高中生物《第二章 第二节 生命活动的主要承担着 蛋白质》课件5 新人教版必修1
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第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质
我体内有丰 富的蛋白质
在奶和奶的制品中
☆
在 豆 类 、 薯 类 、 小 麦 和 谷 类 中
蛋白质的组成元素主要有哪些？
组成元素主要有：C、H、O、N、S、P等
蛋白质又是由什么物质构成的？
蛋白质
胃蛋白酶 胰蛋白酶 肠肽酶
多肽
多种氨基酸
蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结 合形成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单 位。
苏氨酸
CH3 CH CH COOH OH NH2
丙氨酸
O CH3 CH NH2
H C H
C OH
甘氨酸
NH2
COOH
R
结构通式为： NH2
C COOH H
①每种氨基酸分子至少都含有一个氨基 (--NH2)和一个羧基(--COOH)， ②都有一个氨基(--NH2)和一个羧基 (--COOH)连在同一个碳原子上。此碳 原子叫中心碳原子。
• 蛋白质多样性的原因
氨基酸的种类不同
ห้องสมุดไป่ตู้
氨基酸数目成百上千
氨基酸排列顺序千变万化
蛋白质结构 极其多样
蛋白质种类 极其多样
肽链空间结构千差万别
蛋白质功能
• 膜蛋白质 胰岛素蛋白 染色体
Mz-39-4.gif
蛋白质的功能有：
• 1是结构物质，是构成细胞和生物体的 重要物质。 2具有催化作用，如参加生物体各种生命 活动的酶。 3有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋 白） 4有些蛋白质其信息传递作用，能够 调节机体的生命活动，如胰岛素 5有些蛋白质有免疫功能。（抗体）
NH2
• 请同学们阅读课本p21到p22，初步 了解①脱水缩合②肽键③二肽、三 肽、多肽 这几个概念
1.氨基酸形成二肽
氨基酸形成二肽
R1
H C NH2 COOH H HN
R2
C H COOH
氨基酸形成二肽
肽键
R1
H C NH2 H2O CO HN
R2
C H COOH
两个氨基酸通过缩合成为 一个二肽分子。缩合中 失去一个H2O分子，得 到一个肽键 （—CO—NH—） 这样由于可以结合无数 的氨基酸分子，所以蛋 白质分子很大。
R基不同，氨基酸就不同
• 如：甘氨酸的R基是—H，
丙氨酸R基是—CH3
请写出下面两种氨基酸的R基？
苏氨酸 CH3 CH CH COOH OH NH2 丙氨酸
CH3 CH COOH
NH2
请写出下面两种氨基酸的R基？ 苏氨酸 CH3 CH CH COOH OH NH2 苯丙氨酸
CH2 CH COOH
我体内有丰 富的蛋白质
在奶和奶的制品中
☆
在 豆 类 、 薯 类 、 小 麦 和 谷 类 中
蛋白质的组成元素主要有哪些？
组成元素主要有：C、H、O、N、S、P等
蛋白质又是由什么物质构成的？
蛋白质
胃蛋白酶 胰蛋白酶 肠肽酶
多肽
多种氨基酸
蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结 合形成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单 位。
苏氨酸
CH3 CH CH COOH OH NH2
丙氨酸
O CH3 CH NH2
H C H
C OH
甘氨酸
NH2
COOH
R
结构通式为： NH2
C COOH H
①每种氨基酸分子至少都含有一个氨基 (--NH2)和一个羧基(--COOH)， ②都有一个氨基(--NH2)和一个羧基 (--COOH)连在同一个碳原子上。此碳 原子叫中心碳原子。
• 蛋白质多样性的原因
氨基酸的种类不同
ห้องสมุดไป่ตู้
氨基酸数目成百上千
氨基酸排列顺序千变万化
蛋白质结构 极其多样
蛋白质种类 极其多样
肽链空间结构千差万别
蛋白质功能
• 膜蛋白质 胰岛素蛋白 染色体
Mz-39-4.gif
蛋白质的功能有：
• 1是结构物质，是构成细胞和生物体的 重要物质。 2具有催化作用，如参加生物体各种生命 活动的酶。 3有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋 白） 4有些蛋白质其信息传递作用，能够 调节机体的生命活动，如胰岛素 5有些蛋白质有免疫功能。（抗体）
NH2
• 请同学们阅读课本p21到p22，初步 了解①脱水缩合②肽键③二肽、三 肽、多肽 这几个概念
1.氨基酸形成二肽
氨基酸形成二肽
R1
H C NH2 COOH H HN
R2
C H COOH
氨基酸形成二肽
肽键
R1
H C NH2 H2O CO HN
R2
C H COOH
两个氨基酸通过缩合成为 一个二肽分子。缩合中 失去一个H2O分子，得 到一个肽键 （—CO—NH—） 这样由于可以结合无数 的氨基酸分子，所以蛋 白质分子很大。
R基不同，氨基酸就不同
• 如：甘氨酸的R基是—H，
丙氨酸R基是—CH3
请写出下面两种氨基酸的R基？
苏氨酸 CH3 CH CH COOH OH NH2 丙氨酸
CH3 CH COOH
NH2
请写出下面两种氨基酸的R基？ 苏氨酸 CH3 CH CH COOH OH NH2 苯丙氨酸
CH2 CH COOH