上海联华

联华生鲜食品加工配送中心是我国国内目前设 备最先进、规模最大的生鲜食品加工配送中心。 联华生鲜食品配送中心的配送范围覆盖联华标 超、快客便利、世纪联华、华联吉卖盛、联华电子 商务（联华 OK 网）等二千余家门店，为企业的快 速发展奠定基础。
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简单谈连锁经营利润重点
简单谈连锁经营利润重点
连锁经营的利润源重点在物流，物流系统好坏 的评判标准主要有两点：
重点分析配送管理
利用现有的建筑物改建成物流中心， 采用WMS(仓库管理系统)实现整个配送中心 的全电脑控制和管理，而在具体操作中实 现半自动化，以上海先达条码技术有限公 司提供的无线数据终端进行实时物流操作， 以货架形式来保管货品，以自动化流水线 来输送，以数字拣选系统（DPS）来拣选。 另外，在设备的选择方面也采取进口 货与国产货合理搭配的方式。这个方案既 导入了先进的物流理念，提升了物流管理 水平，又兼顾了联华连锁超市配送商品价 值低、物流中心投资额有限的实际情况。
分析总结
联华生鲜配送中心的经营运作 模式为什么能够实现“快”和 “准”的配送服务水平，又使 配送成本维持在联华超市的承 受能力范围内？
分析总结
第四、联华生鲜加工配送中心对不同物流类型的 首先，联华生鲜配送中心对其经营的生鲜产品 生鲜食品实行不同的配送运作模式，提高了配送 进行了合理的分类，实现了对产品的有效合理控 第五、联华生鲜加工配送中心拥有自己的数据 效率，满足了生鲜产品的特殊要求。为了保证生鲜 制。联华生鲜配送中心将生鲜食品按秤重包装属 和信息处理系统，配送中心各部门之间的信息能 产品的新鲜度和减少超市的库存，对不同物流类型 性分为：定量商品、秤重商品和散装商品；按物 第六、联华生鲜加工配送中心软硬件设施配套 够顺畅流通，有利于实现部门间工作的协调，从 其次，联华生鲜配送中心具有高效的订单管理 第七、联华生鲜加工配送中心的配送路线是由 的生鲜产品采用不同的配送运作模式是很有必要的。 流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型； 第三，联华生鲜配送中心计划部根据订单和有 齐全。 综上所述，联华生鲜加工配送中心可以实现规模 而有效保障了在配送中心各项作业能够顺利进行。 系统，提高了订单处理速度，有效防止订单积压。 先由计算机自动生成配送路线建议，再由人员 比如本地水产品的配送就要采用由供应商直接配送 按储存运输属性分：常温品、低温品和冷冻品。 效库存，以及可用的人员、设备资源合理制定各 联华生鲜加工配送中心的冷链系统为其进行生鲜 化采购、标准化加工和储存保管，大大降低了采 同时，配送中心数据库与联华超市总部、各门店 配送中心先进的订单处理系统，加上人为的主观 根据经验进行调整的，更具合理性。完全由计算 到各门店，由供应商在根据各门店的要货量和要货 通过清楚的归类，产品按分类规则存放在规定的 项计划，实现了各单位的合理分工，提高订单任 配送提供了强有力的保障；先进的生鲜加工设备 购和加工储存成本，其配送路线也比以往更具合 以及供应商之间是联网的，门店可以通过联华数 作用，各门店的订单在 10分钟就能处理完成。然 机来制定是不够科学的，计算机制定的路线一般 时间制定并执行配送计划。而像大米、地瓜、腊肉、 楼层、库房、货位、分拣区，方便作业人员记忆， 务执行效率，有效保证了订单的按时完成，提高 可以实现多种食品的加工并能实现自动化控制； 理性。所以，联华生鲜加工配送中心不仅能又 据信息系统查询订单处理完成情况和供货情况以 后，就能将创建成功的门店要货定单按照订单上 是最短路线，很考虑到在当次配送路路线的拥护 豆类等就要采用储存型物流运作，以保证非生产季 利于收发保管、拣货、配货与调拔，缩短作业时 了联华生鲜加工配送中心的生产力，减少因订单 仓储管理设备与仓库管理软件相配套提高了出入 “快”又“准”的提供配送服务，而且其规模 调事营销策略，供应商也可以通过访问联华数据 的货物类型发给供应商、仓储部门、加工车间， 情况，所以经过人工根据路线的路况进行调整更 节的需求。肉类、汉堡包、蔬菜清洗加工等就要采 的行走移动距离，加快了配货、配载速度，加快 任务执行不及时而造成的库存积压或缺货的损失。 库和保管效率；人工拣选与自动分拣设备相协调 效益也使单位配送成本维持在超市的承受范围之内。 库来了解门店需求来增加备货或寻找其他买家。 供他们按时组织配货、加工、配送作业。 能保证按时送达门店。 用加工型物流运作模式，在配送中心就完成这类产 了配送中心生鲜产品的周转速度，提高作业和管 大大提高了分拣配货的效率。 以联华生鲜加工配送中心为核心，通过联华数据 品上架前的最后加工和包装，送到门店后便可直接 理效率。同时，对生鲜食品的合理高效的控制， 信息处理系统增加整个生鲜供应链的透明度， 上架。至于需要大量采购再中转配送到门店的产品， 不仅提高了单位劳动力的生产率，而且降低了固 为超市门店和供应商提供物流信息和商流信息。 比如：从国外进口的水果、洋酒,就要采用中转型 定成本，最终降低了单位产品物流服务成本。
重点分析配送管理 2.配送中心应用信息化项目的作业流程
a．进货入库 b．商品拣选 c．笼车出库 d．托盘回收
进货后，立即由WMS进行登记处理， 当全部区域拣选结束后，装有商品的笼车由 生成人库指示单，同时发出是否能人库的指示。 笼车升降机送至一层。工作人员将不同商店 出货完成后，工作人员将空托盘堆放在各层 如果仓库容量已满，无法入库时， 当根据订单进行配货时，仓库管理系统 (WMS) 分散在多台笼车上的商品归总分类，附上 的空托盘平台返回输送带上，然后由垂直 系统将发出向附近仓库入库的指示。 会发出出库指示，各层平台上设置的激光 交货单，依照送货平台上显示器显示的商店 升降机将空托盘传送至第一层，并由第一层 接到系统发出的入库指示后， 打印机根据指示打印出货单。 号码将笼车送到等待中对应的运输车辆上。 进货区域的空托盘自动收集机收集起来， 工作人员将货物堆放在空托盘上， 在出库单上，货物根据拣选路径依次打印。 计算机配车系统将根据门店远近，合理安排 随后送到进货区域的平台上堆放整齐。 并用手持终端对该托盘的号码及进货品种、 配车路线。 数量、保质期等数据进行进货登记输入。
物流服务水平 和
物流成本
ห้องสมุดไป่ตู้
物流服务是指对在供应链中商品要在企业和供 应商/顾客之间移动，与每笔交易相关的资金和信 息移动相关的业务流程进行管理。 物流成本是物流活动中所消耗的物化劳动和活 劳动的货币表现。
简单谈连锁经营利润重点
2.通过实现供应链管理， 1.通过采用物流标准化进行物流管理 3.通过效率化的配送降低成本 提高对顾客物流服务的管理来降低成本 因此，拥有快速物流配送的能力和超低的 物流成本，是一家现代连锁商业企业取得竞争 对于用户的订货要求尽力短时间、 物流标准化是以物流作为一个大系统， 优势的关键一环，也是企业的核心竞争力。在 正确的进货体制是企业物流发展客观 制订系统内部设施、机械设备、 实行供应链管理不仅要求本企业的 这方面，联华曾对外界发布过一个引以为豪的 要求，但是，随着配送产生的成本 专用工具等各个分系统的技术标准。 物流体制具有效率化， 数字——联华物流的配送费率（即配送一定价 费用要尽可能降低，特别是多频度、 制订系统内各个分领域如包装、装卸、 值商品所需的物流配送成本），一直被控制在 也需要企业协调与其他企业以及客户、 运输等方面的工作标准，以系统为出发点， 小单位配送要求的发展，更要求企业 2% 以内，甚至低于沃尔玛4.5%的水平为整个联 运输业者之间的关系， 研究各分系统与分领域中技术标准与 采取效率化的配送，就必须重视配车 华的快速发展提供了强有力的保证和支持。 实现整个供应链活动的效率化。 工作标准的配合性，统一整个物流系统的 计划管理，提高装载率以及车辆运行 标准。
谢谢聆听
从联华生鲜加工配送中心物流案例中我们可以学到什么？ 1 、在规划设立配送中心时要充分考虑到配送中心计划经营的业务在未来的发展趋势。 联华超市就是看到生鲜超市和生鲜加工配送的发展是一个必然的趋势，才决定设立自己的 生鲜加工配送中心。 2 、在配送中心的规划建设中要把充分利用企业现有资源和引进设备相结合。联华生 鲜加工配送中心是在原有企业的仓储和运输能力的基础上通过引进技术和设备来规划建设 的，实现了企业资源的合理利用，降低了配送中心的建设成本，有效降低了建成后投入运 营的成本。 3 、配送中心应该配备良好的数据通信及数据处理系统。没有联华数据通信平台，联 华生鲜加工配送中心是不可能实现快速、准确、高效的配送的。 4 、自动化设施的投入与使用要与人工投入与操作相结合。自动化可以提高办事效率， 但是对于一些实际情况和突发事件来说还是需要人工来操作才能获得更好的效果。 5 、要引进和培养适合企业经营发展的高素质人才，形成配送中心的人力资源。先进 的技术、先进的设备和好的经营模式需要具备相应能力的人才来操作和管理。
重点分析配送管理
送货作业是利用配送车辆把用户订购 的物品从制造厂、生产基地、批发商、经 销商或配送中心，送到用户的手中的过程。 通常是一种短距离、小批量，高频率的运 输形式。以服务为目标，以尽可能满足客 户需要为宗旨。
重点分析配送管理 3.送货的作业流程
1划分基本送货区域 2车辆配载 3暂定送货先后顺序 4车辆安排 5选择送货线路 6确定最终的送货顺序 7完成车辆积载
管理。
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重点分析配送管理
重点分析配送管理 1.配送中心业务流程
随着新形势的发展，上海连锁商业的 竞争蔓延到了便利店。联华连锁超市发展 势头迅猛，以每月新开60家门店的速度急 剧扩张。但是规模的不断扩大也带来了新 的问题——传统的物流已经不能为公司庞 大的销售网络中商品的顺畅流通提供保障。 建立现代化物流系统、降低物流成本成为 联华连锁超市在竞争中掌握先机的关键。 然而，由于超市商品价格低、物流中心投 资有限，如何兼顾需求和投资合理性是项 目成功的决定因素。
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简 单 介 绍 上 海 联 华
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简 单 谈 连 锁 经 营 利 润 重 点
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重 点 分 析 配 送 管 理
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分 析 总 结
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简单介绍上海联华
简单介绍上海联华
上海联华生鲜食品加工配送中心有限公司是联 华超市股份有限公司的下属公司，于1999年12月 在上海市闸北区合资注册成立,注册资本500万元。 主营生鲜食品的加工、配送和贸易，拥有资产 总额近3亿元，是具有国内一流水平的现代化的生 鲜加工配送企业。
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分析总结
分析总结
联华连锁超市为什么要建自己 的生鲜加工配送中心？
分析总结
1、联华连锁超市生鲜产品的采购来源主要分为 两类，本地采购和产地采购。本地采购的产品 2、通过生鲜加工配送中心的建设和运作，对联 因此，生鲜加工配送中心可以有效调控生鲜 包括叶菜类（蔬菜基地）、鲜肉类（肉联厂）、 4、为了实现产品品质、加工和管理标准化。 华连锁超市内部的销售能力和库存进行重组， 产品和联华连锁超市各门店生鲜区之间的物流 鲜活水产（淡水养殖基地）、部分副食品（豆 3 如果没有生鲜加工配送中心，联华连锁超市要在 、为了实现企业投资合理化。生鲜加工设备 5、为了有效控制和减少连锁店铺的存货和 可以提高门店的生鲜产品质量控制水平，加强 联系，以生鲜加工配送中心为核心，向生鲜 腐、豆浆、豆制品）、半成品凉菜、切配菜等； 一般要占到超市总投入的 各门店分散经营的生鲜区建立起统一的生鲜产品 损耗。生鲜经营的难点之一是损耗问题，对于 1／3，如果建立生鲜 采购谈判能力；在此基础上，企业可以多向产地 供应链的上游延伸，实现联华超市与生鲜产品 产地采购的产品包括大宗干菜、部分水果、冰 加工配送中心，联华连锁超市前期加工工序 采购验收标准并在各店统一执行这一标准存在着 鲜活易腐产品，合理有效地控制单店产品 市场采购，同时淘汰一些实力弱、运作不规范的 供应商双方之间各种资源的重新整合，包括资金、 冻水产、干鲜制品、加工制品。建立自己的生 设备可以集中投资，既避免设备过度投入， 相当的困难，管理上也容易出现一些漏洞。建立 库存量是一个关键环节，没有生鲜加工配送中心 中、小中介商和供应商，重建有效的生鲜采购渠 设备、货源、人员、专业化管理、信息等的重新 鲜加工配送中心可以整合本地连锁店的销售能 又可以有效保持生鲜经营品类和品种的经营 生鲜加工配送中心后，外部问题的影响会在加工 的调控作用，单店的安全库存和最低订货量 道；这又有助于规范化管理程度，使连锁超市 整合，以提高联华生鲜产品供应的质量和服务 力，从基地直接进货，减少中间环节；部分农 规模和完整性。 配送环节化解，大大减轻由于没有统一标准而给 很难压下来。 各门店、生鲜配送中心和供应商之间的沟通更加 水平，降低配送成本。建立自己的生鲜加工配送 副产品直接从产地采购，或面向全国招标采购； 各门店生鲜区带来的管理压力。 顺畅，商品采购供应更有保障。 中心也就顺理成章了。 部分高毛利，低技术含量的加工产品自己加工 生产，解决消费者对产品来源不清的疑虑。