小吃摊调查报告
调研报告格式范文
调研报告格式范文一、调研背景。
咱学校周边那小吃摊啊，就像磁石一样吸引着同学们的味蕾。
每到放学或者下课，那小吃摊周围就围满了人，那场面，可热闹了。
但是呢，这些小吃摊到底咋样，卫生不卫生，价格合不合理，味道好不好，咱得去探探究竟。
二、调研目的。
1. 了解小吃摊的食品种类、口味和受欢迎程度。
2. 查看小吃摊的卫生状况，这可关系到咱同学们的健康呢。
3. 探究小吃摊的价格定位是否合理，毕竟咱学生党零花钱也有限。
三、调研方法。
1. 问卷调查。
在学校里各个年级随机抽取了100名同学，问他们关于小吃摊的各种问题，像“你最喜欢小吃摊的啥美食呀？”“你觉得小吃摊卫生吗？”之类的。
2. 实地考察。
我和小伙伴们放学后就像小侦探一样，跑到小吃摊那里去观察。
看看他们的食材新鲜不新鲜，操作环境干净不干净，有没有啥奇怪的味道。
3. 访谈法。
找了几个小吃摊的老板聊聊天，问问他们食材的来源，每天的客流量啥的。
还和一些经常光顾小吃摊的同学唠唠嗑，问问他们为啥这么喜欢来这吃。
四、调研结果。
# （一）食品种类与受欢迎程度。
1. 小吃摊的美食那可真是五花八门啊。
有烤肠，那烤肠在烤架上滋滋冒油，香味能飘老远，好多同学都被它吸引。
还有煎饼果子，薄脆的饼皮加上各种配菜和酱料，咬一口超满足。
调查发现，烤肠和煎饼果子是最受欢迎的小吃，分别有60%和50%的同学表示经常购买。
2. 像臭豆腐这种比较有特色的小吃也有不少粉丝，大概有30%的同学特别喜欢，虽然它闻起来有点臭臭的，但是吃起来那叫一个香。
# （二）卫生状况。
1. 实地考察的时候发现，有些小吃摊的卫生状况真的是让人捏把汗。
比如说有个卖烤串的摊位，旁边的垃圾桶都满得溢出来了，地上还扔着一些竹签和纸巾。
而且老板在操作的时候，也没有经常洗手，直接就拿食材，这可太不卫生了。
2. 不过也有一些小吃摊比较干净整洁，像那个卖手抓饼的阿姨，她的摊位周围没有垃圾，食材也都放在干净的盒子里，戴着帽子和口罩，看着就让人放心一些。
小吃摊调查报告范文
小吃摊调查报告范文目录前言(3)前言：随着社会经济的飞速发展，在每一座城市都或多或少的存在在小吃摊群体，这一类群体大多受教育程度不高，生活压力大，而摆摊经营的方式则给了他们一条就业之路，门槛低，投资少等优势使这类群体钟情于这类行业。
小吃摊有着其特有的市场需求，为城市市民提供了便利，尤其是学生群体。
缓解了就业压力，但是与此同时也存在着各类问题，如影响城市环境，妨碍交通等。
因为这个原因，各大城市也采取了相关措施，例如城管巡查，但是效果都不是很明显，基本上都是你来我走，你走了，我再来的原则。
每到饭点，小吃摊、小吃街总是最热闹的地点之一，小吃摊已经成为我们生活中的一个重要部分。
一、小组成员及成员分工虽有一时之效，但却不是长久之计，种种事实说明，对小吃摊的整治，仅靠严厉整治是不行的，我们首先需要对其进行采访了解，知道其真正的内心想法，然后采取相应的措施。
我们此次的调查就是为了了解小吃摊主真正的生活与想法。
3、调查对象我们此次调查的目标人群是小吃摊主，不包括有店铺的商家。
我们就进选经过我们小组的调查走访，发现有很多的小吃摊主之前并不是做这一行的，他们做过很多的工作，例如在饭店做服务员之类的。
有的甚至自己开过店铺，服装店，餐饮店，后都因经营不善而改行。
一卖酸辣粉的小哥曾在深圳打工，后和工友回乡开店，失败后买起了酸辣粉。
一卖山东杂粮煎饼的大叔之前在沿海城市打工，挣得不多、工作累且离家远，故辞工回到家乡。
但是还有些摊主自初进社会开始就是一直从事摆摊行业，而且一做就做了几十年，从未换过。
例如卖海鲜混沌的即是如此。
从这些我们可以发现，摊点经营的方式大多时候并非是人们就业的第一选择，多是因为没办法了，没工作了，只能走这条路！二这也表现出现在就业形势的严峻，不仅仅是大学生的就业形势……（2）加入摊点经营行业的原因从这些原因以及上面上面提到的从业经历中我们可以得知，从最根本的来说，是因为他们自身能力的缺乏和知识的贫穷，不能够从事一些知识型，技术性的工作，摆摊也成为了一种必然！（3）小吃摊的经营成本如何对经营成本的问题，95%的小吃摊主的意见都差不多，因为小吃摊的规模不大，所需的材料和制作成本都不高，例如，一碗酸辣粉的售价如果是卖5元，那么他的成本只需要2.5元，只占一半。
街边小吃调研报告
街边小吃调研报告一、研究背景街边小吃作为中国饮食文化的重要组成部分，一直以来都受到广大民众的喜爱。
然而，在城市化、快餐化的进程中，街边小吃的地位逐渐被其他餐饮形式所替代。
为了了解当前街边小吃的发展情况，本研究对某市街边小吃进行了调研。
二、调研方法1.问卷调查通过在该市的主要街道和商业区发放问卷，收集民众对街边小吃的喜好、消费习惯、顾虑等信息。
2.实地观察走访了该市的几个街边小吃摊点，观察顾客流量、摊点卫生情况、经营模式等，以了解运营状态和市场竞争情况。
三、调研结果与分析1.问卷调查结果①对街边小吃的喜好：调查结果显示，绝大多数受访者对街边小吃持较高的喜好程度，认为街边小吃口味独特，价格相对实惠。
②消费习惯：大部分受访者称他们会经常在工作日的午餐时间选择吃街边小吃，方便快捷。
③顾虑：一部分受访者表示顾虑街边小吃摊点卫生难以保证，同时也担心食材质量不达标。
2.实地观察结果①顾客流量：实地观察发现，在繁华商业街和办公区域的街边小吃摊点顾客流量相对较大，而其他区域的摊点较为冷清。
②摊点卫生情况：大部分实地观察的摊点卫生状况整洁，但仍有一些摊点存在油烟排放不规范、污水处理不当等问题。
③经营模式：部分摊点拓展了外卖业务，通过在线平台接单配送。
这一模式提高了销售量，满足了消费者对于便利性的需求。
四、存在问题与建议1.卫生问题：摊点经营者应加强对食品安全和卫生的管理，加强培训，定期进行卫生检查，营造出一个安全放心的就餐环境。
2.创新变革：街边小吃经营者可以引入新的菜品、烹饪技术等创新元素，以吸引更多的消费者，提升竞争力。
3.合规经营：摊点经营者应确保符合相关规定，避免违法违规经营，同时加强与相关部门的合作，共同促进街边小吃行业持续健康发展。
五、结论街边小吃作为中国饮食文化的重要组成部分，受到广大民众的喜爱。
然而，随着城市化进程的发展，街边小吃面临着诸多挑战。
为了让街边小吃行业持续健康发展，摊点经营者应加强卫生管理、创新经营模式，并合规经营。
景区摆摊调研报告范文
景区摆摊调研报告范文一、背景介绍随着旅游业的发展，越来越多的人选择前往景区旅游。
而在许多景区中，摆摊经营已经成为一种常见现象，给游客带来了更多的选择和便利。
本次调研旨在了解景区摆摊的现状和问题，为景区提供合理的管理建议。
二、调研方法本次调研采用问卷调查和实地观察相结合的方式进行。
我们选择了某著名景区作为调研对象，在景区内对游客和摆摊商进行问卷调查，并对摆摊区域进行实地观察。
三、调研结果1. 摆摊种类调研发现，该景区内的摆摊种类十分丰富，包括小吃摊、手工艺品摊、纪念品摊等。
其中，小吃摊占据了最多的比例，大多数游客选择在景区内品尝当地特色小吃。
2. 摆摊位置调研结果显示，景区内的摆摊位置分布较为分散，多数摆摊商选择在人流量较高的地方摆摊，如景点入口、主干道等。
这样的位置选择给游客带来了方便，但也导致了景区内局部地区的拥挤。
3. 摆摊管理调研发现，景区对摆摊进行了一定的管理和规范，但存在一些问题。
例如，部分摆摊商没有经营许可证，存在违规经营的情况；一些摆摊区域缺乏整洁和环境卫生管理，影响了游客的观感。
4. 游客需求根据问卷调查结果，游客对景区摆摊的需求主要体现在以下几个方面：- 游客对特色小吃的需求较高，希望能品尝当地的美食。
- 游客对纪念品和手工艺品的需求也较大，希望能买到精美的纪念品作为旅游的纪念。
- 游客对摆摊品质和价格的要求也较高，希望能购买到物有所值的产品。
四、问题分析基于上述调研结果，我们对景区摆摊的问题进行了分析：1. 摆摊位置分散导致景区内的拥挤现象，需要合理规划和管理摆摊区域。
2. 部分摆摊商存在违规经营的问题，需要加强管理措施，规范经营行为。
3. 摆摊区域缺乏整洁和环境卫生管理，需要加强对摆摊环境的监管和整治。
五、管理建议基于以上问题分析，我们提出了以下管理建议：1. 摆摊管理规范：景区应制定相关规定，要求所有摆摊商必须具备相关许可证，并对摆摊行为进行监管。
涉及食品销售的摆摊商应符合卫生标准，摆摊区域应定期进行环境卫生整治。
小吃行业用户调查报告
小吃行业用户调查报告我们针对小吃行业进行了一项用户调查，以下是调查报告的内容：1. 调查背景本次调查旨在了解消费者对小吃行业的使用习惯、喜好以及需求，以便为小吃行业的发展提供参考和建议。
2. 调查方法调查采用了在线问卷调查的方式，共有500名用户参与，他们来自不同年龄段、职业和地区。
3. 用户使用习惯根据调查结果，大多数用户表示经常购买小吃，其中超过70％的人表示每周至少会购买一次。
多数用户选择购买小吃是因为方便快捷。
他们通常通过线上平台或者直接在小吃摊位购买。
4. 用户偏好在用户对小吃的偏好方面，调查显示，用户最喜欢的小吃种类是炸鸡和炸薯条。
其次是烤串、烧烤和包子。
用户选择这些小吃的主要原因是口味美味和吃起来方便。
此外，一些用户也表示对健康饮食有一定的需求，他们更倾向于选择清淡健康的小吃，如水果沙拉或者小吃中添加了蔬菜等健康元素的食物。
5. 用户需求根据用户的反馈，一些用户希望小吃行业能够提供更多种类的小吃选择，以满足他们的口味需求。
还有一些用户希望小吃行业能够推出更加创新和特色的小吃，以提供不同于传统的选择。
此外，用户也希望小吃行业能够在食品安全方面更加严格，保证食品的卫生和品质。
6. 建议和总结综上所述，根据用户的使用习惯、偏好和需求，我们对小吃行业提出以下建议：- 多样化小吃的种类，以满足不同消费者的口味需求；- 推出更加创新和特色的小吃，以吸引更多消费者；- 加强食品安全和卫生管理，确保食品的质量和安全性。
以上就是我们针对小吃行业的用户调查报告的内容。
通过这次调查，我们希望能够为小吃行业的发展提供一些有益的信息和建议。
小吃卫生现状调查报告
小吃卫生现状调查报告
根据对小吃卫生现状的调查结果，我们发现了以下问题：
1. 食材卫生问题：在一些小吃摊点中，我们发现有些摊贩未能妥善处理和存放食材。
他们可能会使用过期的食材，或者将生熟食材混合放置，增加了食品安全隐患。
2. 环境卫生问题：一些小吃摊点的环境卫生状况不理想。
摊贩可能没有注意保持摊位的清洁，导致食品接触到灰尘、污垢等。
此外，一些摊点周围也存在垃圾和污水的问题，可能对食品安全造成潜在威胁。
3. 卫生设施不完善：一部分小吃摊点的卫生设施不够完善。
例如，一些摊点可能没有足够的洗手设施或者洗手设备不符合卫生标准。
这可能导致摊贩在制作食品之前没有适当的洗手，从而增加了食品被污染的风险。
4. 卫生知识欠缺：部分小吃摊贩可能对食品卫生知识了解不足。
他们可能不知道食品储存的正确方式，或者不了解如何正确清洗处理食材。
这可能导致食品被污染，危害消费者的健康。
综上所述，小吃卫生现状普遍存在一些问题，需要加强管理和监督。
相关部门和摊贩应该共同努力，提高小吃卫生水平，以保障消费者的食品安全。
小吃摊点调查报告
小吃摊点调查报告关于梧州市区小吃摊现状的调查报告指导老师：朱红晖作者姓名：李小燕前言：随着社会经济的飞速发展，在我国每一座城市和城镇，都或多或少的存在一些经营流动小吃摊点的群体，而对于这一社会群体多数是一些受教育程度不高的，生存压力较大的人。
摆摊设点经营现象是有其特殊背景的，一方面这种经营方式准入门槛低、投资少、自主经营性较强等先天优势。
正因这些，所以社会上的一些就业困难者或者弱势群体就钟情于这一行业；但是另一方面，它的规模小、流动性强等特点就决定了其能不是直接面向消费者群众和城镇居民提供方便、快捷、到位的日常生活服务的特点。
流动小吃摊点是有其市场需求的，不可否认的它的存在的确为市民提供了便利，受到了市民的欢迎，并且分流了无业人员、缓解就业压力等积极作用，但是部分摊点影响了城市环境、妨碍城市交通，为此许多城市为加强城市管理，不断加大对市内流动摊点的清理力度，但是效果却不是很大，出现了政府部门打一阵，流动摊点躲一阵的循环圈。
事实也告诉我们，整治这些流动摊点，光靠严打是不行的，主要靠引导和规范，作为政府部门则应更多通过人性化的科学管理手段，引导其有序化、健康化发展。
一、调查目的：目前，随着社会经济的快速发展、城市化、城镇化进程的不断推进，城市建设的不断加快，在我国每一座城市或城镇，都存在一些经营流动摊点的经营行为，这种流动摊点的存在的确为市民提供便利，但部分摊点也影响了市容市貌，妨碍城市管理。
而许多城市管理部门，只是出于城市管理的角度，靠严打严控的整治的方式进行管理，虽然也取得了一些暂时性的效果和突破，但整治效果不能持久，还是会陷入“整治—反弹—再整治—再反弹”的“怪圈”。
我们正是基于这点考虑，希望对流动摊点进行调查研究，从摊点出现的原因、存在的利弊，对社会交通秩序、城市环境的影响，对市民生活、食品安全的影响，所反映的社会问题和就业问题，流动摊点发展前景等不同的角度进行分析，以试图探索一些规律性的新的有效途径，以便得到更具现实意义的成果，以期为构建和谐社会做一点自己的努力。
地摊经济调研报告 范文(6篇)
地摊经济调研报告范文(6篇)地摊经济调研报告 1为统筹疫情防控和经济发展，助力复工复产复业复市，按照中央、省、市相关工作部暑精神，拟在中心城区支持“地摊经济”发展，作如下调研汇报。
一、中心城区地摊现状1、河滨南路（水南段），现存在180余条摊点，主要经营服饰、鞋子、小百货、儿童玩具、冷饮水果等摊点；2、裕丰南大道（城东小镇路口），现存在8条工具车水果摊，主要经营时令水果；3、芦洲大桥头（老年活动中心口）现存在12条工具车水果摊，主要经营时令水果。
二、试行原则及监管内容试行在特定区域摆设地摊，并实行“四确定”、“四不准”。
“四确定”指:(1)确定摊位标准，统一摊位面积;(2)确定经营种类，暂定小百货;(3)确定营业时间，小百货经营时间为18:30-22：00;(4)确定责任，企业和经营者承担经营过程中相应的法律责任，街道办事处和城管、市监、交警、商务等部门履行相应的监管责任。
“四不准”指:(1)不准占用盲道、消防通道和影响交通秩序;(2)不准露天烧烤、露天现场烹饪食品、露天经营没有包装的食品;(3)不准在校园周边200米内摆摊设点:(4)不准有排放污水废气、乱倒拉圾等破坏市容环境卫生。
三、现场勘查及建议试行区域1、市政集团停车场（原公交食堂内），占地面积约3000余㎡，可容纳百余条摊位；2、环城路棚改拆迁区域（分东、西两侧），占地面积各约1000余㎡，可容纳百余条摊位，建议需平整硬化地块，地面施划网格，安装照明设施；3、国际商贸城（铜钹山大道红绿灯侧），占地面积约400㎡，可容纳30余条摊位，建议地面施划网格。
据物业主管反馈，主要经营小百货、服饰、儿童玩具等，由物业进行夜间管理，举办时间时间至8月31日止（具体举办方案以申请人的报告为准）。
四、其他事项1.经营者应当提前申请、守法经营。
愿意服从规范管理要求、希望在室外开展地摊经营活动的居民（困难户优先），需向经营区域所在乡镇（街道）提出申请，所在乡镇（街道）出具困难户证明，办理入市相关手续。
小吃摊调查报告
小吃摊调查报告标题：小吃摊调查报告一、引言小吃摊是中国传统的饮食文化之一，它以简单、方便、经济的特点受到了广大消费者的喜爱。
本报告旨在通过对小吃摊的调查，了解其在现代社会的发展状况、消费者需求以及未来发展趋势，从而为相关经营者提供参考和建议。
二、调查方法本次调查采用了问卷调查的方式，通过面对面的访谈方式收集数据。
调查对象主要包括小吃摊经营者和消费者。
调查内容主要包括小吃摊的经营情况、消费者的购买偏好、价格敏感度等。
三、调查结果1. 小吃摊的经营情况根据调查数据显示，小吃摊的经营情况良好。
其中，70%的经营者表示自己的生意比去年同期增长了，30%左右的经营者认为生意保持稳定。
受访者普遍认为，小吃摊的运营成本相对较低，利润空间较大，具有较好的发展潜力。
2. 消费者的购买偏好根据调查数据显示，消费者在选择小吃摊时，最重要的因素是口味和卫生。
70%以上的消费者表示口味是他们首选的考虑因素，超过50%的消费者认为卫生是他们选择小吃摊的关键因素。
其他因素包括价格、服务态度等。
3. 价格敏感度根据调查数据显示，消费者在购买小吃时具有一定的价格敏感度。
超过80%的消费者表示会考虑价格因素，选择相对合理的价格。
但也有一部分消费者表示，对于口味好、品质高的小吃摊，他们愿意支付较高的价格。
四、调查结论1. 小吃摊在现代社会依然有着广泛的市场需求，经营者应保持产品口味的好、卫生条件的好，以赢得消费者的信任和选择。
2. 小吃摊的价格策略应考虑到消费者的价格敏感度，合理定价，同时也要重视提供高品质的产品和服务，让消费者愿意为之支付更高的价格。
3. 随着社会经济的发展和消费水平的提高，消费者对小吃摊的要求也在不断提高，因此，小吃摊经营者应注意提升产品的内涵，推出更具创意和特色的小吃，以满足不同消费者的需求。
五、建议与展望1. 推行标准化经营，加强卫生管理，提高小吃摊的整体形象。
2. 利用新媒体和互联网技术进行宣传和推广，提高小吃摊的知名度和影响力。
关于校门口小摊贩的调查报告
关于校门口小摊贩的调查报告关于校门口小摊贩的调查报告一、调研背景大学校园内的小摊贩是一个常见的现象，很多学生和老师都会在校门口或者公共区域购买小吃等商品。
小摊贩的存在带来了方便和实惠的同时，也存在一些问题。
近来，校门口小摊的数量不断增加，引起了一些无序摆摊的现象，加上部分小摊贩缺乏诚信意识，给学校管理带来了一定的难度。
因此我们希望通过调研，梳理出小摊贩的经营现状和存在问题及其原因，为以后管理提供依据。
二、调研方法我们使用了多种方法对校门口小摊进行调查。
首先对校门口的小摊点做了实地考察，进行了数量统计，并进行了深入访谈，了解小摊贩的经营状况和观点。
其次，我们还在学生论坛上发布了调查问卷，获得了大量的问卷回收率。
三、调研结果1.小摊贩的数量与品种我们的调查结果显示，小摊贩的数量较多，主要集中在学校南北门和学生活动中心附近，共有摊点115个。
小摊贩的产品基本上都是小吃，其中炸鸡排和饮品居多。
在产品方面，多为盒饭、蛋糕、面包、炒饭、炸鸡排、果汁、奶茶等。
2.小摊贩的经营状况经调查，小摊贩的经营受多种因素影响，如位置、天气、学生数量等。
在工作日，早上7点至9点以及晚上6点至10点是小摊贩销售的高峰期。
小摊贩的利润在摊位租金、人工费用及店内租赁设备后剩余30%左右。
3.小摊贩存在问题（1）卫生问题：小摊贩在采购或销售过程中，可能会出现卫生问题，导致不少消费者担忧或抵制。
（2）违规问题：学校有一定的管理规定，小摊贩有时会违反规定摆放摊点或在学校禁区贩卖，容易引起管理混乱和不良风气。
（3）品质问题：小摊贩的产品和服务水平、标准和售后服务等差异比较大，散装经营还容易造成质量问题。
（4）市场竞争：小摊贩竞争是学校食堂的一大挑战，学生会更愿意选择外出用餐，从而在校门口或学校附近商贩消费。
4.小摊贩原因小摊贩数量增加的原因主要有两个：一是校内食堂数量有限，无法满足广大师生的需求，二是小摊贩存在金融门槛较低的优势，低门槛入市。
调查小吃的心得和体会(实用14篇)
调查小吃的心得和体会（实用14篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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中天街夜市地摊文化调查报告
中天街夜市地摊文化调查报告【篇一】近两年来，中国人的物质生活日渐丰富，大家也开始追求个性化的消费。
这时，路边整齐划一的商店里出售的统一规格的产品，就不再能满足人们的需求了。
此时，夜市地摊进行了华丽的转身，向着“创意集市”这样活动转变，借着“创意”、“时尚”、“潮流”等新鲜的外衣，平易近人的地摊文化以新的面貌兴起。
在一条有很多地摊的商业步行街，有着一些人气旺到看不到摊位的小摊，一直持续到收摊，那就是文化的推动。
很快类似的商品就会充斥着这条街，甚至不断有新的商品充斥进来，只有文化才有这样的推动力，当这种文化的传播依靠地摊来实现时，新时代的地摊文化就出现了。
新的地摊文化，不仅仅是方便市民生活，贩卖生活小型商品的脏乱集市。
此时的地摊经营，变成一种文化正慢慢流传，他们逃离商场的贵族气，熏陶出朴实的华丽。
他们有有限的数量“摆”出无限的乐趣。
晒出了老板的品味，晾出了顾客的需要;卖出悠然自得，简单中呈现出繁华，平凡中透露出精致。
这样的环境衍生了新的消费、新的文化传播途径。
新的地摊文化照顾了需要她的客户群，并且创造了也培养了她的客户群，个性的、艺术的，超脱小摊概念的，分明是以盈利为目的，却带给人流连忘返的感触的，肯定能算是地摊文化。
近些年也有学者在讨论夜市的去留与发展之路，多数意见是一规范化的形式保留夜市，那么以规范化后的夜市还能保留她文化和特色吗?这就需要相关职能部门，根据实际情况进行探索。
就荆门市中天街而言，在各方没有明显冲突的情况下，民生应该大于所谓市容，地摊应该保留且发展。
在发展中城管可由驱赶改为监管，限制过分占道，维护夜市秩序，同时工商管理部门也应当介入，不定期的检查商品质量和安全，由此引导中天街夜市的更好发展。
【篇二】调查已经结束，虽然过程颇有一些尴尬的场景，但是不妨碍我们对于这次调查实践的肯定，因为越挫越勇是我们的写照!有些夸张? 但是值得鼓励，不是吗?在实际的调查中我们遇到了许多的问题，每个组员都在挑战自己、突破自己，在调查研究的过程中我们收获了严谨和求实的研究态度和诸多研究方法。
摆摊味道调查报告总结
摆摊味道调查报告总结
本次摆摊味道调查的目的是了解消费者对不同摆摊食品味道的偏好和评价，以便商家们根据调查结果对其经营的摆摊食品进行调整和改进。
调查的内容主要包括消费者对不同食品的味道评价、对不同食品的喜好程度以及对味道的期望和建议等。
调查结果显示，参与调查的消费者对不同摆摊食品的味道有明显的差异性。
在调查中涉及的不同食品种类中，烤串、煎饼果子和炸鸡翅是消费者们最喜欢的食品，其味道得到了较高的评价。
而糖葫芦和水果冰淇淋的味道评价相对较低，可能是因为这类食品的味道常常受到个人口味的影响。
值得注意的是，消费者们对不同食品的喜好程度也存在一定的差异。
调查结果显示，儿童和年轻人对炸鸡翅和煎饼果子的喜好程度更高，而中老年人则更喜欢糖葫芦和水果冰淇淋。
这一结果提示商家们在经营摆摊食品时应考虑不同人群的喜好，进行差异化经营。
此外，调查还发现一些消费者对摆摊食品的味道有明确的期望与建议。
一方面，他们提出希望食品味道更加原汁原味、口感更加鲜美和食材更加新鲜；另一方面，更多的消费者提到了对食品的卫生和安全的关注，包括摆摊环境的清洁和食品的保质期控制等。
这些期望和建议对商家们提供了有益的参考，促使他们在摆摊食品的制作和销售过程中更加注重质量和卫生方面的管理。
总结而言，本次摆摊味道调查结果显示，消费者对不同摆摊食
品的味道有明显的差异性和偏好。
商家们可以根据这些调查结果进行针对性的调整和改进，以满足消费者的需求和期望，提升摆摊食品的口碑和竞争力。
同时，商家们应注重食品的制作质量与卫生安全，确保消费者在享受美味的同时也能放心食用。
关于学校周边小吃卫生情况的调查报告
关于学校周边小吃卫生情况的调查报告篇一：关于学校周边小吃摊饮食卫生的调查报告班级：1X市场营销二班学号：201X132030206姓名：张三关于学校周边小吃摊饮食卫生的调查报告一、调查背景学校周边流动小吃摊带来的食品安全、交通安全及环境污染问题已成为学校特别是中小学一个久治不愈的顽症。
近几年来，各级政府和相关部门对此高度重视，很多地方都开展过轰轰烈烈的专项整治，尽管取得了一定成效，但由于长效管理机制缺失，治理成果没有得到有效巩固，目前很多学校的大门口依然存在大量的流动小吃摊，每到放学时，这些小吃摊周围都聚满了等着买小吃的学生。
这些流动小吃摊没有办理有关营业手续，出售的食品也没有经过有关部门检疫，这样的食物给学生身心健康和生命安全构成了严重威胁。
二、调查目的我们对学校周边流动小吃摊进行了调查与思考，主要目的是让我们认识到问题的严重性，引起有关部门的重视，让大家共同努力，采取有效措施进行彻底的治理，营造一个安全和谐的校园周边环境。
三、调查对象食堂及周边各餐饮馆老板，学生，老师及其他消费者调查方式本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法、网上查询法为辅，另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。
借助我们的问卷调查和访谈，了解到同学们对我校食品安全现状的认识和评价，以及处身于校园之中的我们自己结合身边的实际情况、自己的所见所闻。
除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。
四、调查地点食堂及周边各餐饮馆及小吃街五、调查人张海涛六、调查时间至七、调查内容食堂调查分别对学校五个现正在用的食堂,有一楼大食堂、二楼食堂、清真食堂、二楼招待餐厅.餐饮馆调查对学校对面餐馆进行调查，比如大同削面、三姐拉面、福缘楼、过桥米线、穆雅炖肉馆、巫山烤鱼、成都烤鱼、铁锅柴鸡、秘制排骨饭.路边临时摊点调查对于路边临时摊点调查，我们主要调查学校门口的小吃，有许多临时摊点无证经营，虽然之前曾受过城管等部门多次制止，可屡禁不止，仍然乱买食品，比如爆炒鱿鱼、烤红薯、肉夹馍、炸臭豆腐，还有凉粉凉面等。
关于小吃的调查报告(5篇)
关于小吃的调查报告（5篇）小吃的调查报告篇1一．早餐对于吃早餐这个问题，人们一向都是比拟重视的。
要不，也不会有“早上吃得好”这样的说法了。
但是，随着现代工作生活节奏的加快，早餐要兼顾“吃得好”和“吃得快”，其实并不是一件简单事。
越来越多的人们更青睐于将吃早餐的过程浓缩在上班赶路的过程里，以到达既饱肚又不铺张时间的目的。
回头客光临较多卫生存在隐患。
每天早晨，小区门口路边摊就开头了一天的劳碌。
小贩们叫卖着招呼客人，匆忙忙忙的行人有时会停下来买点早餐，但是在这里吃的大多是回头客。
一些居民经常会在上班前点一碗小馄饨或者拌面，也有夹上一副烧饼油条就走的。
这已成为许多人的习惯。
早上7点左右，正是路边小摊生意最好的时候。
我们看到，有卖煎饼果子的，有卖包子的，有卖豆腐脑的，但是最受消费者青睐的品种还数油条、馄饨、各式各样的稀粥和凉皮了。
这里的回头客许多，常常是人一来，小贩就打着招呼询问今日吃什么，一副很熟的样子。
这里的生意很好，9点不到的时候，稀粥就已经卖完了，凉皮也所剩无几，油条更是一捞起来就卖掉，馄饨也卖得差不多了。
虽然路边小摊的早餐是许多人每天的选择，但是在卫生方面却仍存在着隐患。
一眼望去，所用的工具都很脏的，碗筷也是不经过消毒的，小贩们更是用收完钱的手直接去拿油条和烧饼。
调查结果：人气指数：高；实惠指数：高；卫生指数：低；便利指数：中；客流集中时段：7：00－8：30综合评价：人气最旺，价格最实惠，但是卫生最难让人放心。
二．放学后下午4：30以后也是路边小吃火爆的时候，这时的消费者便是刚放学的中小学生了。
现在随着生活水平的提高，现在的中小学生的有了零花钱，而且并不少，有些同学就将这些钱用到吃东西上。
学生品尝较多卫生仍存在隐患。
我们看到，有卖各种各样的冰糖葫芦的，有卖炸串的，有卖麻辣串的，还有一些叫不上名字的小吃。
学生结伴走出校门，常常是一人请客，好多人在吃，有五角、一元的，还有四元、五元的。
调查结果：人气指数：高；实惠指数：中；卫生指数：低；便利指数：中；客流集中时段：4：30－6：30综合评价：人气最旺，价格一般，但是卫生最难让人放心。
小吃走访调研报告
小吃走访调研报告小吃走访调研报告一、引言在中国的街头巷尾，小吃摊是一道特殊的风景线。
小吃作为中国饮食文化的重要组成部分，不仅在口感上给人以享受，更体现了中国人的热情好客和创造力。
为了进一步了解小吃市场的情况，本次调研活动对附近的小吃摊进行了走访，并整理了调研结果。
二、调研目的1.了解小吃摊的种类和经营情况；2.探讨小吃摊在市场中的地位和竞争力；3.分析小吃摊经营者的心理和策略。
三、调研方法本次调研活动主要采用了问卷调查和实地走访相结合的方法。
首先，我们设计了一份问卷，包括小吃摊的种类、定价、食材来源、宣传方式等问题。
然后，根据问卷结果，选择了10家小吃摊进行实地走访，并进行了深入交流。
四、调研结果1.小吃摊的种类经过调查发现，附近的小吃摊主要有烧烤、炒面、炸鸡、酸辣粉等多种类型。
其中，烧烤是最受欢迎的小吃，其次是炒面和酸辣粉。
2.小吃摊的经营情况从调查结果看，大部分小吃摊的经营情况良好。
他们经营的小吃既适合大众口味，又价格亲民。
同时，小吃摊的食材多来源于农民直供，保证了食品的新鲜和质量。
3.市场地位和竞争力虽然小吃摊的市场地位较低，但由于其口味独特、价格便宜的特点，依然拥有一定的竞争力。
特别是在年轻人中，小吃摊被视为一种时尚和潮流。
4.经营者心理和策略通过与小吃摊经营者的交流，我们了解到，他们选择经营小吃摊是出于对美食的热爱和创业的渴望。
大部分经营者都具备一定的烹饪技巧和服务意识，他们通过制定创新菜品、提供精细化服务等方式来吸引顾客。
五、结论和建议通过本次调研，我们可以得出以下结论和建议：1.小吃摊市场潜力巨大，如果经营者能够注重创新和质量，有望取得更大的成功；2.小吃摊作为一种低门槛的创业方式，有助于解决就业问题，政府可以出台相关政策，扶持小吃摊的发展；3.小吃摊经营者应注重宣传力度，借助社交媒体等渠道提升知名度；4.小吃摊经营者还应加强食品安全意识，保障顾客的健康权益。
六、参考文献1.中国饮食文化研究会.中国小吃发展报告[M].中国饮食文化出版社,2015.2.陈伟.小吃摊走进大众餐桌[J].国际贸易,2013(26):81-82.七、致谢感谢所有参与本次调研活动的小吃摊经营者和顾客，感谢你们对本次调研活动的支持和配合！以上是本次小吃走访调研报告的全部内容，谢谢阅读。
关于学校周边小吃摊饮食卫生的调查报告.doc
题目：关于学校周边小吃摊饮食卫生的调查报告姓名：矫忠垟前言每天中午放学、晚上放学，学校门口总是热闹非凡，学生们总是三三两两地到小卖部和一些饮食店吃东西。
这就激发了我对了解食品的卫生状况的兴趣。
最终，我决定以“学校周边小吃摊饮食卫生”作为我的研究对象。
而小卖部和餐饮店是学生经常光顾的地方，为了了解饮食卫生状况，我们对此进行了相关的调查和研究。
一、为了获得第一手资料，我对学校周边小吃摊进行了实地调查：项目调查内容环境卫生1，摊点周围是否有垃圾 2，摊点旁边是否有厕所3，摊点的地面是否整洁 4，摊点周围是否经常有车辆经过5，摊点四周是否有蚊虫乱飞 6，摊点空气是否有灰尘漂浮人员卫生1，厨师的衣服是否干净2，服务员是否讲究个人卫生用具1，抹布是否干净或消毒 2，碗筷是否干净或消毒3，酒具是否干净或消毒 4，一次性餐具是否重复使用5，切熟食和生食的刀具是否分开食品质量1，是否有贮藏鲜肉的冰箱 2，菜肉外观是否正常3，食品是否有变质现象 4，食品是否有半生不熟现象5，洗净的蔬菜是否分类放开 6，剩饭剩菜是否重复使用7，牛奶类食品是否有杂质或过期经过我的调查，结果为1，学校周边饮食摊点环境卫生状况统计图2，学校周边饮食摊点人员卫生状况统计图3，学校周边饮食摊点用具卫生状况统计图4，学校周边饮食摊点食品质量状况统计图从上述统计图中，我们不难看出，学校周边饮食摊点卫生状况存在着很大的安全隐患。
2、学校周边食品安全现状调查问卷大家好，目前学校周边面临着越来越多来自食品安全问题的挑战, 食品的安全性问题开始逐渐引起人们的重视,为此我特举办了此次问卷调查。
希望你们能协助我完成这份调查问卷，因为你们的看法对于我这次调查来说是非常重要的。
完成这份问卷大约花费你10分钟的时间，希望你能如实完成全部问卷。
谢谢你的合作！1 你是否知道当地政府及有关部门对学校周边实施了食品放心工程、食品安全专项整治等工作。
［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）A、知道；B、听说过；C、不知道2 你对学校周边食品安全监管工作的评价是［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）A、满意；B、一般；C、不满意3 你对学校周边食品安全的感觉是［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）A、放心；B、一般；C、不放心4 你是否在学校周边遇到过不安全食品的侵害［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）A、从来没有；B、有过，但很少；C、经常遇到5 如果在学校周边买到不安全食品或遇到食品安全问题，你感觉投诉、举报的渠道是否畅通［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）A、畅通；B、一般；C、不畅通6 你觉得学校周边无证无照生产、经营食品的现象是否普遍［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）A、基本没有；B、有，但不多；C、普遍存在7 你觉得在学校周边获取有关食品安全方面的知识和信息是否方便［单选，请在题后的括号内填选项的字母］（）A、方便；B、一般；C、不方便8 学校生活中对于“食品安全”你是否关注。
实践调查报告格式范文
实践调查报告格式范文一、引言。
宝子们！咱学校周边那小吃摊啊，就像一个个充满魔力的小世界，每天都散发着诱人的香气，吸引着无数像咱这样的小吃货。
这次实践调查，咱就来好好扒一扒这些小吃摊的秘密。
二、调查目的。
为啥要调查小吃摊呢？很简单啊，咱想知道这些小吃到底卫不卫生，价格合不合理，种类够不够丰富，还有就是它们在同学们心中到底有多重要。
毕竟，这可是咱日常生活中的快乐源泉之一呢。
三、调查对象和方法。
咱的调查对象就是学校周边那些小吃摊啦，从烤肠摊到煎饼果子摊，一个都不放过。
调查方法嘛，那可就多了。
首先就是实地考察，咱像个小侦探一样，在小吃摊之间穿梭，观察它们的环境、食材和制作过程。
然后就是问卷调查，咱拿着小问卷，逮着同学就问：“同学，你常吃小吃摊吗？觉得咋样啊？”可有趣了。
还有就是和小吃摊摊主唠嗑，套出他们的一些小秘密。
四、调查结果。
1. 小吃摊的种类。
哇塞，不看不知道，一看吓一跳。
学校周边的小吃摊种类那叫一个丰富啊。
有传统的煎饼果子，那薄脆的饼皮加上香喷喷的油条和各种酱料，一口下去超满足；还有烤面筋，那烤得滋滋冒油的面筋，撒上孜然和辣椒面，香得不行；更有蛋炒饭，粒粒分明的米饭加上鸡蛋、火腿和蔬菜，营养又美味。
除了这些，还有肉夹馍、烤肠、炸串儿等等，简直就是吃货的天堂。
2. 价格情况。
价格方面呢，大部分小吃还是很亲民的。
像烤肠，一块五到三块不等，煎饼果子一般五块到八块就能买到一个很不错的。
蛋炒饭大概八块到十块，这个价格对于咱们学生党来说，偶尔吃一吃还是可以接受的。
不过呢，有些特色小吃可能会稍微贵一点，比如那种加了很多高级食材的豪华版煎饼果子，可能要十几块，但那也是少数啦。
3. 卫生状况。
说到卫生，这可就有点让人担心了。
实地考察的时候发现，有些小吃摊的环境确实不太理想。
比如说，有的摊位周围垃圾比较多，摊主在制作小吃的时候也没有特别注意卫生细节，手都不怎么洗就直接抓食材。
但是也有一些比较讲究的摊主，他们的摊位收拾得干干净净，食材也摆放得整整齐齐，还戴着口罩和手套制作小吃。
美食夜市市场调研报告范文
美食夜市市场调研报告范文1. 引言美食夜市，是指在特定时间和特定地点设立的小吃摊位集中的市场。
近年来，美食夜市迅速兴起并风靡全球。
作为一种特色文化和旅游景点，美食夜市的吸引力越来越大。
本调研报告旨在分析美食夜市市场的现状和发展趋势，为投资者提供参考。
2. 调研方法本次调研采用了问卷调查和实地访谈相结合的方法。
我们共选择了10个不同地区的美食夜市进行调研，对夜市摊位经营者和游客进行了访谈，并收集了他们的反馈意见。
3. 美食夜市市场现状3.1 摊位种类调研结果显示，美食夜市摊位的种类繁多，主要包括烧烤、炒饭、炸鸡、涮羊肉、串串香、煎饼果子等。
其中，烧烤和炒饭类摊位最受欢迎，占比分别达到30%和20%。
3.2 访客来源调研显示，美食夜市的访客主要来自当地居民和游客。
其中，当地居民占到80%，游客占到20%。
访问夜市的主要目的是体验当地美食文化和休闲娱乐。
3.3 服务质量大多数夜市摊位的服务质量良好。
摊主们热情友好，积极介绍特色菜品，并提供快速服务。
然而，也有部分摊位存在服务态度差、食材不新鲜等问题，这需要摊主们进一步提高服务意识。
4. 美食夜市市场发展趋势4.1 多元化菜品随着人们对美食的味蕾追求不断提高，美食夜市的菜品也逐渐多元化。
除了传统的小吃和烧烤类，越来越多的摊位开始推出更加创新和独特的菜品，如精致面点、潮汕鲜肉粥等，以吸引更多的食客。
4.2 环保健康近年来，环保和健康已成为全球关注的焦点。
在美食夜市中，越来越多的摊位开始注重食品的绿色健康和原产地证明，如有机食品和农场直供。
这种环保健康的摊位更受到消费者的喜爱。
4.3 科技应用随着科技的不断进步，越来越多的美食夜市开始应用科技，如移动支付、智能点餐和社交媒体宣传等。
这些科技应用为消费者提供了便利，并能增加摊主的曝光度和销售额。
4.4 文化交流美食夜市作为特色文化和旅游景点，也成为了不同文化间交流的平台。
越来越多的夜市开始举办文化表演和活动，引进国外美食和特色商品，以增加游客的吸引力。
小吃调研报告
小吃调研报告1. 引言本次调研旨在了解当前市场上流行的小吃品类和消费者的偏好，以便为小吃行业的发展提供有价值的参考。
通过实地走访和问卷调查的方式，我们对小吃市场进行了全面调研，并总结出以下结果。
2. 方法2.1 实地走访在调研过程中，我们选择了各类小吃集中的商业区和夜市，重点观察了摊位种类、摊主经营情况以及顾客流量等。
2.2 问卷调查我们设计了一份针对消费者的问卷调查，通过社交媒体等渠道发布并获得了1000份有效回收。
3. 调研结果3.1 小吃品类通过实地走访，我们发现以下几种小吃品类最受欢迎：1. 烧烤类：包括羊肉串、鸡翅、鱼肉等；2. 糖葫芦：各类水果、蔬菜串在竹签上，裹上糖浆，风味独特；3. 麻辣烫：以各类肉类、海鲜、豆腐等食材煮熟后，蘸上麻辣汤底；4. 卤味：包括卤鸭舌、卤牛筋、卤豆干等；5. 豆腐花：口感细腻，种类繁多，包括甜豆腐花和咸豆腐花。
这些小吃品类在不同地区有所差异，但总体来说，烧烤类和糖葫芦是最受欢迎的。
3.2 消费者偏好通过问卷调查，我们了解到消费者在选择小吃时更看重以下几个方面：1. 口味：近70%的受访者认为口味是选择小吃的关键因素，他们更喜欢麻辣和咸鲜的口味；2. 价格：约50%的受访者认为价格合理是影响购买的重要因素；3. 卫生：超过80%的受访者强调卫生和食品安全的重要性；4. 服务：近60%的受访者表示服务态度决定了他们是否再次光顾。
根据上述结果，小吃摊主可以根据不同地区的口味偏好进行调整，提供优质的产品和服务。
3.3 发展趋势基于调研结果和市场发展趋势，我们认为小吃行业未来的发展趋势有以下几点：1. 健康小吃：消费者对健康食品的需求逐渐增加，小吃行业也应顺应潮流，提供低油炸、低糖化的健康小吃；2. 创新口味：消费者对新奇口味的需求日益增长，小吃摊主可以引入新的调料和食材，开发出独特口味的小吃；3. 网络销售：通过网络平台销售小吃已成为一种新趋势，通过线上线下相结合的方式，提升销售额。
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湖南师范大学小吃摊调查报告调查小组：小雨和他的朋友们组长：宋小雨2014年12月16日目录前言 (3)一、小组成员及分工 (3)二、调查目的 (3)三、调查对象 (4)四、调查方法 (4)五、调查时间 (4)六、调查分析 (4)1、摊主的从业经历 (4)2、加入摊点经营行业的原因 (5)3、小吃摊的经营成本如何 (6)4、为什么选择流动经营而非店铺经营 (6)5、对于城管的看法 (6)6、经营收入是否构成全部生活费 (7)7、小吃摊对周边环境的影响 (7)七、突出问题 (7)八、问题建议 (8)总结 (8)前言：随着社会经济的飞速发展，在每一座城市都或多或少的存在在小吃摊群体，这一类群体大多受教育程度不高，生活压力大，而摆摊经营的方式则给了他们一条就业之路，门槛低，投资少等优势使这类群体钟情于这类行业。
小吃摊有着其特有的市场需求，为城市市民提供了便利，尤其是学生群体。
缓解了就业压力，但是与此同时也存在着各类问题，如影响城市环境，妨碍交通等。
因为这个原因，各大城市也采取了相关措施，例如城管巡查，但是效果都不是很明显，基本上都是你来我走，你走了，我再来的原则。
每到饭点，小吃摊、小吃街总是最热闹的地点之一，小吃摊已经成为我们生活中的一个重要部分。
一、小组成员及成员分工小组共有九命组员：宋小雨，刘旦，田明俊，王彩虹，苏欣蕾，叶舟，刘嘉华，吴婉清，周阳华。
在组内，我们又根据每个人不同的情况进行了分组，刘嘉华，苏欣蕾，王彩虹三个人为A小组；吴婉清，刘旦为B小组；宋小雨，田明俊，叶舟，周阳华为C小组，每个小组负责一片区域进行采访考察活动。
A小组：采访：刘嘉华，王彩虹。
记录：苏欣蕾B小组：采访：刘旦。
记录：吴婉清C小组：采访：宋小雨。
记录：叶舟，周阳华。
拍摄总结：田明俊每个小组在收集采访资料之后，每组成员对自己的记录进行总结，把相关材料交付组长，汇总如下报告。
二、调查目的随着中国经济的发展，中国的城市化进程越来越快，原来的农村现在都已经变成了城镇，很多农村的村民也都涌向了城市，但是并非每个人都能够找到一份自己满意的工作，而对于那些没有核心技能，有没有资本的人来说，摊点经营无非是个很好的工作。
无照摊点经营在我国的相关法律中是不允许的，城市管理部门的严打政策虽有一时之效，但却不是长久之计，种种事实说明，对小吃摊的整治，仅靠严厉整治是不行的，我们首先需要对其进行采访了解，知道其真正的内心想法，然后采取相应的措施。
我们此次的调查就是为了了解小吃摊主真正的生活与想法。
三、调查对象我们此次调查的目标人群是小吃摊主，不包括有店铺的商家。
我们就进选择学校周边的小吃摊，如南苑的小吃街，江边的油烟街，这些地方的小吃摊比较集中，易于我们采访，同时也是城管部门重点关注的对象，易于我们后面工作的开展。
在小吃摊这一大类中，我们也分成了很多的小类，如烧烤类，油炸类，早点类等等，尽量多的覆盖到小吃各种类人群。
四、调查方法此次调查是管理与沟通课的时间课程，考虑到课程的性质和课程安排的目的，我们尽量多的和小吃摊主进行言语的沟通，从对话中获取信息，而并非单单在哪里分析数据，所以我们没有采取发放调查问卷的方式，而是采取了实地调查的方式，每个小组的成员都和摊主进行沟通，并作相关的记录。
包括文字，照片，视频，音频等。
在每位组员的总结上在进行汇总，形成报告。
五、调查时间没有明确的调查时间，我们以小组为单位，在各小组有时间的情况下自主进行调查，所有采访调查活动必须在12月12日之前完成。
另外我们会留意城管巡查的时间，在小吃摊都集中的情况下展开行动。
六、调查分析我们在与小吃摊主的沟通中，并非无目的的进行交谈，而是通过围绕自己的问题进行交流，主要是针对七个问题进行沟通与交流。
（一）摊主的从业经历经过我们小组的调查走访，发现有很多的小吃摊主之前并不是做这一行的，他们做过很多的工作，例如在饭店做服务员之类的。
有的甚至自己开过店铺，服装店，餐饮店，后都因经营不善而改行。
一卖酸辣粉的小哥曾在深圳打工，后和工友回乡开店，失败后买起了酸辣粉。
一卖山东杂粮煎饼的大叔之前在沿海城市打工，挣得不多、工作累且离家远，故辞工回到家乡。
但是还有些摊主自初进社会开始就是一直从事摆摊行业，而且一做就做了几十年，从未换过。
例如卖海鲜混沌的即是如此。
从这些我们可以发现，摊点经营的方式大多时候并非是人们就业的第一选择，多是因为没办法了，没工作了，只能走这条路！二这也表现出现在就业形势的严峻，不仅仅是大学生的就业形势……（二）加入摊点经营行业的原因在我们采访的小吃摊主当中，基本上可以分为两类，一类是全职，一类是兼职。
对于全职的这部分摊主来说，他们加入本行的原因主要是因为自己手头上的资金不足，而生活的成本却在日渐提高，获益比较快的小吃摊业便成了他们的首选。
而且低成本、自由度高的优势减少了他们的风险。
由此我们可以看出小吃摊主们现在面临的生活压力是非常大的。
而对于兼职的摊主来说，摆摊的收入并非是他们的主要生活来源，所以，摆摊带来的收入并不是诱惑他们加入本行业的原因，很多都是为了打发空闲时间，获得相关经验，但是这部分人不足5%。
从这些原因以及上面上面提到的从业经历中我们可以得知，从最根本的来说，是因为他们自身能力的缺乏和知识的贫穷，不能够从事一些知识型，技术性的工作，摆摊也成为了一种必然！（三）小吃摊的经营成本如何对经营成本的问题，95%的小吃摊主的意见都差不多，因为小吃摊的规模不大，所需的材料和制作成本都不高，例如，一碗酸辣粉的售价如果是卖5元，那么他的成本只需要2.5元，只占一半。
相对于门面经营来说已经是很低了。
但是也有人觉得小吃摊的成本比较高。
随着社会物价的上涨，成本也有所上涨，而售价提升的空间不大，这样对利润就会有压缩，而正是因为这样的原因，缺斤少两，食品卫生的问题更需要我们的注意。
与此同时，意外的成本支出也会增加负担，例如城管的突然到访，摊子都被没收了，即使要回也要耽误近一个星期的时间。
在访谈的过程中我问摊主在进货的时候或者在制作的过程中是否会选择成本低的方式，绝大部分的摊主都表示肯定，这也让我对卫生质量表示怀疑。
（四）为什么选择流动经营而非店铺经营①压力大，投入大。
选择店铺经营的话，店铺租金的投入，营业执照的办理等，需要投入很多的资金及人力，也需要很多的精力去经营。
②消费人群需要重新确定。
采取店铺经营，目标人群不能够随意改变，从摊点到店铺，消费人群也会有所变动，不利于收入的稳定。
③没有太多精力和本钱。
之所以会选择摊点经营，就是因为人力不足，资金不足，无法店铺经营。
④摆摊经营拥有其自身的优势，自由，流动性强。
摆摊经营可以随意改变经营地点，通俗的说就是哪里人多去哪里，其本身的自由优势是店铺根本不能比的。
摆摊经营对市场的灵敏度也会很高，市场需求的变动，摊点会迅速作出反应。
⑤有开店铺经营的打算，要等到生意好起来，走上正轨。
很多的摊主都有进行店铺经营的打算，但是由于目前的各种限制，不能够立马改变经营方式，但是当条件成熟的时候，会考虑店铺经营。
（五）对于城管的看法近期因为长沙在建设文明城市，所以城管来的特别频繁，但是某些小吃摊的位置比较偏僻，不在马路旁边，影响不是很大，而就在我们小组调查的前一天，南院的小吃街就已经是空空如也，原本摆着各种小吃摊的街道现在显得有些冷清。
而在路边的小吃摊主则表示城管查的特别严，几乎每天都会过来，而且态度特别恶劣，城管一来，所有的小吃摊都会轰动，上了年纪的人根本就跑不动。
（六）经营收入是否构成全部生活费在我们的调查走访过程中，我们发现一大部分的小吃摊主都是靠小吃摊来维持生活，他们一天所有的时间都放在了小吃摊的经营上，但是总体来说，他们的收入不稳定，只能够满足基本的生活需求，有的甚至只能够满足自己一个人的生活。
只有一小部分的人有另外的收入来源。
这表明小吃摊主的就业形势不乐观，而且他们的生活水平也处在社会的底层！结合第五点所说的城管问题，小吃摊主的生活陷入一种困境，对小吃摊的管理不应该赶尽杀绝，暴力没收小吃摊并不是解决问题的方法，最后只会演变成游击战。
（七）小吃摊对周边环境的影响街边小吃光鲜诱人，香味四溢，有80%的同学都会在小摊就餐，而小吃摊的食品卫生是否有保障呢？第一、小吃摊对周边环境的影响，大部分的摊主都说，自己的规模不大，生产过程中产生的垃圾也不会太多，顾客一般都是买了就走的，就算会产生少量的垃圾，自己也会处理带走。
在我们的实地调查中也发现，小吃摊产生的垃圾并不是很多，甚至比店铺经营的饭馆的垃圾要好得多。
第二，小吃摊自身的食品卫生问题，摊主的年龄段跨度很大，从二十几岁到五六十岁，不同年龄段的人对食品卫生的意识不一样，对卫生的标准也不一样。
小吃摊设备简单，没有更多的卫生保障！还记得吃麻辣烫时青菜根部那不知道是什么的黑黑的东东么？还记得吃烧烤时，烧烤老板的汗如雨下么？还能想起老板刚收完钱，又接着做烙饼么？还记得面馆老板用手挑起挂在碗口旁的面条不？……七、突出问题1、在这次的沟通采访过程中，我们了解到，小吃摊主大多是下岗工人或无业者，他们没有专业的知识，没有资金，可以说是社会中的底层，摆摊经营也是出于生活的压力。
2、小吃摊在发展的过程中也出现很多问题，无序混乱等问题。
3、城管部门并没有可行的有效的措施，一味的暴力压制并不能解决问题。
八、问题建议在小吃摊的问题上，我们要充分了解小吃摊的真正的需求，才能够解决问题，不过是俩字，求生，所以城管部门在除了用没收的手段之外，更应该采取相关规范管理小吃摊的措施，例如划立小吃摊固定摆摊处，修建小吃夜楼，将原本影响环境，交通的小吃摊变成一种特色，一种小吃文化。
具体措施：1、政府部门应该拓宽就业渠道，使下岗工人也有事可做，促进再就业，大力发展第三产业，增加就业岗位；加大社会救济，扶持小产业的发展。
2、加大对公共事业的建设，在人多聚集的地方建设市场，对小吃摊进行统一规划管理。
不要一味进行暴力打压。
3、加强对保护环境的宣传，可以对小吃摊中进行集中培训，传输维护公共环境的思想！总结：通过实地调查，小吃摊主要集中于烧烤类，油炸类水果类，对于市场有很强的应变能力，能够根据市场的需求迅速及时地改变自己的商品。
小吃摊主从事这一行业的原因有很多，但主要还是因为没有足够的资金去经营店铺，另外自由的经营方式也有很好的优势。
他们都觉得经营小吃摊的收入勉强可以维持生活开销，因为很多人流较多的地段不仅要收摊费还有各种管理费，然后碰到城市建设检查时还得停止做生意，所以他们选择在这个较偏僻的地方，这样可以减少成本，竞争力也较小。
他们中有很多是下岗工人或者从农村来城市的务工人员，迫于生活的压力，为了生存，只好铤而走险，冒着被城管抓的风险，从事无照摊点经营。
对城管的问题，很多的摊主表示理解，他们只是靠自己的能力赚钱，城管的职责是来规范小吃摊的经营，而并非一味封杀，摊点经营具有成本低，自由度高，市场灵敏度高等优点，使小吃摊一直存在，且不断发展。