在入住过程中遇到的问题。
2. 客房服务员（1）负责客房的清洁、整理、消毒等工作；（2）确保客房设施设备完好，如有损坏及时报修；（3）对客人的需求提供及时、周到的服务；（4）负责客房安全管理，确保客人的人身和财产安全。
3. 客房部经理（1）负责客房部的日常管理工作，确保各项工作顺利进行；（2）监督客房服务质量和员工工作状态；（3）制定客房部各项规章制度，并监督执行；（4）定期对客房服务人员进行培训、考核。
三、服务标准1. 热情、周到、礼貌的服务态度；2. 快速、准确、高效的工作效率；3. 严谨、细致、周到的服务细节；4. 完善的客房设施设备，确保客人舒适、安全的入住环境。
四、安全管理制度1. 严格执行酒店消防安全制度，确保客房安全；2. 定期检查客房内消防设施，发现问题及时报修；3. 员工不得在客房内吸烟，禁止使用明火；4. 客房内禁止存放易燃易爆物品；5. 加强客房门锁管理，确保客人隐私和安全；6. 定期对客房进行安全隐患排查，及时消除安全隐患。
五、培训与考核1. 定期对客房服务人员进行业务技能培训，提高服务质量；2. 建立完善的员工考核制度，对员工进行定期考核；3. 对表现优秀的员工给予奖励，对表现不佳的员工进行整改。
六、奖惩制度1. 对遵守规章制度、工作认真负责、服务优质的员工给予奖励；2. 对违反规章制度、服务态度恶劣、影响酒店声誉的员工进行处罚；3. 对连续三个月考核不合格的员工，酒店有权解除劳动合同。
七、附则1. 本制度自发布之日起执行，酒店有权根据实际情况对制度进行修改和完善；2. 本制度由客房部负责解释。
星级酒店标准管理制度
第一章总则第一条为确保酒店的服务质量和管理水平，提升酒店品牌形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店所有部门及员工，旨在规范酒店的管理和服务工作，提高客户满意度。
第三条本制度遵循以下原则：1. 以客户为中心，提供优质服务；2. 严格执行国家相关法律法规和行业标准；3. 不断创新，追求卓越；4. 节约资源，保护环境。
第二章组织架构与职责第四条酒店设立以下组织架构：1. 酒店总经理：全面负责酒店的经营管理工作；2. 部门经理：负责本部门的日常管理工作；3. 岗位员工：负责具体岗位的服务工作。
第五条各部门及员工职责：1. 酒店总经理：（1）制定酒店发展战略；（2）监督各部门工作；（3）协调内外关系；（4）确保酒店经营目标的实现。
2. 部门经理：（1）执行总经理的决策；（2）负责本部门的业务运营；（3）协调本部门员工的工作；（4）提升部门管理水平。
3. 岗位员工：（1）按照岗位职责，提供优质服务；（2）遵守酒店规章制度；（3）积极参与酒店培训；（4）提升自身业务水平。
第三章服务质量标准第六条酒店服务质量管理分为以下六个方面：1. 客房服务：（1）客房整洁、舒适，设施齐全；（2）客房内物品摆放整齐，服务周到；（3）客房清洁卫生，每天进行彻底清洁；（4）提供叫醒、洗衣、送餐等服务。
2. 餐饮服务：（1）菜品丰富多样，口味正宗；（2）餐厅环境优雅，氛围舒适；（3）服务人员态度热情，主动服务；（4）提供预订、点餐、结账等服务。
3. 会议服务：（1）会议室设施齐全，满足会议需求；（2）服务人员专业，提供全方位会议支持；（3）确保会议顺利进行；（4）提供会议记录、资料整理等服务。
4. 商务服务：（1）提供商务中心服务，满足客户需求；（2）提供快递、传真、复印等服务；（3）协助客户办理酒店周边事务；（4）提供咨询、预订等服务。
5. 礼宾服务：（1）提供门童、行李员、迎宾等服务；（2）确保客户出行便捷；（3）提供旅游咨询、景点推荐等服务；（4）协助客户解决旅途中的问题。
四星级酒店日常管理制度
第一章总则第一条为加强本酒店的日常管理，提高服务质量和工作效率，确保酒店运营的规范性和安全性，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有员工，包括但不限于客房部、前厅部、餐饮部、工程部、安保部、人力资源部等部门。
第三条酒店全体员工应严格遵守国家法律法规，遵循酒店规章制度，维护酒店形象，为客人提供优质服务。
第二章客房部管理制度第四条客房卫生管理：1. 客房服务员应每天对客房进行彻底清洁，保持客房干净、整洁。
2. 客房内设施设备应保持完好，如有损坏应及时报修。
3. 客房服务员应按照酒店标准，对客房进行布草更换、整理。
第五条客房安全管理：1. 客房服务员应确保客房门窗关闭严密，防止客人物品丢失。
2. 客房服务员应了解客人基本情况，发现可疑情况及时报告安保部。
3. 客房服务员应定期检查客房消防设施，确保消防通道畅通。
第三章前厅部管理制度第六条前厅接待管理：1. 前台服务员应热情接待客人，耐心解答客人咨询，提供优质服务。
2. 前台服务员应按照酒店规定，准确无误地办理入住、退房手续。
3. 前台服务员应保持前台环境整洁，确保前台设施设备完好。
第七条前厅安全管理：1. 前台服务员应熟悉酒店消防设施和疏散路线，确保客人安全。
2. 前台服务员应协助安保部维护酒店治安秩序，确保酒店安全。
第四章餐饮部管理制度第八条餐饮服务管理：1. 餐饮服务员应按照酒店标准，为客人提供优质餐饮服务。
2. 餐饮服务员应保持餐厅卫生，确保餐厅环境整洁。
3. 餐饮服务员应熟悉菜品知识，为客人提供专业建议。
第九条餐饮安全管理：1. 餐饮服务员应确保餐厅设施设备完好，防止安全事故发生。
2. 餐饮服务员应遵守食品安全规定，确保客人饮食安全。
第五章工程部管理制度第十条工程维护管理：1. 工程部应定期对酒店设施设备进行保养、维修，确保设施设备正常运行。
2. 工程部应按照酒店规定，对维修项目进行验收，确保维修质量。
第十一条工程安全管理：1. 工程部应遵守国家安全生产法律法规，确保工程安全。
星级酒店管理制度范文
星级酒店管理制度范文计划管理通过确定酒店的经营管理目标，指明酒店各部门、各环节、各员工的方向和职责，有利于沟通和协调。
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星级酒店管理制度内容（篇1）一：前台规章制度1、上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。
2、服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。
（双多单少，多推销双人房。
）3、对自己的工作要负责，工作态度要认真。
4、不能拿酒店的物品私用或带回家。
5、节假日不能休息，不能在前台吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌（玩手机）。
不能在前台上网（电脑）发现要重罚。
二：前台操作（重点注意事项）1、做好接待、订房的工作。
2、每天交接班要认真，交接好前台的账务、3、销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓（名）及日期。
烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。
（每星期盘点一次）4、退房后客人的钱未拿走的要登记好、备注好是否收了押金单或房卡。
客人回来拿务必要签名5、上夜班的收银员要按时关灯、做日结、6、续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。
7、客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。
8、退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。
9、借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间，没有的要赔偿该物品的费用。
10、半个小时之内转房的就收一下清洁费、（尽量说服客人不要转房）11、开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。
（可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。
）12、电脑房须在输压金时，输入电脑费（20元）。
13、退房后，每张房卡都要消除。
14、要保持前台的清洁，即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫生，保持清洁。
每天的报纸要按时夹好！15、中午的催房时间推到1点，不要太早催客人退房！熟客2点过来退也没事（灵活处理）中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间电话没人接的，叫客房部上房间看下。
星级酒店客房部规章制度
星级酒店客房部规章制度一、客房部岗位职责与工作要求1.1客房服务员1）负责客房的布草清洁、整理和更换，确保客房的整洁和卫生；3）热情、礼貌地接待客人，协助客人办理入住、退房手续，并提供相关的信息和服务；4）定期检查房间设施设备的运行状况，及时上报并跟进解决问题；5）按照规定接收和转交客人的物品；6）做好失物招领的登记和保管工作。
1.2客房经理/主管1）负责客房服务人员的培训和管理工作，确保员工的专业素质和服务水平；2）制定客房部的工作计划，并组织实施，确保客房部的日常运营正常顺利；3）与其他部门保持良好的沟通与协作，协调解决客房部与其他部门的工作问题；4）负责客房部的预算编制和执行，控制成本，提高经济效益；5）负责对客房设施设备的检查和维修安排；6）及时处理客人的投诉和问题，确保客人的满意度得到提高。
二、客房服务流程和标准2.1入住服务2）引导客人前往客房，并向其介绍客房的设施设备和服务项目；3）帮助客人搬运行李，并提供协助；4）主动询问客人是否需要其他服务，如叫醒服务、送餐服务等。
2.2日常房态管理1）客房经理/主管要定期检查房态情况，及时调度客房服务员的工作；2）客房服务员要按时完成房间清扫和布草更换工作，并确保房间的整洁和卫生；3）客房服务员要做好日常房间设施设备的检查和维修工作，确保客人住宿的安全和舒适；4）客房服务员应按照规定打扫和整理公共区域，如走廊、楼梯间等。
2.3客房服务质量管理1）客房服务员应遵守规范的礼仪和行为准则，维护良好的工作形象和服务态度；2）客房服务员要注重与客人的沟通和交流，及时了解客人的需求和意见，提供个性化的服务；3）客房服务员要及时处理客人的投诉和问题，确保客人的满意度得到提升；4）客房经理/主管要定期进行员工培训，提高员工的专业素质和工作技能；5）客房经理/主管要积极参与并协调解决客房部与其他部门的问题，确保各项工作的顺利进行。
三、客房安全管理3.1客房安全设备的维护1）客房服务员要每天检查房间内安全设施的正常运行，如门锁、烟感报警器等；2）客房经理/主管要定期组织专业人员对客房设施设备进行维护和修理，确保设施设备的安全可靠；3）客房服务员要及时上报并跟进解决客房设备设施的故障或损坏问题。
四星级酒店规章制度
四星级酒店规章制度1. 酒店概述本酒店是一家四星级酒店，位于市中心，提供高品质的住宿和服务。
为了维护酒店的形象和提供良好的客户体验，我们制定了以下规章制度，以确保所有员工和客人的权益。
2. 客房管理2.1 每位客人入住时，需要填写入住登记表，并提供有效身份证件。
客房将会轮流配备清洁员工进行日常清扫和维护，以保持房间的整洁和卫生。
2.2 客房内严禁吸烟。
吸烟者可前往指定吸烟区域。
2.3 客房内的物品损坏或丢失，客人需承担相应费用。
3. 餐厅服务3.1 餐厅提供早餐、午餐和晚餐服务。
客人应按时就餐，且有序排队，遵守就餐礼仪。
3.2 客人需按照酒店提供的菜单点餐。
酒店不提供外带食品。
3.3 在餐厅用餐期间，客人应保持安静，尊重其他顾客的用餐环境。
4. 停车管理4.1 酒店提供免费停车场，客人可凭借入住证明免费停放车辆，但停放时需遵循交通规则。
4.2 停车场内不得随意丢弃垃圾，否则将按照相关规定处罚。
4.3 停车场内遇到任何问题，请及时联系酒店前台，我们会提供必要的帮助。
5. 安全管理5.1 酒店内设有监控系统，以确保客人的人身和财产安全。
5.2 客人入住期间，应妥善保管个人贵重物品。
如有丢失，酒店将协助进行调查，但客人需承担相应责任。
5.3 禁止在酒店内进行非法、危险、违禁活动，一经发现将立即报警处理，并可能被要求离开酒店。
6. 退房规定6.1 客人办理退房手续时，应将房间和物品交验清楚，并结清所有费用。
6.2 若客人未按规定时间退房，酒店有权收取额外费用。
6.3 客人离店后，酒店将对房间进行清洁和检查。
7. 投诉处理7.1 客人对酒店服务有任何不满意的地方，可及时向前台或经理提出投诉。
7.2 酒店将会尽快处理客人的投诉，并解决问题。
7.3 若客人对投诉处理结果不满意，可向相关部门或当地旅游局进行投诉。
以上为四星级酒店的规章制度，为了给客人提供更好的居住和服务体验，我们真诚地希望每一位客人能够遵守这些规定。
客房管理规章制度
客房管理规章制度【篇一：客房部管理规章制度】一.客房部管理制度.1.客房部员工行为规范客房服务员是酒店中一个非常重要的岗位,她(他)们所负责清洁及提供服务之房间,其房租收入占酒店总收入的一半以上,无论是宾客还是饭店管理者,皆对客房的服务水平寄予厚望,希望他们能够提供清洁的房间,优质的服务,达到星级酒店的高标准,建立并保持酒店良好的声誉,争取更多的客人光顾。
1. 在清理客房时,尽量避免干扰住客.最好在客人外出时或住客有特别吩咐时才做。
2. 住客喝醉时,须特别照顾患病住客或长时间显示”请勿打扰”牌,或房内下了双重锁而未步出过房间的住客,均须提高警惕,以防意外事件发生,并马上报告给上司。
3. 若房内发生争吵、殴打、聚赌或吸毒等情形,须迅速报告给上司。
4. 整理房间时,必须打开房门。
5. 由于在整理房间时,必须打开房门,故当清理浴室时,要提高警惕,提防任何非该房住客的人进房。
6. 当清理房间时,工作车应放在正对房门口,以防他人进入。
7. 在整理房间时,若发现住客房内有大量现金、贵重物品、军火、毒品等,应迅速通知上级处理。
8. 在客人离店时,要特别留意房内之设备物品,有否被拿走或损坏,如有发现立即报告楼层领班处理。
9. 不可向客人索取小费,或私换外币。
10. 住客离店时,留意有否房间钥匙留下,若发现应放于房内明显处并通知楼层领班。
11. 若发现房内家具、电器损坏,应立即报告给楼层领班处理。
12. 如遇闲杂人员等在走廊徘徊,须特别留意及向上司报告。
13. 应注意客人之情绪和精神是否稳定及正常,以防发生不可预料的事故。
14. 如在当值期间发现客人中有人从事不法行为,应提高警惕及马上报告楼层领班。
15. 应养成良好的敲门习惯,待房内客人回答后才可推门进入,并应随手将门完全打开。
16. 不得随意移动房内的行李或物品。
17. 在对客人服务时,不可表示过分亲热。
18. 不可用手搭住客人的肩膀。
19. 如遇住客有不礼貌的言行或其它行为,千万不要与之争吵或辩白,应婉言解释,要以“客人永远是对”的态度去服务。
五星级酒店规章制度
五星级酒店规章制度一、宗旨与目标1. 本酒店以“宾客至上，服务第一”为宗旨，通过严格的管理、高效的工作、一流的服务，为宾客提供方便、舒适的生活享受。
2. 所有员工必须热爱集体、关心企业、严守职责、热情待客、文明服务、热爱本职工作、讲究职业道德，为本酒店建立良好的声誉。
二、工作纪律1. 员工必须按时上下班，严格遵守作息时间，不得迟到、早退、旷工。
2. 员工上下班必须走员工通道，所携带物品必须交给保安员检查。
3. 员工工作时，必须穿着规定的工作服，佩戴工作牌，保持良好的职业形象。
4. 员工在工作期间，不得擅自离岗、串岗，不得在工作时间从事与工作无关的活动。
5. 员工必须严格遵守酒店的各项规章制度，服从上级领导的安排，认真执行工作指令。
三、服务规范1. 员工应主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。
2. 员工应熟知酒店和本部门的主要服务项目，能随即应答宾客的有关问题。
3. 员工应爱护酒店的一切工作用具，定期保养，不得损坏公物，在保证工作质量的前提下，节约各类材料、用剂，降低费用，延长设备寿命。
4. 员工应严守国家法律法规，不得利用职务之便，非法占有酒店财物。
四、请假与休假1. 员工每月有3天带薪假期，节假日假期规定如下：清明1天，端五1天，元旦1天，中秋1天，劳动节1天，共6天。
2. 员工请假必须履行请假手续，病假每请1天扣1天工资，事假每请1天扣2天工资，旷工1天扣3天工资，连续旷工3天者为自动离职。
3. 员工辞职必须提前一个月写辞职书，并退还公司所有物品，部门主管签名确认方可办理辞职手续。
五、培训与晋升1. 酒店将定期组织员工培训，提高员工的业务技能和服务水平。
2. 酒店鼓励员工通过培训、自学等途径，提高自身素质和能力。
3. 酒店将根据员工的工作表现和业务能力，给予晋升和加薪的机会。
六、其他1. 员工在工作期间遇到的疑难问题，应首先向领班报告，如不能解决，再由领班向部门经理汇报。
星级酒店管理规章制度
星级酒店管理规章制度一、工作时间1.酒店工作时间为24小时制，员工需按照排班表准时上班，并保持良好的工作状态。
2.员工应按时下班，如有特殊情况需要延时工作，应提前向上级领导申请。
3.规定员工在工作时间内离开工作岗位需事先请假，离岗期间需找人替班或由上级安排。
二、行为规范1.员工应保持良好的工作形象和礼仪，穿着整齐统一，不得擅自更改服饰以及携带非工作必需品进入工作场所。
2.员工应严格遵守公司的秘密保密制度，不得泄露与工作相关的任何信息。
3.员工在工作期间不得使用手机、电脑及其他与工作无关的设备，若有特殊情况需要使用，需提前向领导请示。
4.员工应尊重客人，并提供优质、高效的服务，不得以恶劣的态度或言辞对待客人或同事。
5.员工应保持工作区域的整洁和卫生，不得随意放置私人物品或垃圾。
6.员工在工作期间禁止吸烟、酗酒以及使用违禁药物，违者将受到相应的处罚。
三、工作纪律1.员工应准时参加公司组织的各类会议和培训活动，如因特殊情况无法参加需提前请假并说明理由。
2.员工应按要求完成工作任务，不得违规操作、拖延工期或敷衍塞责。
3.员工不得私自接触客户的个人隐私信息，并应保护客户的合法权益。
4.员工应遵守行业的相关法律法规，不得利用职务之便谋取个人利益，不得参与任何违法违规活动。
5.工作期间，员工应遵守公司内部的规章制度，不得串岗跳级，不得私自调整工作时间或休假。
四、奖惩制度1.对于工作表现优秀的员工，公司将进行奖励和表彰，并记录在个人档案中。
2.对于违反公司规章制度的员工，将按情节轻重给予相应处罚，包括口头警告、书面警告、扣除绩效奖金、调岗或辞退等。
3.对于员工的晋升、提拔和转岗，将根据个人的业绩和综合素质作为评判标准。
五、绩效考核1.公司将根据员工的工作绩效进行定期考核，包括工作业绩、工作态度、工作效率等方面。
2.考核结果将作为晋升、提拔、涨薪、福利待遇等的重要参考依据。
六、权益保障1.公司将保障员工的合法权益，包括工资福利、社会保险等。
客房部分的规章制度
客房部分的规章制度客房部门是酒店管理中非常重要的一部分，负责客房的管理和服务。
为了确保客人的入住体验和酒店的运营顺畅，客房部门需要制定一系列规章制度，以下是客房部分规章制度的样例，供参考。
一、基本要求1.服务宗旨——以客户满意为目的，以优质服务为保障。
2.服务标准——依照国家星级酒店标准和酒店的要求执行。
3.业务能力——熟悉酒店各项业务流程并能熟练掌握。
4.形象要求——着装整洁，礼貌周到，以崇尚个人形象为前提。
二、日常工作操作规程1. 入住前的准备工作（1）客房的清洁、消毒、日常护理，确保整洁干净。
（2）设备设施的检查，如：电视、电话、通风设施、暖气和冷气等，确保正常运转。
（3）床单、被套、毛巾等用品的更换和洗涤。
2. 入住手续（1）遵守酒店入住手续，认真核对客人登记证件和信息，保证客人的私密资料不泄露。
（2）提前电话确认客人入住信息，做好VIP客人接待工作。
接待客人时要热情礼貌，主动帮客人搬运行李，介绍酒店的服务设施等。
3. 客房服务（1）遵守酒店服务标准，不私自开门、入房。
（2）提供酒店所需的各项服务，及时响应客户的要求和意见。
（3）了解客房急救和安全知识，掌握紧急救援措施。
（4）客房的清洁和消毒工作，确保客房干净整洁，并按照国家卫生标准执行。
4. 维修和安全工作（1）定时对客房设施和设备进行检查和维护，确保正常运转。
（2）及时排查客房的安全隐患，定期进行培训和演练，确保安全措施的有效性。
（3）及时报告客房内的维修问题，确保设备的正常使用。
三、工作职责1. 接受客户的咨询、投诉，积极处理客户问题，及时反馈客户情况。
2. 管理与维护房间设施设备，发现问题及时通知维修部进行维修。
3. 协助前台办理入住和退房手续，提供客人所需的各项服务。
4. 按照要求保持客房的清洁和卫生，各项用品的更换和清洗。
5. 编制工作计划和工作记录，定期将客房使用情况报告管理层。
四、应对突发事件的规范流程1. 应对火灾事件（1）首先要确保自身的安全，使用紧急疏散通道离开客房，并立即报警。
星级酒店规章制度
星级酒店规章制度第一章总则第一条为了加强酒店的管理，规范员工的行为，提高服务质量，确保宾客的满意度，根据国家相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括管理人员、技术人员和后勤人员。
第三条酒店全体员工应严格遵守本制度，如有违反，将按照酒店规定和相关法律法规进行处理。
第四条酒店管理层应负责本制度的实施和监督，确保制度的贯彻执行。
第二章员工行为规范第五条员工应遵守国家法律法规，诚实守信，廉洁奉公，不得有违法乱纪行为。
第六条员工应尊重宾客，礼貌待人，热情服务，不得有损害酒店声誉的行为。
第七条员工应遵守酒店的工作纪律，按时上下班，不得迟到早退，不得擅自离岗。
第八条员工应保守酒店的商业秘密，不得泄露宾客信息和酒店内部事务。
第九条员工应遵守酒店的着装规定，穿着整洁，仪表端庄，不得有不符合职业形象的行为。
第十条员工应积极参与酒店的培训和学习，提高自身业务能力和综合素质。
第三章工作流程和标准第十一条员工应按照酒店的工作流程和标准进行操作，确保服务质量。
第十二条员工应严格按照酒店的安全规定进行操作，确保宾客和员工的安全。
第十三条员工应按照酒店的卫生规定进行操作，确保酒店环境的整洁卫生。
第十四条员工应按照酒店的服务规定进行操作，确保宾客的满意度。
第十五条员工应积极参与酒店的各类活动，提高酒店的凝聚力和向心力。
第四章奖惩制度第十六条酒店对表现优秀的员工给予奖励，包括奖金、晋升、培训等。
第十七条酒店对违反制度的员工给予处罚，包括警告、罚款、停职、解除合同等。
第十八条酒店对员工的奖励和处罚应严格按照规定进行，确保公平公正。
第五章附则第十九条本制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
第二十条本制度的解释权归酒店所有，酒店有权对制度进行修改和完善。
第二十一条酒店全体员工应认真学习和遵守本制度，共同为酒店的发展贡献力量。
客房部规章制度
客房部规章制度
一、工作守则。
1. 客房部全体员工必须遵守酒店的工作制度和规章制度，服从管理，严格执行工作任务。
2. 客房部员工应保持良好的仪表和仪容，穿着整洁，言谈举止得体。
3. 客房部员工应遵守工作时间，不得迟到早退，不得擅自请假或旷工。
二、客房清洁。
1. 客房部员工应按照酒店的清洁标准和流程进行客房清洁，保持客房整洁干净。
2. 客房部员工应定期更换客房内的床上用品、毛巾等，确保客人的舒适和卫生。
三、客房服务。
1. 客房部员工应热情周到地为客人提供客房服务，及时响应客人的需求和投诉。
2. 客房部员工应保护客人的隐私，不得擅自进入客房或泄露客人的信息。
四、安全防范。
1. 客房部员工应严格遵守安全操作规程，确保客房内设施的安全使用。
2. 客房部员工应注意防火防盗，保护客人的财物安全。
五、卫生保健。
1. 客房部员工应定期接受卫生保健培训，了解卫生保健知识，确保客房卫生安全。
2. 客房部员工应注意个人卫生，不得患传染病上岗工作。
六、责任追究。
1. 客房部员工应严格按照工作要求履行职责，如有违反规章制
度的行为将受到相应的处罚。
2. 客房部员工应积极接受领导的指导和监督，如有不履行职责
的行为将受到纪律处分。
七、其他规定。
1. 客房部员工应保持工作区域的整洁，不得擅自带入私人物品。
2. 客房部员工应遵守酒店的其他相关规定和制度。
以上为客房部规章制度，所有员工必须严格遵守，如有违反将
受到相应的处罚。
星级酒店规章制度
星级酒店规章制度1. 引言星级酒店作为高档旅游住宿场所，为了维护良好的经营秩序，提供优质的服务，制定了一系列规章制度。
本文档旨在详细介绍星级酒店的规章制度以保证顾客的舒适和满意度。
2. 入住规定2.1 入住时间•入住时间为当日下午2点以后。
•如需提前入住，请提前联系酒店前台，并缴纳相应的额外费用。
2.2 入住手续•入住顾客需提供有效身份证明，并填写入住登记表。
•在完成入住手续后，顾客将获得房卡，必须妥善保管。
2.3 最大容纳人数•房间最多容纳人数不得超过标准人数限制。
•未经酒店许可，不得擅自增加房间内的人数。
3. 客房使用规定3.1 用途限制•客房仅供住宿之用，不得进行任何非法、妨碍他人休息或危及安全的活动。
3.2 禁止抽烟•所有室内区域禁止抽烟，若顾客在房间内吸烟，将收取相应的清洁费用。
•酒店设有专门的吸烟区域，顾客可在指定场所吸烟。
3.3 禁止携带宠物•为了维护整洁和卫生，客房内不得携带宠物。
3.4 收拾客房•酒店提供每日清洁服务，请保持客房整洁，并让清洁人员进入客房进行清扫。
•如需隐私，可在门上悬挂“请勿打扰”牌。
4. 客房设施和设备使用指导4.1 电器用品使用•在使用电器之前，请仔细阅读并遵守相应的使用说明。
•使用完毕后，请关闭电器设备以节省能源。
4.2 保险箱使用•酒店提供保险箱供顾客存放贵重物品，但酒店对物品丢失不负任何责任。
•请妥善保管您的贵重物品，避免遗失。
4.3 温馨提示•在使用水槽、淋浴、马桶等设施时，请勿将大量的纸巾等物品投放进去，以免堵塞管道。
•如有任何设备损坏或故障，请及时联系酒店前台。
5. 客房服务规定5.1 服务时间•客房服务时间为全天候提供。
•若有需要，可通过酒店内部电话联系前台。
5.2 用餐服务•酒店提供房间送餐服务，具体菜单可在客房内找到。
•请按时付款，不得拒付或拖延付款时间。
5.3 床上用品更换•酒店将定期更换床上用品和毛巾，请保持床铺整洁。
6. 安全责任和规定6.1 贵重物品保管•请妥善保管您的贵重物品，如有遗失，请及时向酒店报告。
五星级酒店规章管理制度
第一章总则第一条为规范酒店管理，提高服务质量，保障酒店及员工权益，根据国家相关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于客房、餐饮、前厅、安保、工程等部门。
第三条酒店规章制度应遵循公平、公正、公开的原则，确保酒店各项业务有序进行。
第二章员工招聘与培训第四条酒店招聘员工应遵循公开、公平、公正的原则，选拔具备相应技能和素质的人才。
第五条酒店应对新入职员工进行岗前培训，使其熟悉酒店规章制度、业务流程和服务标准。
第六条酒店应定期对员工进行业务技能和职业道德培训，提高员工综合素质。
第三章员工考勤与薪酬第七条酒店实行考勤制度，员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第八条酒店根据国家规定和酒店实际情况，制定薪酬制度，确保员工收入合理。
第九条酒店应严格执行国家法定节假日、带薪休假等制度，保障员工合法权益。
第四章服务质量与客户满意度第十条酒店全体员工应严格遵守服务规范，热情周到地为客人提供服务。
第十一条酒店应设立客户服务部，负责处理客人投诉和建议，提高客户满意度。
第十二条酒店应定期对服务质量进行检查，发现问题及时整改。
第五章安全生产与消防第十三条酒店应加强安全生产管理，定期进行安全检查，消除安全隐患。
第十四条酒店应严格执行消防安全制度，确保消防设施完好，消防通道畅通。
第十五条酒店员工应掌握消防安全知识，定期参加消防演练。
第六章奖惩制度第十六条酒店设立奖励制度，对表现优秀、贡献突出的员工给予奖励。
第十七条酒店设立惩罚制度，对违反规章制度、影响酒店形象的行为进行处罚。
第七章附则第十八条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第十九条本制度自发布之日起施行。
第二十条本制度如有未尽事宜，由酒店管理层另行制定补充规定。
酒店五星级客房管理制度
第一章总则第一条为确保五星级客房的优质服务，提高客房管理水平，树立酒店品牌形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店客房部全体员工。
第三条客房部应遵循“以人为本、以客为尊、追求卓越”的服务理念，努力提升客房服务水平。
第二章客房卫生与清洁第四条客房卫生与清洁是客房管理的核心，客房部应严格执行以下规定：1. 每日对客房进行彻底清洁，包括床铺、卫生间、家具、地面等；2. 定期对客房进行消毒，确保客房卫生安全；3. 使用符合国家标准的清洁用品，确保客房清洁质量；4. 客房清洁工具应分开使用，不得混用；5. 客房清洁过程中，注意保护客房设施，避免损坏。
第五条客房卫生清洁操作流程：1. 预清洁：检查客房卫生情况，清理垃圾、物品；2. 清洁：按照操作规程对客房进行清洁；3. 消毒：对客房进行消毒，确保客房卫生安全；4. 检查：检查客房卫生质量，确保符合标准；5. 安排：将客房整理妥当，等待客人入住。
第三章客房设施与用品第六条客房设施与用品是客房服务的重要组成部分，客房部应确保以下规定：1. 客房设施完好，如有损坏及时报修；2. 客房用品齐全，定期检查、补充；3. 客房用品质量应符合国家标准，确保客人使用安全；4. 客房用品应分类存放，便于取用；5. 客房用品应定期更新，保持客房品质。
第七条客房设施与用品操作流程：1. 检查：每日检查客房设施与用品，确保完好；2. 更新：定期更新客房用品，保持客房品质；3. 报修：发现设施损坏，及时报修；4. 补充：客房用品不足，及时补充；5. 分类：将客房用品分类存放，便于取用。
第四章客房服务与管理第八条客房服务与管理应遵循以下规定：1. 员工着装整齐，仪容仪表端庄；2. 员工服务态度热情、周到，主动为客人提供帮助；3. 员工应熟悉客房设施与用品的使用方法，确保客人使用安全；4. 员工应掌握客房卫生清洁操作规程，确保客房卫生质量；5. 员工应积极参与培训，提高自身业务水平。
第九条客房服务与管理操作流程：1. 接待：热情接待客人，询问客人需求，引导客人入住；2. 服务：主动为客人提供帮助，确保客人满意；3. 清洁：按照操作规程对客房进行清洁；4. 检查：检查客房卫生质量，确保符合标准；5. 交接：与下一班次员工交接工作，确保客房管理连续性。
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客房规章制度一、关于员工考勤请假的规定：1、员工请病假须持酒店医务室的证明，上报部门同意后方能休息，特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假，回单位后再补办手续。
连休两天（含两天）以内者,由部门经理批准；三天（含三天）以上由部门送综合办。
2、员工请事假必须事先提出书面申请（部门要考虑工作顶替问题）由部门经理提出意见，上报酒店综合办，事假两天（含两天）以内者，由部门经理批准；三天（（含三天）以上由部门送综合办经总经理批准，请事假原则不能超出七天。
3、员工补休应事先向所在部门提出申请，由所在部门根据工作需要提出意见，上报综合办，补休时间不能超正常的加班时间累计数。
二、员工上班需佩戴工号牌1、员工工号牌应佩于制服左胸前，如无佩戴一经发现罚款10元。
2、工号牌只限持牌人使用，不得么自转与他人使用，如有遗失应立即向综合办申请补办。
三、值台的职责早班上班时间：8：00—15：001、提早10分钟做好上班准备，自查仪表仪容，穿好工作服，佩戴好工号牌。
2、上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜，详细了解楼层的客情、房态、查阅“客人进出时间登记表”和交接本的注意事项，按“七清”交接规定准备好，服务台周围卫生是否清洁，做到不清不接（七清：住客情况要交清；客人离店时间要交清；各种款项、帐目要交清；客人代办的事、电报、信件、留言要交清；当班所发生或发现的问题要交清；房门锁匙要交清；领导布置的任务要交清）。
3、做好服务台周围的卫生，做到地面干净无杂物，烟缸内保持清洁，烟蒂不得超过3个。
4、了解客人的进出情况，客人要求整理的客间要记下，及时通知服务员清理，同时做好接送客人的准备工作。
5、加强值班台工作，确实需要离开岗位，必须有人替班，按程序做好迎送的接待工作，做好访客登记，主动给访客送茶，同时应严密注视来往人员，发现可疑迹象，应立即报告有关部门。
6、处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作，按规定程序办理清点客衣，负责客房设备的报修登记。
7、认真保管好锁匙，住客取锁匙要验明身份，校对后方可提供，不得向无关及外来访客人员提供锁匙。
8、礼貌待客，热情替客人办理委托事宜，及时为客人传送书报信件。
9、认真做好客房安全防范工作。
10、下午15：00下班，应认真做好与晚班的交接工作，做到“七清”。
午班职责午班上班时间：15：00—22：00提前10分钟上班，职责与早班职责相同，但必须做到以下几点：1、晚上超过访客时间（一般在23：00）不得访客，并及时催促访客离开客房，做好清场工作；访客尚未离房的应记下房号、人数，交下一班人员处理。
2、认真记录好下班前未回店客人的姓名、房号、人数，交夜班人员备案。
3、详细交代次日所要叫醒客人的姓名、房号、床位及时间，做到准确无误。
夜班职责夜班上班时间：22：00—次日8：001、提前10分钟到达楼层，自查仪容仪表，穿好工作服，佩戴好工号牌。
2、与中班了解楼层的客情、房态、访客未离房等情况，按规定做好“七清”。
3、22：00调整走道灯光，关闭其它照明灯光，只留一路夜间照明灯光。
4、按程序做好早晨接送客人工作。
5、加强值台工作，上班时精神饱满，注意观察楼层有关“五否”现象，每小时巡视楼层一次，上班时不得看小说、做私事、睡觉等。
（五否：有否人员乱窜；客人有否半夜起床、行动反常；有否奇声怪叫；客人有否突然离店；有否异常臭味）。
6、按约定时间叫醒的客人，应记清其房号、床位、姓名和时间，做到准确无误。
7、注意访客未离开房间的动向，发现有可以对象及时报告夜班领班。
8、2点前应认真填写“住宿登记簿”，交夜班领班。
9、负责整理布草车，按分类备齐次日所要使用的各种棉织品和低值易耗品、用具，用过的棉织品需分类清点。
10、做好服务台周围的卫生工作，下班前应与早班办好交接班手续，做到“七清”。
四、加强访客登记关：1、严格把关：楼层服务员对来访客人一律办理访客登记手续。
2、完善访客登记，提高登记率。
3、发现陌生客人或态度恶劣者，即与保安联系。
五、奖惩细则（一）实施方法：1、助理对领班：领班对所属每位员工依据“实行白、黄、红牌的有关规定”每月进行设档考核，认真做好记录，于每月5日将记录整理抄送办公室文员处备案；领班评完后助理根据考核级别，再报经理审批。
2、部门领导及值班经理亦依照规定对员工进行检查，领班有记录员工不改正，追究员工责任；若某班组违纪现象或工作情况经常不理想，则追究该领班领导不得力。
3、文员于10日将当月违纪情况、质检情况及客人反映、早会反映等检查处理结果整理公布，领班以上干部人手一份，并在班前会等各级会议公布。
4、根据检查考核情况，将奖金划分为A、B、C、D四种等级，员工根据等级领取本月奖金。
B级，奖金不变；A级有变，C、D级要罚。
5、文员依据检查记录，算出罚款总额，将此额4/5奖励给表现优异的员工，另1/5由办公室支配，视领班工作表现全部或部分奖给领班，未发完部分留下一个月分配。
（二）奖励对象1、模范遵守店规店纪，一贯遵照本细则之员工。
2、积极配合领班工作，关心爱护集体者。
3、工作积极肯干，助人为乐，态度热情，受到宾客、值班经理及同事赞赏者。
4、就改善经营管理，提高服务质量、经济效益提出合理化建议并被采纳，有突出贡献。
5、敢于检举不良现象，查处属实者。
6、拾金不昧者。
7、及时发现事故苗头，防止重大事故发生者。
8、见义勇为，保护酒店、宾客生命财产者。
9、合理控制成本，节约使用低值易耗品。
六、实行白、黄、红牌警告的有关规定（一）对下列表现之一者给予白牌警告1、仪容、仪表、着装不整。
2、不按指定的员工通道进入，使用客人的设备设施。
3、上班时间办私事，私打电话，私自会客。
4、无故迟到、早退、溜岗、串岗。
5、随地吐痰、乱丢烟头，纸屑、杂物。
6、在禁止吸烟地方吸烟。
7、未经允许乘坐客梯。
（二）对下情况之一者给予黄牌警告1、白牌警告三次为一次黄牌警告。
2、对宾客粗暴或不礼貌。
3、让别人或替别人打卡考勤。
4、无故脱岗。
5、擅自私配酒店内部锁匙。
6、在岗收听广播，看电视、杂志、报纸等。
7、在岗时间睡觉。
8、搬弄是非，诽谤他人，影响团结。
9、不服从工作调配。
10、向客人索取小费，物品或其它报酬。
11、超越权力范围，造成损失。
（三）对下列行为之一给予红牌警告1、一年内三次黄牌警告给予红牌警告。
2、侮辱、谩骂、殴打宾客或与客人吵架，和内部员工打架、斗殴责任者。
3、道德败坏，嫖娼或拉皮条。
4、偷窃酒店、宾客或同事财物（不管金额大小）。
5、打架斗殴，聚众赌博，酗酒滋事，影响坏。
6、无正当理由连续旷工三天或一个月内累计5天，一年累计15天。
7、玩忽职守，违反操作规程，造成后果。
8、恐吓、扰乱，对他人（或管理人员）施行暴力行为或试图采取上述行为。
9、蓄意破坏酒店设备设施。
客房部2001．10．23人事劳资员岗位职责1．协助人力资源部经理作好员工的招聘、解聘和日常管理工作。
2．监督办理员工的入职和离职手续。
3．负责所有员工的考勤、加班、休假、工资、补贴、奖金等的统计审核工作。
4．负责所有员工的劳保、福利、社保、医保、罚款、补款等工作。
5．负责管理员工更衣室和制服库，办理员工的餐卡（餐券）、工服单、更衣柜钥匙等工作。
6．办理员工的劳动合同签署，报备和续签等手续。
7．审核督办暂住证、健康证、劳动就业手册等。
8．建立并完善员工个人档案、人事档案管理。
9．协助举办新员工入职培训，在岗培训等。
10．代表人力资源部经理出席酒店内、外有关人事的会议或活动。
11．完成人力资源部经理临时委派的其他工作任务。
华闽酒店人力资源部二零零二年一月一日行政办公室各岗位职责总经理的岗位职责职务：总经理报告上级：董事会、董事长督导下级：酒店各部门经理一、确定总的经营目标确定酒店总的经营方向和管理目标，并有实施计划的具体方案和措施。
(一)制订房价：房价可以在国家规定的标准内进行浮动。
(二)制订餐饮的毛利。
根据物价政策掌握毛利率。
(三)了解市场行情，了解物品的进价情况，使本饭店的价格在市场上具有竞争力。
(四)检查应收的帐款。
及时回收现金，避免差错和跑帐(走单)，避免饭店的经济损失。
(五)审查每天的财务报表，和每月的财务报告，检查营业额是否按计划完成。
要不断进行营业分析，找出经营的薄弱环节，进行改进，使营业额保持完成计划的良好状态。
(六)检查应付款项。
饭店所需购进的物品，要及时给有关单位和个人结帐付款，保持良好的信誉。
二、确定管理目标将饭店办成二星级标准，向三星级靠拢的中高档次的商务酒店。
确定目标，并制定一系列的店规和操作规程。
(一)制订酒店的店规，即“员工守则”，这本守则从总经理到普通员工，人人都必须遵守。
(二)按照酒店的管理目标，规定部门经理以下各级领导的职责，并监督和检查他们的执行情况。
(三)制订酒店各部门各岗位的操作规程。
这些制度和规程应反应饭店的水准。
使饭店的各项工作在严密的制度下实行，达到标准化，规格化，程序化，科学化。
三、建立组织系统酒店是一个复杂的体系，有它的规律性，要根据它的规律性建立组织系统，即分部。
部门的多少，要根据酒店的实际情况和业务发展来确定或进行调整，建立组织机构，人选是重要因素。
总经理有权任免自己的部属。
(一)总经理在管理活动中要对干部进行督导和考察，提倡不计较时间地努力工作。
不断提高干部的素质和业务水平，不断增强他们的酒店意识。
善于运用奖励和惩罚之手段，激发干部的积极性，使部属懂得策划、组织、领导、控制这些最基本的管理方法，最重要的不是自己在时部属会做什么。
而是自己不在时部属会做什么。
(二)总经理要协调各部门的关系，使各个部门保持良好的合作。
要使客人感到酒店有一个严谨的整体感，从而增强客人住店的信心。
(三)总经理每周必须主持由部门经理参加的例会，将一周的工作情况和发生的事情，及下周的工作任务进行沟通和传达。
广泛听取经理们的意见，商讨酒店的业务。
努力做到任务清楚，目的明确，使酒店工作建立在制度化、程序化的基础上。
(四)经常与部门经理研究如何改进经营管理，进行业务推广。
四、检查工作总经理必须每天安排一定的时间巡视检查各个部门和公共场所。
检查的项目具体有：(一)检查各级领导在不在位，他们在怎样进行工作和处理事宜；(二)检查员工是否按正确的方法和良好的态度为客人服务；(三)检查公共场所的秩序。
(四)检查环境绿化，即花、草、树木是否布置得当，是否新鲜美丽；(五)检查指示牌，路牌是否放置得当，旧牌是否及时撤除，文字、说明是否清晰美观；(六)检查清洁卫生，酒店的清洁卫生是显示酒店管理水平的一个重要方面。
因此，无论是每个物件，每一处地方，都要做到一尘不染。
(七)检查生意情况，特别是餐厅，要了解餐厅生意最旺时是什么时间，在最旺的时间总经理出现在餐厅不仅可以给员工以鼓舞，还可以了解生意情况和员工的工作情况。