中学生营养与及健康知识讲座教育课件

关键推荐1： 认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养。
（一）如何认识食物
（1）从认识食物开始：中学生应该了解食物和营养的相关知识， 学会选择与合理的搭配食物，并养成健康的饮食行为。
◆学校、家庭、和社会要将营养健康知识融入学龄儿童的日常生 活。
◆ 学校可开设营养与健康相关课堂，采用班会、展板、手抄报、 宣传栏、专题讲座等，结合开辟“校园菜园”等开展形式多样的营养 宣传教育。
各种营养素对于智力发育的作用总结成下面几句话， 值得我们借鉴： 蛋白质是智力的源泉
脂类是大脑的物质基础 碳水化合物是大脑的能源 无机盐是智力的催化剂 维生素是智力的强化剂
二、中学生营养膳食指南
关键推荐
1、 认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养。 2、 三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为。 3、 合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒。 4、不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长。 5、保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间。
我们知道：正常人体最本质的特征就是新陈代谢。 营养学研究结果告诉我们，任何一种人体必须的营养素缺乏了，身 体新陈代谢就会出现障碍，人体的健康状态就会被破坏，身体就会 出现这样那样的毛病。因此，从体外获得充足的营养素是身体健康 的首要保证。
已知有40~45种人体必需的营养素，其中人体 最主要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类 、水、矿物质、维生素、纤维素七大类。
吃饭前、后半小时内不宜吃零食。 不要一边看电视时吃零食，也不要一边玩一边吃零食。 睡觉前半小时不吃零食，吃零食后要及时刷牙或漱口。
§1、大豆中的磷脂就是一种天然营养活性 物质，是建筑聪明大脑的重要成分，多吃含 磷脂丰富的食物可以使脑中的乙酰胆碱释放 增加，从而提高人的接受和记忆能力。 §2、维生素C能促进脑细胞结构坚固，在 脑内能使脑细胞敏锐地发挥功能，使脑机敏 灵活。 §3、多食含钾、钙、镁、钠等无机盐的碱 性食物，如新鲜水果和蔬菜的孩子精力更加 充沛，增强学习能力。
（2）学习烹饪：鼓励学生参与 食物的准备，学习餐桌礼仪，体 会珍惜食物等。
（3）享受食物：营造一个轻松快 乐的就餐环境，进餐时保持心情愉 快，以促进食物更好地消化吸收。
关键推荐 2 三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为。
三餐合理
学龄儿童饮食应多样化，保证营养齐全，并且做到清淡饮食。 要多吃含钙丰富的奶及奶制品和大豆及其制品等，每天喝奶300克，以
纤维； • 奶类、大豆及其制品能提供丰富的蛋白质和钙； • 各种坚果，如花生、瓜子、核桃等富含蛋白质、脂肪、矿物
质和维生素E； • 天然的谷类和薯类，如全麦面包、麦片、煮红薯等也可作零
食。 • 油炸食品、高盐或高糖的食品不宜作零食。
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实践应用 合理选择零食
吃零食的量以不影响正餐为宜，两餐之间可以吃些零食， 不能用零食代替正餐。
保证钙的足量摄入，促进骨骼的发育和健康。 多吃含铁丰富的食物，如瘦肉等，同时搭配富含维生素C食物，如新鲜
的蔬菜和水果，以促进铁在体内的吸收，保证铁的充足摄入和利用。并 且多吃含维生素D丰富的海鱼、蛋黄等食物，经常进行户外活动以促进 皮肤合成维生素D，有利于促进钙的吸收。
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规律进餐
一日三餐的时间应相对固定，做到定时定量，进餐时细嚼 慢咽。
糖、盐和脂肪含量高
• 胃肠功能紊乱 胃肠负荷过重，容易造成消化不良。冷食、冷饮对胃
肠产生刺激
• 导致肥胖
• 经常吃零食可能会导致体重增加。 • 边看电视边吃零食，容易引起能量过剩，从而导致肥胖。
合理选择零食 -零食可以作为一日三餐的补充
选择卫生、营养丰富的食物作零食。 • 水果和能生吃的新鲜蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食
碳水化合 物
脂类
水
蛋白质 矿物质
维生素
纤维素
另外，合理的营养可以提高人的免疫力，抵抗各种病毒细菌的侵 袭。
第二、合理的营养能促进中学生的大脑功能和智力发育。
处于中学阶段的学生处在智力发育的重要时期，同时用脑频繁。 大量的实验表明，通过调整饮食可迅速改善大脑的工作状态， 尤其是缓解大脑的疲劳。 部分食物可以使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功 能正常发挥的不良因素。
食物名称 一个馒头 一块蛋糕 一块桃酥 一根麻花 一包苏打饼干 一包炸薯片 一个苹果 一个梨 一把炒葵花子 35粒花生
常见食物能量值
重量（克）
能量0
348
56
270
310
1634
100
408
100
615
200
108
300
150
20
125
30
180
零食与健康
• 零食提供的营养不均衡
中学生营养与及健康知识
教育课件
学生营养与健康
一、营养与健康的关系？ 二、中学生营养膳食指南 三、中学生日常饮食中应该注意的问题？
由于平时不注重营养的均衡摄入， 部分中学生的营养状况不容乐观—— 许多青少年体质下降，处于一种亚健 康状态。
一、营养与学生健康的关系
第一、合理营养是中学生有一个健康身体的基本保障
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关键推荐3： 合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。
不健康的饮食行为普遍---零食
城市儿童零食消费行为10年变化的分析发现，北京、上海、 广州、成都儿童的零食消费比例一直在98%以上。
食用冷饮类、油炸类及薯类等零食的比例上升，而食用新鲜 蔬菜水果类、谷类等零食的比例下降
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早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐占 30%～40%、晚餐占30%～35%为宜。
午餐在一天中起着承上启下的 作用，要吃饱吃好，在有条件 的地区，提倡吃“营养午餐”。
晚餐要适量，以脂肪少、易消 化的食物为宜。
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吃好早餐
每天吃早餐，并保证早餐的营养充足。 结合本地饮食习惯，丰富早餐品种，保证早餐营养质量。 一顿营养充足的早餐至少应包括以下三类及以上食物： （1）谷薯类：谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米粥、 米线等。 （2）肉蛋类：鱼禽肉蛋等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等。 （3）奶豆类：奶及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、 豆浆、豆腐脑等。 （4）果蔬类：新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、西兰 花、苹果、梨、香蕉等。